豬里脊肉粥——健脾暖胃除濕消炎
夏季養(yǎng)生健脾除濕。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬里脊肉粥——健脾暖胃除濕消炎》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬肉是比較常見的一種肉食種類，而且食用率相對于其他的肉食來說是比較高的，而且是價格相對于比較便宜的一種。豬里脊肉大家都愛吃，沒有肥肉，都是瘦肉，而且食用率比較高，吃法比較多，可以補充人體所需的氨基酸和鐵質，如何吃呢，來看看豬里脊肉粥的做法，可以祛濕消炎。
豬里脊肉粥
營養(yǎng)價值:
蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E，鈣、磷、鎂、鐵、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
豬里脊肉100克、大米80克、花椒適量、芹菜適量、鹽適量、雞精適量
做法
1、豬里脊肉洗凈切絲，入油鍋中滑熟后撈出;大米淘凈，清水浸泡。
2、鍋中注水，下入大米以旺火煮開，加入豬肉煮至米粒熟軟。
3、改小火，放入花椒、芹菜粒，慢火熬至成粥，加鹽、雞精調味即可。YS630.cOm
花椒里脊肉粥的功效與作用
豬里脊肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用?；ń肪哂蟹枷憬∥?、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.脊肉粥此粥具有健脾暖胃、除濕消炎、補虛強身、滋陰潤燥的功效。這道食譜可以有保護腸胃的作用，對于補虛強身起到了很好的作用，而且還可以有滋補五臟的作用，對于健脾胃有好處，而且還可以起到殺蟲的效果。
豬里脊肉怎么吃呢，這道豬里脊肉粥你學會了嗎，方法很簡單哦，在家就可以輕松制作哦。適合老年人孩子吃，可以有滋補強身的作用，對于滋陰潤燥有一定的好處哦，而且還可以殺菌保護腸胃的效果，日常生活中大家可以自己制作的哦。
擴展閱讀
豬肉是我們經常吃的一種肉食的種類，而且營養(yǎng)物質豐富，可以起到很好的保健的作用和效果，而且還可以促進食欲，豬里脊肉是比較常見的一個部位，營養(yǎng)多，而且還可以有健脾胃除濕的作用，來看看這道花椒豬里脊粥的做法吧。
花椒豬里脊粥
營養(yǎng)價值:
蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E，鈣、磷、鎂、鐵、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
豬里脊肉100克、大米80克、花椒適量、芹菜適量、鹽適量、雞精適量
做法
1豬里脊肉洗凈切絲，入油鍋中滑熟后撈出;大米淘凈，清水浸泡。
2鍋中注水，下入大米以旺火煮開，加入豬肉煮至米粒熟軟。
3改小火，放入花椒、芹菜粒，慢火熬至成粥，加鹽、雞精調味即可。
功效與作用
豬里脊肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用?；ń肪哂蟹枷憬∥?、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.此粥具有健脾暖胃、除濕消炎、補虛強身、滋陰潤燥的功效。這樣的食用方法可以有很好的滋陰潤燥的作用，對于美容肌膚來說效果不錯，還可以有滋補五臟的效果和作用，同時也可以健脾胃，對于強身健體有幫助。
花椒豬里脊粥大家都了解了吧，經常吃這樣的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有調節(jié)人體免疫力的作用，補充營養(yǎng)素美容抗衰強體質，健脾暖胃除濕消炎，大家可以放心的食用。是一道很好的保健養(yǎng)生的粥品。
今天小編要介紹的食譜特別的適合體質虛弱且又面黃肌瘦的女性朋友，這道美食就是脊肉粥，而所謂的脊肉粥是用豬里脊肉以及粳米并加以各種輔料制作成的一種美食粥，有著健脾養(yǎng)胃、補氣補血的功效，可以當成早餐或者晚餐食用，其做法也特別的簡單，下面就跟著小編一起看看脊肉粥是怎么做的吧!
首先我們來了解一下脊肉粥究竟有哪些功效?
