百菜之王“白菜”營養(yǎng)揭秘
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《百菜之王“白菜”營養(yǎng)揭秘》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜。它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有菜中之王的美稱。
看似普通的白菜營養(yǎng)價(jià)值豐富
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f，白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有百菜不如白菜、冬日白菜美如筍之說。
如果與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質(zhì)。正如俗語說：肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，每百克白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纖維0.94克）、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E（T） 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克，其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸（T）28毫克。
藥膳同工白菜最能體現(xiàn)
治感冒現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實(shí)驗(yàn)證明，85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁，1小時(shí)內(nèi)癥狀明顯減輕。
排毒養(yǎng)顏，治療青春痘白菜中纖維素含量豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于排除體內(nèi)垃圾及毒素，維持內(nèi)分泌平衡。白菜含有豐富的微量元素鋅，它決定著皮膚的光滑和彈性程度，多吃不僅能排毒養(yǎng)顏，祛除痤瘡，長期服用還能使人皮膚嫩白、靚麗。白菜中所含的維生素A、C、E及胡蘿卜素都是抗氧化劑，是美膚的重要法寶。
治療胃潰瘍科學(xué)家對(duì)大白菜進(jìn)行化學(xué)分析時(shí)發(fā)現(xiàn)了一種新的維生素，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)這種維生素對(duì)于治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀(jì)60年代曾風(fēng)行一時(shí)的胃潰瘍特效藥--維生素U.
保護(hù)心血管白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對(duì)于降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。白菜是含鉬較多的蔬菜之一，人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發(fā)生地方性心肌病和血管病。
強(qiáng)筋壯骨大白菜的鈣磷比例量接近母乳，一杯白菜汁中的含鈣量等于一杯牛奶的含鈣量，而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含鋅的冠軍，鋅能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，減少鈣的排放和流失。
滋陰補(bǔ)腎，治療脫發(fā)大白菜中鋅的含量居果蔬之首，甚至高于肉類。鋅是青少年性成熟的重要元素，也是保證成年人腎功能健康的重要元素。頭發(fā)枯黃、脫發(fā)大多由腎功能衰弱引起。
治療便秘、緩解痛風(fēng)、防治高血壓習(xí)慣性大便干燥者，在每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對(duì)治療便秘有立竿見影的療效。另外每天飯后服300毫升白菜汁，還能緩解痛風(fēng)并有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，并能讓虛胖者減肥不反彈。
減肥健美。白菜還是減肥蔬菜，因?yàn)榘撞吮旧硭瑹崃繕O少，不至于引起熱量儲(chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。
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白菜是我們餐桌上很常見的一種蔬菜，可用于炒、燉和拌等，可以配菜也可以做餃子餡兒等，食用花樣非常多，被人們親切的稱為百菜之王。白菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和粗纖維等物質(zhì)。
那么，白菜的營養(yǎng)價(jià)值具體是怎樣的呢？
1、營養(yǎng)價(jià)值
每100克大白菜中含13卡熱量、1克蛋白質(zhì)、1克膳食纖維、10微克胡蘿卜素、0.02毫克維生素b1、微量的維生素b3、0.06毫克維生素e、39.9毫克鈉、12毫克鎂、0.08毫克錳、0.01毫克銅、0.04微克硒、95.6克水分、0.1克脂肪、2.9克碳水化合物、42微克維生素a、0.01毫克維生素b2、8毫克維生素c、109毫克鉀、29毫克鈣、0.3毫克鐵、0.15毫克鋅、21毫克磷和0.6微克碘，營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
2、藥用價(jià)值
