杭州冬至吃什么
冬至女性養(yǎng)生吃什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“杭州冬至吃什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
導(dǎo)讀：杭州冬至吃什么？杭州人在冬至這天一定要吃年糕，寓意年年長高，圖個吉利！除了年糕，冬至祭祀也是杭州的老傳統(tǒng)。具體杭州冬至吃什么？下面小編為你一一介紹。
杭州冬至吃什么？
古話說，冬至大如年，這個節(jié)氣，也可以算作一個節(jié)日，是要隆重過的。吃年糕、祭祖，是杭州人過冬至的習(xí)俗。
從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
年糕，一種用黏性大米或米粉制成的糕點，不僅味道鮮美香醇，還具有濃重的歷史氣息。因為地域與家庭的差異，每個人都有自己鐘愛的年糕口味和做法。早期被用來祭神或者供奉祖先，后期，年糕就逐漸演變成了一種春節(jié)必備佳肴。
體重正常的健康人吃年糕時可以稍微蘸點糖或者蜂蜜，沒有什么關(guān)系，只有控制好量就行。吃年糕最好是吃飯時當(dāng)做飯菜的一部分來吃，這樣不好增加全天攝入的總熱量，有助于控制體重。另外，吃年糕時除了最好不要飲酒，還是不要一次吃得過多才好，免得給消化系統(tǒng)造成太多的負(fù)擔(dān)。
年糕也可以入菜，這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問題。比如淮揚菜中有道名菜叫做年糕炒螃蟹。這道菜其實是搭配比較合理的，年糕是溫性的食物，具有補脾養(yǎng)胃的功效。螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會胃腸不舒服，甚至腹瀉。用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒涼，還能養(yǎng)胃益氣、平衡陰陽。把螃蟹剁成塊、年糕切成麻將塊，再簡單用些姜蔥和隨意搭配的原料就可以烹制而成，不但方法簡單，而且口味不錯哦！
除了年糕，還有冬至祭祀也是老傳統(tǒng)了。老祖先們認(rèn)為，冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化。漢朝的冬至稱為冬節(jié)，官府還會舉行名為賀冬的祝賀儀式。
民間每年的祭祀，一般都有兩次，春天是清明，然后就是冬至了。古代民間，有著積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，饗祀先祖的說法，說的就是冬至祭祀。
冬至養(yǎng)生：靜神少慮、早睡晚起
冬季的3個月份是陽氣收藏的時期。天氣非常寒冷，應(yīng)重視保護身體的陽氣，不要使陽氣過度耗散。如果冬天過度消耗陽氣，體內(nèi)陽氣儲存不足，則次年春天容易發(fā)生四肢無力，頭暈欲厥之類的現(xiàn)象，對養(yǎng)生不利。因此，這個時候應(yīng)該從起居多加注意。
冬至養(yǎng)生，要靜神少慮，保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失；避免長期超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，防止過度勞累，積勞成疾。民間養(yǎng)生有起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也的說法，冬至能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。
因此，在起居上，市民應(yīng)早睡晚起?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》就提到：早睡晚起，必待日光。意思是說晚上9點鐘上床入睡，早晨太陽出來了再起床。就是所謂天睡我睡，天醒我醒。冬至過后，適當(dāng)早睡、晚起，不熬夜，順應(yīng)生命節(jié)律是很有必要的。
專家還建議此時睡好子午覺，這在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位，除了保證夜間睡眠，午飯后可適當(dāng)打個盹，但要避免睡時著涼。
相關(guān)推薦
杭州冬至的習(xí)俗
1、杭州人冬至吃年糕
冬至大如年。過冬至,杭州人一般都要吃年糕、上祖墳。老底子講究點的,冬至這一天,要吃三頓年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至日吃年糕,圖個年年高。
