什么是豆類食物呢
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“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“什么是豆類食物呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? 在人們的飲食生活當(dāng)中豆類是必不可少的一種食物，豆類的品種不同對(duì)補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，豆類其中的營(yíng)養(yǎng)成分極高，是老少皆宜的食品，常常食用豆類不僅可以補(bǔ)充人體每日所需的多種微量元素也可以促進(jìn)腸道消化，對(duì)腸胃有很好的保護(hù)作用，對(duì)人體也是十分有益，那么什么是豆類食物呢？接下來(lái)就讓我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
? 豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、等。根據(jù)豆類折營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。烹飪時(shí)通常用鮮豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及輔料，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
? 豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，同時(shí)，也常用來(lái)稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
? 以大豆或其他豆類制作的豆制品主要包括兩大種類，一類是非發(fā)酵豆制品，如豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、腐竹等；另一類是發(fā)酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消費(fèi)量最大的是豆腐、豆?jié){和豆腐干。種類繁多的豆制品風(fēng)味獨(dú)特，可制作成深受人們喜愛的各種菜肴。糧品道就有有機(jī)非轉(zhuǎn)基因的豆制品，旗下品種繁多，還有多種菜譜參考，可以把豆制品的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致。
? ?以上文章中所講述的就是什么是豆類食物的具體介紹，在平時(shí)的飲食上吃一些豆類對(duì)身體是很好的，豆類其中含有高蛋白可以補(bǔ)充人體日常所需，兒童也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒诡?，可以幫助孩子身體骨骼的發(fā)育，也會(huì)改善便秘等功效，對(duì)人體十分有益，豆類雖好但是要適當(dāng)?shù)氖秤?，有胃部疾病的患者不宜多吃?/p>
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隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自身健康要求的不斷提高，越來(lái)越多的朋友們?cè)陲嬍持卸紩?huì)比較注意豆類的補(bǔ)充。因?yàn)槎诡惡写罅康牡鞍踪|(zhì)和氨基酸，對(duì)我們?nèi)梭w骨骼發(fā)育是必不可缺少的。因此豆類就廣泛應(yīng)用在了我們現(xiàn)實(shí)生活中，可我們也要找出與豆類相克的食物，因此豆類和什么相克呢?接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去學(xué)習(xí)一下。
黃豆
(1)不宜多食炒熟的黃豆
(2)對(duì)黃豆過(guò)敏者不宜食用
(3)服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用
(4)服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時(shí)不宜食用
(5)服用左旋多巴時(shí)不宜食用
(6)不宜煮食時(shí)加堿
(7)食用時(shí)不宜加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
(8)服用鐵制劑時(shí)不宜食用
(9)服氨茶堿等茶堿類藥時(shí)不宜食用
(10)不宜與豬血、蕨菜同食
(11)不宜多食
豆?jié){
(1)飲用時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)短
(2)不易和雞蛋同時(shí)煮食
(3)豆?jié){不易加紅糖飲用
(4)暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用
(5)喝豆?jié){時(shí)不宜食紅薯或橘子
(6)不宜多飲
綠豆
(1)服溫?zé)崴幬飼r(shí)不宜食用
(2)服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用
(3)服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時(shí)不宜食用
(4)服用鐵制時(shí)不宜食用
(5)煮食時(shí)不宜加堿
(6)老人、病后體虛者不宜食用
(7)不宜與狗肉、榧子同食。
紅豆
