干豆腐炒白菜——清熱潤肺促腸胃
清熱養(yǎng)生常識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干豆腐炒白菜——清熱潤肺促腸胃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
干豆腐炒白菜是非常好的一道家常菜，是我們大家都吃過的了吧，這道菜很好的把干豆腐和白菜搭配在了一起，不僅色香味俱全了，而且吃起來的好處也是非常多的了，是我們不能錯(cuò)過的優(yōu)質(zhì)食物，那么這道干豆腐炒白菜是怎么烹飪而成的呢，一起看看吧。
干豆腐炒白菜的材料
700g白菜、2張干豆腐、配料、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量十三香、適量雞精。
干豆腐炒白菜的做法
白菜切絲;干豆腐切條;鍋油熱放入蔥花煸炒;炒出蔥香味時(shí)，放入白菜、老抽翻炒;翻炒幾下后放鹽再炒;放鹽翻炒幾下后，放入干豆腐再進(jìn)行翻炒;翻勻;再蓋上蓋子，燜三分鐘;大火收下湯汁即可食用。
干豆腐炒白菜的功效
白菜的鮮甜，搭配干豆腐口感筋道，這道家常菜雖賣相平平無奇，味道以及營養(yǎng)價(jià)值卻是非常出色的了，我們經(jīng)常的吃這道干豆腐炒白菜是很有好處的了，這道菜的材料主要就是白菜和干豆腐了，這兩種食物都是很養(yǎng)生的了，是可以幫助我們清熱潤肺的了，在春季的時(shí)候經(jīng)常吃這道菜就很適合了哦，而且還能夠通過吃這道菜來幫助我們保護(hù)腸胃的健康，起到很不錯(cuò)的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)作用，對(duì)于便秘的朋友們來說也是很適合吃的了，而且這道菜蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽，是一道老少皆宜的美味食物。
經(jīng)過了我們的介紹之后，大家一定能夠?qū)@道干豆腐炒白菜有更多的了解了吧，雖然干豆腐炒白菜是一道很常見的家常菜了，但是它吃起來的好處可是一點(diǎn)都不差的了，我們完全可以通過吃干豆腐炒白菜來保護(hù)腸胃以及肝臟健康，不要錯(cuò)過。
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在北方地區(qū)干豆腐和白菜是非常常見的食物，而且北方地區(qū)的人們都喜歡將兩種食物搭配在一起，做成各種各樣的美食。豆腐干里面含有的蛋白質(zhì)很高，而白菜中含有各種各樣的維生素，這兩種食品都是高營養(yǎng)的可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)料，但是干豆腐炒白菜片是很有講究的，下面就給大家具體說明一下做法。
白菜炒干豆腐在東北是道很平常的家常菜。喜歡這樣搭配著做菜，是因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)可以互補(bǔ)。還有制作的簡單。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。適合做兒童餐中午或者晚飯的素菜搭配的一款菜譜。
一、做法一：
大白菜斜刀切成片。
放入清水中浸泡10分鐘，洗凈，撈出控干水份。
干豆腐切成菱形塊。
蔥、姜、蒜切成如下形狀。
切少許五花肉。
起鍋，燒熱，放油。油熱后蔥、姜、蒜爆鍋。炒出香味。
放少許五香粉，烹入少許生抽。
放白菜片，翻炒均勻，大火，將白菜片炒倒。
加干豆腐。繼續(xù)炒。
加鹽，少許耗油，少許糖，適量雞粉。大火繼續(xù)炒。
準(zhǔn)備半碗水淀粉，用土豆粉即可。
淋入水淀粉。
繼續(xù)炒至半熟，收汁，出鍋，裝盤。
注意事項(xiàng)：
一定要在爆鍋時(shí)烹入生抽、五香粉，這是好吃的關(guān)鍵?；鹨⌒?，不然會(huì)糊。
白菜片一定要炒軟，炒倒再放干豆腐。
收汁要濃稠，這樣才入味。
二、做法二
準(zhǔn)備食材。
將白菜和干豆腐用水焯一下。
焯好后用水過涼，控干水分。
熱鍋放油，放入豬肉和蒜末爆香。
翻炒至變色。
放入焯好的白菜和干豆腐。
放入醬油。
翻炒一會(huì)加入少許鹽炒勻即可。
三、做法三：
新鮮大白菜洗凈
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
下干豆腐翻炒
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