白菜的藥用價(jià)值也很高，功效很多。白菜水分含量高達(dá)95%,同時(shí)還含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用的話是能刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化和預(yù)防大腸癌或便秘等疾病。
白菜中含有豐富的維生素c,是蘋果和梨子維生素c含量的4到5倍，經(jīng)常食用能很好的防治維生素c缺乏引起的壞血病和牙齦出血等疾病。中醫(yī)認(rèn)為白菜味甘性寒，所以能有效的防治口渴煩熱、咳嗽痰多和感冒發(fā)燒等疾病。白菜還有養(yǎng)胃生津的功效，把白菜搗爛取汁與百合和麥冬加水煎服，能很好的防治胃陰虧虛引起的胃隱痛等癥。
3、美容價(jià)值
白菜含有豐富的水分、維生素c和維生素e等，如果我們經(jīng)常食用，不僅可以為身體補(bǔ)水，還能防治皮膚暗沉萎黃等癥起到護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。白菜屬于低脂低熱食品，還含有大量的膳食纖維，我們經(jīng)常吃它的話是可以加快體內(nèi)新陳代謝從而起到消脂減肥的作用。
白菜中含有生物活性成分吲哚-3-甲醇，該成分和白菜在胃中形成的多種代謝產(chǎn)物能產(chǎn)生抗雌激素生物效應(yīng)從而有效的抗癌和抗腫瘤，所以白菜是能有效防治子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和乳腺癌等疾病的，對(duì)女性的美體健康非常有意義。
白菜含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類、維生素和多種微量元素如鈣、鐵和磷等，營養(yǎng)價(jià)值是很高的。同時(shí)，白菜藥用和美容價(jià)值也很突出，能潤腸通便、預(yù)防壞血病等癥、清熱解毒和生津養(yǎng)胃，還能護(hù)膚養(yǎng)顏、消脂減肥和防治乳腺癌等女性疾病。
百菜獨(dú)有白菜好，諸肉唯有豬肉香這句諺語在民間廣泛流傳。說的是肉類中最香的是豬肉，菜類中最好吃的莫過于白菜。這句諺語究竟有沒有道理，古人為什么對(duì)白菜和豬肉如此厚愛呢？
白菜易儲(chǔ)藏，價(jià)格實(shí)惠，而且適用于各種烹調(diào)，可以跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實(shí)的平民菜和百搭菜.不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、熗、腌，只要烹調(diào)合理，白菜都讓人百吃不厭。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，大白菜屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。不過縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養(yǎng)素的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠葉蔬菜。因此，百菜獨(dú)有白菜好的說法有些片面，不同蔬菜都各有優(yōu)勢，搭配食用才更符合營養(yǎng)平衡的原則。
白菜可以生吃、烹食或腌漬，吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部，洗凈瀝干后即可烹制。白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食；涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛的菜品；腌漬的大白菜非常美味，能增進(jìn)食欲且簡單易做。同時(shí)小編也分享下腌漬大白菜的方法，腌漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結(jié)實(shí)、緊密一點(diǎn)的白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽腌好，然后放置幾個(gè)小時(shí)，偶爾攪拌一下直至變軟；徹底瀝干水分，然后加入兩三瓣蒜、一點(diǎn)姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。
諸肉唯有豬肉香的主要原因是豬肉的脂肪含量高于其他肉類，其中肥豬肉為44%左右，瘦豬肉也高達(dá)20%以上，一般來說，脂肪越高的肉吃起來越香。在營養(yǎng)上，豬肉的維生素B1含量遠(yuǎn)勝于其他肉類，尤其是豬瘦肉中維生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1具有把糖分轉(zhuǎn)化成能量的作用，能有效消除人體疲勞。但豬肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制攝入量。
入秋以來，持續(xù)高溫，空氣干燥，補(bǔ)水潤燥可以開始進(jìn)行啦。今天小編為大家盤點(diǎn)適合這個(gè)時(shí)節(jié)的餐桌營養(yǎng)之王，幫助大家通過飲食來補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等，讓您營養(yǎng)健康過秋天。
蘑菇
蘑菇含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、維生素、多種礦物質(zhì)和氨基酸。美國人把蘑菇譽(yù)為上帝的食物,日本人認(rèn)為蘑菇位于植物食品的頂峰蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
1.蘑菇中所含的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
2.蘑菇還有維生素A寶庫之稱，因?yàn)樗缓}卜素，攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.
