食物的價(jià)格和健康有何關(guān)系
養(yǎng)生與健康的關(guān)系。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供食物的價(jià)格和健康有何關(guān)系，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
購買食物時(shí)，人人都希望食物永遠(yuǎn)便宜。即便買得起幾千塊錢的蘋果手機(jī)，只要看到雞蛋漲了一塊錢，也會(huì)讓人心情不爽。但是很少有人想到，食物的價(jià)格和健康有何關(guān)系？
某日，一位營養(yǎng)師和我聊天時(shí)說到，北京虎坊橋下等著買炸糕的人每天排成大隊(duì)，但漲價(jià)5毛錢之后，隊(duì)伍的長度就少了一半。他懷疑如果烹調(diào)油的價(jià)格再上漲，那么買煎炸食品的人會(huì)更少。所以有時(shí)候食品漲價(jià)，也未必是壞事。
美國人的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料和披薩的價(jià)格每上漲10%,被調(diào)查者的能量攝入會(huì)分別有7%和11%的下降；可樂的價(jià)格每上漲1美元，被調(diào)查者的體重則會(huì)下降1.05公斤，同時(shí)胰島素抵抗指數(shù)下降0.42.研究者因此認(rèn)為，如果把外賣快餐和甜飲料的價(jià)格提上去，美國人會(huì)更加健康。
而在另一項(xiàng)研究中，研究者對(duì)1387種食物的價(jià)格進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用淀粉食品和油脂來供應(yīng)能量，成本是最低的。相比之下，蔬菜的價(jià)格最高，其次是水果，這意味著多吃蔬菜和水果，花錢比較多，卻很難長胖。
如果按每份價(jià)格來算，肉、禽和魚是最高的，而烹調(diào)油是最低的。按照含同樣能量的食物數(shù)量來比呢，碳水化合物和脂肪都很便宜，蛋白質(zhì)就貴一些，膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)都比較貴。
研究者認(rèn)為，這個(gè)結(jié)果能很好地解釋美國人的實(shí)際購買行為。那些收入低、教育水平低的人，往往會(huì)更多地購買那些脂肪多、淀粉多、糖多的食物，因?yàn)檫@些食物最便宜。而要每天吃較多的蔬菜水果，支出成本會(huì)更多，教育水平高和收入高的人才比較容易接受這種膳食模式。
那是不是在飲食上花的錢越多，飲食就會(huì)越健康呢？那倒也不一定。2010年發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在美國女性當(dāng)中，健康飲食和食物支出之間的關(guān)系并不是很大。那依靠教育能不能改變消費(fèi)者的購買行為呢？結(jié)果往往令人失望，教育的效果很慢，也不明顯。不過將健康食品打折銷售，倒是很有效。于是，一些西方國家采取對(duì)甜飲料、高脂肪乳品和低營養(yǎng)價(jià)值的零食加重稅收的方法，以便引導(dǎo)消費(fèi)者少買低營養(yǎng)價(jià)值的食品，提高飲食的健康度。
從遙遠(yuǎn)的美國回到咱們中國，最近電視節(jié)目中播放了一條有關(guān)雞蛋價(jià)格的新聞，說到雞蛋價(jià)格從8元的高位回落到5元的低位，各種蔬菜的價(jià)格也大幅回落。然而，市場上的肉類價(jià)格還是處于堅(jiān)挺狀態(tài)。那么這種價(jià)格上的變化，到底是好事還是壞事呢？www.cndadi.net
