快來看！這種特征的大米蒸的米飯絕對香！
夏季的季節(jié)特征及養(yǎng)生方法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“快來看！這種特征的大米蒸的米飯絕對香！”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大米，是我們每天都會吃到的食物，然而吃了那么多年，大米的功效與作用卻沒什么人了解，而且不會挑選好大米。如果你仔細挑選的話，好米飯吃起來會更營養(yǎng)，對身體健康也會更好。想知道大米的脂肪含量以及米飯熱量嗎？那就一起來看看吧。
選大米與吃大米還是比較講究的，別看它那么常見，那么普通。下面就給大家來說一說關(guān)于大米的知識。
如何選購大米
除了留意查看包裝大米的正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要的安全保證信息之外，有條件的在質(zhì)量方面還可以重點關(guān)注是否有適合自己需要的綠色、農(nóng)產(chǎn)品地理標志、有機標志的可選品種。
對于散裝大米，我們可以通過一看二聞三摸四嘗的方法來選購。
看
優(yōu)質(zhì)米色澤清白、有光澤、呈半透明；顆粒整齊、均勻；表面光滑。用手將大米掰開后，米心白色物質(zhì)小。米心白色物質(zhì)多的大米，其蛋白質(zhì)含量偏低，米粒上裂紋多的爆腰米，營養(yǎng)價值偏低。有毒米色澤灰暗，顆粒不均，可能有黃粒米、霉粒或黑斑。陳米通過精加工后色澤透明，賣相好。
聞
優(yōu)質(zhì)米取少量放在手掌上，嘴對大米哈熱氣，立即嗅其氣味，新米具有米香味，生霉的大米有霉味、酸味。陳米無米香味，可能有石蠟氣味。添加香精的大米味道過濃。
摸
優(yōu)質(zhì)米手摸有涼爽感，有毒米色暗手摸有澀感，陳米手摸有油膩感。不法商販用石蠟處理過的劣質(zhì)大米有黏手感。用工業(yè)油處理過的大米，用手摸時有油膩的感覺。
嘗
嘗大米的味道可取少量大米放入口中細嚼，優(yōu)質(zhì)大米味佳、微甜，有稻米的原香且無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。
順便提醒一下，由于大米極易受潮，特別是在春夏季節(jié)，一定記得根據(jù)食用人數(shù)等具體情況適量購買。
大米的營養(yǎng)成分和烹飪技巧
大米與小米、玉米、高粱、燕麥及大小麥等被一起統(tǒng)稱為谷物。也是各種食物中攝入量最大的一類，故而被稱為主食。
谷類食物中碳水化合物一般占重量的75%~80%,蛋白質(zhì)含量是8%~10%,脂肪含量是1%左右，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維。
谷類食物是世界上大多數(shù)國家傳統(tǒng)膳食的主體，事實上谷類食物是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能源。
越來越多的研究表明，這種以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)模式和以動物性食物為主食的膳食結(jié)構(gòu)模式相比，其人群的心腦血管性疾病、高血壓、糖尿病、癌腫等現(xiàn)代文明病的發(fā)病率明顯低得多。
而以谷類為主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，有利于預(yù)防相關(guān)慢性疾病的發(fā)生。
只有膳食中谷類食物提供能量的比例達到總能量的50%~60%,再加上其他食物中的碳水化合物，才能達到世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的適宜比例。中國營養(yǎng)學會強調(diào)了要堅持食物多樣，以谷類為主，粗細搭配。
應(yīng)保持每天膳食中有適量的谷類食物，目前有部分肥胖人群通常用不吃米飯的方法來減肥是不科學的。事實上，能量過剩，因多吃少動，活動量不足導(dǎo)致攝入體內(nèi)的能量沒有消耗儲存在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹静攀欠逝终鎸嵉母驹颉?/p>
特別值得一提的是谷粒由外向里分為谷皮、糊粉層、谷胚和胚乳四個部分，其營養(yǎng)成分也不盡相同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成，其中還含有礦物質(zhì)。
糊粉層緊靠著谷皮，含有蛋白質(zhì)和B族維生素；谷胚是谷粒發(fā)芽的地方，含有豐富的B族維生素和維生素E,而且還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)；胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白質(zhì)。
因此，糙米和全麥粉的營養(yǎng)價值比較高。如果加工過細，谷粒的糊粉層和谷皮被去掉太多，甚至全部被去掉，成為常說的精米精面，就損失了大量營養(yǎng)素，特別是B族維生素和礦物質(zhì)。
所以，我們在購買大米面粉時一定注意不要貪白，不是越白越精細越好。在烹飪前的清洗時也需注意不要反復(fù)用力搓洗，避免導(dǎo)致維生素等營養(yǎng)成分的大量流失。
最后，建議在烹飪米飯時注意與及小米、玉米、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆等粗糧搭配，提倡每天50克也就是一兩以上的粗糧攝入。
特別是谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆類蛋白質(zhì)中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸。
