鴨脖雖味美不宜多吃
夏季養(yǎng)生鴨湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鴨脖雖味美不宜多吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
【導讀】鴨脖雖味美不宜多吃，鴨脖味美，但不宜多吃。首先，鴨的淋巴結較多，主要分布于鴨脖皮下的結締組織，是殺滅細菌和病毒的第一道免疫防線，一起看看下文的鴨脖雖味美不宜多吃。
鴨脖雖味美不宜多吃
食之無味棄之又可惜的鴨脖子，經(jīng)過武漢人用辣椒、八角等幾十種調料烹煮后，居然成了難以舍棄的美食，傳遍全國。武漢的鴨脖子店非常多，精武鴨脖、周黑鴨、絕味鴨脖、久久鴨脖等隨處可見，外地人到了武漢，都將其當成特產(chǎn)帶回去。
鴨肉味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，對身處火爐城市的武漢人來說，一寒一熱正好互補，所以武漢人對鴨子情有獨鐘。加上武漢人愛吃辣，鴨脖子肉少，容易入味，所以，武漢人將其調味改良，便成了一道獨特的美味。
鴨脖雖味美不宜多吃
鴨脖味美，但不宜多吃。首先，鴨的淋巴結較多，主要分布于鴨脖皮下的結締組織，是殺滅細菌和病毒的第一道免疫防線。由于殺滅方式是吞噬入侵者,還未被清除的病毒和細菌會殘存在淋巴組織內。若未將淋巴組織去除干凈，或后期蒸煮時溫度不夠高、時間不夠長，人們就容易把病毒、細菌等一同吃進去。尤其是一些小作坊制作的鴨脖子，很可能沒有全部去掉淋巴結。一些不法商販為了延長鴨脖子的保質期，并讓其紅亮誘人，可能會加入亞硝酸鹽等致癌物，危害很大。其次，疫苗和藥物要通過頸部皮下注射多次，其激活的一些免疫活性物質會長期存在于鴨脖子里，影響食用者的健康。再次，鴨脖子過咸、過辣，常吃對心血管和胃腸道的影響較大。
建議愛吃鴨脖子的人，不妨在家自己做，把鴨脖子徹底洗干凈，去除鴨皮和皮下組織，特別要清除淋巴結。鹵制過程中把握好作料的量，不要太咸、太辣，更不要加入亞硝酸鹽，要徹底煮熟。
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古人有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”的說法，對兔肉的營養(yǎng)價值和保健作用給予了極大的肯定。兔肉味甘，性涼，具有補中益氣、涼血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纖維細嫩，結締組織少，非常容易被人體消化吸收。人體對兔肉的消化率可達85%，比豬肉、牛肉、羊肉的消化率約高10%-35%。所以，兔肉特別適合消化功能相對減弱的兒童和老年朋友食用。
在日本，兔肉被稱為“美容肉”，它備受年輕女子的青睞。兔肉之所以具有美容的作用，這是因為兔肉富含卵磷脂、多種氨基酸、蛋白質、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鋅、鐵、鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)物質。其中，兔肉中所含的優(yōu)質蛋白、煙酸、維生素E等有保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性的作用，所以經(jīng)常食用兔肉，能使皮膚變得細膩，且具有光澤。同時，兔肉中脂肪含量很低，對于酷愛苗條的女性來說，食用兔肉還可避免引起肥胖。
但是，肉類也有寒熱溫涼之分，冬季多吃點羊肉、狗肉等溫熱性的肉類，對于抵御寒冷的確大有裨益，但對于涼性的兔肉，最好還是少食，特別是脾胃虛寒、陽虛患者在冬季更應該和兔肉劃清界限，否則，不僅起不到抵御寒冷的作用，還會因為兔肉性涼，能涼血，易損陽氣，進而讓人覺得更加怕冷。
此外，兔肉性涼，多食容易損傷胎元之氣，導致胎動不安或妊娠出血，因此，有先兆流產(chǎn)的孕婦不宜食用兔肉。中醫(yī)認為，血遇寒則凝，為了避免寒凝血淤誘發(fā)痛經(jīng)，女性經(jīng)期也最好不要食兔肉。
（1）精糧
精細主食大多是含糖類、脂肪、蛋白質較高的食品，而這些精細食品中卻較少含有維生素、無機鹽、纖維素等人體必需的物質。如果長期食用高脂肪、高蛋白質、高糖類的精細食品，且不吃粗糧，就會導致維生素、無機鹽缺乏癥，影響身體健康。
