北方過(guò)年吃什么 年菜有講究
有胃病的老人秋季吃什么養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何進(jìn)行四季養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《北方過(guò)年吃什么 年菜有講究》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導(dǎo)讀：北方過(guò)年吃什么？過(guò)年，無(wú)論南方北方，都希望做的事，吃的東西都有個(gè)好意頭。今天，我們來(lái)了解北方過(guò)年吃什么，有什么寓意。
北方過(guò)年吃什么？
餃子
我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思。餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就財(cái)運(yùn)亨通。新年里面條和餃子同煮，叫做金絲穿元寶。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。
魚(yú)
魚(yú)與余諧音，寓意生活富裕，錢財(cái)有余。過(guò)年吃魚(yú)包含年年有余之意，蘊(yùn)含著人們對(duì)財(cái)物富庶的企盼。有的地方，年飯時(shí)吃魚(yú)，要留頭留尾到明年（即年初），表達(dá)新年有頭有尾的祈愿。小編給大家介紹北方最喜歡做的年菜紅燒鯉魚(yú)。
材料：鮮活鯉魚(yú)1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
豬前蹄
北方過(guò)年，啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭！（撓是指往回賺錢的意思）買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因?yàn)榍疤闶峭負(fù)?，后蹄是往后蹬。豬蹄紅燒，鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。
材料：前蹄2個(gè)，黃豆100克左右，蔥段、姜、蔥花、鹽、雞精適量。
做法：
1.豬前蹄一剖為二，浸泡洗凈。
2.在開(kāi)水中焯一下后洗凈。
3.黃豆提前在水中浸泡。
4.電壓力鍋內(nèi)放入黃豆、前蹄、蔥段、姜片，加入適量水，接通電源，選擇好程序，加壓至豬蹄熟爛。
5.打開(kāi)鍋蓋，放入蔥花、鹽、雞精調(diào)味，加入枸杞裝飾即可。
雞
雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá) 春節(jié)第一餐喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意新年抓財(cái)，有希望的后生要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞骨頭，有出人頭地之意。
柿餅
柿子也是北方新年市場(chǎng)常見(jiàn)的食品，不少地方在守歲時(shí)會(huì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)瓜果，討個(gè)吉利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。小編溫馨提示：以下幾種人不適宜吃柿餅：
1、體弱多病、產(chǎn)后、病后、外感風(fēng)寒和貧血者不宜食用。糖尿病患者禁用。
2、不宜空腹食用柿餅，尤其有胃潰瘍的病人。
3、柿子皮不能吃。因里面含有較多單寧，他們能與蛋白質(zhì)和消化酶形成難溶于水的復(fù)合物，影響食物的消化吸收。
灶糖
灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過(guò)小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其上天言好事，下界保平安。二十三，糖瓜粘，北方人在小年這一天有吃灶糖的習(xí)慣。
元宵
正月十五吃元宵。元宵即湯圓以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有闔家團(tuán)圓，幸福甜蜜之意，是人們對(duì)美好生活的向往與追求。
北方過(guò)年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達(dá)對(duì)來(lái)年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征團(tuán)圓美滿；牛肉，表示來(lái)年牛氣沖天；年糕寓意節(jié)節(jié)高；豆腐表達(dá)全家福等等。
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北方人過(guò)年吃什么