若將谷類和豆類食物合用，他們各自的限制性氨基酸正好互補，可以提高蛋白質(zhì)的生理功效。所以，做飯時把綠豆、紅豆或豌豆等搭配其中是非?？茖W且色香味俱全的營養(yǎng)米飯烹飪方法，值得我們推廣。
大米的好處
助消化
米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法，最初的目標是為了治療某些慢性疾病。
結(jié)語：以上就是為您介紹的怎樣的米飯吃起來更營養(yǎng)，你們都明白了吧。這對于不了解吃什么樣的米更營養(yǎng)的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的大米的脂肪含量以及米飯熱量，以后在選米方面可要注意了。
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在問題豬肉上，任憑你苦練眼力，勤學方法，避開死豬肉，躲過病豬肉。正當你自信地想要嘗一口健康豬肉的時候，你卻發(fā)現(xiàn)你又陷入了另一個豬肉問題---母豬肉。母豬肉到底能不能吃？老一輩視母豬肉為洪水猛獸，誘發(fā)病患的根源可信嗎？
母豬肉長啥樣？
母豬豬肉顏色呈深紅色，斷面顆粒大，手指觸摸彈性小；皮厚而硬，表皮毛孔粗大，脂肪色黃，干澀。表皮與脂肪界限難以劃清，且肌肉松散，不發(fā)達。母豬腹部結(jié)締組織較多，韌性大，不易切割。最明顯的外觀特征就是母豬乳頭較大，而且比較長。母豬肉久煮不爛，肉質(zhì)粗糙，口感差。
母豬肉上市銷售合法嗎？
母豬肉因為進價要比普通出售豬肉便宜3-4塊錢，因而不少商販喜歡把母豬肉混在普通豬肉里進行銷售賺取較大利潤。因為母豬肉并不同于病死豬肉危害人體健康，而且在關(guān)于母豬肉有害健康的問題上各方均未達成一致共識，所以監(jiān)管上一直處在一個比較尷尬的狀態(tài)。
兩部法規(guī)的互掐
根據(jù)商務(wù)部頒布的《生豬屠宰管理條例實施辦法》中生豬定點屠宰廠屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》上標明相關(guān)信息。的規(guī)定，只要是經(jīng)過檢疫并標明是母豬肉的，是可以食用的。此外，《中華人民共和國防疫法》中也表明，母豬肉檢疫后可上市銷售。
有意思的是，作為國家強制性條文的強制性標準，國家標準《鮮、凍片豬肉》卻規(guī)定公、母種豬及晚閹豬不得用于加工鮮、凍片豬肉。按此規(guī)定，母豬肉又是絕不能上市銷售的。
關(guān)于母豬肉的投訴一直存在，鑒于執(zhí)法標準的不明確性，工商執(zhí)法部門也只是對一些劣質(zhì)的母豬肉進行查扣、處置。
母豬肉到底能不能吃？ 民間傳聞 VS 營養(yǎng)專家觀點
民間傳聞：母豬營養(yǎng)差、口感不好，含有有害健康的免疫球蛋白，會導(dǎo)致貧血、黃疸等疾病。母豬肉還會導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā)，懷孕期間誤吃母豬肉會患上母豬瘋的疾病。
營養(yǎng)專家觀點：公豬母豬營養(yǎng)成分上沒有太大區(qū)別，母豬繁殖時間較長肉質(zhì)會老些，雖有些胃病患者吃母豬肉會感覺不適，但是說吃母豬肉會致病的觀點缺乏事實依據(jù)。
總的來說，不管母豬肉會不會對健康造成損害，單就母豬肉營養(yǎng)價值降低、肉質(zhì)粗糙、口感價值差，母豬肉絕對是應(yīng)該放棄的選擇。至于，那些不愿冒險、小心謹慎和堅信母豬肉致病的人士，建議到正規(guī)商場購買普通豬肉，并盡量減少在外就餐。
那么，母豬肉要如何辨別？
1.皮膚：皮膚厚硬、毛孔粗大、皺紋較多，呈淺黃色；臀部有大如米粒，小如芝麻粒大小的凹空；
2.脂肪：皮下脂肪較薄，表皮與脂肪界限不明晰，皮膚與脂肪之間常見一層薄薄的粉紅色；
3.肌肉：與公豬肉肉質(zhì)蒼白相比，母豬豬肉呈深紅色，瘦肉顯多，且紋路粗亂，結(jié)締組織較多；
4.乳腺：母豬乳頭長而硬，乳孔尤為明顯；
5.檢疫檢驗章：可以查看豬肉檢疫章和母豬肉專用章來進行確認；
總之，豬肉一定要正規(guī)大型商場和超市購買，要注意查看兩章一證，即檢疫單位對肉品檢驗合格后加蓋的合格章、屠宰企業(yè)自檢合格后加蓋的印章、動物產(chǎn)品檢疫合格書面證明。章子顏色有紅色和藍色，但都是食用色素，不代表肉的品質(zhì)差異。
吃豬肉的禁忌
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遲到的肉類之一，豬肉雖然營養(yǎng)，但是大爺有一些食用禁忌，今天小編就為大家?guī)砹艘恍╆P(guān)于豬肉的食用禁忌，一起來看看吧！以下這些食用豬肉的方法，小心會讓疾病翻倍哦。
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。 但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。 當代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃，極易溶于水。 當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
3、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經(jīng)淋巴管進入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
4、吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
5、不要吃豆豬肉
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
