營養(yǎng)的艾葉煮雞蛋
艾葉的養(yǎng)生知識概括。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“營養(yǎng)的艾葉煮雞蛋”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
艾草的價值很高，不僅營養(yǎng)價值高，還有很高的藥用價值，很多人都拿它來調理身體的一些疾病，而且效果也都是很好的，對于艾草煮雞蛋，大家都吃過嗎，下面我們來了解了解這樣煮雞蛋的作用。
營養(yǎng)的艾葉煮雞蛋
功效
1.艾葉具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有？蝦玫氖沉譜饔?，是一种典型抵\=卟恕？
2.艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3.產婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
一、艾葉的功效與作用
艾葉在我國很早就被廣泛作為內服藥用來治療疾病，現(xiàn)代技術又為艾葉的廣泛應用開辟了更為廣闊的前景。已開發(fā)出艾葉牙膏、艾葉浴劑、艾葉油香精、艾蒿枕、保健腰帶、蘄艾蚊香等多種產品，還有正在開發(fā)的以艾葉為主要原料的香煙，不含尼古丁，或可作為香煙的替代品。
1、艾葉的藥理作用：艾葉的化學成分方面發(fā)現(xiàn)其除了含有主要成分揮發(fā)油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。而在藥理研究方面發(fā)現(xiàn)艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。
二、艾葉泡腳的好處
用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火，可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發(fā)作的與虛火、寒火有關的疾病。
只要是發(fā)生上述疾病時，可取艾葉一小把煮水后泡腳艾葉做成或用純的清艾條取四分之一，撕碎后放入泡腳捅里，用滾開的水沖泡一會兒，等艾葉泡開后再對一些溫水泡腳，泡到全身微微出，但不能大汗，再多喝一些溫水，注意要不吃寒涼的食物，并休息好，一般連泡2-3天后，這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不適都會明顯好轉或消失了。
但艾葉泡腳，也不能經常泡，因為艾葉泡腳能將虛火、寒火往下引，就會引起頭面部的氣血兩虧，供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，及情緒上的變化等。
對于身體寒濕重的病人，可以每周用艾葉水泡一次腳，在泡艾葉同時，喝上一杯生姜紅棗水即可去寒又不至瀉氣。
但有些人身體非常虛弱，吃了一些補益身體的食物就會牙痛、口腔潰瘍等，像這樣的情況，可以等上火了再用艾葉水泡腳，沒火時可繼續(xù)食補，并每天堅持用溫水泡腳，注意誤食寒涼食物，防止寒濕侵入，慢慢地你就會發(fā)現(xiàn)再吃補益的食物身體也不容易上火了，而且體質會慢慢地增強。
三、艾葉的食用方法
艾葉的食用方法有很多種，下面小編為大家介紹10種艾葉的食用方法，以及食用它們有哪些作用等。需要注意的是，陰虛血熱者慎食之。
1、艾葉餅。做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。作用：有美容養(yǎng)顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，并對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯。做法：老母雞1只，艾葉15g.將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。作用：補氣攝血，健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
對于艾草煮雞蛋現(xiàn)在大家應該都知道了吧，特別是女性在坐月子期間多用一些艾草對身體的健康是很有利的，也能夠很好的補氣攝血，特別是產后失血過多的女性，能夠用艾草來熬雞湯能夠很好的益氣補血，也能夠把你的身體調理的更好。
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【導讀】艾葉的營養(yǎng)和價值，艾葉是一種常見的雜草類植物，我們經?？梢钥吹桨~，不過艾葉和艾草長相很多相似的，一定要仔細區(qū)分，而艾葉的藥用價值非常高的，據說可以治療百余種的疾病哦，艾葉可以去除體寒，活通經絡的功效，很多人會出現(xiàn)身體濕寒的情況，所以使用艾葉泡腳就是不錯的選擇，治療體寒有很多好處的，而艾葉泡腳的好處，艾葉怎么泡腳最好還是很講究的，一起來了解下艾葉的營養(yǎng)和價值吧。
