黑枸杞泡水的顏色圖片和顏色變化視頻
果蔬顏色與飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黑枸杞泡水的顏色圖片和顏色變化視頻”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑枸杞泡水的顏色在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍(lán)色，在弱堿性水（礦物質(zhì)水）中，沖泡呈紫色，濃度高時(shí)呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍(lán)色。這是由于花青素在水中溶解所產(chǎn)生的現(xiàn)象。黑枸杞中的花青素對人體有益。但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費(fèi)者能分辨清楚。即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性；小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑石蕊，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
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黑枸杞其實(shí)也是枸杞的一種，而且我們知道，枸杞對養(yǎng)生保健抗癌抗病有很好的效果，而最方便簡單的使用方法，就是枸杞泡水喝，但是有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，那就是黑枸杞泡水之后顏色會(huì)有很大的變化，所以現(xiàn)在就為大家具體介紹一下，黑枸杞泡水的顏色變化。
黑枸杞泡水的顏色變化情況
黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進(jìn)行沖泡，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)降解花青素。以下以優(yōu)宜堂黑枸杞官網(wǎng)實(shí)驗(yàn)礦泉水沖泡為例：
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色；用礦物質(zhì)水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色；用開水(自來水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡（溫度過高降解花青素的緣故）......沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
黑枸杞泡水的顏色，揭秘黑枸杞泡水為什么會(huì)變色？
即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性；小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑“石蕊”，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
通過以上內(nèi)容介紹之后，那么大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，枸杞泡水顏色有哪些變化狀況了吧？其實(shí)不同的水溫或者是水質(zhì)問題，不會(huì)影響到跑出來的黑枸杞水的顏色，所以大家對這種常識，應(yīng)該注意了解。
很多人在購買黑枸杞的時(shí)候，可能會(huì)挑一些價(jià)格比較低的。但是買回家之后呢，卻發(fā)現(xiàn)泡水顏色不對，可是又不知道真的黑枸杞和假的黑枸杞泡水什么顏色，今天我就花點(diǎn)時(shí)間來詳細(xì)介紹一下真假黑枸杞是什么樣，真假黑枸杞泡水顏色對比的圖片，讓大家仔細(xì)看清
圖1是真假黑枸杞放在一起的圖片，右邊這一堆是真黑枸杞，左邊這一堆是假的黑枸杞。
圖2是正宗野生黑枸杞的高清圖片，果實(shí)又黑又黑的。含糖量特別高。
圖3是假黑枸杞的高清圖片，這種枸杞大家可以看一下，很多是表皮特別光滑。特別像白刺果，用手捏碎之后，里面是空的！
給大家看完真假黑枸杞什么樣的，然后再給大家看一下，真假黑枸杞泡水效果了，圖4中是假黑枸杞來泡水效果，這種枸杞是用白色果代替的，泡水以后幾乎是沒有任何花花青素釋放出來的顏色發(fā)黃。這種假黑枸杞是一眼就能辨別出來的。
圖5中這種黑枸杞也算是假的，是使用人工色素素軟的黑枸杞，泡水雖然帶點(diǎn)藍(lán)顏色，但是顏色特別淺，泡完之后放到一會(huì)兒就會(huì)變淡。 圖6中這種個(gè)黑枸杞泡出來顏色是棕紅色的，這也是假的黑枸杞泡水顏色。這種事極其劣質(zhì)的黑枸杞，用硫磺熏過的黑枸杞，所以泡出來會(huì)是這種棕紅色的。 好了，給大家看完假黑枸杞泡水顏色之后，然后再給大家看一下。正宗黑枸杞的泡水效果。 圖7中是正宗野生黑枸杞的泡水效果，礦泉水泡的效果，顏色發(fā)藍(lán)，特別好看。 圖8中黑枸杞泡出來是紫紅色的，這個(gè)是正宗野生黑枸杞，用酸性水泡出來的效果，顏色發(fā)紫。 圖9中是真的黑枸杞花青素在水中釋放的過程，真的黑枸杞泡水之后，花青素是一絲絲像來的不是一團(tuán)團(tuán)下來了。大家可以仔細(xì)看一下真的黑枸杞泡水之后，花青素是一絲絲像來的不是一團(tuán)團(tuán)下來
