端午節(jié)粽子有哪些種類
端午節(jié)老人養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有效的四季養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“端午節(jié)粽子有哪些種類”，希望能為您提供更多的參考。
端午節(jié)粽子有哪些種類
中秋吃月餅,過年吃餃子,端午吃粽子,這些都是我國重要的傳統(tǒng)習俗。臨近端午,各種口味的粽子也都已經(jīng)上市。吃了這么多年的粽子,你對我國粽子的種類和口味了解多少呢?
1、廣東粽子
廣東粽子是南方粽子的代表,外形別致,個頭較小,正面方形,后面呈現(xiàn)圓錐行。廣東粽是所有粽子中用料最豐富,做法費時最久的。冬葉包裹著糯米、綠豆、冬菇、咸蛋黃、花生、五花肉及蓮子,是傳統(tǒng)裹蒸粽的做法,豐富的材料,帶來口感上的滿足。
2、北京粽子
北京粽子呈斜四角形或三角形,是北方粽子的代表。市面上賣的大多數(shù)是糯米粽,農(nóng)村中仍習慣吃大黃米粽,黏韌而清香,別具風味。北京粽子多數(shù)用豆沙、紅棗做餡,也有用果脯做餡的。
3、嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子最出名的是五芳齋的粽子,從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米選擇上等白糯米,肉則精選豬后腿,粽子煮熟后,肥肉的油滲入到米之中,入口鮮美,肥而不膩。
4、蘇州粽子
蘇州粽子為長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,豬油夾沙粽子,是選用上等紅小豆,煮熟后去皮濾沙,再加入砂糖和適量的油脂制做成餡,裹扎時餡里再夾入一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤清香。
5、閩南粽子
閩南的粽子有肉粽、堿粽和豆粽。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽海內(nèi)外馳名。燒肉粽的米必須選擇上乘,豬肉搖五花肉并先鹵至香又爛,再加上蝦米、香菇、蓮子、鹵肉湯和白糖等,吃時蘸上蒜泥、紅辣醬、蘿卜酸等佐料,香甜嫩滑,油潤不膩。堿水粽是由糯米加堿液蒸熟制作而成,冰透后加上蜂蜜或糖漿很是可口。肉粽的用料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以廈門肉粽最出名。豆粽在泉州一帶盛行,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻,也可以蘸著白糖吃。
粽子的健康吃法
1、粽子+陳皮
用陳皮作原料或調(diào)味品烹飪菜肴,可除腥膻,甘香醇舊,齒頰留香。另外,包粽子時加入陳皮可以使粽子更加香味,容易被腸胃消化,男女老少皆宜多吃。
2、粽子+果蔬
你總是吃時最好搭配果蔬,利于消化。最好搭配涼拌菜,可增加纖維素的攝入,而纖維素本身就是一種消化酶,可促進消化。也可配一碗清淡的湯,如冬瓜、絲瓜湯等,最后再來一份水果,增加纖維質(zhì)的攝取,吃粽子的時候搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水,可以促進消化。
3、粽子+熱茶
一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食,是很好的健康飲品。因此,根據(jù)這個原理,大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶,一定會幫助解除粽子的油膩。另外,熱茶的種類我們首推紅茶,具體種類不限,但一定要是熱茶,因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化,最后產(chǎn)生腹脹的感覺。
4、粽子+蘸糖
一般人們吃粽子習慣蘸糖,專家表示,糖對黏液有稀釋作用,可以保護胃黏膜、保護脾胃,在中醫(yī)講,有補益和中作用。所以蘸糖吃是可以的。
5、粽子+煉奶
白粽清淡無味,許多人喜歡蘸些蜜糖吃,今年你可以嘗試用煉奶來配粽子吃,效果更好:把粽子切成塊,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點,這種中西結合的方式也給人以享受。
端午吃粽子的禁忌
1、粽子好吃,但不宜多食
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。端午節(jié)應該吃什么 粽子3大健康吃法2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)。
3、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再吃。
4、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。
