燕窩的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燕窩的功效與作用》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【導(dǎo)讀】燕窩的功效與作用有哪些？燕窩的功效和作用是非常廣泛的，因此才得到了大家的認(rèn)可，正是因?yàn)檠喔C的受眾，導(dǎo)致燕窩假貨的出現(xiàn)。媽媽網(wǎng)為大家介紹燕窩的功效與作用，同時(shí)教大家辨別燕窩的真假。
燕窩的功效與作用
燕窩是非常著名的一種營(yíng)養(yǎng)品，由燕子的唾液筑巢而來(lái)。之所以燕窩會(huì)成為時(shí)下最受歡迎的營(yíng)養(yǎng)保健品，這與燕窩帶來(lái)的功效和作用是分不開的。那么，燕窩到底對(duì)人體有哪些功效和作用呢？
首先，滋陰潤(rùn)肺。燕窩的口感是非常粘稠爽滑的，且燕窩內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，可以起到滋陰潤(rùn)肺的作用。對(duì)于女性和老年群體來(lái)說(shuō)，可以起到很好的作用。其次，促進(jìn)腦部發(fā)育，增強(qiáng)身體免疫力。燕窩內(nèi)含有豐富的人體所需微量元素，這樣微量元素進(jìn)入人體后可以起到增強(qiáng)身體免疫力，提高身體抵抗力的作用，而燕窩內(nèi)含有的燕窩酸可以促進(jìn)腦補(bǔ)的發(fā)育，讓大腦更聰明。最后，可以清熱去火，益氣補(bǔ)中。燕窩屬溫性補(bǔ)品，進(jìn)食過(guò)后可以起到清熱去火，益氣補(bǔ)中的作用，對(duì)于身體燥熱者而言可以祛除體內(nèi)火氣，讓身體處于平衡狀態(tài)。
燕窩還有一個(gè)功效就是美容養(yǎng)顏。燕窩內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白可以起到護(hù)膚美容的作用，長(zhǎng)期吃燕窩的人，皮膚細(xì)膩有光澤。現(xiàn)在很多品牌的護(hù)膚品也開始添加燕窩元素?？梢娧喔C在我們的生活中發(fā)揮的功效與作用是非常多的。
燕窩的適宜人群
燕窩是很常見的一種補(bǔ)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在普及得很廣泛。作為一種滋補(bǔ)品，很多朋友在問(wèn)，哪些人適合吃燕窩來(lái)進(jìn)補(bǔ)呢？現(xiàn)在就為大家介紹一下，燕窩的適宜人群有哪些，大家可以學(xué)習(xí)了解一下。
第一，就是體弱多病者。平時(shí)體弱多病者需要食用燕窩進(jìn)補(bǔ)。燕窩內(nèi)含有人體所需的礦物元素，進(jìn)食燕窩可以起到增強(qiáng)抵抗力的作用，同時(shí)可以提高人體免疫力，所以體弱多病者是很適合進(jìn)食燕窩的。第二，就是體內(nèi)火氣旺者。體內(nèi)火氣太旺容易打亂人體平衡，吃燕窩可以祛除體內(nèi)火氣，滋陰潤(rùn)肺，這類人也適合食用燕窩，通過(guò)燕窩來(lái)讓體內(nèi)陰陽(yáng)達(dá)到平衡。第三，就是愛(ài)美女性。燕窩可以美容護(hù)膚是公認(rèn)的作用。對(duì)于想要美容的女性朋友而言，燕窩是最好的食材。美容護(hù)膚光靠護(hù)膚品是不行的，還得要靠?jī)?nèi)在調(diào)養(yǎng)，燕窩就是內(nèi)在調(diào)養(yǎng)的首選。
這三類人群是很適合食用燕窩的。但是這并不代表只有這三類人群可以食用燕窩。燕窩作為一種日常保健食品，其實(shí)幾乎每個(gè)人都可以食用燕窩。只要是想滋補(bǔ)身體的朋友，燕窩都是很不錯(cuò)的選擇。
燕窩的吃法有哪些
燕窩，由金絲燕的唾液筑巢的窩，雖然挺起開惡心，但是不得不說(shuō)，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。這也是為什么燕窩會(huì)成為很受眾的補(bǔ)品的原因。很多朋友在問(wèn)，燕窩的吃法有哪些？對(duì)于燕窩這種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品來(lái)說(shuō)，燉煮是最佳的吃法。