2、杭州冬至?xí)襻u肉、做冬腌菜
杭州人還有一件重要的事要忙活,便是腌曬臘肉、醬鴨、香腸等醬貨。老底子里,冬腌菜要腌一大缸,吃到來年春天,腌之前,要把菜曬的癟癟的,干干的,不過現(xiàn)在可以上菜場隨便買了。
3、杭州冬至?xí)^冬至夜
杭州人將冬至前一晚稱為“冬至夜”,冬至夜是一年最長的夜。全家團聚在家,吃冬至夜飯,這頓飯的菜也和過年一樣,如果有人外出趕不回來,也要電話互報平安。
4、杭州冬至?xí)雷?/p>
冬至夜的飯前通常會在家祭祖,光祭祀就要二三個小時,這個儀式有一定的講究,家里的小輩要向祖先磕頭敬酒,結(jié)束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必須要回鍋3、燒。用豐盛菜肴祭祀“過節(jié)”后,再擺上團圓宴。
5、杭州冬至?xí)B(yǎng)陽氣
冬藏要藏陽氣!冬天陽氣藏得好,春陽才能煥發(fā)出勃勃生機。而冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣,也是人體陽氣最弱的時節(jié),要學(xué)會 “躲”才能養(yǎng)護好體內(nèi)微弱的陽氣。
其他地方冬至習(xí)俗
1、紹興“冬釀酒”
紹興人家中釀酒,一般都愛在冬至前下缸,稱為“冬釀酒”,釀成后香氣撲鼻,特別誘人,加之此時的水還屬冬水,所釀之酒易于保藏,不會變質(zhì)。此時還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人,或作禮品饋贈親友。
2、寧波“大頭菜烤年糕”
冬至前一天,寧波人一般不出門,冬至節(jié)一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習(xí)俗。大頭菜香成了寧波冬至節(jié)風(fēng)味獨特的鄉(xiāng)間美食,讓人食之難忘。冬至節(jié)前夜,家家烤大頭菜,大灶的火燒得旺旺的,將大頭菜洗凈,削皮切塊,菜葉也不要浪費。
3、浙南最愛“冬至圓”
提起浙南地區(qū),就是溫州、臺州和麗水了。浙南的人們過冬至節(jié)除了要吃紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這必不可少的三樣之外,最有特色的是就是吃“冬至圓”了,這一天家家戶戶都要做,真是“家家搗米做米團,定是明日冬至節(jié)”。“冬至圓”有兩種,有甜、咸之分?！岸翀A”的主要原料是糯米粉,甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”。
冬至的來歷
在古代人們認(rèn)為冬至:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”,是吉日,值得慶賀。早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,時間在每年的陽歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天從周代起就有相關(guān)的祭祀活動。
后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”,一是說明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開。因此,也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。冬至作為節(jié)日來過源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
杭州春節(jié)吃什么
1、杭州春節(jié)吃什么
1.1、八寶菜
杭州家喻戶曉的菜肴。八寶,類似四喜、三鮮,有吉祥喜慶之意。冬筍、黃豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡蘿卜、荸薺,各地各店八寶組成或有不同。
1.2、三鮮銅鍋
早先杭州人幾乎每家都有一只穿心暖鍋,就是北方人涮羊肉的那種鍋,肉圓、蛋餃、魚圓、發(fā)皮、茭菜、肫、肚片、肉片等那時候的“高檔食材”,都會放在鍋中,用燒飯的柴灶燒出來的炭,放在穿心鍋下燒,是年夜飯和過年請客幾乎必上的“高檔家常菜”。
1.3、鲞燒肉
老杭州過年幾大缽頭之一。寧波黃魚鲞燒肉,咸鮮合一。每次從缽頭里,盛出一碗,放在飯鍋里一起蒸,鲞越燒越酥越入味。
2、春節(jié)的由來