3.蘑菇中有大量無機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇中含有的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。
蘋果
由于營養(yǎng)全面，蘋果幾乎適合各類人群食用，被稱為世界第一果、食物里的全科醫(yī)生.蘋果中富含大量水分和膳食纖維，還含有胡蘿卜素、果膠、維生素等營養(yǎng)素，以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質(zhì)。
1.蘋果中含有大量的鉀，可促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排出，因此對(duì)防治高血壓有一定功效。
2.槲皮素可以保護(hù)肺臟不受污染物侵害，每周連皮吃5個(gè)蘋果可改善肺功能，還能降低肺癌、乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，延緩衰老。
3.蘋果中的明星成分果膠是一種可溶纖維，有助于降血壓和血糖，維護(hù)胃腸健康。
南瓜
秋天正是吃南瓜的好時(shí)節(jié)。南瓜中含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質(zhì)。
1.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，有利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。
2.南瓜中的果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力，還可以促進(jìn)潰瘍愈合。
3.南瓜中的鉻可促進(jìn)胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對(duì)糖的吸收，因此對(duì)防治糖尿病有一定作用。
鮮棗
入秋后鮮棗大量上市，鮮棗脆嫩多汁，風(fēng)味獨(dú)特，與其他秋季水果相比，鮮棗的多項(xiàng)營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。
1.鮮棗富含維生素C,每100克鮮棗中維C含量高達(dá)200~500毫克，高于獼猴桃60~200毫克的含量。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。
2.鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖類，有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。
廣東人習(xí)慣將奶白菜稱為“矮腳白”，這一稱呼也說明了挑奶白菜的經(jīng)驗(yàn)粗壯、矮墩墩的奶白菜口感最佳。奶白菜一年四季都有，以冷天時(shí)為最佳品嘗季節(jié)，不過秋天也十分適宜多吃白菜，因?yàn)楦稍锏那镲L(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
奶白菜可用來炒、上湯、煲湯，它的清甜十分“百搭”，無論是配清淡還是香濃的食材都十分適合，非常好味。而在飯店我們經(jīng)?？吹降牟四憻醢追?、上湯扒菜膽，用的就是奶白菜的菜心，屬于中高檔的食材。
家常料理奶白菜除了常見的蒜蓉清炒、上湯煮，也可以換換口味：
針對(duì)現(xiàn)在的氣候，這段時(shí)間推介的多為潤燥養(yǎng)肌的湯水。是白露，進(jìn)入典型的秋天時(shí)節(jié)，天氣漸涼，早晚溫差大，還要注意預(yù)防秋燥，不能貪食涼性食品，因此同樣介紹的一道潤燥湯水，滋陰理氣、亮澤肌膚，是一家大小適宜的靚湯。
3~4人份
做法：
1.沙參和玉竹洗凈備用；
2.白菜擇好，洗凈；胡蘿卜洗凈，切塊；
3.沙骨洗凈、斬塊，汆水撈起；
4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
奶白菜400克，豆腐2塊。豆腐洗凈下油鍋炸至金黃色，撈出；洗凈炒鍋，放油，放奶白菜爆炒幾下，加一碗水，燒開，放入豆腐，加適量鹽，無需加蓋，偶爾翻動(dòng)幾下，煮至湯汁變得有點(diǎn)奶白，下適量鹽和雞粉即可出鍋。
奶白菜300克，蒜3瓣，鹽、蠔油適量。奶白菜洗凈，順紋路一破三，菜梗連著菜葉；熱鍋，下油，放蒜粒爆香，倒入奶白菜翻炒，待菜梗開始變軟的時(shí)候，下適量的鹽和蠔油，翻炒到九成熟，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一分鐘后起鍋。
奶白菜300克，咸蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，上湯500毫升。咸蛋（先煮熟）和皮蛋去殼切瓣，奶白菜洗凈，順紋路一開二，凈鍋上火，放入上湯、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，下胡椒粉調(diào)味即成。
奶白菜應(yīng)選擇粗壯、矮短、顏色嫩綠、新鮮肥美、葉上無黑斑的為佳。
【導(dǎo)讀】水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富，聞著臭吃著好吃的除了臭豆腐，還有榴蓮。榴蓮讓人雖然有讓人難以接受的氣味，但其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值頗高，被稱為水果之王.今天我們就具體來看看水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富。
水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
