臭豆腐會破壞神經(jīng)系統(tǒng)
女性怎樣保養(yǎng)生殖系統(tǒng)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“臭豆腐會破壞神經(jīng)系統(tǒng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
最近一條新聞在微博上發(fā)酵，說是一位男子吃完臭豆腐之后，出現(xiàn)拉肚子、嘔吐的癥狀，越來越嚴(yán)重，還嘔吐出黃疸水。第二天凌晨被送到醫(yī)院時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫水癥狀，血壓迅速下降，體溫超過40℃，呼吸越發(fā)急促，甚至有尿失禁的癥狀。不久，該男子的肺、肝、腎、血液、循環(huán)系統(tǒng)等5個臟器功能已經(jīng)急性衰竭，他整整昏迷了一周才逐漸恢復(fù)意識，治療一個月才恢復(fù)健康，光治療費(fèi)就花去近15萬元。看完這條新聞，不禁讓人唏噓，平時(shí)小吃攤上最常見的臭豆腐，竟然危害這么大。
1、化學(xué)的手法導(dǎo)致致癌：
如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
2、腐爛導(dǎo)致致癌：
臭豆腐之所以臭，不可否認(rèn)其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物；建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。
3、毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：
臭豆腐在發(fā)酵過程中，會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫肉毒梭菌的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
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神經(jīng)系統(tǒng)疾病是一種常見的疾病，有許多人都得過神經(jīng)系統(tǒng)疾病，神經(jīng)系統(tǒng)疾病有許多種，而不同的神經(jīng)系統(tǒng)疾病的治療方法也不同，那么請問什么是神經(jīng)系統(tǒng)疾病?神經(jīng)系統(tǒng)疾病吃什么食物?神經(jīng)系統(tǒng)疾病的表現(xiàn)是什么?下面小編為大家講解。
什么是神經(jīng)系統(tǒng)疾病
發(fā)生于中樞神經(jīng)系統(tǒng)、周圍神經(jīng)系統(tǒng)、植物神經(jīng)系統(tǒng)的以感覺、運(yùn)動、意識、植物神經(jīng)功能障礙為主要表現(xiàn)的疾病。又稱神經(jīng)病。
神經(jīng)系統(tǒng)疾病病因
感染
有許多種病因都肯會引起神經(jīng)系統(tǒng)疾病。并且直到現(xiàn)在還是有許多的神經(jīng)系統(tǒng)疾病的病因仍不清楚。
包括細(xì)菌感染,如化膿性腦膜炎、腦膿腫,由各種化膿菌引起;病毒感染，如流行性乙型腦炎病毒引起的流行性乙型腦炎、 B型庫克薩基病毒引起的流行性胸痛、脊髓灰質(zhì)炎病毒引起的脊髓灰質(zhì)炎，庫魯病或?qū)俾《靖腥径鴣喖毙杂不匀X炎可能由麻疹病毒的突變株引起;寄生蟲侵染，如腦型瘧疾、腦型并殖吸蟲病、腦型囊蟲病;真菌感染，如白色念珠菌性、隱球菌性腦膜炎;鉤端螺旋體亦可致腦膜腦炎。一部分癲癇的病因是腦膜或大腦皮質(zhì)感染后局部瘢痕形成為病灶。
中毒
神經(jīng)系統(tǒng)疾病主要是由金屬中毒引起，如鉛中毒會導(dǎo)致外周運(yùn)動神經(jīng)麻痹、鉛中毒性腦病，汞、砷、鉈中毒影響神經(jīng)系統(tǒng);有機(jī)物中毒，如酒精中毒、巴比妥類中毒可抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有機(jī)磷中毒使膽堿能神經(jīng)過度興奮;細(xì)菌毒素中毒，如肉毒中毒可致顱神經(jīng)麻痹和四肢無力，白喉毒素可致神經(jīng)麻痹，破傷風(fēng)毒素可致全身骨骼肌強(qiáng)直性痙攣。
遺傳缺陷
許多影響神經(jīng)系統(tǒng)的代謝病、變性病和肌病是遺傳病。這些疾病大多是常染色體隱性遺傳。而高、低血鉀性周期性癱瘓為常染色體顯性遺傳。
營養(yǎng)障礙
夸希奧科病(蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良的一個類型)患者可有震顫、運(yùn)動緩慢、肌陣攣等神經(jīng)癥狀。維生素A 缺乏或中毒均可致顱內(nèi)高壓癥。維生素B族缺乏可影響神經(jīng)系統(tǒng)，如維生素B1缺乏癥(腳氣病)表現(xiàn)為多數(shù)周圍神經(jīng)損害，維生素B12缺乏可致亞急性聯(lián)合性退行性變。
免疫損傷
預(yù)防接種后腦炎可能是疫苗中所含蛋白質(zhì)抗原引起的變態(tài)反應(yīng)所致。感染性多發(fā)性神經(jīng)根神經(jīng)炎、面神經(jīng)麻痹、感染后外展神經(jīng)麻痹、感染后舌咽神經(jīng)麻痹等可能為周圍神經(jīng)的變態(tài)反應(yīng)性疾病。風(fēng)濕熱、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、結(jié)節(jié)性多動脈炎等結(jié)締組織病屬自身免疫病，可累及神經(jīng)系統(tǒng)，如風(fēng)濕性熱可表現(xiàn)西德納姆氏舞蹈病。
樞神經(jīng)系統(tǒng)脫髓鞘疾病可能是病毒感染引起的自身免疫病，如彌漫性硬化、急性播散性腦脊髓炎、多發(fā)性硬化、亞急性硬化性全腦炎、視神經(jīng)脊髓炎、橫貫性脊髓炎、急性小腦性共濟(jì)失調(diào)、腦橋中央型髓鞘融解癥等。重癥肌無力也是自身免疫性疾病。
代謝紊亂
除上述遺傳代謝病(如糖原貯積癥等)可影響神經(jīng)系統(tǒng)外，后天獲得性代謝病，如缺氧、高鈉血癥、低鈉血癥、低鈣血癥、尿毒癥、低血糖、肝性腦病等，均可伴神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
內(nèi)分泌紊亂
甲狀腺激素能促進(jìn)腦的髓鞘化，刺激RNA和蛋白質(zhì)合成,克汀病患兒腦發(fā)育遲滯，并可有小腦性共濟(jì)失調(diào)。甲狀腺功能亢進(jìn)可伴震顫及腱反射亢進(jìn)。糖尿病時(shí)胰島素分泌不足，致周圍神經(jīng)脫髓鞘，出現(xiàn)神經(jīng)障礙。
黃斑病是一種常見的疾病，黃斑病有許多人都得過，因?yàn)辄S斑病大都發(fā)生在眼睛上，所以黃斑病又叫眼睛黃斑病，那么請問黃斑病變多久會失明?眼睛黃斑病的治療方法是什么?眼睛黃斑病吃什么?下面小編為大家講解。
黃斑病變多久會失明
據(jù)了解，眼睛的黃斑病多是老年人出現(xiàn)的一種退行性疾病，分干、濕兩種情況，過分的強(qiáng)光會對黃斑病有影響。
