初春食療佳品甘蔗汁
初春女性養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無用的廢物?!别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,我們不僅要知道養(yǎng)生,更要懂得養(yǎng)生。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供初春食療佳品甘蔗汁,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
冬季漸逝,春天將來,天氣忽冷忽熱,不少人都出現(xiàn)嗓子干啞難受的情況。甘蔗汁是甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,有益胃生津、潤(rùn)肺去燥等緩解功效。古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們也對(duì)其情有獨(dú)鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:飲食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒。大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見解,他說:凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也.
中醫(yī)認(rèn)為,甘蔗入肺、胃二經(jīng),具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。
[今日菜譜]
甘蔗胡蘿卜豬骨湯
用料:豬龍骨 半斤,甘蔗 一小段,胡蘿卜 一根,陳皮 幾片,蔥,姜。
做法:
1、陳皮提前用溫水泡軟后,用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨,大火煮開后,再煮一分鐘(這時(shí)候可以看到 鍋里水挺臟的,表面有很多浮沫)。
2、焯水的龍骨撈出放在流動(dòng)的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段,胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈,蔥打結(jié),姜切片。
3、砂鍋 中放足量冷水,同時(shí)把龍骨放入,煮開后轉(zhuǎn)小火(如有浮沫要撇干凈)。
4、放料酒、姜片、蔥結(jié)、陳皮和甘蔗同煮,小火煲半個(gè)小時(shí)。
5、半小時(shí)后放胡蘿卜下去 再煲半個(gè)小時(shí),加精鹽和少許白胡椒粉(可不放),即可。
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海鮮種類繁多,味道鮮美,具有保健功效,可用來防治疾病,是理想的食療佳品。
鯛魚:又名真鯛、加吉魚,海魚中上品,有百魚之王、百藥之首之稱??稍鰪?qiáng)肝、腎、胃腸功能,具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、增進(jìn)食欲、強(qiáng)壯體質(zhì)之功效。一般人群都可食用,尤適于食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者。
鮭魚:又稱三文魚,所含的維生素A、維生素D遠(yuǎn)比其他魚類高,維生素B1、維生素B2和煙酸的含量也高??纱龠M(jìn)血液循環(huán),腸胃虛弱、容易感冒、體力欠佳的人適宜多吃鮭魚。
鮑魚:是傳統(tǒng)名貴食材,四大海味之首。鮮鮑魚滋陰功效比干鮑魚好,干鮑魚鈣質(zhì)含量為鮮鮑魚4倍左右。鮑魚可有效改善視力疲勞。干鮑魚被視為強(qiáng)精圣品,可以清熱、消除眩暈、促進(jìn)排尿,尤對(duì)黃疸、膀胱炎等癥有效。鮑魚外殼是中藥石決明,常被用于治療白內(nèi)障、結(jié)膜炎等癥。新鮮鮑魚有養(yǎng)眼、補(bǔ)腎、強(qiáng)精益氣功效,高血壓患者吃了可促進(jìn)新陳代謝與血液循環(huán);糖尿病患者服之可促進(jìn)胰島素分泌。
海參:含豐富蛋白質(zhì)、維生素,幾乎不含膽固醇,有海中人參之稱。海參性溫味咸,具有補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽、潤(rùn)燥功效,精力減退者可多吃海參。海參具有增血作用,可補(bǔ)充體力,適宜婦女產(chǎn)后食用。炎夏身體易疲勞,常吃海參可有效消除疲勞,并可改善便秘、皮膚粗糙等癥。