1、滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑⒕徑饨?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。
土豆號(hào)稱營養(yǎng)之王，可見土豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。土豆本身就是一個(gè)營養(yǎng)庫，各種營養(yǎng)元素匯聚于此，多吃土豆有利于身體營養(yǎng)吸收。下面微微小編就跟大家具體聊聊土豆的營養(yǎng)價(jià)值。
一個(gè)人每天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養(yǎng)學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，500克馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于1750克的蘋果。專家進(jìn)行的一系列研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯，即使不補(bǔ)充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵。馬鈴薯還有很神奇的藥用價(jià)值。馬鈴薯中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖過快上升;膳食纖維在根莖類蔬菜中含量較高，常吃馬鈴薯可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，且膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)是多項(xiàng)健康研究的成果;馬鈴薯鉀含量很高，能夠排除體內(nèi)多余的鈉，有助于降低血壓。俄羅斯人須臾離不開馬鈴薯，俄羅斯的營養(yǎng)專家曾對(duì)莫斯科市1200人進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明，平時(shí)常吃馬鈴薯的人比不吃馬鈴薯的人患流感、傳染性肝炎、痢疾、傷寒、霍亂等傳染病的概率低72.4%。營養(yǎng)專家研究證實(shí)，馬鈴薯的蛋白質(zhì)可使肌體對(duì)自然界某些有害因素保持較強(qiáng)的抵抗力。
胃潰瘍患者如果每天空腹吃些馬鈴薯泥可有效地緩解病情。專家對(duì)此有一個(gè)形象的比喻：得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而馬鈴薯泥就如同小膏藥，能把這些小窟窿牢牢地封上。
想要身體健康，飲食很重要，飲食方式不同、地域不同，對(duì)于食物的攝取也不同。一些食物，因?yàn)槌Ｒ?，往往被人們忽視，其?shí)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍鼙＝『蒙眢w。在生活中，我們常見的食物，有些是舶來品，這些食物有的在中國食用時(shí)間短，有些食用已有上千年歷史了。以菠菜來說，在冬天極其常見，并且價(jià)格低廉，人們樂意食用。但是，在國外，菠菜卻非常昂貴。
重新認(rèn)識(shí)菜中之王
留意觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都會(huì)被賦予菜中之王的稱呼，菠菜同樣如此，看似毫不起眼，其實(shí)，功效很強(qiáng)大。在阿拉伯，菠菜就被人們稱作菜中之王.
營養(yǎng)豐富
基本上，常見的營養(yǎng)物質(zhì)，都能在菠菜中找到，例如，葉酸、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、酶、鈣、鐵、磷等。因?yàn)檫@些營養(yǎng)物質(zhì)全面，人們又把菠菜稱作營養(yǎng)模范生。
藥用價(jià)值高
在歷史考證中發(fā)現(xiàn)，菠菜是唐朝才傳入中國的，至今食用菠菜已有上千年歷史，通過食用菠菜治療某些疾病，也已經(jīng)得到很多中醫(yī)的推崇。
《嘉祐本草》：冷，微毒?！度沼帽静荨罚焊?，寒，無毒。而菠菜的種子也是一味中藥，種子通便，治痔瘡。
食用菠菜不少人會(huì)直接將其根部削下，其實(shí)，其根部也能食用，帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，消渴，便秘。
告別誤區(qū)
1造成結(jié)石的發(fā)生
不少人食用菠菜，會(huì)有一個(gè)疑惑，認(rèn)為食用菠菜會(huì)造成結(jié)石的發(fā)生，其實(shí)，這樣的說法是錯(cuò)誤的，食用菠菜即使會(huì)吸收其中的草酸，但不會(huì)造成結(jié)石的發(fā)生。
2葉子發(fā)黑因?yàn)檗D(zhuǎn)基因
在購買菠菜的時(shí)候，人們會(huì)提出疑問，有些菠菜的葉子非常的鮮嫩，但是，有些菠菜則顯得非常深黑。會(huì)認(rèn)為菠菜的葉子變得黑是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因?qū)е碌摹?/p>
其實(shí)，菠菜的葉子要是變得黑，說明菠菜光合作用非常好，經(jīng)受了陽光的照射。根本不是轉(zhuǎn)基因?qū)е碌?。要是親自去菜地走一圈會(huì)發(fā)現(xiàn)在塑料大棚里生長的菠菜，其顏色會(huì)顯得非常暗淡，要是露天生長的菠菜，其葉子會(huì)顯得發(fā)黑。
菠菜作為藥食兩用食材，營養(yǎng)豐富。改變認(rèn)識(shí)誤區(qū)，對(duì)食用菠菜會(huì)更好，在安全食用菠菜的時(shí)候，就要知道食用菠菜的好處。
