凈瘦肉臘腸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的凈瘦肉臘腸的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【導(dǎo)讀】?jī)羰萑馀D腸的做法，臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，一起來了解下瘦肉臘腸的做法。
瘦肉臘腸的做法
主料：瘦豬肉500克，肥豬肉200克，豬大腸300克。
調(diào)料：鹽8克，白砂糖50克，料酒20克，醬油60克，白酒3克。
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透；
2.豬腸用溫水浸軟留用；
3.將老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可；
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細(xì)繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時(shí)把肉粒壓下；
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細(xì)繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長(zhǎng)細(xì)繩，以便套掛竹竿上晾曬。
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凈食是有很大好處的，可以調(diào)節(jié)身體的體重，能減輕人們身體中過多的消耗，幫助人體排泄一些不必要的廢氣，可以凈化排毒，增強(qiáng)身體的免疫功能，同時(shí)還可以增強(qiáng)抗體能力，促進(jìn)血液循環(huán)，雖然好處有很多，但是也要注意每個(gè)人的體質(zhì)要看是否符合。
1、調(diào)整體重
胖的人一星期可減輕3—7公斤;太瘦的人,因?yàn)榻?jīng)由凈食調(diào)整胃腸的消化吸收功能,所以復(fù)食后體重會(huì)增加。
2、凈化排毒
(1) 養(yǎng)顏美容:使皮膚細(xì)致有光澤;改善黑斑、毒斑、青春痘等皮膚問題。
(2) 產(chǎn)生再生作用:使組織器官功能更年輕化,更強(qiáng)健。
(3) 能改善癌癥、高血壓、中風(fēng)、腦血管病變、肝病、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病等文明病。
3、改變體質(zhì)
凈化血液,保持血液弱堿性:改善過敏體質(zhì),鼻竇炎,皮膚過敏等。
4、增強(qiáng)免疫力和抵抗力
凈食七至十天后,體內(nèi)白血球會(huì)增加1.5倍左右,可以增加免疫力和抵抗力。
(1) 正常人的血液每立方厘米約有5000—9000個(gè)白血球,當(dāng)個(gè)體的白血球數(shù)低于此數(shù),則抵抗疾病的能力降低。一但凈食,白血球日增1.57倍,故抵抗疾病的能力大為增強(qiáng),因此獲得痊愈臨床實(shí)驗(yàn)。
(2) 日本大阪大學(xué)外科部長(zhǎng)大橋兵治郎博士,于1930年1月5日在京都覺勝院進(jìn)行親身體驗(yàn)臨床實(shí)驗(yàn),檢查白血球增加的狀態(tài),結(jié)果發(fā)現(xiàn):第一周白血球沒有增加,第七天至第十天期間白血球數(shù)量漸增,第十天后更是急速的增加,有人甚至超過平常的兩倍,由于白血球的增加,吞噬了病原菌,形成抗體,于是得到了免疫力。 許多結(jié)核病人,經(jīng)由絕食而痊愈,可知是由于白血球增加的結(jié)果,大大提高了噬菌細(xì)胞的功能,疾病因此得以痊愈。
5、 促進(jìn)血液循環(huán)
凈食七天以后會(huì)增加分泌副腎皮質(zhì)荷爾蒙,能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞、使腦筋清醒、情緒穩(wěn)定,并且有很好的消炎和改善病痛的效果。
6、產(chǎn)生自愈能力(好轉(zhuǎn)反應(yīng))
身體有任何的病痛,會(huì)引發(fā)出來再慢慢改善的現(xiàn)象。
7、改變飲食習(xí)慣
改變口味,不會(huì)喜歡太油膩、太堿、太辣的食物,食量也會(huì)減少,七分飽就覺得很飽。
凈食至今已經(jīng)有5000多年的歷史，在古代的時(shí)候有很多地區(qū)的朋友會(huì)刻意凈食，這不僅僅是可以減肥，還能排除掉身體中的廢物和雜質(zhì)，促進(jìn)代謝，對(duì)美容養(yǎng)顏有著很好的調(diào)節(jié)作用，還能治療慢性疾病，只要選擇合適的體質(zhì)是不會(huì)有問題的。
凈食歷史
