炒白術(shù)的功效
養(yǎng)生的功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒白術(shù)的功效，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】炒白術(shù)的功效與白術(shù)的功效在某些方面是一致的，但是炒白術(shù)因是白術(shù)經(jīng)過炒制而成，所以燥性比白術(shù)要強(qiáng)一些。那么炒白術(shù)的功效有哪些呢？我們一起來了解下。
炒白術(shù)的功效
炒白術(shù)的功效與白術(shù)的功效大體上相近，都可健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎的作用。炒白術(shù)主要用于治療脾氣虛弱、食欲不佳、腹脹腹瀉、水腫等病癥。
炒白術(shù)的功效主要有：
1、緩和燥性。當(dāng)出現(xiàn)燥熱癥時可借助炒白術(shù)緩和。
2、健脾。因是借助麩皮炒制，所以健脾消腫作用比起白術(shù)來要強(qiáng)得多。
3、和胃。炒白術(shù)可用于治療因胃氣不和而引起的食欲不振，全身乏力等癥狀。
4、益氣。因脾胃虛弱所致的氣滯現(xiàn)象，炒白術(shù)有一定的緩解作用。
5、治療腹脹。炒白術(shù)還可用于治療因脾胃虛弱所致的腹脹等癥狀。
6、治療盜汗。一些脾氣虛弱的人群容易出虛汗，這時候可服用炒白術(shù)緩解。
炒白術(shù)的制法
通常我們所說的炒白術(shù)，是將麩皮放入熱鍋中，炒至鍋中冒煙后加入白術(shù)片，繼續(xù)炒至白術(shù)發(fā)黃即可取出，最后是篩去麩皮。
這里需要注意一下麩皮與白術(shù)的比例，是每100kg的白術(shù)取10g的麩皮。
真正意義上的炒白術(shù)，分麩皮炒白術(shù)、土炒白術(shù)和炒焦白術(shù)。
土炒白術(shù)是用灶心土炒的，方法與麩皮炒白術(shù)的相同，不過因為現(xiàn)在土炒白術(shù)的輔料越來越少了，所以普遍用麩皮炒制，功效相差不大。
而炒焦白術(shù)也就是焦白術(shù)，是在炒白術(shù)的基礎(chǔ)上將其繼續(xù)炒至黑褐色，主要治療因脾氣虛弱引起的一些病癥。
炒白術(shù)的副作用
按理來說，炒白術(shù)是沒有副作用的，但還是要視個人體質(zhì)而定。
如果是不適合服用炒白術(shù)的人群在誤食炒白術(shù)后，是會引起一些不適癥的。
如氣滯胸悶的人群，在服用炒白術(shù)后不僅不會緩解該癥狀，反而會加重病癥。
另外，還需要注意下炒白術(shù)的禁忌搭配，否則會起不到應(yīng)有的療效。
即便是常人，在吃多了炒白術(shù)，也是會出現(xiàn)胸悶氣滯現(xiàn)象的。
炒白術(shù)的食用禁忌
炒白術(shù)不適合陰虛內(nèi)熱、津液虧損者服用。胸悶氣滯者需咨詢醫(yī)生后再行服用。
在服用炒白術(shù)的時候，不宜服用桃、李、菘菜、雀肉、青魚。
炒白術(shù)不可長期服用，服用時需在醫(yī)生的叮囑下進(jìn)行，不可過量服用。
如需要搭配其他藥材時，也一定要先詢問醫(yī)生是否可行。
炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別
含義不同：炒白術(shù)，顧名思義就是由白術(shù)炒制而成，是白術(shù)經(jīng)過加工后的成品。
制作工藝不同不同：炒白術(shù)是白術(shù)的一種炮制方法，它是先將麩皮撒在熱鍋中，待鍋冒煙之后再放入白術(shù)片炒至淡黃色，篩去麩皮后放涼。而白術(shù)是菊科之物白術(shù)的根莖，在采挖之后除去泥沙，烘干或者曬干后的成品。
功效不同：炒白術(shù)是用麩皮與白術(shù)炒制而成，不僅帶有白術(shù)的功效，還具有麩皮的一些功效；而白術(shù)只有它自身的功效。
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炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別
其實，白術(shù)與炒白術(shù)雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術(shù)是經(jīng)過了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區(qū)別的。
白術(shù)的用法以及功能如下：將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術(shù)長于健脾通便。白術(shù)用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
而炒白術(shù)的用法以及功能如下：又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。
通過上述做法、用法以及功能的介紹，相信你已經(jīng)很清楚了炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別了吧？
炒白術(shù)與白術(shù)的功效
其實，炒白術(shù)與白術(shù)在制作上的區(qū)別也讓它們在功能上也產(chǎn)生了不同。只是一個簡簡單單的工序就能改變它們的作用哦！是不是很神奇？那么炒白術(shù)與白術(shù)之間的功效又有何不同？
炒白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。所以，麩炒白術(shù)一般用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。