春節(jié)又叫陰歷(農(nóng)歷)年,俗稱“過年”。起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動,是我國民間最隆重、最熱鬧的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日。節(jié)日喜慶氣氛要持續(xù)一個月。正月初一前有祭灶、祭祖等儀式;節(jié)中有給兒童壓歲錢、親朋好友拜年等典禮;節(jié)后半月又是元宵節(jié),其時花燈滿城,游人滿街,盛況空前,元宵節(jié)過后,春節(jié)才算結(jié)束了。
3、春節(jié)的禁忌
3.1、正月初二
出嫁的女兒回娘家,要夫婿同行,所以俗稱“迎婿日”。這一天,回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包,分給娘家的小孩,并且在娘家吃午飯,但必須在晚飯前趕回婆家。在過去,一家人也會選擇這一天拍張全家福。
3.2、正月初三
又稱赤狗日,與“赤口”同音,通常不會外出拜年,傳說這天容易與人發(fā)生口角爭執(zhí)。不過這個習(xí)俗早已過時,因為現(xiàn)在人們難得春節(jié)團聚,對此已經(jīng)淡化許多。
春節(jié)的習(xí)俗
1、大年三十，除夕夜
貼對聯(lián),放鞭炮、煙火,吃年夜飯,守歲,祭天地菩薩。有些地方在這一天開始給“壓歲錢”了。年夜飯是比較隆重的,家人要團聚,飯菜要豐盛,要有魚,取“年年有余”之意;除夕飯不能全吃完,要留飯于初一吃,取“吃剩有余”之意。守歲一直到晚上12點,新歲到來,煙花慶祝。
2、正月初一，過大年
首先是“開門炮”。初一凌晨,家家戶戶爭先恐后打“開門炮”,一般認(rèn)為,越早越好。此起彼伏的爆竹聲中送舊迎新和接福,俗謂“接年”。打“開門炮”有講究,一般是先放小鞭炮一串,稱“百子炮”;再放雙聲大爆竹三發(fā),意謂可解除一年的疾病災(zāi)難,并表示接新年。三發(fā)鞭炮越是聲音宏亮清脆,越是吉祥。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通紅,燃放后紅花滿地,喜氣洋洋,此時,年味最濃。
其次,穿新衣,祭祖拜神。農(nóng)村城市,男女老幼,都換上新衣。農(nóng)村一般擺上香案和祭品,中堂掛起祖宗圖像,先拜祖宗,再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財神)。主要祈求全年人口平安,家業(yè)興旺。
古人春節(jié)吃什么
1、餃子和湯圓
因餃子形如元寶,被人們賦予“招財進寶”的含義,同時又便于人們把各種象征吉祥銅錢、糖果等包在餡里,久而久之,到了明朝,餃子成為北方人過年的必備食品。
南方過年的“標(biāo)配”湯圓起源略晚,前身是北宋上元節(jié)(元宵節(jié))吃的“圓子鼓豉”,南宋已有“乳糖圓子”、“山藥圓子”、“金桔水團”等不同餡料的做法。
2、生魚片
唐朝禁吃鯉,但生魚片是文人最愛。唐朝時候,皇帝的姓“李”和“鯉”同音,于是禁止吃鯉魚。但魚在古代有一種特殊的吃法,即所謂“膾”,也就是生魚片,唐宋時期頗為盛行。唐人在大量食用后,總結(jié)出“膾莫先于鯽魚,鳊、魴、鯛、鱸次之”的經(jīng)驗。
3、涼菜五辛盤
五辛盤通常為大蒜、小蒜(山蒜)、韭菜、蕓苔(油菜)、胡荽(香菜)五種辛味食物的拼盤,因有時也會放胡椒、花椒等,故又稱“椒盤”。宋詞中“節(jié)物映椒盤,柏酒香浮白玉船”等句子說的就是春節(jié)吃五辛盤的風(fēng)俗。
杭州過年吃什么
1、杭州過年吃元寶肉
元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。
2、杭州過年吃白斬雞
白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。
3、杭州過年吃火鍋
暖鍋兒相當(dāng)于現(xiàn)在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據(jù)說,放在里面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃么代表元寶,年糕就寓意著年年高。
4、杭州過年吃八寶菜
八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕,菜里的主要材料有黃豆芽,因為是發(fā)芽的黃豆,象征著“發(fā)”。如意菜里也有豆板,也是代表“發(fā)”的意思,此外里頭還有冬筍丁和冬腌菜。此菜因為清口而備受歡迎,因此有如意菜的美稱。
5、杭州過年吃藕富
