居家食療養(yǎng)生必知豆腐的五種營(yíng)養(yǎng)搭配吃法
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豆腐滑嫩可口，是很多人喜愛的食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以清熱解毒、補(bǔ)脾益胃，搭配一些其它食物還會(huì)有不同的功效，下面我們就來(lái)看看豆腐的營(yíng)養(yǎng)搭配方法。
1、加牛奶，補(bǔ)鈣養(yǎng)肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個(gè)是植物蛋白，一個(gè)是動(dòng)物蛋白，合二為一，自然效果是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
2、加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來(lái)一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
3、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來(lái)便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
4、配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有植物肉的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
5、加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
上面為大家介紹了豆腐的營(yíng)養(yǎng)搭配方法，豆腐的吃法很多，不同的吃法又有不同的功效，大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的吃法。
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烏雞是個(gè)大補(bǔ)的食物，也是非常適合女人的一種禽類，經(jīng)常女人在懷孕或者坐月子期間， 會(huì)拿烏雞來(lái)燉湯，那么怎樣才能做出最美味的烏雞燉湯呢？小編給你介紹幾款菜譜。
烏雞粥
材料：烏骨雞一只（我用了半只），大米100克配料：黑木耳少許，紅棗3顆，枸杞少許（放了一勺），姜，鹽適量，料酒少許做法：1、烏骨雞一只（我用了半只）洗凈，切成大塊2、電飯鍋中放一鍋水，放入雞塊開 始煮3、放入切好的姜4、放入少許料酒5、放入紅棗3顆，要少放些，做好后有點(diǎn)甜6、燒 開后，撇掉沫沫7、加入洗凈的枸杞，煮了兩個(gè)小時(shí)8、大米洗凈9、放入一勺鹽腌制半小 時(shí)10、雞湯轉(zhuǎn)到砂鍋，放入腌制好的大米（以上都是在單位的小電飯鍋煮的，現(xiàn)在帶回家 了）11、又煮了一個(gè)多小時(shí)，放入少許洗凈好的黑木耳煮熟就好了12、放入少許鹽即可。
山藥烏雞湯
食材：烏雞，山藥，紅棗，小蔥，生姜做法：
1、烏雞宰殺干凈，然后剁成小塊，用沸水燙去血污。
2、山藥削皮洗凈，切成滾刀塊；生姜切片；小蔥切成蔥花。
3、將烏雞、生姜、大棗放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸。
4、然后再轉(zhuǎn)移到砂鍋，用小火煲1小時(shí)，加食鹽、味精調(diào)味。
5、出鍋后撒上蔥花即可。
小訣竅：1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接 用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問題 .
紅棗烏雞湯
材料：烏雞一只，枸杞1湯匙，紅棗按個(gè)人喜好酌量，料酒1湯匙，姜片，鹽適量。
做法：
1、烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內(nèi)臟掏空；紅棗枸杞洗凈，姜切片。
2、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯 燙的水倒掉不要。
3、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調(diào)入料酒和姜片煲1個(gè)半小時(shí)，然后放入紅棗 和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。
TIpS:
1、煮好的雞湯，表面會(huì)有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個(gè) 足夠，小的話，十多個(gè)。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量做法：1:將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。2:砂鍋中入半鍋熱水， 放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。3:溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。4: 烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。5:燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入 鹽即可。
小訣竅：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
蟲草洋參烏雞湯
能顯著提高人體免疫功能，可預(yù)防和抑制腫瘤，對(duì)放、化療病人具輔助治療效果；鎮(zhèn)咳平 喘，通宣理肺，對(duì)慢性支氣管炎有顯著療效；改善高脂血癥等心血管疾病；抗肝纖維化， 降低谷一丙轉(zhuǎn)氨酶，起到保肝護(hù)肝的作用；固腎壯陽(yáng)，改善性功能低下。益元蟲草藥性溫 和，可作為各類人群的滋補(bǔ)品，特別適合體弱多病或精神不振者。
材料：（2-4人分量），烏雞半只，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生姜3-5片，雞 精，鹽適量做法：烏雞洗凈斬件，放入滾水內(nèi)燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水。