吃菠菜的好處
1幫助補(bǔ)血、避免貧血
生活中，貧血患者日益增多，通過食用菠菜能吸收其中的維生素C、胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有補(bǔ)血的作用，同時(shí)，在菠菜中還有抗壞血酸的物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)血液流動(dòng)很有效。血液流動(dòng)正常了，能避免貧血的發(fā)生。
2抗氧化、保護(hù)皮膚
食用菠菜能吸收其中的葉黃素，這種物質(zhì)屬于類胡蘿卜素中一種，其抗氧化能力極高，能幫助身體抗氧化，對(duì)保護(hù)皮膚非常有效。
3保護(hù)眼睛
食用菠菜能吸收葉黃素，對(duì)保護(hù)人們的眼睛也有益處，有人會(huì)把葉黃素親切的形容成隱形的太陽鏡,對(duì)保護(hù)視力、預(yù)防青光眼、白內(nèi)障非常有效。老年人食用菠菜，能保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防老年性黃斑退化。
想要身體健康，飲食很重要，飲食方式不同、地域不同，對(duì)于食物的攝取也不同。一些食物，因?yàn)槌Ｒ姡蝗藗兒鲆?，其?shí)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，能保健好身體。在生活中，我們常見的食物，有些是舶來品，這些食物有的在中國食用時(shí)間短，有些食用已有上千年歷史了。以菠菜來說，在冬天極其常見，并且價(jià)格低廉，人們樂意食用。但是，在國外，菠菜卻非常昂貴。
重新認(rèn)識(shí)菜中之王
留意觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都會(huì)被賦予菜中之王的稱呼，菠菜同樣如此，看似毫不起眼，其實(shí)，功效很強(qiáng)大。在阿拉伯，菠菜就被人們稱作菜中之王。
營養(yǎng)豐富
基本上，常見的營養(yǎng)物質(zhì)，都能在菠菜中找到，例如，葉酸、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、酶、鈣、鐵、磷等。因?yàn)檫@些營養(yǎng)物質(zhì)全面，人們又把菠菜稱作營養(yǎng)模范生。
藥用價(jià)值高
在歷史考證中發(fā)現(xiàn)，菠菜是唐朝才傳入中國的，至今食用菠菜已有上千年歷史，通過食用菠菜治療某些疾病，也已經(jīng)得到很多中醫(yī)的推崇。
相信有不少人喜歡吃燒鵝，鵝肉很有營養(yǎng)，又是適合秋冬季節(jié)食用，為什么呢？跟小編一起來了解一下。
鵝肉又稱世界綠色食品之王,蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
簡介
鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
營養(yǎng)成分
熱量251.00千卡，蛋白質(zhì)17.90克，脂肪19.90克，膽固醇74.00毫克，維生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，維生素E0.22毫克，鈣4.00毫克，磷144.00毫克，鉀232.00毫克，鈉58.80毫克，鎂18.00毫克，鐵3.80毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，銅0.43毫克。
營養(yǎng)分析
1.鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2.鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3.鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4.同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
適宜人群
一般人都可食用
1.尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
2.溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動(dòng)脈硬化之人忌食。
食物相克
鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。
食用提示
每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。
制作指導(dǎo)
1.鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。
2.其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳肴。
食療作用
鵝肉性平、味甘。歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.適宜身體虛弱。氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2.補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3.還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝肉的做法
大鵝燉酸菜
原料
主料： 鵝肉400克 酸白菜100克
輔料： 香菜25克
調(diào)料： 大蒜（白皮）10克 鹽3克 雞精2克 辣椒（紅、尖、干）5克 花椒2克 八角2克
制作步驟：