1、北方人過(guò)年吃什么
北方人過(guò)年是非常有講究的,除了要貼春聯(lián)、放鞭炮、掛燈籠這些習(xí)俗之外年夜飯的質(zhì)量也很重視,北方人過(guò)年一定要有四大件,餐桌上少了哪一樣都感覺(jué)不地道,那么這四大件都有啥呢?雞、魚(yú)、排骨、肘子,缺一不可,在東北的農(nóng)村過(guò)年家家都會(huì)殺豬,殺豬菜、東北大燉菜、骨架燉酸菜這都是東北的名菜,過(guò)年自然也不會(huì)缺少,小雞燉蘑菇也是東北人過(guò)年必須要吃的菜肴,燉的蘑菇以榛蘑為主。
過(guò)年吃餃子是東北人的習(xí)慣,餃子餃子意思就是交子,辭舊迎新的意思,一般午夜12點(diǎn)敲鐘的時(shí)候家家戶戶的年夜飯就開(kāi)始了,大家都會(huì)煮餃子吃,還會(huì)在餃子里面放錢幣,誰(shuí)要是吃到錢幣就預(yù)兆著新的一年有好的運(yùn)氣,會(huì)發(fā)大財(cái)。餃子餡東北人比較喜歡吃白菜餡、芹菜餡、酸菜餡以及韭菜餡。
2、什么是春節(jié)前奏曲
進(jìn)入臘月,便標(biāo)志著距離中國(guó)最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)只有一個(gè)月了。在這一個(gè)月里,各種迎接新年的民間習(xí)俗悉數(shù)登場(chǎng)。
農(nóng)歷十二月為“臘月”,古時(shí)候也稱“蠟月”。這種稱謂與自然季候并沒(méi)太多的關(guān)系,而主要是以歲時(shí)之祭祀有關(guān)。所謂“臘”,本為歲終的祭名。漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》謂:“夏曰嘉平,殷曰清祀,周用大蠟,漢改為臘。臘者,獵也,言田獵取禽獸,以祭祀其先祖也。”或曰:“臘者,接也,新故交接,故大祭以報(bào)功也?！币?yàn)榻吁喽鴣?lái)的祭祀活動(dòng),臘月又成為“祭祀之月”。
3、什么是春節(jié)進(jìn)行曲
春節(jié)俗稱“過(guò)年”,原名“元旦”,隋代杜臺(tái)卿在《五燭寶典》中說(shuō):“正月為端月,其一日為元日,亦云正朝,亦云元朔。”
“元”的本意為“頭”,后引申為“開(kāi)始”,因?yàn)檫@一天是一年的頭一天,春季的頭一天,正月的頭一天,所以稱為“三元”;因?yàn)檫@一天還是歲之朝,月之朝,日之朝,所以又稱“三朝”;又因?yàn)樗堑谝粋€(gè)朔日,所以又稱“元朔”。正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱,意即正月初一是年、月、日三者的開(kāi)始。
春節(jié)必備的年貨
1、春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等,是寫在紙、布上或刻在竹子、木頭、柱子上的對(duì)偶語(yǔ)句。每逢春節(jié),家家戶戶都要精選春聯(lián)貼于門上,為節(jié)日增加喜慶氣氛。
2、掛貼年畫,年畫是我國(guó)的一種古老的漢族民間藝術(shù),反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰,寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。
3、貼門神,貼門神是為了祈求一家的福壽康寧。據(jù)說(shuō),大門貼上兩位門神,一切妖魔鬼怪都會(huì)望而生畏。在漢族民間,門神是正氣和武力的象征,古人認(rèn)為,相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領(lǐng)。他們心地正直善良,捉鬼擒魔是他們的天性和責(zé)任,人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗,即是此種奇形怪相。
4、貼窗花和“?！弊?過(guò)年時(shí),人們喜歡在窗戶上貼各種剪紙--窗花。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的漢族民間藝術(shù),因大多貼在窗戶上,也被稱為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法,將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。
春節(jié)的祝福語(yǔ)
1、祝你在新的一年里:事業(yè)正當(dāng)午,身體壯如虎,金錢不勝數(shù),干活不辛苦,悠閑像老鼠,浪漫似樂(lè)譜,快樂(lè)莫你屬。
2、新年到,愿君:百事可樂(lè)!萬(wàn)事芬達(dá)!天天娃哈哈!月月樂(lè)百事!年年高樂(lè)高!心情似雪碧!永遠(yuǎn)都醒目!
3、星空中點(diǎn)點(diǎn)閃爍的熒光,環(huán)繞著繽紛的綺麗夢(mèng)想,祝福你今年許下的心愿,都能一一實(shí)現(xiàn)在你眼前,祝你佳節(jié)溫馨喜悅!
