為何饅頭比面條更加有營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生饅頭。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“為何饅頭比面條更加有營養(yǎng)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
同樣是面食，為什么饅頭、面包就比大餅、面條等食品營養(yǎng)更豐富呢？ 大家都知道饅頭、面包 是需要經(jīng)過發(fā)酵的，其中酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。我們一起來瞧瞧吧！
其實讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價值。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做取之不盡的營養(yǎng)源.除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。饅頭是要經(jīng)過發(fā)酵的，而每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出34倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足；但對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
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【導(dǎo)讀】你知道嗎，丑陋的塊根蔬菜更加有營養(yǎng)哦！美國人平均每年吃掉42磅新鮮土豆-這還不包括我們平時當(dāng)零食吃的薯條-我們總是忽略了很多應(yīng)該引起我們注意的塊根蔬菜。大多數(shù)人甚至都不知道大頭菜（也稱甘藍(lán)）和塊根芹這些菜，吃過這些菜的人就更少了?，F(xiàn)在，我們開始迎接更丑的食材-那些有結(jié)的、外形奇怪的但是大家都不知道怎么處理的食材。下面小編介紹丑陋的塊根蔬菜更加有營養(yǎng)吧！
大頭菜。就像大頭菜丑陋的外表一樣，它的味道也沒什么新意。大頭菜的味道像是混合了卷心菜和花椰菜的味道，但是他的營養(yǎng)價值絕對對得起你的尋找成本：作為十字花科蔬菜家族的一員，大頭菜富含纖維和類胡蘿卜素（一種抗氧化物），維生素B,維生素A,維生素C以及維生素K。和土豆不同的是，大頭菜可以生吃，拌上清脆可口的新鮮沙拉，也是一個不錯的選擇。這讓人不禁想起西蘭花的莖，所以，很多人都拿它蘸醬吃。
塊根芹。塊根芹也稱作芹菜根-法國人的最愛，和你想象的一樣：它是連接著芹菜的莖長在土里的大塊的根。略帶青澀的芹菜味，但是比芹菜柔軟一點，而且奶油味更濃。塔拉說，芹菜吃起來水水脆脆的，但是芹菜根卻是柔軟的，粘粘的。芹菜的水含量很高，但是芹菜根富含纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，包含鉀、鎂和維生素B6,卡路里含量卻很低。
丑陋的塊根蔬菜更加有營養(yǎng)
在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥中，芹菜根常用于降血壓，因為它含有一種植物化學(xué)成分-苯肽類化合物。和大頭菜一樣，塊根芹也可以生吃，但是烤著吃、煎著吃或者是做成泥也很美味。（塊根芹也必須削皮，這有點麻煩。）單獨吃塊根芹，味道有點刺激，如果和土豆泥拌在一起，味道就好多了。
歐洲蘿卜。歐洲蘿卜看起來像是發(fā)白的胡蘿卜，但是它有一種獨特的原有風(fēng)味。不像胡蘿卜那么甜，歐洲蘿卜有點酸味，還有一點輕微的甜辣味。它的額外營養(yǎng)價值也值得一提：它含有大量的鉀，能夠有效降低血壓，另外，還含有一種物質(zhì)，包含抗炎癥，抗真菌感染的成分。同時，還含有大量的纖維、葉酸和維生素C.