凈食起源至今約有五千年歷史，在古代民族、宗教皆有記錄，如佛教有六齋日，十齋日的過午不食、閉關(guān)；基督教的四十天四十夜凈食；印度教、猶太教等也有凈食習(xí)慣。
凈食的好處
（一）調(diào)整體重：胖者一星期減輕3~7公斤，太瘦者復(fù)食后會(huì)增重。
（二）排泄毒素、代謝廢物：可達(dá)到養(yǎng)顏美容，返老還童和改善慢性疾病的功能。
（三）凈化血液、改變體質(zhì)，保持血液弱堿性：改善因體質(zhì)所引起的疾病，如皮膚病、過敏、氣喘、鼻炎。
（四）白血球增加、免疫力之強(qiáng)化：凈食7~10天以上，白血球數(shù)目增加1.5~2倍，可提升免疫力和抵抗力。
（五）凈食7天后，會(huì)增加分泌副腎皮質(zhì)荷爾蒙：調(diào)整內(nèi)分泌促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞，使頭腦清醒，情緒穩(wěn)定。
（六）產(chǎn)生自愈能力（好轉(zhuǎn)反應(yīng)）：依個(gè)人體質(zhì)不同而有不同的反應(yīng)?；疾√帟?huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)反應(yīng)，待排毒完畢，即能改善。
（七）改變飲食習(xí)慣：食量減少和口味變淡，對(duì)健康的維持有很大的幫助。
排除AMA、清理毒素、凈化全身、回復(fù)健康
一、改善肝臟功能；肝炎、肝硬化、青春痘、蕁麻疹、酒精中毒、安非他命中毒、皮膚過敏、口臭。
二、吸呼器官?gòu)?qiáng)化；咳嗽、氣喘、過過敏性鼻炎、鼻蓄膿。
三、健全消化器官；胃脹、胃痛、食欲不振、下痢、便秘、消化性潰瘍、嗝氣、嘔吐、腸閉塞。
四、改善皮膚功能；凈化全身血管，脂肪瘤、心臟諸癥、心律不整、血濁、高血壓、中風(fēng)后之復(fù)健者、紅光滿面、熱實(shí)體質(zhì)、脖子和肩膀僵硬、腰酸背痛、易閃腰、手腳冰冷、手腳麻木、痛風(fēng)、尿酸過多、風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎、血栓、動(dòng)脈硬化、胃寒、頭疼。
五、改善皮膚功能；黑斑、雞眼、狐臭、香港腳、其他各種皮膚疾病。
六、改善慢性疾??；糖尿病、腎臟病、各種腫瘤、巴金森癥……等，都可慢慢改善。
七、強(qiáng)化免疫功能；凈食凈化體質(zhì)后迅速增加白血球數(shù)量，促進(jìn)副腎皮質(zhì)荷爾蒙及淋巴液正常分泌。
八、快速調(diào)整體態(tài)；有效減肥—在7天凈食后可減輕體重3~7公斤，過瘦者在凈化復(fù)食后，可以增重。
臘腸是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種很多人在過年期間都會(huì)準(zhǔn)備的咸貨。臘腸是有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，當(dāng)然，其味道也是十分鮮香的。但是想要成功的制作出臘腸來，還得先學(xué)會(huì)風(fēng)干臘腸的方法。下面，就為大家推薦一下臘腸的兩種風(fēng)干方式以及臘腸的選購(gòu)方法！
一、掛在干燥通風(fēng)的地方
臘腸灌完后，可以放在通風(fēng)良好，干燥，但沒有陽(yáng)光的地方風(fēng)干。推薦地方是放在屋檐、窗戶等自然通風(fēng)良好，但沒有陽(yáng)光直射的地方。
小貼士：
1、不要曬太陽(yáng)，在太陽(yáng)下干化速度太快，來不及發(fā)生必要的生物化學(xué)反應(yīng)。
2、屋子里通風(fēng)條件不是太好，風(fēng)干的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，而且，屋子里的溫度也高些，可能在沒有風(fēng)干前就會(huì)有變質(zhì)的可能。
3、掛在戶外的臘腸，在下雨的時(shí)候一定要收進(jìn)屋子里。
4、最好在冬季的時(shí)候做，氣溫太高臘腸容易變質(zhì)。
二、煙熏
將灌好的臘腸掛在火坑上或柴火堆上面，24小時(shí)用火煙熏，直到臘腸散發(fā)出香氣和少量油溢出。
三、怎么選購(gòu)臘腸
1、選品牌臘腸
一般而言，選品牌臘腸質(zhì)量有保證。最好帶包裝的，不推薦買散裝的。漏氣的也不可以買。
帶包裝的品牌臘腸，包裝上應(yīng)有“QS”標(biāo)志、商品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分表等，標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的，應(yīng)慎重選擇。
2、選干爽的臘腸
比較干爽的臘腸說明風(fēng)干較好，容易保存，而且口感要好一些。如果臘腸濕乎乎的，說明風(fēng)干不徹底，會(huì)增加斤兩，不宜購(gòu)買。
3、選深灰色的臘腸