豬脊肉是指豬脊背上的精肉，是豬肉中最精瘦、最細嫩的部分，豬脊肉含有豐富的維生素，尤其含有大量具有美容作用的皮膚營養(yǎng)物質以及無機成分，優(yōu)質蛋白質含量更是高達17%。所以，脊肉粥具有營養(yǎng)美容的作用，尤其適合于體質虛弱、面黃肌瘦的女人。而粳米，又稱大米、精米。粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。所以脊肉粥有著非常好的健脾養(yǎng)胃，補氣補血的功效。
脊肉粥所需食材：豬里脊肉60克，粳米100克，食鹽、香油、椒末、水適量。
脊肉粥具體做法如下：
1、首先將里脊肉洗凈，切成小粒備用;
2、然后用香油烹炒里脊肉，加入淘好的大米，加水煮沸至湯稠、米爛、肉熟;
3、最后在加入調味品，合煮2-5分鐘便可食用了。
怎么樣?脊肉粥的做法是不是非常簡單?周末在家沒事做的時候就可以自己動手給家人或者是自己做一碗好吃又營養(yǎng)的脊肉粥。在這里小編溫馨提醒，雖然說脊肉粥的功效非常好，但是有些人是不適合吃的喲，比如肥胖或者有高血壓、高血脂的人是不適合吃脊肉粥的，一定要告訴身邊人。
花椒大家都吃過嗎，是一種很常見的調味品，可以讓你的菜肴更加的美味，而且還可以促進食欲?；ń肪哂信傅淖饔?，還有藥用的效果哦，你知道如何食用嗎，吃法有很多，來看看花椒里瘦肉粥的制作方法，可以健脾胃。
花椒里瘦肉粥
營養(yǎng)價值:
蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E，鈣、磷、鎂、鐵、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
豬里脊肉100克、大米80克、花椒適量、芹菜適量、鹽適量、雞精適量
做法
1豬里脊肉洗凈切絲，入油鍋中滑熟后撈出;大米淘凈，清水浸泡。
2鍋中注水，下入大米以旺火煮開，加入豬肉煮至米粒熟軟。
3改小火，放入花椒、芹菜粒，慢火熬至成粥，加鹽、雞精調味即可。
功效與作用
豬里脊肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。花椒具有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.此粥具有健脾暖胃、除濕消炎、補虛強身、滋陰潤燥的功效。這樣的食療方法可以有很好的健脾胃的作用，對于消腫去濕氣有好處，還可以有清熱解毒的作用，對于滋補五臟有一定的好處，還可以補虛強身的哦。
花椒里瘦肉粥的制作方法，大家都知道了吧，也知道它的營養(yǎng)價值了，所以在平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以健脾暖胃除濕消炎，增強人體的免疫力哦。
隨著生活水平的不斷的提高，人民對于飲食的要求也在不斷的提高。越來越多的肉制品出現(xiàn)在餐桌上。對于豬里脊肉大家應該已經不陌生了，豬里脊肉不僅口感獨特，一直以來豬里脊肉都深受著大家的喜愛。
目錄
1、豬里脊肉的原料介紹 2、豬里脊肉的食物忌宜
3、豬里脊肉的營養(yǎng)價值分析 4、豬里脊肉的挑選方法
5、里脊肉的做法指導 6、里脊肉的做法
豬里脊肉的原料介紹
對于豬里脊肉大家都已經很熟悉了，大家應該都知道豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，而豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。這也是豬里脊肉越來越受大家喜愛的原因。
里脊肉是指豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。
里脊肉是什么肉
大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
1.處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。
2.質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。
3.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
4.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
5.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6. 問題豬肉多，食用請在正規(guī)商家處購買。
豬里脊肉的食物忌宜
豬里脊肉的相克食物
豬里脊肉+螺
傷胃。
豬里脊肉+野菊花
中毒。
豬里脊肉+菠菜
減少銅的吸收。
豬里脊肉+黃豆粉
腹脹。
豬里脊肉+香菜
耗氣傷身。
豬里脊肉+苦蕎麥粉
脫發(fā)。
豬里脊肉+鯽魚
氣滯。
豬里脊肉+鵪鶉
面生黑斑。
豬里脊肉+苦杏仁
腹痛。
豬里脊肉的相宜食物
豬里脊肉+大蒜
促進血液循環(huán)、消除疲勞。
豬里脊肉+蒜
促進血液循環(huán)、消除疲勞。
豬里脊肉+菜花
提高蛋白質的吸收率。
豬里脊肉+蕓豆
提高維生素B12的吸收率。
里脊肉的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
2.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優(yōu)良。
3.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
