天涼要護(hù)胃 秋分節(jié)氣養(yǎng)胃四大佳品
秋分節(jié)氣養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注四季養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“天涼要護(hù)胃 秋分節(jié)氣養(yǎng)胃四大佳品”，希望能為您提供更多的參考。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋分節(jié)氣，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，天氣轉(zhuǎn)涼，胃病多發(fā)，這時(shí)你要護(hù)好胃哦！秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃呢？南瓜、紅薯、山藥下面為您介紹秋分時(shí)節(jié)適合養(yǎng)胃的四大佳品。
秋分節(jié)氣養(yǎng)胃四大佳品
秋涼，胃病易多發(fā)與復(fù)發(fā)。胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感，如果防護(hù)不當(dāng)，就會(huì)引發(fā)胃腸道疾病或使原有的胃病加重。想要養(yǎng)胃，養(yǎng)胃食物不可少。秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃？下面為您介紹。
一、南瓜
秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃？提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物，南瓜一定榜上有名。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用，適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。
《本草綱目》也記載，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。也就是說(shuō)，南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃、幫助消化很有好處。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，南瓜中富含維生素A，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生，因此可以說(shuō)，南瓜是一種對(duì)于胃部格外友好的食材。
秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié)，它烹飪簡(jiǎn)單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。但要注意，南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。
推薦食譜1：土豆南瓜湯
材料：土豆、南瓜、杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。
做法：
1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。
2、倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。
推薦食譜2：玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：
1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。
2、鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
二、山藥
秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃呢？山藥是出了名的養(yǎng)胃佳品。山藥味甘性平，其補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強(qiáng)，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。
秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。此外，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可幫助老年人預(yù)防心血管疾病，老年人常吃還可起到健脾補(bǔ)肺、固腎益精、益志安神的功效。
此外，山藥中含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，維生素B，C，E，葡萄糖，粗蛋白氨基酸等，還有一類重要的營(yíng)養(yǎng)成分即薯蕷皂，這事合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，增強(qiáng)新陳代謝的強(qiáng)勁功效。
山藥除了有補(bǔ)脾、補(bǔ)腎功效外，還能生津潤(rùn)燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。需要提醒大家的是，食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
推薦食譜1：山藥炒木耳
材料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法：
1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。
2、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。
推薦食譜2：山藥排骨湯
材料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克，鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油。
做法：
1、排骨洗凈剁小塊，放在滾水中燙去血水后撈出，沖冷水洗凈備用。山藥去皮，以波浪刀切長(zhǎng)條；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗凈備用。
2、將燙過(guò)的排骨、姜片和高湯放入內(nèi)鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關(guān)煮約25分鐘。打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最后加入鹽、米酒和香油調(diào)勻即可。
