哪些人不宜食用臘八粥
哪些人是養(yǎng)生人群。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。正確有效的四季養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“哪些人不宜食用臘八粥”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
二、臘八節(jié)吃什么三、喝臘八粥有什么好處哪些人不宜食用臘八粥
1、哪些人不宜食用臘八粥
臘八粥雖具有食療作用,但里面的食材也不是人人都適合食用,比如糖尿病患者就不適宜食用,因為臘八粥的原料多是淀粉含量高的食物,這些淀粉會轉(zhuǎn)化成糖,消化分解這些糖需要胰島素的參與,而糖尿病人本身的胰島素分泌就不夠,血液中的血糖就會過高,最終造成糖尿。
另外臘八粥內(nèi)含各種豆類和糯米,經(jīng)常腹脹、胃痛以及消化功能不好的人也不宜食用,因為豆類所含蛋白質(zhì)豐富,一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。這對腸胃不好的人是極大的負(fù)擔(dān)。
2、臘八粥的來歷
漢代始規(guī)定于臘月初八為祭祀臘神日。每到臘八這一天,為了祭祀臘神,民間往往要準(zhǔn)備一頓別具風(fēng)味的粥。這種粥是用五谷雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁,用微火煮熟燉爛,再添加紅糖,做成八色香粥,稱之為“臘八粥”。粥煮成之后,先要盛上幾碗,放置于庭院天井、碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門上,以表示同慶豐收、迎吉祥之意。由此可知,當(dāng)時的“臘八粥”與佛教沒有關(guān)系,完全是我國自己的傳統(tǒng)祭日。
3、臘八粥的做法推薦
材料:花生: 40克,黃豆:40克,薏仁: 40克,紅豆 : 40克,紅棗:6--8個,蓮子: 15克,桂圓肉: 30克,糖:1/2杯,水:10杯
3.1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4*6小 時。
3.2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。
3.3、糯米洗凈加入紅棗煮約25分鐘,將煮熟之豆 子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘,入糖煮開可熄火。
咸臘八粥做法,咸法中有豆制品、肉丁或臘腸。
作法:
材料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料:碎豬肉約100克,蓮子、栗子數(shù)粒,鹽少許。
先把各種豆類在冷水里浸30分鐘,濾干;蓮子去心,栗子去皮;水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。
臘八節(jié)吃什么
1、翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
2、煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當(dāng)天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說,臘八人們吃了“雀兒頭”,麻雀頭痛,來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,除了自食,也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用,一直吃到臘月二十三,象征連年有余。
喝臘八粥有什么好處
1、孕婦:孕婦在妊娠初期一般反應(yīng)比較大,不想吃東西,惡心、嘔吐,這是喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些蘇打餅干等。
2、老年人:老年人消化、吸收方面有所下降,粥非常適合老人吃,粥是非常好消化的食物,老人喝粥可選擇一些好消化的食材,不一定非是臘八粥,比如:大米+薏米+綠豆;大米+燕麥+紅小豆都是很好的選擇。
3、女孩:我經(jīng)常被一些女孩問到,我為什么臉色不好,不紅潤。我們很多女同志都有氣血兩虧的癥狀,那么我就建議您喝粥,并在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓,補氣補血。這里告訴女孩一個秘密,粥里的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以后最上邊的油皮,它是美容的好東西)。
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：臘八粥是臘八必不可少的食物，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。那么臘八粥怎么煮，臘八粥的做法大全有哪些呢？下面為您介紹臘八粥怎么煮。
臘八粥怎么煮：做法1
主料：大米30g、小米30g、糯米30g。
輔料：薏米30g、赤小豆30g、綠豆30g、蕓豆50g、蓮子40g、紅棗干20g、桂圓30g、花生仁30g、玉米磣50g。
做法：準(zhǔn)備好所需食材，把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡，大米、小米和糯米清洗干凈。和浸泡充分的各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。
臘八粥怎么煮：做法2
主料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克。
輔料：紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
做法：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉。將栗子剝掉殼及衣。鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。
煮臘八粥要注意什么事項？
1、臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。