黃斑變性并非癌癥，黃斑變性早期最明顯癥狀是患眼無痛性視力下降，看近看遠(yuǎn)都模糊，尤其對門框、窗戶等有直線的格狀圖像產(chǎn)生視物變形，或視野中心有黑影、閃光感等。黃斑變性通常有兩種類型：干性黃斑變性：占總發(fā)病率的90%，濕性黃斑變性：占總發(fā)病率的10%。傳言中說黃斑變性是眼癌，眼科醫(yī)生表示，黃斑變性并非癌癥，也不一定會導(dǎo)致失明。
黃斑病的治療
患者可以采用中醫(yī)療法，而且采用中醫(yī)療法的話是根據(jù)患者的病情來進(jìn)行進(jìn)一步的治療，因此不同的患者采用的方法也是不一樣的，可以根據(jù)病情分為：肝氣郁結(jié)、肝腎不足、脾腎陽虛等類型。
然后是可以采取食療的方法，大部分的患者采用中醫(yī)療法和食療一同進(jìn)行治療的話，早期的黃斑病變一般都是可以痊愈的，除非病情比較嚴(yán)重的時(shí)候才會不能治愈，食療有：羊肝粥、豬肝、枸杞子等。
最后可以利用物理療法，如果采用以上的兩種方法沒有辦法治愈的話，那么就需要采用物理治療的方法，而物理療法的種類也是比較多的，有：經(jīng)瞳溫?zé)岑煼ā⒓す庵委?、光動力療法等方法?/p>
眼睛黃斑病吃什么
1、谷精旱蓮銀耳湯
取出十克的銀耳，九克的谷精草、旱蓮草。放在一起煎水服。每日服1劑，每劑藥煎2次，上、下午各服1次?？蓻鲅寡?，輔助治療玻璃體出血、視力減退，采用這種方法可以幫助大家治療黃斑變性，同時(shí)也可以預(yù)防黃斑變性的產(chǎn)生。
2、雙耳湯
取出十克的黑木耳、白木耳，五克的冰糖。用溫水把木耳泡發(fā)并洗干凈，加水及冰糖，在碗中蒸1小時(shí)。每日2次，吃木耳湯?？苫钛觯o助治療陳舊性眼底出血。
3、決明菊花粥
取出十五克的決明子，白菊花，二兩粳米，五克白糖。決明子炒香與菊花同煎汁，去渣，汁與淘凈米同入鍋，加適量清水煮粥，食時(shí)加白糖。每日1次?？汕甯蚊髂?。用于治療高血壓視物模糊者。
4、外用三膽汁
羊膽1個，雞膽3個，鯉魚膽2個。刺破取膽汁，調(diào)和均勻。每日點(diǎn)眼?？汕鍩?、養(yǎng)血、明目，用于病后失明，眼目受傷，視力減退。
神經(jīng)系統(tǒng)疾病吃什么食物
核桃
核桃是健身益壽、補(bǔ)腎抗衰的補(bǔ)腦食品，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)人大腦神經(jīng)平衡，從而改善神經(jīng)衰弱癥狀。核桃中含有豐富的脂肪油，主要成分為不飽和脂肪酸，并含有豐富維生素和多種微量元素。
枸杞
中醫(yī)認(rèn)為，枸杞“能補(bǔ)益髓諸不足，安神”，經(jīng)常食用枸杞，對于神經(jīng)衰弱引起的頭暈眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠等癥狀均有良好的治療效果。在考慮神經(jīng)衰弱癥吃什么好的朋友不妨每天堅(jiān)持將5克左右的枸杞與蜂蜜一起泡茶飲用，吃掉枸杞，效果更為理想。
酸棗
酸棗具有養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱癥、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。有神經(jīng)衰弱的人吃的時(shí)候可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調(diào)服，具有明顯的治療效果。
桂圓
中醫(yī)認(rèn)為桂圓補(bǔ)血安神、滋補(bǔ)健腦，并且可以調(diào)整大腦皮層功能，改善甚至消除失眠 、健忘癥狀與增強(qiáng)記憶力。尤其適合表現(xiàn)為健忘失眠、心慌心跳、頭暈乏力、用腦過度的神經(jīng)衰弱癥患者食用。每天適當(dāng)補(bǔ)充一些桂圓肉，是愛吃甜食卻不清楚得了神經(jīng)衰弱癥吃什么的朋友最歡迎的一種補(bǔ)腦食品了。
豬蹄
中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健采膝等功能，研究表明豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對神經(jīng)衰弱癥引起的失眠頭痛等問題有良好的治療作用，尤其適合老年人服用。不過動脈硬化及高血壓患者，或者痰盛阻滯食滯者應(yīng)慎吃。
神經(jīng)系統(tǒng)疾病的表現(xiàn)
神經(jīng)系統(tǒng)疾病的癥狀可分為缺失癥狀、釋放癥狀、刺激癥狀及休克癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)遭受損傷時(shí)正常功能喪失，此即缺失癥狀。例如大腦內(nèi)囊出血時(shí)運(yùn)動及感覺傳導(dǎo)束損傷，對側(cè)肢體癱瘓，感覺消失。正常情況下，高級中樞能抑制下級中樞的活動，高級中樞損傷后，對低級中樞的抑制解除，其功能活動便增加，此即釋放癥狀。
如內(nèi)囊出血后，大腦皮質(zhì)對皮質(zhì)下運(yùn)動中樞的抑制解除，皮質(zhì)下中樞活動增加，引起癱瘓肢體的肌張力增高(痙攣性癱瘓)。錐體外系疾病時(shí)的不自主運(yùn)動(舞蹈樣動作、手足徐動)也是釋放癥狀。刺激癥狀指神經(jīng)系統(tǒng)局部病變或全身性病變促使神經(jīng)細(xì)胞活動劇烈增加，如周圍神經(jīng)損傷后產(chǎn)生的灼性神經(jīng)痛，大腦缺氧時(shí)皮質(zhì)細(xì)胞活動過度可致驚厥發(fā)作。
休克癥狀指中樞神經(jīng)系統(tǒng)急性病變時(shí)的暫時(shí)性功能缺失，如內(nèi)囊出血時(shí)突然神志昏迷(腦休克)，脊椎骨折后出現(xiàn)馳緩性截癱(脊髓休克)。休克期過后，逐漸出現(xiàn)缺失癥狀或釋放癥狀。
神經(jīng)系統(tǒng)疾病的癥狀體征可表現(xiàn)為意識障礙、感知覺障礙、運(yùn)動障礙(如癱瘓、不自主運(yùn)動、步態(tài)異常、共濟(jì)失調(diào)等)、肌張力異常(肌張力增高見于錐體束病變、錐體外系疾病、僵人綜合征、破傷風(fēng)、手足搐搦癥等，錐體外系時(shí)的肌張力增高稱肌僵直;肌張力減低見于進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良，肌炎，周圍神經(jīng)病變，脊髓后根、后索、前角灰質(zhì)病變，肌萎縮側(cè)索硬化，小腦病變等)，頭痛、頭暈、眩暈、反射異常、肌萎縮以及排尿、排糞、性功能障礙等。
神經(jīng)系統(tǒng)疾病時(shí)除有各種異常體征外，腦脊液亦常有異常。
神經(jīng)系統(tǒng)不同部位的病損可表現(xiàn)不同的病變綜合征。
結(jié)語：神經(jīng)系統(tǒng)疾病是發(fā)生在中樞神經(jīng)系統(tǒng)、周圍神經(jīng)系統(tǒng)、植物神經(jīng)系統(tǒng)的疾病，神經(jīng)系統(tǒng)疾病要及時(shí)治療，上文詳細(xì)的講訴了什么是神經(jīng)系統(tǒng)疾病，神經(jīng)系統(tǒng)疾病吃什么食物以及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的表現(xiàn)，希望大家能夠注意。
現(xiàn)代人精神壓力過大，一不小心就患上神經(jīng)衰弱的問題，神經(jīng)衰弱雖然不會馬上讓身體有什么的不適，但是卻能緩慢地折磨著患者的精神狀態(tài)并且嚴(yán)重的更影響生活。在平常的日子里神經(jīng)衰弱的患者應(yīng)該如何進(jìn)行保健呢?