白術(shù)原本就是一種中藥材，具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。由于白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。同時，小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細(xì)胞變性壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞增長，使升高的ALT下降。所以，白術(shù)具有保肝的功能。
炒白術(shù)與白術(shù)的禁忌
其實，白術(shù)作為一種中藥，而炒白術(shù)是白術(shù)的一種經(jīng)過炮制之后的存在體。雖然兩者在功能上有所區(qū)別。但由于是一種的中藥，所以還是需要慎用，而且并不是所有人都適宜用。
首先，用專業(yè)的中醫(yī)術(shù)語來說，郁結(jié)氣滯、脹悶積聚、吼喘壅塞、胃痛由火、癰疽多膿、黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用；也就是說有以上癥狀的人是不能服用白術(shù)的哦。另外，陰虛燥渴，氣滯脹悶的人也是不適宜服用的。
在服用白術(shù)的時候，此外，白術(shù)的服用是要看個人體質(zhì)的。陰虛燥渴，氣滯脹悶的人最好就不要服用白術(shù)啦，無論是炒白術(shù)還是生白術(shù)。而且還需要注意的是，白術(shù)并不能長期服用哦，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
炒白術(shù)與白術(shù)都能祛斑嗎
其實，雖然炒白術(shù)與白術(shù)原材料都是白術(shù)，但是炒白術(shù)更多地是作為一種藥來食用，而白術(shù)是具有祛斑作用的。所以準(zhǔn)確來說，只是白術(shù)能祛斑呢！
雖然白術(shù)能祛斑，但是人們一般是采用多種中藥材一起搭配，制作成面膜來使用的，所以不單單是白術(shù)就可以了哦！白茯苓，甘草，白術(shù)這些都是首選之藥，但是也要學(xué)會搭配，才能起到效果。
由白術(shù)、白芷、白芨、白蘞、白茯苓、白芍等六種純中藥粉和珍珠粉混合一起制成的美白面膜。
1、將面膜粉加適量的蛋清或者蜂蜜、牛奶，調(diào)成糊狀；
2、清潔面部，將制成的七子白美白面膜敷涂于臉上；
3、將打濕的面膜紙覆蓋在已經(jīng)敷了面膜的臉上，等20-30分鐘后，摘除面膜紙，洗凈面部。
堅持一段時間，一個白白美眉就會躍然出現(xiàn)，要耐心堅持。
炒白術(shù)與白術(shù)不能與什么搭配
由于白術(shù)的特殊身份，是一種藥，所以不能隨便亂用！炒白術(shù)與白術(shù)在搭配上也是有一些禁忌的，如果不清楚就隨便亂用的話，有可能會產(chǎn)生一些不良后果。
那么炒白術(shù)與白術(shù)不能與什么搭配？其實，無論是炒白術(shù)，還是白術(shù)都不能與桃子、李子這些水果進(jìn)行搭配食用。除了水果類之外，還不能與菘菜、雀肉、青魚等一起吃呢，所以最近有在用白術(shù)的親們就應(yīng)該稍加注意啦，避開這些食物吧！
麩炒白術(shù)的功效與作用
麩炒白術(shù)的功效與作用甚多，它可用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術(shù)丸等，具體還有以下功效與作用。
1、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術(shù)有抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。
2、利尿，中藥炒白術(shù)具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，中藥炒白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
抗應(yīng)激，中藥炒白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。
4、增強(qiáng)造血功能，中藥炒白術(shù)有促進(jìn)紅細(xì)胞造血作用。
5、調(diào)整胃腸運動功能，中藥炒白術(shù)水煎液在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術(shù)呈抑制作用。
6、抑制子宮收縮，中藥炒白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。
麩炒白術(shù)的制作方法
麩炒白術(shù)，顧名思義，就是用麩來炒生白術(shù)，因此，麩炒白術(shù)與生白術(shù)有著一定的區(qū)別。那么，麩炒白術(shù)具體的制作方法是怎樣的呢？
麩炒白術(shù)的制作方法是先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時，投入白術(shù)片，不斷翻炒，至白術(shù)呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。
麩炒白術(shù)與炒白術(shù)又有一點不一樣，炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。