4、相識(shí)系于緣,相知系于誠(chéng),一個(gè)真正的朋友不論身在何處,總時(shí)時(shí)付出關(guān)和愛(ài),愿好友平安、幸福。
5、酒越久越醇,水越流越清,世間滄桑越流越淡,朋友情誼越久越真。衷心祝福吾友度過(guò)一個(gè)祥和美滿的新年!
導(dǎo)讀：北方過(guò)年習(xí)俗有哪些？南北方的過(guò)年習(xí)俗有很大的不同，除了南方吃火鍋，北方吃餃子外，還有哪些我們不知道的，北方過(guò)年習(xí)俗。小編為您介紹，北方是怎么過(guò)年的。
北方過(guò)年習(xí)俗有哪些？
送灶神
臘月二十三，北方過(guò)小年，人們?cè)谠钔跸笄暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺上天言好事、回宮降吉祥，人們就用各種辦法對(duì)付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，讓它不能亂說(shuō)話；有的用酒槽涂抹灶門，這叫醉司令，醉得灶神不能亂說(shuō)話。灶神受到人們的特殊招待，吃了人家的嘴軟，當(dāng)然就不好講壞話了。
掃房子
臘月二十四，是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)，又有掃除晦氣之意。
磨豆腐
臘月二十五，傳說(shuō)玉帝會(huì)下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。
殺年豬
臘月二十六，殺了年豬，除了腌制咸臘肉，剩下的都掛在倉(cāng)房里?？爝^(guò)年時(shí)拿回屋子里，緩一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來(lái)的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不時(shí)地催大人給撈出一塊來(lái)嘗嘗。于是，這一天往往一點(diǎn)主食都不吃，光吃肉、啃骨頭就飽了。當(dāng)然，還要留出一些生肉用來(lái)炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子。
趕年集
臘月二十七，宰年雞，過(guò)年好招待親戚。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，臨近年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽(tīng)一聽(tīng)，即使家中置辦下了大魚(yú)大肉，山珍海味，過(guò)年都是沒(méi)有年味的。
把面發(fā)
臘月二十八，打糕蒸饃貼花，古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過(guò)年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來(lái)，所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。發(fā)面的過(guò)程大致是這樣的：先將面引子用水泡開(kāi)，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因?yàn)榱看?，所以一般要發(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。這發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒，各家主婦們都特別重視，因?yàn)檫^(guò)年親戚來(lái)了是要吃的，誰(shuí)蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄。
蒸饅頭
臘月二十九。過(guò)年，主食就是白面饃饃，也是所有人期盼吃到的美食。如果說(shuō)發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒的話，那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉，才會(huì)有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候，各家的男人們往往也會(huì)上場(chǎng)助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻，然后才上屜蒸。有的人家還會(huì)在饅頭上做一些圖案，或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。
貼春聯(lián)、守歲