優(yōu)質(zhì)的臘腸顏色不宜過深，否則說明添加醬油等調(diào)味品過多，吃起來口感會(huì)差一些。 一般深灰色比較好，不宜選擇鮮紅色等顏色的，容易添加非法添加劑。已變質(zhì)或快要變質(zhì)的臘腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。
臘腸是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種用風(fēng)干或者是曬制的方法制作而成的食物。臘腸在制作完成之后，是不宜立即食用的，等過了一段時(shí)間，臘腸風(fēng)干或者是曬好之后才能夠食用。那么，臘腸曬多久可以吃呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘腸的食用以及制作等知識(shí)！
一、香腸曬多久可以吃
晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
二、香腸怎么曬
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天氣溫不得高于20度，溫度越低越好，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色。
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些，打包冷凍收起，隨吃隨蒸蒸約40分鐘。
3、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
三、自制香腸的曬法
只要濕度不大，我家每年都做香腸還有吹干肉的，放在通風(fēng)的地方，不過保證每天能曬兩到三個(gè)小時(shí)太陽(yáng)最好， 因?yàn)樘?yáng)曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟熏出來的一樣，好看又好吃，一般吹個(gè)十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱里，不然那肉會(huì)有怪味，做得多的話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里，沒有熏過的肉是不易保存的。
【導(dǎo)讀】菠菜瘦肉湯的做法，菠菜含有一些人們需要的纖維素，對(duì)于我們腸胃保養(yǎng)具有很好的功效。我們?cè)诎緶臅r(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┴i肉來一起烹煮，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)。菠菜在我們?nèi)粘？梢院芎玫拇龠M(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，餐桌上能夠經(jīng)常熬這個(gè)湯能夠很好做好食療方面的工作，菠菜瘦肉湯的做法，看看吧。
菠菜瘦肉湯的做法
我們?nèi)梭w在外界攝入的一些微量元素很容易受到其他食物的影響，破壞我們?nèi)梭w吸收的營(yíng)養(yǎng)。為了保證我們腸胃吸收這些微量元素，我們可以食用菠菜瘦肉湯補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
原材料：菠菜100克，瘦豬肉、大米各80克。
調(diào)味料：鹽3克，雞精1克，姜末15克。
菠菜瘦肉湯的做法
做法：
1、菠菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切絲，用鹽稍腌；大米滔凈，泡好。
2、鍋中注水，下入大米煮開，下入豬肉、姜末，煮至豬肉變熟。
3、下入菠菜，熬至粥成，調(diào)入鹽、雞精調(diào)味即可。
烹飪知識(shí)：瘦肉不能煮太久，否則吃起來會(huì)很老。
適合人群：男性
養(yǎng)生功效：保肝護(hù)腎
養(yǎng)生知識(shí)：菠菜中所含的微量元素能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
經(jīng)過本文我們可以了解了關(guān)于菠菜瘦肉湯的做法和功效，我們?cè)谌粘？梢越?jīng)常性喝這個(gè)湯保證營(yíng)養(yǎng)的吸收。而且長(zhǎng)時(shí)間的食療能夠在日常預(yù)防中風(fēng)的疾病，對(duì)于中老年人群是非常的有幫助的，熬制的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味增加配料。
臘腸是一種非常美味的食物，也是一種有著濃濃年味的食物。因?yàn)榕D腸一般在冬季制作，等到臘腸制作完畢，基本上新年也就已經(jīng)到來。在南方的冬天。家家戶戶都會(huì)在自家門口掛出自己家灌的臘腸，讓空氣中都彌漫著臘腸的香味。臘腸制作的菜肴非常好吃，但是用臘腸做菜難度并不小。那么，臘腸做菜時(shí)該怎么切呢?
