燜大蝦家常做燜大蝦的方法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燜大蝦家常做燜大蝦的方法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
眾所周知，蝦是一種含有豐富的微量元素的食物，人們在生活中如果能夠常吃蝦的話，是能夠降低膽固醇和防止動脈硬化的，而燜大蝦這道菜肴，是人們在平時最常選擇的一道以蝦為食材的美食。
燜大蝦是膠東名菜，屬于魯菜系。原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸后燜最后濃湯收汁掛于蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養(yǎng)價值豐富。
膠東地區(qū)對蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。真是一道色香味美的佳肴。
燜大蝦的家庭做法
食材：大蝦一盤，大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。
做法步驟：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續(xù)燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
燜大蝦的制作小技巧
1、炒制時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn)；
2、小火煨燜的時間不能太長，一般在10~15分鐘為宜；
3、燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是什么地方的菜？看了上文的敘述可知，燜大蝦是屬于山東地界的一道菜肴，由于燜大蝦所具有其它菜肴沒有的功效，因此，人們在平時如果有條件的話，是可以常吃燜大蝦這道菜肴的。
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蝦跟肉類營養(yǎng)相比，低脂肪低熱量的食物，對身體補充營養(yǎng)很有幫助的，在春季補鈣時，不防適當吃些，今天小編來教大家如何做油燜大蝦，顏色鮮艷誘人食欲，欲罷不能。
【春季補鈣家常菜油燜大蝦】
主料：蝦400克 、
輔料：油適量、鹽適量、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖適量、蔥1段、姜1塊、
步驟：
油燜大蝦的做法步驟1.蝦去除蝦須、蝦線，洗凈備用。
油燜大蝦的做法步驟2. 油熱后放入蝦。
油燜大蝦的做法步驟3.蝦變色后烹入料酒去腥。
油燜大蝦的做法步驟4.放入蔥絲、姜絲。
春季補鈣家常菜油燜大蝦
油燜大蝦的做法步驟5.放入生抽、糖、鹽。
油燜大蝦的做法步驟6.燜5分鐘。
油燜大蝦的做法步驟7.燜至湯汁將干即可關火。
油燜大蝦的做法步驟8.享用吧！
春季補鈣家常菜油燜大蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
3.預防動脈硬化
春季補鈣家常菜油燜大蝦
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
4.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
黃山毛峰是當?shù)爻忻麣獾奶禺a(chǎn)名茶，今天小編用它做了當?shù)丶央?---茶燜大蝦，毛峰入菜，清香宜人，特色營養(yǎng)，蝦肉清香嫩滑，非常值得一試哦。
【徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦】
主料：對蝦350g、黃山毛峰8g、
輔料：蔥適量、料酒20ml、番茄醬40g、生抽10ml、白糖8g、鹽2g、水淀粉適量、芝麻5g、枸杞適量、姜適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.黃山毛峰開水沖泡備用。
3.枸杞清水浸泡洗凈備用。
4.對蝦剪去蝦須備用。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
5.處理好的對蝦洗凈加少許料酒腌制片刻。
6.泡好的茶葉過濾備用。
7.取一個小碗加入番茄醬，生抽，糖，料酒，鹽拌均勻。
8.炒鍋倒油燒熱倒入泡過的茶葉如果中小火翻炒。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
9.炒制茶葉酥脆放入芝麻繼續(xù)翻炒。
10.然后再加入枸杞翻炒片刻盛出備用。
11.底油爆香蔥姜。
12.倒入對蝦翻炒。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
13.加入調(diào)好的料汁。
14.再加入適量的茶葉水。
15.加蓋大火燜燒5-8分鐘
16.淋入少許水淀粉勾芡。
17.燒好的對蝦擺盤后，在上面放入炒至酥脆的茶葉芝麻枸杞即可。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
小貼士
蝦肉很容易熟，所以大火悶燒5-8分鐘即可，這樣可以保證蝦肉的鮮嫩。
對蝦的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
霾天很傷身，肺部保養(yǎng)很重要的，吃些提高免疫營養(yǎng)食物，才不會生病的，那今天小編用春筍做道大蝦營養(yǎng)餐，味清鮮美，營養(yǎng)豐富，酸甜肉嫩的大蝦，吃起來超贊哦。
【霾天提高營養(yǎng)餐甜辣大蝦燜春筍】
主料：海蝦12只、春筍150g、年糕80g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、糖醋辣醬適量、蠔油適量、姜蒜適量、
步驟：
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟1.海蝦洗凈去除腸線
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟2.姜蒜切末，春筍切塊，用開水焯一下?lián)瞥?/p>
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟3.鍋中放油，把蝦兩面煎到變色盛出
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟4.煸香姜蒜
霾天提高營養(yǎng)餐甜辣大蝦燜春筍
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟5.放入大蝦，放料酒