對(duì)蝦:又名明蝦,肉質(zhì)松軟易消化,適合身體虛弱及病后需調(diào)養(yǎng)者。對(duì)蝦性溫,味甘咸,有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。對(duì)蝦中豐富的鎂能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng),保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
扇貝:又名干貝蛤,是平血壓、治頭暈的良藥。一般人群均可食用。適宜高膽固醇、高血脂癥患者以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病者。
牡蠣:又名生蠔,含有可調(diào)節(jié)血脂的物質(zhì)??墒垢哐獕号c低血壓者保持正常血壓值,并可預(yù)防血栓,改善心悸癥狀。牡蠣含有人體必需氨基酸,可幫助體內(nèi)排出毒素,并可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心肌梗死等病。對(duì)改善貧血也很有效。
海帶:又名昆布,常吃可預(yù)防甲狀腺腫大。海帶中所含的巖藻多糖,可預(yù)防血栓和因血液黏稠度增大而引起的血壓上升,對(duì)高血壓病人有益。
帶魚:又叫刀魚,肉性溫味甘,可暖胃、補(bǔ)虛、潤(rùn)膚,肝炎病人和婦女食之有益。其鱗、油有養(yǎng)肝、止血等作用,主要用于輔助治療肝炎、瘡癤、癰腫等。
鰻魚:肉質(zhì)肥嫩,脂肪較多,可補(bǔ)虛、抗癆、祛風(fēng),治瘡瘺、骨蒸、濕痹,消除陰癢。所含的維生素A可防治夜盲癥。其肉、骨、血還可用于輔助治療痔瘡、惡瘡、白癜風(fēng)等。
黃魚:性平味甘,可開胃、益氣、填精、明目、治痢、安心神。黃魚鰾的主要成分為膠原蛋白和黏多糖,不僅可用于腰膝酸軟、遺精、滑精、健忘患者的調(diào)理,且有特殊的止血功能,可用于治療吐血、崩漏、外傷出血等病癥。
墨魚:又名烏賊,味酸性平,可益氣強(qiáng)筋、滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)血脈、理氣、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng),最適合婦女食用。婦女在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用都非常有益,能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
蛤蜊:又名花蛤、文蛤,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富。其性涼味咸,可滋陰潤(rùn)燥,能用于五臟陰虛消渴、盜汗、干咳、失眠、目干等病癥的調(diào)理和治療,對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。
時(shí)常吃山楂會(huì)有一定的防衰老、美容、防癌和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在寒冷的大雪節(jié)氣到來之時(shí),吃一些美味又營(yíng)養(yǎng)的山楂,讓它來幫我們調(diào)節(jié)我們的身體是非常不錯(cuò)的選擇。
每百克山楂果肉中含膳食纖維3.1克。俗話說:欲得長(zhǎng)生,腸中常清.膳食纖維是身體的腸道清道夫,充足的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌,有利于食腸的消化和廢物的排泄,促進(jìn)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。果膠具有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石形成的功效。
山楂中還含有多種生活活性物質(zhì),如三萜類和黃酮類物質(zhì),具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量,改善心臟活動(dòng)軟化血管降低血壓和膽固醇等作用。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山楂味酸甘,性微溫,能增食欲,助消化,破瘀血,止瀉痢。
山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐頭、糖葫蘆等休閑食品外,還可以做成美味的菜肴。如山楂肉絲、點(diǎn)心餡、山楂餅等。還可以干制成山楂片煮水飲用,具有很好的潤(rùn)燥生津作用。
山楂雖然是營(yíng)養(yǎng)品,也不是多多益善。山楂吃多了會(huì)傷中氣。所以,中氣不足的人,尤其是食用人參等補(bǔ)氣藥的要慎食。山楂味酸,食用后應(yīng)及時(shí)漱口,以防損傷牙齒。
怎么樣,我們說了這么多山楂的好處,您是不是也有點(diǎn)心動(dòng)了哪?那么就來點(diǎn)吧!
