偏食者適量吃面粉
適量運動養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。我們該怎么進行科學的養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《偏食者適量吃面粉》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
面粉可以說在生活中用的很多很多，包餃子我們用到了面粉，炸油條我們也用到了面粉，還有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的營養(yǎng)價值嗎？
面粉的營養(yǎng)價值：
1、面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，我們在食用面食的時候，要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物，以達到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。
賴氨酸是調(diào)節(jié)人體代謝平衡、促進生長發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)。富含賴氨酸的食物包括魚、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長發(fā)育必需的氨基酸且人體不能合成，要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下、生長發(fā)育遲緩。富含組氨酸的食物有：黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質(zhì)，缺乏蛋氨酸會導(dǎo)致食欲下降、生長遲緩、腎臟腫大等現(xiàn)象。富含蛋氨酸的食物：芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒。面粉
2、面粉的營養(yǎng)價值不止這些，當然，面粉中還含有一定的礦物質(zhì)和維生素。其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。
精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多（麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素），得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴重，長期食用這樣的面粉作為主食，我們身體會嚴重受損。
面粉的營養(yǎng)價值中的礦物質(zhì)含量并不很多，但b族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。所以，建議不吃主食的姐妹們要改改習慣哈~同時，建議少選擇精制面粉哈~
3、面粉富含碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現(xiàn)在，大家知道了吧，精制面粉其實大部分是淀粉！
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細胞活性增強記憶的功效。
在廚房的應(yīng)用中，面粉的營養(yǎng)價值中的脂類對烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時能起到保鮮的作用。
面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
面粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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痛風者可適量吃豆制品
豆芽、豆?jié){、豆苗等嘌呤含量高（每百克大于或等于150毫克），所以無論痛風急性發(fā)作期還是緩解期，飲食上均應(yīng)控制。