6、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
7、不要吃肉疙瘩
食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
哪些食物不宜和豬肉同吃
在烹飪食物時，一般會搭配一些肉類或菜類，混合在一起營養(yǎng)更加豐富，味道也更加可口。尤其是在烹飪豬肉時，總難免不了要加一些菜或其他的食品，但是，并不是任何食物都可以與豬肉搭配在一起食用的，有些食物和豬肉同吃，可能會摧毀健康。
黃豆
豬肉與黃豆搭配的煮食并不鮮見，比如豬肉黃豆燉豆腐、黃豆燜豬手、黃豆花生燉豬皮，不只有名，有些甚至還曾是營養(yǎng)保健的美食。但從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配。因為黃豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。
另外，豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。
牛肉
盡管豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.但豬肉與牛肉共同煮食的菜譜也常見，比如香松牛肉餅，就是牛肉餡與豬肉餡一起。
從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
香菜
炒豬肉放點香菜會覺得香，有時甚至直接用香菜炒或者燉豬肉，市面上也不乏香菜豬肉餡的餃子或者肉丸，但是，日常還在使用香菜拌豬肉的主婦們要注意，盡管這種曾經(jīng)受到過家人和親朋好友的贊賞，但一定要毫不留情的舍棄，因為有損健康。
香菜也稱芫荽，芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助。古書有記載：凡肉有補，唯豬肉無補.一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
羊肝
豬肉和羊肝碰在一起的時候不少，特別是炒菜或者吃火鍋的時候。但中醫(yī)認為：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
因為羊肝氣味苦寒，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度來看，亦不相宜。
吃了一冬天的進補食品，尤其是羊肉、狗肉吃多了，難免覺得有些油膩。對于許多三高人群來說，喝上一碗清爽鮮美的素湯，既健康又能調(diào)理胃口，清理腸道。
專家推薦木耳豆腐湯
這道湯簡單易學，還很便宜，價值卻不輸各種昂貴的藥膳。油膩的食物吃多了，就給家人準備這樣一份清爽鮮美的素湯吧。一碗木耳豆腐湯，勝過冬蟲夏草，降壓降脂清血管！
食材：
木耳、豆腐適量。
木耳：軟血管、清腸胃
木耳被營養(yǎng)學家譽為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。
1軟化血管
木耳中含有維生素K及鈣質(zhì)等營養(yǎng)素，對血管產(chǎn)生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產(chǎn)生的幾率。
2防血栓
木耳含有維生素K，進入血液中能有效抑制血液凝結(jié)，防止血塊的產(chǎn)生，預(yù)防血栓癥。
3補氣血
木耳是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
4防便秘、防癌
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
5清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
豆腐：抗血栓、降血脂
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。
1抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2抗癌
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。
此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
3降血脂
豆腐不含膽固醇，經(jīng)常食用豆腐可以降低血脂。
4預(yù)防骨質(zhì)疏松
豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王酸角,對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5強身健體
豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體。
這道豆腐木耳湯做起來很簡單，食材也是大家常見的，價格還便宜。冬天喝上一碗，既養(yǎng)胃清腸，還能降血壓降血脂、護血管！是日常生活必不可少的營養(yǎng)美味！大家快為家人做起來吧。
近日，一條塑料大米的視頻爆紅網(wǎng)絡(luò)，一些網(wǎng)友因此懷疑自家的大米也是塑料所做的。7日，國家食藥監(jiān)總局在其官方微信賬號中國食事藥聞以專題形式進行了辟謠，所謂的塑料大米事件其實是一個傳了很久的謠言。
有人懷疑買到塑料米
記者發(fā)現(xiàn)，塑料大米的視頻長約兩分鐘。視頻中，一位男子不斷將塑料袋放入一臺機器中，經(jīng)過熔解、拉絲、切割等多道工序后，米粒狀白色固體被生產(chǎn)出來。由于視頻像素不高，無法清晰看到米粒狀白色固體與大米有何區(qū)別。該視頻文字稱，這就是假大米的制作過程。