好了，相信大家看完這個(gè)真假黑枸杞的泡水效果圖片，應(yīng)該能知道自己買的黑枸杞真假了，自己可以一一對比一下，就能辨別出來自己黑枸杞是真是假。
倘若人們說中藥在水中熬制的顏色都是千篇一律，沒有特點(diǎn)的，那是它還沒有見過黑枸杞泡在水中的樣子，那它在水中的顏色到底與其它中藥在水中的顏色有什么區(qū)別呢?其一是顏色的艷麗，礦物質(zhì)水泡出來的是紫黑色;其二是顏色的多樣，其它中藥無論你用什么水，泡出來的都是同一個(gè)顏色，而黑枸杞在不同種類的水，不同溫度的水泡出來的顏色卻都不一樣;今天我們就來看看黑枸杞泡水圖片的顏色如此美麗。
從圖片上來看，黑枸杞泡水的顏色為紫黑色，因?yàn)槭怯玫V物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡;而黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用不同的水溫泡出來的其顏色也會(huì)不同。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用開水(自來水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)，沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
黑枸杞的藥用價(jià)值：
增強(qiáng)免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康 的細(xì)胞免于被癌細(xì) 胞侵蝕。
生津止渴、改善循環(huán)：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具 彈性。補(bǔ)血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。
黑枸杞泡水的顏色
在弱酸性水(自來水)中，沖泡呈藍(lán)色，在弱堿性水(礦物質(zhì)水)中，沖泡呈紫色，濃度高時(shí)呈黑色。
黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍(lán)色。這是由于花青素在水中溶解所產(chǎn)生的現(xiàn)象。黑枸杞中的花青素對人體有益。但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費(fèi)者能分辨清楚。即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑石蕊，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
黑枸杞泡水后有著讓人著迷的顏色。
堿性水質(zhì)中呈藍(lán)色，憂郁內(nèi)斂;酸性水質(zhì)中呈紫紅色，優(yōu)雅尊貴。
神奇的顏色變化，給黑枸杞蒙上了一層神秘面紗，酸紫堿藍(lán)的特性，成為鑒定黑枸杞真?zhèn)蔚闹饕椒ā?/p>
但人們對于顏色鮮艷以及有褪色現(xiàn)象的食物，本能的有一種不信任感，很多朋友都懷疑，會(huì)不會(huì)染色了?
泡水變色是花青素在作怪
黑枸杞果實(shí)成熟后呈紫黑色，與葡萄皮、藍(lán)莓果實(shí)、紫薯、茄子皮等植物一樣，使其呈現(xiàn)顏色的主要成分為水溶性花青素。
花青素屬于酚類化合物中的類黃酮類，是一種存在于植物中，安全、無毒、天然的食用色素。
花青素溶于水以后，其顏色會(huì)隨pH值的變化而變化。
pH7時(shí)(酸性)呈紅色，pH在7~8時(shí)(中性)呈紫色，pH11時(shí)(堿性)呈藍(lán)色。
pH可以使花青素的結(jié)構(gòu)或組成發(fā)生變化，從而使其顏色產(chǎn)生變化。
黑枸杞中花青素含量高，泡出來的水呈現(xiàn)藍(lán)色和紫色并不奇怪。
用黑枸杞判斷水的酸堿靠譜嗎?
有些專家會(huì)說，用黑枸杞判斷水的酸堿并不精確，只能判斷一個(gè)區(qū)間。
但我需要精確知道pH值么，知道酸堿已經(jīng)足夠了，就算精確知道pH值是6.66，意義在哪呢?
在日常生活中，用黑枸杞大概判斷水的酸堿，完全足夠。用黑枸杞，都可以給家里孩子上化學(xué)實(shí)驗(yàn)課。
為此，小杞特地從超市買了一些日常瓶裝飲用水，用黑枸杞?jīng)_泡。
試驗(yàn)結(jié)果有些意外：農(nóng)夫山泉瓶身標(biāo)示，呈天然弱堿性;雅綠霈飲用純凈水瓶體顯示pH：8.0~9.5。
但實(shí)際用黑枸杞?jīng)_泡，這兩種水均顯紫色，弱酸性，所以這兩瓶有可能是假水。
為了驗(yàn)證這個(gè)結(jié)果，小杞專門從某寶買了pH試紙，對這些水重新進(jìn)行了檢測。
pH試紙測試的結(jié)果也表明，那兩瓶假水確實(shí)有問題，用黑枸杞檢測酸堿是有一定參考意義的。
考慮到農(nóng)夫山泉1.5元一瓶，并且瓶體上沒有明確標(biāo)出pH值，只是提到弱堿性，沒有很強(qiáng)的證據(jù)支持。
但那瓶臺灣原裝進(jìn)口的雅綠霈飲用純凈水，瓶體標(biāo)著pH：8.0~9.0，pH試紙應(yīng)該顯示綠色，再配合其7.5元/瓶的售價(jià)，存在欺騙消費(fèi)者行為。