一般而言，燕窩都會(huì)用來(lái)燉煮。這種吃飯可以激發(fā)出燕窩本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如鈣元素還有其他人體所需的微量元素。且燉煮出來(lái)的燕窩更加健康和美味，口感上更佳。所以建議各位朋友在做燕窩的時(shí)候，都選擇燉煮的方式。當(dāng)然，并不是說(shuō)把燕窩燉煮熟了以后直接進(jìn)食就好，為保證燕窩的美味大家可以添加其他的食材一起燉煮。像枸杞、紅棗這類養(yǎng)生的食材都可以和燕窩一起燉煮?，F(xiàn)在比較常見的吃法就是冰糖燕窩和銀耳燕窩。兩種燕窩的吃法都匯集了枸杞、紅棗、銀耳這類本身就具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，一起食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
燕窩的吃法較為單一的，從烹飪方法來(lái)說(shuō)，燕窩并不適合初燉煮以外的其他方法，其他方法會(huì)破壞掉燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，建議大家在家里可以燉煮燕窩進(jìn)食，這樣既能保證燕窩的口感，又能吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)。
怎樣辨別燕窩真假
燕窩作為現(xiàn)在很受歡迎的補(bǔ)品，其市場(chǎng)是非常廣的，也正是因?yàn)槿绱耍F(xiàn)在很多假冒偽劣的燕窩也在市場(chǎng)上出現(xiàn)，如果不知道怎樣辨別燕窩真假的話，很容易受騙買到假貨。接下來(lái)為大家介紹幾種辨別燕窩真假的方法，以后大家在購(gòu)買燕窩時(shí)可以多留意一下。
最重要的一點(diǎn)就是要學(xué)會(huì)看，看燕窩的色澤和透明度。燕窩的中間是絲狀，而燕角的部位是片狀結(jié)構(gòu)。真正的燕窩不管是在侵泡后還是燈光下，透過(guò)肉眼觀看應(yīng)該都是不完全透明狀，而是半透明狀。這些特征都是通過(guò)肉眼可以直觀地看出來(lái)的。在看完燕窩后，就可以用手來(lái)觸摸辨別。先將一小塊燕窩用水侵泡，侵泡以后的燕窩是有彈性的，如果一拉就斷，而且沒(méi)有彈性的話，很有可能就是假貨，最好是再用手來(lái)揉搓，如果揉搓成了漿糊狀也是假貨。最后一招就是燒。點(diǎn)燃干燕窩以后，會(huì)有一些飛濺的小火星出現(xiàn)，這是正?，F(xiàn)象，因?yàn)檠喔C內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì)。且燃燒后的灰燼是黑色的，則這樣的燕窩就是真貨。
除此之外，在購(gòu)買燕窩時(shí)，一定要注意產(chǎn)地，一般而言，世界上燕窩產(chǎn)量最高的是印尼，已經(jīng)占據(jù)百分之八十。所以建議大家買進(jìn)口的燕窩，購(gòu)買到假燕窩的幾率更小，同時(shí)一定要去正規(guī)的藥房購(gòu)買品牌的燕窩，這樣才更有保障。
孕婦可以吃燕窩嗎
作為常見的日常保健食材，燕窩受到了大家的歡迎和肯定。很多人都會(huì)每天食用一定量的燕窩來(lái)保養(yǎng)身體。燕窩內(nèi)含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以很多家庭也想要給孕婦進(jìn)食燕窩，讓孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是孕婦的飲食是非常重要的，所以很多人在問(wèn)，孕婦可以吃燕窩嗎？
燕窩是純天然的一種保健品，來(lái)源于金絲燕的唾液，所以是非常安全的。因此孕婦是可以吃燕窩的，每天固定進(jìn)食定量的燕窩，對(duì)孕婦還有寶寶都是很有幫助的。孕婦在懷孕期間，體內(nèi)火氣旺盛，容易影響到情緒。而吃燕窩可以清熱去火，讓孕婦的身體恢復(fù)平衡，對(duì)寶寶的發(fā)育也更有利。而且研究發(fā)現(xiàn)，從產(chǎn)前到產(chǎn)后恢復(fù)都吃燕窩的女性，身材恢復(fù)速度更快，且精神狀態(tài)更好。因?yàn)檠喔C里面含有可豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)增強(qiáng)孕婦體能有很大的幫助。其次，燕窩還有一種非常獨(dú)特的的燕窩酸，這樣的物質(zhì)可以再孕婦吸收后進(jìn)入寶寶體內(nèi)，促進(jìn)寶寶的腦部發(fā)育，讓寶寶發(fā)育得更加健康。
所以，孕婦是可以吃燕窩的?，F(xiàn)在很多廠家還特別推出了孕婦專用的燕窩，讓孕婦可以吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)自己和孩子的健康。