大年三十，一夜連兩歲，五更分二天，寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來(lái)喜慶之氣。北方人有守歲的習(xí)俗，就是一家人不睡覺(jué)等待新年的到來(lái)，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。
放鞭炮、拜年、穿新衣
大年初一，金雞報(bào)曉，晚輩給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩給壓歲錢，壓住邪祟。過(guò)年放鞭炮是古老的習(xí)俗，有喜慶的寓意。過(guò)年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個(gè)喜慶，也就是破舊立新的意思。
扭秧歌
扭秧歌是北方過(guò)年特有的習(xí)俗，從大年初一到元宵期間，不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年，場(chǎng)面十分熱鬧。
回娘家
大年初二，金吠報(bào)春，親眷人家去包年，東家留吃飯，西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家，初三，一般也是回娘家，但意義不同，這個(gè)日子，大都是沒(méi)了爹沒(méi)了娘的走親戚。
迎灶神
臘月二十三，北方送灶神上天過(guò)年，大年初四，三陽(yáng)開(kāi)泰，灶王爺要查戶口，家家戶戶都要守在家里，準(zhǔn)備豐富的果品，焚香點(diǎn)燭并施放鞭炮，以示恭迎。
破五
大年初五，北方有趕五窮（智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮）的風(fēng)俗，放鞭炮崩窮、掃院子送窮、到田里動(dòng)農(nóng)具開(kāi)始勞動(dòng)等，這天一般不走親戚，說(shuō)是串門走親戚有送窮不吉利之說(shuō)。
北方和南方的過(guò)年習(xí)俗有很大的不同，想知道更多，關(guān)注哦。
：眼看新年快到了，不同地方過(guò)年的習(xí)俗很不一樣，與南方相比，北方春節(jié)的習(xí)俗自是別有一番風(fēng)味，那么北方春節(jié)的習(xí)俗有哪些呢？下面為您介紹北方春節(jié)的習(xí)俗，看看吧。
1、祭祀。在春節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)準(zhǔn)備好貢品祭祀已故的親人，表示對(duì)他們的懷念，希望他們保佑自己一家人在新的一年一帆風(fēng)順。
2、貼春聯(lián)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來(lái)喜慶之氣。
3、掃舊。新春到來(lái)之際家家戶戶大掃除，把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)，又有掃除晦氣之意。
4、貼掛貼。過(guò)年貼掛貼（又叫桃符）和貼春聯(lián)一樣，五顏六色的掛貼給春節(jié)增添了喜慶。
5、貼年畫。北方人喜歡在春節(jié)時(shí)張貼年畫，給春節(jié)增添了許多喜慶的氣氛。
6、守歲。北方人有守歲的習(xí)俗，就是一家人不睡覺(jué)等待新年的到來(lái)，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。守歲，即除夕之夜人們通宵不寐，打牌、聊天、放鞭炮、包餃子。守歲習(xí)俗始于南北朝，梁朝的庾肩吾、徐君倩，都有守歲的詩(shī)文。一夜連雙歲，五更分二年。古時(shí)，守歲也叫照虛耗，人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
7、放鞭炮。過(guò)年放鞭炮是古老的習(xí)俗，有喜慶的寓意。
8、拜年。北方人有晚輩給長(zhǎng)輩拜年的習(xí)俗，在大年初一的清晨小輩們?nèi)宄扇旱氐介L(zhǎng)輩那里拜年問(wèn)好。
9、扭秧歌。扭秧歌是北方過(guò)年特有的習(xí)俗，不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年，場(chǎng)面十分熱鬧。
10、過(guò)年當(dāng)天男人貼春聯(lián)，女人在準(zhǔn)備各種美食，貼春聯(lián)之后，在祖先的排位前面擺放水果，菜品，糕點(diǎn)，筷子，來(lái)緬懷先人。
11、晚上家里的人不會(huì)去串門，在家守歲，包餃子，等待12點(diǎn)的鐘聲，放鞭炮，以示慶祝新年的到來(lái)，還有一個(gè)說(shuō)法就是迎接死去的列祖列宗回來(lái)一起過(guò)年，鞭炮為列祖列宗引路的說(shuō)法。開(kāi)始吃新年的第一頓餃子，爭(zhēng)取在新的一年里第一時(shí)間抓一個(gè)好彩頭。每個(gè)人都要喝一點(diǎn)酒，寓意一年當(dāng)中衣食無(wú)憂。