此前，也有一些研究者對(duì)食用油的價(jià)格變化與我國居民健康之間的關(guān)系進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，只要食用油的價(jià)格有所下降，居民的體脂肪含量就會(huì)上升。也就是說，只要油和其他食物的相對(duì)比價(jià)下降，人們就會(huì)更舍得買油，舍得用大量油烹調(diào)食物，而這被認(rèn)為也是促使人們體重上升的重要因素之一。
1999年發(fā)表的一項(xiàng)有關(guān)中國食物價(jià)格對(duì)營養(yǎng)供應(yīng)影響方面的研究曾經(jīng)提到，如果肉類、蛋類和烹調(diào)油的價(jià)格上漲，那么膳食當(dāng)中的脂肪含量就會(huì)隨之下降，這對(duì)于預(yù)防肥胖和心臟病是有幫助的。
無論價(jià)格如何變化，我只希望把握家庭購物大權(quán)的父母們能夠明白，油和糖再便宜也不能多吃，肉蛋即便價(jià)格降下來也要吃得適量，至于蔬菜水果，無論多貴也要給孩子吃夠。
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便秘可以引起許多肛腸疾患，如內(nèi)外癆瘡、肛裂、肛瘺、脫肛等，還可誘發(fā)大腸癌。便秘是誘發(fā)大腸癌的主要因素，因?yàn)楸忝睾竽c道中的細(xì)菌群落就不能正常地發(fā)揮作用，阻礙了有助于脂肪消化的膽汁酸的分解，最后轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)3-甲基氯苯磺唑酮。這種物質(zhì)由于不能隨糞便排泄到體外而滯留在體內(nèi)，不斷地刺激腸壁誘發(fā)癌癥的發(fā)生。
在便秘患者中，壽瘡患者占有很大的比例。癆瘡是由于在肛門周圍的靜脈淤血造成的。所謂淤血就是血液在某部位滯留。血液滯留后就容易凝固，最后形成團(tuán)塊，這就是痔瘡。在人體站立時(shí)，肛門位于心臟的下面，在自然狀態(tài)下，肛門的周圍容易淤血，再加上排便時(shí)的用力，那就會(huì)使肛門周圍的淤血加重。只要生活在這個(gè)世界，不論是誰，都會(huì)注定比較容易患癢瘡。實(shí)踐證明，四腳走路的動(dòng)物就不患痔瘡。
肛門周圍是靜脈比較集中的地方，人一旦患便秘，大便就會(huì)因缺少水分而變得干硬，大便時(shí)就會(huì)比平時(shí)要用較大的力量，進(jìn)而導(dǎo)致肛門周圍嚴(yán)重的淤血而凝固成痔核。另外由于大便秘結(jié)干燥，對(duì)肛門周圍的黏膜造成損傷引起出血，造成肛裂。大多數(shù)患者因?yàn)榛加兄摊徎蚋亓?，大便秘結(jié)干燥時(shí)害怕疼痛，有大便時(shí)也不愿意解，所以使本來秘結(jié)的大便在體內(nèi)停留時(shí)間過長，水分被過分吸收，造成大便更加秘結(jié)干燥，最后在大便時(shí)會(huì)更加嚴(yán)重地?fù)p傷肛門周圍的黏膜組織，互為因果形成惡性循環(huán)。
濤瘡是在肛管內(nèi)壁左右兩側(cè)的癥磨，容易出血，遼磨較大時(shí)還會(huì)脫出肛門外側(cè)。直腸和肛門的周圍的靜脈叢淤血，引起其周圍組織充血。引起痔的原因不僅僅是由于便秘，還有坐車的顛簸、工作時(shí)一動(dòng)不動(dòng)地坐在那里，坐在那里吹小號(hào)和長號(hào)、妊娠、氣喘等。喜歡飲用酒類、咖啡、紅茶、香料、辛辣等刺激性食品和飲料的人，肛門周圍的靜脈容易充血，痔瘡發(fā)生率也比較高。