三、胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的-胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、膳食纖維、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)視力有非常好的促進(jìn)作用。膳食纖維可增加腸蠕動(dòng)，增加胃腸功能，清理腸道。營(yíng)養(yǎng)全面均衡。
胡蘿卜性味甘平，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效。因?yàn)楹}卜含有豐富的胡蘿卜素，因此，可以保護(hù)我們的胃黏膜，而避免傷害引起疼痛，身體的粘膜組織都需要胡羅素，一旦缺乏，粘膜組織就會(huì)出問(wèn)題，胃也是同樣。所以，建議胃部不適的人平時(shí)多食用胡蘿卜，而且，最好是煮熟吃，會(huì)吸收的更好。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
為什么說(shuō)胡蘿卜要炒著吃？胡蘿卜需要炒著吃是因?yàn)楹}卜含有中的-胡蘿卜素是脂溶性維生素，也就是溶解在脂肪里，有油存在時(shí)吸收較好。炒著吃是為了把維生素析出，利于吸收。
推薦食譜1：胡蘿卜煲牛腩
材料：青蘿卜、胡蘿卜各600克，牛腩500克，陳皮1/4個(gè)，生姜3片。
做法：
1、青胡蘿卜洗凈，去皮，切塊；牛腩置沸水中稍滾片刻，取出洗凈（即飛水）；陳皮浸軟，去瓤。
2、一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
推薦食譜2：胡蘿卜蛤蜊粥
材料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿卜1根，姜絲5克，蘆筍50克。
做法：
1、粥底煮開，加入胡蘿卜煮10分鐘；加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘。
2、蘆筍過(guò)熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
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隨著秋分節(jié)氣的到來(lái)，氣溫降低的速度將明顯加快，要準(zhǔn)備好換季的秋裝，以防著涼感冒。
秋分之前有暑熱的余氣，故多見于溫燥;秋分之后，陣陣秋風(fēng)襲來(lái)，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥。在飲食方面要多吃清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物。要及時(shí)補(bǔ)充水分：多喝溫水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度。比如雪梨就是對(duì)付秋燥的一種非常好的水果，但是對(duì)于一小部分體質(zhì)虛寒的人，直接吃雪梨容易產(chǎn)生腹脹、腹瀉等問(wèn)題，則可以采用雪梨燉冰糖的方式，達(dá)到去寒滋潤(rùn)的效果。
秋燥溫與涼的變化，還與每個(gè)人的體質(zhì)和機(jī)體反應(yīng)有關(guān)。要防止涼燥，就得堅(jiān)持鍛煉身體，秋分時(shí)節(jié)，若堅(jiān)持適宜的體育鍛煉，不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，還可提高肺臟器官的功能，有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外界寒冷刺激的抵御能力。
秋分時(shí)節(jié)，也有講究，首要原則是順應(yīng)節(jié)氣，與大自然保持一致，應(yīng)當(dāng)收斂神氣，保持平和心態(tài)。即在精神情志方面要收斂各種嗜好、欲望，保持寧和的心境，“使志安寧”，順應(yīng)秋之“容平”。
秋分飲食應(yīng)以減苦增辛，養(yǎng)肝脾胃為原則，同時(shí)注重陰陽(yáng)平衡，秋冬當(dāng)養(yǎng)陰。陰氣不足，而陽(yáng)氣有余的老年人忌食大熱溫補(bǔ)之品，如狗肉、羊肉等;外企白領(lǐng)、職業(yè)經(jīng)理人等平時(shí)多食油膩之人，要多吃水果蔬菜，以平補(bǔ)為好，如百合、山藥、紅棗、南瓜、竹筍、綠葉蔬菜等。以下推薦幾款秋分節(jié)氣的食譜：
雪梨雪耳燉瘦肉，是秋分時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯。取銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。將瘦肉洗凈，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發(fā)，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。銀耳、雪梨依次放進(jìn)燉盅。加清水，沒過(guò)所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開后大火蒸30分鐘。
海米熗竹筍有清熱消痰，祛風(fēng)托毒的功效。材料包括：竹筍400克，海米25克，料酒、高湯、鹽、味精、植物油各適量。竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長(zhǎng)段，將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可
山藥荸薺燉胡蘿卜有清熱養(yǎng)陰，益氣健脾的功效。將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿卜、紹酒、雞油、姜、蔥同放入燉鍋內(nèi)，加適量水，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精即成。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：寒露節(jié)氣吃什么？10月8日是寒露，時(shí)令已到深秋，預(yù)防秋燥是此時(shí)養(yǎng)生重點(diǎn)。那么寒露節(jié)氣吃什么呢？潤(rùn)燥食物是首選，今天向大家推薦寒露節(jié)氣潤(rùn)燥四佳品，它們是鯽魚、蓮藕、黑木耳及百合。
寒露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)冷，已是深秋時(shí)節(jié)，公眾要注意預(yù)防秋躁，少食辛辣燒烤食品。我國(guó)古代就有對(duì)付秋躁的飲食良方，即：朝朝飲水，晚晚蜜湯。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋躁而引起的便秘。為防秋躁還要多吃些潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜。