12、睡覺(jué)不要脫衣服，代表一年不會(huì)一無(wú)所獲。燈都要亮，代表一年紅紅火火，亮亮堂堂。
13、每逢祝壽，尤其是給老年人祝壽，人們都喜歡送壽桃，以此來(lái)預(yù)祝過(guò)生日的壽星健康、長(zhǎng)壽。這個(gè)送壽桃祝壽的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從孫臏開(kāi)始的。傳說(shuō)，孫臏18歲時(shí)就離開(kāi)家鄉(xiāng)，到千里之外拜鬼谷子為師學(xué)習(xí)兵法。一晃十二年過(guò)去了，孫臏在師傅那里刻苦學(xué)習(xí)，廢寢忘食，甚至從來(lái)沒(méi)回過(guò)一次家。五月初五那一天，孫臏突然想起來(lái)，今天是母親的生日。老母親已經(jīng)有八十高齡了，天天盼著兒子回家。十二年沒(méi)見(jiàn)面了，不知母親身體如何。再說(shuō)孫臏的家里，這天大擺酒宴為老母親慶壽。老母親見(jiàn)全家人唯獨(dú)少了一個(gè)孫臏，心里難過(guò)便哭了起來(lái)。正當(dāng)一家人勸慰母親時(shí)，孫臏回來(lái)了。孫臏看見(jiàn)母親那因?yàn)樗寄顑鹤鱼俱驳拿嫒荩睦镫y過(guò)極了。他趕忙從懷里捧出師傅送的桃送給母親說(shuō)今日告假回來(lái)，師傅送我一個(gè)桃孝敬您。大家看見(jiàn)孫臏的母親吃了桃以后，變得健康年輕了，紛紛效仿孫臏，在父母過(guò)生日的時(shí)候、甚至是一般親朋好友過(guò)生日的時(shí)候，送上壽桃，表示衷心的祝福。
14、每逢春節(jié)或其它一些慶典活動(dòng)，我國(guó)民間都盛行舞獅。在陣陣鑼鼓鞭炮聲中，幾個(gè)大獅子歡騰跳躍，平添了許多節(jié)日的喜慶、熱鬧氣氛。舞獅子在中國(guó)已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了。有關(guān)獅子舞的記載，最早見(jiàn)于《漢書(shū)禮樂(lè)志》，其中提到象人，照三國(guó)時(shí)魏國(guó)人孟康的解釋，象人就是扮演魚(yú)、蝦、獅子的藝人。由此可見(jiàn)，至遲三國(guó)時(shí)已有獅子舞了。南北朝時(shí)，民間也流行獅子舞。到了唐朝，獅子舞已發(fā)展為上百人集體表演的大型歌舞，還作為燕樂(lè)舞蹈在宮廷表演，稱為太平樂(lè)，又叫五方獅子舞。當(dāng)時(shí)的獅子舞，還流傳到了日本。
15、除夕之夜，無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。這年夜飯也叫合家歡，是人們極為重視的家亭宴會(huì)。按照我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等。
新年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意。傳說(shuō)盤古氏開(kāi)天劈地，使氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取餛飩與渾囤的諧音，意思是糧食滿囤。
16、大年初一，人人都早早起來(lái)，打扮得整整齊齊，出門走親訪友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。關(guān)于拜年習(xí)俗的由來(lái)，傳說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)代有一種怪獸，頭頂長(zhǎng)獨(dú)角，口似血盆，人們叫它做年。每逢臘月三十晚上，它便竄出山林，掠食噬人。人們只好備些肉食放在門外，然后把大門關(guān)上，躲在家里，直到初一早晨，年飽餐后揚(yáng)長(zhǎng)而去，人們才開(kāi)門相見(jiàn)，作揖道喜，互相祝賀。
17、凡對(duì)人家欠情的（如律師、醫(yī)生等）就要買些禮物送去，借拜年之際，表示謝忱。對(duì)于部分左鄰右舍的街坊，素日沒(méi)有多大來(lái)往，但見(jiàn)面都能說(shuō)得來(lái)，到了年禧，只是到院里，見(jiàn)面彼此一抱拳說(shuō)：恭喜發(fā)財(cái)、一順百順，在屋里坐一會(huì)兒而已，無(wú)甚過(guò)多禮節(jié)。
18、初一到本家，初二到岳父家、須帶禮物。進(jìn)門后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮，然后再給長(zhǎng)輩們依次行禮?？梢远毫舫燥垺⒄勑摹３跞接H朋禮節(jié)性的拜訪。如給同事、朋友拜年，一進(jìn)屋門，僅向佛像三叩首，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如比自己年長(zhǎng)，仍應(yīng)主動(dòng)跪拜，主人應(yīng)走下座位做攙扶狀，連說(shuō)免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐，寒暄兩句客套話就要告辭。主人受拜后，應(yīng)擇日回拜。