視頻在網(wǎng)絡(luò)瘋傳后，不少人在微信群里討論自家的大米。昨日，潮州市民陳先生向羊城晚報記者報料稱，看了視頻后，懷疑自家的大米就是塑料米。他的理由是，他剛買的大米比普通大米更透明，煮熟后將幾粒放在手中揉捏，竟然捏不爛。揉捏后的米團還有彈性，很像塑料。
陳先生表示，大米是從當?shù)匾患页匈徺I的品牌大米，一斤售價5元。不過，陳先生也表示，大米聞起來有米香味，可以嚼爛，吃后沒有不舒服。隨后，他把大米拿到超市后，工作人員也無法解釋原因，只好作了退貨處理。
對于塑料大米，也有網(wǎng)友表示懷疑。廣州市民張先生表示，視頻中的機器他見過：我弟弟的廠里就有這樣的生產(chǎn)線，那是做塑料顆粒的。顆粒屬半成品，是再生塑料，一般拿來生產(chǎn)玩具等產(chǎn)品。
塑料成本高于正常大米
7日中午，國家食藥監(jiān)總局在其官方微信中國食事藥聞進行辟謠：你看到的各種各樣的塑料大米謠言這里都有。
據(jù)該帖介紹，塑料大米是一個流傳了很久的謠言。早在2011年，國內(nèi)外社交媒體就曾出現(xiàn)過塑料大米
在中國被制造的謠言。隨后，不少網(wǎng)民和專家都指出，所謂塑料大米并非被當作食物。
2015年，網(wǎng)上出現(xiàn)塑料大米的另一個版本棉花大米。該謠言稱，有人用爛棉花做大米。隨后被辟謠稱，那些所謂的棉花其實是某種塑料或化纖，不會是真棉花。棉花熔化后會像泥巴一樣毫無柔韌性，無法拉絲切粒。
2016年11月，塑料大米的謠言再次在社交平臺瘋傳，多家媒體相繼就此視頻進行辟謠。
近日，塑料大米的謠言再度出現(xiàn)，過往的一些謠言文章、圖片和視頻在互聯(lián)網(wǎng)上不斷傳播。對此，不少網(wǎng)民、媒體紛紛指出，這種塑料大米不僅很容易識破，成本還高于正常大米，商家沒有必要用塑料去替代假大米。
山藥桂圓粥：
鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉5個，五味子3克，粳米50克，白糖適量。將山藥去皮，切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉、五味子同置鍋內(nèi)，加入淘洗干凈的粳米，加水適量，煮成粥，加白糖調(diào)味即成。補益心腎，安神益智。適用于心悸失眠，眩暈健忘，神疲乏力等。尤其適用于中老年腦力勞動者。
補腦增智飲：
牛奶180毫升，雞蛋黃一個，胡蘿卜半根，蘋果、桔子各一個，人參1.5克。先將牛奶煮沸，雞蛋黃蒸熟，再將雞蛋黃打散，攪和在牛奶里，將胡蘿卜、蘋果、桔子分別洗凈、切片、榨汁，加入蛋黃奶中，再將人參煎汁兌入，調(diào)勻即成。可補腦益智，強心爽神。適用于腦力勞動者補腦之用，尤其適宜于夜間工作的腦力勞動者。
健腦茶：
枸杞、酸棗仁各30克，紅糖適量。將以上3味同放茶杯中，沖入滾開水，蓋緊蓋，悶20分鐘即成?？裳a養(yǎng)肝腎，健腦明目。適用于陰虛精虧，頭暈眼花，心煩意亂，心悸不寧，記憶力減退，失眠神疲等癥。對中老年人及腦力勞動者具有較好的健腦益智和延緩衰老的功效。
為什么現(xiàn)在的西紅柿越來越?jīng)]有西紅柿的味道，很多人想必都有這樣的感覺。這就需要我們在挑選西紅柿的時候，多了解些技巧，才能挑選到美味又營養(yǎng)的西紅柿。下面就和小編一起看看如何挑選西紅柿吧。
什么樣的西紅柿可能危害健康
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越不放心.果身都是通紅的，一看就是被催熟的,而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的乙烯,乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質(zhì)，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到催促的作用。
乙烯催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
如何辨別催熟的西紅柿
1、從外觀上來分辨。通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。
2、不要買形狀畸形帶尖兒的，一般催熟的激素都聚集在那里。長期食用這種番茄可以導(dǎo)致孕婦生出畸形嬰兒
3、從果實內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。
4、口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無味，口感發(fā)澀；自然成熟的吃起來是沙的，酸甜適中。
四種西紅柿不宜吃
1、果蒂部位發(fā)青的
沒成熟的西紅有青肩（果蒂部青色），它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。
2、色澤不均勻的
這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價值也會大打折扣。
3、畸形的
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。
4、手感堅硬，籽粒呈綠色的
催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種西紅柿多涂有化學物質(zhì)--乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
挑選西紅柿的方法
第一點是看顏色。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。
第二點是看形狀。自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱。
第二點是捏一捏。 西紅柿成熟的標志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強。