腦卒中的主要根源是高血壓病、腦動(dòng)脈硬化等。在眾多的可引起腦卒中的誘因中，便秘是一個(gè)重要而常見的誘因。因?yàn)楦哐獕翰 ?dòng)脈硬化等患者，如果便秘，排便費(fèi)力，用力過猛，腹壓升高，會(huì)引起血壓驟然升高及心跳加快，造成腦出血或腦栓塞，使腦血液循環(huán)障礙，形成部分腦組織缺血、水腫、軟化等病理改變，導(dǎo)致神經(jīng)功能損害，從而出現(xiàn)一系列腦卒中癥狀。因此，有一些腦卒中患者，恰恰是發(fā)病于上廁所排便之時(shí)，甚至昏倒在廁所中。
昏迷的腦卒中患者由于排便反射的消失或障礙，多發(fā)生大小便失禁或便秘。腦卒中患者因活動(dòng)減少，多有食欲不好;或有吞咽困難、飲食即哈者，均可造成飲食量減少，或食物中缺乏膳食纖維等，更易促使腦卒中患者發(fā)生便秘。由于偏癱長期臥床不能活動(dòng)，或因活動(dòng)不便而活動(dòng)減少，造成胃腸蠕動(dòng)緩慢；同時(shí)患者的腹肌、膈肌、盆腔排便肌群如肛門括約肌、提肛肌等，會(huì)由于缺乏鍛煉與活動(dòng)而變得松弛無力，造成排便動(dòng)力缺乏而發(fā)生便秘。排便姿勢的改變，特別是由于偏癱臥床不起，被迫采用仰臥位或側(cè)臥位在床上排大便，排便環(huán)境缺乏隱蔽性，會(huì)造成心理上的排便障礙，影響排便反射的產(chǎn)生，易發(fā)生排便困難而形成便秘。
便秘與肺結(jié)核有何關(guān)系？
肺結(jié)核是因肺部感染結(jié)核桿菌而發(fā)生的一種病變，它的主要癥狀分為全身癥狀和呼吸系統(tǒng)癥狀。大量咯血是肺結(jié)核患者嚴(yán)重的癥狀，如果不能及時(shí)處理，則可危及患者生命。對(duì)于肺結(jié)核有咯血癥狀的患者，經(jīng)過治療后，咯血停止，但特別要注意保持大便通暢，以免因便秘而過分用力排便，使胸、腹腔壓力驟然升高，血管壁破裂，從而引起患者大量咯血。如果這樣，就有可能因大量咯血導(dǎo)致患者窒息，從而給患者造成危險(xiǎn)，危及生命。所以對(duì)肺結(jié)核患者，特別是經(jīng)常出現(xiàn)咯血癥狀的患者，要注意保持大便通暢，并避免過度疲勞和過重的體力勞動(dòng)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
便秘與不孕癥有何關(guān)系？
婦女的內(nèi)生殖器官（子宮、輸卵管、卵巢）位于骨盆腔內(nèi)，前面和膀胱是近鄰，后面及左右兩側(cè)，接近腸管，特別是右側(cè)輸卵管挨著闌尾、盲腸。而左側(cè)輸卵管則與乙狀結(jié)腸和直腸靠近。因此，如果患闌尾炎時(shí)，右側(cè)輸卵管和卵巢常被波及而發(fā)炎?；悸员忝貢r(shí)，長期停留在腸管內(nèi)糞便中的各種細(xì)菌、病毒、霉菌等病原體便可通過毛細(xì)血管、淋巴管直接侵犯到左側(cè)輸卵管和卵巢，引起炎癥。輕者病變緩慢進(jìn)行，常無癥狀。重者常有下腹痛、腰背疼痛、白帶多、月經(jīng)過多、痛經(jīng)和性交痛等，痛苦異常。因?yàn)檩斅压苁蔷雍吐炎酉鄷?huì)的交通要道，管腔較細(xì)，一旦發(fā)炎堵塞，阻礙了精卵相遇的機(jī)會(huì)，結(jié)果便會(huì)形成不孕。而左側(cè)輸卵管炎又較右側(cè)輸卵管炎多見，長期便秘便是它的主要原因之一，但往往容易被人們所忽視。所以說，便秘是造成不孕的原因之一。
生活中，有的女性朋友雖然已經(jīng)結(jié)婚多年卻一直未曾懷孕，檢查結(jié)果身體機(jī)能沒有問題，所以就要嚴(yán)重懷疑女性不孕是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不當(dāng)所導(dǎo)致的了，醫(yī)學(xué)專家也指出，日常的餐飲中如果不注意一些食物的攝入，不能保證健康飲食，就很容易導(dǎo)致女性始終無法懷上寶寶，那么不孕和飲食關(guān)系大么，該了解哪些事項(xiàng)呢？下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