19、壓歲錢是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下過(guò)年給壓歲錢，體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài)和晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)。
20、正月初一為掃帚生日，這一天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把掃帚星引來(lái)，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財(cái)。今天許多地方還保存這一習(xí)俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當(dāng)日不外潑。
21、燒門神紙。舊時(shí)初三日夜把年節(jié)時(shí)的松柏枝及節(jié)期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過(guò)完，又要開(kāi)始營(yíng)生。俗諺有燒了門神紙，個(gè)人尋生理。
22、正月初五送窮，是中國(guó)古代民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗。這一天各家用紙?jiān)鞁D人，稱為掃晴娘，五窮婦，五窮娘，身背紙袋，將屋內(nèi)穢土掃到袋內(nèi)，送門外燃炮炸之。這一習(xí)俗又稱為送窮土，送窮媳婦出門。
23、民諺稱臘月二十四，撣塵掃房子。舉行過(guò)祭灶后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除，北方稱掃房，南方叫撣塵。在春節(jié)前掃塵，是中國(guó)人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。掃塵之日，全家上下齊動(dòng)手，用心打掃房屋、庭院，擦洗鍋碗、拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。其實(shí)，人們借助塵與陳的諧音表達(dá)除陳、除舊的意愿。
24、古時(shí)人們認(rèn)為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會(huì)給家里帶來(lái)幸福，可保佑來(lái)年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神，請(qǐng)求他上天后多說(shuō)好話、吉利話。這種送灶神的儀式叫做送灶或辭灶。除夕夜，還要把灶神再接回來(lái)。因?yàn)椋耆耐砩希言钔鯛敽妥孀诘漠嬒窕蛘掌瑨煸趬ι希瑐浜镁扑?、貢品，接受族人的祭拜，一直到大年三十?/p>
北方春節(jié)的習(xí)俗有哪些，以上就是為您介紹的內(nèi)容，供參考。
過(guò)年放鞭炮有什么講究
1、過(guò)年放鞭炮有什么講究
1.1、團(tuán)圓飯飯前響鞭炮,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓:團(tuán)圓飯前放鞭炮,其實(shí)是由來(lái)已久的民間舊俗,除日,更桃符、換春聯(lián),結(jié)彩,響爆竹,鳴金鼓,設(shè)斗斛,插冬青、梅花于其中。是夕,祀內(nèi)外神,少長(zhǎng)以次行辭年禮。這一掛鞭炮的響聲其實(shí)是表達(dá)人們一年結(jié)束后團(tuán)聚的喜悅心情。
1.2、關(guān)財(cái)門放完鞭炮閉門,寓意財(cái)不外流:除了吃團(tuán)圓飯,除夕當(dāng)天還有一個(gè)時(shí)刻,讓人們至今保持著放鞭炮的傳統(tǒng),那就是晚上12點(diǎn)關(guān)財(cái)門的習(xí)俗。 但是這一習(xí)俗到后來(lái)演變成為了人們表達(dá)對(duì)美好生活的追求,希望能夠招財(cái)進(jìn)寶,擁有豐厚物質(zhì)生活的保障或享受。
1.3、關(guān)財(cái)門后,就對(duì)應(yīng)著大年初一的開(kāi)財(cái)門。大年初一到,家家戶戶開(kāi)大門。在新的一年到來(lái)之際,家家戶戶開(kāi)門的第一件事就是燃放爆竹,以爆竹聲除舊迎新。以前是由輩份最高的男主人燃香開(kāi)大門,鳴放鞭炮,叫出天行,或者說(shuō)開(kāi)財(cái)門。
2、鞭炮的應(yīng)急處理
2.1、滅火方法:鞭炮若發(fā)生燃燒或爆炸不可用水和二氧化碳滅火器撲滅,而應(yīng)該用沙土蓋滅,水會(huì)助長(zhǎng)火勢(shì)。
