大米有霉味了還能吃嗎
冬季養(yǎng)生大米粥。
運動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活越來越好,人們越來越注重養(yǎng)生,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子??茖W的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大米有霉味了還能吃嗎”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大米有霉味了還能吃嗎?有些人不舍得扔掉霉大米,認為多洗幾遍就可以食用,這樣可以嗎?大米有霉味了還能吃嗎?小編告訴你,發(fā)霉的大米絕對不能吃,否則會中毒,甚至死亡!
當儲存大米出現起眼和起筋等現象時,大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認為發(fā)霉的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃,其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此,發(fā)霉的大米絕對不能吃。一旦大米霉變,不可食用,否則會引起肝臟損害,人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會產生霉變,時間長了會產生黃曲霉菌.霉變的大米不要吃,因為其中的黃曲霉素一則洗不掉,二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出,食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大,但長期食用無疑會致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一,肝部會有病變,2~3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。
醫(yī)學專家指出,食用致癌大米雖然其一次性的毒性沒有這么大,但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發(fā)現的最強的生物致癌物,試驗表明,其致癌所需時間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強,大約是砒霜的68倍,一下子吃的量多了,容易死亡,如果少量長期食用,容易導致癌癥,尤其會增加肝癌的發(fā)病率。
一旦出現霉變大米中毒,一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內的黃曲霉毒素。二是多喝水,癥狀嚴重的,要立即送醫(yī)院。
養(yǎng)小編,我們在購買食品時不能掉以輕心,千萬不要食用發(fā)霉的大米。一旦發(fā)現大米有霉味或顏色有變化,就不應再繼續(xù)食用,因為這樣的大米含有大量的黃曲霉素。即使將發(fā)霉部分去掉,保留剩余部分食用也不可取。因為此種做法,雖然有霉菌的部分被去除了,但毒素往往會存在于余下的食物中,食用后仍可能引發(fā)食物中毒。
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藍莓中富含的花青素,可以對我們的身體提供很好的幫助,尤其是用來預防一些疾病也是非常不錯的,相信不少人都喝過藍莓酒,也都知道這種酒和普通的酒會不一樣,可是味道就特別的好,營養(yǎng)價值也很高,所以非常受人歡迎,藍莓在發(fā)酵后還能不能吃,發(fā)酵后的用途是什么就成了大家關注的問題。
藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級水果。
制作方法一:首先,配齊好材料,藍莓350克,檸檬一個,冰糖50到100(依據個人的喜好),燒酒一升左右。
其次,制作方式
(1)用燒酒把藍莓清洗,將檸檬的皮剝掉,再橫向對切。
(2)將之前清洗的藍莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中。最后,將其置于陰涼處保存一個月左右,過后再取出檸檬,在過3個月后取出藍莓,藍莓酒簡單的制作過程就完成了.
制作方法二:
藍莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒沒過藍莓就好了。
大約兩三天后就會開始有顏色析出。酒的顏色會越來越深,果實的顏色會越來越淺。
大約兩個月以后可以開始喝。
制作方法三: 藍莓酒怎么做材料:藍莓300g、檸檬1個、冰糖50~100g、燒酒0.9~1升。藍莓酒的做法:
1、將藍莓用燒酒精稍清洗,將檸檬剝皮,橫向對切。藍莓酒的做法 藍莓酒怎么做
2、將前述清洗過的藍莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中,置于陰涼處保存。藍莓酒的做法 藍莓酒怎么做
3、在1個月后,取出檸檬,在3個月后,取出藍莓,藍莓酒即告制作完成。
藍莓的營養(yǎng)價值
藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素;藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;藍莓含花青貳色素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
很多人都喜歡吃冬瓜,它不僅利尿解毒,解暑消腫,還富含豐富的營養(yǎng),是每家每戶的必備食材。但是冬瓜普遍都長的很大,一般吃一次是吃不完的,剩下的就需要放入冰箱,經過冰箱的冷藏后,再拿出來使用。那么,凍過的冬瓜還能不能食用?低溫會破壞冬瓜內部的營養(yǎng)物質嗎?