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟6.放糖醋辣醬
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟7.放蠔油、鹽
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟8.再放點開水燜制
霾天提高營養(yǎng)餐甜辣大蝦燜春筍
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟9.等蝦基本熟后放入年糕、春筍
甜辣大蝦燜春筍的做法步驟10.等年糕軟綿后即可出鍋
霾天提高營養(yǎng)餐甜辣大蝦燜春筍
小貼士
春筍先焯一下，去除澀味。蝦剪開背部，去除腸線。
春筍的食用效果
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏護膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩
喜歡吃海鮮的朋友一定會經(jīng)常吃大蝦，螃蟹等食物。海鮮可以選擇自己在家制作，因為海鮮的做法比較簡單。大部分海鮮都可以直接上鍋煮就可以成熟。大蝦當中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃大蝦可以眼睛明亮，而且含有蛋白質(zhì)含量比較高。所以有利于人們的身體健康，可是大蝦多久能煮熟呢？
海蝦煮多長時間熟
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
海蝦怎么煮
主料：海蝦500
制作水煮蝦所需的材料(20張)克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1、蝦洗凈;
2、水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
鍋內(nèi)加水適量能(和蝦平既可)，放蔥半根。姜數(shù)片?；ń窋?shù)粒。鹽。味精適量 。一定要等水沸后倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫后再倒入蝦中，否則，煮的太久或?qū)⑽r水一起倒出都將造成蝦肉過老，發(fā)干口感不好，浸泡半小時入味后既可吃到鮮嫩可口的佳肴了。
如何挑優(yōu)質(zhì)海蝦
野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細辨認就不會買錯：養(yǎng)殖海蝦的須子很長，而野生海蝦須短;養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒銳，質(zhì)地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅硬。
在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟，有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。
一般受養(yǎng)殖場底質(zhì)影響，海蝦體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。
聽過豆腐燉魚的，可今天小編嘗試用面筋代替豆腐，與魚一起燜制，色澤紅潤鮮亮，醬香醇厚，加入蘑菇、蔬菜，給這道菜增加的香氣，看著就食欲大增。
【面筋燜魚】
主料：花鰱魚1條、面筋200g、
輔料：植物油20茶勺、鹽2茶勺、露曬濃醬油3茶勺、素易鮮1茶勺、料酒2茶勺、香蔥5根、姜20g、白糖2g、辣皮子5個、香菜2g、
步驟：
1.主料：面筋、花鰱魚
輔料：植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露曬濃醬油、料酒、白糖、素易鮮
2.把花鰱魚收拾干凈切塊，用鹽腌制10分鐘
3.蔥姜、香菜洗凈切末，辣皮子用熱水燙1分鐘，撈起洗凈切末
4.面筋切小薄塊
家常菜面筋燜魚
5.熱鍋涼油，油熱8成下魚塊
6.煎到兩面金黃色
7.把魚塊撥一邊，把蔥姜、辣皮子下鍋，翻炒出香味，把魚塊和蔥姜、辣皮子翻炒均勻出香味
8.加面筋翻炒均勻
家常菜面筋燜魚
9.加料酒、露曬濃醬油翻炒均勻
10.加水、鹽、白糖大火燒開
11.轉(zhuǎn)中小火燜燒15分鐘左右，讓面筋和魚塊互相融合入味，加素易鮮翻炒均勻
12.撒上香菜末即可
家常菜面筋燜魚
小貼士
魚塊一定的兩個水分，加鹽腌制
鍋一定得燒的特熱在加油，這樣煎魚不碎
面筋的切的薄一些好入味，花鰱魚也可以換成草魚、鯉魚等
營養(yǎng)價值：
1、面筋性涼、味甘；
2、有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。
面筋的功效與作用
家常菜面筋燜魚
生津止渴，補血益氣，活血祛瘀，安神除煩，強筋
總結：魚雖然營養(yǎng)高，但多吃會上火，與面筋豆腐搭配就非常完美了，因為面筋有祛火的功效，吃多也不易上火。
杏鮑菇營養(yǎng)價值豐富，它的特定的香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，具有降血脂、降膽固醇的功效，與排骨一起搭配，它融入了排骨的美味，味道就更加香了，接下來就跟我一起來學習做法吧。
【杏鮑菇土豆燜排骨】
【主料】
杏鮑菇 150克、排骨500克、土豆200克
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、醋適量、
生姜適量、蔥適量
【做法】
1.排骨、生姜在涼水中煮開去除浮沫洗凈撈出
2.放入鍋中煎一下，放料酒、醋去腥
家常菜杏鮑菇土豆燜排骨
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放沒過排骨的開水大火燒開后改小火
6.土豆、杏鮑菇切塊
7.等排骨酥爛時放入土豆煮10分鐘
8.再放入杏鮑菇
家常菜杏鮑菇土豆燜排骨
9.放鹽
10.等土豆酥爛時收汁撒上蔥花即可
家常菜杏鮑菇土豆燜排骨
小貼士
排骨先焯一下去除浮沫。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鮑菇土豆燜排骨
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結：人在夏季時經(jīng)常吃些不易消化的食物，例如烤串，吃多了也不易消化，可以適當加些杏鮑菇，它有促進消化的作用。