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燕窩我們就聽得多了，價(jià)格昂貴，食用價(jià)值很高，但你有聽過(guò)海燕窩嗎？肯定很多人疑惑海燕窩是不是燕窩的一種啊，它怎么吃呀？但其實(shí)事實(shí)上海燕窩是一種海藻，是借了燕窩的噱頭，它是一種生長(zhǎng)迅速，生長(zhǎng)期短的經(jīng)濟(jì)作物。它多分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。其實(shí)海燕窩真的有那么神奇嗎？它到底有啥功效與作用呢？
1、海燕窩的功效與作用
一、錯(cuò)誤一：天然水溶性膳食纖維——排毒降脂
海底燕窩的主要成分是卡拉膠，卡拉膠屬于可溶性膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維并沒(méi)有天然這一說(shuō)法，所有可溶性膳食纖維都是天然的。
而人體排毒主要依靠人體的肝腎等器官自己去“排毒”，吃什么食物也無(wú)助于這個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行。至于“降脂”，前提是用膳食纖維代替其他有熱量的食物，從而減少熱量攝入，但能夠減少多少熱量取決于代替了多少其他有熱量的食物。而這又不需要“海燕窩”或者哪種特殊食物來(lái)達(dá)成，只要是膳食纖維就可以。
錯(cuò)誤二：植物膠原蛋白——美容健骨
所有的膠原蛋白都來(lái)自于動(dòng)物，世界上不存在“植物膠原蛋白”這種東西?？ɡz由于某些功能類似于明膠，也被稱為“植物明膠”。而這種稱謂，指的只是質(zhì)地和性能上的相似，與營(yíng)養(yǎng)和健康功效都毫不相關(guān)。而在化學(xué)層面上，明膠和膠原蛋白是一樣的。因此海底燕窩能夠美容健骨的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
錯(cuò)誤三：豐富礦物質(zhì)——補(bǔ)血防癌
只有對(duì)于一部分缺鐵性貧血的人，補(bǔ)充鐵才有意義。其他貧血，以及正常人，補(bǔ)充鐵也不會(huì)“增血”，更不會(huì)“清凈血”。其次， “酸堿體質(zhì)”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，人體血液的pH被身體精確地控制在7.35～7.45之間，吃什么都難以改變。至于“褐藻多糖能夠有效抑制癌細(xì)胞增生”，的確有許多科研機(jī)構(gòu)在進(jìn)行這方面的研究。但不是只針對(duì)“海燕窩”中的多糖，而是各種來(lái)源的多糖都在研究。不過(guò)到目前，也還只是有一些初步結(jié)果，距離做出真正有效的結(jié)論還很遙遠(yuǎn)。
提起燕窩，大多數(shù)人都有所耳聞，燕窩主要生產(chǎn)于我國(guó)的亞熱帶地區(qū)，由燕子筑巢時(shí)而產(chǎn)生的分泌物形成，多食用燕窩可以起到美白養(yǎng)顏的功效，對(duì)于不同年齡段的人詞來(lái)說(shuō)，都有著很好調(diào)養(yǎng)作用。然而大多數(shù)人不知道的是，燕窩還分為不同的種類，市面上主要見到的是燕窩片、燕窩盞和燕窩條等，其種類不同功能也有所差異，那么燕窩片有哪些功效和作用呢？
1、抑制癌癥病情惡化
燕窩這種食材中含有多種對(duì)人體有益的氨基酸，能滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱，而且那些患有癌癥的患者，多食用一些燕窩還能控制癌癥病情惡化，抑制癌細(xì)胞再生，能緩解病情，延長(zhǎng)生命。
2、滋養(yǎng)肌膚
好肌膚是燕窩的重要功效之一，這也是眾多女性爭(zhēng)相購(gòu)買食用的主要原因，燕窩這種食材不但能滋養(yǎng)潤(rùn)澤肌膚，還能提高皮膚彈性，減少皺紋生成，據(jù)說(shuō)那些光鮮亮麗的女星平時(shí)都會(huì)通過(guò)食用燕窩也滋養(yǎng)肌膚。
3、滋陰潤(rùn)肺
燕窩對(duì)人類的呼吸系統(tǒng)有明顯保護(hù)作用，不但能消除氣管和肺部的炎癥，而且能滋陰潤(rùn)肺，緩解肺燥，它含有的多糖體抗生素，還能提高人體免疫功能，對(duì)冬季人類高發(fā)的咳嗽，氣喘，痰多以及肺氣腫等常見疾病都有很明顯的預(yù)防作用。
4、抗衰老