冬瓜凍了還能吃嗎
冬瓜凍了是可以吃的。那么冬瓜的好處和壞處有哪些?冬瓜算是一款減肥必備的食材之一,刮油去脂還是冬瓜好。那么,朋友們知道食用冬瓜的好處和壞處具體有哪些嗎,隔夜的冬瓜還能吃嗎?下面小編將為大家詳細介紹食用冬瓜的好處和壞處,大家仔細閱讀哦!
吃冬瓜的好處
1、補水
在常見的蔬菜中,冬瓜的含水量最高,夏天溫度高,身體的水分蒸發(fā)也非常明顯,這個時候補水是一件重要的事情。
有人會喝水,有人會食用水果,還有人會去吃一些冷飲,其實,相對來說食用冬瓜是最好的,這是因為冬瓜的汁水中已經溶解了大量的營養(yǎng)素,對于補充身體需要有非常好的幫助。食用冬瓜能夠補充身體水分,有效的促進身體代謝,對于調節(jié)身體很有效。
在平時的飲食中大家不妨適當的食用冬瓜做的食物,以此保健好身體。
2、減肥
對于女性來說,擁有細挑的身材是一件重要的事情,減肥顯然很重要,食用冬瓜能夠減肥。造成肥胖往往是因為身體中脂肪含量較多的緣故,減少食用脂肪含量高的食物對于減肥有一定的作用。
冬瓜是常見蔬菜瓜果中唯一不含脂肪的蔬菜,有些時候也別人們稱作“減肥瓜”,在《本草別錄》中記載:“冬瓜利小便,治腹水腫脹?!笨梢娫诠湃丝磥?,食用冬瓜能夠治療腹部腫脹。
在食用冬瓜的時候,能夠吸收其中的維生素B,這種物質能夠快速的將糖分、淀粉轉化成熱能,減少了脂肪在體內不斷的堆積,從而有利于讓人保持身材。
3、清熱排毒
夏天溫度高,即使你多加小心,還是會造成過多的毒素進入到身體中,如何排出這些毒素是一件重要的事情。
食用冬瓜對于清熱排毒有非常好的作用,冬瓜屬于寒性的食物,在夏天食用寒性的食物對于清熱有一定的幫助。
冬瓜利水,能夠起到清熱、消痰、解毒的作用,對于治療水腫、咳嗽有一定的功效。以冬瓜皮來說,能夠治療水腫、體態(tài)浮腫等。
4、滋養(yǎng)頭發(fā)
對于女性來說,頭發(fā)的好壞對于個人形象也有影響,擁有烏黑亮麗的秀發(fā)對于展現個人魅力有一定的幫助,但是,當你的頭發(fā)過于粗糙無疑對于健康有一定的影響。
在這個時候食用冬瓜能夠滋養(yǎng)頭發(fā),這是因為在冬瓜中有一種油酸的物質,能夠不斷的抑制身體中黑色素沉淀的活性,對于保養(yǎng)頭發(fā)很有作用。
另外,女性在食用冬瓜的時候還能夠吸收其中的不飽和脂肪酸,讓容顏紅潤有光澤,肌膚顯得更加細膩光滑,更充滿魅力。
其實,冬瓜凍了還是可以吃的,而且常吃冬瓜不僅能夠補水還對女性有一定的減肥功效。除此之外,因在炎熱的夏季,冬瓜用來煲糖水和煲湯有一定的解暑和清熱解毒的功效,建議多吃。所以,不用擔心冬瓜凍了還能吃嗎?這個問題。
每種食物都有自己獨特的保質期,如果食物出現變質發(fā)霉的現象,大家誤食了的話就會給身體造成影響。很多家長喜歡給孩子買一些堅果讓孩子經常吃,有些孩子常常會忘了吃,這樣一來堅果就有可能會過期,那么堅果過期了還能吃嗎?下面給家長們普及一下堅果過期會發(fā)生什么變化。
堅果是人們常吃的食物,往往作為零食來補充,但是堅果變質后會導致癌癥的發(fā)展。
很多堅果容易受到霉菌的侵染,如:花生,腰果。其對人的健康危害風險最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物,最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl,其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍,比砒霜大68倍。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,誘導發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷,以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現的最強的致癌物質。研究發(fā)現黃曲霉毒素能誘使動物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