燜燒杯指的是把一些湯類或者粥類放到杯子里面，然后加入一些滾燙的開水，再把蓋子蓋嚴，悶半天左右的時間，這樣借助杯子的保溫的效果，就能夠使食物熟透，具有方便經(jīng)濟的特點，它的原理就是具有很好的保溫性，從而達到較長的保溫的溫度，具有很好的防止熱傳播的效果。
燜燒杯原理 將開水注入悶燒杯后，使用時將食物至于杯中，利用其保溫的效果使杯內(nèi)較長時間的保持溫度。 蓋子: 防止 傳導 的熱傳播 真空夾層: 防止 傳導、對流 的熱傳播 金屬殼: 防止 輻射 的熱傳播
一般悶燒鍋都有內(nèi)鍋跟外鍋，內(nèi)鍋適用來裝食物的并加熱，而外鍋是保溫。食物之所以會很冷有多方法可以讓熱散失，一、對流熱；二、輻射熱，對流熱就好比我們在夏天的時候吹的風都是熱的，這就是對流熱的簡單譬喻。
而為什么空氣中會有熱量，那就是太陽的輻射熱，看字面就知道輻射是一種能量，是看不到的以太陽來說就是光，那悶燒鍋的外鍋就是保住了兩種流失熱的管道。所以可以讓熱能多留在內(nèi)鍋中，做一定的循環(huán)，使食物能夠一次又一次的加熱所以比較快熟。
特點： 具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能；而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜的過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng)，原汁原味；無須守侯。無能源狀態(tài)。外形和杯子類似。分為杯體、杯蓋。
功能：
適用于：居家悶煮，免除守候；帶餐送餐，方便使用；戶外攜帶，既可以保溫也可以保冷。
很多人都喜歡使用悶燒杯，它具有經(jīng)濟實用，方便快捷的特點，但是如果使用不當，對于身體反而造成一定不良的效果，因為長時間放置食物才能夠達到燜燒的作用，這時候容易導致食物滋生病菌，另外也不容易使一些不愿意熟的食物煮熟，還會導致大量的維生素出現(xiàn)損失。
燜燒杯是什么
燜燒杯說白了就是真空保溫杯，只是比起一般保溫杯口更大，把寶寶的保溫輔食罐改了個“燜燒杯”的概念?？幢影b上還是老實用英文或者日文寫著“不銹鋼真空保溫食品罐子”。
燜燒杯的害處有哪些
1、長時間放置食物滋生細菌
燜燒杯中適宜的溫度和濕度容易引起細菌滋生，從而引起胃腸道功能失調(diào)，不建議食物，尤其是熟食長時間放置。所以使用燜燒杯烹飪的食物不建議長時間放置，盡早吃掉噢，以免引起疾病。
2、不能保證將食物煮熟
熱力學定律告訴我們這個世界的能量是守恒的，而且熱量只能自發(fā)的從高溫物體傳到低溫物體。在這個杯子上的呈現(xiàn)就是，即便不考慮不能避免的散熱問題，將食物煮熟的能量也只能來自于你倒進來的熱水。因為沒有外部熱源，而且隨著食材溫度升高，熱水溫度降低，兩者最后達到溫度相同。
這個溫度也就是食材理論上能達到的最高的溫度，根據(jù)你放的食材的種類和量會有比較大的差別，也和你的水溫有關。粗糙算了一下，如果用來燜飯的話，加入米和95度左右的開水(一般開水的溫度)，不考慮散熱，最終也就能達到65度左右。如果你之前忘了預處理用熱水燙杯子，溫度則會更低。
那65度的溫度夠把飯菜做熟么？很難說，因為熟是一種情懷，不是量化標準。人類吃熟食的目的有幾種，除了味道好以外，還要殺滅有害細菌病毒和寄生蟲，以及將食物處理成我們退化了幾十萬年的消化系統(tǒng)可以處理的半成品。
從消毒殺蟲的角度來看，65度屬于比較尷尬狀態(tài)。大部分的細菌、病毒和寄生蟲卵在這個溫度不能長期生存，但也只是大部分而已。一般來說消毒要求的溫度應該在70甚至80度以上，雖然家長為孩子選擇食材一般比較精細，但是對于肉、魚這類食材，65度左右的溫度還是不能令人滿意。
3、不適合寶寶食物的烹調(diào)
另外一個問題在于，兒童尤其是嬰兒的消化能力還沒有發(fā)育完全，因此食物烹調(diào)加工的另外一個重要目的——將食材改造的更容易消化吸收就很重要了，尤其是對于中國人這樣不擅長生食的高級民族而言。
在給孩子添加輔食的時候，有一條原則家長比較熟悉，就是熟比生好。烹調(diào)熟的食物因為更軟，所以更容易咀嚼消化。
除了形態(tài)外，在加工過程中，食材本身也會轉(zhuǎn)變，我們很熟悉的就是生雞蛋煮熟之后蛋白質(zhì)變性，更利于被孩子吸收。蛋白質(zhì)變性的溫度一般是60-80度，因此用“燜燒杯”煮出來的蛋，基本上是軟黃的，但是對年齡較低的寶寶來說則是負分的。
4、維生素損失較多
燜燒杯做的粥口感差些，但重要的是燜的時間長了，B族維生素損失較多，大米泡的時間越長，損失維生素越多。比如，小米中含的B族維生素比較多，比大米營養(yǎng)成分要豐富，加上小米不像大米柔軟，需要浸泡的時間更長，所以維生素損失更多。有許多人喜歡用開水沖雞蛋喝，但營養(yǎng)專家不建議這樣做，因為突然一下降低溫度，好多雞蛋皮上的沙門氏菌都殺不死，最好還是蒸雞蛋羹或者是煮雞蛋。
天氣寒冷時，不防吃些開胃的肉類，解饞還能保暖，讓身體熱起來，周末在家給家人做了大蝦豬肉香酥餅，香蔥十足，大蝦鮮嫩，這道面點吃起來既開胃又補鈣，吃著酥脆的大餅，配上一碗米粥，那就非常的完美了。
【開胃面點大蝦豬肉香酥餅】
主料：肉餡100g、面粉500g、
輔料：油適量、鹽適量、五香粉5g、生抽少許、蔥末100g、姜末5g、鹽少許、
步驟：
1.取面粉用溫水活成軟硬合適的面團一旁醒發(fā)。
2.拌豬肉餡，加入大蔥 五香粉 鹽 生抽 姜末攪拌上勁
3.面團分成三小份，搟開一張大薄餅，抹上肉香放入大蝦折疊起來
開胃面點大蝦豬肉香酥餅
4.煎鍋倒入少許油，放入餅，慢慢煎制成金黃色。
5.做得好的香酥餅分享給親們
開胃面點大蝦豬肉香酥餅
小貼士
面團不能太軟，否則不好操作。肉餡調(diào)好味道，煎鍋倒入少許油，才能煎出 焦黃色的餅皮，油潤潤的好吃好看，賞心悅目。
蔥的食用效果
1.促進食欲
蔥有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?，而提高恢復疲勞的作用?/p>
2.預防老年癡呆
有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3.強身健體
開胃面點大蝦豬肉香酥餅
經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。
4.防癌抗癌
可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
5.治療感冒
其中的發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
人們在日常生活飲食當中會使用很多制作飲食的方法，燜燒鍋就是一種制作食物的方式，就是把食物在火上燒開，然后在鍋里悶上半天的時間，這是一種借助食物的溫度把食物本身煮的更爛，這種方式會讓食物的口感變得更好，但很多人都不知道有哪些方法。那么，燜燒鍋的使用方法是什么?
