小暑吃餃子嗎
小暑吃什么養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避開有關(guān)四季養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《小暑吃餃子嗎》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小暑吃餃子嗎
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
1、食物多樣：餃子的餡料很豐富，可以放很多自己喜歡的食材，可以葷素搭配著吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配著一起吃，當(dāng)然有些人也喜歡吃全葷的。這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營養(yǎng)素更加齊全，而且可以起到食物的互補(bǔ)作用，單獨(dú)吃一種食材可能吸收利用不高，但多種食物搭配一起吃，更容易吸收。
2、烹調(diào)：餃子屬低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)可以減少營養(yǎng)素的流失，而且有餃子皮在外面包裹著，再煮制的過程中也會形成一種保護(hù)膜，保護(hù)餡料中的營養(yǎng)不會流失。
3、簡單方便：有些朋友在家吃餃子去為了方便，就不做菜，單獨(dú)吃餃子，餃子既可以當(dāng)主食食用，也可以當(dāng)做菜食用。多種食材放在一起做餡料，不用擔(dān)心營養(yǎng)素?cái)z入的不均衡，只要我們搭配的合理，就完全不用擔(dān)心了。當(dāng)然也可以搭配一些爽口的涼菜一起食用。
徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
伏日吃面習(xí)俗至少三國時(shí)期就已開始了?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時(shí)記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。
伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍，不過那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實(shí)大腸。另外，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠：春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。
八寶素餃做法
食材：面粉、雞蛋、橄欖菜、胡蘿卜、黑木耳、平菇、香豆腐干、粉絲、榨菜、蔥花各適量，鹽、花生油、香油適量。
做法：
1、面加蛋清、鹽、清水和成面團(tuán)，將面醒兩個小時(shí)，這段時(shí)間準(zhǔn)備餡料。
2、胡蘿卜煮熟，橄欖菜、黑木耳、萍菇用滾水燙一下。
3、將全部原料剁碎。
4、將剁碎的原料一個盆中，加入適量鹽、香油、花生油，攪拌調(diào)勻待用。
5、將面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮，每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子。
6、將包好的餃子煮熟即可食用。
食神營養(yǎng)分析：
胡蘿卜質(zhì)脆味美，素有“小人參”之稱，其營養(yǎng)十分豐富，富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效。夏季，多吃胡蘿卜，不僅能夠強(qiáng)健脾胃促進(jìn)消化，還可以提高身體免疫力。
黑木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是“人體的清道夫”，還有天然補(bǔ)血的功效。夏季食用補(bǔ)氣潤肺，有助清理腸胃，預(yù)防便秘。
而橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅所含營養(yǎng)成分豐富，而且含量比其他食物高，尤其是水分、橄欖油、微量元素、維生素的含量，是很多其他食物所不具備的，而且對身體好處多，是養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏的美好食物。
此外，平菇不僅營養(yǎng)豐富，還為食物中增加了一些鮮味。這一款八寶素餃，食材很是豐富，鮮味十足，而且營養(yǎng)充足，不僅能夠幫助開胃，還有助于養(yǎng)生保?。⌒∈畹搅?，天氣更加炎熱，來一款美味營養(yǎng)誘人的八寶素餃，絕對是養(yǎng)生的上選！
相關(guān)知識
立秋吃餃子嗎
1、立秋日晨秤稱人,和立夏日所秤之?dāng)?shù)相比后,可知夏天自身的肥瘦。而在飲食方面,立秋這天吃餃子,吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯飲,或是飲燒酒,都廣泛流傳由來已久的食俗。
2、立秋,民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對節(jié)氣多有講究,“民以食為天”,立秋作為一個很重要的節(jié)氣,在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差,食欲不振,所以不少人都會瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”,而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”,吃美食佳肴,首選吃肉,“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。沈陽立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦,吃茄子會越來越胖)沈陽人自古就有好吃的習(xí)慣,并且是什么季節(jié)吃什么,在這方面東北沈陽人特別的在意和講究。比如說立春那天吃春餅;頭伏餃子二伏那天煮面條;端午時(shí)節(jié)包粽子;立秋包餃子,(意為搶秋膘、貼秋膘)。
