健康堅果的狀元榜榛子居首
春季養(yǎng)生宴堅果。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《健康堅果的狀元榜榛子居首》，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】健康堅果的狀元榜榛子居首！眾所周知，堅果是健康食品。但不少人仍敬而遠之，認(rèn)為堅果熱量和脂肪含量高。其實，堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，有益心臟，不易發(fā)胖。美國注冊營養(yǎng)師凱莉甘斯指出，如果按照對健康的有益程度來排序，以下堅果占據(jù)前十名。下面小編介紹健康堅果的狀元榜榛子居首吧！
榛子
榛子富含維生素E和葉酸，前者是強效抗氧化成分，后者有益孕婦體內(nèi)胎兒健康發(fā)育。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質(zhì)、鉀、鈣的良好來源。每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病風(fēng)險。1盎司（約等于28克）榛子約含176千卡熱量。
松子
熱量和脂肪含量都不低，1盎司松子熱量191千卡，但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。同時松子是很好的蛋白質(zhì)和食物纖維來源，而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
核桃仁
它的抗氧化成分在堅果類里是最高的，研究表明，經(jīng)常吃核桃仁能降低心血管疾病風(fēng)險、對抗糖尿病以及某些癌癥。核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇。核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。1盎司核桃仁提供約180千卡熱量。
杏仁
其突出好處在于富含葉酸和維生素E,有益心臟，同時杏仁是營養(yǎng)成分最豐富的堅果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質(zhì)。此外，杏仁可提高飽腹感，因此每天吃一把，可幫助控制食欲。1盎司杏仁約含163千卡熱量。
開心果
脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助減肥。開心果是維生素B6、蛋白質(zhì)、鉀以及硫胺素的良好來源。賓夕法尼亞大學(xué)研究顯示，吃開心果有助于控制血壓水平。美國癌癥研究協(xié)會的前沿性研究數(shù)據(jù)顯示，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌癥的風(fēng)險。
夏威夷果
以果肉質(zhì)脆，奶油味著稱，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇；并富含維生素B1,可促進糖分轉(zhuǎn)化成能量，能消除疲勞，恢復(fù)精力。夏威夷果還有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防中風(fēng)及認(rèn)知障礙癥的效果，尤其適合老年人。1盎司夏威夷果的熱量約為200千卡，食用要適量。
腰果
富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數(shù)堅果要低，有助降低膽結(jié)石風(fēng)險。
美洲山核桃
美洲山核桃在國內(nèi)俗稱碧根果，是維生素E的良好來源，研究證明可預(yù)防認(rèn)知障礙癥、癌癥、心臟病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預(yù)防動脈硬化。山核桃還富含維生素B3即煙酸，失眠和精力不濟者可以多吃點。
花生
理論上屬于豆科植物，因此所含蛋白質(zhì)比絕大多數(shù)堅果都多。佛羅里達大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預(yù)防心臟病和癌癥，同時還能保持良好血糖水平，有助預(yù)防2型糖尿病?；ㄉ木S生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。
巴西堅果
巴西堅果在營養(yǎng)價值上的最大特色是富含硒，這種營養(yǎng)素據(jù)稱有助預(yù)防前列腺癌、乳癌、并對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，并對甲狀腺健康也很重要。同時，巴西堅果也是B 族維生素及必需脂肪酸的良好來源。
