入秋養(yǎng)生需“九防”
養(yǎng)生夏季需三防。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于四季養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸切【帪榇蠹艺淼摹叭肭镳B(yǎng)生需“九防””，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
度過(guò)了暑熱難挨的盛夏，時(shí)下已經(jīng)進(jìn)入秋天。從初秋到深秋，人們應(yīng)該如何度過(guò)秋天？衣食起居等方面有哪些是需要多加關(guān)照和防范的地方？醫(yī)生的忠告是不能當(dāng)作耳旁風(fēng)的，尤其對(duì)于那些體弱多病的人。
■白露不露防秋寒
白露過(guò)后，氣候逐漸變涼，一早一晚更添寒意，如果這時(shí)再赤膊露體，就容易受涼，輕則易患感冒，重則易染肺疾。因秋氣主燥，燥易傷肺。如因著涼而使免疫力下降，無(wú)力抵御外邪，則會(huì)出現(xiàn)肺及呼吸道疾病，如發(fā)燒咳嗽、支氣管炎、肺炎等，若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，使筋絡(luò)阻痹，可出現(xiàn)四肢痹癥。
■慎食秋瓜防壞肚
民諺秋瓜壞肚是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，勢(shì)必更助濕邪，損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，立秋之后應(yīng)慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
■秋季養(yǎng)陰防濫補(bǔ)
根據(jù)中醫(yī)春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的原則，現(xiàn)在已進(jìn)入秋季進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、氣血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反；還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。
■秋季鍛煉有三防
秋令時(shí)節(jié)堅(jiān)持鍛煉，不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外部寒冷刺激的抵御能力。然而，由于秋季早晚溫差大，要想收到良好的健身效果，必須注意三防：一防受涼感冒，秋日清晨氣溫低，應(yīng)根據(jù)戶外的氣溫變化來(lái)增減衣服。鍛煉時(shí)應(yīng)待身體發(fā)熱后，方可脫下過(guò)多的衣服；鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼；二防運(yùn)動(dòng)損傷，由于人的肌肉韌帶在氣溫下降環(huán)境中會(huì)反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯降低，關(guān)節(jié)生理活動(dòng)度減小，神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)運(yùn)動(dòng)器官調(diào)控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)損傷。因此，每次運(yùn)動(dòng)前一定要注意做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)。三防運(yùn)動(dòng)過(guò)度，秋天因人體陰精陽(yáng)氣正處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，故運(yùn)動(dòng)也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，以防出汗過(guò)多，陽(yáng)氣耗損，運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。
■秋凍有益防過(guò)度
天氣漸涼時(shí)加強(qiáng)防寒鍛煉，可使人體的抗御機(jī)能得到鍛煉，從而激發(fā)機(jī)體逐漸適應(yīng)寒冷的環(huán)境，有利于避免許多疾病的發(fā)生。對(duì)于秋凍的理解，不應(yīng)只局限于未寒不忙添衣，還應(yīng)從廣義上去理解，諸如運(yùn)動(dòng)鍛煉，也要講求耐寒鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)寒冷氣候的能力。無(wú)論何種活動(dòng)，切勿搞得大汗淋漓，當(dāng)周身微熱，尚未出汗，即可停止，以保證陰精的內(nèi)斂，不使陽(yáng)氣外耗。冷水浴應(yīng)在整個(gè)秋天堅(jiān)持，不要間斷。
■拒絕秋膘防肥胖