第一，燜燒鍋的使用方法是什么? 燜燒鍋具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能;而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜煮過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng)，原汁原味;無須守候。取出內(nèi)鍋，將食物放入內(nèi)鍋，配好調(diào)料，加入適量清水，之余爐具(電磁爐，煤氣爐)上加熱至燒開，視食物大小不同，續(xù)煮3-5分鐘。將充分燒開的食物迅速移入外鍋中，蓋上鍋蓋，即可實現(xiàn)免能源悶煮，直到食物熟、爛、香后即可食用!
第二，燜燒鍋外鍋，切勿直接放在鍋上加熱，使用中性食清洗劑清洗后務必將水分擦干，鍋有三層鍋料做成，切勿將外國浸泡在水中，因為金屬與塑料體接縫可能會滲入水分，只要用柔軟的布沾清潔劑擦拭即可，以清除污垢。切勿將外鍋，整個浸泡在水中，水能夠滲入蓋內(nèi)，只要用柔軟的布蘸一點中性食品清潔劑擦拭即可，食品料理不可直接放入外鍋，切勿用尖銳的金屬器觸碰外國，以免破壞，斷熱構造，使鍋，樂鍋調(diào)理及保溫性能喪失。
燜燒鍋的使用方法是什么?加熱調(diào)理時，切勿將火舌促進，內(nèi)鍋把手，以免提手燙手，腐蝕性清潔劑，金屬刷子或者，磨光粉等，對鍋面造成損傷，使之變色，切勿使用，調(diào)理方面，保溫時間過長會使料理變質(zhì)，每8小時加熱或者冷藏一次，少量的料理只保溫，因為溫度下降快，保溫效果比較差，，多次打開外鍋蓋，那會使溫度快速下降，無法完成斷熱調(diào)理，必要時可再加熱一次外鍋蓋，請勿靠近火源，以免造成膠部分變形，內(nèi)鍋移入外調(diào)鍋理時，外鍋傳熱，大約40度左右，材料放入內(nèi)鍋，約八分滿，勿放滿鍋高原地帶使用燜燒鍋時，如外加熱不足，可以再做一次加熱調(diào)理。
大蝦是海鮮類的其中之一，是餐桌上常見的一種食物，它味道鮮美，非常受大眾喜愛，可以嘗試做不同的口味，但對于它的營養(yǎng)價值有哪些知道的人甚少，接下來小編就為大家一一講解一下，大蝦的營養(yǎng)價值、功效與作用等知識。
大蝦的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
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大蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
解密大蝦的營養(yǎng)成分
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
鈉
調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
硒
硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
膽固醇及其它
大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|(zhì)。大蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?；大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
營養(yǎng)分析
1、大蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、大蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、大蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，大蝦體內(nèi)的大蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
5、不管何種大蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海大蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，大蝦可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
大蝦的熱量
總卡路里：93大卡。
脂肪總量：800毫克、膽固醇：193毫克、鈉鹽：165.2毫克、碳水化合物總量：2.8克、蛋白質(zhì)：18.6克、維生素A:15微克、鈣：62毫克、鐵：1.5毫克、維生素A:15微克、鈣：62毫克、鐵：1.5毫克。
攝入93大卡熱量相當于做以下運動：走路24分鐘。跑步11分鐘。跳繩9分鐘。健美操19分鐘。
大蝦的功效與作用
補腎壯陽，上乳汁，托毒。主治腎陽虛衰，陽痿早泄，性欲減退，腰膝酸軟等；氣血虛弱，體倦乏力產(chǎn)婦乳汁不下產(chǎn)后缺乳或無乳。
護發(fā)
含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
健腦
含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
明目
含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
提高免疫力
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。
祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