花旗參，紅棗洗凈，與新康蟲草，生姜，烏雞一起放入瓦罐內(nèi)，加開水適量，加蓋大火煮 開后改小火煲2小時(shí)，調(diào)味食用。
小訣竅：秋冬季是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，所以大家不妨試試，無(wú)論功效口感都一流，另：蟲草不用 漂洗，以免養(yǎng)份流失。本蟲草的天然顏色為橙色或黃色，煲燉均可。材料上可以根據(jù)個(gè)人 口味改用豬骨或水魚均可。
:補(bǔ)氣益血，滋陰補(bǔ)腎，抗衰，有保青春、生發(fā)、烏發(fā)功效，本品在臨床實(shí)踐時(shí)，長(zhǎng)期服用 ,有提高免疫力，延緩衰老，降血糖的奇效。能去斑、達(dá)到面色紅潤(rùn)、皮膚光滑、光彩照 人的功效。
牛奶紅棗燉烏雞
用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營(yíng)養(yǎng)，有養(yǎng)顏美容的功效 ,像牛奶鯽魚湯。而今天要介紹的這款牛奶紅棗燉烏雞，肯定能迷倒一眾女性，烏雞的滋 補(bǔ)自不在話下了，紅棗能補(bǔ)血，牛奶益肺潤(rùn)膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道 鮮美，實(shí)是一道值得大力推薦的靚湯。
功效：
奶香味濃，滑不膩口，清潤(rùn)滋補(bǔ)，調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，美容抗衰老。
材料烏雞：半只紅棗：6粒牛奶：500ml水：3碗姜：2片做法：1. 取半只烏雞洗凈斬塊，汆水撈起待用2. 紅棗洗凈，拍扁去核；3. 煮沸清水倒 入燉盅，放入烏雞、紅棗和姜片，中小火隔水燉兩個(gè)小時(shí)； 4. 倒入牛奶，再燉20分鐘， 下鹽調(diào)味即可品嘗。
白果蓮子糯米烏雞湯
材料：竹絲雞能補(bǔ)脾益腎，是婦女常用滋補(bǔ)之品，白果溫肺益氣，蓮子肉善于健脾固腎， 與白果同用，收斂止帶力更優(yōu)，以助竹絲雞補(bǔ)虛調(diào)經(jīng)。佐以胡椒溫中健胃，糯米溫中暖胃 、調(diào)補(bǔ)臟腑。合而為湯，共奏補(bǔ)脾固精、收斂止帶之功，是味鮮可口、補(bǔ)而不膩之補(bǔ)品。
用料：竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克制法：1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。 2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過的 糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水 燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
花膠烏雞湯
材料：花膠20克，烏雞半只，花菇7個(gè)，姜，料酒，鹽做法：1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠 放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水 再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，強(qiáng)檔燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
小訣竅1、想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花 膠大概130塊錢左右，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。
2、在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無(wú)法 將其分割開。
3、花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去 腥效果更好。
4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會(huì)沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時(shí)候會(huì)粘鍋， 質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
烏雞白鳳尾菇湯
〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
〖 制 作 〗：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸， 放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸 3分鐘即可起鍋。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1~2次，每次150毫升~200毫升。
〖 功 效 〗： 補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無(wú)乳或女子乳 房扁小不豐、發(fā)育不良等。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入 燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗 和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí) 即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞又稱武山雞、烏骨雞（Silky fowl），是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國(guó)的江西 省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑 的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比 的，被人們稱作名貴食療珍禽.