2.2、炸傷眼的急救:首先應(yīng)將傷者眼部、面部的污物及沙石顆粒等小心清除,可用清水沖洗創(chuàng)面。清水不僅能清除塵土等細(xì)小異物和血跡,還能使被灼傷的局部組織降溫,并清除創(chuàng)面殘留的化學(xué)物質(zhì),減輕進(jìn)一步損害。如果皮膚表面形成水皰,不要將其碰破,更不要挑破。另外,水皰上不要涂龍膽紫等有顏色的藥水、藥膏,以免增加感染的危險(xiǎn)。
3、什么是鞭炮
鞭炮起源至今有1000多年的歷史。在沒(méi)有火藥和紙張時(shí),古代人便用火燒竹子,使之爆裂發(fā)聲,以驅(qū)逐瘟神。這當(dāng)然是民俗傳說(shuō),但卻反映了古代中國(guó)人民渴求安泰的美好愿望。鞭炮說(shuō)法上各個(gè)歷史時(shí)期不同,稱謂從爆竹、爆竿、炮仗和編炮一直到鞭炮。在現(xiàn)代,華人在傳統(tǒng)節(jié)日、婚禮喜慶、各類慶典、廟會(huì)活動(dòng)等場(chǎng)合幾乎都會(huì)燃放鞭炮,特別是在春節(jié)期間,鞭炮的使用量超過(guò)全年用量的一半。
放鞭炮的來(lái)歷
鞭炮與桃符、春聯(lián)一樣,最早是用來(lái)驅(qū)除邪魔鬼怪的。到了南北朝時(shí)期,人們過(guò)年時(shí)候燃放爆竹就已經(jīng)形成了習(xí)俗。《荊楚歲時(shí)記》中就記載了這個(gè)習(xí)俗:正月一日,是三元之日也。謂之端月,雞鳴而起,先于庭前爆竹、燃草,以辟山魈惡鬼。這也是后來(lái)人們?cè)诖汗?jié)燃放鞭炮的由來(lái)。由此可見(jiàn),爆竹一詞的本意是焚竹而爆。
火藥發(fā)明之后,人們不再燃燒竹子了,而是將硝石、硫磺、木炭等填充在竹筒里燃燒,產(chǎn)生爆仗。不過(guò),這時(shí)人們?nèi)匀灰恢毖赜帽竦慕蟹?直到今天。
到了宋代,人們用紙做的筒子代替了竹筒,里面灌上火藥,內(nèi)藏藥線,制成了新的爆竹。直到今天,我們還是沿用這個(gè)方法,只不過(guò)在工藝上有所改進(jìn),在花樣上有所翻新罷了。在宋代,還有人用麻莖把紙制爆竹編成串,管它叫編炮。因?yàn)槌纱谋穹牌饋?lái)聲音持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),清脆得好像人甩鞭子發(fā)出的響聲,因此也就稱它為鞭炮。
放鞭炮的危害
1、容易引起火災(zāi)和傷人事故。特別是在城區(qū),建筑越來(lái)越高,人口相對(duì)密集,高空煙花等的燃放極易引發(fā)火災(zāi),直接危害人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。
2、污染空氣和城市環(huán)境。專家介紹,燃放煙花爆竹會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化硫、二氧化氮、二氧化碳、一氧化碳等有害氣體和各種金屬氧化物的粉塵,其中,二氧化硫、二氧化氮是刺激性和腐蝕性極強(qiáng)的酸性氧化物。大量燃放時(shí),如果適逢無(wú)風(fēng)或低氣壓的天氣,有害氣體一時(shí)無(wú)法飄散,就會(huì)強(qiáng)烈地刺激人的呼吸道,使人咳嗽,引起氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。同時(shí),煙花爆竹燃放后的碎片、殘留物影響城市的市容環(huán)境。
3、噪聲擾民,一家燃放,四鄰不安。燃放煙花爆竹產(chǎn)生的巨大噪音,使老人難以安睡,病人膽戰(zhàn)心驚,學(xué)生無(wú)法靜心學(xué)習(xí)、休息。許多時(shí)候,燃放時(shí)發(fā)出的突然巨響使行人受到驚嚇,對(duì)患有心臟病的人來(lái)說(shuō),這種驚嚇很可能導(dǎo)致十分嚴(yán)重的后果。
北方除夕吃什么
1、北方除夕吃什么
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),雖然餃子早已是普及大江南北的日常點(diǎn)心,但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。
“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。與北方不同,南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音,象征“吉慶有余”,也喻示著生活幸福,“年年有余”。
北方過(guò)春節(jié)也有吃年糕的傳統(tǒng)。春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔?！痹⒁馊f(wàn)事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕。