通乳生乳
有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
進補應用
腎陽虛衰，陽痿早泄，性欲減退，滑精遺尿以及女子崩漏，宮冷不孕 青蝦炒韭菜：蝦250克，韭菜100克。將韭菜洗凈，切段；剪去蝦之頭足，擠出蝦仁，沖洗后濾干。將菜油倒人鍋內(nèi)，用武火燒熱后，倒人韭菜、蝦仁蔥段反復翻炒，待韭菜和蝦仁炒熟后，放入味精，略炒?；??？僧斚戮撇?，邊飲酒，邊吃菜。
腎陽虛衰，陽痿不舉，舉而不堅，精冷清稀，久不生育 蝦米茶：蝦米10克。將蝦米放入小鍋內(nèi)，加人清水適量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯內(nèi)，加蓋悶泡20分鐘。當茶飲用，茶飲完后嚼蝦米，每日2劑。
大蝦怎么做好吃
家常做法
主料：鮮活大紅蝦3公斤。
配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。
制作過程
1、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。
2、剪去蝦子頭部，把頭部里面的泥巴清理干凈。
3、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。
4、用水反復洗，等洗出清水后，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
5、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花等油燒熱后，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊后撈起來。
大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然后放入蝦子翻炒。等香味出來后，放入鹽，調(diào)味料，蔥花，青椒，繼續(xù)翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。
特點：色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃。
大蝦炒白菜
主料：鮮蝦7-8只；大白菜葉5-6片。
調(diào)料：大蔥、大蒜、生姜、鹽、花生油。
做法
1、鮮蝦洗凈后開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。
2、大白菜葉洗凈，手撕成片，瀝干水分。
3、蔥姜蒜切片；香菜葉切段兒。
4、起炒鍋，加入適量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
5、壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。
6、下蔥姜蒜煸炒出香味，轉(zhuǎn)大火下白菜葉煸炒。
7、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調(diào)味；加香菜葉炒均勻即可。
油爆大蝦
食材明細：大蝦適量、姜適量、蔥適量。
做法
（1）大蝦洗凈，放淘米籃里瀝掉水份。
（2）姜切絲，蔥切段。
（3）鍋上火，鍋里加適量的油，可以淹掉蝦的量，油燒至6成熱倒入蝦（因為蝦是活的，記得倒入同時用鍋蓋蓋上一小會）火可以關稍微小一點。
（4）炸至蝦彎曲變紅，漏勺撈出。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
（5）等撈出的蝦溫度降了一半，鍋里重新開火，大火，油溫升起來在倒入蝦復炸一次。
（6）另起鍋，開火，倒很少的油放入姜絲蔥段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（鹽可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）。
（7）放入蝦翻鍋，充分吸收湯汁裝盤。
大蝦頭可以吃嗎
一直以來，蝦都是我們非常喜愛和熟悉的一種海鮮類食物，在飯桌上，經(jīng)常看見蝦的存在，而事實證明，蝦也是一種含有大量營養(yǎng)成分的一種食物，經(jīng)常食用的話，可以及時的補充我們身體里面所需的營養(yǎng)，深受現(xiàn)在很多年輕人的喜愛。那么蝦頭可以吃嗎？下面我們一起了解下這個問題。
我們在吃蝦的時候最好是放棄蝦頭，因為蝦頭里面的東西大部分都是蝦的排泄物、沒有消化的蝦食，最關鍵的，食用蝦頭也會對我們的身體產(chǎn)生負面的傷害，所以為了我們的健康著想，我們最好是放棄食用蝦頭。
但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為黃.
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。
一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱紅頭仔.想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。
有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。我們常說的蝦頭是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門。