學會挑選西紅柿，才能充分享受到西紅柿的營養(yǎng)和美味哦。
生活中有很多食物不僅營養(yǎng)豐富，而且可以作為天然的良藥，對于很多的病癥，食用這些食物能夠起到非常好的治療效果，那么這些天然良藥的食物有哪些呢?接下來，小編整理了相關(guān)的資料，將為大家做出詳細的講解，希望通過講解后能給各位提供一些幫助。
1.金針菇——抗敏藥
金針菇菌柄中含有一種蛋白，對于哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥有很好的抑制作用，即便是沒有患病的人，也可以通過吃金針菇來加強免疫系統(tǒng)。
2.山楂——降脂藥
山楂不僅味道酸甜可口，而且可以幫人起降血脂，山楂里面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇。所以山楂是高脂血癥患者食用的佳品。
3.獼猴桃、柑橘——天然流感預(yù)防針
獼猴桃味道甘甜可口，而且營養(yǎng)非常的豐富，可以清熱利尿、抗氧化成分豐富，可增強抵抗力、趕細菌及感冒病毒糾纏，還可增強心腦血管功能。柑橘也能預(yù)防感冒，建議整瓣連白絡(luò)一起吃，可滋潤喉嚨，效果更好。近期研究發(fā)現(xiàn)，增加維生素C的攝入對預(yù)防感冒非常有效，而橘子、獼猴桃都含有豐富的維生素C。
4.菠蘿——助消化藥
如果經(jīng)常消化不良，飯后可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，幫助消化。
5.山藥——補腎藥
明代李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃?！鄙剿幵谥嗅t(yī)上有滋精固腎的功效，所以凡是腎虛虧損的人，應(yīng)當經(jīng)常吃山藥補腎填精。
6.楊桃、菠蘿、火龍果——快速消化劑
應(yīng)酬時難免大吃大喝，容易引起消化不良，可在應(yīng)酬后將楊桃切片蘸點鹽來吃。楊桃富含維生素C，能促進食物消化，還能防止致癌物亞硝酸鹽合成，是應(yīng)酬后很好的解毒劑。金黃色的菠蘿利尿助消化，其中的蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃點新鮮菠蘿可快速消除脹氣。吃火龍果有助于潤腸通便，也是應(yīng)酬后很好的“救急”水果。
以上所介紹的這些食物都是可以作為天然的良藥來進行服用的，對于多種病癥都有一定的治療效果，如果出現(xiàn)了上述介紹的問題的話，那么通過食用這些食物就可以起到非常好的緩解效果，當然這些食物只能起到輔助的治療效果，也不可以完全指望這些食物來進行治療，如果系的情況比較嚴重，還是需要接受診治才行的。
自古以來，山藥一直被視為物美價廉的補品。雖然貌不驚人，但營養(yǎng)豐富，除含有多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有淀粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分。對于以下幾類人群來說，常吃山藥的益處更多。
山藥補中益氣這3類人常吃益處更多
山藥的功效與作用
一、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
二、消渴生津(降低血糖)：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
三、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
四、美容養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：治皮膚干燥以此物潤之。李時珍寫到：山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
這4類人常吃山藥益處多
1、糖尿病患者。山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。
2、心腦血管病患者。山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效。
3、想要減肥的人。山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。
4、肺虛咳嗽者。山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì)，具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。
蒸出來的大米口感變得更加軟糯香滑，并且做出來的大米也會獨具大米的清香味道。所以對于生活不是那么忙碌的人們來說，可以選擇蒸大米。因為蒸大米的制作方法會比煮大米制作方法更加復(fù)雜，這也是不少人不愿意制作蒸大米的重要原因。可是對于喜歡吃蒸大米的人來說，也可以學習到蒸大米的方法。
蒸大米怎么蒸
1.蒸大米做法一
主料：
大米500克。
輔料：
香油適量。
具體步驟：
第一步大米。
第二步用清水洗淘兩次，放入適量的清水。手指插進去，摸到米，水沒到第一個指骨。
第三步放幾滴香油進去，米粒油亮。
第四步通上電源，按鍵，煮飯。
第五步二十分鐘后，電飯鍋跳閘，再悶五分鐘，用勺子上下翻動一下。
第六步軟硬適度，米粒清香，油亮的大米飯就好了。。
2.蒸大米做法二
主料：
剩米飯100克。
輔料：
紫薯2個。
具體步驟：
第一步準備材料，剩米飯100克，紫薯兩個。
第二步紫薯洗凈，去皮，切成很小的小丁。
第三步坐鍋燒水。
第四步紫薯丁加入米飯中。
第五步稍微攪拌一下就行。
第六步水開時，將拌過的米飯紫薯丁放進鍋里，隔水蒸。
第七步由于紫薯耐蒸耐煮，所以要多蒸會兒，20分鐘就可以了。
第八步蒸好的取出來，輕輕攪拌就能拌得很均勻了，可以開動嘍!