寒露節(jié)氣吃什么？
向大家推薦的好食材是鯽魚、蓮藕、黑木耳及百合。
一、鯽魚
秋季潤(rùn)燥重點(diǎn)在滋陰，鯽魚湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。
民間有魚生火的說(shuō)法，但鯽魚是個(gè)例外，據(jù)《本草綱目》記載諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃。現(xiàn)代研究表明鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。
鯽魚清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。另外，鯽魚細(xì)刺較多，老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食，并耐心剔除魚刺。
推薦食譜1：鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用；豆腐切成1厘米厚的塊；砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘；加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。
推薦食譜2：木瓜鯽魚湯
原料：木瓜大半個(gè)，胡蘿卜小半個(gè)，生姜2片，鯽魚1條。
做法：先將鯽魚剖洗干凈，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血污沖洗干凈，抹干魚身后，用姜、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中，開大火滾后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽，洗凈，切成塊，胡蘿卜去皮切塊。另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內(nèi)大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，調(diào)鹽即可。
二、蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最滋補(bǔ)。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。
蓮藕的食用方法：生熟兩相宜。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
蓮藕在烹飪時(shí)變黑是因?yàn)樵诙喾友趸傅拇呋?，蓮藕中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會(huì)兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。
推薦食譜1：荷塘小炒素
原料：白藕、百合、西芹、馬蹄、紅甜椒、鹽。
做法：白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；紅甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、馬蹄去皮切厚片；適量水燒開，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水并瀝干備用；鍋燒若熱加入少許油，放入紅甜椒、西芹、馬蹄翻炒片刻；倒入瀝干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味；關(guān)火、離灶，加入百合炒勻即可。
推薦食譜2：蓮藕燉排骨
原料：排骨1000克，鮮藕200克，老姜20克；料酒、鹽各適量，胡椒粉、雞精各少許。
做法：排骨洗凈剁塊；藕洗凈去皮切塊，泡清水備用；姜去皮拍扁。熱油鍋爆香姜塊，放入排骨炒至肉色變白，倒入料酒、適量水，改小火燒滾，撇去浮沫，改小火燜煮15分鐘后移入砂鍋，放入藕塊改小火燉至熟爛，下調(diào)味料調(diào)味即可。
三、黑木耳
木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分與白木耳相似，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有素中之葷的美稱，是理想的補(bǔ)血佳品。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用。
黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
推薦食譜1：木耳豆腐羹
原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙。
做法：黑木耳用冷水泡發(fā)后，撈出瀝干備用。將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開，然后加入豆腐丁，煮約4分鐘后再加入木耳，調(diào)入適量鹽和雞精，最后用水淀粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調(diào)味。
推薦食譜2：山藥炒木耳
原料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法：紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。
四、百合
進(jìn)入金秋，正是百合上市的季節(jié)。百合，屬于百合科植物，夏天開花，秋季結(jié)實(shí)，挖出其鮮莖的鱗葉，即可供食用，又可藥用。尤其是百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了它，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風(fēng)味。另外，百合還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效。
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。單味百合煎服或與其他藥物一并煎服均可。用百合煮粥，可滋潤(rùn)肺胃，對(duì)呼吸道和消化道黏膜有保護(hù)作用。百合共有數(shù)十種，其中百合、細(xì)葉百合和山丹三種可入藥，療效也相同。
推薦食譜1：百合彩椒炒魚丁
原料：魚肉，彩椒，百合，原粒黑椒，蒜茸，蔥花，魯花花生油，黑椒粉，鹽，蠔油，糖，生抽，雞粉，生粉（均為適量）。