(1)忌與米同煮，食之發(fā)口瘡
(2)不宜與羊肉同食
(3)蛇咬傷，忌食百日
(4)多尿者忌用。
1. 黃豆與豬血、豬肝、豬肉、羊肉、蕨菜同食。
2. 豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
3. 蝦皮與黃豆相克：同食會(huì)影響消化。
4. 黃豆與酸牛奶相克：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
5. 黃豆與豬血相克：黃豆和豬腳不宜同食，但不會(huì)中毒，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，且會(huì)腹瀉。
6. 黃豆和蜂蜜也不宜同食，會(huì)形成沉淀，多食會(huì)輕微中毒。
7. 服用四環(huán)素時(shí)忌食黃豆。
8. 不宜加堿煮食黃豆。
9. 不宜多食炒熟的黃豆。
相信通過(guò)上述我們大家的學(xué)習(xí)，廣大朋友們對(duì)豆類與之相克的食物心中也已經(jīng)有了更多的了解和體會(huì)。對(duì)此我希望大家都能認(rèn)真學(xué)習(xí)上述內(nèi)容，并把它們都能熟練地運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活中。同時(shí)在閑時(shí)也要多帶一些健康網(wǎng)站上學(xué)習(xí)養(yǎng)生知識(shí)，把食物之間的相生相克原理弄明白，這樣才能為我們的身體保駕護(hù)航。
在日常生活當(dāng)中，各種豆類都是我們較為常見的食品。但是，由于豆類品種很多，各地的叫法有所不同，許多人就會(huì)常常產(chǎn)生疑惑。比如，最為常見的一個(gè)問題便是：干豆類是什么？那么，干豆類究竟是什么呢？以下就是對(duì)常見干豆類的詳細(xì)介紹了，看了這些之后也許你就會(huì)恍然大悟，并且對(duì)干豆類有較為系統(tǒng)的了解。
黃豆 ?
【黃豆介紹】
我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國(guó)栽培的大豆都是直接或間接由我國(guó)傳播出去的。
由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食用。
綠豆 ?
【綠豆介紹】
綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之良谷”的說(shuō)法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料 ?
豌豆
【豌豆介紹】
豌豆在我國(guó)已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個(gè)省區(qū)。
赤小豆
【赤小豆介紹】
赤小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。 ?
蠶豆
【蠶豆介紹】
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國(guó)。蠶豆含8種必需氨基酸。
這些便是對(duì)干豆類是什么所做出的解答了。沒錯(cuò)，干豆類就是我們常見的普通豆類品種，它們都有著十分卓越的養(yǎng)生功效，不僅在食品范圍，乃至在中醫(yī)養(yǎng)生范圍，它們也同樣是一款藥食同源的好食物，深受廣大人群的信賴和稱贊，發(fā)揮著它應(yīng)有的作用。
相信豆制品對(duì)人們身體的重要性已經(jīng)深受各界人士的喜愛和認(rèn)可，因此越來(lái)越多的朋友們?cè)谌粘ｏ嬍成钪卸紩?huì)有針對(duì)性地食用一些相關(guān)的豆制品。比如像麻婆豆腐，青豆燒鴨子，扁豆，白水豆腐，豆花等等，這些都是被人們所熟知的菜品。那么在日常生活中豆類有哪些呢?接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起進(jìn)入到下面的學(xué)習(xí)內(nèi)容。
黃豆:含抗癌成分，對(duì)幾乎所有癌癥有抑制作用。大豆磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用。食用黃豆對(duì)改善皮膚粗糙、頭發(fā)干枯有很好的功效。
黑豆，入腎功多，故能治，消腫下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。黑豆有助于長(zhǎng)筋骨，悅顏面，烏發(fā)明明目，延年益壽，適合盜汗，眩暈、頭痛、水腫，脹滿，風(fēng)毒、腳氣、黃疸浮腫。
綠豆，湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時(shí)補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，是夏天或高溫環(huán)境工作者的首選飲品。綠品能解毒，有機(jī)磷農(nóng)藥、鉛、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥時(shí)，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。
豇豆，含易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成份，中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。