2、蓬來米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡蘿卜、花生（黃豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油條占百分之五，白果、蓮子、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
3、煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，隨后將炒過的米放進熱水鍋里煮，就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。
4、花生，前一晚先泡水。
5、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機打碎，再放油炒過，很快就會熟。
6、蓮子、白果要煮爛。
7、芋頭要炸過。
8、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。
9、稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁。
10、起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下，可放胡椒粉提味。
11、臘八粥所用食材沒有定規(guī)，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定。
12、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天。
13、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放。
14、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
15、煮粥的水要一次加足，煮至軟糯粘稠即可。
16、可以根據(jù)自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調(diào)味這步要放在最后。
臘八粥怎么煮？以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
臘八粥有哪些料
1、臘八粥有哪些料
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥,臘八粥的來源傳說有很多,具體使用的食材隨著時間的變化也更加豐富多彩。據(jù)《燕京歲時記·臘八粥》記載:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染?！辈浑y看出,一碗臘八粥講究的就是食材的豐富多彩,《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。食材豐富的臘八粥代表著古人的美好祝愿。
2、常見的臘八粥食材
熬煮臘八粥時,人們可以挑選自己喜歡的食材放進去熬煮,比如薏仁米、紅棗、枸杞、銀耳等都是可以選擇的食材,可以根據(jù)家人的具體健康狀況來選擇。比如對孕婦來說,最好選擇富含鈣質(zhì)和鐵的各種豆類、糙米等,對于老人來說,最好多選擇各種容易煮軟的淀粉豆類,但一定要注意煮軟。還有一些人可能會選擇加入一些紅薯、紫薯或山芋等,都是可取的選擇,但需要注意,熬煮臘八粥時應(yīng)當(dāng)少添加或盡量不添加額外的糖分,以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營養(yǎng)好處。
3、臘八粥的營養(yǎng)價值
制作臘八粥主要是選用豆類和谷物類作原料,這些原料除含有人體正常飲食需要的碳水化合物外,還含有 B族維生素,如維生素 B1、B2、B6、尼克酸(維生素pp)和多種人體必需微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪及膳食纖維等營養(yǎng)成分。臘八粥所含的營養(yǎng)成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養(yǎng)需要。其中蓮子可補氣健脾,綠豆對高血壓有輔療的功效,赤豆能消水腫、治腳氣,松子仁能滋潤心肺、通調(diào)大腸,栗子能補益腎氣、治腰酸腿軟。
有關(guān)臘八粥的傳說
相傳,臘八是一個人,因農(nóng)歷十二月初八出生而取名。其父母當(dāng)時已四五十歲,原先沒有生養(yǎng)過,老來得子,視臘八為寶貝疙瘩,嬌生慣養(yǎng),百依百順。臘八從小上學(xué)不念書,種地怕累,養(yǎng)成了好吃懶做的惡習(xí)。后來臘八取了媳婦,模樣很好看,可就是跟臘八一樣懶。老兩口臨死時,給小兩口留下八囤糧,并勸他倆勤儉過日子,要跟人家學(xué)一學(xué),比一比,看誰家早晨煙囪先冒煙,誰家地里的高粱先紅尖。誰知小兩口根本不把父母的遺言放在心上,照樣游手好閑,坐吃山空,沒幾年,八囤糧都糟蹋光了,連鍋都揭不開了。到了臘月初八這一天,臘八過生日了,可是鍋里無米,灶下無柴,媳婦掃了掃八個囤底子,八樣糧各掃出一小把,熬了點稀粥,喝了不頂事,第二天人們發(fā)現(xiàn)他倆被凍死了。打那以后,每縫臘月初八這天,家家戶戶都要用八種米熬粥,管這頓飯叫臘八粥。人們喝臘八粥,是為了記取臘八一家不勤儉過日子的教訓(xùn)。
糖尿病人吃臘八粥的注意事項
膳食營養(yǎng)學(xué)并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴(yán)地限制碳水化合物,但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。臘八粥中的各種豆很好,能使蛋白互補,而且纖維素較高。
許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì),影響葡萄糖的吸收和利用,不會導(dǎo)致餐后血糖突然上升。某些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%-3%之間,其血糖生成指數(shù)也遠比精制的米面低。
蕎麥中含有鉻,有加強胰島素的作用,在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。所以,糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