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足所致。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，這對(duì)于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。首先，應(yīng)注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應(yīng)注意提高熱量的消耗，有計(jì)劃地增加活動(dòng)。秋高氣爽，正是外出旅游的大好時(shí)節(jié)，既可游山玩水，使心情舒暢，又能增加活動(dòng)量，達(dá)到減肥的目的。
■晚秋初冬防心梗
晚秋季節(jié)，心肌梗死的發(fā)病率明顯提高，高血壓病人秋冬之交血壓往往要較夏季的血壓增高20毫米汞柱，因此容易造成冠狀動(dòng)脈循環(huán)的障礙。此時(shí)注意多攝入含蛋白質(zhì)、鎂、鈣豐富的食物，既可有效地預(yù)防心腦血管疾病，也可預(yù)防腦血管疾病的發(fā)生。還應(yīng)防止進(jìn)食過(guò)飽，晚餐以八分飽為宜，晨起喝杯白開水，以沖淡血液；日間多喝淡茶，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
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度過(guò)了暑熱難挨的盛夏，時(shí)下已經(jīng)進(jìn)入秋天。從初秋到深秋，人們應(yīng)該如何度過(guò)秋天？衣食起居等方面有哪些是需要多加關(guān)照和防范的地方？醫(yī)生的忠告是不能當(dāng)作耳旁風(fēng)的，尤其對(duì)于那些體弱多病的人。
白露不露防秋寒
白露過(guò)后，氣候逐漸變涼，一早一晚更添寒意，如果這時(shí)再赤膊露體，就容易受涼，輕則易患感冒，重則易染肺疾。因秋氣主燥，燥易傷肺。如因著涼而使免疫力下降，無(wú)力抵御外邪，則會(huì)出現(xiàn)肺及呼吸道疾病，如發(fā)燒咳嗽、支氣管炎、肺炎等，若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，使筋絡(luò)阻痹，可出現(xiàn)四肢痹癥。
慎食秋瓜防壞肚
民諺秋瓜壞肚是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏令大量食瓜雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，勢(shì)必更助濕邪，損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，立秋之后應(yīng)慎食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
秋季養(yǎng)陰防濫補(bǔ)
根據(jù)中醫(yī)春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的原則，現(xiàn)在已進(jìn)入秋季進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、氣血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反；還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些事物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。
秋季鍛煉有三防
秋令時(shí)節(jié)堅(jiān)持鍛煉，不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外部寒冷刺激的抵御能力。然而，由于秋季早晚溫差大，要想收到良好的健身效果，必須注意三防：
一防受涼感冒：
秋日清晨氣溫低，應(yīng)根據(jù)戶外的氣溫變化來(lái)增減衣服。鍛煉時(shí)應(yīng)待身體發(fā)熱后，方可脫下過(guò)多的衣服；鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼。二防運(yùn)動(dòng)損傷：
由于人的肌肉韌帶在氣溫下降環(huán)境中會(huì)反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯降低，關(guān)節(jié)生理活動(dòng)度減小，神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)運(yùn)動(dòng)器官調(diào)控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)損傷。因此，每次運(yùn)動(dòng)前一定要注意做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)。三防運(yùn)動(dòng)過(guò)度：