1.自我按摩法
有頭痛者，可擦顏面，按摩太陽穴;有頭暈者，可加用“鳴天鼓”手法;有失眠、心悸者，可于臨睡前擦涌泉穴。具體操作法如下：
● 鳴天鼓：兩手心掩耳，食指放在中指上，然后讓食指滑下，彈擊腦后(風(fēng)池穴附近)20-30次，可聽到擊鼓樣的聲音，這對減輕頭昏、頭痛有一定作用。
● 擦涌泉：兩手握熱后，用右手中間三指擦左足心，至足心發(fā)熱為止，然后依法用左手擦右足心。一般以擦四次為佳，按摩這個穴位，有助于失眠、心悸癥狀的緩解。
2.散步和旅行
根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究，神經(jīng)衰弱患者作較長距離(2-3公里)的散步，有助于調(diào)整大腦皮層的興奮和抑制過程，使精神振作、心情舒暢、頭痛減輕。
3.冷水浴
冷水的刺激有助于強(qiáng)壯神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)體質(zhì)。因此，神經(jīng)衰弱患者可選擇在早晨起床后進(jìn)行冷水浴。方法是：先用溫水擦身，經(jīng)過一段時(shí)間的習(xí)慣后，改用冷水擦身，最后用冷水沖洗或淋浴，每次30秒至1分鐘左右。也可以從夏天開始游泳，堅(jiān)持到秋冬。
4.其它運(yùn)動
情緒較差、精神萎靡不振的患者，適宜進(jìn)行提高情緒的游戲或運(yùn)動，如乒乓球、籃球、劃船、跳繩、踢鍵子等，在戶外進(jìn)行輕微勞動也有益。
睡眠與自主神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)系
人類在睡眠時(shí)體內(nèi)的生理系統(tǒng)變化與清醒時(shí)不同，大部分系統(tǒng)減少活動，但也有呈現(xiàn)增加的，如自主神經(jīng)系統(tǒng)的交感神經(jīng)系統(tǒng)（sympatheticsystem)和副交感神經(jīng)系統(tǒng)（parasympatheticsystem)。睡眠時(shí)的自主神經(jīng)變化，在非快速眼動期時(shí)，副交感神經(jīng)張力增加，相對地，交感神經(jīng)的活性減少；在快速眼動期是副交感神經(jīng)張力仍持續(xù)增加，交感神經(jīng)活性的減少會進(jìn)一步加強(qiáng)。所以，人在開始入睡時(shí)心境是逐漸感覺平和而在不知不覺中進(jìn)入夢鄉(xiāng)，這歸功于副交感神經(jīng)的作用；如果入睡之時(shí)，心情煩躁，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，則表示交感神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，副交感神經(jīng)根本不起作用。交感神經(jīng)與副交感神經(jīng)類似一個杠桿，一邊高時(shí)則另一邊低，若兩者平衡，就相安無事。
肌肉的交感神經(jīng)活性也有明顯的變化，據(jù)研究，自清醒至睡眠第四期會減少超過1/2,但到快速眼動期時(shí)反而會增加超過清醒時(shí)，這意味著為天亮?xí)r清醒恢復(fù)生活活動作準(zhǔn)備。
研究者發(fā)現(xiàn)，骨骼肌血的交感神經(jīng)活性在快速眼動期時(shí)也會增加而減少血管收縮，在內(nèi)臟及腎臟循環(huán)的交感神經(jīng)活性會減少造成血管擴(kuò)張。
睡眠與呼吸系統(tǒng)的關(guān)系
人進(jìn)入淺度睡眠期的第一、二期，呼吸依賴頸動脈體及延腦的二氧化碳接收器對二氧化碳分壓的變化來調(diào)節(jié)呼吸。入睡后，人對缺氧和二氧化碳升高引起的呼吸換氣反應(yīng)敏感度降低，呼吸即成不規(guī)則，幅度由小變大，再由大變小，呈現(xiàn)一種周期性循環(huán)呼吸狀態(tài)，呼吸的速度并未改變。當(dāng)進(jìn)入第二期時(shí)，呼吸開始變規(guī)則且緩慢，并且換氣量減少。
當(dāng)呼吸速率降低，上呼吸道阻力增加，呼吸氣流部分遭到阻力。
據(jù)研究報(bào)告指出，人在非快速眼動期，整體的代謝率減少至20%，肺泡換氣量也隨之減少，乃導(dǎo)致二氧化碳分壓增加。
在快速眼動期睡眠的人，呼吸變快，速度及速率變得不規(guī)則，也會導(dǎo)致缺氧或二氧化碳上升，換氣量減少，上呼吸道的阻力在此時(shí)最大。
現(xiàn)代人精神壓力過大，一不小心就患上神經(jīng)衰弱的問題，神經(jīng)衰弱雖然不會馬上讓身體有什么的不適，但是卻能緩慢地折磨著患者的精神狀態(tài)并且嚴(yán)重的更影響生活。在平常的日子里神經(jīng)衰弱的患者應(yīng)該如何進(jìn)行保健呢?