玉米、高粱、小米、紅豆等一些粗雜糧中，含有較多的維生素、無機鹽、纖維素等物質，經(jīng)常適當?shù)爻砸恍┐旨Z，是預防肥胖癥、冠心病、糖尿病、結腸癌等疾病的有效措施。
（2）烤牛羊肉。
牛羊肉在熏烤過程中會產(chǎn)生苯并芘這類誘發(fā)癌的有害物質，不宜多吃。
（3）葵花子。
葵花子含有不飽和脂肪酸，吃多了會消耗體內大量的膽堿使體內脂肪代謝發(fā)生障礙，大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。
（4）爆米花。
每1000克爆米花的含鉛量可高達10毫克左右，這對人體，特別是對兒童的造血、神經(jīng)及消化系統(tǒng)常有害。
（5）腌咸菜。
長期食腌咸菜可引起鈉、水在體內滯留，而增加心臟的負擔，誘發(fā)心臟病。另外，腌咸菜含有致癌物質亞硝酸銨，腌制不透或腌制過度的咸菜中這類有害物質非常多，不宜多食。
（6）臭豆腐。
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被有害微生物污染，它還含有大量揮發(fā)性鹽基氮，以及硫化氨等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，多吃影響身體健康。
（7）粉絲。
粉絲雖好吃，但不宜常吃和多吃。因為粉絲在制作過程中加入了0.5%的明礬，明礬即硫酸鋁鉀。
鋁是對人體有害的元素，食括過量，對人的腦、心、肝、腎的功能和免疫力都有較大損害，會導致兒童智力發(fā)育障礙、中青年早衰、老年人發(fā)生癡呆癥。
紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養(yǎng)血寧神的效果，是中醫(yī)處方里最常見的一味藥。紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素p、鐵質、鈣質、磷質等，對肝臟、心血管系統(tǒng)、造血系統(tǒng)都很有益。下面介紹幾款紅棗的食用方法：
紅棗水
紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治愈過敏癥。
紅棗蜂蜜茶
紅棗(去核)150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。
木耳紅棗湯
黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養(yǎng)顏。從經(jīng)前1周到月經(jīng)結束后，隔天食用可以緩解經(jīng)期貧血，使面色紅潤可愛。
專家提醒你吃紅棗注意以下禁忌：
生吃不宜過多。紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易致腹瀉，并傷害脾胃。
糖尿病患者忌吃。紅棗糖分豐富，糖尿病患者食用后容易使血糖增高。
經(jīng)期忌吃紅棗。紅棗味甜，多吃容易在體內積聚濕氣，加重經(jīng)期眼腫、腳腫現(xiàn)象。
一日三棗，長生不老這個是贊美吃棗的好處。但怎么吃更好呢？
紅棗泡水養(yǎng)肝排毒
每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗熬粥安神助眠
女性有煩躁不安，心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好的發(fā)揮紅棗安神的作用。
紅棗泡酒血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中泡出。對保持血管暢通有一定效果。
溫馨提示
1、干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹
現(xiàn)在人們的工作和生活都非常的忙碌，很多年輕人都不想在外面吃快餐了，覺得每天都吃這幾樣特別的油膩，也想改善一下伙食，常吃快餐對健康也是不利的，那么如何讓見得快餐吃出健康來呢，不妨聽聽小編是如何做的吧。
注意食物加工方式
避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮，或選擇烤雞。這些油炸的食物對于身體有很大影響，如果經(jīng)常吃的話會出現(xiàn)油脂增高的情況，對于健康不利的。