5、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質(zhì),含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。端午時節(jié)話養(yǎng)生 賽龍舟吃粽子養(yǎng)生法
精選閱讀
端午節(jié)的傳說
1、端午節(jié)的傳說之惡日禁忌說
漢代人認為,五月五日為惡月、惡日,且有“不舉五月子”之俗,即五月五日所生的嬰兒無論是男或是女都不能撫養(yǎng)成人。一旦撫養(yǎng)則男害父、女害母。甚至出現(xiàn)了“五月到官,至免不遷”,“五月蓋屋,令人頭禿”等說法。這一習俗至遲從戰(zhàn)國開始流行,迄至漢代盛行不衰。此俗在漢人王充的《論衡》、應劭《風俗通》以及《后漢書》中,多有記載。
五月五日是惡月惡日,以除瘟、驅(qū)邪、求吉祥,因而出現(xiàn)了相關的文化活動,形成了頗有特色的端午節(jié)。
2、端午節(jié)的傳說之源于蓄蘭沐浴說
據(jù)《禮記》載,端午源于周代的蓄蘭沐浴。古人五月采摘蘭草,盛行以蘭草湯沐浴、除毒之俗?！洞蟠鞫Y記·夏小正》:“五月,……煮梅,為豆實也,蓄蘭為沐浴也。”屈原《九歌·云中君》:“浴蘭湯兮沐芳,華采衣兮若英?！蹦铣喝俗阢痢肚G楚歲時記》云:“五月五日謂之浴蘭節(jié)?！贝怂琢鱾髦撂扑螘r代,又稱端午為浴蘭之月。
3、端午節(jié)的飲食習俗
糖棗糯米飯。端午節(jié),納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒,而且糯米會有糯米素,含有不少的維生素,大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪,更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意,有糖尿病的人不宜進食。
吃臊子面。陜西人在端午節(jié)當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風味小吃,品種多達數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。
全國各式特色的端午粽子
北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場上供應的大多數(shù)是糯米粽。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子,是傳統(tǒng)裹蒸粽做法,豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之,香辣適口,風味獨特。
蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。湖南汨羅傳說是粽子發(fā)源地,汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。
全國各地端午節(jié)習俗大比拼
河北省。北平忌端午節(jié)打井水,往往于節(jié)前預汲,據(jù)說是為了避井毒。市井小販也于端午節(jié)兜售櫻桃桑葚,據(jù)說端午節(jié)吃了櫻桃桑葚,可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”,即以五種毒蟲花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸于端午節(jié)互相饋贈禮品。趙縣端午,地方官府會至城南舉行聚會,邀請城中士大夫宴飲賦詩,稱為“踏柳”。
山東省。鄒平縣端午,每人早起均需飲酒一杯,傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線,一直要戴到節(jié)后第一次下雨才解下來扔在雨水里。臨清縣端午,七歲以下的男孩帶符(麥稓做的項鏈),女孩帶石榴花,還要穿上母親親手做的黃布鞋,鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。山西省。解州端午,男女戴艾葉,稱為“去疾”,幼童則系百索于脖子上,據(jù)說這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午,各村祭龍王,并在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門”。
端午節(jié)的到來也帶來的各種不同區(qū)域的端午節(jié)的習俗，其實無論是哪一個地方的端午節(jié)都是有著一些共同的習俗的，這些都是屬于傳統(tǒng)的習俗從很久之前就早已開始流傳的，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中端午節(jié)的時候有哪些習俗，我們一起來看看吧。
端午節(jié)的習俗有哪些
