五谷養(yǎng)“五臟” 常吃粗糧身體倍棒！
春季養(yǎng)生五步養(yǎng)五臟。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的五谷養(yǎng)“五臟” 常吃粗糧身體倍棒！，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
五谷是指小麥、小米、大豆等雜糧，五谷養(yǎng)生方法自古以來就備受推崇，尤其是現(xiàn)代的許多人每天都吃了不少的大魚大肉以后，胃里油膩脹氣，不僅會(huì)影響到正常的消化系統(tǒng)，還會(huì)讓人身材走形，患上高血壓等慢性病。經(jīng)常吃五谷雜糧是可以養(yǎng)護(hù)自己的五臟六腑的，下面小編就具體介紹一下，五谷到底對(duì)怎么養(yǎng)我們的內(nèi)臟。
1、小米重養(yǎng)脾
中醫(yī)認(rèn)為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。小米熬粥不僅好喝，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補(bǔ)力非常好，類似于人參、熟地黃等名貴的藥材滋補(bǔ)功效。
2、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
3、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
大米的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，約占75%,蛋白質(zhì)約占7%,油脂約占2%,因此米飯?zhí)峁┪覀兩钏枳钪饕臒崃俊：芏嗳伺屡植桓页园酌?，專家表示，長期不吃米飯可能會(huì)產(chǎn)生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質(zhì)所致。
4、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
《本草拾遺》中提到：小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
5、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
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在我們的日常生活中，我們大家一定要注意自己的飲食習(xí)慣，大家都知道五谷為養(yǎng)，經(jīng)常的吃五谷，對(duì)我們的身體也是有著非常大的幫助，可是大家知道嗎？多次無故的內(nèi)養(yǎng)五臟正氣，現(xiàn)在就為大家介紹一下五谷的一些好處。
多食五谷，內(nèi)養(yǎng)五臟正氣
五谷為養(yǎng),即五谷是飲食與養(yǎng)生的根本。地產(chǎn)五谷，人有五臟，中醫(yī)認(rèn)為五谷可養(yǎng)五臟。小米養(yǎng)脾、大米養(yǎng)肺、小麥養(yǎng)心、大豆養(yǎng)腎、高粱養(yǎng)肝。人體是一個(gè)有機(jī)體，任何一個(gè)器官有了毛病，就會(huì)累及其他器官。只有五官都健康，人體才健康。
五谷,古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以五谷中最初無稻。
小米養(yǎng)脾：中國古稱稷或粟，亦稱作粱。粟生長耐旱，只有青山干死竹，未見地里旱死粟,品種繁多，俗稱粟有五彩,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。小米是五谷之首，對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。滋補(bǔ)吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有代參湯之美稱。另外小米粥還有對(duì)失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠?！侗静菥V目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米忌與杏仁同食。
大米潤肺：大米，又稱稻米.主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。此處介紹一個(gè)食療方：生姜蘇葉粥：生姜是對(duì)付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好武器,也是中醫(yī)常用的藥材，有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、除痘、平喘的作用；蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的作用，在一般藥店就可買到。具體做法是：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好后放入，再開鍋就可食用了。
小麥養(yǎng)心：小麥都是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結(jié)果實(shí)，具備了四季的精華，因此被稱為五谷之貴.中醫(yī)也認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，利小便。滋補(bǔ)吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒；女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。進(jìn)食全麥還可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。中醫(yī)學(xué)當(dāng)中有一個(gè)經(jīng)典的方劑就是甘麥大棗湯：甘草10g,大麥10g,大棗30g.