有關蝦頭可以吃嗎的問題就講解到這里，事實上，蝦頭就和人體的腎臟、輸尿管的結構是一樣的，是用來排尿的，所以我們在吃蝦的時候最好是將蝦頭放棄，如果我們購買的是活蝦的話，那么最好是放入到清水里面禁食一段時間之后在能開始食用。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
經(jīng)期能吃海蝦嗎
曾經(jīng)有人在經(jīng)期吃螺引起肚子痛，其原因不單單是因為海產(chǎn)品所含的微生物細菌比較多，重點是比如苦螺就是寒性的食物，經(jīng)期的時候吃寒性的食物不利于經(jīng)血排出，反而會導致月經(jīng)不調(diào)引起腹痛。因此醫(yī)生建議，經(jīng)期食用海產(chǎn)品的時候要慎重選擇，那經(jīng)期能吃海蝦嗎？首先我們要先了解海蝦的營養(yǎng)價值和功效。
海蝦的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
6. 吃過的蝦后，剩余的蝦皮經(jīng)過加工后可以制成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現(xiàn)
海蝦營養(yǎng)成分豐富，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，常食可用于腎虛陽痿；產(chǎn)后氣血不足，乳汁不下。女人經(jīng)期更要多補充鐵和鈣等營養(yǎng)成分，因此經(jīng)期吃海蝦當然可以，但是要適量，不可多食以免引起腸胃不適。
皮膚過敏能吃蝦干
蝦的蛋白質(zhì)的含量是非常的高的，蝦干就是用蝦制作而成的。按道理來說，蝦干的營養(yǎng)應該比蝦的營養(yǎng)還要好一些吧。因為蝦干是蝦晾干的，沒有了水分，有的都是有營養(yǎng)的成分在里邊了。蝦是屬于海里面的產(chǎn)品，自然營養(yǎng)就比較豐富，但是蝦是一個也比較容易引起人過敏的食物。
皮膚過敏的原因不僅僅只是和天氣狀況、季節(jié)氣候有關，環(huán)境因素等等有關以外，同時也是和飲食有不可推卸的關系的。所以，有皮膚過敏的朋友需要注意的方方面面是非常的多的。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
在我們的日常生活中有皮膚過敏的人要注意了盡量少吃一些糖類食物，然后避免一些高油高熱量的食物，飲食盡量以清淡為主。皮膚過敏對我們的美麗是有影響的，其實在攝取食物的時候我們要注意了比如說一些含脂肪酸以及蛋白質(zhì)多的食物。有皮膚過敏的人要注意了最好不要喝涼水，并且也禁止一些涼性食物，以免因為刺激而引起過敏現(xiàn)象。皮膚過敏最好是不要吃蝦干，有可能會加重病情的，皮膚過敏后首先去醫(yī)院檢查過敏原后在及時的治療的，建議口服抗過敏藥如撲爾敏，維生素C,葡萄糖酸鈣，外用維生素B6軟膏或氧化鋅軟膏，注意避免辛辣食物和容易過敏的食物如：魚蝦。蘑菇。草莓等。對一般敏感性皮膚的處理，首先是避免再刺激，盡量減少蒸臉、按摩、去角質(zhì)等美容措施。
已經(jīng)非常明確的指出，皮膚過敏的朋友是不適合食用蝦干的。因為蝦干是海制品，有很大的腥味，對于皮膚過敏的朋友不適合。皮膚過敏的朋友除了要注意飲食和環(huán)境等等方面的影響以外，還要注意保養(yǎng)，比如皮膚的清潔和保濕等等。
高血壓能吃蝦干嗎
飲食對于我們來說是非常重要的，好的飲食容易帶給我們健康的身體，而不好的飲食會帶來疾病，而對于高血壓患者來說飲食就更加關鍵了，高血壓患者的飲食有很多的禁忌，不能隨便亂吃，所以在護理高血壓的病人上面我們在飲食這個環(huán)節(jié)上要多加留意，那么高血壓患者能吃蝦干嗎？
想要了解高血壓患者是不是可以吃蝦干，我們必須認識和了解一下什么是蝦干以及蝦干的功效和作用，在懂得這些后我們才能正確的回答出高血壓患者能不能吃蝦干。
蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。
中醫(yī)上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病癥有一定的療效。
蝦干中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦干的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦干體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
蝦干有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
解密大蝦的營養(yǎng)成分
老年人常食蝦干，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦干，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
上文我們介紹了高血壓這種疾病和飲食有著非常大的關系，所以我們在護理高血壓病人上面最重要的就是飲食的護理，上文提到的蝦干有著非常豐富的營養(yǎng)，蝦干有降低膽固醇的功效，能起到很好的降壓作用，所以適合高血壓患者食用。
大蝦的飲食禁忌
蝦是我們很多人都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，因為它便宜又經(jīng)?？梢再I到味道又鮮美，所以很多市民朋友都非常喜歡，但是你知道大蝦的飲食禁忌有哪些嗎？下面我們就聽聽專家的意見。
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應間隔2小時。
來看看做法，關于這方面，有些講究！