現(xiàn)如今，人們在吃飯的時候已經(jīng)不單單是為了填飽肚子了，而且還要追求食物色香味俱全，還要就是要有豐富的營養(yǎng)價值和功效了，那么對于蔬菜，我們應(yīng)該怎么烹飪才能更美味更有營養(yǎng)呢，下面就讓我們一起看看都有什么辦法吧。
一、焯水
蔬菜往往比較嬌嫩，所以不正確的烹飪方式往往會令蔬菜當(dāng)中的營養(yǎng)消失殆盡，而我們在烹飪蔬菜之前，先把它放在水中焯一下，就會很好的解決這種情況。具體的做法就是我們先在鍋中燒點水，然后把洗好的蔬菜放在熱水當(dāng)中快速的焯一下，再把它撈出來放在涼水當(dāng)中迅速的漂冷就可以了，之后再去烹飪就會讓它的營養(yǎng)價值完全被保留。
二、加醋
在炒菜的時候，即使你爆炒的時間再短，也會讓食材當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)受到相應(yīng)的損害，那么有沒有什么樣的辦法能夠減少這種情況的出現(xiàn)呢?除了上文所說的，我們在炒菜之前，可以把菜放在水中焯一下之外，還可以通過在蔬菜當(dāng)中加入醋的方式來解決這種情況的出現(xiàn)。
三、不同方法
當(dāng)蔬菜長時間在水中煮，就會造成它里面所含有的水溶性維生素列如維生素C，還有就是維生素B等物質(zhì)從蔬菜當(dāng)中流出，從而存在于煮菜的湯水當(dāng)中。所以我們在煮蔬菜湯的時候，不僅要把菜吃完了，對于它的湯汁我們也可以喝了。
還有一種方式就是蒸。這是一種不錯的食物烹飪方式，因為經(jīng)過研究證明，通過蒸的食物，它營養(yǎng)的保存成分可以達(dá)到百分之九十五以上，相比較其它油炸又或者是水煮的方式，蒸菜可以把它里面所存在的多酚類營養(yǎng)物質(zhì)，還有就是維生素等充分的保留下來。
這就是我們給大家推薦的幾種烹飪蔬菜的技巧和方法了，通過這樣的方法就可以讓蔬菜更有營養(yǎng)更健康了哦，大家不要錯過了這些方法。
蔬菜是我們每天都會吃的了，是我們?nèi)梭w所不能缺少的食物了，想要讓我們的身體健康，那么就需要每天都吃些蔬菜了，上面我們就給大家推薦了蔬菜的幾種烹飪技巧，能讓蔬菜更美味更營養(yǎng)哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
早餐的重要性已是眾所周知，早餐不僅要營養(yǎng)豐富，而且很重要的一點是，一定要頂餓,因為上午是一天中學(xué)習(xí)和工作任務(wù)最繁重的一個時段，快跟小編一起去看看吧！
早餐宜吃食品
早餐是大腦的開關(guān),其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類食物，最好選
擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。
這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。
其次，維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因為含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更頂餓.可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。
第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
健康的營養(yǎng)早餐建議：牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍(lán)菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
從原料上來看，饅頭、面包和面條都是用面粉制成的，營養(yǎng)應(yīng)該差不多才對，為什么會有饅頭、面包營養(yǎng)價值更高的說法呢？這種說法到底有沒有道理？
這其實和制作原料無關(guān)，而是因為在制作過程中，增加了發(fā)酵這個步驟。酵母在讓食物變得松軟好吃的同時，還改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
但需要注意的是，面粉的發(fā)酵方法不止一種，另外還有小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵等等，這兩種發(fā)酵方法不添加酵母，卻會破壞面粉中的維生素B,還會使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，影響味道。因此在購買時需要仔細(xì)分辨，以免選錯。
我們都知道大腸是人體最重要的消化器官之一，它每天都能產(chǎn)生一定的毒素，而若不及時將其毒素排出體外，長時間的堆積就會影響腸部的健康，因此平時需要及時采取相對應(yīng)的措施，才能讓人們減少體內(nèi)產(chǎn)生毒素。那么，平時應(yīng)該怎樣做才能促進(jìn)大腸排毒呢?下面跟隨小編來具體詳細(xì)了解吧。
1、空腹喝蜂蜜：蜂蜜自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。平時若是能經(jīng)常食用蜂蜜也能起到排毒的作用，對于預(yù)防心血管疾病和神經(jīng)衰弱有一定的效果。蜂蜜當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)成分， 可以促進(jìn)吸收體內(nèi)的水分在腸道內(nèi)，更有利于清腸排毒的效果。