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元 素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻 很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞 ,而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是黑了心 的寶貝;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、 強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn) 為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞食用功效
1.延緩衰老食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女 缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。 著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥適用人群一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、 脾胃不健的人宜食。
用法用量烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好 不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來(lái)更有別具一格 的美味。
產(chǎn)婦非常適合用烏雞來(lái)補(bǔ)身體，經(jīng)常食用烏雞不僅可以滋補(bǔ)身體還可以延緩衰老，今天小 編教大家的幾款烏雞做法，大家可要學(xué)會(huì)哦，平時(shí)要多多食用，尤其是在冬天，滋補(bǔ)養(yǎng)生 的功效會(huì)更好，腸胃吸收的也更全面。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被稱為世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐。但你知道嗎？水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋不同做法對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)吸收有著很大影響。下面小編就為大家介紹一下雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法排行榜：
蛋白質(zhì)都在蛋清里
吃雞蛋，無(wú)外乎蛋清、蛋黃兩個(gè)部分。有人認(rèn)為蛋黃有營(yíng)養(yǎng)，棄蛋清只吃蛋黃；有人卻害怕長(zhǎng)胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢(shì)，但營(yíng)養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)?？蓜e小看這10%的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授也指出，雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。程義勇建議，免疫力低下的老人兒童以及剛做完手術(shù)的人，不妨多吃蛋清補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
跟蛋清比起來(lái)，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分--油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K,磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對(duì)于不能吃肉的嬰兒來(lái)說，就顯得至關(guān)重要。同時(shí)，蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)--卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育格外關(guān)鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)密碼：有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人害怕蛋黃中的膽固醇，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的。程義勇說，老人體內(nèi)如果血清膽固醇太低，會(huì)造成免疫力低下，血管的強(qiáng)度也會(huì)受到影響，同樣不利于心腦血管健康。因此，健康人一天吃一兩個(gè)蛋黃是非常健康的；對(duì)于血脂已經(jīng)偏高的人，每天吃半個(gè)蛋黃比較合適。
水煮的吃法最營(yíng)養(yǎng)
在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，致力于烹飪與營(yíng)養(yǎng)研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個(gè)榜單里，帶殼水煮蛋這種做法都排名第一。
有益心臟排行榜:
第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一），因此是對(duì)心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
蛋白質(zhì)最好消化排行榜:
第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%.
第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%.