1. 將蒜切片，酸菜洗凈發(fā)絲，香菜洗凈切段。
2. 將鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟。
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘，撒上香菜即成。
炒鵝肉的做法
原料
主料： 鵝肉 竹筍
輔料： 豆瓣醬 蔥 料酒 醬油 紅辣椒
詳細(xì)步驟
1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；
3.待肉上色時(shí)，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。
注意
咸鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質(zhì)較粗，烹制時(shí)要多燉一會(huì)，燒至鵝肉完全酥爛后口感更佳。
淮山鵝肉瘦肉湯的做法
原料
主料： 鵝肉250克 豬肉（瘦）250克
輔料： 山藥（干）30克 北沙參15克 玉竹15克
調(diào)料： 鹽3克 料酒2克 胡椒粉2克 大蔥3克 姜3克 雞蛋清20克
詳細(xì)步驟
1. 將鵝肉洗凈，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗凈，放沸水鍋中燙一會(huì)，撈出切絲。
2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。
3. 鍋中注入雞湯（用清水也可以），放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥，姜即成。
涼拌鵝肉的做法
原料
主料： 鵝肉150克
輔料： 芹菜40克 辣椒（紅、尖）20克
調(diào)料： 姜3克 醬油15克 黃酒2克 味精1克
詳細(xì)步驟
1.辣椒、姜切片；芹菜切段。2. 先將鵝肉用大火蒸熟，切成長條，和芹菜一起過水燙熟，而后置盤和醬油、紹興酒、味精攪拌均勻。稍停，再加辣椒絲、姜絲拌勻。
花椒鵝塊的做法
原料
主料： 鵝肉600克
輔料： 小麥面粉125克 辣椒油50克 雞蛋75克
調(diào)料： 花生油100克 鹽3克 味精2克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 花
詳細(xì)步驟
1. 鵝肉煮熟，用刀面拍松，切成長7 厘米、寬3 厘米的長方塊，盛在碗內(nèi)，加蔥、姜、精鹽、味精、料酒、花椒粉拌勻，腌漬20分鐘。
2. 雞蛋在碗里打散，放人面粉和清水，攪成雞蛋糊。
3. 炒鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)，把鵝肉掛勻雞蛋糊，逐塊投入油鍋，炸至金黃色撈起，瀝干油改刀，盛盤后撒上香蔥粒、花椒粉即成，與辣椒油一同上桌。
結(jié)語：鵝肉是秋冬進(jìn)補(bǔ)的良好食材，秋天馬上就要到了，身體不好、常?？人缘娜艘ゾo時(shí)間制定自己的養(yǎng)生食譜了，記住，別忘了鵝肉哦！
榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉果肉多為黃白色，也有乳白色的，黏性多汁，果肉酥軟，具有奶酪香氣，味濃甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，榴蓮富含脂肪和蛋白質(zhì)，初食者感惡臭難聞，多食后則覺香甜可口，甚至成癮。
故有流連（榴蓮）忘返的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種招牌營養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈闊釒Ч?泰國曾有這樣一句民諺：榴蓮出，沙籠脫。意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
營養(yǎng)成分：
果肉含可溶性固形物36%,碳水化合物（糖占2/3）34.1%,蛋白質(zhì)2-2.8%,脂肪1.2-3.9%,礦質(zhì)元素的含量豐富，其中鐵的含量相當(dāng)高，維生素B含量豐富，維生素E、C、G、A等也較豐富。以100克榴蓮重量作計(jì)算單位，榴蓮含熱量153卡路里，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪3.4克，碳水化合物27.9克，礦物質(zhì)103.9克，維生素B10.1毫克，維生素B20.13毫克，-胡蘿卜素的含量相對(duì)偏低。
特別提示：
1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。
2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，您腸胃無法完全吸收時(shí)會(huì)上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
5、榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。
6、它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
7、不可與酒同吃，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，宜小心食用為妙。
8、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無益，不宜食用。
9、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
消除燥熱有法子： 如果吃了過多榴蓮，導(dǎo)致身體燥熱，宜喝些淡鹽水或吃些水分較多的生果來平衡，好像雪梨、西瓜等，便是化解燥熱的炒品。