4.種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。
豬肉貯存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。
3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經過長時間所產生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，保存時應特別注意。
豬里脊肉的營養(yǎng)元素
營養(yǎng)元素
(每100克)營養(yǎng)元素含量
蛋白質20.2克。
脂肪7.9克。
碳水化合物0.7克。
維生素A5微克。
維生素E0.59微克。
硫胺素0.47毫克。
核黃素0.12克。
膽固醇55克。
鉀317]毫克。
鈉43.2毫克。
鈣6]毫克。
鎂28毫克。
鐵1.5毫克。
錳0.03]毫克。
鋅2.3]毫克。
銅0.16毫克。
磷184毫克。
硒5.25]微克。
煙酸5.2毫克。
葉酸8.3微克。
食材文化
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經。
補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
里脊肉的挑選方法
一、如何挑選豬里脊肉
豬里脊又分外脊和里脊。
處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉，有的人也把它叫里脊。
里脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。
由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時往往用外脊替代里脊。
要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
二、如何正確切豬肉
橫切牛羊豎切豬斜切雞
豬肉要順著肉的紋理切，也就是說，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈川字狀。如果逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉容易散碎。
識別方法
1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。
2、瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
豬肉是我們平時吃的最多的肉類吧，它的吃法也有很多，而且豬肉還有不同的分類，有五花肉，里脊肉，后腿肉，豬身上不同部位的人都有不一樣的吃法，五花肉適合紅燒，里脊肉適合炒菜，那么大家知道豬里脊肉是什么嗎，下面我們就來看看豬里脊肉的一些介紹以及它的做法吧。
豬肉是現(xiàn)在我們日常飲食中吃的最多的一種肉類，豬里脊肉也是很多人喜歡吃的，它是豬脊椎骨的內側的肉質，它含有很豐富的蛋白質，維生素，而且里脊肉是很嫩的，也是很容易消化的，下面我們看看豬里脊肉是什么。
豬里脊肉知識介紹：
豬肉是目前人們餐桌上重要的 動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
豬里脊肉營養(yǎng)分析：
豬肉為 人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬里脊肉補充信息：
1. 食用 豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留 時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;
2. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優(yōu)良。
3. 生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
4. 種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。2、瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
5. 豬肉貯存：1、將肉切成 肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不 變質。3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
6. 由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經過長時間所產生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，保存時應特別注意。
豬里脊肉做法指導：
1. 處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳;
2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可;
3. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長 時間泡水;
4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
5. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有 寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬里脊肉是什么大家應該都知道了吧，大家在平時應該多了解一些食物的特性，以及做菜的時候怎么選擇合適的肉類，特別是豬肉，不同部位的肉，它也是適合不同的做法的，吃里脊肉的時候大家要知道它都是瘦肉，最適合的吃法就是炒菜。
豬里脊肉的做法有很多種，我們發(fā)現(xiàn)很多美味的菜肴都是采用了豬里脊肉作為原材料的，所以我們有必要了解一下如何采用豬里脊肉來做出各種各樣的美味。豬里脊肉里面含有豐富的蛋白質和脂肪，是我們日常最為多吃到的肉了，所以我們一起看看下文豬里脊肉的做法。
豬里脊肉的做法有多種，我們很難一一介紹，下文算是拋磚引玉吧，介紹幾種給大家認識一下。我們可以弄成酸甜的糖醋里脊，可以用來做成著名的鍋包肉，還能做成橙香里脊。下面介紹橙香里脊的做法。
1. 將里脊肉洗凈，切成長條形的厚肉片。
2. 放入少許鹽、胡椒粉。
3. 放入料酒，抓勻。
4. 放入少許油，抓勻。
5. 靜置約10分鐘。
6. 蔥切絲。
7. 姜切絲。
8. 在碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調勻成汁。
9. 蘋果洗凈后切造型，用淡鹽水浸泡。
10. 淀粉倒入盆中，一點點加入適量清水，干稀度為抓時順手淌細汁為宜。再加幾滴油拌勻。
11. 鍋內放多半鍋油，待油溫升至六、七成熱時將肉片掛上淀粉糊一片片下入油鍋，注意肉片上的淀粉糊要掛勻，不能少也不能太多。
12. 炸至肉片金黃，定型后撈出。
13. 待全部肉片炸完撈出后，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。
14. 炒鍋放少許油，待油溫升高后倒入蔥、姜絲，略炒出香即倒入調汁。
15. 汁炒得均勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。
16. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可盛出裝盤。
上文我們介紹了什么是豬里脊肉，我們知道豬里脊肉是我們最為常見的肉了，所以我們有必要了解豬里脊肉的做法，而且我們知道豬里脊肉有補腎的功能，還能養(yǎng)血，所以掌握了豬里脊肉的做法非常重要。
日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了，但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特別的難吃，所以我們購買食物的時候也要選擇好，這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什么樣的里脊好。
挑選豬里脊肉
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時往往用外脊替代里脊。
要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
正確切豬肉
“橫切牛羊豎切豬斜切雞”。豬肉要順著肉的紋理切，也就是說，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀。如果逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉容易散碎。
上面就是對什么樣的里脊好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質量。
豬里脊肉是我們平時吃到的機會比較多的一種肉類，而且很多人都是會做豬里脊肉的，同時豬里脊肉的做法大全對于很多人來說都是不陌生的。豬里脊肉也就是豬身上的某個部位的肉，因為里脊肉比較鮮嫩，而且一般是瘦肉居多，所以才會受到很多人的喜愛，特別是現(xiàn)在的年輕人，一般都是喜歡吃豬里脊肉的。
豬里脊肉的做法有很多，但是在我們自己家中，一般對豬里脊肉采取的通常都是爆炒和紅燒，很少有人把豬里脊肉來入湯，應該是味道不是很好的原因吧。豬里脊肉的做法不同，難易程度也是不一樣的。那么，下面就來仔細說說豬里脊肉的做法大全。
燜南瓜豬里脊
營養(yǎng)補充站：21g脂肪，37g蛋白質，26g碳水化合物，1957千焦熱量（468千卡）
材料:豬里脊800g，橄欖油1湯匙15ml，酸奶油300ml，洋蔥1個，南瓜800g，葡萄干50g，大藏芥末20g，百里香30g，面粉1湯匙15g，鹽8g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、洋蔥切絲，南瓜去皮去籽切條，百里香切碎。
2、將大藏芥末、百里香碎、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻制成調味汁，涂抹到豬里脊上，再在上面撒上一層面粉，腌制15分鐘。
3、中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱后放入調好味的豬里脊，兩面各煎5分鐘，鍋中加入酸奶油，轉小火加蓋燜制45分鐘。
4、然后將切好的洋蔥絲、南瓜條和葡萄干放入鍋中，繼續(xù)加蓋燜制45分鐘即可。
圓蔥串燒豬里脊
材料:主料：豬里脊200g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g
