北京烤鴨 燜爐叉燒掛爐方法各異
冬季養(yǎng)生燜肉。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“北京烤鴨 燜爐叉燒掛爐方法各異”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
烤鴨是現(xiàn)如今人們最愛(ài)的一種美食，而在各種各樣的烤鴨方法中，北京烤鴨已經(jīng)成為享譽(yù)中外的美食類型，當(dāng)然，很多人在去北京游玩的時(shí)候，也會(huì)特意的去全聚德常常真正的北京烤鴨，那么，北京烤鴨的做法有哪些？
北京烤鴨始于明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽(yù)的中式菜式，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽(yù)為天下美味而馳名中外。yS630.coM
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號(hào)稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現(xiàn)以北京前門(mén)大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
簡(jiǎn)單做法
原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以） 做法：1、鴨子放入大一些的容器 2、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1-2個(gè)小時(shí) 3、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿 4、烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤(pán) 5、切薄薄的片兒
私房話：1、鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短腌制的時(shí)間。2、烤制的時(shí)間按照自己的烤箱性能來(lái)定就可以了，顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行，特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。
叉燒法
與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費(fèi)工時(shí)，已逐漸淘汰。
烤熟之鴨需切片上桌。切片技術(shù)要求較高，每只鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調(diào)味料有綿白糖（此為宮廷中吃法，今無(wú)）、蒜泥（已少用）和甜面醬（目前用此者居多）。主食有荷葉餅或空心燒餅。
燜爐法
烤爐有門(mén)，用秫秸先將爐壁及爐內(nèi)鐵箅子燒熱，待無(wú)明火時(shí)，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關(guān)閉爐門(mén)，故稱燜爐。
掛爐法
爐口拱形，無(wú)門(mén)，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構(gòu)上，下面用果木（梨、棗木最佳）火烤，不關(guān)門(mén)。
以上便是對(duì)北京烤鴨的做法的介紹，從文中的內(nèi)容可以看出，北京烤鴨的美味，從其制作的工藝就可以看出，確實(shí)是屬于名不虛傳之列的，而大家在家中做烤鴨的時(shí)候，則可以選擇制作流程相對(duì)簡(jiǎn)便的方式。
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微波爐使用起來(lái)非常方便，能迅速的加熱食物。不過(guò)，微波爐在使用時(shí)間比較長(zhǎng)之后，就很容易出現(xiàn)異味兒，而且內(nèi)部也容易有污漬。因此，隔段時(shí)間對(duì)微波爐內(nèi)部進(jìn)行清洗是相當(dāng)有必要的。但是，很多人對(duì)微波爐內(nèi)部的清洗不是很了解方法。那么，微波爐內(nèi)部清洗方法有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
微波爐清潔步驟
1、在清洗的時(shí)候，一定要拔下電源，保證不通電的情況下清洗。
2、微波爐剛工作完后，會(huì)出現(xiàn)很多霧和水滴等，是屬于正?，F(xiàn)象，只要用抹布拭擦即可。
3、微波爐的門(mén)封要經(jīng)常檢查，看是否整潔，不要有其他雜物，不然以后不好清洗。
4、要是微波爐的污漬太多，可以用專門(mén)的微波爐容器裝水，在加熱幾分鐘后，讓蒸發(fā)的水分拭擦污漬，再用濕紙擦掉爐內(nèi)的污垢，然后用洗滌靈把油污完全洗凈。