3、立秋吃餃子是有說法的。立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。此外,人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
4、立秋要吃餃子的原因。伏天炎熱沒食欲,立秋是二十四節(jié)氣中的一個,立秋前面有大暑,后面又處暑,立秋,顧名思義,就是到了秋天的意思。一般立秋之后,伏天就差不多過完了。對于立秋為什么要吃餃子,我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱,就比如前兩周的持續(xù)高溫,多數(shù)人的食欲都會比較差,所以都吃不了什么,所以經(jīng)過伏天之后人都會比較清瘦。
立秋的風(fēng)俗
1、曬秋
每年立秋,隨著果蔬的成熟,篁嶺進(jìn)入了曬秋最旺季節(jié)。曬秋是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象,具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山區(qū)的村民,由于地勢復(fù)雜,村莊平地極少,只好利用房前屋后及自家窗臺、屋頂架曬或掛曬農(nóng)作物,久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場景,逐步成了畫家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材,并塑造出詩意般的“曬秋”稱呼。
2、秋忙會
秋忙會一般在農(nóng)歷七八月份舉行,是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營貿(mào)易大會。有與廟會活動結(jié)合起來舉辦的,也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會。其目的是為了交流生產(chǎn)工具,變賣牲口,交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會一樣,設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。現(xiàn)今把這類集會,都叫做“經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交流大會”。過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。
3、收互助
秋忙開始,農(nóng)村普遍有“秋收互助”的習(xí)俗,你幫我我?guī)湍?三五成群去田間,搶收已經(jīng)成熟的玉米。一料玉米要搬四次:頭茬、二茬、三茬、撈空茬。婦女、老人、十來歲的小孩,他們手提竹籠,一排接一排,一株接一株,挨著個兒去搬。切忌“猴子搬玉米,搬一個撂一個。”而是搬一個放在籠子里,然后放在地頭玉米穗堆子里,最后用大車?yán)丶?。頭茬先搬已經(jīng)成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下來二茬再去搬。二茬、三茬是用同樣的辦法去搬。最后撈空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齊搬回家中。看誰家的玉米成熟的早,先給誰家搬,既不違農(nóng)時(shí),又能顆粒歸倉。
大雪要吃餃子嗎
1、大雪要不要吃餃子
吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景,他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞,故用面包了驅(qū)寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天大雪吃餃子不再是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。大雪吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫?zé)嵝?對人體能起到一定的溫陽作用。
所以,大雪時(shí)節(jié)可以吃餃子進(jìn)補(bǔ)。
2、大雪吃餃子注意事項(xiàng)
好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了,所以,盡量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素餡餃子。做餡時(shí)用的肉不要太肥,原則是少放肉多放菜。
許多人調(diào)餃子餡時(shí),覺得只放肉香味不夠,還要另加好多油?？谖兑v究,健康也要注意,我們吃的油已經(jīng)過量了,油多容易影響健康,所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。
由于蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀,大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡,這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話,把擠出來的水分用來拌餡,防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。