專家說,大雪節(jié)氣前后是風(fēng)寒感冒的高發(fā)階段,風(fēng)寒感冒的主要癥狀是怕寒怕風(fēng),通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服點(diǎn)。流鼻涕是清涕,白色或稍微帶點(diǎn)黃;如果鼻塞不流涕,喝點(diǎn)熱開水,開始流清涕,這也屬于風(fēng)寒感冒。風(fēng)寒感冒雖然病因是感染了風(fēng)寒之邪,但是人體抵抗力下降即中醫(yī)常說的正氣不足,陽氣被壓制,難以抗衡陰寒之邪是內(nèi)因。所以,天氣寒冷的時(shí)候適當(dāng)吃些益氣通陽的食物,有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒。
專家介紹說,雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多,但是從通陽和食療的角度來看,蔥白的效用更大一些,比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛,性微溫,具有通陽、解毒調(diào)味的作用。除了用于防治風(fēng)寒感冒外,對(duì)于陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大蔥,但患有胃腸道疾病,特別是潰瘍病的人不宜多食。
炎炎夏日暑邪襲人,人容易感到胃口變差、心煩意亂、精神萎靡。中醫(yī)認(rèn)為通過食療有效化解以上這些癥狀,夏季飲食以清補(bǔ)、健脾化濕為原則,下面介紹八種適合三伏天食用的食療佳品。
第一菜:黃瓜
推薦理由:夏季對(duì)人體最重要的影響是暑濕,暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn),適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽。
第一瓜:西瓜
推薦理由:我國(guó)民間早有一句諺語:熱天吃西瓜,不用把藥抓。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃西瓜能清火解熱。
第一谷:薏米
推薦理由:薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食物,又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿,空氣濕黏,很多人都會(huì)傷暑,這時(shí)吃些薏米粥,可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
第一鮮:鯉魚
推薦理由:夏季氣候溫?zé)岢睗瘢m當(dāng)喝些鯉魚湯,有助于祛濕開胃、利水消腫。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說,鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。
第一菌:木耳
推薦理由:木耳味甘、性平,歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效;木耳有血管清道夫之稱,夏天多吃點(diǎn)黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有涼血、增加食欲之效。
第一飲:酸梅湯
推薦理由:酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖?!侗静菥V目》記載:梅實(shí)采半黃者,以煙熏之為烏梅。該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
第一肉:鴨肉
推薦理由:四季之中,鴨肉特別適合夏季食用,俗話說得好:防苦夏多吃鴨。鴨肉富含人體在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料,而且能防治疾病。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
第一粥:綠豆粥
推薦理由:綠豆有食中佳品,濟(jì)世食谷之美稱。在炎炎夏日,綠豆粥更是老百姓最喜歡的消暑粥。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應(yīng)注意,綠豆屬于涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。
路邊攤的糖炒栗子成了街頭的一道風(fēng)景。有的商販為了讓栗子看上去油亮誘人,就往栗子里加工業(yè)石蠟油;有的商販為了讓栗子吃起來甜爽可口,就往栗子里加糖精。有了工業(yè)石蠟油和糖精這兩味作料,被稱為食療佳品的栗子,馬上就變成了健康殺手。
因此,大家平時(shí)買栗子如果到路邊攤上買,就按照下面的方法挑,能減少買到劣質(zhì)炒栗子的幾率。
第一,嘗味道。買栗子前,可以向商販要一顆嘗嘗味。對(duì)味道比較敏感的人,可以很容易分辨出來哪些炒栗子放了糖精,哪些沒放。用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什么回味,仔細(xì)嘗還能嘗到苦味。
第二,紙巾擦一擦。光靠看、靠感覺,還不足以將加了有害物質(zhì)的栗子找出來。買栗子時(shí)可以帶上幾張紙巾,先擦一擦栗子的外殼。要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時(shí)加植物油,但加的量比較少)。
第三,看果肉顏色。選購(gòu)栗子的時(shí)候,不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉,有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的。
最后,需要提醒大家,栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然高,但也不能一次吃太多。每天吃7~8粒,就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。因?yàn)槔踝雍矸圯^多,飯后吃容易攝入過多的能量,不利于保持體重。
玉米是一種粗糧,老年人吃了有降糖的作用,在冬季時(shí)不防磨成面,做些營(yíng)養(yǎng)的玉米餅吃,搭配軟糯的山藥,營(yíng)養(yǎng)更豐富,吃起來口感更豐富,鮮香美味,吃起來細(xì)膩更香。
