黑木耳是秋分最佳時(shí)令食品
秋分養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黑木耳是秋分最佳時(shí)令食品，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
秋分，是秋季90天中間的那天。這一天，太陽直射赤道，晝夜時(shí)間長短相等。從這一天起，北半球的日照時(shí)間慢慢的減少，秋意也將更加濃厚，天氣就要加速變冷了。在秋分節(jié)氣，我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物，如黑木耳，可以滋陰、潤肺、養(yǎng)血；寒涼食物如瓜類盡量少食，季節(jié)果品可以適當(dāng)多吃，這也正和不時(shí)不食的養(yǎng)生古訓(xùn)。
秋分最佳時(shí)令食品：黑木耳
黑木耳，是食用菌的一種。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。
黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌，黑木耳人工栽培也已有1300多年的歷史。黑木耳口感細(xì)膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美。作為食品，黑木耳味甘淡，可隨個(gè)人的喜好任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴。黑木耳熟吃會(huì)破壞有效成分嗎
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等。它作為藥物，則是難得的補(bǔ)品，雖木耳性平力緩，但卻不膩不燥，可長久服用。我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)記載了它的藥用價(jià)值，能益氣不饑，輕身強(qiáng)志、主女子漏下赤白汁，血病，癥瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子。歷代本草如南北朝梁代的《名醫(yī)別錄》、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》、當(dāng)代的《中華本草》等，對(duì)其均有論述。
現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，木耳不但蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類的100倍。因此，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。
另外，黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。
黑木耳難消化 脾虛者慎食
黑木耳為補(bǔ)品，藥力平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥、急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用；對(duì)木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。
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女性保養(yǎng)皮膚不僅要從化裝口來掩飾，要多注意皮膚的保養(yǎng)，可以吃些食物來保養(yǎng)皮膚，其中阿膠是女性最佳滋補(bǔ)食物，那女性朋友了解阿膠的功效與作用嗎？怎樣食用才能發(fā)揮它的作用？怎樣吃才最健康？接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)阿膠的食用知識(shí)吧！
中藥阿膠，是傳統(tǒng)補(bǔ)血要藥，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤肺的功能。臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等；虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證；陰濕火旺所致心煩不眠；肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等癥的治療。
阿膠的功效與作用
阿膠是一種最滋補(bǔ)、益氣養(yǎng)顏的中藥，它可以改善體檢營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，促進(jìn)吸收。對(duì)皮膚也有很好的效果，是女性養(yǎng)顏的最佳產(chǎn)品。下面，我們就一起來了解一下阿膠的功效與作用都表現(xiàn)在哪些方面吧。
1、提高免疫力：阿膠有增強(qiáng)免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。
2、強(qiáng)筋健骨：阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。
3、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力，有較強(qiáng)抗疲勞作用。
4、緩延衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5、抗癌：實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對(duì)NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時(shí)，使用阿膠，可減少副作用，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)藥物耐受性。
阿膠是女性最佳滋補(bǔ)食品
6、美容養(yǎng)顏：阿膠通過補(bǔ)血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
7、補(bǔ)鈣作用：阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補(bǔ)充劑。
8、調(diào)經(jīng)安胎：阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)；阿膠可補(bǔ)陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對(duì)常見胎元不固，胎動(dòng)不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
9、擴(kuò)張血管：實(shí)驗(yàn)證明阿膠對(duì)血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用。
10.對(duì)造血系統(tǒng)的作用：阿膠有強(qiáng)大的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