油多了,口味就有點(diǎn)膩了,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會升高。所以,油適量,鹽要少。
醋和蒜可以稱為餃子“伴侶”,吃餃子離不開醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的氣味不敢吃,可以把蒜搗成蒜泥,就解決這個問題啦。
3、大雪餃子的吃法
“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中,如果不喝湯的話,營養(yǎng)素就白白流失了。民間自古有“喝了餃子湯,勝似開藥方”的說法,不僅能補(bǔ)充流失的營養(yǎng)素,也有“原湯化原食”的功效。這一點(diǎn)上,餛飩是比較健康的吃法。不僅喝了湯,湯中還加入了紫菜、蝦皮等,有利于補(bǔ)鈣。
“水煎”的方式要比油煎更為健康,如水煎包、鍋貼等食品。放少量油把原料烤熱,然后放入水,利用蒸氣把原料蒸熟,水分蒸發(fā)后,少許油留在底部,把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多,下脆上軟,外香里嫰。
“蒸”是最好的,相對于煎炸,不含過多的油脂,沸點(diǎn)低,營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留。蒸氣的穿透力強(qiáng),食物熟得快,也減少營養(yǎng)流失。
大雪包餃子調(diào)餡的方法
餃子餡的一般種類:三鮮餡、雞肉冬筍餡、魚肉韭黃餡、香菜餃子餡、西瓜皮餃子餡、素三鮮餡、西紅柿雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、牛肉餡、魚肉餡、素菜餡、豬肉餡。
如全用肉餡,要注意往肉餡里“打”水,水要慢慢加,并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻,最后才放鹽。
如用肉菜餡,蔬菜最好用生的,要用水燙,防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯,可輕微擠一擠,以防包餃子時(shí)滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后,不要多攪,攪多了也會出湯。出湯后,可摻些干面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。
大雪怎樣包餃子好看
把面皮對折后,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細(xì)捏勻,謂之“捏?！?。有的農(nóng)家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財(cái)富遍地,金銀滿屋。也有的農(nóng)家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象征著新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預(yù)示著來年能財(cái)滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。
吃餃子的習(xí)俗由來已久,餃子不僅美味,而且制作簡單,深受老百姓的喜愛,逢年過節(jié)都必吃餃子。以前有吃餃子防凍掉耳朵的傳說,所以,到了嚴(yán)寒的大雪節(jié)氣里,餃子就必不可少了。餃子的精華是它的餡料,不同的人有不同的口味,但是,要調(diào)出營養(yǎng)又好吃的餃子餡也得講究方法。可以參考本文的介紹來操作,讓你包餃子更輕松。需要提醒一句的是,肉餡最好不要買調(diào)配好的,自己剁肉餡安全又衛(wèi)生。如果你也喜歡吃餃子最好是自己動手,不管美丑,餃子里面融合了一家人的祝福,吃到心里甜滋滋的。
導(dǎo)讀：南方過年吃餃子嗎？北方春節(jié)吃餃子是過節(jié)中的重要儀式，吃了餃子才有年味兒，那南方過年吃餃子嗎？南北方圍繞餃子湯圓也曾論戰(zhàn)過，到底，南方過年吃不吃餃子。來看看.
南方過年吃餃子嗎？
根據(jù)南北方習(xí)俗，北方過年吃餃子，南方過年一般不吃餃子，而是吃湯圓。這只是習(xí)俗不同，千百年留下來的過年儀式，現(xiàn)在有些南方人也跟著北方吃餃子過年，北方人也有吃湯圓過年的。但大部分人，還是謹(jǐn)遵傳統(tǒng)。
南方吃湯圓是寓意家人團(tuán)團(tuán)圓圓?，F(xiàn)在一些南方城市，都買現(xiàn)成的湯圓過年吃，但在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，過年前，家里的大人都會自己作湯圓，有的是純湯圓，有的包餡，小編給您整理幾種湯圓的做法，過年前有空可以嘗試做做，挺有趣的哦。
寧波湯圓
原料：水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克
1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成餡。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuán)，下劑，包入餡心，制成湯團(tuán)。
3.鍋中加水燒開，倒入湯團(tuán)，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。
紫薯湯圓
原料：
湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g
湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g
做法
1.用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)。
2.加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
3.紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
