三招教你如何挑選好皮蛋
教你冬季如何養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生保健方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三招教你如何挑選好皮蛋”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
皮蛋具有清熱下火的作用，所以特別適合在夏天食用，而且皮蛋口感清涼，香味獨(dú)特，不僅可以即食，也是制作美味佳肴的好食材，但是大家都知道，沒(méi)有捂成熟的皮蛋口感生澀，不但不好吃，還會(huì)灼傷口腔，下面就教大家三個(gè)挑選皮蛋的方法吧。
一看 質(zhì)量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的涂料泥身應(yīng)該完整，而且有撲鼻的堿味，如果泥身嚴(yán)重脫落或有異味，就是不好的了。
二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。還可以將皮蛋上下?lián)u動(dòng)，無(wú)響聲為好蛋，要是發(fā)出咕嚕的聲響就是壞的了。
三切 最后用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好皮蛋。
下面就教大家三款皮蛋做的美食吧。
鮮辣皮蛋
材料：松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇
做法：
1、處理原料，切塊切丁。
2、爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)底油就可以了，食療，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤(pán)子里，上面放切好的皮蛋。
3、加蒜末，醬油，醋，還可以放一點(diǎn)香油。
青椒涼拌皮蛋
材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少許。
做法：
1、將辣椒切碎，放入鍋中略煸待用；
2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，攪勻成汁；
3、將皮蛋切成塊放入盤(pán)中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上調(diào)味汁；
4、吃時(shí)拌勻即可食用。
燒辣椒拌皮蛋
材料：皮蛋1個(gè)、青椒3根、醬油適量、醋適量、姜末少許。
做法：
1、將青椒放在爐灶上燒軟晾涼撕成條。
2、皮蛋去灰殼，洗凈，去掉外殼，切成數(shù)塊。
3、放入撕好的青椒，倒入醬油，醋，放上姜末，拌勻食用。
小貼士：燒好的辣椒把黑皮小心的剝干凈，最好是在水籠頭底下一邊淋水一邊剝，這樣就不會(huì)辣到手了。
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大家是不是經(jīng)常會(huì)有這樣的情況，去了超市很多美味的面包讓我們流連忘返，所以害怕自己錯(cuò)過(guò)就買(mǎi)了很多放在家里，其實(shí)吃的比較少，最重要的是選擇一些容易消化，而且好吃的面包，對(duì)于如何選擇面包，很多人都不懂，下面我們就來(lái)看看。
要點(diǎn)一：盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等?？诟邢闼郑颐牢?，但是這樣的面包的飽和脂肪酸和熱量比較多，這樣長(zhǎng)時(shí)間的食用這樣的面包，對(duì)健康是不利的，所以在選擇上面一定要注意。
要點(diǎn)二：學(xué)會(huì)辨別全麥面包
一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，而且還可以幫助清除體內(nèi)垃圾的作用，而且有利于減肥。什么樣的面包是全麥的呢？全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。而且有很大的香氣。比白面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，搜易最好選擇這樣的面包食用。
要點(diǎn)三：選購(gòu)注意新鮮度
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期，所以一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用或者是購(gòu)買(mǎi)，不要讓你的面包在你的家里變得發(fā)霉哦，特別是打折促銷(xiāo)的一定要睜大你的眼睛。
上文就是面包如何挑選的有些方法和要求了。是不是覺(jué)得小竅門(mén)可以讓我們的生活更加的健康呢，其實(shí)只是我們不了解一些常識(shí)罷了。通過(guò)今天介紹的方法，可以讓你在挑選面包的時(shí)候不會(huì)有一些不健康的問(wèn)題出現(xiàn)，同時(shí)還可以保證食用新鮮的面包。
因?yàn)槔娴尿?qū)使，很多商家為了謀取更多的利潤(rùn)，會(huì)在很多商品中造假，很多的媒體報(bào)道中所過(guò)人工雞蛋、人造肉等等，實(shí)際上這些食物對(duì)大家的健康來(lái)說(shuō)都是非常危險(xiǎn)的，那么在日常采購(gòu)中大家該如何挑選這些食物呢?小編下面為大家詳解介紹一下如何挑選這些食物。
遠(yuǎn)離偽劣食品的方法
一防“艷”
在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候，大家一定要注意如果是食材過(guò)于鮮艷，這樣的食物一定不要買(mǎi)，因?yàn)檫@些食材都是商家在食品中添加了保鮮的工業(yè)食品添加劑。雖然在一定程度上添加劑對(duì)人體并不害，但還是建議大家要少買(mǎi)。
典型食物：如蘋(píng)果、橙子，這些食物在采購(gòu)的時(shí)候一定要注意，因?yàn)樵诒砥ど虾芸赡苌碳姨砑恿耸瀬?lái)保證光亮。購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)豬肉的顏色很深，并且白色的脂肪食物特別少的時(shí)候，大家一定要小心了，因?yàn)檫@些豬肉中很可能被添加了瘦肉精。正常的辣椒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陽(yáng)光的照射會(huì)出現(xiàn)變暗的情況，因此當(dāng)你發(fā)現(xiàn)你購(gòu)買(mǎi)的辣椒非常顯眼，這就很可能是被商家添加了蘇丹紅。