秋天因人體陰精陽(yáng)氣正處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，故運(yùn)動(dòng)也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，以防出汗過(guò)多，陽(yáng)氣耗損，運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。天氣雖已入秋，但盛夏的高溫并未完全退去，需要當(dāng)心“秋老虎”的余威襲來(lái)。健康專家表示，此時(shí)正處于夏秋交替階段，市民不但要繼續(xù)防暑，更要注意補(bǔ)水、防燥和調(diào)養(yǎng)。
關(guān)鍵詞1 ——補(bǔ)水
天津醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師嚴(yán)蘇純博士表示，辦公室白領(lǐng)一族經(jīng)常“喝錯(cuò)水”，盛夏天氣酷熱難耐，許多白領(lǐng)經(jīng)常過(guò)多或過(guò)量得攝入珍珠奶茶和碳酸飲料，甚至每日飲用飲料來(lái)代替水，這種做法對(duì)身體健康是不利的。哪些補(bǔ)水方式最健康呢？
A、最營(yíng)養(yǎng)直接的補(bǔ)水方法：自制粥湯
夏秋交替時(shí)，最好的補(bǔ)水方式莫過(guò)于喝沒(méi)有冰過(guò)的粥、羹、湯、漿之類的液體和半液體食品，它們既含有少量淀粉又有B族維生素、礦物質(zhì)和少量的蛋白質(zhì)、氨基酸等。同時(shí)，粥湯類還能促進(jìn)消化液的分泌，有利于在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。室溫的粥湯不會(huì)刺激腸胃造成血管收縮，稍熱的粥湯還能促進(jìn)排汗，比冰過(guò)的冷飲更有利于身體散熱。
B、最快速便捷的補(bǔ)水方法：喝飲料
含咖啡因的提神飲料不宜作為補(bǔ)水飲料?？Х纫驎?huì)增加鈣的排泄，增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)。碳酸飲料會(huì)讓皮膚的排汗量減少，不利于身體散熱。加之，碳酸飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。因此，相比之下，飲料應(yīng)優(yōu)選低糖和無(wú)咖啡因的。高溫天氣下可以準(zhǔn)備一些電解質(zhì)飲料，也就是含有一些鉀、鈉、鈣、鎂元素的低糖飲料，這些飲料對(duì)補(bǔ)水較為有利。
C、最美味多樣的補(bǔ)水方法：吃水果
年輕白領(lǐng)喜歡用水果代替正餐，而僅靠水果減肥是不可取的，身體長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物，勢(shì)必造成營(yíng)養(yǎng)匱乏，甚至引起某些疾病。還有些人喜歡用水果代替蔬菜，水果維生素含量遠(yuǎn)低于蔬菜，白菜、菠菜的維生素C含量要比蘋果、桃等果品高出10倍。專家提醒，食用水果應(yīng)遵循八字原則，即新鮮、時(shí)令、多種、適量。
關(guān)鍵詞2——防燥
秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，所以要盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當(dāng)多食酸味果蔬以助養(yǎng)肝。根據(jù)中醫(yī)學(xué)“燥則潤(rùn)之”的養(yǎng)生原則，可多食用一些蜂蜜、芝麻、乳品之類具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津作用的食物，以保護(hù)腸黏膜和腸道功能；還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥大有幫助；患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。此外，秋季也是腸道傳染病的好發(fā)季節(jié)，因此要特別注意衛(wèi)生。體質(zhì)較差的白領(lǐng)可以吃一些預(yù)防性的中藥，如板藍(lán)根、馬齒莧等煎劑，對(duì)腸炎、痢疾的流行可起到一定的防治作用。
關(guān)鍵詞3 ——調(diào)養(yǎng)
在秋季養(yǎng)生中，離不開“收、養(yǎng)”這一原則。也就是說(shuō)，秋天養(yǎng)生一定要突出一個(gè)“養(yǎng)”字。夏秋之交，晝夜溫差大，氣溫忽高忽低，往往是疾病多發(fā)的“多事之秋”。針對(duì)這一時(shí)期的氣候特點(diǎn)，飲食起居既要防暑，又要注意御寒。
精神調(diào)養(yǎng)
要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感。中午天熱的時(shí)候應(yīng)減少外出，可以喝點(diǎn)清涼解暑的綠豆湯，遇事保持心平氣和，少生閑氣。
起居調(diào)養(yǎng)
初秋晚上睡覺(jué)時(shí)不要再吹空調(diào)、電扇，也不宜對(duì)著門窗睡，避免受到冷風(fēng)侵襲，最好加條毯子或薄被。
飲食調(diào)養(yǎng)