臘八節(jié)食用臘八粥注意事項
1、臘八節(jié)食用臘八粥注意事項:要根據(jù)體質(zhì)增減食材
為了熬一鍋營養(yǎng)豐富的臘八粥,不少人會買回來一大堆原材料,包括蓮子、桂圓、紅棗、各種豆類等全倒入鍋里。這種不分體質(zhì)隨意選取配料的吃法并不健康,有些食材就不適合特定人群,過多食用可能導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生,甚至能使患者癥狀加劇。
2、臘八節(jié)食用臘八粥注意事項:消化不良的孕婦喝臘八粥多放米少放豆
如果是消化不良的孕婦在喝臘八粥時多放米少放豆,豆類不易消化,因此消化不良者的臘八粥可以少放黃豆、黑豆等。富含淀粉的豆子和養(yǎng)生食材在煮粥之前要充分浸泡,煮后就會更加柔軟,容易消化。
3、臘八節(jié)食用臘八粥注意事項:脾胃虛寒者粥里不要放寒涼、易傷脾胃的食材
一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者,臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材,而應(yīng)多放糯米、紅豆、桂圓和大棗,以健脾補氣、溫暖腸胃和驅(qū)寒。對于腰膝酸軟、聽力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者,做臘八粥應(yīng)首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。據(jù)今晚報報道,消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來的確有點辛苦?？梢苑劈c暖身的糯米,多加點養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆類和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡,煮后就會更加柔軟,容易消化。
臘八節(jié)吃什么好
1、臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),在春節(jié)前夕的臘八,即農(nóng)歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
2、臘八蒜
泡臘八蒜是北方、尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
3、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一,已有數(shù)百年歷史,民間多在每年立冬后開始腌制,至臘月八日后食用,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季節(jié)制約,一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
4、臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
5、臘八飯
寧夏、河南等地的習(xí)俗是吃臘八飯。寧夏臘八節(jié)做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的麥穗子,或者是做成小圓蛋的雀兒頭,出鍋之前再入蔥花油。河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成,熟后加些紅糖、核桃仁,粥稠味香,喻意來年五谷豐登。西寧臘八節(jié)并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經(jīng)一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。
臘八節(jié)禁忌
1、不宜搬家
臘月里有些地方的民俗是不建議搬家,如果從風(fēng)水上說,臘月里偏寒,如果要搬入新宅子的話,滴天居士建議暖暖屋為好,這樣的房子會越來越旺的,暖屋的方法有很多種,常見的可以多請些朋友來坐坐,旺旺人氣。
2、不宜回娘家
按照過去的老說法,一年之中總有幾天時間,出嫁了的女兒是不能回娘家的,說是忌諱,是有講究的。進入臘月以來,第一個忌日就是臘八。臘八這天回娘家會對婆婆不吉利,婆婆百年以后會趴著死。另外一種說法:“臘八不吃娘家米,祖祖輩輩還不起”,意思是會窮自己的家。有的說法甚至認(rèn)為,在臘月里,臘月初八,十八,二十八都不可以在娘家過。
3、吃臘八粥不過午
農(nóng)歷十二月初八,民俗謂之臘八,俗話說“過了臘八就是年”,從這一天起“年味”日漸濃郁起來。在我國,臘八節(jié)吃臘八粥的習(xí)俗已流傳千年之久,但對于吃臘八粥這一習(xí)慣,在一些地方也是有禁忌的,那就是吃臘八粥不過午。每年臘八節(jié)前一天晚上人們就開始熬制臘八粥,等到第二天早上食用,如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃,但是不能過中午,還有句俗語叫“早食粥,來年糧食早收”。
：農(nóng)歷十二月初八（農(nóng)歷十二月被稱為臘月），是我國漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這天我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。那么大家都知道臘八粥由來嗎？臘八粥最早起源于哪里都是否清楚呢？下面為您介紹臘八粥由來，看看吧。
臘八粥由來
臘八粥的來源有兩種傳說，一種是來源于信仰的飲食風(fēng)俗。一種則是和明朝的開國皇帝朱元璋有關(guān)系。
1、釋迦牟尼說
傳說佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦修行。有一天，他來到摩揭陀國，因又饑又渴，于是昏倒在地。這時一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。后來每到這一天，僧眾們誦經(jīng)演法，取香谷及果實等煮粥供佛，用此來紀(jì)念釋迦牟尼成佛日，所以這一個供佛的粥，叫做臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。
這一說法其實還滿可信的，因為歷代有許多關(guān)于臘八粥的記載：