5、清洗微波爐的底部時(shí)候要取下轉(zhuǎn)盤(pán)和轉(zhuǎn)盤(pán)支架，要是玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)和軸環(huán)是熱的，就要等冷卻后再行處理。取下轉(zhuǎn)盤(pán)進(jìn)行清潔時(shí)，切勿操作微波爐。
6、在水里面放些檸檬汁，放在轉(zhuǎn)盤(pán)上煮幾分鐘，可以去除微波爐中的異味。
微波爐正確使用方法
1、要將微波爐放置在合適的位置。
我們一定要將微波爐放在一個(gè)平穩(wěn)而且通風(fēng)良好的地方，微波爐的背部距離墻面要在10厘米以上，保持一定的空隙，而且距離棚頂也要留出5厘米以上的距離。
2、微波爐內(nèi)放置食物要適量。
我們?cè)谑褂梦⒉t時(shí)，在微波爐中不要放太多的食物，重量最大不能超過(guò)5千克，而且體積也不要超過(guò)微波爐容積的三分之一。
3、對(duì)大食物要均勻分解后加熱。
對(duì)于一些比較大的食物，比如豬肉、雞肉等，最好將肉類先進(jìn)行切割，等大小合適在使用微波爐，因?yàn)槲⒉üβ视邢?，如果食物體積過(guò)大，容易造成生熟不均。
4、要把握好使用加熱的時(shí)間。
我們?cè)谑褂梦⒉t進(jìn)行食物的加熱時(shí)，一定要選擇好烹調(diào)或者加熱的時(shí)間，寧可將時(shí)間設(shè)置短一點(diǎn)，不行再加熱，也不要設(shè)置時(shí)間太長(zhǎng)，造成食物燒焦過(guò)火的情況發(fā)生。
5、使用后要及時(shí)清理。
我們?cè)谑褂梦⒉t以后，要及時(shí)將微波爐的內(nèi)外和玻璃盤(pán)都擦干凈，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了就不容易擦干凈了，而且容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。
電陶爐和電磁爐的話我們都知道是屬于生活中很常見(jiàn)的一種廚房用具，在平時(shí)生活中的話是可以很好的利用其來(lái)進(jìn)行烹制一些食材食用的，但是關(guān)于電磁爐和電陶爐的話之間的話還是存在著一定的區(qū)別的，二者之間的話并不是說(shuō)就是屬于較為的相似的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在平時(shí)生活中關(guān)于電陶爐和電磁爐的相關(guān)之間的區(qū)別，以及在平時(shí)生活中使用電磁爐和電陶爐的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來(lái)看看吧。
電陶爐和電磁爐的區(qū)別
區(qū)別一：有無(wú)輻射。
電磁爐：電磁爐的話是屬于一種會(huì)產(chǎn)生輻射的一種家用電器，所以在平時(shí)生活中使用電磁爐的時(shí)候是需要注意的相關(guān)的使用健康的問(wèn)題的，不建議一些孕期的女性朋友去使用，不然的話會(huì)導(dǎo)致自身的身體健康受到一定的不利影響，而且電磁爐有研究表明人體離其過(guò)近的話都是會(huì)導(dǎo)致自身的身體健康受到一定的不利影響的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
電陶爐：電陶爐的話使用健康的話就是比較高的一種的了，在平時(shí)生活中使用電陶爐的話可以不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生輻射的危險(xiǎn)，而且電陶爐使用的一種遠(yuǎn)紅外的發(fā)射光線的話對(duì)人體健康也是有著很好的維護(hù)的作用，可以很好的幫助促進(jìn)人體新陳代謝，對(duì)人體健康是有著很好的維護(hù)的功效的，所以在平時(shí)生活中的話是不用擔(dān)心的。
區(qū)別二：鍋具的挑選。
電磁爐：電磁爐和電陶爐之間的區(qū)別的話在鍋具上面也是有著一定的區(qū)別的，在生活中使用過(guò)的電磁爐的話一般都是將其用來(lái)使用一些鐵質(zhì)的平底的鍋具，這樣才可以更好的將電磁爐的使用時(shí)間較長(zhǎng)一些的。
電陶爐的話使用的鍋具就比較多了，一般一些平底的鍋具都是可以放心的使用的，所以在平時(shí)生活中的話是可以不用擔(dān)心因?yàn)殄伨哂绊懸恍┦巢牡呐胫茊?wèn)題的。
關(guān)于電磁爐和電陶爐之間的話還是存在著一定的區(qū)別的，所以在平時(shí)生活中使用的時(shí)候還是需要注意的，在我們平時(shí)生活中使用的電磁爐無(wú)論是從火候或者是使用的鍋具等方面都是有著很大的差別的，所以在平時(shí)生活中在購(gòu)買(mǎi)電陶爐或者是電磁爐使用的時(shí)候是需要注意的。
微波爐在日常生活中是一種比較常見(jiàn)的家用電器，微波爐對(duì)于熱飯或者是用來(lái)熱牛奶都是非常好的一種廚具，而微波爐也可以用來(lái)煮飯，而微波爐沒(méi)明顯的火焰，因此使用起來(lái)十分環(huán)保和安全，而用微波爐煮飯的方法也很簡(jiǎn)單，可以用碗加上水和米放入微波爐當(dāng)中進(jìn)行制作。
微波爐煮飯的方法是什么?