2、多吃黑木耳：黑木耳含有的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，清潔血液的作用，平時若是能經(jīng)常吃黑木耳還可以有效的清除體內(nèi)的污染物質(zhì)。黑木耳也是非常好的清腸排毒食物，而且經(jīng)過風(fēng)干的食品遇水后膨脹，會給腸道帶來更多水分。不過也需要注意對于排便困難的人，偶爾吃黑木耳還是很困難，除非配合其他的運動方式才能起到好的效果。
3、多喝菊花茶：菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強毛細(xì)血管抵抗力;其中含有的黃酮物質(zhì)具有很強的清除作用，而且抗氧化性也是有顯著的成效，可以幫助人們清除大腸內(nèi)殘留的毒素以及各種代謝廢物。
綜上所述，通過上文的介紹之后，相信人們都應(yīng)該了解平時應(yīng)該如何進(jìn)行排毒才有效果，因此平時可以選擇這幾種方式也能起到很好的排毒作用，同時這幾種方法都需要堅持著，堅持才能收到好的效果。除了這些方式可以幫助人們排毒之外，平時可以多參加一些運動，這樣也可以促進(jìn)腸胃的蠕動，將體內(nèi)毒素排出體外。
眾所周知，山西人素來就有吃面的傳統(tǒng)。所以初來南方上學(xué)，面對每天餐桌上的米飯，表現(xiàn)出了各種的不適應(yīng)。終于在某天尋得一山西刀削面館，于是成了?？?，把周圍的同學(xué)吃的是目瞪口呆.很多人不解的問：不是說吃面容易發(fā)胖嗎？為什么你還如此瘦？每當(dāng)聽到這樣問題的時候就很想為面條正名,大家卻對面條有著不少誤會。下面小編來揭秘大家對面條的常見誤區(qū)。
誤區(qū)1 吃面容易肥
與通常的說法相反，面條不會引起肥胖，吃面條不會使體重增長，使體重增長的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁。面條 對于保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有3個理由：
第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第二，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。
第三，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
誤區(qū)2 面條營養(yǎng)單一
很多人以為吃面條并不營養(yǎng)，但是你們知道運動員都會選擇面條嗎？
面 條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。面條是可以擔(dān)當(dāng)這一使命的最主要的食品之一，因為面條能為運 動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達(dá)肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓(xùn)練時。由于面條煮熟后含有大量的水 分，還可以使運動員耐干渴。而面條不會使運動員有腹脹感。
并 且面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9.同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說，面條的營 養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高。
不過要提醒的是，面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質(zhì)的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質(zhì)。
誤區(qū)3 筋道的面條營養(yǎng)高
一般我們都會認(rèn)為，口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多。但事實真的這樣嗎？
研 究表明，面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切；而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量，都和小麥的品種有關(guān)。一般來說，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，在什么添加劑都 不加的情況下，它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度完全沒有關(guān)系。很多非常筋道的面條，其維生素含量甚至比普通面條還要低。
食用面條的小貼士
1、面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
2、面條可以涼吃也可以熱吃，但營養(yǎng)專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。
3、冬天適合吃牛肉面。面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
4、 面條除了面里的營養(yǎng)，其他食物中的營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。所以，在吃面條的時候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、 豆制品等，都要在一餐當(dāng)中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個西紅柿，煮幾棵小油菜，加點胡蘿卜絲等。