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【導(dǎo)讀】堅果之王榛子的特點，榛子有堅果之王之稱，是人們喜愛的四大堅果之一。和其它堅果相比，榛子有什么獨特之處呢？榛子的獨特之處主要在它的營養(yǎng)價值和功效作用方面，一起來了解下堅果之王榛子的特點。
堅果之王榛子的特點
1、榛子含有-谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑。
2、榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養(yǎng)添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。
3、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
4、 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
5、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。
堅果之王榛子的特點
6、榛子的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
7、榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。
8、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調(diào)整血壓。
9、榛子中的多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA,可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。
柑橘類水果含有豐富的生物類黃酮，對防治消化道癌有一定作用；梨能能生津、潤燥、清熱、化痰，適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食；葡萄尤其是葡萄皮含有天然抗氧化劑，能破壞白血病的復(fù)制能力……水果妨礙抗癌效果佳，小編和大家一起學(xué)習(xí)選吃健康水果。
每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險。有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品難以替代的益處。
草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘類水果橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時，它們可增強人體對重要抗癌物質(zhì)——維生素C的吸收能力。
維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
一項研究表明，平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少于一個者低1/3。
獼猴桃含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)致癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。
梨能生津、潤燥、清熱、化痰，古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。由于梨里所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
杏適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復(fù)制能力。
蘋果蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。老鼠被移植癌細胞后，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質(zhì)量方面，都有比較好的抗癌功效。
雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時，仍然要根據(jù)個人的特點進行選擇和適當(dāng)搭配。經(jīng)常有人因為生吃草莓過量而引起胃腸功能紊亂，因為草莓比較酸，所以消化系統(tǒng)癌癥患者更要謹(jǐn)慎。另外，患尿路結(jié)石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓，因為它含草酸鈣較多，過食會加重病情。