用微波爐煮的米飯，比用普通的方法煮的米飯水要少，不會(huì)做成夾生飯。若煮好的米飯?zhí)商玻蔀⑿┧诒砻妫俅渭訜帷＜訜釙r(shí)，微波從四面八方穿透米，加熱速度很快，烹調(diào)時(shí)間短，較傳統(tǒng)的方法更省時(shí)間。而且用微波加熱米飯，功率損失小，熱效率高，無(wú)油煙，不會(huì)污染廚房，也不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以，日常也可考慮用微波爐煮米飯。
微波爐煮飯用什么碗
微波爐煮飯，可以用鍋，也可以用碗。但并非所有碗都可以放進(jìn)微波爐中，使用前最好了解清楚。那什么材質(zhì)的碗適合放進(jìn)微波爐呢?大家不妨繼續(xù)往下看看：
1、陶瓷碗：一般的陶瓷碗、盤(pán)均可在微波爐中使用，因?yàn)槟透邷亍⑼渡湫院?、不?huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。不過(guò)，需注意的是，帶有金邊或者金屬花紋的碗不要放進(jìn)去，以免在加熱過(guò)程中，反射影響微波爐的工作效率，及損壞爐腔。
2、玻璃碗：玻璃主要成分是二氧化硅，是一種耐熱材料，用于制作碗，能放進(jìn)微波爐，因?yàn)樗干湫院谩⒛蜔嵝詮?qiáng)。要是你家中使用的玻璃碗是用微晶玻璃、硼硅酸玻璃制成，可放心使用。
3、耐熱塑料碗：塑料分耐熱和不耐熱兩種，如果是用耐熱的塑料制成的碗，可以放進(jìn)微波爐加熱。這種碗價(jià)格便宜，但不適合長(zhǎng)時(shí)間加熱，因?yàn)榭赡軙?huì)軟化或溶化，所以，使用時(shí)，要控制好時(shí)間。
4、微波爐專用碗：近來(lái)市面上出現(xiàn)一種專用于微波爐加熱的碗，樣式新穎，透射性強(qiáng)，如果平時(shí)經(jīng)常使用微波爐，可以購(gòu)買(mǎi)它以備用。此外，這種碗內(nèi)外同時(shí)受熱，避免了米飯的翻動(dòng)，省時(shí)省力。
微波爐煮飯要蓋蓋子嗎
使用微波爐煮飯，很多人關(guān)心需不需要蓋蓋子。若不蓋蓋子，米飯煮出來(lái)會(huì)是怎樣呢?蓋蓋子煮米飯好處在哪?下面繼續(xù)了解微波爐煮飯的技巧吧。
微波爐煮飯是要蓋蓋子，因?yàn)檫@樣做可以避免水分散失過(guò)多，保持米飯的濕潤(rùn)度，吃起來(lái)更松軟，口感更好。在煮飯時(shí)，應(yīng)按正確的步驟操作。將米飯用容器裝著，打開(kāi)爐門(mén)，把容器放到轉(zhuǎn)盤(pán)上。旋轉(zhuǎn)按鈕，調(diào)整好功率和時(shí)間，按啟動(dòng)鍵，正式開(kāi)始加熱米飯。
加熱的同時(shí)，最好了解微波爐的各功能鍵，以免操作錯(cuò)誤。微波爐功率調(diào)節(jié)器共分5檔，分別是高火、中火、低火、解凍、溫火。煮米飯一般先用高火，再用中火。時(shí)間調(diào)節(jié)方面，微波爐上旋鈕的時(shí)間刻度為每10分鐘一個(gè)刻度。調(diào)節(jié)時(shí)，應(yīng)注意先把旋鈕轉(zhuǎn)到超過(guò)設(shè)定時(shí)間的位置，待開(kāi)始烹調(diào)，爐燈亮?xí)r，再將旋鈕旋到正確的位置，這樣做可消除定時(shí)器的機(jī)械誤差，使時(shí)間更準(zhǔn)確，煮出來(lái)的米飯更好吃。
當(dāng)不煮米飯時(shí)，應(yīng)將定時(shí)器的旋鈕轉(zhuǎn)到”0“位置上，以免因偶然因素啟動(dòng)微波爐，使微波爐空燒，導(dǎo)致磁控管損壞。另外，定時(shí)器外圈有加熱時(shí)間與加熱食品的重量相對(duì)應(yīng)的參考數(shù)，在調(diào)節(jié)前可參考一下。
爆米花是一種食用雷區(qū)非常高的美食，其味道鮮香可口，吃起來(lái)非常的爽口，而且大部分人在娛樂(lè)消遣時(shí)都會(huì)選擇爆米花。一般的家庭中也可以自己制作，方面比較簡(jiǎn)單，利用微波爐是比較快速的方法，而且制作的爆米花味道比較純正，下面就來(lái)看看微波爐炸爆米花怎么制作呢？
微波爐怎么炸爆米花做法一：
1.玉米粒放入高火叮2分鐘時(shí)就可以聽(tīng)到爆聲了，一直爆到第4 分鐘的時(shí)候就能聞到很香的米花味了。
2.記得一定要用大鍋?zhàn)?，里面的玉米要放的很少，讓玉米有足夠的空間爆發(fā)。
3.放黃油是增加它的香味，也可以放沙拉油，但是沒(méi)那么香，份量自己把握。
4.小心燙手，剛爆完的爆米花里有很多蒸汽！
微波爐爆米花幾分鐘做法二：
1.爆米花專用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。
2.看清楚一些，爆約2/3杯的玉米就夠了。
3.黃油，又稱奶油（Butter）適量，細(xì)砂糖適量。
4.必須有出氣洞，有蓋的，一只大型的微波爐用鍋?zhàn)印?/p>
5.把黃油切小塊，再放一些細(xì)砂糖。
6.鍋內(nèi)燒熱水，把碗放在鍋內(nèi)加熱（隔水加熱至黃油溶化成液態(tài)）。
7.溶化好的樣子，里面的糖沒(méi)有溶化沒(méi)有關(guān)系。
8.倒入玉米?；旌暇鶆颉?/p>
9.再倒入微波爐專用鍋里，（千萬(wàn)不能用塑料鍋，小心燒化了，帶蓋的大玻璃碗最好了）量只能平平鋪滿鍋底就可以了，不能超量。
10.蓋上鍋蓋，放入微波爐中高火叮4分鐘即可。
