香椿的營養(yǎng)和價值
春季養(yǎng)生香椿。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《香椿的營養(yǎng)和價值》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導讀】香椿的營養(yǎng)和價值有哪些？香椿被稱為樹上蔬菜,是香椿樹的嫩芽。營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿的營養(yǎng)和價值它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿的營養(yǎng)和價值
營養(yǎng)物質(zhì)：
香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
香椿的營養(yǎng)和價值
香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有助孕素的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥；可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的營養(yǎng)和價值
食用香椿的禁忌：
一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復發(fā)，故慢性疾病患者應少食或不食。
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又是一年香椿飄香時。我們小區(qū)的樓下種了滿院的香椿樹，每當這個初春的季節(jié)，到處都是香椿的味道?？赡芤驗闃潺g已久，所以長得特別高，我們摘起來很是困難，但這絲毫不影響我們對香椿的熱情，好像從市場買的話要將近十塊錢一兩，可以稱得上蔬菜中的貴族價。對于香椿，我最喜歡的做法就是香椿攤雞蛋，還有炸香椿，入口的那種美味實在是讓人難以忘懷。香椿除卻味道，營養(yǎng)價值也非常高，這些你知道嗎？
香椿營養(yǎng)分析：
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿做法指導：
1. 在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、抄雞蛋就會更具特色。
2. 香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營養(yǎng)價值也會大大降低。
如何挑選香椿：
香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10厘米以內(nèi)為佳。
香椿的儲存方法
如果想長期保存，可以用開水略燙一下，用細鹽搓一搓，裝在小塑料袋內(nèi)入冰箱冷凍室內(nèi)，隨取隨用，終年可食。
這就是小編所知的香椿所有的知識了，現(xiàn)在你應該對香椿有所了解了把。香椿不但美味，營養(yǎng)價值高，它還是種十分容易保存的蔬菜呢。也可能是由于香椿生長周期比較短，所以每年春季還沒過，我們就開始期待下一個初春的到來，所以，香椿里滿滿的都是回憶的香氣。
【導讀】生姜的營養(yǎng)和價值，生姜指姜屬植物的塊根莖，別名紫姜，生姜，鮮姜，老姜。性溫，其特有的姜辣素能刺激胃腸黏膜。使胃腸道充血，消化能力增強。能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等，接下來我們?nèi)チ私飧嚓P(guān)于生姜的營養(yǎng)和價值的內(nèi)容。
生姜的營養(yǎng)和價值
生姜的藥用價值：
生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
生姜的營養(yǎng)和價值
生姜的營養(yǎng)：
生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強。生姜可嚴重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對淀粉的消化作用顯著下降。還可抑制淀粉酶中的-淀粉酶，阻礙淀粉糖化。
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)， 有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用。利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究，結(jié)果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進作用， 增強其生物利用度，充分發(fā)揮療效。
生姜的營養(yǎng)和價值
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐。從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 最小有效量為 3mg,對中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效， 故認為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用。
【導讀】藕粉的營養(yǎng)和價值，藕粉是的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根（藕）磨成，藕的營養(yǎng)豐富，含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，對人體有滋補作用，那么你對藕粉的營養(yǎng)和價值了解嗎？
藕粉的營養(yǎng)和價值
藕粉的營養(yǎng)：
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
藕粉的營養(yǎng)和價值
適宜人群：
老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
藕粉的功效
1. 清熱涼血：藕粉生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
藕粉的營養(yǎng)和價值
2. 通便止瀉、健脾開胃：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
【導讀】芹菜的營養(yǎng)和價值，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用，那么你對芹菜的營養(yǎng)和價值了解多少呢。
芹菜的營養(yǎng)和價值
芹菜的營養(yǎng)
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜的營養(yǎng)和價值
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜的營養(yǎng)和價值
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預防痛風有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
【導讀】牛鞭的營養(yǎng)和價值，吃牛鞭應是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。西醫(yī)認為，動物的鞭（陰莖）實際上是由3個海綿體和一層包皮構(gòu)成，并不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養(yǎng)價值還比不上幾只雞蛋，那么你對牛鞭的營養(yǎng)和價值了解多少呢。
牛鞭的營養(yǎng)和價值
中國則自古以來，吃什么補什么的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。而且，據(jù)說牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%.所以也是女士美容駐顏首選佳品。
牛鞭的食療價值
營養(yǎng)成分：
1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩沖貧血。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
牛鞭的營養(yǎng)和價值
適宜人群：
適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促癥狀的人群。
牛鞭的營養(yǎng)和價值
1、一般人都可食用，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
2、適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促癥狀的人群。
3、不適宜食用牛鞭：患有外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等人群。
4、不適宜食用牛鞭：母嬰，更年期婦女，久病體虛人群。
5、不適宜食用牛鞭：濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等人群。
【導讀】驢肉的營養(yǎng)和價值有哪些？古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值。從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉的營養(yǎng)價值極高，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充，那么你對驢肉的營養(yǎng)和價值了解多少呢。
驢肉的營養(yǎng)和價值
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉的營養(yǎng)和價值
驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認為，阿膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的營養(yǎng)和價值
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效；將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調(diào)養(yǎng)作用。
【導讀】牛蛙的營養(yǎng)和價值，牛蛙相信大家都見過，比青蛙大的蛙。在市場上也有的賣。營養(yǎng)價值很高，那牛蛙的營養(yǎng)和價值有那些呢？
牛蛙的營養(yǎng)和價值
牛蛙屬脊椎動物門，兩棲綱蛙科中的大型種類，體重可超過一公斤。牛蛙原產(chǎn)于北美洲，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。
牛蛙的營養(yǎng)和價值
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。
牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。
牛蛙的營養(yǎng)和價值
牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
【導讀】尖椒的營養(yǎng)和價值，辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為紅色牛排;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛，那么你對尖椒的營養(yǎng)和價值了解多少呢。
尖椒的營養(yǎng)和價值
辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎？它還和營養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要少吃。
尖椒的營養(yǎng)和價值
青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣？通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什么辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。
尖椒的營養(yǎng)和價值
辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的補品。
【導讀】甘草的營養(yǎng)和價值，甘草，別名：國老、甜草、甜根子，甘草屬多年生草本；根與根狀莖粗狀，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25~l00cm,直徑0.6~3.5cm.外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊，我們一起來看看甘草的營養(yǎng)和價值有那些呢。
甘草的營養(yǎng)和價值
1.甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
2.甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀。因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。
3.甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
甘草的營養(yǎng)和價值
4.甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸甘草黃酮甘草浸膏。
5.甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發(fā)腫瘤生長的作用。
甘草茶的配方
制作步驟：
1、準備甘草6克、金銀花6克、冰糖適量；
甘草的營養(yǎng)和價值
2、將金銀花與甘草放入清水中浸泡片刻；
3、再將金銀花與甘草放入茶壺中，加水煎煮8分鐘即可。