可見，雖然同樣是白術(shù)，但是制作方法不一樣，其功效和作用也不一樣，因此，我們在食用白術(shù)前，一定要分清各樣的白術(shù)，以免產(chǎn)生不良的結(jié)果。
麩炒白術(shù)的食用方法
麩炒白術(shù)具有很多功效與作用，對我們的身體健康有很大的裨益，甚至對我們一些人體疾病也有一定的療效作用。那么，平常生活中，我們要怎么吃麩炒白術(shù)呢？下面介紹一道“白術(shù)黨參豬肘湯”的美味佳肴，既好吃，營養(yǎng)價值又高，是生活中必不可少的美食哦。
主料： 豬肘320克
輔料： 白術(shù)40克、黨參40克
調(diào)料： 姜40克、鹽3克
做法：
1、白術(shù)和黨參分別用水洗凈；
2、白術(shù)切片；
3、黨參切段；
4、豬肘用水洗干凈；
5、生姜用水洗凈，去姜皮，切片；
6、用適量水，猛火煲至水滾；
7、放入以上準(zhǔn)備好的的白術(shù)、黨參、豬肘、生姜，改用慢火繼續(xù)煲約3小時；
8、加入少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
吃麩炒白術(shù)要注意什么
雖然麩炒白術(shù)的功效與作用極大，但是，作為一種中藥，吃麩炒白術(shù)時也要有所注意，因為，食用不當(dāng)，則會適得其反，對我們的身體造成危害。
1、麩炒白術(shù)是一種補(bǔ)虛藥，根莖具有一種揮發(fā)性的油類化合物，具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
2、脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。
3、陰虛內(nèi)熱、津液虧耗者慎服；內(nèi)有實邪壅滯者禁服。
此外，麩炒白術(shù)的服用是要看個人體質(zhì)的。尤其是有些愛美的女性知道麩炒白術(shù)可以用來美白，但切忌不能長期服用，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
怎樣檢驗麩炒白術(shù)
有些人就會好奇怎樣檢驗麩炒白術(shù)呢？這涉及到一些化學(xué)知識，那么，下面就為大家普及一些化學(xué)常識。
1、本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細(xì)小，長10～32μm，不規(guī)則地聚集于薄壁細(xì)胞中，少數(shù)針晶直徑至 4μm。纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μm，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細(xì)胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數(shù)紡錘形，直徑37～64μm。薄壁細(xì)胞含菊糖，表面顯放射狀紋理。導(dǎo)管分子短小，為網(wǎng)紋及具緣紋孔，直徑至48μm。
2、取本品粉末2g，置具塞錐形瓶中，加乙醚20ml，振搖10分鐘，濾過。取濾液10ml揮干，加10％香草醛硫酸溶液，顯紫色；另取濾液 1滴，點于濾紙上，揮干，噴灑1%香草醛硫酸溶液，顯桃紅色。
3、取本品粉末0.5g，加正已烷 2ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取白術(shù)對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠Ｇ薄層板上，以石油醚( 60～90℃) －醋酸乙酯(50：1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以 5％香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上， 顯相同顏色的斑點，并應(yīng)顯有一桃紅色主斑點（蒼術(shù)酮）。
麩炒白術(shù)與炒白術(shù)的區(qū)別
同樣是炒白術(shù)，可是，麩炒白術(shù)與炒白術(shù)有什么區(qū)別呢？從字面上來看，麩炒白術(shù)多了一個“麩”字，可見，麩炒白術(shù)是加了麩來炒白術(shù)的，而炒白術(shù)單只是炒白術(shù)，其真正區(qū)別是什么呢？
事實上，麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是同一種中藥不同的炮制方法。炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。
由于其制法不同，所以麩炒白術(shù)與炒白術(shù)在功效與作用上也有一定的區(qū)別。麩炒白術(shù)用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強(qiáng)健脾、消腫作用。炒白術(shù)則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。
不知道大家是不是了解白術(shù)，可能有朋友只聽過這種藥材的名字但是不知道具體的這種藥材的作用是什么，白術(shù)有生白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別，不同的白術(shù)在功效上不一樣，那方便大家更好的了解其藥性和區(qū)別以便于更好的運用白術(shù)，下面的文章就專門為大家說說生白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別，感興趣的話不妨做下深入的了解!
炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別
1其實，白術(shù)與炒白術(shù)雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術(shù)是經(jīng)過了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區(qū)別的。
2白術(shù)的用法以及功能如下：將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術(shù)長于健脾通便。白術(shù)用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
3而炒白術(shù)的用法以及功能如下：又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。
通過上述做法、用法以及功能的介紹，相信你已經(jīng)很清楚了炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別了吧?
炒白術(shù)與白術(shù)的功效
1其實，炒白術(shù)與白術(shù)在制作上的區(qū)別也讓它們在功能上也產(chǎn)生了不同。只是一個簡簡單單的工序就能改變它們的作用哦!是不是很神奇?那么炒白術(shù)與白術(shù)之間的功效又有何不同?
2炒白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。所以，麩炒白術(shù)一般用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。
3白術(shù)原本就是一種中藥材，具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。由于白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。同時，小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細(xì)胞變性壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞增長，使升高的ALT下降。所以，白術(shù)具有保肝的功能。
炒白術(shù)與白術(shù)的禁忌
1其實，白術(shù)作為一種中藥，而炒白術(shù)是白術(shù)的一種經(jīng)過炮制之后的存在體。雖然兩者在功能上有所區(qū)別。但由于是一種的中藥，所以還是需要慎用，而且并不是所有人都適宜用。
2首先，用專業(yè)的中醫(yī)術(shù)語來說，郁結(jié)氣滯、脹悶積聚、吼喘壅塞、胃痛由火、癰疽多膿、黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用;也就是說有以上癥狀的人是不能服用白術(shù)的哦。另外，陰虛燥渴，氣滯脹悶的人也是不適宜服用的。
3在服用白術(shù)的時候，此外，白術(shù)的服用是要看個人體質(zhì)的。陰虛燥渴，氣滯脹悶的人最好就不要服用白術(shù)啦，無論是炒白術(shù)還是生白術(shù)。而且還需要注意的是，白術(shù)并不能長期服用哦，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
中藥炒白術(shù)的功效與作用
中藥炒白術(shù)有什么功效與作用呢？其實，中藥炒白術(shù)可以健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安等功效，具體還有以下功效與作用。
1、能緩和燥性，借麩入中，增強(qiáng)健脾、消腫作用。
2、調(diào)整胃腸運動功能，中藥炒白術(shù)水煎液在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術(shù)呈抑制作用。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，中藥炒白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
4、增強(qiáng)造血功能，中藥炒白術(shù)有促進(jìn)紅細(xì)胞造血作用。
5、利尿，中藥炒白術(shù)具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。
6、抑制子宮收縮，中藥炒白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。
7、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術(shù)有抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。
中藥炒白術(shù)是怎么制作的
中藥炒白術(shù)并不是生的，這就是與生白術(shù)的根本區(qū)別。中藥炒白術(shù)，顧名思義，就是把生白術(shù)炒了一次，那么，中藥炒白術(shù)的具體制作是怎樣的呢？下面為你們分析一下。
中藥炒白術(shù)的制作過程就是先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。
炒過的白術(shù)當(dāng)然與生白術(shù)有點不同了，炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。
因此，中藥炒白術(shù)不同于生白術(shù)，制作過程不同，功效與作用也有點不同，因此，大家在食用一定要分清哪些是炒白術(shù)，哪些是生白術(shù)哦。
中藥炒白術(shù)的食用方法
中藥炒白術(shù)雖說是一種藥材，但是也可以做成餐桌上的一道美味佳肴。中藥炒白術(shù)與相宜的食材搭配，可以制作出美味健康營養(yǎng)的菜式。下面為你介紹一道出名的菜式——炒白術(shù)扣燒牛肉。
主料： 牛肉(瘦)250克
輔料： 炒白術(shù)15克、香菜10克