1.自我按摩法：有頭痛者，可擦顏面，按摩太陽穴;有頭暈者，可加用“鳴天鼓”手法;有失眠、心悸者，可于臨睡前擦涌泉穴。具體操作法如下：
● 鳴天鼓：兩手心掩耳，食指放在中指上，然后讓食指滑下，彈擊腦后(風(fēng)池穴附近)20-30次，可聽到擊鼓樣的聲音，這對減輕頭昏、頭痛有一定作用。
● 擦涌泉：兩手握熱后，用右手中間三指擦左足心，至足心發(fā)熱為止，然后依法用左手擦右足心。一般以擦四次為佳，按摩這個穴位，有助于失眠、心悸癥狀的緩解。
2.散步和旅行：根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究，神經(jīng)衰弱患者作較長距離(2-3公里)的散步，有助于調(diào)整大腦皮層的興奮和抑制過程，使精神振作、心情舒暢、頭痛減輕。
3.冷水?。豪渌拇碳び兄趶?qiáng)壯神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)體質(zhì)。因此，神經(jīng)衰弱患者可選擇在早晨起床后進(jìn)行冷水浴。方法是：先用溫水擦身，經(jīng)過一段時(shí)間的習(xí)慣后，改用冷水擦身，最后用冷水沖洗或淋浴，每次30秒至1分鐘左右。也可以從夏天開始游泳，堅(jiān)持到秋冬。
4.其它運(yùn)動(運(yùn)動食品)：情緒較差、精神萎靡不振的患者，適宜進(jìn)行提高情緒的游戲或運(yùn)動，如乒乓球、籃球、劃船、跳繩、踢鍵子等，在戶外進(jìn)行輕微勞動也有益。
常見的神經(jīng)性疾病還有癲癇、帕金森病、重癥肌無力、中風(fēng)等等，這些都是神經(jīng)系統(tǒng)常見出現(xiàn)問題時(shí)的疾病。
隨著現(xiàn)代工作壓力的增大和整個社會環(huán)境問題、飲食問題、亞健康問題的凸顯，這些原來主要屬于中老年人的病癥已經(jīng)漸漸向年輕人轉(zhuǎn)移，所以青少年也需要積極預(yù)防，并對這些情況予以重視，以免日后產(chǎn)生不必要的身體健康麻煩。
所以最好能從現(xiàn)在開始，調(diào)節(jié)生活調(diào)節(jié)飲食，以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。平常飲食除了足夠的蔬菜水果的營養(yǎng)外，豬腦，魚類食物可以煮湯或其他方法的烹飪，對神經(jīng)系統(tǒng)也有很好的功效。
于是請記得，生活中善于調(diào)節(jié)神經(jīng)，這是擁有一個健康生命的關(guān)鍵。
五味子糕
材料：五味子lO0g，清水40dg，淀粉50g，白糖，蜂蜜適量。
制作:
將五味子洗凈后，用清水浸泡半日。
將泡好后的五味子和渣滓濾掉，留五味子水。
將鍋里倒入淀粉，用五味子水調(diào)勻。
倒入白糖，用小火攪拌熬煮，直至粘稠發(fā)白后再倒入蜂蜜，攪拌片刻后起鍋。
將起鍋后的五味子汁倒入模具中，凝固后即可食用。
功效：五味子本多用于中藥材，性溫，能益氣生津，富含維生素C，蘋果酸，檸檬酸，揮發(fā)油等成分?？梢詼p輕疲勞，增強(qiáng)心臟功能，調(diào)節(jié)血壓，亦能增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮過程和抑制過程，以達(dá)到平衡作用，對失眠健忘是很有效果的。
茯苓餅
材料：茯苓粉200g，糯米粉200g，白糖50g，松仁，蜂蜜個適量。
制作:
將茯苓粉，糯米粉，白糖加水調(diào)至糊狀。
將適量的糊倒入平底鍋里煎成薄餅兩張。
將松仁，蜂蜜鋪在一張餅上做為餡，壓上另一張餅后即可食用。
功效：茯苓含有葡萄糖，蛋白質(zhì)，氨基酸，有機(jī)酸，多種酶和卵磷脂等等。茯苓性平，具有有健脾和胃，寧心安神的作用，也用于氣短神衰，體弱失眠等癥狀。茯苓自古以來就是有名的保健品，其中茯苓餅也是北京的傳統(tǒng)名小吃。
核桃芝麻糕
材料：糯米粉300g，稻米粉50g，核桃仁50g，芝麻20g，白糖100g，香油少許。
制作:
將核桃仁用開水浸泡去皮，用油炸酥，撈起后瀝干并拍碎。
將芝麻炒熟后搟成末，和核桃仁一起拌入白糖，制成餡兒備用。
將糯米粉和稻米粉拌勻，摻水分揉成小團(tuán)，放入蒸鍋用大火蒸熟。
將蒸熟的團(tuán)取出，冷卻后粘上白糖，搟成一張大餅。
抹一層香油，將核桃芝麻餡兒均勻?yàn)⑸虾?，卷起來，切成小塊即可使用。
功效：核桃里含有蛋白質(zhì)，維生素B族，鈣，鎂等營養(yǎng)元素，既能起到健腦的作用，也能有效緩解疲勞和壓力，對睡眠也是有一定幫助的。芝麻中也含有大量蛋白質(zhì)，還有維生素A、E、卵磷脂等，對于身體虛弱，頭暈耳鳴等癥狀很有功效。與核桃等搭配做成食物，亦可強(qiáng)身健體，抗衰老等。
蛋皮壽司
材料：雞蛋2個，米飯1小碗，干紫菜1張，黃瓜，胡蘿卜各1根，鹽、油各適量，醋、糖各少許。
制作:
將米飯煮熟，拌入糖和醋備用。
將雞蛋加入鹽攪打均勻，倒入油鍋煎出一張蛋皮。
將胡蘿卜和黃瓜切條下鍋，略炒片刻。
將紫菜鋪平，放上蛋皮及所有材料。
用壽司竹簾將材料卷起來后，用米飯封住后即可食用。
功效：雞蛋，紫菜，胡蘿卜，黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值不言而喻，蛋白質(zhì)，維生素都是含量豐富的，其中蔬菜里所含的胡蘿卜素和維生素C，搭配雞蛋中的磷脂等成分，更是保持腦健康的好幫手。