臘腸怎么切不散
1、灌臘腸時(shí)盡量做到灌得結(jié)實(shí)點(diǎn)。在灌制的時(shí)候一定要塞實(shí)，一邊灌一邊用手把肉擠實(shí)在，不能軟塌塌的。裝肉的時(shí)候稍微的緊點(diǎn)。但不要裝的太滿，能把腸衣?lián)纹饋砑纯?，肉餡之間不要有空隙。
2、等灌好的臘腸晾干些會(huì)稍微好切一些，不然里面還有空氣沒有排出的，容易有空隙，自然會(huì)切碎。另外，曬一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)有氣泡的地方，建議再次用針刺破排排氣。
3、不要生的曬干的時(shí)候切，最好蒸熟后再切。且將臘腸蒸熟放冷再切會(huì)好成型一些。因?yàn)橐话闩D腸都是風(fēng)干過的，相對(duì)來說里面的水分含量很少了，放在鍋里煮了，這時(shí)臘腸受熱膨脹，這個(gè)時(shí)候用刀切肯定會(huì)散的。
4、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎。不妨切成大塊。或者就不切片了，切成小段也可以。又或是干脆不切，整條的蒸來吃也不錯(cuò)。
5、切臘腸時(shí)用的刀要較鋒利，不然臘腸有腸衣，不鋒利腸衣一下沒切斷，就會(huì)牽扯，導(dǎo)致切的臘腸碎碎的。
6、灌香腸時(shí)和餡時(shí)加點(diǎn)淀粉進(jìn)行?？稍黾尤獾恼吵矶?，使香腸更容易成型，美觀，也就沒那么容易切碎了。而且，淀粉可以增加香腸的口感，吃起來有韌勁，還可以吸附肉中的脂肪，吃起來不油膩。另外，淀粉還比較容易上色，看在眼里更有食欲。
【導(dǎo)讀】豬肝瘦肉莧菜湯的做法，豬肝瘦肉莧菜湯這種食材是你們?cè)谏钪斜容^喜歡吃的一種湯類，所以你們?cè)谏钪惺菓?yīng)該要學(xué)習(xí)一下它的制作方法的。我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)一下豬肝瘦肉莧菜湯這種食物的制作方法的時(shí)候，我們最好將豬肝和瘦肉以及莧菜混在一起來燉制它，一起來了解下豬肝瘦肉莧菜湯的做法。
豬肝瘦肉莧菜湯的做法
主料
莧菜200g、豬肝150g、瘦肉100g.
輔料
油適量，鹽適量、生姜適量，生抽適量、玉米淀粉適量。
步驟
1.豬肝切薄片用鹽水浸泡后清洗干凈。
2.瘦肉切片用生粉，生抽和鹽腌制。
3.莧菜清洗干凈。
4.鍋中放入姜片和油燒開。
豬肝瘦肉莧菜湯的做法
5.滑入肉片煮2分鐘。
6.加入豬肝再煮2分鐘。
7.最后加入莧菜。
8.莧菜變軟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、煮湯的時(shí)候要用大火來焯滾食材。
2、在向鍋中下肉片的時(shí)候，先不要攪動(dòng)，這是由于肉片上裹有淀粉。
通過文章對(duì)于豬肝瘦肉莧菜湯制作方法的介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該都知道豬肝瘦肉莧菜湯的制作方法是怎么樣的了。我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)亩喑砸恍┴i肝瘦肉莧菜湯對(duì)于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有幫助的，希望你們可以適當(dāng)?shù)娜コ砸恍?/p>
在中國(guó)廣大的南部地區(qū)，一到秋冬季節(jié)，在家戶戶都開始制作臘腸。臘腸是一種非常美味的食品，它是以豬肉為原材料，輔以食鹽，黃酒，白糖等調(diào)味料，經(jīng)過晾曬，烘烤等步驟之后制作成的腸類食品。臘腸制作完成之后，保存的時(shí)間非常久，但是人們想吃的時(shí)候需要將臘腸清洗后才能食用。那么，臘腸怎么洗呢?