溫馨提醒：吃水果的最佳時間是飯前1小時。水果屬生食，飯前吃水果等于吃生食后再進熟食，體內(nèi)白細胞就不會增多，有利于保護人體免疫系統(tǒng)。
導(dǎo)語：很少有人在意自己的睡姿，頂多落枕的時候會覺得睡得不好。那么，怎樣才是最好的睡姿呢？最新研究顯示，要保證睡眠質(zhì)量，首先要選擇合理的睡姿，這樣不但能睡得安心，還能起到保健身心、預(yù)防疾病的作用。下面就讓我們和專家一起看看有無道理。
一、最愜意睡姿：仰臥
優(yōu)點：防止脖子和后背疼痛，降低胃酸返流的幾率，最大程度的減輕皺紋，還能保持自信的胸部。
仰臥能使你的頭、頸以及脊椎處于自然的生理曲線（頸椎、胸椎、腰椎、尾椎這些部位有自然的弧度），十分愜意，而其他的睡姿可能會讓你的后背被迫扭曲。
艾瑞克奧爾森（Eric Olson）博士指出，仰臥還是避免胃酸返流的最佳選擇。因為仰臥時，枕頭會抬高頭部，讓胃處于食道的下游，這樣胃酸和食糜想要逆流就沒那么容易了！仰臥能避免臉部皮膚產(chǎn)生皺紋，還能防止胸部下垂哦?。ㄓ卸嗌倥钥吹竭@里，就下定決心改變睡姿了呢？）
圣路易斯大學(xué)（Saint Louis University）的皮膚專家迪安娜-格拉澤（Dee Anna Glaser）博士認(rèn)為，仰臥時臉部皮膚不受其他額外作用力的牽拉和干擾，大大降低了皺紋產(chǎn)生的幾率。另外，仰臥時胸部能得到最大的支撐，還用擔(dān)心下垂問題嗎？
缺點：1、打鼾者慎選。2、孕婦睡覺不宜仰臥。
對號入睡：
1、打鼾者：凡事有利有弊，奧爾森醫(yī)生指出，仰臥的一大缺點就是打鼾會變得更頻繁更嚴(yán)重。 因為仰臥時，舌根可能因重力作用后墜，阻塞呼吸，增加你打鼾的機率。所以，打鼾人士考慮一下要不要換個睡姿吧。
2、孕婦：習(xí)慣于仰臥睡覺的孕婦要留心仰臥位低血壓綜合征，這是一種在特定的仰臥位時導(dǎo)致的血壓急驟下降的一系列癥候，嚴(yán)重時會導(dǎo)致休克，一般癥狀輕的孕媽媽臨床癥狀很快消失，嚴(yán)重的可持續(xù)至改變體位為止。
隨著胎兒不斷增大，仰臥時，孕婦增大的子宮壓迫下腔靜脈，使盆腔和下腔靜脈的血液回流受阻，到達心臟的血液驟減，導(dǎo)致心排血量迅速下降，血壓隨之降低;增大的子宮還會壓迫橫隔，引起迷走神經(jīng)興奮，使心跳減慢，心臟血管擴張，同樣導(dǎo)致血壓下降。
完美的枕頭：一顆飽滿蓬松的枕頭，目標(biāo)是讓你的頭頸得到足夠的支撐，同時又不會讓你的頭抬得過高。
二、較好的睡姿：側(cè)臥
優(yōu)點：除了防止頸部和后背疼痛、減少胃酸返流，側(cè)臥還能減輕鼾聲，特別適合準(zhǔn)媽媽們。
國內(nèi)的專家認(rèn)為，國外的排行榜僅供參考，要因人而異。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院專家徐大成副主任中醫(yī)師介紹說，人在睡眠過程中姿勢并不是固定不變的，剛?cè)胨瘯r你覺得自己保持著一種相對固定的姿勢，但實際在一夜的整個睡眠過程中，人的體位一般會變動20-60次。比較健康的睡眠姿勢，古已有之，那就是半側(cè)臥！
唐代著名養(yǎng)生保健專家孫思邈在其所著的《千金要方道林養(yǎng)性》中說：屈膝側(cè)臥，益人氣力，勝正偃臥。這種屈膝而臥的姿勢強調(diào)半側(cè)臥，保證了周身部位的放松、氣血的順暢、臟腑的通達。 如果更具體些，右側(cè)臥是比較科學(xué)的。右側(cè)臥時，雙肺空氣吸入量最多，而人體需要的氧經(jīng)氣體交換后是靠血液來運輸?shù)?。另外心臟位于胸腔偏左位置，左側(cè)臥時心臟易受擠壓，易增加心臟負擔(dān)，所以說，正常人側(cè)臥時以右側(cè)為宜。值得注意的是，側(cè)臥的時候枕頭不宜太低，否則會使頸部感到不適，容易落枕。
準(zhǔn)媽媽懷孕在20周以上的，若仰臥的話，沉重的子宮可能會壓迫到脊椎前的腹主動脈，讓從腹主動脈分支出來的子宮動脈血液緩慢。所以對于孕中后期的準(zhǔn)媽媽們，側(cè)臥是個好選擇。只是這側(cè)臥也要分一分左右，因為孕育胎兒的子宮會自然地向右旋轉(zhuǎn)，為了不讓子宮歪得太厲害，準(zhǔn)媽媽們最好選擇左側(cè)臥的睡姿。
缺點：皮膚皺紋和胸部下垂（愛美的女性慎選）。
側(cè)臥時最舒服的莫過于將一側(cè)臉埋在軟軟的枕頭里了。但格拉澤博士說，正是這樣讓面部皮膚受到牽拉，產(chǎn)生皺紋。
《健康》（Health）雜志的醫(yī)學(xué)編輯羅西尼拉賈帕克薩（Roshini Rajapaksa）提醒女性讀者說，側(cè)臥會長時間拉伸乳房韌帶，影響其彈性從而導(dǎo)致胸部下垂。