調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、把豬里脊肉切條用鹽、胡椒粉、元蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制。
2、把圓蔥、蘑菇片和豬里脊肉條串成串，煎上色備用。
3、煎盤加橄欖油加圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入鹽、胡椒粉、調味。
4、盤邊配上炸土豆松、西紅柿塊、酸黃瓜等配菜，將做好的里脊串擺在菜碼邊上即可。
小訣竅
煎好的里脊串，用番茄沙司等再進行調味，使其串味更佳。
日式炸豬里脊
材料:豬里脊1條，白酒，胡椒，鹽，蛋液，面包渣
做法
1、豬里脊一條，片去筋膜，然后從中間破開，記住不要切斷，然后再往兩邊延伸，相當于倒著的“T”字形，這樣你就會發(fā)現(xiàn)，一個豬里脊變成了一片豬里脊。
2、用刀背或者肉錘啪打松軟，拍過以后肉會變薄，這樣容易熟透，畢竟家里和飯店不一樣，你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。
3、用白酒、胡椒、鹽腌制一會兒，然后沾蛋液和面包渣，然后入鍋炸熟即可。
小訣竅
1、炸的過程中不要老翻，1是炸的過程中會有血水滲出，一翻面就會油點四處崩，二是炸的豬排干硬，口感極差，建議就翻面一次。
2、另外，可以考慮炸兩次，就是期間冷卻一次，二次入油鍋，這樣色澤比較好。
這里介紹的燜南瓜豬里脊、圓蔥串燒豬里脊、日式炸豬里脊這三種關于豬里脊肉的做法是現(xiàn)實中的人們普遍接受的三種做法，而且喜歡吃的人也是特別的多，主要就是因為這三種做法做出來的里脊肉通常都是具備了色、香、味，所以才會那么受到大家的歡迎。
我們的生活條件越來越好了，我們的生活水平也是在不斷的變好了，當然了，我們在生活中也是經常能夠吃到很多的肉類食物了哦，當然了，我們在生活中也是經常會吃到豬里脊的了，豬里脊不僅非常的美味了，更是非常的有營養(yǎng)的哦，下面我們就來看看豬里脊肉的做法吧。
豬里脊肉的做法有多種，我們很難一一介紹，下文算是拋磚引玉吧，介紹幾種給大家認識一下。我們可以弄成酸甜的糖醋里脊，可以用來做成著名的鍋包肉，還能做成橙香里脊。下面介紹橙香里脊的做法。
首先我們就需要把將里脊肉洗干凈了，然后把豬里脊切成長條形的厚肉片，然后把這些豬里脊放入鍋中，接下來放入適量的鹽和胡椒粉以及適量的料酒，攪拌均勻，放十幾二十分鐘以后開火，加入一些蔥絲和姜片兒，然后我們需要調一些調味品了，在碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調勻成汁兒，用淡鹽水浸泡一會兒。
淀粉倒入盆中，一點點加入適量清水，干稀度為抓時順手淌細汁為宜。再加幾滴油拌勻。 鍋內放多半鍋油，待油溫升至六、七成熱時將肉片掛上淀粉糊一片片下入油鍋，注意肉片上的淀粉糊要掛勻，不能少也不能太多。炸至肉片金黃，定型后撈出。
待全部肉片炸完撈出后，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。炒鍋放少許油，待油溫升高后倒入蔥、姜絲，略炒出香即倒入調汁。汁炒得均勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可盛出裝盤。
功效：
許多人在生活中經常會出現(xiàn)便秘和咳嗽的癥狀了，其實這兩種病癥也是非常的好治療的，我們在生活中可以多吃一些豬里脊肉的哦，可以幫助我們很好的治療咳嗽和便秘等癥狀的。
上面我們已經了解了豬里脊肉的做法了哦，當然了，豬里脊肉的做法也是非常的簡單的了，所以我們在生活中也是可以經常自己做著吃的哦，豬里脊肉是非常的美味的了，我們在生活中經常吃一些豬里脊肉能夠幫助我們起到很不錯的補充營養(yǎng)的作用的哦，所以我們有時間就可以做著吃哦。
花椒大家都很熟悉的，廚房中必備的調味品之一了，經常食用一些花椒不僅可以讓你胃口大開。而且還可以有驅寒暖胃的作用哦?；ń返氖秤梅椒ㄓ泻芏?，今天介紹花椒里脊肉粥的做法，可以有祛濕消炎的作用。
花椒里脊肉粥
食療功效:健脾暖胃、除濕消炎
營養(yǎng)價值:蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B、E，鈣、磷、鎂、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
花椒里脊肉粥所需材料
主要食材豬里脊肉、大米、花椒、芹菜、鹽、雞精
花椒里脊肉粥的做法
1豬里脊肉洗凈切絲，入油鍋中滑熟后撈出;大米淘凈，清水浸泡。
2鍋中注水，下入大米以旺火煮開，加入豬肉煮至米粒熟軟。
3改小火，放入花椒、芹菜粒，慢火熬至成粥，加鹽、雞精調味即可。
花椒里脊肉粥的功效與作用
豬里脊肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用?；ń肪哂蟹枷憬∥?、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.花椒里脊肉粥此粥具有健脾暖胃、除濕消炎、補虛強身、滋陰潤燥的功效。這樣的一道粥品具有補虛情深的作用，而且還可以滋陰潤燥，對于潤澤肌膚有一定的效果，而且還可以有健脾胃的作用呢，大家可以經常食用，和豬肉一起吃，營養(yǎng)價值高，好消化好吸收。
花椒里脊肉粥好處，上面小編給大家介紹了相關的內容了，看了以后大家都有所了解了吧，可以促進發(fā)育，而且還可以改善體質，健脾養(yǎng)胃驅寒祛濕消炎。同時還可以增強體質，幫助緩解疲勞。
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