1、吃粽子
關于端午節(jié)的話很多人肯定第一步能夠想到的就是食用粽子，因為端午節(jié)吃粽子的話早在很久之前就已經(jīng)有了記載了，所以端午節(jié)食用粽子的話肯定是屬于一種傳統(tǒng)的習俗的，而且關于端午節(jié)食用粽子的話我們都知道一些傳說是為了紀念我們的偉大的愛國詩人屈原來的，所以在生活中端午節(jié)食用粽子的話肯定是屬于一種傳統(tǒng)的習俗的。
2.賽龍舟
端午節(jié)的時候賽龍舟也是屬于一種傳統(tǒng)的習俗的，在戰(zhàn)國時期的時候就已經(jīng)開始流行的了，端午節(jié)的時候很多人都會將船包裝成為龍的樣子進行一些競技項目，既可以起到很好的娛樂的作用也可以起到很好的娛樂的作用，而且早在很久之前劃龍舟就已經(jīng)被載入了體育競技比賽中的一種，所以在平時生活中的話是可以在端午節(jié)的時候進行劃龍舟。
3.雄黃酒
端午節(jié)的時候飲雄黃酒也是屬于一種特色的習俗的，因為端午節(jié)前后是屬于天氣較為的炎熱的時候，這個時候的一些蟲子和空氣質(zhì)量的話都會受到一定的影響的，所以很多人在端午的時候飲雄黃酒也是為了可以起到祛除蚊蟲的作用，而且在古時古人飲雄黃酒是為了驅(qū)邪避禍的作用的。
關于端午節(jié)的習俗的話其實也是有著多種的，因為可能根據(jù)一些地方區(qū)域進行區(qū)分的話還會有這各種不同的習俗，但是一些流傳已久的傳統(tǒng)的習俗的話可能就是食用粽子劃龍舟還有就是飲雄黃酒之類的了，所以在生活中端午節(jié)的時候可以嘗試著進行這幾個項目來慶祝端午節(jié)的到來，也可以很好的去烘托端午節(jié)的氣氛，所以在平時生活中的話是需要注意的。
端午節(jié)的由來
1、端午節(jié)的由來
“端午”一詞最早出現(xiàn)于西晉名臣周處的《風土記》,這本文獻成了現(xiàn)代人們查考端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日習俗的重要參考。端午節(jié)起源于何時──長期以來眾說紛紜,說法不一,爭論不休。關于端午節(jié)起源的主要觀點有四種:
流傳甚廣的“歷史人物紀念”觀點,依據(jù)南朝梁人吳均的《續(xù)齊諧記》及宗檁《荊楚歲時記》,認為端午節(jié)起源于紀念屈原。還有認為是紀念伍子胥、紀念曹娥等。
聞一多先生認為端午節(jié)是古百越族舉行龍圖騰崇拜活動的節(jié)日,他在《端午考》及《端午節(jié)的歷史教育》(見《聞一多全集》)兩篇論文中詳細論證了他的觀點。
認為端午節(jié)起源于惡日(見張心勤《端午節(jié)非因屈原考》)。
說端午節(jié)源于夏至(詳見劉德謙《“端午”始源又一說》)。
2、端午節(jié)吃什么好
除了吃粽子外,端午節(jié)還有吃“五紅”“五黃”的習俗,分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”,據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
五黃:即燒黃魚、燒黃鱔、拌黃瓜、咸蛋黃、雄黃酒,也有說雄黃酒應為黃豆芽燒豆腐干(太平干),寓意如意太平。
一些地區(qū)還有端午吃吃黃鱔、吃茶蛋、吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆的習俗。
3、端午節(jié)的防病養(yǎng)生
插艾草可驅(qū)蚊蟲。傳統(tǒng)上在端午節(jié)這天,家家戶戶會插艾草、喝雄黃酒,目的即在于避毒、驅(qū)邪與健身,這些養(yǎng)生方法在醫(yī)藥不發(fā)達的古代的確深具意義。健康生活小常識認為,艾草是具有特殊氣味的植物,所以驅(qū)蟲的效果是相當好的,而且屬性辛溫,能凈化空氣、有芳香通竅的作用,常聞能令人頭腦清晰、聰耳明目、記憶力增強,甚至還有預防感冒的功效。生活小常識上說,由于艾草辛溫的屬性,適合用來活絡通筋,因此,在中醫(yī)上經(jīng)常以艾葉或艾條來做針灸或草薰,吸進體內(nèi)的艾草味道,可通暢全身的氣血,讓血液循環(huán)變得更好。
端午養(yǎng)生的注意事項
吃粽子搭配醋、茶、豆?jié){和烏梅湯。端午佳節(jié)粽飄香,總是讓人垂涎三尺食指大動,但對于患有慢性病或是愛美想減重的民眾而言,可得小心粽子驚人的熱量!營養(yǎng)師表示,粽子的熱量大多偏高,以一顆裹蒸粽為例,熱量就約有1000大卡,成年女性吃了半個裹蒸粽就相當于攝取了一天1/3的熱量,加上內(nèi)餡多為膽固醇較高的食材,對于部分慢性病患者更應該酌量攝取。專家建議可在品嘗粽子后喝點茶葉。飲茶的保健功效雖然最近幾年已陸續(xù)獲得證實,其實只要是茶類都可以減少體內(nèi)脂肪、膽固醇的吸收。
夜臥早起、穿衣簡單涼爽。端午節(jié)前后如何才能養(yǎng)陽呢?《黃帝內(nèi)經(jīng)》告訴我們要“夜臥早起,無厭于日”?！耙古P早起”與春天的養(yǎng)生原則是一樣的,但是相對于春天來說,此時日照時間更長,白晝時間更長,所以睡覺應更晚一些,早上起得更早一些。當然也不能太晚,如果超過11點還不睡,那就不好了。最好是在十點半以前就寢。