艾葉的營養(yǎng)和價值
艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒，上表面灰綠色，有稀疏的柔毛及腺點下表面密生灰白色絨毛，質柔軟，氣清香，味苦。
艾葉的營養(yǎng)和價值
艾葉營養(yǎng)分析：
艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。
艾葉補充信息：
根據炮制方法不同分為艾葉、醋艾葉、醋艾葉炭、艾葉炭，炮制后貯干燥容器內，醋艾葉、醋艾葉炭密閉，置陰涼干燥處。艾葉適合人群：
陰虛血熱者慎服。艾葉食療作用：
艾葉味辛、苦，性溫；歸脾、肝、腎經；芳香溫散，可升可降
具有溫經止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效
艾葉的營養(yǎng)和價值
主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。
啤酒是日常生活中深受人們喜愛的一種酒類，不僅具有獨特的香味，而且清涼解渴，而雞蛋也是人們非常喜愛的一種食物，不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)價值非常高，但是許多人不知道啤酒煮雞蛋會有許多的危害，啤酒會影響蛋白質的消化和吸收，甚至引發(fā)中毒等情況，需要格外注意。
1雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
2生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
3不要認為啤酒里面那點酒精能殺菌，要知道醫(yī)用酒精的含量是水25%，酒精含量是75%，沒有酒精含量這樣高的啤酒。所以說啤酒里面的酒精對生雞蛋里面的細菌等，是沒有什么作用的。
有人認為生吃雞蛋比較有營養(yǎng)，其實不對的
由于雞蛋此時是生吃，不容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細菌，對人體不利。本身啤酒的酒精度都是極低的（一般不大于4.3度），所以談不上需要降低對酒精的吸收。
雞蛋煮多長時間最營養(yǎng)
雞蛋是普遍受歡迎的一種食材，因此吃法也多種多樣，包括煮、煎、炒、攤等。據了解，綜合各種雞蛋吃法來看，帶殼水煮是最有營養(yǎng)的一種。
據了解，相比于其他制作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使營養(yǎng)得以全面保留，因此這種制法成為最有營養(yǎng)的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。此外，煮沸時間不應超過10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質也較易消化。
雞蛋煮多長時間最營養(yǎng)
針對部分人只吃蛋黃或蛋清的行為，營養(yǎng)師提醒您，蛋清和蛋黃具有不同的營養(yǎng)，不應挑食。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。這10%的蛋白質，包含雞蛋中主要的蛋白質含量。跟蛋清比起來，蛋黃的營養(yǎng)成分就復雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，其余大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分 油酸，對預防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，尤適宜不能吃肉的嬰兒補充營養(yǎng)。同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質 卵磷脂，對大腦發(fā)育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。此外，蛋黃顏色越深，表明可預防嘴角開裂的核黃素和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素等維生素含量更高。
【導讀】煮雞蛋有講究，很多人認為煮雞蛋是再簡單不過的事情了，其實煮雞蛋也是需要技巧的，否則雞蛋將會破裂、不好剝、不好吃。那么，煮雞蛋有講究，一起來了解下文。
煮雞蛋有講究
1.別用沸水煮蛋。首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
2.涼水煮雞蛋，小火燒開。煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢，小編就遇到過這種尷尬情況。然后調成小火燒開水，煮一會兒。