藕富這道菜,象征富貴,藕里有洞,這叫做“路路通”,里頭的配料也比較好,有寓意早生貴子的紅棗,表示樣樣都齊的帶芽的荸薺,還有一種兩個角的老菱,象征元寶的,其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的,味道很好。
6、杭州過年吃醬鴨
一口鮮嫩肥美的醬鴨,喚起滿滿的家鄉(xiāng)的思念。杭州的醬貨文化由來已久,在洪如嵩補輯的《杭俗遺風(fēng)》記載:醬鴨一味,以杭城紹酒店所制者為佳。每歲八九月間,各酒肆皆自制醬鴨,多者數(shù)百,少者亦百余。醬鴨也成為杭州人逢年過節(jié)必不可少的菜點之一。
7、杭州過年吃炸響鈴
炸響鈴占領(lǐng)年夜飯菜單的歷史非常悠久,可見杭州人民對這道菜的喜愛。用的是油豆皮和少許豬肉末制作而成的,入口后,咀嚼起來聲聲帶響,因此得名為響鈴。
8、杭州過年吃蝦油雞
在準(zhǔn)備過年時,杭州家庭除了做些醬肉鴨外,還喜歡用蝦油鹵、糟鹵等做些蝦油雞、糟雞。嫩嫩的杭州本地雞,加上鮮咸的蝦油鹵和香濃的糟鹵浸制,浸制時間短,雞嫩味香!是過年餐桌上很受歡迎的家常年菜。
9、杭州過年吃杭三鮮
正宗的杭三鮮湯以發(fā)皮、魚圓、河蝦為底,現(xiàn)在的菜式中會加入娃娃菜、鵪鶉蛋、番薯粉絲等健康食材,滑嫩的魚圓,鮮美的湯汁是多少杭州人的最愛。
杭州過年的風(fēng)俗習(xí)慣
1、杭州春節(jié)掛貼年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,杭州過年習(xí)俗中,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。隨著木板印刷術(shù)的興起,年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題,變得豐富多彩,在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返染涞牟噬戤?、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。
2、杭州春節(jié)拜年祝福
拜年祝福是杭州過年習(xí)俗必不可少的重要活動。大年初一,杭州先民開門頭一件事就是放炮杖,俗稱開門炮,張?zhí)伴_門大吉”,然后拜天地神馬,拜家堂,拜灶司,拜祖先神像,再然后按輩分家人行拜年禮。
3、杭州春節(jié)的娛樂活動
老杭州過年習(xí)俗的娛樂活動大致有鑼鼓、紙鳶、龍燈和花爆。杭州人對各式年鑼鼓有自己的說法:只聞其聲不聞其詞的取名為元宵鼓、招財鼓、雨夾雪和七五三;既聞其聲又聽其詞的叫做十番、風(fēng)云會和絲弦鑼鼓;既無節(jié)奏又無言詞的杭州人統(tǒng)稱為亂劈柴。
春節(jié)杭州好玩的地方推薦
1、春節(jié)去杭州北山路梧桐
西湖北山路,東起斷橋,西至楊公堤,全長約有3公里。路剛好沿著西湖北里湖,湖里還有成片殘荷。路兩旁栽種的法國梧桐,基本上都有十幾年的樹齡,待到秋意更濃些,慢慢變成金黃色的梧桐葉將鋪滿整個路面。
2、春節(jié)去杭州清河坊
興于宋盛于清,街區(qū)現(xiàn)存古建筑大多建于明末清初,如百年老店胡慶余堂、萬隆火腿莊等大多建于此時,雖說歲月無情,但現(xiàn)風(fēng)韻尤存。杭州的許多百年老店也都集中在這一帶。從吳山天風(fēng)開始,您可以沿著石徑小道一路走下去,好好感受一下這條街濃郁的傳統(tǒng)氣息。
3、春節(jié)去杭州千島湖
千島湖是1959年我國建造的第一座自行設(shè)計、自制設(shè)備的水力發(fā)電站而攔壩蓄水形成的人工湖,是國家一級水體。無論你想在乘船在島嶼間穿行,還是想享受在湖畔吹風(fēng)的風(fēng)情,或是與動物們嬉戲、去周邊探尋古村落、去山澗漂流、騎自行車沿湖兜風(fēng)。在美麗的千島湖畔,你可以盡情的親近大自然,放飛心情。
冬至吃什么
1、冬至必吃的傳統(tǒng)食物
1.1、湯圓:湯圓有著“團圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用,提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來都吃湯圓,意味著一家和和美美,等待來年的到來。
1.2、餃子:“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話,在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫?zé)嵝?對人體能起到一定的溫陽作用。北方人冬至吃餃子最為盛行,餃子餡素葷多樣,味道鮮美。