端午節(jié)吃什么蛋好
1、茶蛋
江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意為祝福孩子逢兇化吉,平安無事。
2、鹽蛋
據(jù)說,在煮粽子的鍋里同時煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋,吃過蘸糖的甜粽之后,再吃蘸鹽的蛋“壓頂”,這樣就能一夏天不生瘡;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃,可以整個夏天不頭痛。
3、蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天,家里的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據(jù)說可避“五毒”,有益健康。
4、白煮蛋
端午早晨,東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動,然后剝皮讓兒童吃下。媽媽、奶奶還會拿溫熱的雞蛋在小孩小肚子上滾幾滾,邊做邊說“一年不會肚子痛”一類的話。
端午節(jié)習俗
1、端午節(jié)習俗之掛香囊
我國很多地方有端午節(jié)掛香囊的習俗,也是一種預防傳染病的方法。自制端午香囊用到的中藥有蒼術、藿香、吳茱萸、艾葉、肉桂、砂仁、白芷,每味各兩克,另外再加1克丁香。將這幾味中藥研細,然后放在致密的布袋中,縫合好?？梢耘宕髟谛厍啊⒀H或肚臍處,也可以把香囊掛在門口、室內(nèi)或車內(nèi)。這幾味中藥,中醫(yī)認為有散風驅(qū)寒、健脾和胃、理氣止痛、通九竅的功能,從而起到防病的作用。
2、端午節(jié)習俗之吃粽子
端午節(jié)粽子主料:糯米,為禾本科草本植物糯稻的種子。味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有益肺氣、補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。(糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。)
主治:脾胃虛弱,體倦乏力,少食,腹瀉;氣虛自汗。竹葉甘,淡,寒。
主治:熱病心煩口渴,咽喉炎,口腔炎,牙齦腫痛,心火織盛引起的口舌生瘡,尿少赤黃色。還可以清熱除煩:用于熱瘍煩熱,心煩不寐,小兒夜啼。
3、各地端午節(jié)有什么風俗習慣
山東省:
鄒平縣端午,每人早起均需飲酒一杯,傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線,一直要戴到節(jié)后第一次下雨才解下來扔在雨水里。臨清縣端午,七歲以下的男孩帶符(麥稓做的項鏈),女孩帶石榴花,還要穿上母親親手做的黃在鞋,鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。意思是借著屈原的墨跡來殺死五種毒蟲。即墨在端午節(jié)早晨用露水洗臉。
山西省:
解州端午,男女戴艾葉,稱為“去疾”,幼童則系百索于脖子上,據(jù)說這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午,各村祭龍王,并在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門”。定襄縣端午,學生需致贈節(jié)禮給教師。潞安府以麥面蒸團,稱為“白團”,與粽子一起拿來互相饋贈。
陜西省:
興安州端午,地方官率領僚屬觀賞競渡,稱之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍,下面再縫上一個小人偶,稱為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門,稱為“鎮(zhèn)病”。
端午節(jié)吃什么
吃黃鱔:
我國江漢平原每逢端午節(jié)時,還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節(jié)的黃鱔,圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,不僅食味好,而且具有滋補功能。因此,民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
吃茶蛋:
江西南昌地區(qū),端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意為祝福孩子逢兇化吉,平安無事。
吃大蒜蛋:
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天,家里的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據(jù)說可避“五毒”,有益健康。