11.4分鐘后，玉米花就爆的鋪了滿滿一鍋啦，所以千萬(wàn)不要放太多，要留一些空間讓玉米爆開(kāi)。
做法三：
1.準(zhǔn)備好所有原材料 再準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐可用的碗 一定要帶蓋子哦 不然爆米花可就要來(lái)個(gè)天女散花了玉米要用爆米花專用玉米。
2.碗中倒入適量油在碗底 能覆蓋碗底即可。
3.油上均勻撒上玉米粒 不要太多 根據(jù)碗底的大小 大概覆蓋碗底即可 再撒上適量糖 蓋上蓋子 打開(kāi)散熱孔。
4.送入微波爐 中高火3分鐘。
5.玉米粒基本全部爆開(kāi)。
大家對(duì)于微波爐是不會(huì)陌生的，這是我們常用的一種家用電器，大家可以利用微波爐來(lái)幫助我們烹飪的，是可以方便我們把食物烹飪的美味了，那么具體微波爐如何使用比較好，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看微波爐的具體情況。
微波爐怎么用
微波爐的用法是比較多的，首先是可以用來(lái)消毒餐具的。我們可以把清洗干凈的餐具放到微波爐中，加熱之后就可以把餐具表面存在的細(xì)菌全部都?xì)缌?，不過(guò)如果是金屬制成的餐具，這樣是不能一起放到微波爐中的了。
微波爐還可以用來(lái)給蔬菜脫水。我們把蔬菜清洗干凈之后可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上微波爐的表面依然是有非常多水分存在的，如果說(shuō)蔬菜放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，這時(shí)候就容易導(dǎo)致容易腐爛情況產(chǎn)是，但是如果我們把蔬菜放在微波爐中進(jìn)行加熱，這時(shí)候再用塑料袋包裝密封好微波爐，這時(shí)候就可以保存很久的時(shí)間了。
微波爐還可以用來(lái)幫助藥物防霉。因?yàn)橘F重的中藥材如果出現(xiàn)了受潮發(fā)霉的情況，是讓人很煩惱的，這時(shí)候我們可以把藥材放在微波爐中進(jìn)行加熱，是可以幫助我們除去水分的，這樣就可以起到防霉的效果。
微波爐還可以用來(lái)讓食物復(fù)脆。尤其是餅干這樣食物，在經(jīng)過(guò)氧化之后就會(huì)出現(xiàn)變軟的情況，如果我們放進(jìn)微波爐中進(jìn)行加熱，這時(shí)候就可以讓餅干恢復(fù)香脆，吃起來(lái)的口感也是會(huì)更好的。
微波爐還可以用來(lái)給抹布除去異味。主要是廚房的抹布在擦拭完廚具之后，這時(shí)候是可能會(huì)有異味存在的，如果我們用水沖洗，異味沒(méi)有完全的消除，這時(shí)候我們就可以試試用微波爐來(lái)除去味道。
微波爐還可以用來(lái)榨果汁。我們可以把橙子刺破，然后放到微波爐中進(jìn)行加熱，之后就可以用手開(kāi)始搓，再次切開(kāi)橙子就可以榨出來(lái)果汁了。
微波爐怎么清洗
微波爐是需要經(jīng)常清洗的，所以說(shuō)我們應(yīng)該定期的清潔微波爐，保持微波爐一個(gè)干凈整潔的狀態(tài)，在對(duì)微波爐清潔的時(shí)候，最好是可以用濕布進(jìn)行擦拭，這時(shí)候是不能用鋼絲球擦的，這樣可以避免造成損壞的情況產(chǎn)生。每次使用完微波爐之后，我們可以用濕布擦拭內(nèi)壁和轉(zhuǎn)盤(pán)，而且需要在斷電的情況下進(jìn)行擦拭才行，避免燙傷手部的情況產(chǎn)生。
如果有食物的碎屑?xì)埩粼谖⒉t內(nèi)部，這時(shí)候我們要先用牙刷把這些食物的碎屑全部都刷出，然后再用濕布進(jìn)行擦拭，但是如果不能用濕布沾有腐蝕性的清潔劑進(jìn)行擦拭，這樣可以避免爐壁金屬保護(hù)層出現(xiàn)損傷的問(wèn)題。
在微波爐的內(nèi)壁中，如果有頑固的油漬存在，這時(shí)候我們可以用碗裝水放進(jìn)去，然后加熱上2-3分鐘，這時(shí)候污漬就可以得到清除了。對(duì)于微波爐來(lái)說(shuō)，是有異味存在的，我們是可以放一杯檸檬水進(jìn)入其中加熱的，這樣可以讓異味得到消除。
微波爐解凍怎么用
微波爐是可以幫助食物解凍的，首先時(shí)間是不能太長(zhǎng)的，同時(shí)溫度也不能調(diào)高，一般來(lái)說(shuō)放進(jìn)去等上十分鐘就可以了。
微波爐加熱用什么容器
微波爐進(jìn)行加熱的時(shí)候，這時(shí)候推薦用玻璃器皿，這是非常耐高溫的一種容器，而且因?yàn)閯冸x器皿的物理和化學(xué)性能都很穩(wěn)定，所以說(shuō)很適合微波爐加熱的時(shí)候使用。
在使用微波爐進(jìn)行加熱的時(shí)候，我們還可以試試用陶瓷餐具，這也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)楸旧磉@就是用高溫壓制而成的，所以說(shuō)陶瓷的耐熱性是非常強(qiáng)的，而且經(jīng)過(guò)高溫之后也不會(huì)出現(xiàn)變形等問(wèn)題，所以說(shuō)在使用微波爐加入的時(shí)候，我們完全可以用陶瓷餐具，這時(shí)候是不會(huì)出現(xiàn)任何的有害物質(zhì)，是非常符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。所以說(shuō)我們?cè)趶N房中經(jīng)常會(huì)用到的陶瓷盤(pán)、碗等，實(shí)際上都是可以在微波爐中使用的。不過(guò)如果說(shuō)陶瓷餐具含有花邊，或者是有金屬等物質(zhì)存在，這時(shí)候就不適合放到微波爐中了。