而在做蝦的時候應去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會影響食欲。
要注意的是，對海鮮過敏的及患有過敏性疾?。ㄟ^敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的準媽媽也要謹慎食用。說的沒錯，蝦的營養(yǎng)價值比很多魚高，更是補鈣的上品。
相關人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
3.乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養(yǎng)就可以了。
禁忌人群
1.蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；
解密大蝦的營養(yǎng)成分
2.體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
總結：在春季可以適當吃些蝦類，可以補充多種營養(yǎng)元素，有效的提高兒童的機體免疫力，但對于過敏人群還是忌食為好。
很多的人為了能夠節(jié)約早餐的制作時間，還是用到燜燒壺這種工具。相對于其他的廚房電器來說，燜燒壺確實操作簡單而且能夠節(jié)約時間。但是長期使用燜燒壺的話，其實對于我們的健康來說，是有很多的不利影響的。今天我們給大家說一下燜燒壺的害處，希望大家謹慎使用。
燜燒杯好用嗎
燜燒杯具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能；而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜的過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng)，原汁原味；無須守候。無能源狀態(tài)。外形和杯子類似。分為杯體、杯蓋。適用于：居家悶煮，免除守候；帶餐送餐，方便使用；戶外攜帶，既可以保溫也可以保冷。
燜燒杯的害處有哪些
燜燒杯中適宜的溫度和濕度容易引起細菌滋生，從而引起胃腸道功能失調(diào)，不建議食物，尤其是熟食長時間放置。所以使用燜燒杯烹飪的食物不建議長時間放置，盡早吃掉噢，以免引起疾病。
燜燒壺的害處有哪些
燜燒杯是突然流行的一種媽媽必備神器。買了這種杯子，不管是出門旅游玩耍也好，在家休息也好都很有用。只要將開水往杯子里一倒，各種美食佳肴就做出來了。這個東西的確挺方便，但使用起來應該注意的地方不少，別太隨心所欲了。
燜燒杯說白了就是真空保溫杯，只是比起一般保溫杯口更大，把寶寶的保溫輔食罐改了個“燜燒杯”的概念。但不管是象印還是膳魔師，杯子包裝上還是老實用英文或者日文寫著“不銹鋼真空保溫食品罐子”。
用保溫杯煮蛋或者類似的方法在江湖上流傳了很久，不過那時候保溫效果一般般，因此沒能流行起來。但即便在現(xiàn)在的技術條件下，這種燜燒杯在使用上仍然有不可逾越的障礙，那就是熱力學定律。
熱力學定律告訴我們這個世界的能量是守恒的，而且熱量只能自發(fā)的從高溫物體傳到低溫物體。在這個杯子上的呈現(xiàn)就是，即便不考慮不能避免的散熱問題，將食物煮熟的能量也只能來自于你倒進來的熱水。因為沒有外部熱源，而且隨著食材溫度升高，熱水溫度降低，兩者最后達到溫度相同。
這個溫度也就是食材理論上能達到的最高的溫度，根據(jù)你放的食材的種類和量會有比較大的差別，也和你的水溫有關。粗糙算了一下，如果用來燜飯的話，加入米和95度左右的開水(一般開水的溫度)，不考慮散熱，最終也就能達到65度左右。如果你之前忘了預處理用熱水燙杯子，溫度則會更低。
那65度的溫度夠把飯菜做熟么？很難說，因為熟是一種情懷，不是量化標準。人類吃熟食的目的有幾種，除了味道好以外，還要殺滅有害細菌病毒和寄生蟲，以及將食物處理成我們退化了幾十萬年的消化系統(tǒng)可以處理的半成品。
從消毒殺蟲的角度來看，65度屬于比較尷尬狀態(tài)。大部分的細菌、病毒和寄生蟲卵在這個溫度不能長期生存，但也只是大部分而已。一般來說消毒要求的溫度應該在70甚至80度以上，雖然家長為孩子選擇食材一般比較精細，但是對于肉、魚這類食材，65度左右的溫度還是不能令人滿意。
另外一個問題在于，兒童尤其是嬰兒的消化能力還沒有發(fā)育完全，因此食物烹調(diào)加工的另外一個重要目的——將食材改造的更容易消化吸收就很重要了，尤其是對于中國人這樣不擅長生食的高級民族而言。
在給孩子添加輔食的時候，有一條原則家長比較熟悉，就是熟比生好。烹調(diào)熟的食物因為更軟，所以更容易咀嚼消化。小時候?qū)W為什么高原要用高壓鍋蒸飯的時候，老師只講了氣壓低沸點低，卻忘了說核心問題，主要是溫度低的水煮出來的夾生飯不好吃啊。
除了形態(tài)外，在加工過程中，食材本身也會轉(zhuǎn)變，我們很熟悉的就是生雞蛋煮熟之后蛋白質(zhì)變性，更利于被孩子吸收。蛋白質(zhì)變性的溫度一般是60-80度，因此用“燜燒杯”煮出來的蛋，基本上是軟黃的，很多人喜歡，但是對年齡較低的寶寶來說則是負分的。
所以在使用甚至購買燜燒杯之前，一定要了解這些可能存在的問題。在賣燜燒杯的網(wǎng)店上，有些很貼心的提醒你燜燒杯不能真的做飯，保溫才是最重要的功能。而有些則貼出來一大堆所謂的“燜燒杯菜譜”。那么燜燒杯到底應該怎么用？
“請注意烹調(diào)所需的能量都來自于熱水，因此水溫如果不夠高就是不能做飯的。
請注意食材的量不能太少，太少做出來的效果不好；
請注意要將燜燒杯預熱，預熱的時候要取下來蓋子；
像蔬菜根莖、肉類這些食材，要切成又細又薄的條，之前在其他鍋里面煮熟再放過來；
如果食材放多了就做不熟了，要注意；
不要把杯子靠近火源，會變形變色；