白菜內(nèi)含有豐富的維生素，可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)，而豆腐屬于豆類，有著大量的蛋白質(zhì)，白菜炒干豆腐既能保證白菜內(nèi)的維生素，又能保證豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)，白菜炒干豆腐有益于心腦血管健康，增強(qiáng)人們的體質(zhì)，所以白菜炒干豆腐是人們飯桌上一道必不可少的美味菜肴。其制作也是十分簡單。
1簡介編輯
白菜炒干豆腐在東北是道很平常的家常菜。喜歡這樣搭配著做菜，是因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)可以互補(bǔ)。還有制作的簡單。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。適合做兒童餐中午或者晚飯的素菜搭配的一款菜譜。
用餐人數(shù)：1-2人
2材料編輯
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量大蒜
3做法編輯
1
新鮮大白菜洗凈
2
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
3
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
4
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
上面給大家介紹的白菜炒干豆腐在大家的日常生活中制作是十分容易的，只要大家按照步驟來一步步的，就能做出既美味又有營養(yǎng)的白菜炒干豆腐了，需要注意的是兒童吃白菜炒干豆腐對(duì)身體成長十分的好。
白菜是人們常食的一種大眾化蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，白菜性味甘平，具有疏風(fēng)解表、潤肺止咳、清熱去煩、調(diào)理胃腸、通利小便、解毒消腫等多種功效。下面介紹幾則白菜入藥治病的驗(yàn)方，供患者選用。
1.白菜250克，薏苡仁30克，煮熟后吃菜(連薏苡仁)喝湯，每日兩次?？芍吻喙庋邸?/p>
2.白菜適量，搗爛，涂擦患處?？芍委熎つw病之丹毒與漆毒生瘡患者。
3.白菜60克，麻仁15克(另包)，煮熟后去麻仁，吃菜喝湯，每日1~2次?？芍瘟?xí)慣性便秘。
4.大白菜搗爛絞汁200毫升，略加溫后飯前飲服，每日兩次；或小白菜適量，全株搗爛取汁，加白糖適量溫服，每次30毫升?？芍蜗罎兂鲅?。
5.白菜500克，加鹽少許，搗爛取汁，一次服20毫升，每日3次?？芍文虻栏腥尽?/p>
６.白菜、白蘿卜各100克，甜杏仁30克(去皮尖)。煮熟后吃菜喝湯，每日兩次?？芍我话憧人?。
７.白菜根100克，蔥白、生姜各50克。水煎服，每日3次?？芍蝹L(fēng)感冒。
白菜是比較普遍的一種蔬菜，干豆腐也是比較普遍的一種菜，所以這兩種，菜的結(jié)合，就使得這個(gè)菜的營養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)出來了，所以很多的人為了吃出營養(yǎng)，為了能盡快的讓自己吃到這種菜，想具體了解一下白菜炒干豆腐的做法，為了你能盡快學(xué)會(huì)，看看下面的介紹吧。
簡介
白菜炒干豆腐在東北是道很平常的家常菜。喜歡這樣搭配著做菜，是因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)可以互補(bǔ)。還有制作的簡單。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。適合做兒童餐中午或者晚飯的素菜搭配的一款菜譜。
用餐人數(shù)：1-2人
2 材料
主料 100g白菜、200g干豆腐
配料
適量油、適量鹽、適量蔥、適量大蒜
3 做法
1 新鮮大白菜洗凈
2 片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
3 干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
4 油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
5 下干豆腐翻炒
6 白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
4 注意事項(xiàng)
白菜一定后下鍋不然炒的沒水份太蔫不好吃。