加水煎湯服。此方源于《金匱要略》。方中小麥養(yǎng)心陰而安心神；甘草和中緩急；大棗補(bǔ)益中氣，并潤臟躁。三藥合用，甘潤滋養(yǎng)，有養(yǎng)心安神、和中緩急之效。用于思慮過度，心陰受損，臟陰不足所致的臟躁，癥見精神恍惚，時(shí)常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合癥，或神經(jīng)衰弱辨證屬于心陰不足者也可應(yīng)用。
大豆養(yǎng)腎：大豆中的黑豆是腎之谷?！侗静菥V目》中說：黑豆入腎功多，故能治水，消腫下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚，烏發(fā)明目的功效，特別適合腎虛者。對(duì)水腫，風(fēng)毒，眩暈，腳氣，黃疸浮腫等有食療效果。滋補(bǔ)吃法：做黑豆?jié){，或者煮黑豆粥。黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。所以被稱之為植物中的肉，當(dāng)年少林寺武僧之所以體格強(qiáng)健與多食用豆類不無關(guān)系。黑豆對(duì)年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。
如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。治各種非遺傳性白發(fā)：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次（皮膚病者不宜）。治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。小兒不宜多食。
古代有一種經(jīng)典的養(yǎng)生延壽方：煮料豆法：即與它藥同煮，明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。
那么為了我們的身體更加健康，在寢室的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)亩喑晕骞鹊囊恍┦称?，因?yàn)檫@些食品也是我們身體里面所需要的一些營養(yǎng)價(jià)值的就像一些小米粥或者是玉米之類的，真的是非常不錯(cuò)的選擇的。
俗話都說了人是鐵飯是鋼，一頓不吃就會(huì)餓。所以說一日三餐都不能少?，F(xiàn)在很多人存在一個(gè)問題，就是腸胃不好的情況，這個(gè)和飲食有著很大的關(guān)系，想要胃健康，必須要有一個(gè)良好的生活方式和合理的飲食搭配。下面小編就來介紹幾種養(yǎng)胃的食物。
粳米
粳米與糯米相同，也是具有極好的健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣之成效。可以和五臟、通四脈、聰耳明目。粳米中含有很多的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸等等營養(yǎng)物質(zhì)，粳米煮粥但是被看做是時(shí)刻第一補(bǔ)人之物。
糯米
糯米可以有用的補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。糯米是深受我們喜愛的煮粥佳品，滑軟柔潤的糯米格外契合老年人的口味。糯米也不負(fù)眾望，可以有用的溫養(yǎng)胃氣。但是要注意糯米較難消化，消化力較弱的人不宜過多食用糯米。
栗子
栗子中含有豐厚的不飽和脂肪酸和多種維生素，經(jīng)常食用栗子可以有用防治高血壓、冠心病等病癥。當(dāng)然，栗子也是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯腰、活血養(yǎng)血、益氣消腫的好食物。相同的，消化不良、脾胃虛弱的人不宜食用栗子。
紅薯
不愛吃紅薯，以為紅薯吃多了屁會(huì)格外多，在公共場(chǎng)合會(huì)為難。本來這個(gè)正是胃腸活動(dòng)所致使的，對(duì)胃是非常有幫助的。但是值得注意的是，紅薯糖分偏高，糖尿病的病人不宜多吃。
不要小看這些食物哦，他們對(duì)于人體來說有著很重要的地位，多吃糯米，栗子，粳米?？梢栽黾訖C(jī)體所需要的蛋白質(zhì)，淀粉，等有機(jī)物質(zhì)，而且還可以助消化，減少胃部的刺激，是養(yǎng)胃的最佳食品，在平時(shí)生活中也可以多吃這樣的食物，對(duì)身體有好處。
導(dǎo)讀：生活中，我們可以讓五谷雜糧來幫我們呵護(hù)五臟的健康，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)五谷為養(yǎng)，說明五谷雜糧才是健康飲食的基石。五谷，古人指梗米、小豆、小麥、大豆、黃黍五種糧食，后人多泛指各種糧食。為養(yǎng)育人體之主食。那么，五谷到底有哪些養(yǎng)生功效呢?
飲食養(yǎng)生：五谷雜糧調(diào)養(yǎng)五臟的最佳良品
1、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
2、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
3、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
導(dǎo)讀：生活中，我們可以讓五谷雜糧來幫我們呵護(hù)五臟的健康，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)五谷為養(yǎng)，說明五谷雜糧才是健康飲食的基石。五谷，古人指梗米、小豆、小麥、大豆、黃黍五種糧食，后人多泛指各種糧食。為養(yǎng)育人體之主食。那么，五谷到底有哪些養(yǎng)生功效呢?