二防“白”
正常的面食中都是多少含有一定的胡蘿卜素成分的，因?yàn)槿绻霈F(xiàn)面粉顏色偏黃是正常的，但如果你購(gòu)買(mǎi)的面粉非常的白就一定要小心了，因?yàn)楹芸赡鼙簧碳姨砑恿嗽霭讋?/p>
典型食物：除了面粉一類(lèi)的食物以外，像銀耳、豬蹄如果大家發(fā)現(xiàn)也是特別的白，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候大家一定要小心了，因?yàn)檫@食物很可能被化學(xué)物品浸泡過(guò)。
三防“長(zhǎng)”
很多時(shí)候商家為了保證食品的長(zhǎng)期存放不被破壞，會(huì)在食物中添加很多的防腐劑物質(zhì)，因?yàn)榇蠹以谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要注意能夠存放的時(shí)間越長(zhǎng)，成分內(nèi)的有害物質(zhì)就越多。另外，長(zhǎng)期的存放也會(huì)使大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被流失
典型食物：一般進(jìn)口的食物中保質(zhì)期一般都是很長(zhǎng)，因此建議大家還是購(gòu)買(mǎi)本地的食物才正確。
生活中這樣那樣的有害食物非常之多，并且很多商家還在不斷的用新的物質(zhì)來(lái)保證食物的新鮮，因此建議大家在采購(gòu)的食物一定要注意。冬季里各種不應(yīng)季的水果也陸續(xù)的上市，大家采購(gòu)的時(shí)候也要格外注意，因?yàn)楹芏嗫赡苁羌に卮呤斓乃?/p>
【導(dǎo)讀】如何挑選好茶葉，眾所周知，中國(guó)人愛(ài)喝茶，喝茶是中國(guó)人的日常習(xí)慣。所以這免不了要自己購(gòu)買(mǎi)茶葉，而市場(chǎng)上的茶葉各種各樣，如何才能挑選出好的、性價(jià)比高的茶葉？一起來(lái)了解下如何挑選好茶葉。
如何挑選好茶葉
1、看色澤
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)（為黑色或深醬色斑點(diǎn)）或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
2、觀外形
各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是微扁、條直.
一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。
3.捏干濕
用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買(mǎi)；若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)。
同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤(rùn)，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。
【導(dǎo)讀】如何挑選好的紅薯，由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)，可是吃好的紅薯也要要挑的，那么如何挑選好的紅薯呢。
如何挑選好的紅薯
1、形狀和口味的選擇。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買(mǎi)。
3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅薯。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
6、不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，味道好些。
如何挑選好的紅薯
7、外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。
8、選擇容易保存的紅薯。表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買(mǎi)回來(lái)后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。
溫馨提醒：表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬(wàn)萬(wàn)不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
【導(dǎo)讀】如何挑選好的藍(lán)莓，市面上有不少假藍(lán)莓，有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的，有的是用野山棗或櫻桃染上色冒充的，有的可能是通過(guò)染色來(lái)以次充好，這些假藍(lán)莓口感和營(yíng)養(yǎng)與真藍(lán)莓有很大差異。那么如何挑選好的藍(lán)莓呢，下面小編就給大家推薦一些識(shí)別方法。
如何挑選好的藍(lán)莓
1、藍(lán)莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說(shuō)明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良，不宜選購(gòu)。
如何挑選好的藍(lán)莓
3、好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核；如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購(gòu)。
4、用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí)；如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了；如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購(gòu)。
如何挑選好的藍(lán)莓