3.蒸大米做法三
主料：
大米200克。
輔料：
苦蕎米60克。
具體步驟：
第一步首先，我們選擇雁門清高苦蕎米。
第二步以1:3的比例搭配
第三步先淘洗一遍，放入鍋內(nèi)，水高出米面的2厘米處，攪拌，使苦蕎香米和大米分布均勻;(水面漂浮物為苦蕎米)。
第四步好，下一步就是放入電飯煲內(nèi)，按下開關(guān)，待米飯蒸熟，燜3-5分鐘左右，掀開鍋蓋;
第五步哇!打開鍋蓋的瞬間，苦蕎香味飄滿整個房間，頓時食欲大增，第一次成功的做出這么香的米飯;
第六步肚子餓不餓，蒸一碗米飯搭配幾個小菜，開動吧!
4.蒸米飯做法四
主料：
香腸4根、米飯3杯。
輔料：
水適量。
具體步驟：
第一步香腸從冰箱取出稍稍化凍。
第二步淘洗三量杯的大米。
第三步洗干凈后放入鍋內(nèi)，加水到指定的度數(shù)就可以。
第四步上面加入四根香腸。
第五步放入電飯鍋內(nèi)。
第六步選擇標準蒸煮。
第七步開啟動即可。
第八步蒸好的香腸米飯出來了，香味四溢。
不同做法做出來的米飯口感是不一樣的，大家可以在家里面多多嘗試，蒸大米飯效果十分的好，深受喜愛。學會了就趕快操作起來吧，也不要忘了把蒸大米怎么蒸的方法分享給你身邊的需要了解的小伙伴們哦，讓大米粒粒飽滿香甜可口。
便宜實惠的西瓜最受人們的喜愛，汗涔涔的熱天里，吃個甜絲絲清涼涼的西瓜最愜意了!暑意全消!不過，很多人不會挑西瓜，瓜瓤不紅不甜，甚至還有一絲夾生，特別掃興!那么，面對眾多長相一樣的西瓜，如何才能挑選到香甜可口的西瓜呢?
一招挑到香甜可口的好西瓜
1、聽聲音，耳朵離西瓜近點，用手掌輕拍西瓜或者用一個手指彈西瓜，如果是熟瓜將會發(fā)出嘭嘭的聲音，如果是生瓜會發(fā)出當當聲音，如果是過熟的瓜會則是噗噗的聲音。還可以把西瓜放在耳邊，用兩手輕輕的擠壓，熟瓜會發(fā)出裂的聲音。
怎樣挑選好的西瓜
2、乘重量，如果是同樣大小的兩個西瓜，熟的那個西瓜會比較輕。而且熟瓜放入水中會浮起來，而生瓜則會下沉。
3、觀其形狀，要選擇表皮光滑、紋路明顯、體型勻稱的西瓜，而那種尖頭歪腦的西瓜則肯定不好吃。特別要注意西瓜的屁股部位，以四周飽滿，中間凹陷較深為宜。而頭部的瓜藤則以綠色的為佳，其他如黑褐色、黃色都不好吃。
4、摸其表面，皮滑而且硬的瓜一般較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好。
5、看西瓜果肉，果肉以淡紅色帶沙瓤含水分多的最好吃，夾白的西瓜不好吃，西瓜熟爛之后程大紅色也不好吃。
6、看西瓜籽的多少，一般籽多的西瓜不好吃，而且來回吐籽太麻煩，但是完全無籽的瓜也不太好吃。建議選哪種籽量偏少的西瓜。
7、按地區(qū)挑選西瓜，國外的不知道，但國內(nèi)的瓜里數(shù)新疆和海南的瓜最好吃。
怎樣挑選好的西瓜
西瓜的功效與作用
夏天一到，人們對水果的需求越來越多，西瓜可以算是夏季人們選擇最佳的水果了。大家對于西瓜有多少了解呢?別著急，讓小編帶你去了解西瓜的功效與作用，還有怎么吃西瓜可以減肥呢?