孟元老：《東京夢華錄》中記載：是日諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。
吳自牧《夢粱錄》卷六十二月：此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。
周密《武林舊事》卷三：八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之臘八粥。
在富察敦崇《燕京歲時記。臘八粥》中記載更詳細：臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。
這些都是見于典故中的有關(guān)臘八粥的記載。
2、太祖朱元璋說
關(guān)于臘八粥這一風(fēng)俗的來歷，還有一個說法是明太祖朱元璋留下來的。據(jù)說，朱元璋小時家中很窮，父母把他送到一個財主家去放牛。這個財主對他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。
有一天，他牧牛歸來經(jīng)過一獨木橋，沒想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財主氣急敗壞，便把朱元璋關(guān)進一間屋子里不給飯吃，他餓得在屋中直轉(zhuǎn)，想找點吃的，突然，發(fā)現(xiàn)屋中有一鼠洞，便扒開，沒想到這是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那么一點點，他便把這些東西合并在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來覺得十分甘甜可口。
后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，珍肴美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員們見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風(fēng)俗。如今，喝臘八粥的習(xí)俗噎逐漸失去了原來的用意，但是呢卻成了有趣的飲食習(xí)俗，因為地方不同，粥的熬煮方式也非常豐富多彩，呈現(xiàn)濃厚的地方特色。
臘八粥怎么做？
大米150克、百合50克、紅豆100克、花生100克、桂圓肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、紅棗100克、蓮子50克、清水1000克、冰糖100克。
大米、百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子洗凈，事先清水浸泡一夜。在砂鍋內(nèi)放入水，先放入百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子，熬半小時。然后加入大米，待鍋內(nèi)水再次熬開后，改成文火慢熬三小時，最后加入冰糖煮開即成。
以上就是為您介紹的臘八粥由來，供參考。
臘八粥的來歷
1、臘八粥的來歷
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫“七寶五味粥”。據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
2、臘八粥最早起源于什么時候
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
3、臘八粥的功效
臘八粥營養(yǎng)豐富,具有健脾、補氣、安神、養(yǎng)血等效用。然而。民間對臘八粥更是賦予了許多神奇的功效。
3.1、祈豐收、祈子。即將粥涂抹在果樹花木之上,祈祝多產(chǎn)果實、枝繁花盛。在湖北,若有不結(jié)果實的果樹,人們便用斧子在樹上砍個口子,將粥涂在口子上,稱為“喂樹”,以此祈果。
3.2、增福、辟邪、避瘟疫。在河北張北,要將臘八粥涂于墻壁、樹木、門環(huán)等處,以驅(qū)邪。
3.3、祛病。在湖北黃岡、新洲,人們認(rèn)為此日為翻痢菩薩生日,吃臘八粥可免生癲痢。
3.4、驅(qū)寒。臘八粥溫暖滋補,有較好的驅(qū)寒之效。在山西和順。臘八粥也稱“防風(fēng)粥”,說是可以御寒。
臘八粥的做法有哪些
1、南瓜臘八粥
材料:豇豆,花豆,糯米,南瓜,花生,大米,薏米。燕麥。蕎麥,杏仁,枸杞,阿膠棗。
做法:紅豇豆、花豆、糯米浸泡8小時,南瓜去皮切片備用,花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中,再將南瓜和泡好的紅豇豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。
2、紅棗桂圓臘八粥
材料:葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克,糯米200克,紅小豆100克,調(diào)料:白糖30克。
做法:糯米洗凈,浸泡一個晚上;紅小豆洗凈,浸泡約4小時。紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi),加清水以中火煮至豆子軟熟后加入糯米。30分鐘后加紅棗、桂圓肉,0分鐘后拌入松子、葡萄干及白糖即可。
營養(yǎng)功效:臘八粥對提高免疫力有益。有清熱利水、散血消腫的功效。
煲粥小貼士:此粥營養(yǎng)豐富,適宜大眾化食用。
哪些人要慎吃臘八粥
1、糖尿病人的臘八粥。不要加糯米和白米,更不要加糖;可以用燕麥、大麥來增加粘稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。
2、腸胃不好人群的臘八粥。少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來有點辛苦;可以多放些暖身的糯米,多加點養(yǎng)胃的糙米。豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡,煮后才會更加柔軟,容易消化。
3、缺血人群的臘八粥。臘八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,有補氣補血的功效。粥里的米油一定不要浪費,就是粥熬好了以后最上邊的油皮,能滋陰長力,有很好的補養(yǎng)作用。
4、減肥人群的臘八粥。減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