我們都知道腦部發(fā)生疾病的嚴(yán)重性和危害性，尤其在天氣寒冷時(shí)節(jié)，腦血管患者明顯增多。而對于腦血管病變患者搶救需要及時(shí)，并且迅速。而腦部其實(shí)屬于神經(jīng)系統(tǒng)器官，神經(jīng)系統(tǒng)是人體最精細(xì)、結(jié)構(gòu)和功能最復(fù)雜的系統(tǒng)。神經(jīng)系統(tǒng)疾病是指神經(jīng)系統(tǒng)與骨骼肌由于血管病變、感染、變性、腫瘤、遺傳、中毒、免疫障礙、先天發(fā)育異常、營養(yǎng)缺血和代謝性障礙等所導(dǎo)致的疾病，其主要表現(xiàn)為運(yùn)動、感覺、和反射障礙。然而神經(jīng)系統(tǒng)疾病起病急、病情重。此外，我國腦血管病死亡非常高。因此在及時(shí)就診可以提高治療效果，降低死亡率。而神經(jīng)系統(tǒng)疾病的癥狀主要有頭痛和意識障礙，這是什么?什么樣發(fā)生提示神經(jīng)系統(tǒng)疾病?請看下文。
頭痛
頭痛是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)病最為常見的癥狀，通常疼痛的部位局限于上半部、包括眉弓、耳輪上緣和枕外隆突連線以上的部位疼痛。其中常見的癥狀有：
1、偏頭痛：這是臨床上最常見的原發(fā)性頭痛，主要是由于路內(nèi)外血管收縮與舒張功能引起的障礙引起的。一般持續(xù)時(shí)間在4—72小時(shí)。同時(shí)伴有惡心、嘔吐、聲、光刺激或者日常活動可以加重，多有家族史。
2、高顱壓性頭痛：顱內(nèi)腫瘤、血腫、膿血、囊腫、等占位性病變可使顱內(nèi)壓力增高，一旦刺激、擠壓顱內(nèi)血管出現(xiàn)頭痛。此種類型頭痛常為持續(xù)性的整個頭部腫痛，陣發(fā)性加劇，伴有噴射性嘔吐及視覺障礙。
3、顱外局部因素造成的頭痛：急慢性都很常見，常見的局部因素有：
①眼源性頭痛：由于青光眼、虹膜炎、視神經(jīng)炎、眶內(nèi)腫瘤等眼部疾病引起患者頭痛，一旦眼疾治療康復(fù)，頭痛將會消失。
②耳源性頭痛：急性中耳炎、外耳道癤腫、乳突炎等耳源性疾病引發(fā)的頭痛。表現(xiàn)為單側(cè)顳部持續(xù)性或波動性頭痛。
③鼻源性頭痛：由于鼻竇引起的前額頭痛，常伴有發(fā)熱、鼻部有膿性液體。
4、緊張性頭痛：該疼痛無固定部位，多表現(xiàn)為持續(xù)性的悶痛、脹痛。常常有心悸、失眠、多夢、多慮、緊張的癥狀。
意識障礙
意識障礙是指人對外界環(huán)境刺激缺乏反應(yīng)的一種精神狀態(tài)，其表現(xiàn)為覺醒度下降和意識內(nèi)容變化。臨床上回通過病人的語言反應(yīng)、針對刺激的疼痛反應(yīng)、瞳孔對光的反射、吞咽反射、角膜反射來判斷意識障礙疼痛。
泌尿系統(tǒng)是負(fù)責(zé)人體排泄的重要系統(tǒng)，它如同下水道一樣將身體中排泄物通過尿液從體內(nèi)排出，使身體不受到廢棄物的堆積。如果泌尿系統(tǒng)發(fā)生病變，身體中的水分無法通過形成尿液排出體外，那么人體勢必會引發(fā)其他系統(tǒng)病變。泌尿系統(tǒng)是由腎臟、輸尿管、膀胱和尿道等器官組成。其中腎臟是人體的重要器官，對生命維持起到很重要的作用。它的生理功能是生成尿液，用來排泄代謝的產(chǎn)物和調(diào)節(jié)體內(nèi)的水、電解質(zhì)和酸堿代謝的平衡。例如由于鉀離子在體內(nèi)的潴留，改變了身體的鈉鉀離子的平衡，會引發(fā)高鉀血癥。其次因?yàn)轶w內(nèi)多余的水無法排泄，導(dǎo)致身體負(fù)荷加重，循環(huán)系統(tǒng)會受累……等病變。因此泌尿系統(tǒng)的發(fā)生病變時(shí)我們需要格外注意，那么泌尿系統(tǒng)有哪些器官組成?發(fā)生病變時(shí)有哪些癥狀?
病變癥狀
1腎性水腫:這是腎小球疾病最常見的臨床表現(xiàn)。這種水腫按照發(fā)病的機(jī)制來區(qū)分又分為,腎炎性水腫和腎病性水腫。
①腎炎性水腫：主要表現(xiàn)為腎小球的濾過率下降，腎小管的重吸收功能想對比之正常。形成球—管失衡，導(dǎo)致水鈉潴留引起水腫，血壓容易升高。這種水腫一般從臉部開始發(fā)生，嚴(yán)重者會波及全身，但手指按壓，凹陷不明顯。
②腎病水腫：主要表現(xiàn)為長期排泄出大量的蛋白尿，造成的血漿蛋白減少，血漿膠體滲透壓下降，液體從血管內(nèi)進(jìn)入組織間隙，發(fā)生水腫。由于水鈉失衡導(dǎo)致腎臟分泌的醛固酮開始作用，抗利尿激素分泌升高，水腫加重。這種水腫常開始于下肢部位，有全身性、體位性和指壓凹陷性，有時(shí)血壓不會升高，也沒有瘀血的癥狀。
2尿路刺激征：這是指膀胱頸部和膀胱三角區(qū)受到炎癥或機(jī)械刺激而引起的尿頻、尿急、尿痛，還會有排尿不盡及下腹部墜痛感。
3腎性高血壓，腎臟疾病常常伴有高血壓，因此稱為腎性血管型和腎實(shí)質(zhì)性兩類。腎性血管型較少見，腎實(shí)質(zhì)性高血壓比較多見，主要是由于急性或者慢性腎小球腎炎、慢性腎盂腎炎、慢性腎衰竭等實(shí)質(zhì)性疾病引起。終末期的腎臟病伴有高血壓者在整個疾病比例內(nèi)較高，達(dá)到80%。
4尿異常：其中分為尿量異常、蛋白尿、血尿、白細(xì)胞尿和管型尿。
①尿量異常：正常人體每天需要排尿1000—2000M毫升尿液，平均在1500毫升。而尿液生成量是取決于腎小球的濾過率和腎小管的重吸收量。因此腎臟疾病患者在尿量異常上分為少女、無尿、多尿和夜尿增多。