豌豆，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有益處。碗豆中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解體內(nèi)亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為碗豆有理中益氣、補(bǔ)腎健脾、除煩止渴的功效。
蕓豆，含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿素酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。蕓豆子粒中含有一種在高溫下才能被破壞的毒蛋白，必須煮透了才能食用。
相信通過(guò)上面幾段文字內(nèi)容的學(xué)習(xí)，廣大朋友們對(duì)豆類的一些種類心里已經(jīng)有了更明確的答案。但我想告訴大家的是，盡管豆類的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，但是我們也要找出它相對(duì)應(yīng)的食用人群，并且也要準(zhǔn)確地運(yùn)用它正確的制作方法，同時(shí)再好的東西也不能過(guò)量的多吃，因?yàn)槲覀円牢飿O必反的道理。
豆類食品是生活中很常見到的，而豆類的儲(chǔ)存則成了重要的問題，平時(shí)在家里我們經(jīng)常要用到一些要長(zhǎng)久保存的食物，關(guān)于保存食物的方法種類多多，像綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等保存起來(lái)很輕易生蟲，難以長(zhǎng)時(shí)間保存。只有放在干燥陰涼的地方就行，豆類的儲(chǔ)存主要就是怕發(fā)芽，不要太多的依賴冰箱，那么，豆類到底如何儲(chǔ)存呢？
? 保存花生技巧：
? ?1：將花生米嗮4-5天，用清水漂洗，接著放入沸水中浸泡15-20分鐘，撈出后趁熱與鹽和玉米面攪拌均勻，然后再嗮2-3天，最好用塑料袋或保鮮袋裝起來(lái)即可。此方法可使花生米長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)霉，不變色。
? ?2：把曬干的花生米放入容器中，然后在容器中放入幾個(gè)干辣椒，蓋緊容器口即可。此方法可使花生米一年內(nèi)不變質(zhì)。
? ?巧防豆類生蟲：
? ?1：將豆類浸泡在沸水中半分鐘,浸泡的同時(shí)攪動(dòng)沸水。
? ?2：將豆類從沸水中撈出，直接放進(jìn)冷水中。
? ?3：從冷水中撈出后，把它們放在太陽(yáng)下曬干。
? ?4：用一個(gè)密封性較好的容器存放曬干的豆類，同時(shí)放幾瓣大蒜。
? ?上面所描述的就是豆類儲(chǔ)存的一些方法，相信大家已經(jīng)有所了解了，另外想要告訴大家，大豆還含有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化學(xué)物質(zhì)。 而且大豆皂苷亦具有抗氧化作用，有助于防止血脂異常、動(dòng)脈粥樣化和某些腫瘤。豆類食品有很多的營(yíng)養(yǎng)，但也要適量哦。
豆類食品其實(shí)我們平時(shí)生活中也很容易吃得到，而且豆類食品當(dāng)中富含的蛋白質(zhì)是比較高的，如果能夠正確健康的使食用，對(duì)身體自然比較有利，那么下面就為大家詳細(xì)分析介紹一下吃豆類食品的幾大好處，希望每個(gè)人在日常飲食上，都能夠注重這些食物的選擇，。
豆類食物美容健體 豆類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其品種繁多，如黑豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅豆、綠豆等都屬于豆類大家庭中的家庭成員，每個(gè)成員各有不同的“社會(huì)職能”，其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都各不相同。據(jù)調(diào)查，如每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要堅(jiān)持兩周的時(shí)間，人體便可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。同時(shí)，最重要的是，豆類食品還有美容的功效。
由于脂肪含量少，還有助于減肥，所以是一種很好的食品。 綠豆可以明目消暑：眾所周知，綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達(dá)到明目美眼的功效。 黑豆可以烏發(fā)：黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰老，令頭發(fā)烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋可降血壓。 大豆可以潤(rùn)膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤(rùn)澤皮膚。
充分了解這些豆類食品，對(duì)身體帶來(lái)的保健價(jià)值之后，那么我們?cè)谄綍r(shí)生活當(dāng)中，就應(yīng)該知道如何正確地選擇這些利于身體健康的食物了吧，而且通過(guò)食物的方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保證健康又不會(huì)造成其他不利的影響，所以大家可以多去了解這些食物的保健功效。
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