5、好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色，覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說(shuō)明尚未成熟；白霜不明顯或沒(méi)有白霜， 說(shuō)明存放過(guò)久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說(shuō)明是假冒的。
【導(dǎo)讀】醬油要怎么選才能選到毫醬油呢？專(zhuān)家認(rèn)為，可以通過(guò)一搖三看的方法來(lái)挑選。下面就教你兩招教你選好醬油，來(lái)學(xué)習(xí)一下兩招教你選好醬油吧。
兩招教你選好醬油
一搖:好醬油搖起來(lái)會(huì)起較多的泡沫，不易散去。
三看:
一看工藝，是釀造還是配制醬油。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將醬油分為釀造醬油和配制醬油。釀造是以大豆和麩皮、小麥等為主料，加入水、食鹽，利用曲霉及其它微生物的共同作用，歷經(jīng)至少三到六個(gè)月的發(fā)酵，制成的液體調(diào)味品。配制醬油中釀造醬油的比例不得少于50% .而不含任何釀造醬油、只用化學(xué)物質(zhì)配制的化學(xué)醬油是違規(guī)的。
采用傳統(tǒng)工藝的釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，香氣濃郁無(wú)異味，而配制醬油風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分不及釀造醬油，含鹽量較低。
二看指標(biāo)，看標(biāo)簽就會(huì)發(fā)現(xiàn)醬油產(chǎn)品標(biāo)注了其中的氨基酸態(tài)氮,它是醬油的鮮味指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，氨基酸態(tài)氮越高，產(chǎn)品鮮味越濃。比如說(shuō)，兩個(gè)產(chǎn)品，一個(gè)氨基酸態(tài)氮含量0.4%,另一個(gè)0.8%,那么肯定后者更鮮美。
三看用途，醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用。供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)要求高，如果是供烹調(diào)用則不能直接用于拌涼菜。
【導(dǎo)讀】菊花茶是中非常好的飲料，不僅可以清肝明目，還可以潤(rùn)燥瀉火。菊花的種類(lèi)也比較多，光從產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，就包括杭菊花、滁菊花、亳菊花等。那么消費(fèi)者該怎么挑選到性價(jià)比最高的菊花茶呢?老中醫(yī)教你怎么挑選好菊花。下面讓我們來(lái)看看老中醫(yī)教你怎么挑選好菊花吧。
菊花容易發(fā)霉，長(zhǎng)蟲(chóng)，市場(chǎng)上菊花質(zhì)量參差不齊，有些菊花加工有問(wèn)題，用的是硫磺熏制，如何選菊花，她教了以下幾招：
老中醫(yī)教你怎么挑選好菊花
1.顏色太鮮艷、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滾水沖泡后，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
2.顏色發(fā)暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長(zhǎng)了霉，這樣的菊花吃了對(duì)身體有害。
3.用手摸一摸，松軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開(kāi)的菊花就采摘了。
4.菜市場(chǎng)上的菊花質(zhì)量沒(méi)有保證，大醫(yī)院或大藥店的菊花有獨(dú)立包裝，周轉(zhuǎn)快，有藥師把關(guān)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，質(zhì)量有保障。
最后強(qiáng)調(diào)，胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長(zhǎng)期喝，連續(xù)喝菊花茶別超過(guò)兩個(gè)月，如果期間出現(xiàn)大便變稀，臉色蒼白，要停止。
菊花既是中藥，也能當(dāng)保健品食用，毒副作用小。但是菊花的種類(lèi)也較為繁多，功效也有所差別，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之前，不妨咨詢下專(zhuān)家的建議。
皮蛋拌豆腐是夏日最好的涼菜，涼涼的健脾又開(kāi)胃，可是你會(huì)選皮蛋嗎?什么樣的皮蛋是最好的呢?一起來(lái)看看吧!
選購(gòu)時(shí)如果蛋殼外部，有大黑點(diǎn)的皮蛋不要選，殼上的斑點(diǎn)應(yīng)越少越好。蛋殼表面有黑色斑點(diǎn)，說(shuō)明皮蛋鉛、銅含量較高，這樣的蛋剝殼后也可能看到蛋白部分顏色偏黑綠或有黑點(diǎn)，這是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的硫元素和金屬離子(如銅離子)反應(yīng)的結(jié)果。傳統(tǒng)皮蛋是用鮮鴨蛋加上食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成，腌制時(shí)間為兩個(gè)多月。然而，一些不法生產(chǎn)商為了縮短生產(chǎn)周期，降低成本，使用了工業(yè)硫酸銅腌制。這樣的皮蛋會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期大量食用容易引起重金屬中毒。
需要提醒的是，購(gòu)買(mǎi)皮蛋，要選擇包裝完整并帶有QS標(biāo)志的。另外，還要做到以下4點(diǎn)。一看。挑選皮色灰白、無(wú)黑斑、無(wú)裂紋、蛋殼完整的。二掂。將皮蛋放在手心輕輕掂一下，顫動(dòng)大的質(zhì)量好。三搖。把皮蛋放在耳朵邊搖動(dòng)，好的皮蛋沒(méi)有聲音。四照。用燈光透視，蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。