3.煮的時間要短，煮后要冷卻。蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會讓蛋繼續(xù)加熱而變老。
4.陳一些的雞蛋更好剝。我們都覺得最新鮮的好，不過水煮蛋其實沒必要用太新鮮的。因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱里儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變松。
5.蛋黃外面變綠沒關系。如果雞蛋煮得太老，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發(fā)生了反應，并沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。
6.浸泡雞蛋。洗完雞蛋后，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。
7.中間撥動幾次雞蛋。煮一會兒雞蛋后，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。
煮雞蛋是我們經常會吃到的一種雞蛋的家常做法。煮雞蛋是需要講究技巧的，因為如果不能掌握很好的技巧，有時候會發(fā)現(xiàn)煮雞蛋是破裂的情況。煮雞蛋破裂的原因比較多，有時候是因為雞蛋自身就是破裂的，所以應該注意選擇好的雞蛋。那么煮雞蛋老是破裂應該怎么辦呢？
怎樣煮雞蛋不會破：
煮雞蛋時經常出現(xiàn)蛋殼破裂、蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，并可以封閉裂縫。
煮雞蛋怎樣防止破裂：
1、煮雞蛋經常出現(xiàn)蛋殼破裂，蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣的針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。
2、雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，并可以封閉裂縫。
以上就是對怎樣煮雞蛋不會破詳細介紹，在煮雞蛋的時候，可以根據以上方法進行制作，但是在煮雞蛋的時候時間不能過長，否則會使得雞蛋不好吃，而且在煮雞蛋的時候，對火候也要注意，不能過大，這點也是要進行注意的。
對于哺乳期的女性朋友來說，你們要喂養(yǎng)孩子，是需要補充大量營養(yǎng)物質的，而這時候雞蛋就是你們最常見的食物了，因為雞蛋煮花生可以促進下奶，這就是很多奶水不足的女性朋友下奶的方法。花生加上雞蛋，不僅蛋白質含量高而且煮起來方便，所以照顧哺乳期的你們可以多學習一些促進下奶的食物，給你們的愛人多補充一下營養(yǎng)。
花生煮雞蛋下奶的做法
1、將花生放入容器中，用煮開的熱水浸泡，然后將花生的外衣剝掉，用水浸泡備用。
2、取一干凈無油的鍋，將泡好的花生倒入鍋內，添入足夠量的涼水，大火煮開后加入適量的堿和冰糖，冰糖的多少根據個人的口味來定，不建議多放，因為最后花生湯煮好時，湯汁收掉了很多，而且變的濃濃的。如果一開始就加入了很多的冰糖，最后會很甜很甜滴，然后改小火繼續(xù)燒3-4個小時，期間如水量不夠，可再次添加足夠量的涼水，繼續(xù)大火燒開小火燜制，直到花生達到酥酥的，面面的為止。
3、在湯杯中打入一個雞蛋，打散后備用。
4、花生湯煮好后，將滾開的湯汁迅速地澆在雞蛋液上，使得雞蛋瞬間飄出片片的蛋花。
下奶的食物有哪些
一、寶寶的嘴：最最最下奶的方法不用囉嗦了，一定是寶貝小孩的吸允就是催乳超強密技還有和小孩頻繁的肌膚接觸也是泌乳激素激發(fā)的一個方法 。
二、月子餐：某天的中餐有魚湯、麻油雞、紫米等月子餐有太多跟泌乳下奶有關的餐點，舉幾個例子像是:魚湯 (很常出現(xiàn))、青木瓜燉排骨湯、山藥排骨湯、土豆豬腳 。
三、榴蓮：榴蓮是發(fā)奶圣物，催乳師也說榴蓮下奶，而且是大補，很適合產婦。沒生之前就買來好多放家里備用了，坐月子的時候每天都有吃，身體是補了，但是奶沒下下來，而且超級上火，吃了以后寶寶濕疹更嚴重了。
四、葫蘆巴：「葫蘆巴」又稱苦豆，是印度料理常見的材料?？梢源龠M奶水分泌，也可促進女性乳房發(fā)育、乳腺組織成長所以又稱「發(fā)奶草」，怕胸部鬆垂的媽媽喝活力mama葫蘆巴茶發(fā)奶之馀，還可以順便豐胸。
五、木耳蓮子湯：天氣熱熱的來碗清涼的甜湯，感覺很棒，可能是白木耳的膠質的關係會下奶。
用手“滾一滾”
把煮好的雞蛋拿起來在桌子上輕輕打幾下，然后手掌對著雞蛋開始在桌子上來回的滾幾下，這樣一來，雞蛋殼就會超級容易的被你剝開哦。
02用水杯剝雞蛋
把煮好的雞蛋放進一個玻璃杯里面，然后開始加水，這時候用你的整個手掌把杯口覆蓋住，然后上下的晃動，就像是搖色子一樣哈，然后你看一下雞蛋，是不是完整剝開了?