可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。多吃酸性食品(肝五味主酸)以增強(qiáng)肝臟的功能，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、陽(yáng)桃、柚子、檸檬、山楂等。
運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)
立秋后的早晨是鍛煉身體的最佳時(shí)間，這時(shí)做好心理調(diào)節(jié)很重要，積極參加運(yùn)動(dòng)是不錯(cuò)的方法，慢跑、散步都可以讓心情開朗起來(lái)。
換季之時(shí)，亦是疾病轉(zhuǎn)換之時(shí)。人們應(yīng)該根據(jù)季節(jié)的不同、疾病的變化而采取相應(yīng)的防治措施。
胃腸道疾?。呵锾旎嘉改c道疾病的人數(shù)往往會(huì)多于夏季，這是為什么呢？
其原因有三個(gè)：一是蒼蠅在秋季的活力并不比夏季弱，凡吃了被蒼蠅污染過(guò)的食品，人就容易因胃腸道感染而腹瀉；二是秋季天氣涼爽，人的食欲增加，加之瓜果大量上市，有的人就暴飲暴食，致使胃腸負(fù)擔(dān)加重，功能紊亂；三是晝夜溫差較大，易引起腹部著涼，或誘發(fā)結(jié)腸過(guò)敏，使腸蠕動(dòng)增強(qiáng)而導(dǎo)致腹瀉。
呼吸道感染 秋天氣候變化復(fù)雜，早、中、晚室內(nèi)外溫度和濕度相差較大，在這樣的環(huán)境下，呼吸道粘膜不斷受到乍暖乍寒的刺激，致使粘膜上皮纖毛運(yùn)動(dòng)紊亂，功能失調(diào)，防御能力下降，抵抗力減退，給病原微生物提供了可乘之機(jī)，極易使人傷風(fēng)感冒，還會(huì)引起扁桃體炎、氣管炎和肺炎等。患有慢性支氣管炎和哮喘的病人癥狀也往往會(huì)加重。
因此，在秋季應(yīng)隨時(shí)注意天氣變化，加強(qiáng)鍛煉，增加抵抗力，這是預(yù)防呼吸道疾病的關(guān)鍵。
心血管疾病 秋天是心血管病的多發(fā)季節(jié)，因天氣轉(zhuǎn)涼，皮膚和皮下組織血管收縮，心臟血管負(fù)擔(dān)加大，導(dǎo)致血壓增高。寒冷還會(huì)引起冠狀動(dòng)脈痙攣，直接影響心臟本身血液的供應(yīng)，誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞。
因此，在秋天，心血管病人應(yīng)堅(jiān)持服用治療冠心病或高血壓的藥物，定期檢查心電圖和血壓，及時(shí)調(diào)整治療方案，積極預(yù)防感冒等可誘發(fā)心血管病加重的疾病。
立冬，表示季節(jié)開始進(jìn)入到了冬季，在這一天全國(guó)各地的溫度會(huì)普遍降低，在立冬的時(shí)節(jié)我們?nèi)绻麤](méi)有做好養(yǎng)生，往往會(huì)然自己招惹上很多的疾病，因而立冬養(yǎng)生就成為了一件很嚴(yán)肅的事情，不論是以生活中哪一方面來(lái)說(shuō)，立冬養(yǎng)生都是十分重要的，因此我們?cè)诹⒍臅r(shí)節(jié)，養(yǎng)生就要全面，這樣才可以保護(hù)好身體的健康!
立冬時(shí)節(jié)我們?cè)谝率匙⌒蟹矫鎽?yīng)該要有著自己的一條標(biāo)準(zhǔn)，這樣才可以積極的預(yù)防因?yàn)榱⒍禍夭黄诙恋募膊。敲次覀冊(cè)诹⒍瑫r(shí)節(jié)關(guān)于衣食住需要如何的選擇變更呢?接下來(lái)就讓我們來(lái)看一看吧!
第一招、衣著保暖透氣
立冬時(shí)節(jié)天氣突然轉(zhuǎn)涼，寒冷的氣息，很容易的就會(huì)導(dǎo)致我們的身體健康受到影響，因此我們?cè)谏钪袑?duì)于衣物的選擇就需要重視起來(lái)了，因?yàn)樵谶@時(shí)候不重視衣物的選擇很容易的就會(huì)導(dǎo)致疾病出現(xiàn)在身體之上!
一些如感冒發(fā)燒之類的小疾病還是比較幸運(yùn)的，但是如果我們因?yàn)橐挛锏倪x擇導(dǎo)致了在立冬空氣之中的寒涼進(jìn)入到身體之中，盤結(jié)在關(guān)節(jié)之上，就會(huì)讓許多的關(guān)節(jié)疾病出現(xiàn)在我們的身體之上，因此我們?cè)谏钪邢胍h(yuǎn)離關(guān)機(jī)疾病，好的選擇就是在立冬時(shí)節(jié)選擇正確的衣物!
那么立冬時(shí)節(jié)什么是正確的衣物呢?我們對(duì)于立冬時(shí)穿的衣物選擇的第一條，就是需要保暖，這樣才可以有效的幫助我們保護(hù)好身體，減少疾病出現(xiàn)的幾率!
當(dāng)然了，僅僅只是保暖還是不夠的，對(duì)于立冬時(shí)節(jié)我們的穿著方面，除了保暖我們還要注意透氣性!因?yàn)榧词故窃诹⒍?，我們的身體溫度也是恒溫的，如果衣物不透氣，很容易的就會(huì)導(dǎo)致身體流失的水分無(wú)法蒸發(fā)，在經(jīng)過(guò)寒風(fēng)一吹，就會(huì)讓寒濕之氣入體，使我們的身體健康受到影響!
所以我們?cè)谶x擇立冬時(shí)節(jié)穿的衣物時(shí)，應(yīng)該要選擇保暖而又有著良好透氣性的服裝，這樣就可以有效的遠(yuǎn)離立冬寒涼的困擾哦!