小編在上文為你介紹了大家對面條認(rèn)識的常見誤區(qū)及食用面條更有營養(yǎng)的秘訣，看完之后是不是對面條有所改觀了呢？其實我國自古以來便有進(jìn)食面條的習(xí)慣，在古代，面條更是招待貴賓采用的食品，面條之所以流傳千年經(jīng)久不衰，肯定有其道理，那些害怕吃面條長胖的朋友，現(xiàn)在是不是不再有顧忌了呢？
魚和肉都是生活中比較常見的食材，不管是烹炒還是燉湯都具有很高的營養(yǎng)價值，備受人們喜愛。近日有人提出魚比肉的營養(yǎng)價值高，那么這種說法正確嗎?跟著本文一起來看看魚比肉類是否更有營養(yǎng)。
魚比肉更有營養(yǎng)嗎
肉類比魚類的肌肉纖維組織粗，且脂肪的含量比較高，特別是飽和脂肪酸的攝入，如果過度會導(dǎo)致膽固醇升高，從而會引發(fā)心血管疾病問題。而魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，能有效的預(yù)防血脂的異常、心腦血管疾病等，還能很好的增加腸道中微生物的有益菌，更有利于身體健康。
吃魚的好處
1、魚肉的脂肪含量比較低，而且多是不飽和脂肪酸，能有效的降低膽固醇。
2、魚肉中含有大量的維生素A、鐵、磷、鈣元素等，日常食用能起到養(yǎng)肝補血、養(yǎng)發(fā)潤膚的作用。
3、魚肉中的鎂元素含量比較豐富，適量的補充這對于心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，能有效的預(yù)防高血壓、心肌梗等心血管疾病。
4、魚肉中的?；撬崮苡行У拇龠M(jìn)大腦發(fā)育，不僅能影響腦細(xì)胞的增殖及成熟，還能更好的促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
5、魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，能很好的促進(jìn)人體吸收，而且這些蛋白質(zhì)中所含有的必須氨基酸和比值也比較適合人體所需。
6、魚肉中的無機鹽、維生素的含量比較低，而且一些淡水魚和海水魚中都含有豐富的磺類物質(zhì)，以及磷、鈣、鐵等無機鹽物質(zhì)，能及時補充人體所需的營養(yǎng)素。
7、魚肉中含有大量的卵磷脂，能有效的提高大腦的記憶力，有效的增強思維，起到預(yù)防癡呆癥的作用。
以上就是本文針對魚和肉相比哪個更具有營養(yǎng)進(jìn)行的分析，通過本文可以看出魚肉的肌肉纖維比較短，且蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)更為松散，水分的含量也比較多，和肉類相比它的口感更為鮮嫩，也更容易被人體吸收，同時魚還具有很豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，能更好的促進(jìn)消化吸收。
【導(dǎo)讀】蛋黃輔食添加有營養(yǎng)注意幾個事情，在孩子的成長過程中，好多家長覺得蛋黃這個營養(yǎng)物質(zhì)好，補充蛋白質(zhì)，含鋅含鐵也高，這是一個誤區(qū)。家長們在日常的烹飪過程中還是有些需要注意的事情的，下面隨著小編一起來了解蛋黃輔食添加有營養(yǎng)注意幾個事情吧。
蛋黃輔食添加有營養(yǎng)注意幾個事情
給寶寶增添蛋黃輔食，須注意以下幾點：
1、做成蛋黃羹 把蛋黃從打開的生雞蛋中分離出來，打散加少許水，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。這樣的做法寶寶吃了容易消化吸收，還潤腸通便。
2、用果汁調(diào) 蛋黃除了用水調(diào)外，還可以用自榨的果汁調(diào)，果汁中的維C能促進(jìn)蛋黃中鐵的吸收。
3、別和米粉一起調(diào)著吃 谷物里含有植酸，會影響蛋黃中鐵的吸收。
蛋黃輔食添加有營養(yǎng)注意幾個事情
4、密切觀察寶寶的消化情況 如果寶寶出現(xiàn)腹瀉或大便夾有較多黏液，要趕快停止進(jìn)食，待恢復(fù)正常后再從少量重新開始添加。另外，寶寶在最初吃輔助食品時，大便可能會有一些改變，如便色變深、呈暗褐色等，這并不代表消化不良，只要大便不稀、無黏液，就不會有什么大問題。
5、防止便秘 有的寶寶吃蛋黃后出現(xiàn)大便干燥的現(xiàn)象，這是因為寶寶剛添加輔食，腸胃還不適應(yīng)。若癥狀嚴(yán)重，則應(yīng)停一兩天再喂食。開始添加輔食后需要適當(dāng)給孩子補水（純母乳喂養(yǎng)可以不加水），并順時針按摩孩子腹部，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。
6、防蛋黃過敏 如果寶寶添加蛋黃后出現(xiàn)濕疹或原有的濕疹明顯加重，而且接連出現(xiàn)2-3次，則有可能是蛋黃過敏，此時先不要添加蛋黃，過1-2周后再嘗試添加。
雞蛋雖然影響，但是，如果烹飪不當(dāng)就會引起一些寶寶身體的不適甚至?xí)砑膊?，媽媽們一定要注意哦?/p>
面條最適合中午吃。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會更多，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進(jìn)面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學(xué)的觀點來看是有一定道理的。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)李佩文說，煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當(dāng)加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