端午飲食需注意
不要把粽子當早餐或者宵夜來吃。
很多人都會在早上蒸一個粽子當早餐或者在晚上蒸一個粽子當宵夜,但實際上,這都是很不健康的行為。首先,早餐是一天重要的能量來源,應當兼顧碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等的搭配,而粽子則過于油膩,碳水化合物和脂肪含量過多,幾乎蛋白質(zhì)和維生素含量少,不能滿足人一天的營養(yǎng)需求。但如果是雜豆粽,加一杯牛奶一個雞蛋,再加一個水果,也是不錯的搭配。
而粽子尤其是肉粽類,由于熱量高、難消化,晚上如果當成宵夜進食,不但會導致能量的攝入過多,還會加重腸胃負擔,甚至影響睡眠,得不償失。
粽子好吃,但不宜多食。
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
養(yǎng)生導讀：端午節(jié)吃粽子，這是全國人民都知道的。但你知道么，端午節(jié)除了吃粽子，還有別的飲食習俗，且各地食俗不一。今天我們就來看看端午節(jié)除了吃粽子還吃什么，了解多一些端午節(jié)的飲食習俗吧！
端午節(jié)除了吃粽子還吃什么？
1、吃茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
2、吃五紅
在揚州傳統(tǒng)民俗中，端午節(jié)除了吃粽子外，還要吃五紅烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或者黃鱔這樣整個夏天就可以避邪消暑了。飯桌上紅莧菜不可少；紅心咸鴨蛋價不高；雄黃泡酒后呈橙色；河蝦買點兒，油炒后，蝦殼紅通通的紅光油亮；燒鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子（1/4只）花費不多，于是，所謂的五紅也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。
3、吃桃、茄子及菜豆
臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長。俗話說：食茄吃到會搖，吃豆吃到老老。苗栗地區(qū)的客家人過端午，也吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長之意，吃李子則象征子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長豆是為不被蛇咬（因長豆形狀像蛇）。吃茄子則可預防蚊子咬（茄子客語叫做吊菜，而咬，土音為ㄉ一ㄠ，取其諧音）。
4、吃大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避五毒，有益健康。
5、吃艾饃饃
不少地方過端午節(jié)時還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
6、滾吃雞鴨鵝蛋
全國各地均為流行。端午早晨，東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動，然后剝皮讓兒童吃下，據(jù)說這樣做可免去兒童的肚子疼，實則為節(jié)日的一種嬉兒游戲。其它地區(qū)均以煮食為主，據(jù)說原為投入河水中飼喂魚蝦而拯救屈原，以免其尸骨被魚蝦所害，后演化為煮食紀念。
7、吃五黃
與五紅類似，江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在內(nèi)，所以端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。
8、喝黃酒
《清嘉錄》記載：研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡單的飲品為何如此有名呢？這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。故而，民間大概便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。
但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。
9、吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要補天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
10、吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
端午節(jié)習俗除了與吃的有關，還有與運動有關的，就是賽龍舟、走百病這樣的項目，讓人們在鍛煉身體，通調(diào)氣血的同時，讓情緒受到感染，心情也會晴朗，達到情致養(yǎng)生的最高境界，健康飲食離不開運動哦。