這些食物易致不孕
不孕與飲食關(guān)系大么 ,最近有權(quán)威組織經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：全麥面包、通心粉等高纖維食物的攝入，會(huì)擾亂女性的荷爾蒙平衡，吃得越多，懷孕的幾率就越低。研究人員發(fā)現(xiàn)，高纖維食物的攝入不僅會(huì)使荷爾蒙水平下降，還會(huì)使排卵停止。之前有研究表明，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)、焦慮和壓力等因素都會(huì)導(dǎo)致排卵停止，而這項(xiàng)研究是第一次將健康飲食與其聯(lián)系起來。
胡蘿卜也是不孕的因素
過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象，增加女性不孕的可能性。這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發(fā)現(xiàn)的，即使她們不吃東西，沒有月經(jīng)，抽血仍發(fā)現(xiàn)血中胡蘿卜素過高，后來在一些非精神性厭食癥的女病人身上發(fā)現(xiàn)，如果大量吃胡蘿卜，會(huì)造成血液中胡蘿卜素偏高，而出現(xiàn)女性不孕、無月經(jīng)、不排卵等異常現(xiàn)象。研究人員解釋這可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。
這些食物易助懷孕
動(dòng)物內(nèi)臟：這類食品中含有較多量的膽固醇，其中，約10%左右是腎上腺皮質(zhì)激素和性激素，適當(dāng)食用這類食物，對(duì)增強(qiáng)性功能有一定作用。富含蛋白質(zhì)、維生素的食品，如瘦肉、 雞蛋、新鮮蔬菜、水果等。
富含精氨酸的食物：據(jù)研究證實(shí)，精氨酸是精子形成的必需成分，并且能夠增強(qiáng)精子的活動(dòng)能力，對(duì)男子生殖系統(tǒng)正常功能的維持有重要作用。如鱔魚、海參、墨魚、章魚、木松魚、芝麻、花生仁、核等。
富鋅食物：植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等；動(dòng)物性食物中，以牡蠣含鋅最為豐富，此外，牛肉、雞肝、蛋類、羊排、豬肉等含鋅也較多。
在很多朋友的意識(shí)里，不孕不育似乎都是身體的機(jī)理出了問題，通過以上我們的介紹大家是否也明白了生活中飲食對(duì)于這方面的影響啊。不孕與飲食關(guān)系大么 ,其實(shí)，也并非如此夸張，說不孕就是因?yàn)槌缘牟徽_。只要能注意相關(guān)的問題，盡量不吃哪些有礙懷孕的食物，多吃易孕的，一般問題不大。
便秘與腸梗阻有何關(guān)系？
凡是腸腔內(nèi)容物如糞便、氣體等，不能在腸道內(nèi)正常運(yùn)行，或通過發(fā)生障礙，或完全不能通過時(shí)，稱為腸梗阻。便秘患者，如果糞便長時(shí)間壅滯于腸道，其水分被過度吸收，會(huì)變得愈加干燥，形成干燥堅(jiān)硬的糞石。特別是老年體弱者，腸道運(yùn)動(dòng)功能減弱，不僅容易發(fā)生便秘，而且易于形成糞石。如果糞石積存于腸腔而發(fā)生堵塞，則可引起急性或慢性腸梗阻，從而出現(xiàn)腹痛、腹脹、嘔吐、停止排便和排氣等腸梗阻的四大癥狀，并呈現(xiàn)腹部膨隆，可見腸型或腸蠕動(dòng)波，腸鳴音亢進(jìn)等。
便秘與大腸癌有何關(guān)系？