平時(shí)多吃一些燕窩，還能提高人類身體的抗衰老能力，它含有的多肽類物質(zhì)可以加快人體多種細(xì)胞分裂繁殖，也能促進(jìn)細(xì)胞分化，而且能修復(fù)受損的組織細(xì)胞，它不但能延緩人體衰老還能促進(jìn)人類病后身體的恢復(fù)，可以緩解體虛加快傷口愈合。另外燕窩還能提高人體的抗輻射能力，能減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。
吃燕窩禁忌
1要注意少吃油膩辛辣食物。
在食用燕窩期間要注意少吃油膩和辛辣食物;這是因?yàn)檠喔C中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時(shí)進(jìn)食油膩食物，會(huì)引起消化不良導(dǎo)致吸收困難現(xiàn)象;因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃辛辣東西。
2不要燕窩與茶葉同時(shí)飲用。
吃燕窩的時(shí)候要避免同時(shí)喝茶，以免影響燕窩吸收利用。這是因?yàn)椴枞~里含有的茶酸，同時(shí)進(jìn)入會(huì)破壞燕窩的和吸收與營(yíng)養(yǎng);建議要前后隔開1小時(shí)的時(shí)間以上再喝為妥。
34個(gè)月以內(nèi)的嬰兒最好不吃。
不滿4個(gè)月的嬰兒一般都是流汁類食物為主，常見的食物為母乳。即使半流汁的食物也不太會(huì)消化吸收，更不能直接吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)，所以不適合吃燕窩。等嬰兒長(zhǎng)大到4月以后就可以開始食用，時(shí)間可燉長(zhǎng)些，對(duì)增加小孩的體質(zhì)和食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)帶來(lái)幫助。
4感冒期間建議暫緩食用燕窩。
這是因?yàn)槿梭w在感冒期間，會(huì)發(fā)生免疫系統(tǒng)功能降低，全身各器官功能都會(huì)受到不同程度的影響，尤其是呼吸道和消化道最為明顯。所以感冒期間不適合吃燕窩;等癥狀完全消失，消化吸收功能恢復(fù)正常后食用較好。
5癌癥的發(fā)生發(fā)作期最好不食。
食用燕窩對(duì)預(yù)防癌癥的發(fā)生，在癌癥期間化療、放療結(jié)束后的恢復(fù)元?dú)猓加写龠M(jìn)作用。但如果是剛發(fā)現(xiàn)癌癥未開始治療，或癌癥晚期的病人來(lái)說(shuō)，最好不食，否則反而會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響。
6要少食多餐易于消化吸收。
燕窩是以蛋白質(zhì)為主要成份的滋補(bǔ)品，所以建議要少吃多餐;最好保持定期進(jìn)食。一般干燕窩用量每次3-5克，即食燕窩每次剛可以20-30克左右;最好要空腹食用，一般隔天一次，在晚上睡覺(jué)前空腹?fàn)顟B(tài)下吃完最好。
銀耳是我們生活中常見的一種食材，尤其是在炎熱的夏季，喝上一碗冷凍的銀耳粥，可以起到很好的消暑暖胃的功效，其實(shí)銀耳還有著非常廣泛的應(yīng)用，與其他食材搭配在一起也具有獨(dú)特的口感，能發(fā)揮不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么當(dāng)銀耳和名貴的燕窩碰撞在一起時(shí)，會(huì)發(fā)揮出怎樣的功效與作用呢？
一、燕窩銀耳的功效
燕窩銀耳羹具有養(yǎng)陰補(bǔ)肺的功效。
二、燕窩和銀耳的功效一樣嗎
雖然都是味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，但是兩者具體功效緩釋不一一樣的。燕窩和銀耳，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
燕窩：
1、滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力
2、治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
銀耳：
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
2、銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
三、燕窩燉銀耳的做法
材料：干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克、冰糖30克。
做法：
1、將銀耳在水中泡2—3小時(shí)，蓮子泡1小時(shí)左右;