調(diào)料： 黃酒10克、花生油50克、醋5克、醬油5克、味精2克、香油2克
做法：
1、熟白煮牛肉抹勻醬油。
2、鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時，下牛肉炸至呈金黃色時撈出，瀝去油，切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內(nèi)，香菜切成2厘米的段，蔥切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。
3、鍋置火上，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白湯、醬油、精鹽、炒白術(shù)同煮，倒入碗里，上籠蒸于爛熟取出。
4、將蒸好的牛肉扣入湯盤人，原湯潷出倒在鍋里，上火，加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，燒在牛肉上，撒上香菜即可。
吃中藥炒白術(shù)的食用禁忌
中藥炒白術(shù)有很多功效與作用，對我們的一些人體疾病也有很大的作用，但是，凡物都有其相反的一面，因此，炒白術(shù)也一樣，它也有其食用禁忌。
1、炒白術(shù)是一種補(bǔ)虛藥，根莖具有一種揮發(fā)性的油類化合物，具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
2、脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。
3、陰虛內(nèi)熱、津液虧耗者慎服；內(nèi)有實邪壅滯者禁服。
此外，炒白術(shù)的服用是要看個人體質(zhì)的。尤其是有些愛美的女性知道炒白術(shù)可以用來美白，但切忌不能長期服用，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
中藥炒白術(shù)與白術(shù)有什么區(qū)別
人們總會覺得很疑惑，中藥炒白術(shù)與白術(shù)到底有什么區(qū)別呢？其實，白術(shù)的炮制不同，功效也有所差別。因此，炒白術(shù)與白術(shù)有以下區(qū)別。
生白術(shù)：將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。生白術(shù)長于健脾通便。生白術(shù)用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
炒白術(shù)：又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。
白術(shù)是菊科植物白術(shù)的根，其性味苦、甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。
麩炒白術(shù)是什么
很多朋友們都知道白術(shù)是什么，但是麩炒白術(shù)，你看傻眼了吧？其實，麩炒白術(shù)就是白術(shù)經(jīng)過一種炒的方式而得的，也不是一些什么難懂的專業(yè)術(shù)語。麥麩與白術(shù)片一起炒后，放涼就成了麩炒白術(shù)了。大家都知道白術(shù)是一種中藥材，所以麩炒白術(shù)也是一種中藥材哦！
那么麩炒白術(shù)是怎樣來的？先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。等到鍋里開始冒煙的時候，就投入白術(shù)片，然后不停翻炒，直到白術(shù)呈焦黃色，逸出焦的香氣，最后把它們?nèi)〕?，篩去麥麩，放涼，就是真正地麩炒白術(shù)了。
麩炒白術(shù)的功效
既然有麩炒白術(shù)，就肯定是因為它具有一定的功效才會被世人認(rèn)可。從前都是知道白術(shù)的存在，現(xiàn)在也來感受一下麩炒白術(shù)的魅力吧！那么麩炒白術(shù)有什么功效不被人們所認(rèn)知呢？
麩炒白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。所以，麩炒白術(shù)一般用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。
白術(shù)原本就是一種中藥材，再配上麩炒過之后，其保健的功效更為顯著了。具有很好的健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。
除此之外，麩炒白術(shù)還具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。由于白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。
麩炒白術(shù)的禁忌
其實，白術(shù)作為一種中藥，所以還是需要慎用，而且并不是所有人都適宜用，即使是麩炒白術(shù)。
首先，用專業(yè)的中醫(yī)術(shù)語來說，郁結(jié)氣滯、脹悶積聚、吼喘壅塞、胃痛由火、癰疽多膿、黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用；也就是說有以上癥狀的人是不能服用麩炒白術(shù)的。另外，在服用白術(shù)的時候，也有一些飲食上的禁忌，如桃、李、菘菜、雀肉、青魚等都不能與麩炒白術(shù)一起吃。另外，陰虛燥渴，氣滯脹悶的人也是不適宜服用的。
此外，麩炒白術(shù)的服用是要看個人體質(zhì)的。陰虛燥渴，氣滯脹悶的人最好就不要服用麩炒白術(shù)啦。而且還需要注意的是，麩炒白術(shù)并不能長期服用哦，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
孕婦可以吃麩炒白術(shù)嗎
孕媽媽在懷孕的時候?qū)︼嬍扯际且⒁庾⒁庠僮⒁?，而且飲食上也要有所顧忌，因為你吃下去的會通過臍帶直接傳到寶寶那里被吸收的。白術(shù)作為一種中藥材，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的作用，那么麩炒白術(shù)孕婦可以吃嗎？