烹調(diào)時候小心開水燙傷?！?/p>
如果你想購買和使用燜燒杯，請了解它的主要使用場景還是保溫、保冷而不是烹調(diào)。最多可以用它作為二次加工的工具，將已經(jīng)做熟的米飯、蔬菜、肉悶的更爛一些，減少用火時間，更環(huán)保一些。不要真的模仿某些夸張的“烹調(diào)心得”，尤其是魚、蝦、肉、蛋這些寶寶常吃的葷輔食，一定要充分烹調(diào)熟之后再放進來。
燜燒杯內(nèi)的食物時間放長了有什么壞處嗎？
悶燒杯中適宜的溫度和濕度容易引起細菌滋生，從而引起胃腸道功能失調(diào)，不建議食物，尤其是熟食長時間放置。
意思是在8個小時內(nèi)，都可以保持55正負5℃的溫度。悶燒杯是把食物(特別是湯類)放入杯中，然后注入滾燙
燜燒杯真的這么好用嗎？
幾天前，小記入手了一款日本品牌的燜燒杯。前天臨睡前，按照操作，先將燜燒杯用開水燙一遍，預熱一下杯子，然后倒入沸水和生米。第二天，經(jīng)過8個小時后，揭開燜燒杯的蓋子，能聞到一股米香味，里面的大米已經(jīng)泡開了花。
小記嘗了一下，粥的溫度剛剛好，不燙口，但口感并不好，湯是湯，米是米，一點都不黏稠，倒更像是泡飯。另外，米被泡得久了，入口之后直接化了。
小記也試著用燜燒杯來煮蛋，同樣先將杯子預熱一遍，然后同時放入雞蛋和沸水。等待一個小時后取出，燜出來的蛋基本上是軟黃的，只有七八分熟。
在淘寶網(wǎng)上，一些商家的產(chǎn)品介紹里，燜燒杯還可以燜出香噴噴的紅燒肉。楊師傅是我市一家酒店的廚師長，有著多年的烹飪經(jīng)驗。他認為，從烹飪的角度來說，掌握火候很重要，能夠讓食材的味道充分釋放出來，肉的味道才會越濃，但燜燒杯根本就沒有火候的說法，只能起到保溫效果，想要用它燜出香噴噴的紅燒肉，真的很難實現(xiàn)。
盡管燜出來的東西口感不好，市民陳女士說，燜燒杯相當于一個保溫杯，有時和朋友外出玩時，打包一些湯類，第二天喝都是熱的，這感覺的確是不錯。
溫馨提醒：
采用燜燒杯，大米泡的時間越長，B族維生素損失越多，從營養(yǎng)角度來說，不建議長期食用哦。
燜燒杯煮的粥不黏稠，更像是泡飯。
小巧南瓜惹人喜愛，做菜食用，清香可口，軟糯爽滑，配上大蝦一吃，紅綠搭配，造型優(yōu)美，鮮香美味，好吃又營養(yǎng)，小朋友非常喜歡吃哦。
【易消化私房菜大蝦南瓜盅】
主料：小南瓜4個、肉糜150g、大蝦4個、
輔料：鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白砂糖適量、
步驟：
大蝦南瓜盅的做法步驟1.大蝦去須；
大蝦南瓜盅的做法步驟2.洗凈，
大蝦南瓜盅的做法步驟3.濾干水分
大蝦南瓜盅的做法步驟4.放入鹽、料酒、胡椒粉腌制；
易消化私房菜大蝦南瓜盅
大蝦南瓜盅的做法步驟5.上好的夾心肉洗凈，加工成肉糜；
大蝦南瓜盅的做法步驟6.放上鹽、料酒、胡椒粉、少許白砂糖腌制；
大蝦南瓜盅的做法步驟7.小南瓜洗一洗；
大蝦南瓜盅的做法步驟8.小南瓜切開蓋，去囊；
易消化私房菜大蝦南瓜盅
大蝦南瓜盅的做法步驟9.將腌制好的肉糜嵌入；
大蝦南瓜盅的做法步驟10.插上腌制好大蝦；
大蝦南瓜盅的做法步驟11.上鍋蒸；
大蝦南瓜盅的做法步驟12.上汽10分鐘斷火，兩分鐘后起鍋；
易消化私房菜大蝦南瓜盅
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
易消化私房菜大蝦南瓜盅
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
燜燒罐可以說是一種很受年輕人喜歡的工具。因為相對于其他的產(chǎn)品來說，燜燒罐使用起來更加的便捷也更加的節(jié)省時間。但是，如果大家足夠熟悉燜燒罐這種產(chǎn)品的話，就知道燜燒罐也不全是優(yōu)點，也是有很多的缺點的。今天，我們就來給大家說一說燜燒罐的原理和害處。
燜燒罐原理
方才已經(jīng)說過了，燜燒罐是使用開水將食物燜熟的。這有點像是我們平時用的保溫瓶，但是從來沒有聽說過保溫瓶可以煮熟食物的，那燜燒罐燜熟食物的關鍵在哪？
原來燜燒罐是用了三層保溫手段，使得倒進去的開水能夠長時間保持在接近開水溫度的高溫狀態(tài)，這樣自然可以燜熟罐中的食物。
第一是蓋子。燜燒罐的蓋子用特殊的材料制作，能夠與罐身完美閉合，形成完美的封閉環(huán)境。從而絕大程度的減少熱傳遞對罐中水溫度的減損，達到第一層的保溫效果。
第二個保溫的竅門是罐身內(nèi)部的真空夾層設計。熱量可以通過傳遞的方式從高溫物體傳遞給低溫物體，但是這一過程是需要載體的，一般我們暴露在空氣中的水會將熱量傳遞給空氣，但是在燜燒罐中，它獨具匠心的真空夾層設計完美的減少了這一過程，使得燜燒罐中的開水的溫度不會流失，達到絕好的保溫效果。
第三個保溫設計燜燒罐的金屬外殼。金屬是可以防止輻射的熱傳播的，也就是說金屬外殼的設計是專門為了不使開水中的溫度伴隨著輻射而下降。
燜燒罐怎么用 燜燒罐的害處
通過這樣的設計，燜燒罐的保溫效果非常驚人，罐中的水長時間就保持在高溫下，將食物燜熟也就不成問題了。
燜燒罐怎么用
那么應該如何使用燜燒罐？燜燒罐的使用方法非常簡單。首先將你選好的食材洗好放進燜燒罐中，然后只需倒入足夠的熱水，燜上三到四個小時就可以了。這里還有一個小竅門，就是你在使用燜燒罐之前可以先用開水燙一燙燜燒罐，蓋上蓋子燜一會再使用，這樣可以保證食物熟透。
燜燒罐的害處
但是有很多人擔心燜燒罐有害，其實不必擔心，因為燜燒罐本身就無毒，煮東西的手段用的是開水而不是通過化學手段發(fā)熱，所以是不會有毒的。而且燜燒罐保持的高溫可以殺死絕大多數(shù)的細菌，保障你的飲食安全。
燜燒罐的優(yōu)點想必大家都清楚，但是燜燒罐還是只比較適合制作湯和粥類的食物，所以要適當使用。