約有70%的大腸癌發(fā)生在乙狀結(jié)腸和直腸，是中老年人常見的消化道惡性腫瘤之一。其發(fā)病率在消化道腫瘤中僅次于胃癌及食管癌。近年來腫瘤流行病學(xué)調(diào)查研究表明，由于飲食習(xí)慣的改變，由素食改為高脂肪、高蛋白膳食后，大腸癌的發(fā)病率有增高趨勢。雖然不能說便秘是引起結(jié)腸癌的直接病因，但便秘可帶來許許多多易引起大腸癌的物理性、化學(xué)性致癌因素。
便秘，特別是長期的慢性便秘，干燥的糞便經(jīng)常滯留于大腸，不得及時(shí)排出，必然對(duì)腸黏膜產(chǎn)生不良的機(jī)械性物理刺激作用。腸道內(nèi)一部分尚未消化的脂肪、蛋白質(zhì)等，在腸道厭氧菌作用下可產(chǎn)生胺類如亞硝胺、酚類、氨類、偶氮苯等化學(xué)致癌物質(zhì)，還產(chǎn)生吲哚、中基吲哚、硫化氫等毒性產(chǎn)物;高脂肪飲食，會(huì)引起膽汁分泌增多，其膽汁酸在腸道內(nèi)厭氧菌作用下，可生成脫氧膽酸等致癌物質(zhì)，而脂肪的降解產(chǎn)物也可能有致癌或協(xié)同致癌的作用。如果排便正常，則能及時(shí)將這些致癌物質(zhì)或有害物質(zhì)不斷隨糞便排出體外;如果便秘，糞便及這些致癌物則長時(shí)間在腸道停留或通過腸道的時(shí)間明顯延長，以致腸道內(nèi)致癌物質(zhì)濃度提高，使腸黏膜接觸物理性及化學(xué)性致癌作用機(jī)會(huì)增加、時(shí)間延長。大腸黏膜與致癌物質(zhì)長期不斷接觸，就有可能發(fā)生癌變。特別是那些患有腸道息肉者，更易刺激誘發(fā)癌變。
便秘是誘發(fā)大腸癌的主要因素之一。由于便秘患者的腸道中的細(xì)菌群落不能正常地發(fā)揮作用，阻礙了有助于脂肪消化的膽汁酸的分解，最后轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)3-甲基氯苯磺唑酮。這種物質(zhì)可滯留在體內(nèi)，不斷地刺激腸壁而誘發(fā)大腸癌。
先天性巨結(jié)腸癥是一種與遺傳有關(guān)，并與母體懷孕期間有病毒感染、代謝紊亂，或與用藥物有關(guān)的先天性腸道發(fā)育缺陷和畸形。新生兒出生后排胎糞極少，或數(shù)日乃至數(shù)周不排便，或持續(xù)性便秘并腹脹如鼓，消瘦，體重不但不增加反而減輕，發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良等。這是由于胎兒在胚胎發(fā)育過程中，出現(xiàn)神經(jīng)發(fā)育停滯，結(jié)腸和直腸腸壁內(nèi)無神經(jīng)節(jié)細(xì)胞形成，喪失了正常神經(jīng)調(diào)節(jié)功能，使腸段發(fā)生持續(xù)性痙攣，造成部分或完全的痙攣性腸梗阻，腸蠕動(dòng)機(jī)能紊亂，失去推動(dòng)性和節(jié)律性運(yùn)動(dòng)。
正常的腸蠕動(dòng)不能通過痙攣梗阻部分，使糞便積留于結(jié)腸內(nèi)，變?yōu)楦稍锛S塊。結(jié)果腸內(nèi)容量過大，致使痙攣上方的結(jié)腸極度擴(kuò)大，時(shí)間一長，發(fā)生代償性擴(kuò)張和肥厚，則形成了巨結(jié)腸。由于結(jié)腸失去了推動(dòng)性和節(jié)律性正常運(yùn)動(dòng)，糞便不能被推進(jìn)直腸激發(fā)排便反射，更加重糞便在結(jié)腸內(nèi)淤積，越發(fā)使糞便干燥。另外，腸內(nèi)存積大量糞便，細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，更加重結(jié)腸膨脹，從而更易使糞便淤積，便秘加重，形成惡性循環(huán)而導(dǎo)致頑固性便秘。