2、將各原料洗凈，銀耳去根部，擇成小朵一齊放入高壓鍋內(nèi)，倒入水，高出原料2CM左右;
3、高壓鍋上氣后小火燜煮20-25分鐘，下氣后開蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用余熱燜1-2小時(shí)即可食用。
四、泡銀耳的秘訣
泡銀耳沒(méi)有固定的時(shí)間,如果是熱水的話,40分鐘左右即可,涼水時(shí)間就要長(zhǎng)了,可以隨時(shí)看看,待銀耳發(fā)開柔軟后就說(shuō)明泡好了.做飯開始時(shí)用熱水泡上,然后開始準(zhǔn)備別的食材,一般最后就可以做了.銀耳水可用也可不用,這要取決于做什么.一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會(huì)更順滑更香濃.如果是作為炒菜的配料就不用加泡過(guò)的水了。
說(shuō)到燕窩這種食品，很多人都是會(huì)投來(lái)羨慕的目光的，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，在現(xiàn)實(shí)中一般是沒(méi)有見過(guò)也是沒(méi)有吃過(guò)燕窩的，所以對(duì)于她們來(lái)說(shuō)，對(duì)于燕窩的了解僅僅是停留在電視上的階段。燕窩的吃法有很多，而冰糖燕窩就是其中最常見的一種吃法而已，而且很多女性朋友是非常喜歡吃冰糖燕窩的，這主要是因?yàn)楸茄喔C的功效與作用很多的原因。
冰糖燕窩嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能單單算是一種食品，更多的時(shí)候，冰糖燕窩應(yīng)該稱呼成補(bǔ)品，因?yàn)楹芏嗯栽谏眢w虛弱的時(shí)候，是會(huì)吃上這冰糖燕窩的，目的就是為了滋補(bǔ)自己的身體。那么，針對(duì)這個(gè)原因，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下冰糖燕窩的功效與作用。
冰糖燕窩是是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，屬于秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品。有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。
燕窩先泡水去掉雜質(zhì);水煮滾后將所有藥材加入燉煮;煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用;如果喜歡吃甜一點(diǎn)的人，可以加幾顆紅棗調(diào)味。
常見做法
菜譜原料：
水發(fā)燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。
制作方法：
將水發(fā)的燕窩放在小盆里(干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁)，甜櫻桃切片;
將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
小孩子身體虛弱，易患?xì)夤苎住⒑眍^發(fā)炎、鼻敏感等病癥，往往令做父母者眉皺。小孩子固然辛苦，經(jīng)常食藥效果也不太理想，天氣一轉(zhuǎn)變，疾病又發(fā)作，如果多用燕窩作食療，持之以恒，效果是令人滿意的。
在中醫(yī)理論中，“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。女性主“陰”，秋天應(yīng)更注重身體呵護(hù)。此外，秋天“燥邪當(dāng)令”，長(zhǎng)期干燥的環(huán)境極易損耗人體津液，女性由于生理上有經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳等特點(diǎn)易使機(jī)體處于陰津不足狀態(tài)，因此，女性秋季養(yǎng)生首要的原則就是養(yǎng)陰護(hù)津。同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺養(yǎng)顏。
所以，通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，我們不僅了解了冰糖燕窩的功效與作用，而且通時(shí)大家還知道了關(guān)于冰糖燕窩的具體做法步驟。其實(shí)冰糖燕窩的功效與作用是有很多的，主要表現(xiàn)為：滋陰養(yǎng)肺、止咳補(bǔ)血等等，所以對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，冰糖燕窩對(duì)于大家的身體還是有一定的好處的，所以大家以后是可以自己做來(lái)嘗試一下的。