藥用功效：榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
最幸運(yùn)的，可算是嗜吃榴蓮，而體質(zhì)又屬虛寒之輩。因?yàn)榱裆徯詿?，恰能壯陽助火。假如產(chǎn)后虛寒。不妨以此作補(bǔ)品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口干睡不著，如屬后者，還是改吃櫻桃（車?yán)遄樱┖昧恕?/p>
榴蓮大補(bǔ)，廣東人稱：
一只榴蓮三只雞.《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說，其可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。當(dāng)?shù)厝嗽诓『?、產(chǎn)后都用它來補(bǔ)身。雖然榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。前些日子，在泰國就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。
適用人群：一般健康人都可食用。 病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
適用量：每天不超過100克。
大家可能還不知道，榴蓮的功效與作用很多，在水果界，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值超過很多大家熟知的水果，在東南亞，榴蓮還被稱作水果之王。那水果之王榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？大家?guī)е@個(gè)疑問看完小編今天介紹的榴蓮的功效與作用這篇文章自然就知道了，還有的準(zhǔn)媽媽孕婦也很喜歡吃榴蓮，但是并不知道孕婦能吃榴蓮嗎，小編介紹完榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值后也會(huì)給準(zhǔn)媽媽們解答，希望大家喜歡。
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值極豐富，榴蓮含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,榴蓮的維生素含量豐富，維生素A、維生素B:和維生素C都較高。
大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮的功效與作用有哪些呢？
榴蓮中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。
鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。
鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
榴蓮的功效與作用：
榴蓮的這種氣味有開胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
但是榴蓮的味道卻頗具爭議，好之者贊其酥軟甜潤，惡之者貶其有貓屎臭。撇開其味不談，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值卻不可小覷。據(jù)廣東藥學(xué)院營養(yǎng)系某教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養(yǎng)水果，有熱帶果王美譽(yù)，適當(dāng)吃很補(bǔ)身體。
而民間一只榴蓮三只雞的形象比喻皆因榴蓮有大補(bǔ)的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。
榴蓮的功效與作用主要有：
滋補(bǔ)身體，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
活血散寒，榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來治療各種體寒病癥。
孕婦能吃榴蓮嗎？
榴蓮含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，肯定也是很多準(zhǔn)媽媽在懷孕之前喜歡的水果，其實(shí)孕婦能吃榴蓮，但是小編建議應(yīng)該少吃，最好不吃，雖然榴蓮營養(yǎng)豐富，但榴蓮所含的熱量及糖分比較高，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶會(huì)容易過重，日后娩出巨大胎兒的機(jī)會(huì)增大。
而且榴蓮富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘，對(duì)孕婦來說無疑是增加懷孕期的負(fù)擔(dān)，所以小編還是建議孕婦盡量不吃榴蓮。
看完小編對(duì)榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值的介紹之后，大家都知道榴蓮的功效與作用有多少了吧，雖然理論上孕婦能吃榴蓮嗎這個(gè)問題的答案是肯定的，但是小編還是再次建議各位準(zhǔn)媽媽們不要吃榴蓮，因?yàn)榱裆弻?duì)懷孕期間的孕婦來說并不是太好。
榴蓮的7種滋補(bǔ)吃法，體寒和痛經(jīng)的MM都適用
不要被臭氣熏天的榴蓮給嚇到噢，榴蓮可是個(gè)寶~~不但活血散寒，緩解痛經(jīng)，適合受痛經(jīng)困擾的mm們：還能改善局部寒涼的癥狀，對(duì)于手腳冰涼的人特別有用，來看看怎么吃有效吧?。剀疤崾荆阂粋€(gè)榴蓮三只雞,不要貪吃噢~）