4.和好的面團(tuán)搓條，分劑子。
5.包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。
6.開鍋改小火，直至煮熟。
花生湯圓
原料：糯米粉，花生，蜂蜜。
做法
1.將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2.取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)，用手壓扁，水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起（約5分鐘）。
3.將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團(tuán)。
4.將面團(tuán)分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。
5.將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制，重復(fù)三次，煮至湯圓浮起即可。
椰汁牛奶湯圓
原料：高達(dá)濃椰汁60毫升，純牛奶240毫升，白糖30克，寧波湯圓1袋（冷凍）。
做法
1 水燒開放湯圓（無須解凍），湯圓浮起后再加少量水，煮湯圓到浮起，撈起湯圓用冷水泡著，備用。
2 碗里加白糖，牛奶/椰漿混合在一起用電磁爐燒開倒入碗里，最后加入煮好的湯圓6---8顆，即可。
煮湯圓注意事項(xiàng)：
1.湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因?yàn)槭軣岵痪?，使得外熟?nèi)硬。
2.湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)該點(diǎn)入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。
3.湯圓煮過兩三鍋后，湯會變得濃稠，應(yīng)該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。
湯圓除了煮著吃，還有其他新奇的吃法，來看看。
拔絲湯圓
原料：速凍湯圓1袋（250克），色拉油500ml（實(shí)耗50ml），白砂糖200g，青紅絲2茶匙（10克），清水半碗（200ml）
做法
1.將色拉油倒入炒鍋，待油五成熱的時(shí)候，用小火慢慢將湯圓炸成誘人的金黃色后撈出。
2.炸好的湯圓放入寬口大盤內(nèi)，炒鍋內(nèi)的油換成少量清水，再放入200g白砂糖，中火熬至糖變稀成糖稀后，倒入盤內(nèi)，讓湯圓沾滿糖汁。
3.撒上一些青紅絲（不用也可），連同冷水一碗一起上桌就可以吃了。
小貼士：
湯圓無需解凍，直接下鍋炸即可，糖汁用冰糖熬制，更加純凈，熬制的時(shí)候火不要太大，中火即可。冷水不僅能使拔絲菜迅速降溫，不至于燙傷口膜，還能使糖汁拔出好看的絲來。此方法也可以做拔絲薯?xiàng)l等。
炸芒果湯圓
原料：芒果1個，湯圓粉（或糯米粉）80g，雞蛋1枚，面包糠3湯匙45g，綿白糖1湯匙15g，油200ml（實(shí)耗30ml）
做法
1.湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，并用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。
2.芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方塊。雞蛋在碗中打散。
3.將醒好的面團(tuán)搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
4.將小段搓成圓球狀后，用手捏成圓形面片。
5.取一塊切好的芒果放入面片中間，向上收攏面片邊緣，直至將芒果塊完全包裹住，再搓成圓球狀成湯圓。
6.將包好的湯圓沾上雞蛋液，再在面包糠中滾一下，使表面均勻地裹上面包糠。
7.中火加熱炸鍋中的油至五成熱，放入裹好蛋液和面包糠的湯圓，炸至湯圓浮起，表面變成金黃色時(shí)撈出。
8.放在廚房紙巾上瀝去多余油分。吃時(shí)撒上綿白糖即可。
小貼士：
1、以香蕉、芒果、榴蓮等口感較糯的水果包制的湯圓都適合炸制的吃法。炸湯圓時(shí)要不時(shí)翻動，以免炸得不透不均勻。湯圓在炸制過程會有輕微爆裂，小心不要被傷到。
2、包湯圓的餡料可隨意發(fā)揮。如果覺得自己包湯圓麻煩，也可選擇速凍湯圓。速凍湯圓選擇上面的烹飪方法都無需解凍。只是炸的時(shí)候火要小一點(diǎn)，油溫也要低一點(diǎn)，炸的時(shí)間要適當(dāng)延長。
湯圓雖然好吃，但吃多容易引起消化不良。糖尿病患者、胃腸消化功能弱的人、高燒的病人及嬰幼兒都是不適合吃湯圓的人群，要盡量少吃或不吃。
冬至怎么吃餃子
1、冬至怎么吃餃子之自己動手包
現(xiàn)在市場上各種速凍餃子應(yīng)有盡有,買起來很方便,也節(jié)省時(shí)間,但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子,雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力,但無論從心情和口味上都是一種很好的享受,而且安全營養(yǎng)。
2、冬至怎么吃餃子之肉類適量而止
好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了,所以,盡量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素餡餃子。做餡時(shí)用的肉不要太肥,原則是少放肉多放菜。還有,能自己剁餡就自己剁,乒乒乓乓的多有節(jié)日氣氛,只是注意不要影響到左鄰右舍。
3、冬至怎么吃餃子之?dāng)D菜丟營養(yǎng)