【糖尿病食療佳品玉米山藥餅】
主料:鮮玉米半根、小麥面粉100g、山藥200g、
輔料:植物油少許、泡打粉少許、
步驟:
1.鮮玉米剝皮去須后洗干凈,然后用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來,因?yàn)橛衩椎牡V物質(zhì)約80%存在于胚部)
2.山藥去皮洗凈后切成丁
3.玉米粒、山藥丁倒入破壁機(jī)的料理桶;選擇蔬果程序,將玉米和山藥打成糊
4.程序結(jié)束后取下料理桶,把玉米山藥糊倒入盆里
糖尿病食療佳品玉米山藥餅
5.玉米山藥糊里加100克面粉和少許泡打粉,攪勻成稠的面糊
6.平底鍋燒溫?zé)幔舆m量的植物油,用勺子盛面糊慢慢倒進(jìn)鍋里,攤成一個(gè)個(gè)的小圓餅,煎至兩面金黃熟透即可
7.完成
糖尿病食療佳品玉米山藥餅
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3.降低血糖
糖尿病食療佳品玉米山藥餅
有降低血糖的作用??捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
專家介紹說,鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分,被譽(yù)為人體的生命金屬。冬季日照的時(shí)間減短,會(huì)影響維生素D的形成,天冷人體尿量增加,無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,尤其是老年人。因此,應(yīng)該及時(shí)予以補(bǔ)鈣。
很多讀者認(rèn)為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事,但專家提醒廣大讀者朋友,蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群。以號(hào)稱補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例,每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右,但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克,鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品營(yíng)養(yǎng)元素表中,每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
甘蔗中不僅含有豐富的糖類物質(zhì)和水分,其實(shí)甘蔗中還含有豐富的維生素,所以多吃甘蔗對(duì)于人體微量元素的補(bǔ)充也是大有裨益的。是在吃甘蔗的時(shí)候盡量少吃,因?yàn)楦收岜容^硬,對(duì)人的牙齒傷害比較大,如果要吃甘蔗的話,也可以將甘蔗煮水喝,例如甘蔗,梨子煮水。今天就一起來了解甘蔗梨子煮水的功效以及制作方法吧。
甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì),主要用于制糖,且可提煉乙醇作為能源替代品,甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。
果蔗是專供鮮食的甘蔗,它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長(zhǎng)、莖形美觀等特點(diǎn)。糖蔗含糖量較高,是用來制糖的原料,一般不會(huì)用于市售鮮食。因?yàn)槠び怖w維粗,口感較差,只是在產(chǎn)區(qū)偶爾鮮食。甘蔗是水果中唯一的莖用水果,也是水果中含纖維包括非膳食最多的一種水果。甘蔗含糖量高,漿汁甜美,被稱為糖水倉庫,可以給食用者帶來甜蜜的享受,并提供相當(dāng)多的熱量和營(yíng)養(yǎng)。
冬天甘蔗成熟。梨潤(rùn)肺清熱,生津止渴,與甘蔗同用,增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥,特別適合秋天、冬天食用。
方法/步驟
1.將梨洗凈,去皮,去掉梨核,避免煮出來的梨水有酸澀口感。
2.將處理好的梨,切成塊,放入鍋中。
3.將甘蔗切塊或者切片,放入鍋中。
4.鍋中加入適量水。
5.隔水燉1-2小時(shí)。
注意事項(xiàng)
最好用新鮮甘蔗。
燉出的梨和甘蔗,可以食用,但味道不是很好了。
《月令七十二候集解》:至此而雪盛也.節(jié)氣是天地間陰陽二氣交流變化狀態(tài)的顯現(xiàn),雖因地域不同而物候各異,但趨勢(shì)卻一致,此時(shí)氣溫更低,白晝更短。
北方已有積雪,天寒地凍。長(zhǎng)江中下游地區(qū)則剛剛進(jìn)入隆冬季節(jié),氣溫將顯著下降,陰冷寒濕。而在南方,特別是廣州及珠三角一帶,卻依然草木蔥蘢,與北方的氣候相差很大。大雪時(shí)節(jié)過后,南方地區(qū)此時(shí)正值季節(jié)轉(zhuǎn)換,冷空氣時(shí)而南下,氣溫往往驟升驟降。
此時(shí)節(jié)更要保護(hù)呼吸道和胃腸,保暖祛寒,養(yǎng)陰護(hù)陽。
皮膚干,大白菜護(hù)膚養(yǎng)顏
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,冷冷的寒風(fēng)讓不少讀者朋友的皮膚開始出現(xiàn)干燥的情況,不少上班族到了單位之后,又關(guān)在開著暖氣的空調(diào)間里,皮膚的水分也相應(yīng)地流失得更快。很多讀者都知道大白菜是很有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品,專家提醒您,冬季吃大白菜還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因?yàn)榇蟀撞酥泻胸S富的維生素C、維生素E,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。
大白菜要豎著切,因?yàn)檫@樣切對(duì)保存水分更好,菜內(nèi)的水分損失減少,水溶性營(yíng)養(yǎng)素丟失也會(huì)減少。其次,這樣切白菜容易熟,維生素的損失減少。再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸蠕動(dòng),以增加排毒護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。