但許多人因此把豆制品也列入痛風患者的飲食禁忌中，這可冤枉了豆制品。
大部分豆制品嘌呤含量低，基本在75毫克/百克以下。
因其在加工過程中添加和去除了豆類中的某些成分，使營養(yǎng)物質(zhì)的組成發(fā)生變化。
另外，嘌呤是水溶性的物質(zhì)，大部分溶于水中，從而使豆制品保持低嘌呤含量，痛風患者完全可以適量食用。
結(jié)語：因此，痛風患者不要太緊張，豆制品是可以適當吃一點的！
小兒偏食，容易造成營養(yǎng)不良，大人偏食又如何呢？所謂“大人偏食”，指的是成年人固定地飲食習慣?！耙回炛啤钡氖匙V，往往對人體健康極為不利。
我國一些地區(qū)的農(nóng)民常年以玉米、山芋等粗糧為主食。這些粗纖維食物對消化道具有刺激作用。它們可促進腸的蠕動，防止便秘；而從有害方面講，它們的長期刺激，會導(dǎo)致腸細胞的癌變。這種“偏食”可謂“粗偏食”。
反過來，如果常年吃雞鴨魚肉，那么這種“細偏食”也是對人體有害的。在國外（特別是歐美），多以肉、奶制品為常用食物，這些高脂肪食物的長期使用，會使消化道的細胞周圍形成一層厚厚的脂肪膜，妨礙舊細胞的分解，從而導(dǎo)致上皮細胞增生，直至引起癌變。
美國一醫(yī)學院調(diào)查表明，不變的飲食習慣——偏食，是引起消化道癌的主要原因之一。人體內(nèi)都有癌細胞，但是由于每個人體質(zhì)不同，生活習慣、工作環(huán)境等條件各異，所以有的人體內(nèi)的癌細胞被抑制住甚至消滅了，而有的人則為癌細胞的發(fā)展提供了條件，其中重要條件之一就是不良的飲食習慣——偏食。
為了預(yù)防消化道癌的發(fā)生，必須改變偏食習慣，粗細糧搭配，碳水化合物與脂肪、蛋白類食物的“輪番交替”，是阻止癌變的一項有力措施。蛋白質(zhì)有能使受到機纖維食物磨損的消化道細胞得以修復(fù)的功能，可以防“癌變”于未然。
小侄子康康剛一歲多一點，卻是個牛皮得不行的小家伙。每天喂食他媽媽都形容成打架，每次都是只吃他喜歡的糊肉粥，要是喂其他的像奶制品或者蔬菜類他就邊搖頭邊又踢又蹭的。這可苦了我哥了，一聽到嫂子在喊喂飯了馬上就跑過來表演，又是唱又是跳的，滿頭大汗之后又得跑去找各種道具玩具來逗那小子，這樣才算是給他喂完必要的食物。
偏食不只是在我們家小朋友身上發(fā)生，很多家庭里的小寶貝們都存在這樣的問題。寶寶不愿意吃，導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上，生長發(fā)育緩慢，智力也較低，讓父母們束手無策，干著急。要知道寶寶偏食是一種進食上的非正常狀態(tài)，表現(xiàn)可謂五花八門，而造成寶寶偏食的原因也是多種多樣的，如長期飲食單調(diào)，受家長偏食影響，或者由一時對一些食物不適應(yīng)，如吃了制作、保存不當?shù)氖澄?。或因病吃了不宜吃的膩性食物等大倒胃口，演變成固定的偏食等等?/p>
而偏食的根源是缺乏微量元素鋅。盡管鋅元素屬于微量元素，每天只需要38至100微摩爾，但它不僅會影響寶寶的味覺，同時還與傷口的愈合、機體的免疫功能密切相關(guān)。體內(nèi)一旦缺乏鋅元素就會出現(xiàn)味覺減退、食欲不振、疲乏、消瘦，甚至厭食等等。少數(shù)患兒還可能出現(xiàn)異食癖，正常的味覺和食欲發(fā)生了病態(tài)的改變，常愛吃一些根本不能吃的東西，如石灰、泥土、磚塊、香煙頭、粉筆等等，令人難以理解，但他們卻津津有味地吃。含有鋅、硒、碘等多種微量元素的新鋅寶牌鋅硒寶片，對食欲低下、偏食異食的小兒口腔唾沫中味覺素含鋅量增加，恢復(fù)味蕾的敏感度有很好的作用，從而使寶寶食欲大增。
人們一直認為，孩子視力減退是“悄悄”地降臨，等到發(fā)現(xiàn)視物模糊時，木已成舟。其實，在視力減退之前，近視的發(fā)生是有先兆的。比如說飲食，如果偏食、挑食就會影響眼球的正常發(fā)育而導(dǎo)致視力不良。
科學研究顯示，少年兒童的眼球正處于發(fā)育階段，眼球壁的伸展性很大，鞏膜質(zhì)地堅硬并具有彈性。但當缺鈣時，鞏膜的強度就會相對降低，并在眼外肌的長期機械壓力作用下，造成眼球壁逐漸延伸，使眼球壁由球形變成橢圓形，角膜與晶狀體到視網(wǎng)膜的距離就此而拉長了，使圖像不能在視網(wǎng)膜上成像，從而導(dǎo)致近視發(fā)生。