于是，較真的小杞到12315在線投訴舉報(bào)網(wǎng)站進(jìn)行了舉報(bào)，并且已經(jīng)被錄入。
pS：昨天有關(guān)部門剛打電話過來，說已經(jīng)找第三方專家團(tuán)隊(duì)去進(jìn)行驗(yàn)證，給有關(guān)部門點(diǎn)個(gè)贊。
泡水：弱酸性，50℃以下最佳
從化學(xué)結(jié)構(gòu)來看，花青素具有缺少一個(gè)電子的特性，易受到活性氧基團(tuán)或自由電子的攻擊，因此花青素被認(rèn)為是強(qiáng)大的天然抗氧化劑。
但也正因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)特性，使花青素具有較強(qiáng)不穩(wěn)定性，且極易發(fā)生降解作用。
相關(guān)研究表明，pH越大，花青素的降解速度越快，因此用弱酸性純凈水來沖泡黑枸杞，能更好保證花青素的攝入，減少降解損失。
溫度對花青素的降解有著顯著影響，隨著溫度升高，花青素降解速度加快。
小杞專門做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)用燒開的水直接沖泡黑枸杞時(shí)，顏色會(huì)發(fā)生變化，因此建議用50℃以下的水來沖泡是有道理的。
花青素并不是黑枸杞中最神奇的
上面科普了很多花青素的特性，但其實(shí)在黑枸杞中，含量和營養(yǎng)價(jià)值更高的是一種叫做原花青素的物質(zhì)。
原花青素具有更強(qiáng)的抗氧化性，是現(xiàn)在在醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界中使用的最強(qiáng)的清除自由基的物質(zhì)?？顾ダ稀⒚廊菪Ч?。
目前原花青素的開發(fā)利用主要以葡萄籽為主，沒錯(cuò)，就是你們經(jīng)常吃的葡萄籽膠囊。而原花青素已經(jīng)做了多年的各種臨床、化驗(yàn)、毒性和藥物動(dòng)力學(xué)的研究。
黑枸杞中原花青素含量是葡萄籽的7.5倍。
很多人把黑枸杞買回來以后，就會(huì)用黑枸杞泡水喝，泡出來的水的顏色會(huì)很奇怪。有人就會(huì)問黑枸杞泡水，到底什么顏色比較好。
黑枸杞泡水什么顏色好呢?按照正常的情況的說，好的黑枸杞在堿性水中應(yīng)該是是紫紅色的，在酸性水中應(yīng)該是藍(lán)色的。所以黑枸杞泡水最好的顏色應(yīng)該是藍(lán)色，或者是紫色。
但是很多人在網(wǎng)上把還有幾個(gè)買回來以后。泡水的顏色并不是藍(lán)色或者是紫色的。有很多人在淘寶上把黑枸杞，剛買回來以后。后來咨詢我們，他的黑枸杞泡顏色是棕色的，或者是暗紅色的，或者是磚紅色的，有的甚至顏色發(fā)黃，還有的泡水，甚至就是直接沒有顏色。
好的黑枸杞泡水的顏色
根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，可以告訴大家。黑枸杞泡水顏色發(fā)黃，棕色的褐色的，說明自己買到了，假的黑枸杞。黑枸杞泡水顏色是磚紅色的，或者是淡紅色的，說明自己買到的黑枸杞，質(zhì)量不是很好。
黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)、不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水、山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進(jìn)行沖泡，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)降解花青素。
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)，沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑石蕊， 其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
很多人把黑枸杞買回來以后，就會(huì)用黑枸杞泡水喝，泡出來的水的顏色會(huì)很奇怪。有人就會(huì)問黑枸杞泡水，到底什么顏色比較好。
黑枸杞泡水什么顏色好呢?按照正常的情況的說，好的黑枸杞在堿性水中應(yīng)該是是紫紅色的，在酸性水中應(yīng)該是藍(lán)色的。所以黑枸杞泡水最好的顏色應(yīng)該是藍(lán)色，或者是紫色。
但是很多人在網(wǎng)上把還有幾個(gè)買回來以后。泡水的顏色并不是藍(lán)色或者是紫色的。有很多人在淘寶上把黑枸杞，剛買回來以后。后來咨詢我們，他的黑枸杞泡顏色是棕色的，或者是暗紅色的，或者是磚紅色的，有的甚至顏色發(fā)黃，還有的泡水，甚至就是直接沒有顏色。
好的黑枸杞泡水的顏色
根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，可以告訴大家。黑枸杞泡水顏色發(fā)黃，棕色的褐色的，說明自己買到了，假的黑枸杞。黑枸杞泡水顏色是磚紅色的，或者是淡紅色的，說明自己買到的黑枸杞，質(zhì)量不是很好。
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