微波爐是大家很熟悉的一個(gè)電器，我們可以利用微波爐來(lái)烹飪食物，是非常方便的一個(gè)選擇，而上面就對(duì)微波爐的用法進(jìn)行了介紹，如果我們可以對(duì)微波爐有所了解，這樣才能讓我們更好的烹飪出美味的食物，而且也可以更安全的使用微波爐。
許多人不知道白果應(yīng)該怎樣烹制，其實(shí)最簡(jiǎn)單的就是用微波爐炸，這種制作方法也是非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的材料和工具，再配以合適的溫度，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有感興趣的朋友們可以試一試，微波爐炸的白果的作用功效也很多，方便人們的生活。
一、做法步驟
樹(shù)上剛掉下來(lái)的白果。
洗去皮和果肉放陰涼干燥處風(fēng)干。
取七、八粒用白紙包起來(lái)（或直接裝進(jìn)空信封）。
放微波爐里高火40秒（時(shí)間視情況而定，聽(tīng)到里面不斷有啪啪聲即可）。
取出稍晾涼即可食用。
小貼士：
銀杏果俗稱白果，白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。 白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
功效作用
斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便[1]。
白果 治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1、《三元延壽書(shū)》："生食解酒。"
2、《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽(yáng)穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無(wú)名腫毒。"
3、《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"
4、《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"
5、《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲(chóng)；(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"
6、《本草再新》："補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長(zhǎng)肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"
7、《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"
8、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。"
9、《山東中藥》："治遺精，遺尿。"
白果的作用：
一、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1、斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無(wú)論偏寒，偏熱均可。
2、收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3、祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4、收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
二、治療肺結(jié)核
對(duì)改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見(jiàn)不同程度的好轉(zhuǎn)。用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無(wú)損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。
板栗是很常見(jiàn)的東西，在平時(shí)經(jīng)常是會(huì)吃到板栗的，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且板栗在平時(shí)的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，還可以煮著吃，板栗還可以燒菜，板栗中含有人體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人身體健康健康是非常好的，微波爐也是可以燒板栗的，下面介紹微波爐燒板栗的做法。
微波爐燒板栗的做法
板栗洗凈，用菜刀或剪刀在板栗上開(kāi)一個(gè)深一點(diǎn)的口子，外面的殼和里面的絨毛皮也劃透。如果不劃透，微波時(shí)會(huì)爆開(kāi)。