第二招、飲食溫?zé)嵫a(bǔ)益
飲食無(wú)疑是我們?nèi)粘Ｉ钪袨橹匾氖虑橹?，如果飲食出現(xiàn)了問(wèn)題，很容易的就會(huì)導(dǎo)致身體的健康出現(xiàn)了問(wèn)題，因此我們?cè)谏钪?，?duì)于飲食就需要重視起來(lái)，而立冬時(shí)節(jié)，對(duì)于飲食的選擇也是我們需要謹(jǐn)慎的!因?yàn)轱嬍痴娴暮苤匾?
那么我們?cè)诹⒍瑫r(shí)節(jié)要如何選擇飲食呢?其實(shí)對(duì)于立冬時(shí)節(jié)的飲食選擇十分的簡(jiǎn)單，首先我們不能夠選擇分屬寒涼的食物，因?yàn)樵诹⒍?，我們的身體本就在抵抗者外界的寒涼，此時(shí)我們?nèi)绻秤梅謱俸疀龅氖挛?，就?huì)導(dǎo)致身體種疾病的出現(xiàn)!
秋季正是滋陰養(yǎng)肺的好時(shí)節(jié)，人體急需補(bǔ)充新鮮蔬果，以緩解皮膚干裂，口干煙燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。食用菌富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇。并會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，食用菌中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。因此，食用菌是這個(gè)季節(jié)再好不過(guò)的養(yǎng)生食品了。
今天就介紹幾款蘑菇新吃法，順應(yīng)節(jié)氣，調(diào)胃養(yǎng)生：
白鴿蛋浸金針菇
原料：老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g
姜片蔥白適量、味糖鹽少許
1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時(shí)取湯備用
2、金針菇切掉頭部飛水備用；
3、清雞湯煮沸浸金針菇；
4、雞湯燒滾用低溫烹調(diào)的方法慢火浸白鴿蛋至熟；
5、金針菇上湯盤，淋白鴿蛋上面即可。
選購(gòu)小貼士：
金針菇分黃色種和白色種，黃色種較鮮甜但纖維較韌，色澤變化大；白色種潔白粗壯賣相好。白色種是我國(guó)目前工廠化栽培量最大的品種，其產(chǎn)品長(zhǎng)度相當(dāng)整齊，開傘率低，而作坊式生產(chǎn)的菇體明顯是長(zhǎng)短老嫩匯聚一堂。金針菇包裝好可在冰箱4℃保藏1-2周（物流保藏可達(dá)1個(gè)月）。金針菇變質(zhì)時(shí)外觀變化不大，氣味怪異、難聞和手感粘滑是最明顯標(biāo)志。
高湯元貝浸香菇
原料：金華火腿、元貝、老雞、老鴨、元貝10粒（80頭）、香菇200g
姜片蔥白適量、味糖鹽少許
1、金華火腿、元貝、老雞、老鴨慢火燉3個(gè)小時(shí)，將湯渣分離取湯備用；
2、元貝10粒用高湯煨好備用；
3、香菇飛水備用；
選購(gòu)小貼士：
菌蓋應(yīng)肥厚圓整，菌蓋下卷，蓋面平滑水靈，直徑以3~6厘米為好，顏色呈黃褐色至黑褐色，但也不要特別深，否則就是商販泡了水的。菌褶應(yīng)是乳白色或粉色，緊實(shí)整齊，質(zhì)地較硬的，干凈干爽，沒(méi)有褐斑。菌柄應(yīng)有堅(jiān)硬感，短而粗壯，長(zhǎng)度應(yīng)不大于其菌蓋的直徑，顏色呈淺褐色。
牛沙瓜香煎杏鮑菇
原料：牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml
姜片蔥白適量、味糖鹽少許
制作步驟：
1、原只杏鮑菇用上湯煨好備用；
2、原件牛沙瓜飛水后爆料頭燜2小時(shí)晾凍備用；
3、杏鮑菇及牛沙瓜切件，起鍋煎至皮脆呈金黃色，用黑椒汁淋上即可上碟。
選購(gòu)小貼士：
根據(jù)品系、培養(yǎng)條件和采收時(shí)間不同有大型和小型、圓柱形和紡錘形之別，大型菇每朵可超過(guò)半斤，適于切片和造型加工，小型菇相對(duì)口感脆嫩。杏鮑菇是保鮮期最長(zhǎng)的鮮菇，抽真空冷藏可保藏超過(guò)1個(gè)月，但損傷的部位容易出現(xiàn)發(fā)黃和軟腐。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的選購(gòu)方式是選擇知名品牌的鮮菇產(chǎn)品。