1、清熱解暑，除煩止渴
西瓜中含有充足的水分，在急性熱病發(fā)燒，口干口渴，汗多煩躁的時候，吃上一塊甜甜的，水分充足的西瓜，所有的不良癥狀都會立刻得到緩解和改善的。
西瓜的功效與作用 6種功效讓你愛不釋手
盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸悶不適，精神萎靡，疲憊乏力，頭暈?zāi)垦＃?欲不振，體重下降，或有低熱等。隨著高溫天氣的持續(xù)，癥狀有增無減，直到 秋涼后才逐漸康復(fù)。翌年又有可能周而復(fù)始，然而各種檢查卻無器質(zhì)性病變。 這一系列癥候，俗稱疰夏。祖國醫(yī)學認為，疰夏是由于夏天暑濕之氣侵入人體，阻遏中焦脾胃之氣的緣故。尤其是小兒飲品過雜，婦女少作活動，就很容易有這種病癥。
2、利尿 消除腎臟炎癥
西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)。
3、降血壓
西瓜中含有能使血壓降低的物質(zhì)，能起到降血壓的作用。
4、通便 治療黃疸
吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
怎樣挑選好的西瓜
5、嫩膚
鮮榨的西瓜汁和新鮮的西瓜皮可以增加皮膚彈性，使人變得更加的年輕，還能夠減少皺紋，增添天澤，使人看上去更有氣質(zhì)。
5、嫩膚
吃西瓜減肥
西瓜中，活性酸素雖然能你把體內(nèi)的氨轉(zhuǎn)化為尿素排掉，但這只是起到抗氧化，讓你青春永駐，光彩照人的功效。真正起到瘦身神效的還是單寧酸。當我們攝取過剩的碳水化物時，它不但不能成為維持你日?；顒拥哪芰?，反而是變?yōu)橹行灾荆缙は轮尽?nèi)臟脂肪等等。通過攝入單寧酸，快速分解燃燒中性脂肪，達到減肥成效。
西瓜中還含有鉀，能解決由于積蓄過量的液體而導(dǎo)致組織腫脹的問題，也就是消腫。而從大的方面來說，水果類的西瓜具有豐富的粗纖維，能促進你大腸的蠕動，解決你便秘的問題。
專家指出，與其它水果相比，西瓜含有94%以上的水分，能夠幫助排出體內(nèi)多余的水分，消除水腫的同時排出體內(nèi)的毒素，提高新陳代謝;豐富的植物纖維對于排毒也起到了推波助瀾的功效。低熱量的西瓜，100克只有31千卡，多吃西瓜能夠減少主食的攝入，有益于減肥瘦身。而且夏季吃西瓜，還能解暑，一舉多得。
怎樣挑選好的西瓜
西瓜放入冰箱為啥會滋生細菌致腹瀉?
切開后的西瓜吃不完，很多人習慣冷藏保存，但它到底能在冰箱里放多久呢?剩余的西瓜要如何存放呢?
真正到了炎熱的高溫環(huán)境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內(nèi)就會長出多不可計的細菌。所以切開后的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。
夏天存放西瓜的最佳方法
在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10攝氏度，這個溫度口感也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
怎樣挑選好的西瓜
西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。
但是，西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，會為細菌的生長繁殖提供原料，而這些致病菌往往會導(dǎo)致人食物中毒，引起腹瀉等。
西紅柿是家家戶戶喜愛的美食，經(jīng)常出現(xiàn)在大家的菜籃子里。但是買的多并不代表會買。你知道如何挑選西紅柿嗎？優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個特征：有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
而下面幾種西紅柿對健康不利，不宜購買。
1、色澤不均勻的
色澤不均勻的西紅柿，在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價值也會大打折扣。
2、長得畸形的
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。
3、果蒂部位發(fā)青的
沒成熟的西紅有青肩(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。
4、手感堅硬，籽粒呈綠色的
有的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種就說明是催熟的西紅柿。多涂有化學物質(zhì)--乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
挑選貼士：
挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很 軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁。這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面涂上一種乙烯利的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
【怎樣辨別催熟西紅柿？】
1、催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
3、最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。
4、成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這就證明有番茄堿存在。
西紅柿最顯著的功效：
西紅柿減少皮膚輻射損傷，并可以祛斑美白
科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%-46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
吃西紅柿的禁忌你知道哪些？
一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合番茄(14張)易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