4、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
5、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
溫馨提示：說到保健，很多人都會(huì)想到保健品，殊不知五谷雜糧呵護(hù)五臟的效果更給力呢，大家好好了解一下吧！
【導(dǎo)讀】五谷雜糧在人們的日常生活中非常的常見，吃五谷最養(yǎng)肝腎，但是很多人卻并不知道如何才能夠正確的利用這些五谷雜糧進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，接下來就一起詳細(xì)的了解一下吃五谷最養(yǎng)肝腎吧。
吃五谷最養(yǎng)肝腎
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
吃五谷最養(yǎng)肝腎
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
目前，影響國人身體健康的因素，心血管疾病是第一位，這些疾病發(fā)生都與飲食結(jié)構(gòu)不合理所導(dǎo)致身體內(nèi)血液發(fā)生質(zhì)的改變有關(guān)。我們知道，血液在全身行走，無處不到，它的功能就是向全身各處運(yùn)送養(yǎng)分，并運(yùn)走身體內(nèi)的有害毒素。這樣重大的任務(wù)，血液本身必須是個(gè)健全無病的勞動(dòng)者，才能圓滿完成。比如一個(gè)家庭主婦生病了，她就不能買菜做飯給大家吃，也不能把家里的衛(wèi)生打掃干凈，那這個(gè)家就不像個(gè)家了;你的血液不健康，則你的身體也就像這個(gè)家一樣不健康了。
吃對(duì)食物也能治病
怎樣才能使自身血液良好?營養(yǎng)學(xué)家建議：一是多吃堿性食物，二是少吃酸性食物。哪些食物為堿性?哪些食物為酸性?大體上說動(dòng)物性的食物都在體內(nèi)產(chǎn)生有害的酸質(zhì)，故稱為酸性物質(zhì);植物性食物在體內(nèi)可保持血液適度堿性所以稱堿性食物。
中國人說：民以食為天，從身體健康來講，飲食是健康的基礎(chǔ)，要合理膳食，中醫(yī)認(rèn)為藥食同源，不同顏色的食物即可以治療不同的疾病，而且可以保證自身血質(zhì)良好。例如心功能不好的人可多食紅色食物;肝功能不好的人可多食綠色食物;脾功能不好的人可多食黃色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;腎功能不好的人可多食黑色食品。
紅色食物養(yǎng)心
紅色食品主要指西紅柿、紅辣椒等。這兩種紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強(qiáng)人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素對(duì)心血管具有保護(hù)作用，有獨(dú)特的氧化能力、保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞、減少癌變危害、降低膽固醇、防止便秘。
黃色食物養(yǎng)脾
黃色食品主要指玉米、胡蘿卜等。這種黃色食品都含有豐富的胡蘿卜素。尤其是玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄，是降低血脂、治療便秘，養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高，能促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護(hù)視力、有防癌抗癌的作用。注意：酒不能與胡蘿卜同時(shí)食用。這會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒進(jìn)入人體，在肝臟產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。
綠色食物養(yǎng)肝
綠色食品指：花菜、芹菜等。這類食品水分含量高達(dá)90%-94%，而且熱量較低，對(duì)希望減肥的人，它既可填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖?；ú擞邪?、綠兩種。綠色的又叫西蘭花，西方人很早發(fā)現(xiàn)它，稱它為天賦的良藥和窮人的醫(yī)生。長期食用可爽喉開音、潤肺止咳?；ú诉€可減少乳腺癌、腸癌、胃癌的發(fā)病率。另外還可以殺死胃中的幽門螺旋桿菌、降低膽固醇、防止血小板凝結(jié)成塊、減少心臟病和中風(fēng)病的危險(xiǎn)。芹菜：含鐵量較高，是治療缺鐵性貧血的最佳蔬菜。芹菜含豐富的鉀，能降低血壓、促進(jìn)尿酸排泄、軟化血管、治療便秘。因此高血壓病人、高血脂病人和高尿酸病人可常服。
白色食物養(yǎng)肺
白色食品主要指山藥、燕麥片等。山藥：自古以來，中醫(yī)視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，它既可作主糧又可作蔬菜。山藥含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養(yǎng)胃和助消化的作用，并能保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍、胃炎的發(fā)生。燕麥片：早期在國外是作為藥材使用。近些年，燕麥的好處漸為人知，它含有豐富的維生素B和維生素E，可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環(huán)，是減肥的最佳食品。
黑色食品養(yǎng)腎
黑色食品指：黑木耳、茄子等。中醫(yī)認(rèn)為黑色食品具有強(qiáng)腎作用。黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，稱之為清潔血管、軟化血管的清道夫，每餐吃5克-10克黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心腦血管疾病。茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D，可以軟化微血管、降低膽固醇、防止小血管出血，對(duì)高血壓病、動(dòng)脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血及壞血病有一定的防治作用。另外茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。