自己購買花生等干果時,應注意查看是否有霉變的問題。一方面可以手工挑選去除霉變果仁。另外,愛吃干果的人,對于熟制品,一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑,如有懷疑,最好不要買。尤其要少買或盡量不買用糖或其它原料混配加工的果仁產品。這樣的產品難以通過色、形及味覺辨別出劣質、變質的問題。
如果遇到以上的這類堅果,那么就挑出來扔掉,不要再吃了,這類劣質的果仁就和毒藥沒什么分別了。
變質堅果的危害很大,所以大家在購買的時候一定要格外小心,如果遇到不適合食用的堅果就堅決果斷的剔除,這樣才能保證自己的身體健康。
蜂蜜是人們日常生活中很常見的一種東西,對于人們的身體健康來說有極好的效果,而且作為一種糖類食物受到了很多人的喜愛。蜂蜜一般人會買的比較多,買回來之后很多時間是放在那兒的,但是由于一些人沒有放置的比較好,出現了一些發(fā)霉的情況。當蜂蜜發(fā)霉的時候,一些人丟掉又感覺可惜,吃的時候又擔心害怕會出現問題。不知道采取什么樣的辦法才好,那么蜂蜜發(fā)霉了之后還能吃嗎?
這種久置的蜂蜜還能食用嗎?
科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發(fā)現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用??梢姡嬲墒斓姆涿劬弥煤笸耆苁秤茫瑳]有什么嚴格保質期,但作為食品上市,根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期,因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品,這些蜜久置后都會發(fā)酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發(fā)酵不嚴重的話,在60℃左右水浴加熱半個小時處理后還是可以食用的。
總之,不管什么蜂蜜,也無論保存了多久,只要未發(fā)生變質,是可以食用的,不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營養(yǎng)價值略差些。
但常常有這種現象發(fā)生:存放時間太長的蜂蜜,在瓶底出現了白色晶體狀的斑點,這時大家可能就會覺得蜂蜜長“霉”了,隨之將它扔進垃圾桶!其實,白色斑點是蜂蜜剛開始出現的結晶點,并不是霉點。這種“結晶”的情況,其實是蜂蜜的天然屬性。那么,蜂蜜結晶現象如何產生?蜂蜜該如何保存呢?喝蜂蜜水又要注意哪些事項?一起來看看。
蜂蜜結晶現象
結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。蜂蜜結晶剛開始時會出現白色雪花點,然后逐漸增多擴散,最后形成整瓶結晶的蜂蜜。蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質,當加熱達到40攝氏度左右時,結晶會逐漸融化,直至完全解晶。
蜂蜜該如何保存?
裝入容器的蜂蜜應置于清潔、陰涼、通風干燥處,也可放在冰箱的保鮮層內。每次取食蜂蜜后,要將容器口蓋好,以防污染。存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿,不能用鐵、鋁等金屬容器長時間貯存,以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器,產生游離重金屬污染蜂蜜。
蘋果是我們經常吃的水果,蘋果中的營養(yǎng)是非常豐富的,蘋果吃起來味道不僅可口,而且營養(yǎng)價值也是非常高的,蘋果中的纖維素含量是非常高的,纖維素是可以促進腸道蠕動的,平時有便秘的人,可以多吃蘋果,蘋果是可以緩解便秘的,促進人身體脂肪的分解,對身體健康的好處是很多的。
蘋果凍了還能吃嗎?