甜食是兒童比較喜歡的食品，但是多食甜食可以助長近視眼的發(fā)生發(fā)展。這是因為糖在體內(nèi)代謝時需要大量維生素B1，如果糖分攝取過多，維生素B1就顯得不足了。維生素B1缺乏會使視神經(jīng)生長發(fā)育受影響，而導(dǎo)致視力的減退。過多地攝取糖分也會降低體內(nèi)鈣質(zhì)，使眼球彈力減弱，助長近視眼的發(fā)生發(fā)展。
因此，為了孩子有一雙明亮的眼睛，父母要給孩子均衡營養(yǎng)，教育孩子不偏食。家長還要注意孩子的飲食衛(wèi)生，不要讓他們挑食，食譜要多樣化，保證孩子獲得眼睛生長發(fā)育和維持功能所需的各種營養(yǎng)。對已經(jīng)患了近視眼的孩子，也可以輔用食療，如要少食酸甜食品，因為食糖過多，會使血中產(chǎn)生大量的酸，而酸性的食品也會產(chǎn)生大量的酸，會影響食物中鈣離子的吸收，這對近視的發(fā)生和發(fā)展有一定的影響。
此外，讓孩子多食一些健脾養(yǎng)胃和補益氣血的食物，如龍眼肉、山藥、胡蘿卜、山芋、芋頭、菠菜、小米、玉米等。也可多食用一些桑椹、黑豆、紅棗、核桃仁等食品，能養(yǎng)心安神明目。補充鋅和鉻等元素也很重要，黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉等含鋅量較高；牛肉、谷物、肉類、肝類等食物中含鉻也較豐富。為防止近視眼的發(fā)生發(fā)展，應(yīng)適當控制甜食，經(jīng)常吃堿性食品，如蘿卜、胡蘿卜、白菜、大蔥、萵苣、黃瓜、豆芽菜等等。
許多人認為只要孕婦想吃什么就吃什么，吃得越多孩子就會越健康，或者準媽媽不愛吃的就一點都不吃。殊不知，這種觀點實在是大錯特錯。94%弱智、腦癱患兒在孕期造成的。據(jù)報道，重慶一位姓賈女士，就因為在懷孕時期偏食，而導(dǎo)致孩子弱智。
報道稱，賈女士的兒子明明(化名)今年五歲，剛出生時只有2公斤多，直到三歲才開始會喊“爸爸”“媽媽”。在幼兒園不能和小朋友們交流，老師講課也聽不懂，走路遲緩。最后，到醫(yī)院檢查，在醫(yī)生的追問之下，賈女士道出了事情的原委，原來賈女士在懷孕期間為了能夠保持自己曼妙的身材，只吃蔬菜和水果，而且拒絕母乳喂養(yǎng)，最終導(dǎo)致明明連智商數(shù)最低限度的45都達不到的悲慘結(jié)果。
孕婦如何才能保證營養(yǎng)，生出健康寶寶呢?記者走訪了北京海淀區(qū)婦幼保健技術(shù)專家組成員趙天為主任。
脂類和葉酸保障胎兒健康成長
“胎兒的腦部發(fā)育和成熟與母親在懷孕期間的飲食是密不可分的。”趙天為主任解釋說。嬰兒的腦細胞、髓鞘、腦細胞壁的成長發(fā)育都是需要很多氨基酸、磷脂以及脂類?！暗怯械脑袐D為了保持身材，只吃瘦肉不吃肥肉，或者只吃雞蛋和牛奶，不吃肉類這樣做都會導(dǎo)致嬰兒缺少脂肪，脂類物質(zhì)是合成腦細胞壁的主要原料?！壁w天為說。
對于孕婦和胎兒第二重要的就是葉酸。國家相關(guān)部門曾提出讓孕婦孕前孕后各補三個月葉酸，一共半年，葉酸是合成腦細胞壁與血細胞壁的原料。但是，如果其中一些物質(zhì)缺少就會導(dǎo)致胎兒在母體內(nèi)腦細胞發(fā)育不完整生出來，發(fā)展下去可能就是弱智。
據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，94%的弱智兒或腦發(fā)育不全導(dǎo)致腦癱的患兒都是因為母親在懷孕時期造成的，其余的6%是因為在醫(yī)生接生過程中嬰兒缺氧所致，而這種因接生時導(dǎo)致的弱智患兒后天是完全可以治愈，但是在母體懷孕期所造成的弱智患兒后天是不可愈的。
孕婦飲食7種營養(yǎng)素不可少