1、以覺醒度改變?yōu)橹鞯囊庾R障礙
①嗜睡：是意識障礙的早期表現(xiàn)，患者有睡眠時(shí)間過度延長的表現(xiàn)，可以被喚醒醒來后勉強(qiáng)配合治療及回答簡單問題，當(dāng)沒有刺激時(shí)又很塊入睡。
②昏睡：是比嗜睡重的意識障礙，病人處于沉睡狀態(tài)，正常的外界刺激不能將其喚醒，需要大聲的呼喚或者更加激烈刺激才會喚醒。醒來后可以做含糊、不完全的回答，停止刺激后會很快入睡。
③淺昏迷：患者意識完全喪失，可有較少的無意識自發(fā)動作。對周圍聲、光刺激全然沒有反應(yīng)，只能對強(qiáng)烈的疼痛刺激做出回避動作，面部有痛苦表情，不能被喚醒，但患者的生命體征無變化。
④中昏迷：對外界正常刺激均沒有反應(yīng)，自發(fā)動作較少，對強(qiáng)刺激的防御反射、角膜固定反射及瞳孔對光反射減弱，大小便有潴留或失禁的癥狀，生命體征則無變化。
⑤深昏迷：對外界刺激均無反應(yīng)，全身肌肉松弛，無任何自主運(yùn)動，眼球固定，瞳孔散大，各種反射消失，呼吸不規(guī)律，血壓下降。
2、以意識內(nèi)容改變?yōu)橹鞯囊庾R障礙
①意識模糊：表現(xiàn)為情感反應(yīng)淡漠。定向力障礙，活動減少，語言缺乏連貫性，對外界刺激有反應(yīng)，比正常水平低。
②譫妄：這是一種急性的腦高級功能障礙，病人對周圍環(huán)境認(rèn)識及反應(yīng)能力有所下降，表現(xiàn)為認(rèn)知障礙、錯覺、幻覺等，同時(shí)也可出現(xiàn)緊張、恐懼、興奮不安、甚至有沖動和攻擊行為。常見于腦炎、腦血管病、腦外傷等疾病。
3、特殊類型的意識障礙
①去皮質(zhì)綜合癥：病人對外界刺激無反應(yīng)，無自發(fā)性語言及有目的動作，能無意識的眨眼或吞咽動作，常見于腦炎、中毒、嚴(yán)重顱腦外傷等。
②無動性緘默癥：又稱睜眼昏迷?；颊咦⒁暀z查者和周圍，貌似清醒，但沉默不語，不能活動，四肢張力低，肌肉松弛，有大小便失禁，常見于腦干梗死。
③植物狀態(tài)：指大腦半球嚴(yán)重受損而腦干功能相對保留的一種狀態(tài)。病人對自身和外界認(rèn)知功能完全喪失，呼之不應(yīng)，有自發(fā)或反射性睜眼，存在吮吸、咀嚼、吞咽等原始反應(yīng)。腦外傷后植物狀態(tài)12月以上，或其他原因持續(xù)的3個月以上稱為植物狀態(tài)。
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導(dǎo)讀：在街頭或夜市攤上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到一股獨(dú)特的味道，而且這種小攤?cè)顺睋頂D，這就是年輕人最喜歡吃的名小吃臭豆腐。雖然曾報(bào)道過臭……
在街頭或夜市攤上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到一股獨(dú)特的味道，而且這種小攤?cè)顺睋頂D， 這就是年輕人最喜歡吃的名小吃臭豆腐。雖然曾報(bào)道過臭豆腐的所含物質(zhì)弊端，但你知道長期的吃臭豆腐對健康有什么傷害呢。
危害人的肝臟健康
吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，產(chǎn)生這種黑色物質(zhì)的元素其實(shí)就是硫酸亞鐵，同時(shí)還有其他的一些臭味物質(zhì)，過多的攝入進(jìn)硫酸亞鐵，對人體的肝臟功能會帶來影響。
導(dǎo)致癌癥
導(dǎo)致臭豆腐發(fā)臭的原因很有可能是蛋白質(zhì)腐爛之后的產(chǎn)物，這種腐敗的物質(zhì)就是亞硝胺，這種物質(zhì)的致癌性也是很強(qiáng)的，也就是說，如果人體食用了過多腐敗的蛋白質(zhì)，很可能會致癌。
破壞神經(jīng)系統(tǒng)
臭豆腐在制作的過程中會產(chǎn)生很多有害的物質(zhì)，包括一種叫做肉毒菌的物質(zhì)，這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，這種毒菌的危害在于能破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，給人體的神經(jīng)系統(tǒng)帶來損傷，如果攝入的量過大，可能會出現(xiàn)頭暈等等不適的身體情況。
腸胃病
我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤，衛(wèi)生質(zhì)量得不到保證，因此，食物的細(xì)菌滋生本來就很嚴(yán)重，加之臭豆腐在發(fā)酵的過程中又會產(chǎn)生很多的滅菌，這樣細(xì)菌的種類就更多，很容易就會導(dǎo)致一些常見的腸胃疾病。
相信大家對臭豆腐的報(bào)道都很關(guān)心，因此對于這些危害身體的這些食物，大家還是減少懾放，避免一發(fā)不可收拾的健康損失后果哦。
骨骼健康往往影響著人們的日常生活和行動，隨著年齡的增加，不少人都面臨著患上骨質(zhì)酥松、骨骼受到破壞等問題，若不及時(shí)治療，甚至?xí)媾R癱瘓的危險(xiǎn)。而炎癥通常是由身體受到細(xì)菌感染等現(xiàn)象引發(fā)的，那么，當(dāng)骨骼受到細(xì)菌感染產(chǎn)生炎癥時(shí)，也會導(dǎo)致骨質(zhì)受到破壞嗎?