11.抗休克作用：能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常高度，且作用較為持久。
12.對(duì)進(jìn)行性營養(yǎng)性肌變性癥的影響：實(shí)驗(yàn)選用幼年豚鼠，按文獻(xiàn)持續(xù)喂以葛巴二氏致肌變性11號(hào)（低蛋白）飼料。可發(fā)生類似人的營養(yǎng)性進(jìn)行性肌變性癥。輕者如跛足狀，行走困難；重者癱瘓起立，發(fā)育障礙，瘦削虛弱，甚至引起死亡。待癥狀出現(xiàn)時(shí)，即用阿膠拌入基本食物予以治療。經(jīng)6-19周，其肌軟跛癱癥狀逐漸減輕，其中40%癥狀消失。在進(jìn)行性營養(yǎng)性肌變性癥時(shí)，一般尿中肌酐系統(tǒng)降低，而肌酸系數(shù)升高。經(jīng)阿膠治療者肌酐與肌酸一般逐漸恢復(fù)正常水平。同時(shí)肌肉內(nèi)肌酸含量明顯增加。
13.對(duì)鈣代謝的影響：倪章祺在給大基本飼料的基礎(chǔ)上，每日加服阿膠30g,與不加者對(duì)比，食物中鈣的吸收率增加，由此認(rèn)為與其所含甘氨酸能促進(jìn)鈣的吸收有關(guān)。服阿膠者血鈣濃度有輕度增高，但凝血時(shí)間沒有明顯變化。曾報(bào)道一例肌變性患者有負(fù)鈣平衡，而阿膠有正鈣平衡作用，這對(duì)肌變性癥患者亦有利。
其它作用
阿膠是女性最佳滋補(bǔ)食品
1.對(duì)鈣代謝的影響：阿膠能改善動(dòng)物體內(nèi)鈣平衡。用阿膠灌胃，同時(shí)在食物中加碳酸鈣，能增加鈣的吸收和在體內(nèi)的潴留，使血鈣略有增高：這種鈣質(zhì)載運(yùn)作用可能與阿膠中所含甘氨酸有關(guān)。
2.防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙癥的作用，用特別飼料喂養(yǎng)豚鼠，使全部造成進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙癥，加用阿膠者，僅20%發(fā)生，多數(shù)皆健全無癥狀。已發(fā)生此癥后，再用阿膠，亦可使病癥逐漸減輕。作者認(rèn)為維生素E可防治此癥，阿膠有效原因，可能與其能防止飼料中維生素E的氧化破壞有關(guān)。該特殊飼料里有中等量的維生素E,但因亦含動(dòng)物性脂肪，易使維生素E氧化失效而造成此癥。
3.貓?jiān)囼?yàn)證明，在創(chuàng)傷性休克危急期，用生理鹽水亦難挽救的情況下，注射阿膠精制溶液，可使血壓上升而轉(zhuǎn)危為安。用市售阿膠于4例膽囊造影者（15-20g,加水沖服），僅1人有明顯膽囊收縮，余3例無改變。
阿膠的臨床應(yīng)用
中醫(yī)臨床上主要用阿膠治療因血虛引起的病癥。隨著人們生活質(zhì)量的提高，民間越來越多的人用阿膠強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏。
1.治療血液病
治療缺鐵性貧血，再生障礙性貧血，血小板減少，白細(xì)胞減少等癥效果明顯，治療貧血含有阿膠的中成藥有：阿膠補(bǔ)血口服液、山東阿膠膏、復(fù)方阿膠漿、當(dāng)歸養(yǎng)血丸等。
2.保胎安胎
阿膠還用于妊娠期胎動(dòng)不安，先兆流產(chǎn)，習(xí)慣性流產(chǎn)。
3.月經(jīng)病
我們都知道紅棗可以益氣補(bǔ)血，尤其是對(duì)于女性經(jīng)期期間有著很好的效果。而比紅棗作用更大的則是阿膠，它主要以滋陰補(bǔ)血為主，還有著一定的止血效果，對(duì)于女性朋友來說是最好不過的補(bǔ)血產(chǎn)品了。
4.出血病
經(jīng)配伍，阿膠可用于多種出血癥的治療，如吐血、便血、血尿、月經(jīng)過多、崩漏及產(chǎn)后下血等。
5.防治老年病，延緩衰老
臨床上充分發(fā)揮阿膠的養(yǎng)血、補(bǔ)血、益氣的作用，用來調(diào)治多種老年性疾病，如更年期綜合征、失眠、病態(tài)竇房結(jié)綜合征、低血壓、糖尿病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松、老年癡呆等。
6.防癌抗癌
阿膠是女性最佳滋補(bǔ)食品
表現(xiàn)在提高腫瘤患者淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，抑制腫瘤生長，改減其他抗癌藥物和化療的毒性，使之有可能順利完成治療過程。中醫(yī)臨床上常用阿膠配以其他藥物治療白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。
7.增強(qiáng)體質(zhì)和美容
阿膠不溫不燥，老少皆宜，一年四季均可用，是強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)佳品。至今在上海、江蘇、浙江的許多家庭冬季用阿膠再配以冰糖、核桃仁、黑芝麻、桂元、大棗等做成稠膏，早晚溫開水沖服，用后感到身上有氣力、抗寒力增強(qiáng)、感冒少。孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后服用阿膠有利于小兒的成長和產(chǎn)后身體的恢復(fù)。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保健，使用后會(huì)使面色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以護(hù)膚養(yǎng)顏。
阿膠大量應(yīng)用于中醫(yī)配方和民間，也大量用于中成藥生產(chǎn)。2000年國家批準(zhǔn)的中成藥中有181種含有阿膠。
阿膠滋補(bǔ)作用強(qiáng)，但性偏滋膩，脾胃虛弱者及傷食者慎用。阿膠性質(zhì)黏膩，有礙消化，凡脾胃虛弱，納食不消及嘔吐泄瀉者均忌服。脯乳期間可以吃阿膠。
阿膠在中藥材中與人參、鹿茸齊稱為重要三寶，是最佳的強(qiáng)身健體的藥物。因?yàn)榘⒛z的用途不同，服用方法也為之不同。那么，怎樣吃才是最正確最健康的呢？小編為大家介紹了以下幾種阿膠的食用方法，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
阿膠的食用方法
1、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。
目前，市場(chǎng)上有速溶性阿膠飲寶顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。
2、膨化食用
用微波爐進(jìn)行阿膠膨化試驗(yàn)，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3分鐘即可。
3、燉烊服用
具體可分為下面三個(gè)步驟進(jìn)行。
（1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時(shí)；
阿膠是女性最佳滋補(bǔ)食品
（2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；