第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%.
第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%-50%.
維生素保存排行榜:
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素?fù)p失較多。
知道了這些，想必大家就懂得了怎么做才能最大程度保持雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。那還不趕快行動(dòng)起來(lái)，一起享受雞蛋的美味與營(yíng)養(yǎng)吧！
腎結(jié)石是日常生活中一種比較常見的疾病，研究表明腎結(jié)石的主要形成原因就是飲食，那么究竟什么樣的食物容易引發(fā)腎結(jié)石病呢？下面就和小編一起去看一下吧！
1、草酸。
體內(nèi)草酸的大量堆積，是導(dǎo)致腎結(jié)石的因素之一。菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西，正是含草酸較高的食物。醫(yī)生通過研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時(shí)，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出的草酸平均總量。
2、嘌呤。
嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后，要進(jìn)行新陳代謝，它代謝的最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉淀。如果，一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結(jié)石。動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。
3、脂肪。
各種動(dòng)物的肉類，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內(nèi)脂肪必然增高，脂肪會(huì)減少腸道中可結(jié)合的鈣，因而引起對(duì)草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現(xiàn)排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結(jié)石很可能就在這種情況下形成。
所以，醫(yī)生們常講，為了預(yù)防得結(jié)石病，熱天要多喝點(diǎn)水，吃了油水多的食物時(shí)，也要多喝點(diǎn)水，以促進(jìn)排尿暢通，稀釋尿液成分，就減少了得結(jié)石的危險(xiǎn)。
4、糖類。
糖是人體的重要養(yǎng)分，要經(jīng)常適量增補(bǔ)，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也會(huì)使結(jié)石形成創(chuàng)造條件。不論正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時(shí)去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進(jìn)鈣的吸收，更可能導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)的積存而形成尿結(jié)石。
5、蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)過量，對(duì)腎結(jié)石成分進(jìn)行化驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)結(jié)石中的草酸鈣占87.5%.這么大比重的草酸鈣的來(lái)源就是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)里除含有草酸的原料--甘氨酸、羥脯氨酸之外，蛋白質(zhì)還能促進(jìn)腸道功能對(duì)鈣的吸收。
知道了腎結(jié)石形成的原因，大家一定要平時(shí)飲食一定要謹(jǐn)慎了哦！為了我們的健康，盡量少吃上面介紹的食物。
女性營(yíng)養(yǎng)早餐怎么搭配?營(yíng)養(yǎng)早餐搭配很大程度決定了女性健康，所以營(yíng)養(yǎng)早餐搭配一定要引起女性的重視。作為女性必須要了解營(yíng)養(yǎng)早餐怎么搭配，只有科學(xué)的搭配營(yíng)養(yǎng)早餐，才能保證女性健康。
根據(jù)調(diào)查，女性早餐的形式大概分以下幾種：
(1)傳統(tǒng)型：就是按傳統(tǒng)早餐形式吃饅頭、稀飯、油條、包子、咸菜、醬豆腐或剩菜，雖有熱量，但蛋白質(zhì)差，含鈣量低，與合理的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。
(2)速食型：牛奶加雞蛋或牛奶加面包。牛奶加雞蛋，蛋白質(zhì)12克，熱量200千卡，達(dá)不到正常需求量;牛奶加面包，特別是果料面包，含糖分太多，易使血糖很快升上來(lái)，又很快降下去，早上不到10點(diǎn)，就會(huì)感到饑腸轆轆。
(3)西餐型：一份三明治加一杯咖啡或一個(gè)漢堡包加一杯奶茶。這種西式早餐的最大缺點(diǎn)是油脂和糖的含量高，熱量高，缺少蔬菜。另外，咖啡和茶會(huì)影響鐵的吸收，所以最好在飯后或中間休息時(shí)飲用。
(4)營(yíng)養(yǎng)型：注意營(yíng)養(yǎng)均衡，蔬菜、肉類、蛋、奶、水果、谷類等食物要搭配得當(dāng)。肉、蛋、奶和谷物保證了充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，蔬菜和水果補(bǔ)充人體所需的維生素和必需的微量元素。
下面向您推薦幾種營(yíng)養(yǎng)早餐搭配：
周一：全麥面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉絲。
周二：椒鹽花卷、叉燒肉、煮雞蛋、麥片粥、胡蘿卜汁。