蘋果凍了還能吃,但營養(yǎng)成分沒了,所有的新鮮水果,它們的營養(yǎng)成分,都會在被破壞后快速氧化而消失,除非你有其他手段保存。
蘋果是維生素C含量較高的水果,有較強的回復原狀性能。因此它是最佳的營養(yǎng)食品和最佳的美容養(yǎng)顏原材。蘋果是怕動不怕凍。被凍的蘋果在不擠、不可碰的前提下,放置在0度-18度的室內最佳。根據程度不同10-60小時即可恢復原樣。眼觀、手感、口感、味覺及營養(yǎng)成分與未凍的蘋果完全一樣。
蘋果怎么保存
放冰箱里蘋果中間放一杯水,就是利用水杯里的水分不斷蒸發(fā)給水果補充水分的原理來保持水果的新鮮的,首先把裝蘋果的筐子或者籃子放在塑料袋里,往小杯子倒多半杯水,將水杯放入籃子里,然后把蘋果放進籃子里,蘋果要沿著杯口邊緣擺放一周,可千萬不要讓一個大蘋果直接扣在杯口上,這樣會影響水分蒸發(fā),咱們吧蘋果一層一層的壘放在杯子周圍,然后蓋上蓋子,這里蓋子表面也用塑料袋包好,增強籃子整體的密封效果,現在將袋口扎緊,再套一層塑料袋,也同樣扎好袋口,兩層塑料袋能有效的減少水分從袋子里蒸發(fā)出來,平時將包好的籃子放在陰涼的地方,一般在20攝氏度以內的環(huán)境,能讓水果保鮮2個多月之久,當需要取水果的時候只要打開蓋子就能隨時吃到新鮮的水果。不要把大量的蘋果放在一起,因為這樣蘋果所散發(fā)出的乙烯氣體無法散到空氣中,會加速蘋果的腐爛??梢园烟O果分散放在干燥、低溫的地方。
長時間保存的方法
食鹽水中浸泡
將秋季采摘的蘋果保存到冬天吃,是要講究技巧的。應該先將無機械損傷的成熟蘋果選出來,在3%的食鹽水中浸泡6分鐘,然后撈出來晾干,再用柔軟的白紙包好,按下述二種方法貯存: 1、水缸貯存法 先將水缸洗凈晾干,放在陰涼處,并在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶,勿蓋瓶蓋。早晨低溫時,將包好的蘋果層層裝入缸內,裝滿后用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月,完好率達90%以上。
木箱貯存法
在箱底和四周放上幾層紙,將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中,乘早晨低溫時,將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里,一層一層地將箱子裝滿,上面先蓋幾層紙,然后封蓋,放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月。
大家對山藥這種食物是非常了解的,不僅有很高的食用價值,而且藥用價值也很高,山藥的養(yǎng)生保健功效是非常多的,它的吃法也各種各樣,很多人都有一個疑問,就是山藥發(fā)芽以后到底還能不能吃,下面就來給大家詳細的介紹一下,想要了解的人就跟著小編一起來看看吧。
山藥發(fā)芽可以吃,但是營養(yǎng)價值已經丟失很多。有研究發(fā)現并不是所有的食物發(fā)芽以后就不能吃了,有一些蔬菜發(fā)芽以后就會出現更高的營養(yǎng)物質,像發(fā)芽的大蒜,里面所含有的維生素就更多。而山藥發(fā)芽的話,目前為止,也沒有過任何關于食用發(fā)芽山藥導致中毒事件報道過。
山藥如果發(fā)芽了就證明開始生命成長,發(fā)芽會導致營養(yǎng)物質下降或者變少,如果只是輕微的發(fā)芽,那么營養(yǎng)流失的并沒有很多。但是在發(fā)芽期間,營養(yǎng)物質或許也會發(fā)生改變,對人體造成不良的影響,所以總的來說,發(fā)芽的山藥還是盡量不要吃,如果非得要吃的話,那應該深度切除發(fā)芽的部位再食用。
山藥是一種營養(yǎng)價值非常高的食物,現在越來越多的人喜歡吃山藥這種食物里面含有非常豐富的維生素e,維生素c以及蛋白質,還有淀粉,氨基酸以及葡萄糖的成分也非常高,可以當做藥材使用。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能。從古至今山藥的價值地位都是不容小覷的。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能。從古至今山藥的價值地位都是不容小覷的。