燕窩雪梨是一道滋補(bǔ)效果非常好的甜品，是廣東當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻拿朗?。燕窩雪梨在女性當(dāng)中要更受歡迎，因?yàn)檠喔C雪梨在幫助女性美容養(yǎng)顏，調(diào)理身體方面有著很好的效果。燕窩雪梨的制作工藝也很簡(jiǎn)單，只需要將食材處理好之后加入適量的冰糖進(jìn)行燉煮即可。那么，燕窩雪梨的功效與作用到底是什么呢？
燕窩燉雪梨
燕窩燉雪梨是廣東省傳統(tǒng)的名點(diǎn)，屬于粵菜系。滋陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
菜品特色
滋陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
燕窩很補(bǔ)。功效：
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
基本材料
燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。
做法
(1)燕窩用清水泡浸，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。
(2)雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
(3)把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明
本湯為滋陰潤(rùn)燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說(shuō)它能“滋養(yǎng)肺陰、化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥”，《本草求真》認(rèn)為其有“入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯”的作用。雪梨清潤(rùn)生津，冰糖益氣和胃潤(rùn)肺。合而為湯，補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，是調(diào)理虛勞羸弱之佳品。 [1]
注意感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
食用價(jià)值
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤(rùn)祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，有潤(rùn)肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。
燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含有機(jī)生命需要的各種原料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，燕窩只是一種低級(jí)食品，營(yíng)養(yǎng)有限。燕窩如果被當(dāng)做萬(wàn)能藥，不分人群與場(chǎng)合地推薦，尤其是想當(dāng)然地認(rèn)為初生嬰兒與兒童食用可以補(bǔ)腦，還會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
燕窩隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而越來(lái)越供不應(yīng)求
全球吃燕子口水的唯有中國(guó)人，而香港一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發(fā)價(jià)為10美元，20年后翻了40倍，漲到400美元，到2002年，已經(jīng)漲到每公斤1600美元了，零售價(jià)則漲到每公斤8000美元。
由于來(lái)自中國(guó)的需求持續(xù)增長(zhǎng)與價(jià)格飆升，巨大的利益催生了燕窩產(chǎn)業(yè)。在東南亞國(guó)家，尤其是印尼，近年來(lái)燕窩產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)?；?，燕窩為印尼創(chuàng)造了大約0.5%的GDp，幾乎全部用于出口，本地餐館中見不到以燕窩為成分的菜肴。