03吹氣法
把雞蛋的一段敲一下敲開一個孔，另一頭也要敲開敲出來一個孔，用嘴巴對著雞蛋吹氣，記住用手指堵住另一個頭的孔哈，來回吹幾下，保證你很容易的剝開雞蛋。
04煮時候的竅門
1.不要把直接從冰箱里出來的雞蛋煮開，因為非常冷的雞蛋會直接掉進熱水里，很可能會破裂。
2.經常使用廚房計時器。試圖猜測時間，甚至記得看你的手表是危險的。
3.還記得那個氣囊嗎?在沸騰過程中，壓力會增加并導致開裂。處理這一問題的一個簡單方法是在殼的圓形末端(如左)做針刺，這將使蒸汽得以逸出。
4.總是用小平底鍋。雞蛋如果有太多的空間，可以在它們做飯的時候互相碰撞，那么它們很有可能會裂開。
5.不要開水快煮：他們只需要溫熱的燉水。
6.不要把雞蛋煮過頭(如果你有計時器，你就不會)。這是罪大惡極，因為蛋黃會變黑，質地會像橡膠一樣
7.如果雞蛋非常新鮮(不到4天)，每一時間多給30秒。
大家的早餐都會準備一顆雞蛋，不過這個雞蛋要看是怎么吃，有的人會選擇用油煎，但是熱量會偏高一些，為了保養(yǎng)身材達到養(yǎng)生的效果，大家還是會選擇把雞蛋放在水里煮，煮出來的雞蛋在吃的時候會發(fā)現(xiàn)蛋白里有血絲，這種是怎么回事。
高玉時說，一般“血斑蛋”只在蛋黃上有血斑（血塊），而嚴重的才會把蛋清也染紅。高玉時解釋，“血斑蛋”通常是由于母雞卵巢或輸卵管輕微出血，導致血液滲到卵黃上，最后被包裹到蛋中。如果血斑多，就會溶解到雞蛋的蛋清中，看上去整個都是紅色的。一些低產的年輕母雞會產出“血斑蛋”，達到產蛋高峰期后，就很少出現(xiàn)了。當然，維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導致母雞產出“血斑蛋”。
高玉時表示，“血斑蛋”的營養(yǎng)雖然不受影響，但因產生的原因多樣，最好不要吃。記者向家富
功能作用
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。
有些上班族，需要到嗓子說話的職業(yè)，經常會出現(xiàn)聲音嘶啞，伴有咳嗽，發(fā)炎的癥狀，不妨試試醋煮雞蛋有效治療聲音沙啞，下面我們一起跟隨專家來了解下。
中醫(yī)認為雞蛋味甘，性平，具有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用，可從根本上改善患者血虛、陰虛的癥狀;醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效，而喑啞患者常有不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛，醋可有效減輕患者的上述不適，且據《本草綱目》記載醋能理諸藥，醋與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協(xié)同作用。
醋煮雞蛋的做法簡單，可用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好是米醋)，里面加上三個洗凈的新鮮生雞蛋，煮1015分鐘，雞蛋煮熟后保持沸騰，去除蛋殼后再煮1015分鐘，最后把雞蛋連同食醋一起服下，每天一次，連續(xù)服用1015天。
需要注意的是，對于因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的喑啞者，這種食療方法并不適合。胃酸分泌過多的人也不宜食用。