把開(kāi)好口的板栗放在微波爐用的容器里，全部鋪開(kāi)，不要重疊;最好用一個(gè)大盤(pán)子。我比較喜歡吃原味板栗，所以什么都沒(méi)刷。大家可以刷些蜂蜜，或者白糖加植物油。這樣烤出來(lái)的板栗，比較香甜，成色也好。
板栗放進(jìn)微波爐里，高火5分鐘即可。
注意事項(xiàng)
微波爐功率不同，所用時(shí)間不同，建議先高火3分鐘，端出來(lái)看看情況再繼續(xù)。
板栗要選一面平，一面凸的那種，那種板栗比較香甜。
烹飪技巧
1、板栗放入微波爐中一定要切開(kāi)口，所以先一定要洗干凈，這樣切口后泡在水里才能保持衛(wèi)生;
2、糖和油沒(méi)有要求的比例，喜歡甜的可以多加點(diǎn)，加入適量的油也是保證栗子的色澤和在微波爐中不會(huì)太干;
3、放入微波爐中的盒一定要有孔，在里面留點(diǎn)泡過(guò)的糖油水，這樣微波出來(lái)的板栗不會(huì)太干;
4、微波的時(shí)間僅供參考，這與栗子大小也有關(guān)系，可以中間停后拿出來(lái)嘗嘗，再自行增減時(shí)間。
生吃板栗的好處
第一：治療腰腿無(wú)力，起到強(qiáng)筋壯骨作用
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
第二：保健脾胃，緩解脾虛
每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。
微波爐的功能可以說(shuō)是非常強(qiáng)大的，不要看微波爐小小的，平時(shí)只能加熱一個(gè)飯菜，或者是烤一點(diǎn)東西，其實(shí)微波爐在發(fā)酵面團(tuán)方面還是有一定的作用，不過(guò)這個(gè)會(huì)很多人有疑問(wèn)，就是微波爐根本不可能會(huì)發(fā)面，只會(huì)把面烤熟，其實(shí)微波爐方面要掌握好技巧型，下面給大家介紹幾個(gè)比較好的方面方法。
發(fā)面團(tuán)
1：將酵母入溫水中化開(kāi)（水溫不要超過(guò)40℃），一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中。
2：其中加入鹽、橄欖油繼續(xù)攪伴。
3：和成面團(tuán)后放在面板上摔打至面團(tuán)光滑后滾圓。
4：將面團(tuán)入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，我是放在微波爐箱發(fā)酵的，注意微波爐箱溫度不要超過(guò)40℃。
5：大概40分鐘至1小時(shí)后面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉?lái)的2倍大，用手指看內(nèi)部組織成孔狀第一次發(fā)酵完成。
6：將面團(tuán)在面板上再次滾成圓球狀，再入鋼盆蓋上蓋子放在微波爐箱進(jìn)行二次發(fā)酵約35分鐘左右。
愛(ài)心提示：此時(shí)微波爐起到的作用是個(gè)恒溫箱的作用，不用通電，只要關(guān)上門(mén)就可以。當(dāng)然，可在微波爐內(nèi)放碗熱水，并用保鮮膜封住出風(fēng)處。祝樓主成功。
(1)快速發(fā)酵法:包括無(wú)發(fā)酵時(shí)間法，短時(shí)間發(fā)酵法，這兩種方法統(tǒng)稱為化學(xué)法。
(2)化學(xué)方法的快速發(fā)酵原理:增大酵母用量為常規(guī)法的一倍;增加酵母營(yíng)養(yǎng)劑用量;提高面團(tuán)溫度到30至32度，促進(jìn)發(fā)酵;使用還原劑、氧化劑和蛋白酶;降低鹽、糖、乳粉、水用量;增加乳化劑、酸或酸鹽用量。
(3)快速發(fā)酵法的特點(diǎn):生產(chǎn)周期短，效率高，產(chǎn)量比直接法、中種法都高。從原料稱重到包裝的全過(guò)程僅需3.0到3.5小時(shí);發(fā)酵損失很少，提高了出品率;節(jié)省設(shè)備投資、勞動(dòng)力和車(chē)間面積;降低了能耗和維修成本;面包風(fēng)味純正，無(wú)任何異味;不合格產(chǎn)品少;面包發(fā)酵風(fēng)味差，香氣不足;面包老化較快，貯存期短，不易保鮮;不適宜生產(chǎn)主食面包，而適宜生產(chǎn)高檔的點(diǎn)心面包;需使用較多的酵母、面團(tuán)改良劑和保鮮劑，并且用料較多、較高，故成本大、價(jià)格高。
隨著時(shí)代的發(fā)展，微波爐已成為我們廚房中很常見(jiàn)的廚具之一。不過(guò)，你是否真的會(huì)使用微波爐呢？小編要告訴大家，使用微波爐有很多小竅門(mén)也許是你不知道的，并且有6種食物不宜用微波爐的哦。
蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少。美國(guó)《兒科》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。
西蘭花。西蘭花是最常見(jiàn)的微波食物。然而，美國(guó)《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%.而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%.