燕窩企業(yè)仿照金絲燕的自然居所，為燕子修筑“家居工程”，以吸引或者培育燕子居住筑巢，從中獲得燕子口水筑成的燕窩。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱此類工程為燕子賓館，有的甚至直接稱自己的工程為五星級(jí)燕子賓館，為入居的燕子提供安全措施、飲水食物以及洗浴設(shè)備。
二兩燕窩的熱量相當(dāng)于二兩米糕
燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會(huì)產(chǎn)生蛋白性營(yíng)養(yǎng)不良。也就是說(shuō)，燕窩蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來(lái)說(shuō)微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
碳水化合物對(duì)并不缺乏營(yíng)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當(dāng)于二兩米糕或者面包，而價(jià)格上相差上萬(wàn)倍了。
說(shuō)到鐵和礦物質(zhì)的含量，燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來(lái)自自然礦物的滲透或者是燕子筑巢中帶入的雜質(zhì)，這些礦物是無(wú)機(jī)物，人體對(duì)它們吸收甚少或者根本就不會(huì)吸收，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略不計(jì)。
最后一項(xiàng)有營(yíng)養(yǎng)意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個(gè)蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。
總而言之，燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含有機(jī)生命需要的各種原料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，燕窩只是一種低級(jí)食品，營(yíng)養(yǎng)有限。
子虛烏有的八大功效
常見的參考書列舉了燕窩的八大主要功效：養(yǎng)陰補(bǔ)肺、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、補(bǔ)虛慰癆、補(bǔ)脾正氣、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、益智補(bǔ)腦、安胎育兒、防治腫瘤。
關(guān)于燕窩的功效原理之一是相信燕窩中含有egf（表皮生長(zhǎng)因子），有人宣揚(yáng)egf就是燕窩美容的關(guān)鍵成分。這一說(shuō)法無(wú)法成立的原因有三：
一是egf本身是蛋白質(zhì)大分子（只有小分子比如鐵才會(huì)被直接吸引），如果進(jìn)入消化道，就像其他的食物一樣最終會(huì)被完全消化掉而不起任何作用；
二是燕窩中的egf含量甚微，還不如牛奶中多；
三是egf如果真能刺激生長(zhǎng)，那就是癌變?cè)蛑?，反而不敢吃了?/p>
有不少研究證明燕窩提取液可以與病原比如流感病毒結(jié)合，從而保護(hù)細(xì)胞不受病毒侵害。這類研究不足以提供證據(jù)證明燕窩作為食物有相應(yīng)的作用，因?yàn)轶w外實(shí)驗(yàn)的作用機(jī)制跟人的消化過(guò)程完全不同，而人對(duì)病毒的抵抗機(jī)制在體內(nèi)也完全不一樣。
其他一些宣傳的作用，比如抗衰老、抗疲勞、抗輻射、降膽固醇等等基本上是無(wú)稽之談，既無(wú)實(shí)驗(yàn)證據(jù)，更在機(jī)理上缺乏邏輯自洽。有說(shuō)燕窩天然遠(yuǎn)離污染，環(huán)境好空氣潔，沒(méi)有輻射，所以它能有這些作用。正因如此，套用自然選擇因素，反而可以說(shuō)天然燕窩缺乏對(duì)這些因素的抵抗力。
要知道，任何食品并不被允許自由進(jìn)入我們的身體，任何成分要達(dá)到一定的效果，還必須有一定的含量?？傮w來(lái)說(shuō)，燕窩不能提供多數(shù)必需氨基酸，不具備能起到那八大作用的任何物質(zhì)。