臘腸怎么清洗
1、晾得比較干或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會(huì)或放微波爐解凍下，如果比較濕潤(rùn)，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量堿面，輕輕搓洗。清洗臘腸的堿面也可以換做面粉。
3、最后用清水仔細(xì)沖洗幾遍。
小貼士：或者用淘米水清洗也比較好。
臘腸怎么蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中;生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然后蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟后將臘腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟后等臘腸涼一會(huì)兒，將臘腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。
小貼士：兩種方法隨自己選擇。切好了再蒸可排掉一些油脂，比較健康。不過，整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好，視覺上也比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時(shí)油花四溢很過癮。
菠菜含有一些人們需要的纖維素，對(duì)于我們腸胃保養(yǎng)具有很好的功效。我們?cè)诎緶臅r(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┴i肉來一起烹煮，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)。菠菜在我們?nèi)粘？梢院芎玫拇龠M(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，餐桌上能夠經(jīng)常熬這個(gè)湯能夠很好做好食療方面的工作。
我們?nèi)梭w在外界攝入的一些微量元素很容易受到其他食物的影響，破壞我們?nèi)梭w吸收的營(yíng)養(yǎng)。為了保證我們腸胃吸收這些微量元素，我們可以食用菠菜瘦肉湯補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
菠菜瘦肉湯
原材料：菠菜100克，瘦豬肉、大米各80克
調(diào)味料：鹽3克，雞精1克，姜末15克
做法：
1、菠菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切絲，用鹽稍腌；大米滔凈，泡好。
2、鍋中注水，下入大米煮開，下入豬肉、姜末，煮至豬肉變熟。
3、下入菠菜，熬至粥成，調(diào)入鹽、雞精調(diào)味即可。
烹飪知識(shí)：瘦肉不能煮太久，否則吃起來會(huì)很老。
適合人群：男性
養(yǎng)生功效：保肝護(hù)腎
養(yǎng)生知識(shí)：菠菜中所含的微量元素能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
經(jīng)過本文我們可以了解了關(guān)于菠菜瘦肉湯的做法和功效，我們?cè)谌粘？梢越?jīng)常性喝這個(gè)湯保證營(yíng)養(yǎng)的吸收。而且長(zhǎng)時(shí)間的食療能夠在日常預(yù)防中風(fēng)的疾病，對(duì)于中老年人群是非常的有幫助的，熬制的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味增加配料。
燒賣流行于南方，但在早餐店里吃過之后，一直念念不忘，所以在家做些，加入一些糯米、香菇、蘿卜與白菜，潔白晶瑩剔透，皮薄餡多，清香可口，是家宴中不可缺少的佳肴哦。
【香菇臘腸燒賣】
主料：香菇9朵、廣式臘腸50g、
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、雞粉適量、糯米適量、餛飩皮適量、
步驟：
1.糯米洗凈用水浸泡4小時(shí)以上
2.然后上鍋蒸熟
3.香菇泡發(fā)
4.泡發(fā)好的香菇和臘腸都切?。ㄍ牧诉@步）
鍋里放適量油
早餐香菇臘腸燒賣
5.放香菇和臘腸翻炒1分鐘左右
6.加入蒸好的糯米飯繼續(xù)翻炒均勻
7.加入蠔油，老抽，雞粉，鹽
8.炒勻后，燒賣餡就做好了
早餐香菇臘腸燒賣
9.取一餛飩皮，稍微再搟薄點(diǎn)
10.放入適量糯米餡
11.用虎口收餡就行了
12.全部包好
13.放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘
早餐香菇臘腸燒賣
小貼士
1.糯米一定要事先浸泡夠
2.糯米餡調(diào)味可依據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
3.餛飩皮盡量搟的薄點(diǎn)，蒸好后會(huì)很剔透。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
早餐香菇臘腸燒賣
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：燒賣是用燙面做成的，文章中講述的做法，愛吃美食的親們，可以嘗試做些，味道超香的。
炒飯是平時(shí)常吃的一種，它的做法也有多種，今天做的是臘腸炒飯，再搭配一些胡蘿卜、杏鮑菇等食材一起來炒制，葷素都有，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，快來嘗試做次吧。
【臘腸炒飯】
【主料】
胡蘿卜 50克、米飯90克、臘腸150克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量、芹菜30克、杏鮑菇30克
【做法】
1.胡蘿卜、杏鮑菇、芹菜洗干凈。
2.臘腸切成丁。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜臘腸炒飯
3.胡蘿卜、杏鮑菇、切成丁，芹菜切成段。
4.鍋中加少許油燒熱，臘腸入鍋炒后盛出。
5.鍋中加油燒熱，煸香蔥姜后杏鮑菇入鍋炒。
6.胡蘿卜入鍋炒。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜臘腸炒飯
7.芹菜入鍋炒。
8.加鹽、味精炒。
9、米飯入鍋炒。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜臘腸炒飯
小貼士
炒飯中時(shí)蔬的搭配在兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，依據(jù)個(gè)人的偏愛。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
春季營(yíng)養(yǎng)食譜臘腸炒飯