對號入睡：如果你是個準(zhǔn)媽媽，左側(cè)臥是個很不錯的睡姿呢！
完美的枕頭：一個厚實的枕頭。波斯頓理療專家凱恩夏倫（Ken Shannon）說，考慮到側(cè)臥時肩膀撐起的高度，側(cè)臥的枕頭應(yīng)該能把你的頭頸支撐到與脊椎同一水平。
三、不太理想的睡姿：胎兒型睡姿
優(yōu)點：減輕鼾聲，適合于準(zhǔn)媽媽。
缺點：不利于減輕頭頸部的疼痛，皺紋、乳房下垂等問題。
胎兒型睡姿可以讓你覺得很有安全感，就像在母體內(nèi)一樣受到呵護。不過這樣大尺度的蜷縮彎曲，后背肌肉往往被過度牽拉，造成不利后果。奧爾森博士說，將膝蓋抬得很高、下巴耷在胸前，以這樣的睡姿睡一晚，并不會讓人覺得舒服，如果你脊椎或其他關(guān)節(jié)有炎癥的話，還會讓疼痛感加劇。
這種大幅度彎曲的姿勢還會限制身體內(nèi)橫膈膜，阻礙正常的呼吸運動。還有哦，如果你已經(jīng)提前產(chǎn)生皺紋和乳房下垂，并為此苦惱不已，不妨想一下你的睡姿是否理想吧，除了仰臥以外，其他睡姿都能引起這些悲催的變化！
對號入睡：稍稍把你的身體拉直下，不要把自己團成個問號。
完美的枕頭：枕頭當(dāng)然要鼓鼓的，和側(cè)臥類似，需要注意肩部的高度。
四、最壞的睡姿：俯臥
優(yōu)點：減輕鼾聲。
缺點：加重頸部和后背的疼痛，皺紋、乳房下垂等問題。
睡姿排行榜認(rèn)為最糟糕的睡姿是俯臥，雖然優(yōu)點是緩解打鼾癥狀。但是卻能引起頸部和背部疼痛，導(dǎo)致長皺紋、乳房變形。俯臥難以使脊柱保持舒適姿勢，還會給關(guān)節(jié)和肌肉施加壓力，刺激神經(jīng)，導(dǎo)致疼痛。
俯臥位的睡眠方式對生殖系統(tǒng)也有一定影響，長期趴著睡會壓迫陰囊，刺激陰莖，容易造成頻繁遺精。頻繁遺精會導(dǎo)致頭暈、背痛、疲乏無力、注意力不集中，嚴(yán)重的話還會影響正常工作和生活。
盡管肚皮朝下是大多數(shù)哺乳動物的休息姿勢，但對人類來說卻是最壞的睡姿。因為俯臥不僅無法保證脊柱處于最放松的生理狀態(tài)，而且還給關(guān)節(jié)和肌肉增加了額外的壓力，這種額外的壓力會刺激相應(yīng)的運動神經(jīng)，最終你會覺得一覺醒來，不僅不解乏，身體某些部位反而覺得很痛，或是感覺麻木、刺痛感。
你覺得俯臥并不會對肌肉和關(guān)節(jié)產(chǎn)生那么大的影響？試著將你的頭扭向一邊一動不動地保持15分鐘，再來談下感想吧！俯臥時你的頭就這樣整小時地扭向一邊，短時間可能你還察覺不到這有什么害處，時間一長，疼痛問題就來了。
對號入睡：打鼾？俯臥這個睡姿也許很合適你。奧爾森博士指出，面部朝下有助于保持上呼吸道通暢，如果俯臥并沒有對你的頸部和背部造成什么不良影響，試俯臥吧。
完美枕頭：一個薄枕或者干脆不用枕頭。
【導(dǎo)讀】除了水果之類還有一種很好吃的東西那就是堅果，堅果有很多種，有花生、核桃、腰果、碧根果、開心果、杏仁、每種堅果都有很大的價值既好吃又有保健的功效。
堅果的健康減肥保健作用
堅果的健康減肥保健作用
花生：減肥
花生中的脂肪、蛋白質(zhì)和纖維有助于增強飽感，減少零食量。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含有適量花生和花生醬的飲食，比等熱量的低脂飲食更容易堅持，減肥效果更好。
核桃：降低膽固醇
許多研究發(fā)現(xiàn)，富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。每天吃30克核桃，堅持一個月，就會見效。
腰果：消除疲勞
腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會導(dǎo)致疲勞和注意力減退。
堅果的健康減肥保健作用
碧根果：抗感冒流感
5顆碧根果就能滿足每天鋅推薦量的1/6.鋅對維持白血球正常功能非常關(guān)鍵，足量的白血球可以抗擊感冒和流感病毒。
開心果：降血壓
兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對調(diào)節(jié)血壓至關(guān)重要，能平衡食鹽過多帶來的負效應(yīng)。
杏仁：防治糖尿病
杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數(shù)。同時杏仁富含鎂，對血糖具有調(diào)節(jié)作用。
秋季是榛子收獲的季節(jié)，榛子在生活中是常見的堅果，榛子在平時的食用方法是非常多的，而且榛子的營養(yǎng)也是非常豐富的，很多人都喜歡吃榛子，不過大多數(shù)人吃的榛子都是直接炒熟的，不過還有些人喜歡直接生吃榛子，榛子雖然營養(yǎng)豐富，但是新鮮的榛子是特別不容易保存的，那新鮮榛子怎么保存呢?
新鮮榛子怎么保存?