為何小小的胎兒在母體中需要如此眾多的營養(yǎng)物質(zhì)呢?趙天為認為，嬰兒一出生就如同一大塊組織，是由蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分組合成了一大塊肌體。當他由一個受精卵、也就是一個小細胞漸漸變成一個完整的活人時，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)來供給他的成長。中國營養(yǎng)協(xié)會一份針對婦女在懷孕期的飲食報告指出：一名孕婦一天至少食用45種食品才算是達到飲食平衡，而要想達到均衡飲食，孕婦的飲食則必須要包括：微量元素、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、水、纖維素這7種營養(yǎng)元素。
“并非要求孕婦每天必須食用45種食品，只是希望孕婦盡可能全面攝入營養(yǎng)?！壁w天為解釋說，因為嬰兒每個肌體的形成，例如心臟、血液、腦部、肝臟等，所需要的營養(yǎng)成分都是不盡相同，所以一但嬰兒在母體成長、發(fā)育過程中缺少了某一種營養(yǎng)元素必然在肌體合成上會出現(xiàn)問題。但是，趙天為也指出懷孕期間的媽媽最好不要吃動物的肝臟和血類制品，因為動物的肝臟是動物解毒的重要部位，并且動物在宰殺過程會受到驚嚇，腺上就會充滿毒素。
●小貼士
懷孕不同時期應(yīng)注重不同營養(yǎng)
北京海淀區(qū)婦幼保健技術(shù)專家組成員趙天為主任指出，胎兒要在媽媽的體內(nèi)生活十個月，趙天為認為，十個月中母親攝入的營養(yǎng)應(yīng)有不同的偏重。
懷孕期三個月內(nèi)是胎兒由受精卵發(fā)展成人形的過程，此時孕婦應(yīng)該注意營養(yǎng)均衡，食物的攝入量不要過大；3個月到28周，胎兒的軀體逐漸長成，骨骼逐漸完善，因為骨骼都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，所以這個階段孕婦要食用大量富含蛋白質(zhì)的食品，并且要求食物的質(zhì)量要好，燒烤、腌漬、刺激辛辣類食物最好不吃，水果也盡量保持一天一個；28周以后，胎兒在母體內(nèi)漸漸成熟，需要大量的營養(yǎng)充實自己長大個，直至37周到42周，42周出生的嬰兒為足月兒。
趙天為還提醒說，孕婦在懷孕期間一定要少食含有淀粉類的食物，否則可能造成胎兒過大最終胎死腹中。
寶寶每天至少應(yīng)該吃10種以上的食物，這10種食物中應(yīng)該包括糧食、肉蛋、蔬菜、水果、奶。
糧食主要是提供寶寶生長發(fā)育所需熱能(碳水化合物)和B族維生素的，肉蛋主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，蔬菜主要提供維生素和膳食纖維。水果主要提供維生素。配方奶主要提供寶寶生長發(fā)育所需蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和對寶寶生長發(fā)育有利的特殊營養(yǎng)成分。
如果不供給寶寶足夠的熱量，用食入過多的蛋白質(zhì)提供熱量，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生熱量會間接產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，加重寶寶肝腎負擔，蛋白質(zhì)代謝可使寶寶血液酸化，引起寶寶周身酸痛不適，甚至出現(xiàn)厭食、煩躁、哭鬧、睡眠不安等癥狀。
幼兒的膳食結(jié)構(gòu)與成人不同，是呈坡度比較小的梯形，從梯形底部到頂部的排列順序分別是：蛋白質(zhì)(肉蛋奶)、礦物質(zhì)和維生素(蔬果奶)、碳水化合物(米面)、脂肪(肉蛋奶)、膳食纖維(蔬菜)。
當然，所有的食物都提供熱量，但蔬菜所含熱量是非常低的，甚至可以忽略不記，含淀粉類蔬菜有一定熱量，如土豆、山芋、藕等。每種食物所提供的營養(yǎng)素都不是單一的，所以，媽媽不可讓寶寶偏食。
13個月的寶寶無論如何都不能僅僅喝配方奶。更不能給寶寶過多地補充多種營養(yǎng)素片、牛初乳、白蛋白粉等高營養(yǎng)素食品。寶寶不僅僅需要蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，熱量是保證寶寶生長發(fā)育必不可少的。