需要注意的是，燕窩如果被當(dāng)做萬(wàn)能藥，不分人群與場(chǎng)合地推薦，尤其是想當(dāng)然地認(rèn)為初生嬰兒與兒童食用可以補(bǔ)腦，還會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。這些人群食用燕窩有可能引起過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至有生命危險(xiǎn)。2000年《兒科學(xué)》雜志總結(jié)了39例報(bào)道病例，平均年齡6歲半，中國(guó)大陸沒(méi)有報(bào)道，并非中國(guó)沒(méi)有發(fā)生，而是醫(yī)生認(rèn)識(shí)不足，或者缺乏案例報(bào)道的能力，目前普遍低估了燕窩過(guò)敏發(fā)生的可能性。
燕窩就是金絲燕的口水
燕窩是分布于東南亞各國(guó)的一種金絲燕（swiftlet）用唾液織成的巢穴，其中白巢燕的燕窩除了燕子的口水幾乎不帶雜質(zhì)，而黑巢燕在筑巢時(shí)會(huì)加入羽毛或者其他收集來(lái)的雜物，生成毛燕與血燕，因?yàn)閵A雜的含鐵礦物而呈暗紅色，當(dāng)?shù)厝艘詾檠嘧悠?，故而名之血燕，價(jià)格可以高達(dá)每公斤上萬(wàn)美元。純白色的燕窩又稱貢燕、官燕，價(jià)格遠(yuǎn)高于毛燕，故而收集者常常會(huì)將收集到的燕窩剔毛除雜而后用碎片修補(bǔ)--用膠水一黏之后，難以判斷真假。
中國(guó)本土不產(chǎn)燕窩，南海島嶼中有燕窩，但采集不易。早在唐朝時(shí)代燕窩就成為當(dāng)?shù)厝说囊环N食品并興起了市場(chǎng)貿(mào)易與國(guó)際貿(mào)易，中國(guó)人應(yīng)該在那時(shí)就接觸并食用燕窩，燕窩平淡無(wú)味亦無(wú)口感，故而偶有接觸但從未引起人們的注意與興趣，醫(yī)學(xué)上也未引起重視。
燕窩迷信始于廚師編造的傳奇
據(jù)2004年英國(guó)《國(guó)際發(fā)展規(guī)劃評(píng)估》記載，燕窩身份的轉(zhuǎn)變依賴于一個(gè)傳奇。唐朝時(shí)，燕窩第一次作為異地奇珍進(jìn)貢給皇帝。但最好的廚師并不能改變燕窩口差、淡而無(wú)味的本質(zhì)，皇帝初嘗之后大感不滿，皺眉說(shuō)，“這玩意兒不好吃呀！”
對(duì)于等級(jí)森嚴(yán)的中國(guó)皇權(quán)體系來(lái)說(shuō)，皇帝這句話意味著獻(xiàn)寶的人失寵或者廚師掉腦袋，廚師為此想了一計(jì)，神秘地告訴皇帝，此物珍貴異常，具有延年益壽、金槍不倒之功效，對(duì)于貪生怕死、房事糜爛的中國(guó)皇帝來(lái)說(shuō)，這不亞于天授圣物，皇帝迅速連湯帶渣吃個(gè)一干二凈，從此燕窩咸魚翻生，成為中國(guó)飲食瑰寶中的王者。
燕窩這種東西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，這就是很多人想要吃燕窩的原因，因?yàn)檠喔C對(duì)于我們補(bǔ)肺以及補(bǔ)腎等有幫助的，而且燕窩可以促進(jìn)人體組織的發(fā)育，特別是受傷的朋友們。燕窩這種食品，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦呛芎玫模俏覀円诮?jīng)濟(jì)條件允許下去利用燕窩，不要過(guò)度使用燕窩。
燕窩的功效與作用
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2.燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。
3.燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
4.燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子。
對(duì)于這篇文章介紹燕窩的作用與功效，相信你們應(yīng)該都知道在平時(shí)吃燕窩有助于我們促進(jìn)細(xì)胞分類以及激素的分泌吧。在生活中，我們想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及氨基酸，我們可以通過(guò)食用燕窩來(lái)補(bǔ)充，也可以用于治療咳嗽多痰的癥狀。
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