在我們的飲食中每天都在和五谷雜糧打交道，它們不僅可以提供給我們身體運(yùn)動(dòng)的力量，而且還可以提供身體生長發(fā)育的各種各樣營養(yǎng)。我們平常養(yǎng)生保健常吃一些藥品，其實(shí)用藥補(bǔ)不如用食補(bǔ)的功效好。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即粳米、小豆、麥、大豆、黃黍,而在《孟子騰文公》中稱五谷為稻、黍、稷、麥、菽,在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻,再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多?，F(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。
注意事項(xiàng)
1.大家可以根據(jù)自己現(xiàn)有的雜糧，進(jìn)行組合搭配，但象黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡 2~3個(gè)小時(shí)，這樣浸泡后煮制的飯會(huì)使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。
2.蒸米飯，用手指頭量，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度
3.粗雜糧的好處非常多，但不宜過量攝取，特別是腸胃和消化功能不好的人不能吃太多。
在中醫(yī)的觀點(diǎn)中，五谷所入的五臟不同，各有側(cè)重。所以在飲食上，也各有側(cè)重。
小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴,中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對(duì)消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用。
【推薦食譜】
小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時(shí)，放入飴糖即可。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進(jìn)補(bǔ)的上品.煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時(shí)，新米的補(bǔ)益效果比陳米好。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
【推薦食譜】
小米南瓜粥
食材：小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；
2、準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥；
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。
黑豆重養(yǎng)腎
豆類中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對(duì)腎虛、浮腫有較好的改善作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
【推薦食譜】
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3~5克、紅棗5~10個(gè)、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長期飲用。
大米重潤肺
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養(yǎng)生家倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時(shí)，常喝大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
【推薦食譜】
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克（1/2杯）、核桃10克、枸杞2克
做法：
1.鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開。
2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
3.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘。
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。
5.枸杞用清水洗凈。
6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘。
7.煮粥的期間要間隔一段時(shí)間，就用小勺把粥攪拌一下。
8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
高粱重養(yǎng)肝
高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊，每天早晚飯前服用。
【推薦食譜】
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1.山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。
2.高粱米，洗凈備用。
3.鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。
4.煮開后，放入高粱米開始煮。
5.大火煮15分鐘，換小火接著煮。
6、大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
經(jīng)常吃五谷雜糧對(duì)我們的身體尤其是五臟有莫大的幫助，另外五谷雜糧不是僅限于以上幾種做法，其實(shí)還有很多美味的做法，今天就不一一介紹了。
【導(dǎo)讀】大家都知道多吃五谷雜糧對(duì)身體是有好處的，不但可以促進(jìn)消化吸收，也可以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，其中有充分的人體所需要的纖維和碳水化合物，倡議大家多吃五谷讓你養(yǎng)肝腎。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用，下面為你介紹吃五谷讓你養(yǎng)肝腎。
吃五谷讓你養(yǎng)肝腎
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
吃五谷讓你養(yǎng)肝腎
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為五谷之貴.中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