以上就具體介紹了白菜炒干豆腐，白菜炒干豆腐營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且對(duì)于人體的很多營養(yǎng)補(bǔ)充，起到的作用是比較大的，而且還對(duì)于便秘，起到的作用也是相當(dāng)大，所以你可以對(duì)以上內(nèi)容詳細(xì)的了解，通過了解相信你也能盡快學(xué)會(huì)大白菜炒干豆腐，讓自己家人都能享受到這種美味。
白菜是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中最常見的食品，因?yàn)榘撞丝梢愿芏嗟牟诉M(jìn)行搭配成為配菜，也可以成為一道主菜，并且價(jià)格低廉，味道甜美，所以深受廣大朋友們的喜愛和接受，那么在日常生活當(dāng)中大家經(jīng)常做的一道就是白菜炒干豆腐了，那么大家是否了解白菜炒干豆腐的做法有多少了解呢？下面我就來給大家詳細(xì)的介紹一下白菜炒干豆腐的做法都有哪些吧。
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量大蒜
做法
1
新鮮大白菜洗凈
2
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
3
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
4
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
注意事項(xiàng)
白菜一定后下鍋不然炒的沒水份太蔫不好吃
1新鮮大白菜洗凈
2片著切白菜幫子 這樣熟的更快些 吃著纖維也短些
3干豆腐切成菱形片 剛好與白菜片搭配
4油熱用大蒜片 或者蔥爆鍋
5下干豆腐翻炒
6白菜水份大 后下鍋翻炒變色 加入食鹽 出鍋
以上就是關(guān)于對(duì)白菜炒干豆腐的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道白菜炒干豆腐的做法都有了一個(gè)全新的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家都想親自下廚動(dòng)手做一道美味的白菜炒干豆腐來嘗嘗自己的廚藝了吧。
在人們平時(shí)的飲食中,要屬家常菜最常見了,其實(shí)說起來,家常菜是最好吃的,好吃的家常菜往往是讓人們百吃不膩的.家常菜看似普通的食材,簡單的做法,但是卻能做出符合每個(gè)人口味的美食,可見家常菜是很有魅力的.豆腐是人們平時(shí)常吃的到豆制品,人們都知道常吃豆制品對(duì)身體是很好的.所以經(jīng)常會(huì)有人豆腐回家吃.
豆腐的做法是很多,豆腐炒白菜就是其中的一種做法,大家都知道白菜常吃可以解溫毒,對(duì)身體非常好,可以幫助人們清理腸道的毒素.那么這兩樣這么好的食材做成的豆腐炒白菜的做法是怎樣的呢?
小白菜炒豆腐
材料:豆腐,小白菜,蔥,姜,鹽
做法
1.豆腐洗凈切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦.小白菜洗干凈,從中間切一刀,蔥切蔥花,姜切絲
2.不粘鍋內(nèi)放適量油,油五成熱后,放入豆腐中火煎,兩面都煎黃了,盛出
3.炒鍋內(nèi)放油,放蔥花、姜絲爆香,放小白菜迅速翻炒一分鐘,再放入煎好的豆腐翻炒,放鹽翻炒均勻即可出鍋.喜歡的可放雞精調(diào)味,不喜歡的就可不放了
油豆腐炒小白菜
材料:主料:小白菜400克,油豆腐300克,
輔料:白皮大蒜5克,
調(diào)料:豌豆淀粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗后,分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時(shí),放入小白菜葉炒軟;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可.
以上就是為大家介紹的豆腐炒白菜的做法,大家在看完做法后可以自己在家里按照步驟做一下,其實(shí)這道菜做法是很簡單的,但是食用起來的口感是很好的.
干豆腐是我們生活中比較常見的一種豆制產(chǎn)品，大多數(shù)人吃干豆腐的時(shí)候都會(huì)選擇涼拌的吃法，因?yàn)楦啥垢云饋砜诟斜容^咸，除了咸的滋味他并沒有其他特殊的好味道，再?zèng)霭璧倪^程中加入一些其他的蔬菜，就會(huì)使干豆腐吃起來非常的美味，那么白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?