首先，白術(shù)具有補(bǔ)脾、益胃、燥濕、和中、安胎；治脾胃氣弱、不思飲食、倦怠少氣、虛脹、泄瀉、痰飲、水腫、黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安等功效。下面小編為你介紹白術(shù)的藥理及配伍相關(guān)知識。
白術(shù)能益氣安胎。治療脾虛胎兒失養(yǎng)者，白術(shù)可補(bǔ)氣健脾，促進(jìn)水谷運以養(yǎng)胎，宜與人參、阿膠等補(bǔ)益氣血之品配伍；治療脾虛失運，濕濁中阻之妊娠惡阻，嘔惡不食，四肢沉重者，白術(shù)可補(bǔ)氣健脾燥濕，宜與人參、茯苓、陳皮等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍；治療脾虛妊娠水腫，白術(shù)既能補(bǔ)氣健脾，又能利水消腫，亦常與健脾利水之品配伍使用。
所以，孕媽這個時候是可以吃麩炒白術(shù)的哦，但是一定要遵循醫(yī)囑哦！
麩炒白術(shù)和炒白術(shù)一樣嗎
很多不是學(xué)中醫(yī)或者對這個領(lǐng)域不太了解的人對于麩炒白術(shù)、炒白術(shù)真的傻傻分不清楚。很多人就會問，麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是一樣的嗎？其實，媽網(wǎng)百科告訴你！同一種中藥不同的炮制方法！
關(guān)于麩炒白術(shù)與炒白術(shù)兩者的的原材料都是白術(shù)，但是卻是兩種對白術(shù)的炮制方法，方法的不一樣也會讓兩者在功效上產(chǎn)生差異。炒白術(shù)具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效；一般益氣健脾功效更強(qiáng)。而麩是小麥外科上的那層皮屑，所以麩炒白術(shù)具有健脾益胃消食、消腫的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。所以，兩者還是有所不同的。
炒白術(shù)的副作用
通常人們都說，是藥三分毒。很多的中藥材都必須在中醫(yī)的指導(dǎo)下按量服用，亂用有可能會產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。既然，白術(shù)也是藥，那么炒白術(shù)有副作用嗎？副作用有哪些？
根據(jù)醫(yī)書記載的，炒白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。多用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等癥狀。
通過多次的實驗證明了炒白術(shù)是沒有什么副作用的，曾經(jīng)有人做過一個試驗：
大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應(yīng)。但在用藥14天后，有中等度白細(xì)胞減少，主要是淋巴細(xì)胞減少；服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細(xì)胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。
所以，這也只是長期服用較多的白術(shù)才會產(chǎn)生的后果，對于一個正常的人，是不可能會攝入這么多的量的，但是也不能亂用！因為它還需根據(jù)每個人的體質(zhì)不一樣，會用不一樣的用法用量。
炒白術(shù)的做法大全
炒白術(shù)與生白術(shù)雖然所使用的原材料都是一樣，但是經(jīng)過了不同的方法炮制過后，所具有的功效是不一樣的哦，所以醫(yī)學(xué)上也會根據(jù)不同的癥狀使用不同的白術(shù)。那么炒白術(shù)是怎么炒的？有幾種炒法？
一、炒白術(shù)（也就是麩炒白術(shù)）
先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等到煙冒出來時，將白術(shù)片倒入鍋里微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼就可以了。
注意：每白術(shù)片100斤，用麩皮10斤
二、土炒白術(shù)
取伏龍肝細(xì)粉，置鍋內(nèi)炒熱，加入白術(shù)片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼就可以啦。
簡單的炒白術(shù)，卻有著不簡單的功效哦！
炒白術(shù)的功效與作用
很多人都知道炒白術(shù)是好的，但是并不知道它具體的功效有哪些；其實，炒白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。也可以通過一些實驗證實炒白術(shù)的功效哦，一起看下來吧！
1、抗?jié)?/p>
白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
2、保肝
小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細(xì)胞變性壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞增長，使升高的ALT下降。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨激活或協(xié)同ConA、pHA促進(jìn)正常小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細(xì)胞體外培養(yǎng)的存活率，延長淋巴細(xì)胞壽命，糾正T細(xì)胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。
4、抗應(yīng)激
白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個月，能增加體重，增強(qiáng)體力，延長游泳時間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強(qiáng)荷瘤小鼠的體力，延長游泳時間。
5、增強(qiáng)造血功能 ...