密封保存。
比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。
另外，榛子容易受潮是儲存榛子的一個關(guān)鍵問題，干的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里沒吃完的榛子建議放少量茶葉在里面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放放太多影響榛子的香味。
榛子可以冷凍嗎
最好不要，堅果經(jīng)過加工之后只需要密封保存在陰涼通風(fēng)的地方就可以了，但如果是沒有被加工過的堅果可以冷凍保存以防變質(zhì)。
加工烘烤的堅果開始接觸空氣，與空氣作用后，即容易變質(zhì)而影響風(fēng)味，如果放冰箱，也會因水氣吸附造成潮解。如果短期內(nèi)無法食用完，建議密封保存為佳，放在室溫陰涼處即可;如果購買大量尚未加工的堅果，可以放在冰箱里保存，以防止變質(zhì)。
榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用;濕度過大(空氣相對濕度達75%以上)堅果即會發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅果可以貯藏2年不變質(zhì)。
榛子怎么挑選
1、在挑選榛子時，首先應(yīng)該以觀察為主，果仁豐滿、個大圓整、殼薄白凈、干燥的則比較好，干癟的則為次品。仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”基本上就不要考慮了。
2、榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨，不宜消化且口感不好)，多為半仁，仁僅微香，不值得購買。
3、若榛子皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，此為優(yōu)品。
4、若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，出仁率90-95%。這種榛子仁大，仁香，值得購買。
5、若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，此為上品。
大家都知道，食用堅果類食物對人體是很有好處的，無論是夏威夷果、花生果，還是杏仁、板栗和榛子都具有對人體有益的蛋白質(zhì)和微量元素。但很多營養(yǎng)豐富的食物都不宜多食，尤其是對體弱的人來說，突然的大補往往會取得相反的效果，堅果類食物也是如此。就讓我們一起了解一下食用榛子有什么副作用吧。
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科(Betulaceae)榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1～7 m，是世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一，并有“堅果之王”的美譽。
榛子的副作用
榛子吃多了會上火
榛子屬于高脂肪類堅果，含油脂量很大，不宜食用過多，食用過多容易引起上火。所以，建議食用榛子一定要適量。
榛子吃多了會消化不良
榛子富含油脂和蛋白質(zhì)，這兩中營養(yǎng)素在人體的胃腸道內(nèi)都不是很容易消化吸收。榛子含有油脂本來是能促進機體對脂溶性維生素的吸收，但是，過多的食用則容易導(dǎo)致榛子在胃腸道內(nèi)沉積，引起消化不良。
榛子吃多了會降低食欲
榛子具有一種特別的香味，人在食用榛子后往往能食欲大開，有開胃的作用。但是，榛子富含油脂，在食用過多的榛子后，人就會感到油膩，胃腸不舒服，嚴(yán)重影響人對其他食物食欲，反而會降低食欲。
榛子吃多了會長胖
榛子含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及糖類，100g榛子仁中含有脂肪49.7g，蛋白質(zhì)15.9g，糖類較少，熱卡能達到590卡，因此，榛子不適宜過多的食用，容易導(dǎo)致肥胖。雖然大多是不飽和脂肪酸，但是榛子還是不宜多吃，食用過多容易引起肥胖。
榛子一天吃多少合適
《中國居民膳食指南》一書有建議，正常人每周進食的干果的平均量不宜超過50g(50g是果仁的凈重)，因此，榛子的一天進食量不宜超過20g，即每天食用15~20粒為宜。
榛子是一種比較常見的堅果，也是很多人都喜歡吃的一種零食。榛子的營養(yǎng)價值還是比較高的，適量的吃一些榛子的話，對于人體健康也有著很大的好處。榛子的吃法有很多種，其中很多人就比較喜歡將榛子炒著吃。那么，榛子怎么炒能炒熟呢？下面將對此進行詳細介紹！
一、做法一
1、取榛子適量。
2、倒入鍋里，開小火。
3、期間要不停的翻炒。
4、炒到感覺榛子熱了，就要用手伸到鍋子上面測試一下榛子的熱度，看看受熱是否均勻。
5、感覺到榛子普遍都熱了，繼續(xù)翻炒。
6、炒到榛子的外表出現(xiàn)黑乎乎的油亮，也可以聞到一股木頭的清香，說明已經(jīng)快好了。當(dāng)然，也可以嘗一嘗，熟的榛子，有特別香的滋味。
7、出鍋，裝盤。用榛子的余熱，就可以把榛子弄熟了。
二、做法二
1、先把沙子放入鍋里，用慢火燒，燒的時候一定要上下翻炒。
2、沙子炒熱后，在把白糖放進去翻炒。
3、翻炒幾下后，就可以把榛子放入鍋里了，火不能大。
4、炒的時候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否則會糊的。
5、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊濕麻布在榛子上擦凈，最后在放入三滴豆油放入，用一塊干麻布反復(fù)的擦，這時你看榛子就會又光又亮了。
三、做法三
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。
四、做法四
1、將榛子均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當(dāng)聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
4、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關(guān)掉電源了。