材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
白菜富含很多種維生素，白菜不但可以美容養(yǎng)顏，還可以補(bǔ)血，補(bǔ)蛋白等營養(yǎng)元素，干豆腐是一種豆制品類的食物，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，木耳對(duì)人體有很多好處，富含很多種氨基酸，對(duì)皮膚好，白菜干豆腐木耳是一種營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特的菜肴，做法也比較簡單，白菜干豆腐木耳怎么做？接下來我們來看看吧。
一.備料
白菜200g，干豆腐100g，泡發(fā)木耳100g，蔥姜蒜末，干辣椒少許。
二.步驟
1.干豆腐和白菜切成菱形，木耳用冷水泡發(fā)后切小塊，不要太小，燒一鍋熱水，分別下鍋焯水。
2.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱，放入蔥姜末和干辣椒炒出香味。
3.放入干豆腐翻炒一會(huì)兒，加入半碗水，加入五香粉或是十三香，少許鹽和牛肉粉。轉(zhuǎn)小火，煮5到10分鐘
4.最后一步
水基本干了之后，放入白菜和木耳，轉(zhuǎn)中大火翻炒，加入少許鹽和蒜末，出鍋
5.小貼士
加水煮是為了讓干豆腐更入味，加蒜也是如此，不喜歡可以不加。
三.白菜功效
1.利腸通便
白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2.利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為，白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。
3.增強(qiáng)免疫
白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
4.護(hù)膚美容
白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。
5.預(yù)防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
食物的種類有很多，不同的食材營養(yǎng)價(jià)值也是有所區(qū)別的哦，白菜大家都很熟悉，在冬季的食用率還是比較高的呢，而且還可以有潤腸通便的作用。那么冬季大白菜應(yīng)該如何食用呢，下面的白菜鯉魚粥就是不錯(cuò)的選擇，可以有清熱潤肺的作用哦。
白菜鯉魚粥
食療功效:清熱潤腸、健脾補(bǔ)虛
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維，鈣、鐵、鋅、磷等多種微量元素
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:鯉魚是發(fā)物，患有惡性腫瘤、支氣管哮喘、皮膚濕疹者忌食
白菜鯉魚粥所需材料
主要食材大米、鯉魚、白菜、鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、胡椒粉
白菜鯉魚粥的做法
1大米洗凈，入清水浸泡;鯉魚處理干凈切塊，用料酒腌漬;白菜洗凈切絲。
2鍋置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。
3放入魚肉、姜絲煮至粥將成，再放入白菜稍煮，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，撒蔥花即可。
白菜鯉魚粥的功效與作用
白菜具有潤腸通便、促進(jìn)排便、防癌抗癌和護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。鯉魚具有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。白菜鯉魚粥此粥具有清熱潤腸、健脾補(bǔ)虛、促進(jìn)排便、補(bǔ)中益氣的功效。這樣的一道食譜可以有滋補(bǔ)腸胃的作用，而且還可以潤腸通便，鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)生長，而且還可以提高人體的免疫力。
白菜鯉魚粥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃白菜和鯽魚的話可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還容易消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清熱潤肺潤腸通便健脾補(bǔ)虛，具有補(bǔ)血的作用，適合各種人群食用哦。
大家對(duì)于豆腐這樣的食物都是很熟悉的了吧，這是很多人都愛吃的食物了，我們都知道豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也很出色，而豆腐的吃法也很多了，我們可以把豆腐烹飪成美味的豆腐金針菇湯來吃哦，那么具體都應(yīng)該怎么烹飪比較好呢，下面就讓我們看看吧。
豆腐金針菇湯的材料
豆腐、金針菇、水、料酒、醬油、香油、蔥花。
豆腐金針菇湯的做法
1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對(duì)切兩半;
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來;