“卸載”快餐調料
多數(shù)快餐店的漢堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪調料。點餐時，可讓服務員將調料另放一邊，或干脆棄用多余的調料。本來這些快餐的營養(yǎng)就比較少的，如果還不注意的話時間長了必定會攝入大量的垃圾食品。
多加蔬菜
要求服務員多加點蔬菜，不但能攝入更多的維生素和膳食纖維，還能增強飽腹感。在吃快餐的時候可以多吃一些蔬菜，補充維生素，減少一些動物脂肪的攝入。
對碳酸飲料說“不”
吃快餐時，只喝白開水。白開水中可以加點檸檬，或者選擇不加糖的冰茶。碳酸飲料不能經(jīng)常食用，一旦飲用過多的話會出現(xiàn)鈣質吸收不良等影響，會出現(xiàn)骨骼疏松等情況。
不吃“巨無霸”快餐
無論吃什么食物，適量都是關鍵。請盡量選擇小份快餐。過多的飲食對于健康是不利的，所以適量的飲食是保證健康的基礎，一定不要因為好吃多吃。
大家應該為了自己的健康多了解一些這樣的常識，這樣可以讓自己的身體更加的強壯和減少疾病的困擾。小編在這里提醒大家的是，再好吃的快餐也不能長期食用。合理搭配一日三餐，才是你養(yǎng)生的關鍵。
飲食過量有礙于身體健康和長壽。許多人都有這樣的體會，當飽食之后，會產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺，其原因是機體內血液的分配發(fā)生了變化，大量血液集于消化器官中，使大腦供血減少所致。飽餐后還會引起大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質成萬倍地增長，這種物質會加速腦動脈硬化。如果一個人長期飲食過量，其后果可想而知，而且還有引起老年性癡呆癥的可能性。因此，營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出，限食可稱為長壽的靈丹妙藥。另外；對某些食品而言，也不宜過量食用。
（1）豆腐及豆制品：實驗表明，過量吸收黃豆蛋白質，可抑制正常鐵的吸收量，易引起缺鐵性貧血，還能促進血管硬化。
（2）纖維素：前預防腸癌和降低血脂濃度，但過量食用，會影響無機鹽的吸收。
（3）松花蛋：松花蛋在制做過程中會受到鉛的污染。經(jīng)常食用含鉛量高的松花蛋，會引起中毒。鉛在人體內能取代鈣質，會引起缺鈣。
（4）味精：每人每日攝入量不應超過6克，過多攝人會使血液中谷氨酸的含量升高。限制了必需的二價陽離子鈣和疾的利用，可引起短時期的頭痛、心悸、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也有影響。
（5）方便面：方便面中若含有食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。其次方便面中缺乏人體必需的一些營養(yǎng)素，長期食用會造成營養(yǎng)缺乏。
（6）葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內的大量的膽堿，使體內脂肪代謝發(fā)生障礙。大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。
（7）菠菜：營養(yǎng)豐富，但含有較多的草酸，常食多食，易使食物中的鋅、鈣與草酸結合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。
（8）豬肝：1公斤含膽固醇高達3680毫克以上，而一個人膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化。因此，豬肝不宜吃得太多。
（9）烤牛、羊肉：在熏烤過程中會被致癌物質污染，如采并芘等。
（10）腌菜：長期食用腌菜可引起鈉、水在體內滯留，增加心、肝負擔，易誘發(fā)心臟病。另外，如腌菜腌制不好，還會產(chǎn)生致癌物質亞硝酸鹽及亞硝胺。
（11）油條：舊法制作加有明礬。明礬的主要成分是鋁、如天天吃含有鋁的油條，鋁很難由腎臟排出，可對大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
（12）臭豆腐：在發(fā)酵時極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，對人體有害。