炒白術(shù)不適宜哪些人群
炒白術(shù)作為一種藥，并不是一方千人用的。如果是用專業(yè)術(shù)語說，就是郁結(jié)氣滯、脹悶積聚、吼喘壅塞、胃痛由火、癰疽多膿、黑瘦人氣實作脹的人群皆宜忌用；也就是說有以上癥狀的人是不能服用炒白術(shù)的。
炒白術(shù)的使用是需要根據(jù)人體的體質(zhì)來判定它的用法及用量，或者判定是否適合用。同時，陰虛燥渴，氣滯脹悶的人也是不適宜服用的。陰虛燥渴，氣滯脹悶的人最好就不要服用炒白術(shù)啦。而且還需要注意的是，炒白術(shù)并不能長期服用哦，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
炒白術(shù)不能與什么同吃
由于白術(shù)是一種藥，所以不能隨便亂用，要講求搭配，也不能自己擅自使用，胡亂搭配！所以炒白術(shù)也是不能與下面這些食物一起搭配服用哦，如果不清楚就隨便亂用的話，有可能會產(chǎn)生一些不良后果。
炒白術(shù)是不能與桃子、李子這些水果進(jìn)行搭配食用。除了水果類之外，還不能與菘菜、雀肉、青魚等一起吃呢，所以最近有在用白術(shù)的親們就應(yīng)該稍加注意啦，避開這些食物吧！
炒白術(shù)與生白術(shù)一樣嗎
其實，白術(shù)與炒白術(shù)雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術(shù)是經(jīng)過了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區(qū)別的。
白術(shù)的用法以及功能如下：將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術(shù)長于健脾通便。白術(shù)用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
而炒白術(shù)的用法以及功能如下：又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。
通過上述做法、用法以及功能的介紹，相信你已經(jīng)很清楚了炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別了吧？
炒白術(shù)是什么
白術(shù)別名桴薊，于術(shù)，冬白術(shù)，淅術(shù)，楊桴，吳術(shù)，片術(shù)、蒼術(shù)等，屬于菊科、蒼術(shù)屬多年生草本植物。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能。白術(shù)主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。
那么炒白術(shù)是什么呢？
炒白術(shù)是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內(nèi)，待冒煙時加入白術(shù)片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮，這樣就做成炒白術(shù)了。
炒白術(shù)有什么作用
炒白術(shù)的主要材料就是白術(shù)，那么炒白術(shù)有什么作用呢？炒白術(shù)的作用大不大？下面我們一起來看看。
1、調(diào)整胃腸運動功能
白術(shù)水煎液在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術(shù)呈抑制作用；
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
3、抗應(yīng)激
白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。
4、增強(qiáng)造血功能
白術(shù)有促進(jìn)紅細(xì)胞造血作用。
5、利尿
具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術(shù)水煎液，尿量增加9 倍，作用持續(xù)5小時；灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續(xù)6-7小時。白術(shù)不影響垂體后葉素的抗利尿作用。白術(shù)的利尿作用機(jī)制可能與抑制電解質(zhì)重吸收，增加Na＋、K＋、CI-的排泄有關(guān)。
炒白術(shù)有副作用嗎
炒白術(shù)基本是沒有副作用的，根據(jù)一些相關(guān)人員提供的實驗，我們可以看到白術(shù)是不是有副作用：
1、小鼠腹腔注射煎劑半數(shù)致死量為13.3士0.7g/kg。麻醉狗靜脈注射煎劑0.25g/kg，多數(shù)血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時內(nèi)未見恢復(fù)。
2、大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應(yīng)。但在用藥14天后，有中等度白細(xì)胞減少，主要是淋巴細(xì)胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細(xì)胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。
由以上的實驗可以看到，白術(shù)沒有副作用，而炒白術(shù)當(dāng)然也沒有副作用了。
炒白術(shù)的禁忌人群
雖然說炒白術(shù)對人體沒有副作用，但是在食用的時候還是要注意一下，有些人是不適合吃炒白術(shù)的？那么哪些人不能吃炒白術(shù)呢？炒白術(shù)有哪些禁忌？
炒白術(shù)的服用是要看個人體質(zhì)的。陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服炒白術(shù)。此外，炒白術(shù)可以用來美白，但不能長期服用，俗話說是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。
炒白術(shù)和生白術(shù)的區(qū)別
不管是生白術(shù)還是炒白術(shù)，它們都是白術(shù)。好奇的人會問，炒白術(shù)和生白術(shù)有什么區(qū)別？炒白術(shù)和生白術(shù)一樣嗎？白術(shù)的炮制不同，可以分為生白術(shù)和炒白術(shù)。
生白術(shù)：將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。生白術(shù)長于健脾通便。生白術(shù)用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
炒白術(shù)：又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。
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