做法：備新鮮的材料，特別是魚肉，彩椒可選用你個(gè)人喜歡的顏色。魚肉切成2厘米的小方塊后用腌料（生粉的量稍多點(diǎn)）腌好待用，彩椒切成與魚丁一樣的大小，百合撕成一瓣瓣的。把魚丁快速炒至有點(diǎn)金黃色，盛起待用。原鍋再加上魯花花生油，爆香蒜茸。下彩椒塊與小許的蠔油、生抽、雞粉中火炒均勻。下百合塊，轉(zhuǎn)小火稍炒（百合別過(guò)份加熱，會(huì)變黑的）。下魚丁。下原粒黑椒與蔥花。所有材料均輕輕地炒均勻，上碟。
推薦食譜2：雪梨百合粥
原料：糯米50克，雪梨1個(gè)，干百合1小把，冰糖1塊。
做法：糯米淘洗干凈，百合洗凈，備用。梨洗凈，切成小丁。鍋中加適量水，放入梨和百合，蓋蓋兒開始煮。水煮開后把糯米倒進(jìn)去。用勺子攪拌一下，防止糯米粘鍋；煮開后，用小火煮15分鐘。把冰糖放進(jìn)去，再煮5分鐘即可（如不喜歡太甜的味道或者家里有糖尿病人的，可以不放冰糖的，雪梨也有淡淡的甜味）。
寒露節(jié)氣吃什么？四大潤(rùn)燥食物最養(yǎng)生，寒露前后不妨多吃。另外寒露后天氣轉(zhuǎn)冷，朋友們要記得給自己多加一件衣服保暖。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋分前后飲食有學(xué)問(wèn)，可不能胡亂吃。那么秋分節(jié)氣吃什么呢？梨子、甘蔗可對(duì)付秋燥，是秋分水果的首選。蘿卜、蓮藕滋陰潤(rùn)肺，秋分節(jié)氣也不能錯(cuò)過(guò)。鴨肉和墨魚是秋分最適合食用的肉類。下面為您介紹秋分節(jié)氣的六大飲食指南，大家不妨看看。
秋分節(jié)氣吃什么？秋分的燥不同于白露的燥。秋分的燥是涼燥，而白露的燥是溫燥，因此，在飲食方面要注意多吃一些清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主的食物。以下食物是秋分養(yǎng)生的最佳選擇。
秋分節(jié)氣吃什么？
一、水果：梨子、甘蔗
秋天上市的果蔬品種花色多樣，其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此時(shí)調(diào)養(yǎng)佐餐的圣品。
雪梨就是對(duì)付秋燥的一種非常好的水果，直接吃或者榨汁都可以。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜于季秋季發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。但是對(duì)于一小部分體質(zhì)虛寒的人，直接吃雪梨容易產(chǎn)生腹脹、腹瀉等問(wèn)題，則可以采用雪梨燉冰糖的方式，去寒意，只取其滋潤(rùn)的效果。
秋分一過(guò)，天氣會(huì)慢慢的變冷，而且這個(gè)時(shí)候的天氣較為干燥，嗓子咽喉會(huì)有些不適，這個(gè)時(shí)候吃些甘蔗是不錯(cuò)的選擇。甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過(guò)度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來(lái)。但是，由于甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
專家還指出，秋分后每天不宜吃太多水果。因?yàn)榍锓趾蠛疀鰵夥杖諠u濃郁，如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人群，吃水果多了就容易誘發(fā)或加重疾病。因此這個(gè)時(shí)節(jié)吃水果要有節(jié)制，脾胃不好的人可以把梨或荸薺煮著吃。
二、蔬菜：蘿卜、蓮藕
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因?yàn)榫S生素含量高，多吃有好處。一個(gè)成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。蘿卜要分生熟，中醫(yī)認(rèn)為，生者味辛、甘，性涼；熟者味甘，性平，入肺、胃經(jīng)。生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬(wàn)能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。
秋天可吃點(diǎn)蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
三、肉類：鴨肉、墨魚
秋分時(shí)節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。專家說(shuō)：過(guò)量吃肉不好，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，放棄肉食也并非，膳食平衡才是我們提倡的。肉的口味營(yíng)養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，所以要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的肉類。
鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，不僅享有京師美饌，莫妙于鴨、無(wú)鴨不成席之美譽(yù)，同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。
關(guān)于吃肉，民間一直有四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿的說(shuō)法。墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
四、粥湯：百合粥、銀耳湯
秋天保養(yǎng)要滋陰防燥。在飲食上，可推行早飯一碗粥、晚飯一碗湯，飲食結(jié)構(gòu)以清淡為主。鼻、唇干燥者可吃蘿卜、芝麻、豆腐、豆?jié){等。有慢性支氣管炎的老年人可以多進(jìn)補(bǔ)湯水如百合冬瓜湯、山楂排骨湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。
百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。秋季食百合的最佳方式是煮粥，可與糯米制成百合粥，加入一點(diǎn)冰糖熬制，不僅清甜可口，還能安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，也有補(bǔ)益安神的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢(mèng)等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰；能補(bǔ)脾開胃，滋潤(rùn)而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補(bǔ)潤(rùn)澤作用。銀耳湯很適合秋季滋補(bǔ)去燥，大家不妨多喝。