1、 骨質(zhì)破壞指局部骨質(zhì)為病理組織所取代而造成的骨組織缺失。它是由病理組織本身直接使骨組織溶解吸收，或者由病理組織引起的破骨細(xì)胞生成及活動亢進(jìn)所致。骨皮質(zhì)和骨松質(zhì)均可以發(fā)生破壞。
2、 骨質(zhì)破壞指部骨質(zhì)為病理組織所取代而造成的骨組織缺失。它是由病理組織本身直接使骨組織溶解吸收，或者由病理組織引起的破骨細(xì)胞生成及活動亢進(jìn)所致。骨皮質(zhì)和骨松質(zhì)均可以發(fā)生破壞。
3、 溶骨型破壞的CT表現(xiàn)：現(xiàn)為椎體內(nèi)單發(fā)或多發(fā)骨溶解，呈圓形或類圓形低密度區(qū)，有的則為洞穴樣、蜂窩樣，多無硬化邊，其內(nèi)可見死骨片，典型表現(xiàn)為“巢蛋樣”;可向周邊穿破骨皮質(zhì)。
4、 碎骨片型破壞的CT表現(xiàn) ：病變椎體塌陷，失去完整性成為多個骨質(zhì)碎片，大小、形態(tài)各異，密度不一，碎骨片可侵入椎管硬膜外間隙及椎旁組織內(nèi)或見于椎體附件和肋骨破壞區(qū)內(nèi)。
5、 骨膜下型破壞的CT表現(xiàn) ：表現(xiàn)為椎體前緣呈蟲蝕樣或鼠咬樣骨質(zhì)破壞，可沿骨膜下和前縱韌帶下向上、下累及鄰近椎體，椎旁膿腫常較明顯。
6、 溶骨邊緣硬化型的CT表現(xiàn) ：表現(xiàn)為位于前半椎局限溶骨樣破壞，形態(tài)不規(guī)則，有較明顯的硬化邊，未發(fā)現(xiàn)死骨，無明顯椎旁膿腫或僅見椎旁軟組織略腫脹。
健康名言錄：
沒有健康，一切喜悅都將無從談起?！?蓋伊
很多人都吃過臭豆腐，知道臭豆腐雖然聞起來很臭，但吃起來卻很香。如街面上油炸臭豆腐滋味還真的很特別。
從傳統(tǒng)的制作方法來看，臭豆腐與其他豆制品一樣都是豆類發(fā)酵制品，它是通過接種霉菌后，經(jīng)過發(fā)酵而制成的食品。這類食品經(jīng)過微生物作用之后，產(chǎn)生各種具有特殊香味的有機(jī)酸、醇、脂、氨基酸等，易于被人體消化吸收，而且還能合成大量維生素b12。人體缺乏維生素b12，會加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。而維生素b12在一般食品中含量卻極少。所以，常吃臭豆腐對預(yù)防老年性癡呆有好處。
但是，豆制品在發(fā)酵過程中，還會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。
臭豆腐雖然看似簡單，其制作過程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過油炸、發(fā)酵、等幾道工序才能制成。在整個制作過程中，對溫度和濕度的要求都非常高，一旦掌握不好，很容易受到大量細(xì)菌的污染。
輕者會引起人體胃腸道疾病，重者還會導(dǎo)致肉毒桿菌在體內(nèi)的大量繁殖，會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。這些物質(zhì)的毒性很強(qiáng)，容易引起中毒。當(dāng)你食用臭豆腐后，如果出現(xiàn)全身無力、頭痛、頭暈、食欲不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻時(shí)，可能是發(fā)生中毒了，應(yīng)立即去醫(yī)院就診，以免發(fā)生生命危險(xiǎn)。
另外，由于某些奸商為了牟取暴利，完全不故人們的健康和利益，他們改變了傳統(tǒng)的制作方法，不用發(fā)酵方法制作臭豆腐，而是用化學(xué)當(dāng)中的硫酸亞鐵等工業(yè)原料為豆腐染色、增加其臭味。食用這種臭豆腐更是相當(dāng)危險(xiǎn)的，而且這種臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，具有致癌的可能性。
因此，對于那些愛吃臭豆腐的人來說，還是離“臭”遠(yuǎn)一點(diǎn)！
溫馨提示：
如果要吃臭豆腐，最好購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，切不可吃街邊的那種油炸臭豆腐；食用臭豆腐之前應(yīng)將其徹底加熱，這樣可使其中的某些細(xì)菌被殺死。因?yàn)槌舳垢泻幸徊糠值鞍踪|(zhì)腐敗后產(chǎn)生的胺類物質(zhì)，與其他食物中的亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng)，可生成極強(qiáng)致癌物質(zhì)——亞硝胺，所以，在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果當(dāng)中富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
教你一招：
如果你真的很想吃臭豆腐，不妨在家自己做，這樣既保證了食物的衛(wèi)生，又有益于身體健康，何樂而不為呢？
香辣臭豆腐
臭豆腐4片，青蒜1根、料酒1匙，辣豆瓣3匙，糖大半匙，醬油半匙。先將臭豆腐洗凈，用少許油炸至酥黃時(shí)撈出，將青蒜洗凈切成段；鍋內(nèi)放油爆炒青蒜，再加入所有調(diào)味料燒開，放入臭豆腐和辣豆瓣一同燒至入味，小火燜煮至湯汁稍干時(shí)盛盤即可。
油炸臭豆腐
臭豆腐4片，茶油、辣椒油、醬油、麻油適量。先將茶油放入鍋內(nèi)燒紅，把臭豆腐洗凈切片投入油鍋中炸焦，然后，將臭豆腐逐片鉆個小孔，將辣椒油、醬油、麻油等調(diào)料注入其中，這樣獨(dú)具風(fēng)味的油炸臭豆腐就成了。
附錄
每100克臭豆腐含維生素B12大約在10微克左右。
臭豆腐是我國漢族特色小吃之一，雖然聞起來臭，但吃起來香，只要嘗過一次，很多人都會被它所吸引。但是你對它了解嗎？你知道它的起源嗎？其實(shí)臭豆腐也有著地域差異，不同地域的臭豆腐有著不同的地域風(fēng)味。
什么是臭豆腐
傳統(tǒng)意義上的臭豆腐是用發(fā)酵乳+某種蔬菜制成的混合鹵水、肉類鹵水或者是魚鹵水發(fā)酵而成的豆腐，有的臭豆腐會同時(shí)使用這三種鹵水。真正臭的很的臭豆腐所用的都是至少用了幾周甚至幾個月的老鹵水。
不過，現(xiàn)實(shí)是現(xiàn)在小販出售的臭豆腐大多來自工廠統(tǒng)一供貨，所浸泡的鹵水一般只會用幾天。除非是在飯店，或是打著自制臭豆腐招牌的小攤上，否則你吃的很有可能都是工廠制作的臭豆腐。至少后沒有比前者那么臭。
臭豆腐的起源
相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準(zhǔn)備再次應(yīng)試，又距下科試期甚遠(yuǎn)。無奈，只得在京暫謀生計(jì)。
王致和的家庭原非富有，其父在家鄉(xiāng)開設(shè)豆腐坊，王致和幼年曾學(xué)過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時(shí)值夏季，有時(shí)賣剩下的豆腐很快發(fā)霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來，之后歇伏停業(yè)，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。
秋風(fēng)颯爽，王致和又重操起了舊業(yè)，再做豆腐來賣。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。送給鄰里品嘗，都稱贊不已。
王致和屢試不中，只得棄學(xué)經(jīng)商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價(jià)格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。后經(jīng)輾轉(zhuǎn)籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產(chǎn)自銷，批零兼營。據(jù)其購置房屋的契約所載，時(shí)為康熙十七年冬。
從王致和創(chuàng)造了獨(dú)一無二的臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進(jìn)，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點(diǎn)，取名青方.