干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過(guò)程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。
冷凍水果。美國(guó)《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
大蒜。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。 北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營(yíng)養(yǎng)素流失過(guò)多的問(wèn)題，因?yàn)槭卟酥芯S生素C等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營(yíng)養(yǎng)損失較小。
電磁爐是一種非常方便的家用電器，其實(shí)在吃火鍋的時(shí)候，基本上要在家里買(mǎi)一個(gè)電磁爐才能夠讓吃火鍋吃的爽快。而電磁爐的原理和微波爐有些相似，都是利用電磁波對(duì)食物進(jìn)行加熱。但是電磁爐可以在上面放著鍋，使用電磁爐制作菜肴。因?yàn)椴簧偃硕悸?tīng)說(shuō)微波爐可以制作出烤肉，那么電磁爐可以制作烤肉嗎?
電磁爐燒烤的步驟：
電磁爐的“燒烤”功能不是明火的，也不是微波爐的自動(dòng)燒烤，只是相對(duì)于加熱、煮湯、燉煲等的功能而言。燒烤檔的瞬間火力更猛，能較快的把食物的外皮燒焦。所以，用燒烤功能時(shí)應(yīng)注意：
(1)準(zhǔn)備一個(gè)電磁爐燒烤盤(pán)。
(2)一定要用較厚的燒烤盤(pán)，食物也要貼著鍋體，且要先涂上油等調(diào)料，防止粘鍋。如果只是把食品放在或架在面板上，那電磁爐根本就不會(huì)工作;
(3)要隨食物的熟的程度，適當(dāng)調(diào)整溫度。
(1)電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國(guó)。1972年，美國(guó)開(kāi)始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開(kāi)始熱銷(xiāo)。
(2)電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律)。
(3)這是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運(yùn)動(dòng)所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。
我們先把肥皂頭和洗手用的香皂頭收集起來(lái)。然后用小刀或剪子把它們作成小細(xì)絲，放到耐熱的容器中，加入適當(dāng)?shù)那逅?清水沒(méi)過(guò)肥皂屑即可)，攪拌后用微波爐加熱2~3分鐘，使肥皂屑變成肥皂膏。但是要注意，如果香皂的香味過(guò)重，最好不要用微波爐加熱，而采取在火上加熱的辦法，以免香味滲入微波爐后，不易去除。
肥皂膏制作完成后，可以用來(lái)擦拭電話機(jī)、電冰箱把手、電視機(jī)遙控器、電燈開(kāi)關(guān)等容易留下手漬的地方。用舊毛巾蘸少許肥皂膏輕輕擦拭后，再用潮濕的毛巾擦一遍，手印、油漬等就能輕而易舉的被消滅了。而板材制作的家具，如果家具表面是原色或是沒(méi)有涂漆的木材，就不能用皂膏清潔，否則會(huì)使家具表面染上顏色。
除此之外，還可以把香皂膏加溫水搖晃至充分融化后，根據(jù)自己的喜好，添加幾滴香水、精油、玫瑰水或少許蜂蜜，攪勻裝入吸壓式洗手液或沐浴液的空瓶子里，當(dāng)作自制液體洗手液。既時(shí)尚又個(gè)性，并且達(dá)到保養(yǎng)皮膚的效果。值得注意的是，自制洗手液的保質(zhì)期比較短，最好兩三個(gè)月?lián)Q一次。
糖和其他白砂糖不一樣的是它買(mǎi)回來(lái)一般都是一塊一塊的，所以很多人在使用冰糖熬制一些甜水的時(shí)候，就會(huì)考慮到一個(gè)問(wèn)題怎樣才能把冰糖弄碎。如果不把冰糖弄碎的話，在煮東西的時(shí)候它很不容易化，也很難使甜水具有甜度，而網(wǎng)上有一個(gè)弄碎冰糖的方法就是使用微波爐，這個(gè)方法實(shí)在是很不方便，所以將冰糖弄碎不使用微波爐有哪些方法呢?