通過上面的介紹我們可以知道山藥發(fā)芽以后最好不要吃,發(fā)芽以后營養(yǎng)價值就在慢慢流失,吃完以后不會對我們的身體健康帶來任何幫助,買回山藥以后,大家就應該及時吃完,一次也不要購買太多,吃新鮮的食材才能達到好的保護身體作用。
面粉是一種比較重要的主食,尤其是在愛吃面食的北方地區(qū),面粉更是家家戶戶必不可少的。但是在使用面粉的時候,往往會因為存儲不當而出現很多問題,其中最常見的就是面粉生蟲。那么,面粉生了蟲子,會影響其食用嗎?下面,就給大家詳細介紹面粉生蟲能不能吃以及防止面粉生蟲的方法。
一、面生蟲了還能吃嗎
如果面粉中的蟲子數量很少,并且是幼蟲的話,篩一篩還是可以吃的。但是如果面粉中出現了大量的成蟲,就不能吃了。
面粉容易生兩種蟲,一種叫赤擬谷盜,幼蟲呈圓筒形,成蟲呈赤褐色或褐色,外殼較硬。
另外一種叫印度谷螟,幼蟲呈圓筒形,成蟲有翅膀,會飛。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物,對人體有害,如果面粉中出現這種成蟲,就不要吃了。印度谷螟蛹會吐絲,容易使面粉結塊、變質,如果面粉中出現這種成蟲,也不要吃了。
二、怎樣可以防止面生蟲
防止生蟲要采取一定措施:
1、通風良好
面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽
面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈
環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
5、沒有異味
面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、離墻離地
為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。 垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。
7、先進先出
保證面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成面粉過期。
8、定期清潔
減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。
山藥變色可能有兩種原因導致,不同的原因就直接關系到山藥變色后還能不能吃,例如如果是因為長時間的放置或者山藥自身的損傷而導致的山藥變色,這種情況下通常是不能吃的,吃了后會導致腹瀉,嚴重時會導致中毒。如果是去皮后導致的變色就是沒有問題的呢,一般只是簡單的氧化而已。
1.山藥削皮后變色是正?,F象,山藥去皮或切片后需立即浸泡在鹽水中,可以防止氧化發(fā)黑。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。山藥不要生吃,因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與堿性藥物同服。山藥,即薯蕷,別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。
2.能吃,山藥中含有大量的二價鐵離子(亞鐵),初中化學都學過,二價鐵遇到空氣中的氧氣會被氧化的,所以就變色了,只要不放太久,吃了是沒問題的。
3.山藥削皮后變色是很正常的。山藥削皮后與空氣接觸,表面的粘液與空氣發(fā)生氧化還原反應,從而會出現淡黃色。山藥這樣還是可以繼續(xù)吃的,并不會中毒。
4.如果市場上的新鮮山藥,變色發(fā)霉當然就不能吃了,如果你所指是削皮以后變色,那是因為跟空氣接觸氧化的結果,可以食用。藥店的干山藥片,如果買來的是干燥的,稍微發(fā)黃,還可以食用,只是藥效肯定會有所影響。
5.山藥和蘋果什么的是一個道理,是會會變色的,會變黑,因為氧氣的原因。要是想他不變色的話就是去皮就操作,不要放。實在是一下搞不定就泡在水里面就不會變色了。不過變黑的話也沒事,也不會影響營養(yǎng)成分的,這個不用太擔心。
6.山藥的主要成分是淀粉,像土豆,與藕一樣。淀粉在空氣中容易變成紅色,因此切好的山藥片避免變色,建議浸泡在水中,變紅后是可以吃的。
7.因為山藥內的一些物質接觸空氣,被氧化生成了帶有顏色的另類物質,要不變色,就避免和空氣直接接觸即可,比如泡在水里。建議:在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下,這樣去皮后的山藥就不會變色了。