周三：奶黃包、醬牛肉、茶葉蛋、豆?jié){、海米油菜。
周四：小蛋糕、鹽水肝、咸鴨蛋、酸奶、番茄汁。
周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌涼瓜。
周六：雞肉青菜粥、小籠包、西柚汁。
周日：小餛飩、火燒、拌芹菜、胡蘿卜和煮熟的黃豆。
吃早餐時(shí)，為了節(jié)約時(shí)間，往往來(lái)不及將食物加熱就匆匆填飽肚子，經(jīng)常喝一杯冷飲、冷果汁來(lái)開胃，這些都不利于健康。常吃冷的早餐會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。因?yàn)槿梭w只有保持適度體溫，微循環(huán)才會(huì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，氧氣、營(yíng)養(yǎng)素及廢物等的運(yùn)送才能順暢。清晨，肌肉、神經(jīng)及血管都還呈收縮狀態(tài)，如果這時(shí)吃冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)血運(yùn)不暢。時(shí)間一長(zhǎng)，胃腸的消化吸收功能就會(huì)受到影響，導(dǎo)致脹氣、便息皮膚越來(lái)越差、時(shí)常感冒等癥狀，讓人的抵抗力下降。
所以，按照中國(guó)人的飲食習(xí)慣，清晨起來(lái)最好先吃點(diǎn)熱的食物。正如古人所說：晨起吃粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽。因此早上第一樣食物，應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱奶、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等，然后再配著吃雞蛋、面包、點(diǎn)心、肉食、蔬菜、水果等。
不同功效的營(yíng)養(yǎng)早餐，搭配方法不同。營(yíng)養(yǎng)早餐是女性膳食營(yíng)養(yǎng)必不可少的一餐。作為女性，必須學(xué)會(huì)怎么搭配營(yíng)養(yǎng)早餐。合理的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配有助于女性改善多種身體問題，實(shí)現(xiàn)真正的健康美麗。
3款女人必知的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配桂圓蓮子粥適合失眠多夢(mèng)、皮膚暗淡的女性
原料：桂圓肉30g、蓮子30g、糯米60g、大棗10枚、白糖適量。
桂圓蓮子美容養(yǎng)顏粥的做法：將蓮子去皮心，大棗去核，與桂圓、糯米同入鍋內(nèi)，加水適量，煮成粥，加白糖攪勻即可。
美容功效：桂圓肉性溫味甘、補(bǔ)血安神，蓮子性平味甘、補(bǔ)脾益腎，紅棗性平味甘、補(bǔ)益脾胃，糯米性溫味甘、補(bǔ)中益氣，這道粥最適合那些常失眠的人食用了。
3款女人必知的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配補(bǔ)血美顏粥適合月經(jīng)不調(diào)、皮膚粗糙的女性
原料：川芎3g、當(dāng)歸6g、紅花2g、黃芪4g、粳米100g、雞湯適量。
補(bǔ)血美顏美容養(yǎng)顏粥的做法：將米洗凈用水浸泡，當(dāng)歸、川芎、黃芪切成薄片后裝入干凈的小布袋中，放入瓦鍋內(nèi)加雞湯共熬成藥汁;將粳米放入藥汁中煮粥，待粥濃稠時(shí)加蔥花、精鹽、生姜調(diào)味。
美容功效：此粥有活血行氣，補(bǔ)養(yǎng)氣血之功效，女性常食能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、駐顏美容。
3款女人必知的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配豬肝綠豆粥適合工作太忙、壓力太大的女性
原料：豬肝100g、綠豆60g、大米100g、食鹽、味精各適量。
豬肝綠豆美容養(yǎng)顏粥的做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
美容功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容護(hù)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
一個(gè)西紅柿
在水果和蔬菜中，西紅柿是維生素C含量最高的一種，所以每天至少保證吃一個(gè)西紅柿，可以滿足一天所需的維生素C。
一杯酸奶
從補(bǔ)鈣角度看，女性是最容易缺鈣的群體之一。而牛奶的補(bǔ)鈣效果優(yōu)于任何一種食物，特別是酸奶，更容易被人體吸收。所以，女人應(yīng)每天保證喝一杯酸奶。
一碟醋
對(duì)于女人來(lái)說，除了飲食之外，還可以在化妝臺(tái)上放一碟醋。每次在睡前洗手之后先敷一層醋，保留20分鐘后再洗凈，可以使手部的皮膚柔白細(xì)嫩，如果你家的自來(lái)水水質(zhì)軟硬，可以在每天的洗臉?biāo)猩晕⒎乓稽c(diǎn)醋，可以起到養(yǎng)顏的作用。
早晚一杯白開水
充足的水分是健康和美容的保障。特別是女性，缺水會(huì)使她們的身體過早衰老，使皮膚因“縮水”而失去光澤。女人要做的，就是至少早晚各喝一杯白開水。早上的一杯可以清潔腸道，補(bǔ)充夜間失去的水分，晚上的一杯則能保證一夜之間血液不至于因缺水而過于黏稠。血液黏稠會(huì)加快大腦的缺氧，色素的沉積，使衰老提前來(lái)臨。
一袋茶葉
女人是一定要喝茶的，如果胃沒有毛病，綠茶和烏龍茶最好。特別是那些想要減肥的女性，茶是最天然、最有救的減肥劑，再?zèng)]有什么比茶葉更能消除腸道脂肪的了。
現(xiàn)在很多人知道身體是營(yíng)養(yǎng)不良是開始大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，但是你不知道補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)同時(shí)也不要忘有些食物是不能多吃的。今天小編告訴你有三種食物少吃為妙哦!