五、飲料：蜂蜜水、菊花茶
很多人認(rèn)為秋季氣候并沒有夏季般的炎熱，人體出汗少，所以日常的飲水量有所減少也沒有很大的關(guān)系。這樣的想法是非常錯(cuò)誤的，秋季人體出汗少，但是氣候干燥，不及時(shí)的補(bǔ)充足量的水分，人體容易缺水，導(dǎo)致干燥、上火等的問(wèn)題。所以秋季要預(yù)防上火，或者已經(jīng)上火了，都應(yīng)該多喝水。以白開水為佳，也可以沖調(diào)蜂蜜水、淡鹽水等飲用，每天以8杯水為基本飲水量。
秋季最適宜的飲品是蜂蜜水。蜂蜜是一種有著調(diào)和百藥的重要綜合能力的食品，如蜂蜜能潤(rùn)燥，所以適合秋天服用。蜂蜜是一種天然的多營(yíng)養(yǎng)質(zhì)的食品，有促進(jìn)食物的消化作用，可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)，防止食物積存。服用蜂蜜也要講方法，如秋季宜在早晨喝，可以快速補(bǔ)充體能，讓一天有充足的精神?？墒瞧⑽柑摵娜瞬灰黄鸫柴R上就喝，而應(yīng)該先吃些東西再喝，例如可以在早餐里加蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在饅頭或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，易造成拉肚子。
菊花茶有很好的護(hù)眼功效，在干燥的秋季飲用還有滋潤(rùn)清熱的功效，對(duì)于常在電腦前工作的白領(lǐng)階層尤其適用。雖然菊花茶有一定的保健功效，但是也不能貪杯。用以泡制菊花茶一般選擇杭白菊或者貢菊。從功效上而言，杭白菊更加有利于清肝明目。如果熬夜后眼睛干澀或者出現(xiàn)咽喉腫痛的現(xiàn)象，喝點(diǎn)杭白菊泡的菊花茶能有很好的緩解功效。貢菊則有效散風(fēng)熱，對(duì)于上火導(dǎo)致的口腔潰瘍有一定的作用。
六、堅(jiān)果：花生、杏仁
秋季是各種堅(jiān)果的成熟季節(jié)，堅(jiān)果對(duì)人體的好處想必不用說(shuō)大家都知道：比如100克生松子中含維生素B1為0.41毫克，大杏仁中維生素B2為1.82毫克，這些都是一般食品難以企及的高水平。所以多吃堅(jiān)果對(duì)自己的健康也有不少益處。
花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且花生殼和內(nèi)層紅衣有很好的醫(yī)療保健作用。花生是高脂肪、高熱量的食物，痛風(fēng)患者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、三高患者、肥胖患者都不能吃花生。
杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數(shù)。同時(shí)杏仁富含鎂，對(duì)血糖具有調(diào)節(jié)作用。糖尿病患者和更年期女性應(yīng)該多吃點(diǎn)杏仁。杏仁是四大堅(jiān)果中惟一的性涼之物，所以非常適合干燥的秋冬季節(jié)食用。杏仁還有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用，能夠有效地對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
今天也就是九月二十二日，又是一年秋分時(shí)節(jié)，它是二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)節(jié)氣，從今天開始也就正式秋季，這時(shí)的天氣會(huì)越來(lái)越?jīng)鏊?，雖然冷空氣到來(lái)，但不會(huì)突然驟降，因?yàn)橛昙緞傔^(guò)，氣候正好正是一年之中好的時(shí)節(jié)。在這個(gè)秋分時(shí)節(jié)里，如何養(yǎng)生是人們比較關(guān)注的。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生的原則是什么
不同的時(shí)節(jié)養(yǎng)生的方式是不同的，關(guān)于秋分養(yǎng)生應(yīng)該遵循以下的原則。
1.注意防涼
秋分的到來(lái)，天氣會(huì)漸漸轉(zhuǎn)涼，這時(shí)由于人體的不適應(yīng)易出現(xiàn)寒氣入體的現(xiàn)象，易引起感冒及呼吸系統(tǒng)疾病。不要認(rèn)為感冒是小病，如果不好好調(diào)理會(huì)引發(fā)其他并發(fā)癥的出現(xiàn)。對(duì)于自身的體抗力較差或者體溫調(diào)節(jié)能力較弱的人群，易出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀，尤其是年齡較大的人群。
為了避免寒氣入體，多添些衣服是非常有必要的，尤其是兒童、老年人，出門的時(shí)候好戴上透氣性較好的口罩。
2.調(diào)節(jié)好自身的情緒
秋分時(shí)節(jié)養(yǎng)生關(guān)鍵的當(dāng)然是調(diào)節(jié)好自身的情緒，因?yàn)榍锛颈旧硎歉稍锏募竟?jié)不但使人體內(nèi)的水分大量的流失，而且還會(huì)使人的情緒變得煩躁，所以只有保持樂觀的心態(tài)才能起到安神的作用，這對(duì)日常的生活及工作有較大的幫助。
3.養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣
在這個(gè)季節(jié)，人體出現(xiàn)疲憊、困乏的現(xiàn)象是較為嚴(yán)重的，也就是所謂的秋乏，為了避免該現(xiàn)象的出現(xiàn)，建議大家養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，盡量在晚上10點(diǎn)前入睡，這樣才能使人盡快適應(yīng)季節(jié)性的變化，時(shí)刻保持充沛的精力。
4.不要隨便進(jìn)補(bǔ)
有人說(shuō)，秋分是人體進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，這時(shí)不斷食用補(bǔ)品成為一種流行趨勢(shì)，其實(shí)如果大量進(jìn)補(bǔ)必然會(huì)引起身體出現(xiàn)異常，建議進(jìn)補(bǔ)要分清虛實(shí)，虛者可進(jìn)補(bǔ)，身體強(qiáng)壯的人群好不要隨意進(jìn)補(bǔ)，否則適得其反。
5.多食用克制秋燥的食物
在這個(gè)季節(jié)里，盡量不要食用辛辣的食物，建議多食用克制秋燥的食物，如梨、白蘿卜、銀耳、柑橘等，這些食物在為人體防秋燥的同時(shí)還起到養(yǎng)肺潤(rùn)肺的作用。另外，可多食用些清淡的食物。