榴蓮燉雞
做法：
1）雞洗干凈，一只雞切4-6塊
2）準(zhǔn)備好姜 切大片那種 3顆紅棗 2片榴蓮皮
3）燒開水，把切塊的雞肉放到熱水里燙一下，撈起。燙過的水倒掉，另外再煮一鍋，等水熱了，再把雞跟榴蓮皮還有姜，紅棗一起放入鍋里。水一定要把雞蓋住。
4）開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，文火煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可?；穑有┻m量的鹽就可。
豬心燉榴蓮
食材：豬心 適量、榴蓮 少許、紅棗 少許、枸杞子 少許、紹興黃酒 少許、冰
糖 少許、鹽 適量、胡椒粉 少許
做法：
1）榴蓮切成塊
2）豬心清洗干凈切成厚片
3）把榴蓮和豬心一起放入容器中，加入紅棗、枸杞子和所有調(diào)料
4）把加入調(diào)料的榴蓮豬心放入鍋中，大火蒸10分鐘即可出鍋
臘味榴蓮炒飯
食材：隔夜米飯一碗、榴蓮（果肉不含核）100克、臘腸1根、白糖5克、鹽5克、豆苗一小把、炸香蕉片（或肉松、薯片、堅(jiān)果仁等）適量。
做法：
1）榴蓮去核后將果肉放入攪拌機(jī)中打成細(xì)茸，讓后取出和米飯充分混合均勻，最好能腌制半小時(shí)；
2）鍋中放入少量油燒到三成熱，放入臘腸粒小火炒出香味，放入腌好的榴蓮米飯，用筷子不停翻炒均勻，讓米粒松散；
3）在米飯中加入白糖和鹽調(diào)味，如果米飯結(jié)塊很難炒散的話，再加入鹽后加蓋子微微燜半分鐘，米飯吸收水分后就比較容易拌勻。米飯炒熟后出鍋前放入豆苗拌勻，食用前撒上香蕉片或者果仁即可。
榴蓮酥
食材：140g高筋面粉、60g低筋面粉、10g雞蛋、10g細(xì)砂糖、30g黃油、100g水、170g動(dòng)物性起酥油、適量榴蓮肉、適量奶粉、適量淀粉、適量奶水
做法：
1）榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。
2）加奶粉、淀粉拌勻。
3）可根據(jù)自己喜好用奶水調(diào)整或不調(diào)整餡料的濃稠度
4）面團(tuán)材料，除去起酥油，全部混合，揉成團(tuán)，裹保鮮膜靜置30分鐘。
5）靜置好的面團(tuán)，搟開，搟成寬度為起酥油的3倍大小。
6）將起酥油放在面皮中間，包起來，收口壓緊。
7）再次搟開，面皮兩邊1/3處，向內(nèi)折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重復(fù)步驟3-5,4次。
8）最后一次面皮，分割成正方形或是長方形。
9）表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對(duì)折。
10）表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對(duì)折。
11）表面刷蛋液，190，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時(shí)鋪錫紙以防顏色過深。
榴蓮迷你泡芙
食材：90g水、45g黃油、60g面粉、2個(gè)雞蛋、適量糖、適量鹽、適量榴蓮肉
做法：
1）將黃油、水、鹽、糖混合，然后煮沸
2）一次性倒入面粉，小火炒半均勻
3）蛋兩只，打散
4）蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)加入到步驟2的面糊里，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
5）均勻擠入烤盤，直徑約30mm,厚度約5mm,表面噴水，畫上幾道扛
6）入烤箱，185度30分鐘
7）出爐晾涼
8）榴蓮去殼去核，肉分小塊即可
9）將泡芙橫里剖開（不要切斷）填入榴蓮，撒上糖分。完成！
所以親們，千萬不要被榴蓮的氣味嚇走哦！
圓白菜，學(xué)名甘藍(lán)。中醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無毒，入胃、腎二經(jīng)。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對(duì)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。
圓白菜也被譽(yù)為天然養(yǎng)胃菜，不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。
富含維生素
卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
富含葉酸
卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
治療潰瘍
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見方的塊。
這樣，每個(gè)葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來才會(huì)軟硬適度，獲得最佳口感。
切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來干，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！
健康就像一座天平，天平的一端是飲食習(xí)慣，天平的另一端就是健康。對(duì)健康來說，食物的種類充當(dāng)著一個(gè)極為重要的角色，一些對(duì)人體健康非常有益的食物對(duì)您的健康會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。
卷心菜如此多的養(yǎng)生療效使得其成為很多人眼中的香餑餑，趕緊今晚就嘗一嘗吧！