很多人都知道吃堅果有益健康，但該怎么吃？吃多少？又該吃哪類的堅果？如果吃不對或吃到黑心堅果，反而會讓人越來越不健康甚至發(fā)胖哦！堅果怎么吃？把握以下三個原則。
1、好食物，不過量：每天八公克，增加體內(nèi)好的膽固醇
因為有些人的飲食習(xí)慣比較油，而堅果含有較高的油脂，所以建議每每天吃一份堅果（約8公克），增加好的膽固醇才能趕走體內(nèi)油脂，但絕對要記得，所有食物都不能過量，任何營養(yǎng)素過與不及都是不好的。
2、吃食物，非食品：別把堅果加工品當(dāng)食物，只會讓你胖
如果你把加了大量糖漿的堅果棒、堅果塔或是堅果巧克力當(dāng)作一般堅果在食用，那真是誤會大了！應(yīng)該選擇加工較少的堅果，加鹽加油加糖漬類的堅果雖然好吃，但一不小心反而讓你越吃越胖，原本的目的還沒達到，就先讓自己變不健康了。因此在堅果的選擇上，務(wù)必要挑選少糖、少鹽的產(chǎn)品，才不會攝取過多熱量。
3、吃之前，先確認(rèn)：不是人人都適合吃堅果
少數(shù)人對堅果有過敏的反應(yīng)，若一開始發(fā)現(xiàn)有不適狀況，應(yīng)該立即就醫(yī)，并且忌口，年齡太小的孩子也須注意，因堅果較硬不容易吃，可以將堅果磨碎，或做成相關(guān)料理飲品，孩子也可以快樂的攝取堅果養(yǎng)分！孕婦則要少吃調(diào)味太多的堅果，鹽份太高容易造成下肢水腫，應(yīng)該選擇低調(diào)味的堅果才能避免孕期不適。
1.奶制品
以低脂酸奶最佳，它富含鈣質(zhì)、多種維生素、蛋白質(zhì)和鉀元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持體內(nèi)菌群平衡。如果你不喜歡酸奶，脫脂牛奶和奶酪也是不錯的選擇。奶制品幾乎包含了人體所需要的所有營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素之間的比例配搭也平衡。
2.雞蛋
研究顯示，每天早晨吃一個雞蛋，不僅不會增加膽固醇，還會讓人在一整天內(nèi)攝入更少的熱量，不知不覺減輕體重。雞蛋提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，此外還含有12種維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素對改善記憶有幫助。
3.堅果
高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅果類食物的優(yōu)點。但由于過高的脂肪含量，適量食用是關(guān)鍵。專家認(rèn)為，不論是杏仁、花生，還是核桃、榛子，每天不超過半兩最佳。
4.獼猴桃
被稱為水果之冠的獼猴桃含有高密度的營養(yǎng)素。一個獼猴桃就能保證你全天所需的維生素C,此外它還提供了豐富的維生素A,以及植物纖維和鉀。獼猴桃食用起來也很方便，用刀切成兩半，拿勺子像舀冰淇淋一樣，就能盡情享用了。
5.豆類
多吃豆類對心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內(nèi)垃圾。此外，豆類食物還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鎂和鉀。專家建議，每周食用豆類食物至少要在3次以上。
6.西蘭花
這種蔬菜既好吃又常見，含有維生素A、C以及有益于骨骼生長的維生素K.就連一般情況下只存在于胡蘿卜、橙子等黃色植物中的？茁-胡蘿卜素，在西蘭花中也大量存在。
7.水果干
菠蘿干、杏干等很多水果干只是在制作過程中濾去了水分而已，水果中所含的維生素等有益元素都被大量地保留了下來。除了豐富的維生素之外，水果干里還含有大量的鐵、鉀等礦物質(zhì)，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易發(fā)胖，是一種很好的零食。
榛子是一種很常見的干果，不過很多人們在吃的時候都是不知道該如何去剝，這個方法其實是很簡單，但要記住必須要炒熟以后才可以再去吃，這樣更好剝，也會更加好吃，里面含有非常多的營養(yǎng)成分，對于體弱多病的患者有很明顯的治療效果，甚至是還具有人們身體所需要的蛋白質(zhì)和維生素。
榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中干果的“?？汀?，是“四大堅果”之一，榛子果實酥香可口、營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。
榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外，它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料;部分品種可作植被恢復(fù)及園林綠化樹種。
榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維(維生素E)、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：
1. 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用;
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效;
3. 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期;
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。
7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
在生活中很多人都特別喜歡吃榛子，但是榛子卻有著堅硬的外殼，讓人吃它的時候沒有辦法輕松將它的殼撬開，其實想要吃新鮮的榛子也是需要一個小技巧的，掌握對開可的技巧，吃起榛子來簡直是又方便又省力，而且榛子這種果實多吃也不會產(chǎn)生副作用，那么榛子都有哪些去殼小妙招呢？
榛子去殼的方法：
一：將榛子在水中浸泡七八分鐘，用牙一咬即開。
二：找一個塑料袋裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍，然后把榛子仁和殼分揀出來。
三：可以用鉗子將榛子的殼去掉，快捷又方便。
熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