（3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1-2小時(shí)，取出放涼后服用。
總結(jié)：文章中介紹了阿膠的知識(shí)大家學(xué)會(huì)了嗎？不僅要會(huì)吃還要吃出健康哦！女性朋友多食用些阿膠才能夠讓你容顏煥發(fā)，青春永駐。
多吃山藥是對(duì)肺很好的。山藥是潤肺的最佳食品之一，大家在平時(shí)的時(shí)候可以吃。最好的吃法是做山藥粥，或者是直接清炒山藥就可以了，不適合與其他的食物相配。
山藥的營養(yǎng)成分和藥用價(jià)值
1.山藥別名又稱薯蕷、土薯、山薯、山薯蕷、薯芋、薯藥、懷山藥、淮山、白山藥、山芋、延章、玉 延等。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料。
在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材?！侗静菥V目》記術(shù)因唐朝代宗名預(yù),封建時(shí)代為了避諱，改為薯藥，后來又因宋朝英宗名署,再改為山藥。山藥有野生、家種；山地生、平地生等等。藥用多以山地生、以野生者為佳。
2.我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來，它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，而備受稱贊。山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和多種維生素（如維生素 B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素）等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。
山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是 一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出 現(xiàn)肥胖。山藥還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防結(jié)締組織病的發(fā)生，保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的滑潤。
山藥中的粘多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可以形成 骨質(zhì)，使軟骨的彈性增加；所含的消化酶有促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉分解的作用。山藥對(duì)患有身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白 帶、糖尿病等多種疾病的人，無疑是一種營養(yǎng)補(bǔ)品。山藥除有上述作用外，還有許多藥用價(jià)值。
山藥有補(bǔ)中益氣、長肌肉、止泄瀉、治消渴、益肺固精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功用。
2.1.山藥在人類出現(xiàn)以前就存在，由一種很古老的開花植物進(jìn)化而來。山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。
2.2.山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，黏蛋白對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止 動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、 歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品――珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小 孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。
2.3.山藥對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。
2.4.山藥主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明.許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
2.5.山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
2.6.山藥含21種營養(yǎng)成分，16種氨基酸，膽堿、蛋白質(zhì)、多酚氧化酶、維生素C、甘露多糖，精 氨酸、尿囊素和3、4―二羥基苯乙胺等，山藥中含有皂苷元，是合成冠心病的新藥的主要原料。山藥含鐵量是人參的3~4倍，常作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑入藥，常食山藥能 夠降低脂肪酸的沉積，促進(jìn)脂肪酸的分解功能。
2.7.山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了常吃山藥延年益壽的說法是科學(xué)道理的。
2.8.山藥中的黏多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。
2.9.山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，含熱量又相對(duì)較低，有很好的減肥健美的功用。
2.10.山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.11.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
2.12.山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高。
2.13.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
2.14.山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。
2.15.山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。
2.16.山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)―乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。
2.17.山藥有收澀的作用，大便干燥者不宜食用。
3.山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。不過藥不可貌相,據(jù)古籍記載，多食山藥有聰耳明目、 不饑延年的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為食物藥.為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。