使用自身力量將之壓碎
糖外邊包上一層塑料袋放在椅子腿下然后坐在椅子上壓。
或者包好之后放在門(mén)和墻的夾縫中反復(fù)關(guān)門(mén)將冰糖夾碎
冰糖該如何選購(gòu)
冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜。要選擇購(gòu)買(mǎi)微黃的自然結(jié)晶的塔冰為好。越潔白的說(shuō)明加工的過(guò)程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。
大塊冰糖和小塊冰糖有區(qū)別嗎
市場(chǎng)上的冰糖有兩種形式，一種是小塊”的單晶冰糖，另一種是大塊”的多晶冰糖，這主要取決于生產(chǎn)工藝的不同。
對(duì)于哪種冰糖更好”的疑問(wèn)，單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。不過(guò)因?yàn)榻Y(jié)晶過(guò)程不同，單晶冰糖的純度更高一點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過(guò)單晶冰糖不具備中醫(yī)藥用功效的說(shuō)法，但這只是謠傳，還沒(méi)有得到醫(yī)學(xué)界的證實(shí)。
此外，冰糖在烹飪中還有著上糖色”的作用，炒糖色”時(shí)，選擇多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會(huì)更加方便。此外，如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時(shí)，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。
微波爐可以說(shuō)是現(xiàn)代家庭必不可少的家電產(chǎn)品，它為人們快節(jié)奏的生活帶來(lái)了極大的便利。但是我們?cè)谑褂梦⒉t時(shí)只注重了它的快捷性，其危害往往被忽視了。那么長(zhǎng)期使用微波爐會(huì)給我們的健康帶來(lái)哪些危害，我們又該如何有效的避免或減少這種危害呢？下面筆者就為大家做個(gè)說(shuō)明。
微波爐使用5大誤區(qū) 這樣用微波爐易致癌
微波爐對(duì)當(dāng)今快節(jié)奏的生活有著不小的貢獻(xiàn)，你可以用它來(lái)烹調(diào)食物、快速解凍、加熱食物甚至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是微波爐的危害應(yīng)該更引起我們關(guān)注。
第一，微波食品產(chǎn)生致癌化合物。曾有研究表明，微波過(guò)的肉類會(huì)產(chǎn)生致癌物；牛奶、水果、麥片中的氨基酸也會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化為致癌物；蔬菜中的植物生物堿同樣會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化成致癌物危害我們健康。
第二，食物營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失。微波爐烹煮的食物會(huì)使蔬菜中的礦物質(zhì)、維生素及營(yíng)養(yǎng)成分極大的減少，或轉(zhuǎn)變成致癌物。
第三，身體會(huì)暗中產(chǎn)生一定的變化。如荷爾蒙失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，永久性腦損傷，甚至還會(huì)引發(fā)心臟病。看了微波爐對(duì)我們的危害，你是不是也嚇了一跳。那么在使用過(guò)程中陷入哪些誤區(qū)就會(huì)引發(fā)這種傷害呢？
烹煮容器的誤區(qū)
也許你習(xí)慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進(jìn)微波爐加熱，這是萬(wàn)萬(wàn)不可的。因?yàn)樗芰先萜髟诩訜徇^(guò)程中會(huì)變形，而且放出有毒物質(zhì)污染食物，長(zhǎng)此以往下去就會(huì)引發(fā)癌癥。
另外還應(yīng)注意的是，金屬容器也是不可取的，因?yàn)樵谖⒉t加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生火花，不僅會(huì)損傷爐體還會(huì)引發(fā)爆炸。我們應(yīng)該使用微波爐專用容器加熱食物，并且在加熱的過(guò)程中不要將容器蓋子蓋嚴(yán)，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起爆炸事故。
避免用金屬或塑料容器加熱食物
人們常把食品放入微波爐解凍或加熱，有時(shí)忘記取出，一放就是幾小時(shí)。如果忘記取出在3小時(shí)以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的食物由于水分流失較快容易變干，除了口感不佳外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
冷凍或加熱時(shí)的誤區(qū)
將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟，雖然可以縮短烹調(diào)時(shí)間，但是在食品半熟的時(shí)候細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，時(shí)間過(guò)短不可能將細(xì)菌全殺死。遇到這種情況時(shí)，可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食，這樣就可以放心食用了。
用微波爐加熱或解凍食物時(shí)應(yīng)注意
另外，在解凍的時(shí)候也是同樣道理。不應(yīng)冷凍經(jīng)微波爐解凍過(guò)的肉類，因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，但再次冷凍卻不能將活菌殺死。如果你已用微波爐將肉類解凍，可以加熱至全熟后再放入冰箱。第四，所加熱的食物禁忌。
用微波爐最好不要油炸食品，因?yàn)楦邷貢?huì)使油光飛濺，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生，如果萬(wàn)一爐內(nèi)起火，千萬(wàn)不要打開(kāi)微波爐的門(mén)，應(yīng)先切斷電源，等火熄滅后再打開(kāi)門(mén)。另外，烹煮帶殼的食物時(shí)，應(yīng)先將殼刺破，以免引起爆炸。
擺放位置的誤區(qū)
由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應(yīng)盡量放在通風(fēng)的地方。并且還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開(kāi)一定的距離，否則會(huì)影響視聽(tīng)效果。
開(kāi)啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會(huì)引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。
微波爐開(kāi)啟后，不要用眼睛直視
由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應(yīng)盡量放在通風(fēng)的地方。并且還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開(kāi)一定的距離，否則會(huì)影響視聽(tīng)效果。
開(kāi)啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會(huì)引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。