2、除夕是什么
除夕,又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時(shí)值每年農(nóng)歷臘月的最后一個(gè)晚上。除,即去除的之意;夕,指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復(fù)始、萬(wàn)象更新的節(jié)日。
除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日,故又稱該日為大年三十,是漢族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。漢族民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍,迎祖宗回家過(guò)年,并以年糕、三牲奉祀。
農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習(xí)俗,流傳至今,經(jīng)久不息,受漢文化的影響,除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。
3、除夕的歷史記載
據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載,古人在新年的前一天用擊鼓的方法來(lái)驅(qū)逐“疫疬之鬼”,這就是“除夕”節(jié)令的由來(lái)。據(jù)稱,最早提及“除夕”這一名稱的,是西晉周處撰著的《風(fēng)土記》等史籍。
除夕的風(fēng)俗習(xí)慣
1、接神：接神是為新舊年分野,但接神時(shí)間亦不太統(tǒng)一。有的子時(shí)一到就開(kāi)始舉行儀式,有的到“子正”之時(shí),即午夜零點(diǎn)開(kāi)始接神,有的則在“子正”之后方接。祭灶后,諸神都回天宮,不理人間俗事,到除夕子時(shí)后,即新一年來(lái)臨時(shí),又降臨人間理事。
2、置天地桌：這是一個(gè)臨時(shí)性的供桌,是除夕專設(shè)之桌。一般無(wú)大佛堂之家特別重視天地桌,因?yàn)槠綍r(shí)對(duì)佛供獻(xiàn)較少,到年終歲盡時(shí)對(duì)神佛大酬勞一次,此外,這桌主要是為接神使用。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同,除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外,其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性的。
4、放爆燭：當(dāng)午夜交正子時(shí),新年鐘聲敲響,整個(gè)中華大地上空,爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻,有的地方還在庭院里壘“旺火”,以示旺氣通天,興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍,孩子們放爆竹,歡樂(lè)地活蹦亂跳。
除夕的禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾:據(jù)說(shuō),隨意亂倒污水、垃圾,亂丟雜物,隨地便溺的話,不小心就會(huì)濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒的話,就會(huì)降禍到人。
2、忌剩下漿糊:臘月里貼窗花、對(duì)聯(lián)剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來(lái)年的日子越過(guò)越糊涂。
3、進(jìn)餐忌諱有人來(lái)串門:正式進(jìn)餐時(shí),非常忌諱別人來(lái)打擾的,特別忌諱有人來(lái)串門,因?yàn)檫@叫“踩年飯”,會(huì)使全家人不得安寧。
4、不能動(dòng)“魚(yú)”:除夕之夜,全家人在一起吃“團(tuán)年飯”,有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí),桌上的“魚(yú)”是不能動(dòng)的,因?yàn)檫@魚(yú)代表“富裕”和“年年有余”,象征來(lái)年的“財(cái)富與幸運(yùn)”,它屬于一種裝飾,是碰不得的。
5、忌過(guò)早睡覺(jué):守歲,其實(shí)就是在除夕不睡覺(jué),熬夜迎接新一年的到來(lái)?！笆貧q”的意思是要守住一年中的最后一天。
7、燈長(zhǎng)開(kāi)不關(guān):除夕晚上睡覺(jué)的時(shí)候,是不能關(guān)燈的,只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火,通宵不熄,俗稱“光年”。