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：這道食譜中加入的胡蘿卜元素，不宜加入醋，會(huì)影響胡蘿卜本身的維生素的。
家里剩下臘腸，天氣熱了，還是提前都吃完它，今天準(zhǔn)備做道低脂肪美食-----筍干炒臘腸，筍干解澤金亮，肉質(zhì)肥嫩，搭配臘腸炒制，就會(huì)成為一道超級(jí)美味的減肥食譜了。
【筍干炒臘腸】
主料：水發(fā)筍干250g、臘腸1根、青椒1個(gè)、紅椒30g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、生抽10ml、雞精少許、香油適量、
步驟：
1.筍干提前浸泡一夜。
2.然后把筍干放入鍋中煮上10分鐘左右。
3.煮好的筍干切段，臘腸切片，青紅椒切片。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。
減肥食譜筍干炒臘腸
5.炒至臘腸透明吐油。
6.加入筍干翻炒。
7.加入生抽，糖。
8.再加少許鹽翻炒片刻。
減肥食譜筍干炒臘腸
9.最后放入青紅椒片。
10.加少許雞精。
11.淋入少許香油，翻炒均勻關(guān)火。
減肥食譜筍干炒臘腸
小貼士
筍干一定要提前浸泡，可以前一天晚上浸泡，第二天在烹飪。
泡過的筍干還要再煮上10-15分鐘后，撈出瀝干水分，才能再進(jìn)行其他方式的烹飪。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
減肥食譜筍干炒臘腸
筍干的食用效果
減肥 防癌 抗癌 防高血壓
總結(jié)：筍干是一種低脂肪、低糖的食用，有很好的抗癌防癌的作用，可以發(fā)胖的朋友多食用些，有益身體健康。
平常我們常喝的皮蛋瘦肉粥是受歡迎程度最高的，隨著大家的喜愛其做法也隨之推廣開來，但在不同的地域，皮蛋瘦肉粥的做法也有很大的差距，今天我們就一起來看看皮蛋瘦肉粥應(yīng)該怎么做。
做法一
【材料】：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵
【調(diào)料】：食用油200克（實(shí)耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剝殼，每個(gè)用細(xì)線切成等量的8瓣備用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末
4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片
5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油
6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。
做法二
在大排檔或粥面專門店，通常店主都會(huì)在店內(nèi)煮好一大鍋粥，稱為粥底。烹調(diào)時(shí)只要把主料準(zhǔn)備好放入碗內(nèi)，再倒上滾熱的熱粥便可上桌。但在家里制作的話，則建議把主料和調(diào)料調(diào)好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，這樣吃起來的粥才會(huì)好味道。
【主料】：皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡（切成絲或攪成肉碎）200克
【輔料】：米50-100克、姜絲、蔥、油菜
【調(diào)料】：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油
【做法】：
1.米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮；
2.皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；
3.粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；
4.小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；
5.吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調(diào)味。
做法三
【材料】：瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
【做法】：
1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘2.把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制
3.在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條
4.味精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5.待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋
6.當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻.
做法四
【原料】：粳米100克、皮蛋2個(gè)、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。
【做法】：
1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上；
2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥；
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4.轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
做法五
【原料】：大米150克，豬肉100克（或牛里脊），皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙（3ml），鹽1茶匙（5克），清水2升。
【做法】：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法六：
【材料】：
主輔料：大米，皮蛋，豬前腿肉。
調(diào)料：蔥，姜，鹽，雞精，香油，淀粉。
【做法】：
1.將大米泡約半小時(shí)。鍋中燒開水后倒入大米，加半個(gè)皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。
2.豬肉切絲/片加鹽，濕淀粉上漿后腌制10分鐘。汆水備用。
3.粥中加入煮好的豬肉，姜絲約煮30-60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒蔥花即可。
以上這幾種粥的做法客觀的說不是很難，其食材也是很容易尋找的，在制作工藝上基本沒有太大的困難。所以很是適合上班族的早餐要求，即營(yíng)養(yǎng)又美味。