3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點(diǎn)，然后會(huì)揮發(fā)掉的，看好火候，時(shí)間不能太長，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會(huì)燒焦的;
4、然后加水，放入金針菇，加點(diǎn)醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個(gè)15分鐘在這樣;
5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點(diǎn)雞精，香油，蔥花就可以了。
豆腐金針菇湯的功效
這道美味的豆腐金針菇湯是很不錯(cuò)的了，它的蛋白質(zhì)含量是特別出色的了，而且還可以幫助我們有效促消化，對(duì)于我們的腸胃來說是特別有好處的了，而且這道菜的熱量也是很低的了，但是它的蛋白質(zhì)、維生素等含量都是很出色的了，我們經(jīng)常的吃就可以有效保健，對(duì)于想要減肥的朋友們來說也是很適合吃的了，不僅能夠補(bǔ)充大量營養(yǎng)，還可以幫助減肥瘦身哦。
豆腐是很不錯(cuò)的食物了，這對(duì)于我們現(xiàn)代人來說都是很愛吃的了，而這道豆腐金針菇湯就是豆腐的一種美味吃法了，不知道在看了我們的介紹之后，大家對(duì)于豆腐金針菇湯的烹飪方法有沒有了解了呢，大家學(xué)會(huì)了之后就趕快做著吃吧。
白菜桿是白菜除了葉子以外的部分，也是一種吃起來比較清脆的食物，很多人都喜歡吃白菜桿。當(dāng)然，白菜桿的吃法也是有很多種的，其中，生炒白菜就是一種比較經(jīng)典的吃法。但是在制作生炒白菜的時(shí)候，是有著一定的烹飪技巧的。下面，就為大家介紹一下生炒白菜的做法！
一、生炒白菜的做法
1.白菜幫洗凈后，豎著對(duì)半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4.待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
二、烹飪技巧
1、這是我從小到大始終百吃不厭的菜，也是讓我成為飯桶最簡單和直接的理由，通常兩三碗起步兒，上不封頂，奉勸你偶爾為之，謹(jǐn)慎食用哈。
2、用白菜梆做這道菜，口感清脆。白菜葉子可以做個(gè)簡單的白菜豆腐湯，也可以做一道：鮮蝦白菜包
3、用白菜心做的菜：鴻運(yùn)當(dāng)頭
4、另一道用白菜梆做的菜：干鍋臘肉白菜梆
5、炒這個(gè)菜要持續(xù)保持大火快炒，隨著溫度的加熱，白菜會(huì)出一些湯，因此不要在炒制過程中加水，否則會(huì)影響口感。如果你買的白菜水分大，出的湯比較多，在起鍋時(shí)勾點(diǎn)水淀粉，效果會(huì)更好一些。
6、生抽是為了上色和增香，但生抽有一點(diǎn)的咸度，因此要注意酌量放鹽。
三、營養(yǎng)價(jià)值
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥。
大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
干豆腐炒辣椒是非常尋常的一道家常菜，干豆腐炒辣椒的做法實(shí)在是非常的簡單，干豆腐炒辣椒的選材也是再普通不過的了，但是，小小的一道干豆腐炒辣椒，卻有著非常好的養(yǎng)生功效，所以我們不必尋求昂貴的滋補(bǔ)品，有時(shí)候簡單的家常菜也是非常養(yǎng)生的。
干豆腐炒辣椒的做法非常的簡單，我們只需要準(zhǔn)備好干豆腐炒辣椒的原料也就是干豆腐和辣椒就可以，當(dāng)然調(diào)料也是必不可少的，我們需要大蔥，豬油，淀粉這些來作為制作干豆腐炒辣椒的輔料。
1原料
干豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克
2調(diào)料
大蔥 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 醬油 15克, 鹽 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 淀粉(豌豆) 8克, 豬油(煉制) 40克
3制法
1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，尖辣椒切滾刀片;
2、炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
3、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
4、再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
5、用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
上文我們介紹了一道家常菜就是干豆腐炒辣椒，干豆腐炒辣椒的制作方法非常的簡單，上文也做了干豆腐炒辣椒的做法的詳細(xì)介紹，干豆腐炒辣椒有很好的營養(yǎng)價(jià)值，所以大家不妨自己在家做一做干豆腐炒辣椒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干豆腐炒白菜——清熱潤肺促腸胃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“清熱養(yǎng)生常識(shí)”專題。