1.3、羊肉:北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,中醫(yī)認(rèn)為,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作為補陽佳品,是冬至進補的重要食物之一。
2、冬至養(yǎng)生吃什么水果
2.1、蘋果:蘋果,象征著平安的意思,其內(nèi)含檸檬酸、蘋果酸、多糖果膠、鐵、鋅、鉀、磷和維生素A、B、C等,具有養(yǎng)心益氣、潤肺健脾等功效,能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,利于排便,并能穩(wěn)定血糖,對降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石起到一定的功效,因此,蘋果成為了水果中送禮的首選。
2.2、石榴:石榴是一種非常美觀的水果種類,白似水晶,讓人過目難忘。同時,它還是個藥食兩用的水果,同樣也含有豐富的營養(yǎng)價值。石榴性味甘酸澀,是屬于溫性食物,其中含有豐富的纖維素,對人體腹瀉、便秘起到一定的治療功效。
2.3、鮮棗:若要列出營養(yǎng)素最齊全的水果,那么鮮棗一定能名列其中。這種水果含如維生素C、鉀、鋅、鎂、鐵等營養(yǎng)元素。其中,鮮棗中的維生素C就可預(yù)防高血壓、軟化血管、冠心病和動脈硬化。而鉀在控制血壓方面帶來一定益處,鎂則是助于對抗壓力,都是適合養(yǎng)生的好水果。
3、冬至養(yǎng)生的食療食譜
3.1、羊肉燉蘿卜。原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:原料洗凈切塊備用。放入適量清水,將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉。重新?lián)Q水燒開后,放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。
3.2、蓮藕豬脊湯。原料:連骨豬脊500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法:將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰補髓。
冬至節(jié)氣的飲食原則
冬至是“冬令進補”的最佳時節(jié),民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,明年可打虎”之說?！岸烈院蟆标帢O陽生“,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補功效,充分說明在這一天前后進補最為適宜。俗話說:”藥補不如食補?！岸林?多吃溫性食物,少食甚至遠離寒涼食物,對于平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的。
在飲食調(diào)養(yǎng)方面,營養(yǎng)專家建議,公眾尤其要注意”三多三少“,即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。
冬至?xí)r節(jié)的飲食還宜多樣化,谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,適當(dāng)?shù)剡x用高鈣食品。宜食一些清淡的食物,不宜吃濃濁、肥膩和過咸的食物,還不可過食太過辛辣刺激的食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此最好吃一些溫?zé)崾称穪肀Ｗo脾腎,吃飯也最好是少量多餐。
中醫(yī)冬至養(yǎng)生的方法
1、御寒:冬至是“數(shù)九”的開始,冬至養(yǎng)生的首要任務(wù)就是做好防寒保暖。在飲食上以溫?zé)釣橹?如食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物;外出時注意保暖,老人在早晚氣溫較低時盡量少出門,適度保暖、適量運動。
2、養(yǎng)藏:冬至后,天氣寒冷、陽氣伏藏,順應(yīng)這一變化,此時養(yǎng)生當(dāng)注重于“藏”,早睡晚起,勿過度操勞;避免急躁發(fā)怒,以免擾動閉藏在內(nèi)的陽氣。補養(yǎng)腎臟十分重要。