臭豆腐的地域差異
長沙臭豆腐
其特點(diǎn)為初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。臭豆腐地區(qū)的差異主要體現(xiàn)在鹵水的差異上，長沙臭豆腐的鹵水配料，是采用豆豉、純堿、青礬（慎用，這是商家為了提高發(fā)酵效率而采用的）、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制而成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加冬菇、冬筍、白酒等作料，浸泡15天。所以長沙臭豆腐的顏色多為黑色。
南京臭豆腐
主要分為兩種，一種是灰白色的嫩豆腐，另一種是青墨色的豆腐干。嫩豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，澆上辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；另一種青墨色的豆腐干，炸透之后的臭豆腐敢的表面就會起小泡，顏色由原來的青墨色轉(zhuǎn)變?yōu)榛液谏瑢⑦@類臭豆腐切成小塊，串在竹簽上，刷上辣椒醬、芝麻醬等醬料，味道十分可口且有嚼頭。
紹興臭豆腐
紹興臭豆腐以吳字坊臭豆腐為主要代表，其臭豆腐的主要特點(diǎn)是外酥里嫩、清咸其鮮、味美、亦香亦臭。吳字坊臭豆腐與其他臭豆腐不同的是，其銷售形式是，別具一格的包裝盒貼上商標(biāo)，搬到店鋪以連鎖店專賣形式銷售。
客家臭豆腐
在福建閩西連城客家，當(dāng)?shù)厝讼矚g在冬天用缸收集雪，來年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做鹵水用來浸泡鮮豆腐，一天后撈出洗凈，澆上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、醬油和鹽味少許。用來做小菜佐餐，甚是愜意。
臺灣臭豆腐
臺灣的臭豆腐源自大陸，但是經(jīng)過多次改良由有別于大陸的臭豆腐。其表面酥脆，而里面有很多細(xì)孔。和大陸北方的臭豆腐聞著臭吃著香的特點(diǎn)不同的是，臺灣臭豆腐外面臭里面也臭。臺灣臭豆腐在食用是要配上專門的泡菜，醬汁也與大陸的不同，頗有獨(dú)特的地域風(fēng)味。
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí)，臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
研究證明，豆制品在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。此外，胺類物質(zhì)存放時(shí)間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。
臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細(xì)菌的污染，輕者會引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)―――肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強(qiáng)，近年來曾報(bào)道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程復(fù)雜，據(jù)媒體報(bào)道，有些人想出了一些“簡單”的方法，用化學(xué)手段做臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。而在我國的《食品衛(wèi)生法》中，是嚴(yán)格禁止把化工原料硫酸亞鐵作為著色用品的。
其實(shí)，臭豆腐也不是一無是處。它在制作過程中能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。不過，維生素B12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動物性食物中都存在。與這些優(yōu)點(diǎn)比起來，臭豆腐的缺點(diǎn)更應(yīng)該引起人們的注意。
如果對臭豆腐真的難以割舍，建議大家吃時(shí)最好多吃新鮮的蔬菜和水果。它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。
導(dǎo)讀：身體不好，很多人都覺得是先天的，免疫力低下?？墒悄阒绬?有的人是因?yàn)樽约旱膲牧?xí)慣造成的。下面就讓小編給你介紹下破壞免疫……
身體不好，很多人都覺得是先天的，免疫力低下?？墒悄阒绬?有的人是因?yàn)樽约旱膲牧?xí)慣造成的。下面就讓小編給你介紹下破壞免疫系統(tǒng)的10個習(xí)慣以及專家建議。
1.生活中缺少歌唱。
唱歌有助于提高人的免疫力。德國法蘭克福大學(xué)的專家對唱詩班成員排練前后的血液進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，排練之后，這些歌手免疫系統(tǒng)中的蛋白質(zhì)免疫球蛋白A和抗壓力激素氫化可的松的濃度都有了顯著提高。
2.濫用抗生素。
濫用抗生素有可能破壞腸道先天免疫力，這也是引起耐抗生素細(xì)菌感染的原因。埃里克帕爾默領(lǐng)導(dǎo)的紐約斯隆凱特林癌癥研究所的研究人員試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，這是一種廣泛使用抗生素導(dǎo)致的并發(fā)癥，將使患者的身體健康受到更大傷害。
3.社交圈子小。
研究發(fā)現(xiàn)，一個人的社交圈子越小，就越容易生病。在1855歲的成人中，至少有6個朋友的人比朋友少的人抗感冒的能力強(qiáng)4倍。專家建議，經(jīng)常與朋友聯(lián)絡(luò)，忙時(shí)給朋友發(fā)條短信是防感冒的新方法。
4.缺少睡眠。
缺少睡眠會導(dǎo)致免疫力下降，降低抗擊病菌的殺手細(xì)胞數(shù)量。芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與每晚睡7.58.5小時(shí)的人相比，每晚只睡4個小時(shí)的人，體內(nèi)抵御流感的抗體減少50%。
5.壓抑情緒。
美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，夫妻就婚姻問題展開建設(shè)性討論，有助于改善血壓、心率和白血球數(shù)量，提升免疫力。專家建議，別把問題藏心底。
6.不愛喝水。
充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤，使感冒病毒難以迅速繁殖，增強(qiáng)免疫。建議每日飲水量按每公斤體重飲40毫升水計(jì)算，兒童需飲更多的水。
7.以車代步。
研究發(fā)現(xiàn)，以車代步不愛運(yùn)動的人與經(jīng)?？熳叩娜讼啾龋?個月內(nèi)請病假的時(shí)間會長兩倍。專家建議，每天進(jìn)行30分鐘快走等有氧運(yùn)動，有助于改善白血球數(shù)量，改善免疫系統(tǒng)功能。
8.被動吸煙。
被動吸煙與吸煙一樣有害全身健康，降低免疫。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年大約有3000名美國人因?yàn)槲攵譄煻挤伟┧劳觥?/p>
9.缺少幽默感。
洛瑪連達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，看滑稽視頻1小時(shí)可顯著提高免疫力。因?yàn)榇笮τ兄诮档蛻?yīng)激激素，增加或激活某些免疫細(xì)胞，提高免疫力。
10.夫妻冷淡。
肌膚觸摸是夫妻間的潤滑劑。在身體接觸時(shí)，體溫微微升高，心跳稍加快，體內(nèi)也隨之釋放出許多傳感素，它能起到抑制抑郁，增強(qiáng)機(jī)體免疫的作用。