八、飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。
孕婦吃西紅柿需要注意什么？
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。
三、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
西紅柿的適合人群:
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
讀《這種西紅柿千萬別買回家！》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
英國《每日郵報》不久前刊登了一篇文章，名為《為什么粥是超級食物》，強調(diào)喝燕麥粥有助降低血脂，減少心臟病風險。事實上，喝粥的好處遠不止于此。國人上千年的食粥歷史證明，喝對粥可養(yǎng)生防病。
粥療記載已有千年。中國人喝粥的歷史至少有2000年以上。中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力說，古籍中早有體現(xiàn)，《周書》就曾提到，自黃帝時起，人們開始烹谷為粥。歷代文人也對粥有著別樣感情。唐代白居易有粥美嘗新米之詩；蘇東坡喝粥后寫下佳句：身心顛倒不自知，更知人間有真味；近代作家孫犁常年喝玉米粥，稱冬天在熱炕上捧喝熱粥，是人生一大享受。
相對其他食物，粥的優(yōu)勢明顯：制作簡單、能滋補、易消化、養(yǎng)腸胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、營養(yǎng)豐富。
南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院中醫(yī)科教授羅仁表示，喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅，且耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關(guān)。陸游一生視粥為養(yǎng)生妙品，他在《食粥》一詩中說：世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
中醫(yī)對粥的青睞，體現(xiàn)在很多防病治病的方劑中。在醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用藥。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以促進藥力發(fā)揮。他強調(diào)以糜粥調(diào)養(yǎng)，這對疾病預(yù)后和虛弱病人的保養(yǎng)有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關(guān)于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能養(yǎng)胃氣，長肌肉。
不同配料，各有所長
粥，兩個弓夾著一個米，意指粥應(yīng)以五谷為基礎(chǔ)。南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師周迎春指出，選擇不同的煮粥原料，可實現(xiàn)不同食療效果。
大米粥。楊力說，大米粥對五臟的保養(yǎng)作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質(zhì)，補氣作用更好。
小米粥。小米養(yǎng)心和胃，對胃有一定養(yǎng)護作用，且有助安眠。對老人、病人、產(chǎn)婦來說，小米粥是理想的滋補品。
玉米粥。研究證實，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預(yù)防心臟病、高血壓、高脂血癥。
紅薯粥。紅薯能養(yǎng)胃健脾，預(yù)防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。
燕麥粥。堅持喝燕麥粥，有助于降低壞膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。
楊力強調(diào)，粥雖以五谷為主，但不能僅限于此，還應(yīng)配以豆、菜、肉等，既增加營養(yǎng)，合理搭配食材還能增強保健效果。周迎春推薦，在五谷之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強養(yǎng)心、補血效果；加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利于健脾胃；綠豆、枸杞則能使養(yǎng)肝、護肝功效增加。
熬粥不難，好粥不易
熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么簡單。周迎春認為，熬出好粥需要不少講究。
選好原料。煮粥原料的好壞，對粥的質(zhì)量起著決定作用?！吨嘧V》中認為，若用粳米制粥，以香稻為最，晚稻性軟，亦可取；早稻次之，陳廩米則欠膩滑矣。新米富有膠質(zhì)，具有黏性，煮出來的粥色白，滑嫩起膠，芳香可口；陳米因缺乏膠質(zhì)，煮出來的粥不夠綿，味道也不夠純正。
煮粥要選用活水，即長流水，因此用自來水煮粥即可。有井水、泉水的地區(qū)，用這些活水煮粥效果會更佳。
辨好水質(zhì)。
洗米輕柔。谷類外層營養(yǎng)成分比里層多，豆粒外層含大量B族維生素和礦物質(zhì)，因此，在淘洗時不要太用力、長時間浸泡或用熱水淘洗，也不要加堿，會破壞維生素。
用好火候?！吨嘧V》中說：煮粥以成糜為度，大候未到，氣味不足，火候太過，氣味遂減。要注意的是，煮粥應(yīng)一氣煮成，不能中途間斷或加冷水，否則粥味不濃不香。
羅仁和南方醫(yī)科大學鄺柳燕推薦，入冬后，可喝點龍眼枸杞粥，龍眼肉10克，枸杞20克，蓮子15粒，粳米100克，加水同煮，粥成加冰糖適量食用，有養(yǎng)血補腎之功。脾胃消化不良的人，可試試橘皮粥，粳米100克煮至將成時，加入20克橘皮細末，再煮10分鐘即成。山藥粥能強身健體，適宜各種人群，山藥30克，粳米180克，一起入鍋煮熟即成。
最后，專家提醒，喝粥一般以熱粥為好，特別是助發(fā)汗、促病愈時。粥雖好，但只建議每日一餐，不要過多。糖尿病病人盡量少喝，以防血糖升得太快。