結(jié)語：
好好的呵護(hù)自己的肺哦，就適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)山藥吧。
有些人對(duì)胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲涼拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養(yǎng)原則。科學(xué)合理的食用方法是：胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用。要保持其營養(yǎng)便于吸收的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，榨成汁。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，被人體真正消化、吸收、利用。實(shí)驗(yàn)表明，如果烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%.實(shí)驗(yàn)還表明，用足量食用油烹調(diào)后熟食，-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%.因?yàn)椋?胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，它只溶于油，不溶于水。最新研究指出，煮熟的糊狀胡蘿卜湯不會(huì)損失任何營養(yǎng)成分，并且比新鮮胡蘿卜具有更多的抗氧化劑。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，有東方小人參的美譽(yù)。胡蘿卜生食或熟食均可，還可腌制、醬漬。 現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發(fā)油等成分。胡蘿卜中多種胡蘿卜素和類胡蘿卜素是維生素A的來源，胡蘿卜素含量豐富，而且在高溫下也很少破壞，并容易被人體吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥；對(duì)于缺乏維生素A的眼干燥癥和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。胡蘿卜素還有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效?！抖緷櫾?多喝養(yǎng)陰生津藥粥
長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對(duì)肺部也有很好的作用。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。研究人員發(fā)現(xiàn)，腫瘤病人接受化療時(shí)，如能多吃些胡蘿卜可有效減輕化療反應(yīng)。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜味甘，性平，有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效，用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
營養(yǎng)價(jià)值：
黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 素中之葷。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。
食療作用：
黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
我們都知道黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是黑木耳到底有什么作用，很多人也說不出來。下面小編給大家介紹黑木耳的十一種養(yǎng)生功效。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、延緩衰老作用
黑木耳可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無效。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。
10、潤腸道、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
11、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
沒想到小小的木耳有這么多的養(yǎng)生功效吧，平時(shí)做菜熬湯的時(shí)候放幾塊木耳，美味又營養(yǎng)。
木耳，又名黑木耳，因其形似人耳，色澤黑褐而得此名，黑木耳又稱黑菜、耳子、去耳等諸多別稱。
我國是世界上采集木耳和食木耳最早的國家，《禮記》中就記載了黑木耳，到了北魏，《齊民要術(shù)》中就詳細(xì)介紹了黑木耳的吃法。如今我國木耳產(chǎn)量和質(zhì)量居世界首位，20多個(gè)省均盛產(chǎn)木耳，其中以湖北省產(chǎn)量最高，以黑龍江省最上乘，木耳已遠(yuǎn)銷國外，具有較高聲譽(yù)。
木耳在食菌中有明顯的藥用價(jià)值。袓國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳味甘性平，入胃、大腸二經(jīng)，有滋補(bǔ)益氣、涼血、止血、養(yǎng)血、潤燥、清肺等功效?？捎糜跉庋獌商?、貧血、月經(jīng)過多、腸風(fēng)、痔瘡出血、便秘、高血壓病等。古代醫(yī)著有記載，如《本草綱目》指出：“木耳各木皆生，其良、毒亦必隨木性，不可不審?！闭J(rèn)為各木所生，各有特性。
民間用黑木耳滋補(bǔ)治病的方法很多，如黑木耳煲紅棗：黑木耳15-30克，紅棗20-30個(gè)。煎湯服食，每日1次，連服數(shù)日，有養(yǎng)血、止血的功效，適用于痔癌出血、月經(jīng)過多及因上述疾病引起的貧血。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，木耳有治療心血管病的功效。如美國科學(xué)哈默斯米特證實(shí)，吃木耳炒豆腐有防止冠心病的作用，咍氐頗為自信地推測(cè)，木耳是一種延年益壽的真菌類補(bǔ)藥之一。
另據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，木耳含有抗癌物質(zhì)，對(duì)腫瘤有抑制作用。木耳中所含膠質(zhì)有清滌腸胃的特殊功能，所以它是棉麻、毛織、礦山等行業(yè)操作者不可缺少保健食品。
木耳味鮮、并富有營養(yǎng)，富含較高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素Bl、B2，含鐵量高是其一大特點(diǎn)，比肉類高100倍。常食黑木耳能增加身體抵抗力。木耳已成為日常菜肴中的珍品，烹飪前將木耳漲發(fā)后饌，可葷可素，適應(yīng)多種烹法。