維生素C能夠提高免疫力，在臨床治病及養(yǎng)生保健領(lǐng)域用得很普遍，在服用維生素C時(shí)，為了保證療效，下列三種食物要少吃：
蝦類。 在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中，含有五價(jià)砷化合物，而且濃度很高，這種物質(zhì)本身沒有毒性，對(duì)人體無(wú)害，但在服用維生素C，特別是劑量較大時(shí)，二者可發(fā) 生化學(xué)反應(yīng)，五價(jià)砷轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，三價(jià)砷就是人們常說的砒霜，可引起中毒，甚至能危及人的生命。同理，其他貝類水產(chǎn)品也要少吃。
牛奶。維生素C具有一定的酸性和還原性，極易被氧化，牛奶中含有較多具有氧化性的維生素B2，如同時(shí)服用，二者可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，同時(shí)失去藥效。
豬肝。維生素C如果遇到金屬離子，特別是銅離子，就會(huì)被氧化破壞。豬肝是含微量元素銅最豐富的食物，如果二者同食，維生素C會(huì)被氧化成為去氫抗壞血酸，失去維生素C的藥理作用。同理，羊肝、牛肝也要少吃。
初春時(shí)節(jié)，氣溫回升，萬(wàn)物萌發(fā)，人體由于一時(shí)不能適應(yīng)季節(jié)、氣溫的變化，各方面的功能活動(dòng)尚處在抑郁、壓制的狀態(tài)，而容易變得困倦嗜睡，不思飲食。而此時(shí)食粥既可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分，又能滋補(bǔ)身體，防治疾病。若在煮粥時(shí)加些薺菜、韭菜、芹菜、紅棗等，更有助于郁滯宣暢，氣血和通，春陽(yáng)生發(fā)，是適應(yīng)時(shí)令特點(diǎn)的食療養(yǎng)生方法。
一、紅棗粥
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥。
紅棗性味平和，甘甜適中，具有良好的補(bǔ)益作用，能養(yǎng)血安神，尤其適宜久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。古醫(yī)籍《千金要方》說，春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣;《攝生消息論》也說：當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。紅棗甘甜，善養(yǎng)脾胃，不失是順應(yīng)春時(shí)的服食佳品。另有諺云：要使皮膚好，粥里加紅棗?？梢娂t棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。
二、韭菜粥
先將粳米100克到入鍋內(nèi)加水煮沸，等粳米將熟時(shí)再加入洗凈切碎的韭菜50克，同煮作粥。
韭菜自古即是美食佳蔬?！抖Y記》說，庶人春薦韭以卵，就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來(lái)作為祭品。吃韭菜講究時(shí)令，春食則香，夏食則臭。春日食韭有辛辣助陽(yáng)，促進(jìn)生發(fā)的效用。它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質(zhì)，且有調(diào)味殺菌等作用。但因其性熱助陽(yáng)，凡陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍的不宜食用。
三、薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內(nèi)加水煮沸，等粳米將熟時(shí)再加上洗凈的薺菜100克，同煮作粥。
春來(lái)薺美忽忘歸。陽(yáng)春季節(jié)，當(dāng)其他蔬菜尚未應(yīng)市的時(shí)候，薺菜不失是上好的時(shí)令佳蔬。據(jù)測(cè)定，每年100克薺菜中含有蛋白質(zhì)近5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄還高出7倍。薺菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種；還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。
四、芹菜粥
將芹菜150克連根洗凈，加水熬煮后取汁，對(duì)入用100克粳米熬煮成的粥中，同煮片刻 .
芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季，鮮嫩的芹菜是人們最為喜歡的蔬菜之一。它既可炒食，又可涼拌，亦可作餡；用來(lái)煮粥，則別有風(fēng)味。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p（蘆?。?、維生素pp（煙酰胺）以及鈣、磷、鐵等，尤其是鈣、磷的含量較高，每500克含鈣592毫克、磷226毫克，頗適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童食用。
五、豬肝粥
取豬肝50克，粳米250克，加水煮粥。
據(jù)世界衛(wèi)生組織專家對(duì)各國(guó)兒童生長(zhǎng)速度的考察研究表明，春季（尤其是五月份）是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)速度快，必然要消耗更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，家長(zhǎng)要根據(jù)孩子這一生理特點(diǎn)，在膳食中增添一定營(yíng)養(yǎng)，而豬肝則是應(yīng)當(dāng)補(bǔ)給的重要食品之一。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