由于蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀,大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡,這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話,把擠出來的水分用來拌餡,防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。
4、冬至怎么吃餃子之多點(diǎn)蔬菜
隨著人們生活水平的提高,日常飲食也越來越講究。很多人習(xí)慣了大魚大肉,平日也攝入過多的脂肪。因此,在冬至的這一天,可以只用蔬菜做素菜餡的餃子,一樣美味健康。
5、冬至怎么吃餃子之油適量鹽少量
許多人包餃子的時(shí)候,為了使餃子更香,總會往餃子餡里加好多油。實(shí)際上,我們平時(shí)的飲食都攝入了不少油,所以包餃子的時(shí)候油應(yīng)該適量,不要放太多,點(diǎn)到為止才更健康。一旦油放多了,吃多了不免油膩,很多人就會放鹽去調(diào)和口味。殊不知,鹽放多了,吃得自然就多了,很容易引起血壓高,這對中老年人和高血壓患者大大不利。因此,不僅油要適量,鹽更要少量。
6、冬至怎么吃餃子之餃子餡加雞蛋
餃子餡中的蔬菜水分充足,容易流湯?？梢园寻韬玫酿W冷凍一下再開始包餃子,使肉湯和菜湯形成凝固狀態(tài),自然就不易流湯?；蛘?也可以在餃子餡里加個雞蛋,這樣在煮餃子的過程中,蛋白質(zhì)就會凝固,減少餃子出湯,不僅使餃子口感更好吃,而且加入雞蛋也更營養(yǎng)。
冬至吃餃子的來源
相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子,也有的稱它為”扁食“和”燙面餃“,人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。冬至吃餃子,是不忘”醫(yī)圣“張仲景”祛寒嬌耳湯“之恩。至今南陽仍有”冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管“的民謠。
冬至滋補(bǔ)食物有哪些
1、湯圓:冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用,提高機(jī)體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。
2、八寶粥:熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用,我們在煮粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力,將這些食材搭配成美味的粥,例如:羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
3、蘿卜:民間有言:“冬至蘿卜夏至姜,適時(shí)進(jìn)食無病痛。”又說:“冬季蘿卜賽過小人參?！彼远脸蕴}卜最滋補(bǔ),在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,補(bǔ)充營養(yǎng),滋補(bǔ)身體,又能增強(qiáng)抗寒能力。
：大家都知道北方節(jié)日里常見的飲食就是餃子了，而春節(jié)優(yōu)勝，款待別人的主要食物就是餃子，那么春節(jié)吃餃子的來歷是怎樣的，在哪些地方有春節(jié)吃餃子的習(xí)俗呢？下面為您詳解春節(jié)吃餃子的來歷和習(xí)俗，看看吧。
春節(jié)吃餃子的來歷是什么？
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩形如偃月，天下通食。據(jù)推測，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫餛飩。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨(dú)吃。
宋代稱餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為扁食。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：元旦拜年作匾食。劉若愚的《酌中志》載：初一日正旦節(jié)吃水果點(diǎn)心，即匾食也。元明朝匾食的匾，如今已通作扁。扁食一名，可能出自蒙古語。
關(guān)于餃子的來歷，民間有一則傳說：
從前有個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，鬧得國家貧窮，百姓怨聲載道。一天，奸臣潘奇叩見皇上，說人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎？皇上聽后，即出告示，舉國招選。
不幾日，各地廚師來到京里，經(jīng)殿試，蘇巧生被選上。從此，蘇巧生憑高超技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上很滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想明天再做一樣飯就可回家與親人團(tuán)聚了。但到做飯時(shí)，竟不知該咋做最后一頓飯。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。
正在悲傷的時(shí)候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便舉刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角子，然后放在開水鍋里煮熟，當(dāng)成最后一樣飯給皇上端去。
蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進(jìn)廚房說：今日這頓飯最香，這叫什么名字？蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：這是民間上等品扁食。
皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
春節(jié)吃餃子的習(xí)俗是什么？
餃子，因?yàn)轱溩永镉钟忻嬗钟胁?，而且吃起來很隨意，是倍受我國人民所喜愛的一種歷史悠久的民間面食，也是我國人民歡度新春的傳統(tǒng)美食，尤其是北方，人們習(xí)慣于過年包餃子，深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋。初五初六捏面團(tuán)，初七初八炸年糕，初九初十白米飯，十一十二八寶粥，十三十四汆湯丸，正月十五元宵圓。
餃子，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。民間俗話說：舒服不如躺著，好吃不過餃子，我國很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。老年人過去常說，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著（睡覺），餃子就酒，越哈（喝）越有。據(jù)民間傳說，之所以叫和面，是取和和美美之意。將一個個小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合。
就餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種。各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡，野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡，牛肉餡或羊肉餡，以及蝦米、海參、魚（或雞蛋）的三鮮餡及韭菜雞蛋餡，還有莧菜和肉餡的。餃子的烹熟方法多用水煮，蒸，湯餃、燙面餃和煎餃。過去三十晚上家家都要剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。
以上就是為您總結(jié)的春節(jié)吃餃子的來歷和習(xí)俗，供參考。
：小孩子新年最想要的就是壓歲錢和新衣服了，其實(shí)新年穿衣服也是有習(xí)俗的，大家都知道嗎？那么春節(jié)穿衣習(xí)俗有哪些呢？下面為您介紹一些常見的春節(jié)穿衣習(xí)俗，看看吧。
春節(jié)為什么要穿新衣？
新年當(dāng)然要穿新衣裳，而且要是大紅的，一是表示喜慶，二是表示新的一年開始了，三是要在新年辭舊迎新。要穿的整潔，必須要把衣服整理的剛買的一樣，這樣擦能表達(dá)新年時(shí)的三大點(diǎn)和一個迎接新年的準(zhǔn)備，讓新年更喜慶！
記得我們小時(shí)候，過年是一定要穿新衣服的。不過慢慢長大后，似乎對穿新衣服越來越淡薄，大概平時(shí)也經(jīng)常在穿新衣服吧。
過年穿新衣是個古老的習(xí)俗，在南北朝風(fēng)俗，就有這種記載，元旦這一天長幼悉正衣冠。在宋朝，《東京夢華錄》中也有記載，宋朝這個朝代很有意思，是市民之風(fēng)非常繁盛，每到新年這一天，大家都穿得干干凈凈的新衣，到處去逛。到民國的時(shí)候，《平谷縣志》也記載正月初一卑幼盛裝飾，拜尊長為壽。所以這個新衣幾乎成了春節(jié)的品牌。一過新年，大家都穿新衣，這也就是過年為什么要穿新衣的原因了。
過年穿新衣是因?yàn)橹袊爬系霓r(nóng)耕社會有關(guān)，過去農(nóng)耕社會，特別是黃河流域，一年一熟，也就是到年底才總結(jié)、才發(fā)點(diǎn)薪金，就是總結(jié)一下，所以不象現(xiàn)在一個月就開支一次，一個星期開支你可以周周買新衣，甚至天天買新衣，因此到新年開始的時(shí)候，就要萬象更新，從里到外都有一種新的氣象，所以過年穿新衣，衣服就很像穿在身上的春聯(lián)，表示對春天的慶賀。這個穿新衣還是辟邪的，它是驅(qū)邪降吉祥這樣一個寓意在里邊。不管是有錢人還是窮人，到這個新年的時(shí)候，他都得在過年穿新衣。
新年穿衣要注意什么？
1、冬季穿衣要有一定的件數(shù)和適宜的厚度。羽絨服有一定的厚度，羊毛織物的氣孔不是直通的，都能給人帶來適宜的衣服小氣候。皮類服裝幾乎可以阻絕衣服內(nèi)的空氣對流，冬季外出時(shí)著皮裝，保暖效果最佳。
2、冬季的室內(nèi)溫度不宜過高，室內(nèi)外溫差太大，人體因難以適應(yīng)而容易誘發(fā)感冒等病癥。據(jù)專家研究，令人體感覺舒服的空氣溫度有個范圍，氣溫過高，不僅造成體感不適，易致疾病，而且還影響高級神經(jīng)活動和植物神經(jīng)機(jī)能，會使人出現(xiàn)注意力不集中、精確性和協(xié)調(diào)性變差、反應(yīng)速度降低等等。
3、衣領(lǐng)過緊會使頸部血管受到壓迫，使輸送到腦部和眼部的營養(yǎng)物質(zhì)減少，進(jìn)而影響視力，也會影響頸椎的正常活動，容易導(dǎo)致頸椎病。
4、有些穿高領(lǐng)衣服的人在轉(zhuǎn)頭時(shí)速度過快，會誘發(fā)心動過緩甚至心臟驟停以及低血壓，造成腦部血流的減少和暫時(shí)中斷，嚴(yán)重者可出現(xiàn)暈厥、面色蒼白、神志不清。
5、當(dāng)冷空氣經(jīng)鼻腔吸入肺部時(shí)，一般已接近體溫。要是整天戴著口罩，鼻腔及整個呼吸道的黏膜得不到鍛煉，稍微受寒，就容易感冒。
6、小孩穿衣宜少不宜多。專家提醒：不要給寶寶穿化纖衣服，化纖衣服易產(chǎn)生靜電，它會加重皮膚的干燥和不透感。
7、不要給寶寶穿高領(lǐng)毛衣或絨衣，雖然它可抵御風(fēng)寒，但容易引起頸部瘙癢及蕁麻疹。
8、不要給皮膚過敏的寶寶穿羽絨棉服，因它可誘發(fā)全身皮膚出現(xiàn)皮疹及支氣管痙攣。
9、要選擇一雙舒適保暖的鞋子，鞋襪要干爽，久在室外站立時(shí)，要時(shí)不時(shí)地活動一下。
春節(jié)為什么要穿新衣，新年穿衣要注意什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