3、補陽:冬至?xí)r陰氣已達到極盛,陽氣開始萌芽。順應(yīng)這一趨勢,冬至養(yǎng)生亦應(yīng)適當(dāng)補養(yǎng)陽氣,可以適當(dāng)吃一些羊肉、枸杞、韭菜等藥食,注意生活規(guī)律,定時開窗換氣,常呼吸新鮮空氣適當(dāng)進行室外體育鍛煉。
點擊圖片進入>>
1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人團聚在一起先拜拜祖先再吃團圓飯，還要到墳?zāi)骨皰旒?，俗稱“掛冬”。
2、最為突出的是冬至的飲食習(xí)俗，俗話說“冬至餃子夏至面”，意思為北方吃餃子，南方煮湯圓。
北方之所以有吃餛飩的習(xí)俗是因為一個關(guān)于匈奴的傳說，因為當(dāng)時匈奴首領(lǐng)名字與餛飩音相似，北方百姓受其騷擾甚多，百姓恨他，于是有了這一在冬至這個祈求團圓平安的節(jié)日吃餛飩，希望能避開匈奴干擾的習(xí)俗。另外北方還有冬至吃狗肉的習(xí)俗，據(jù)說是漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，于是后人仿效以求來年有一個好兆頭。
而在南方有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。人們在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。當(dāng)然餃子和湯圓也是南方慶祝冬至必不可少的習(xí)俗，還有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團，稱作“冬至團”，并饋贈親友，也有在早餐全家聚食的，取團圓的意思。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之“圍爐”。
3、另外還有賀禮(拜賀、送寒衣)、數(shù)九的習(xí)俗，所謂的數(shù)九就是冬九九，一般認(rèn)為從冬至日起數(shù)到九九八十一日，天氣就暖和了。
點擊圖片進入>>
1、狗肉燉蘿卜：
[配料] 白蘿卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、狗肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將狗肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出狗肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入狗肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。既符合冬至吃狗肉的習(xí)俗，又能益氣補虛，溫中暖下。
點擊圖片進入>>
2、北京餛飩：
[配料]皮子，肉餡，蛋2個，香菇，木耳，青菜，香油，鹽，雞精，白胡椒，芝麻，海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉餡，又打了兩個蛋進去，據(jù)說這樣可以讓餡來的嫩一點，加料拌好后鍋里把肉餡炒至八九成熟，關(guān)火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美國的長柄刀也不好使，所以我就用攪拌機招呼了一下，青菜攪碎后拌入肉餡，然后開始包;下了餛飩，準(zhǔn)備好湯料。我的湯料太簡單了，就是香油、少許鹽、雞精、白胡椒，然后把下好的餛飩連鍋里的水一起倒入碗里，最后再灑點芝麻海苔碎。
點擊圖片進入>>
3、紅豆糯米飯：
[配料]紅豆，糯米，瘦肉，姜，醬油，鹽
[做法]熱水泡軟紅豆，姜瘦肉切小，加入鹽，醬油腌制，鍋內(nèi)燒熱油把肉倒進炒兩分鐘，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的紅豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
點擊圖片進入>>
4、湯圓：
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
[做法]將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部發(fā)成粉，加入蜂蜜，橄欖油，團成小丸子備用，接著用溫水和糯米粉，等它差不多成團時去下一塊，水燒開，講那團面放里面煮至浮起，撈出，將煮好的面與其他剩余的面混合，揉成面團，加蓋保鮮膜省面15分鐘，將面團分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入餡料，最好將其包住收口，滾圓即可開煮。
