五香驢肉——安神養(yǎng)血恢復體力
驢肉與飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“五香驢肉——安神養(yǎng)血恢復體力”，僅供您在養(yǎng)生參考。
驢肉是非常美味的一種食物，同時也是我們在平時經(jīng)常會吃到的一種肉類食物，驢肉的肉質是非常鮮美的，而且還能很好的幫助我們補充營養(yǎng)，并且驢肉的烹飪吃法也比較多，比較推薦大家去吃的就是五香驢肉，那么五香驢肉怎么進行烹飪呢，一起看看吧。
五香驢肉的材料
驢肉500克、鹽500克、料酒500克、姜30克、蔥50克、胡椒粉5克、八角25克、桂皮15克、花椒15克、香葉5克、葉山柰10克、味精30克、雞精15克、香油20克、火硝、香葉、鮮湯適量。
五香驢肉的做法
開始制作之前，我們要先把各種材料都準備好，首先要將驢肉放入盆內(nèi)，用鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、八角、桂皮、小茴、花椒、山柰、火硝、香葉、適量鮮湯拌勻腌漬2天，讓驢肉能夠充分的吸收各種調料以及香料的味道。之后我們將腌漬好的驢肉放入鍋中，去掉姜、蔥及香料，摻入鮮湯，放味精、雞耩，將碼味的原汁也一起倒入鍋中，用小火將驢肉慮熟時撈出，涼后抹上香油就可以吃了。
五香驢肉的食用功效
五香驢肉吃起來味道非常香，而且口感也很鮮嫩，所以是受到不少人喜愛的一道美食，并且我們可以通過吃五香驢肉來進行養(yǎng)生，首先在驢肉中除含有蛋白質、脂肪外，還有含氮浸出物，這些物質不僅能增進食欲，而且能增加肉的香味和味道，而且驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充，可以很好的幫助我們增強身體素質，起到恢復體力的作用。并且驢肉有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩等問題的朋友們來說，很適合吃。
可以發(fā)現(xiàn)這道驢肉所需要的材料還是比較繁多的，不過實際上做法并不難，我們完全可以在家里自己嘗試著去進行制作，而且驢肉的營養(yǎng)價值也非常出色，我們完全可以通過吃驢肉來補充營養(yǎng)，同時還能很好的安神養(yǎng)血，大家可以經(jīng)常去吃。
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現(xiàn)在有很多人日常食用的主餐或者零食類產(chǎn)品都會有腌制產(chǎn)品，雖然飲食健康專家是建議要少吃腌制類食物，但是腌制類食物的風味十分好，并且不容易變質又容易保存，所以還是會有喜歡吃腌制類食物的朋友，腌制五香驢肉做為餐桌上的一道美味，大家是否都品嘗過?
腌制五香驢肉現(xiàn)在除了有酒店現(xiàn)做的食物，還有真空包裝類的腌制五香驢肉，腌制五香驢肉的風味很好，肉的嚼勁十足，有品嘗過這道美味的食客們都知道腌制五香驢肉，是讓人十分認可的一道美味。腌制五香驢肉怎么做呢?
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;
7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
以上就是腌制五香驢肉的做法，要做這樣一道美味不是那么容易的，需要在操作之前把腌制五香驢肉的步驟看清楚，否則做出來的腌制五香驢肉口味可能就會比較淡。
五香驢肉可是出名很久的一道美食了,它屬于的是魯菜系,可以說算是一道很出名的招牌菜了.驢肉大家都知道它比豬肉要珍貴的多,而且價格也比較昂貴,因為驢肉的肉質鮮美營養(yǎng)豐富,比起豬肉驢肉的數(shù)量也比較少,因此驢肉的價格都是很貴的.但是這也不能阻止人們愛吃驢肉的想法.有句老話說的好,天上龍肉,地下驢肉,可見驢肉在人們心目中是多么美味的食物.
五香驢肉的肉入扣便能感覺到它的肉質非常軟和細膩.每口吃下去都讓你回味半天.而且五香驢肉別看油多,但是吃起來卻一點也不膩,這也成為了這道菜一個特色.那么五香驢肉的熱量是多少呢?今天就來了解一下.
五香驢肉的熱量(以100克可食部分計)是167大卡(698千焦).
每100克五香驢肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%.
現(xiàn)代科學證明驢肉:蛋白質含量比豬、牛、羊為高,其含量在20~25%之間;氨基酸的含量及其比例更適合人體的需要,消化吸收率高;脂肪含量較低,小于體重的1%,因此驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類;脂肪熔點較低,易被人體消化吸收,利用率較高;驢肉中除含有蛋白質、脂肪外,還有含氮浸出物,這些物質不僅能增進食欲,而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原為主,一般不足1%,還含有少量的葡萄糖和麥芽糖;無機鹽及微量元素總量約在1%左右,主要有硫、鉀、磷、鈉、氯、鎂、鈉、鈣、鐵、鋅等,其中以鉀、磷、硫、鈉的含量較多.驢肉適宜所有人群食用,身體瘦弱者更適宜.
據(jù)《本草綱目》記載,驢肉性溫,具有補氣養(yǎng)血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用,尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果.功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補血補氣功效,對女性養(yǎng)顏護膚更有特效.
驢肉不僅味道鮮美,可以做成多種美食享用,它還有著很好的藥用價值,尤其是它對于女性皮膚有著很好的美容功效.女性長期吃驢肉可以減緩皮膚衰老的現(xiàn)象.
驢老百姓昵稱小毛驢，在機器化不發(fā)達的上個世紀四、五十年代以前，驢在老百姓的日常生活中起著重要的作用，驢可以拉磨、拉車，驢可以當做交通工具，家家戶戶幾乎都養(yǎng)驢?，F(xiàn)在機器化程度高了，大家基本上不用驢來干活，驢是作為肉食品來飼養(yǎng)。驢的全身都是寶哦。
驢皮是阿膠的主要原料，東阿阿膠知名度很高，就是用上等的黑驢皮加上東阿井水熬制而成，東阿阿膠可以滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血。驢肉是最好的肉食品，古話就說天上有龍肉，地上有驢肉，驢肉的吃法很多，五香驢肉怎么燉。
驢肉的營養(yǎng)價值很高，常吃可以強壯筋骨，不同地域的五香驢肉的咸味不同，大部分人都偏向于咸味較重的五香驢肉，因為用來下酒十分過癮。
五香驢肉
材料
驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
五香驢肉做好以后鮮香味美，軟爛可口。驢肉，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，常吃對人體有很多的好處，將五香驢肉夾入面包中的吃法是時下十分流行的一種吃法，自己制作五香驢肉之后可以使用這種吃法，既能飽腹又能品嘗到面包結合驢肉的香味。
肉類食物的品種有很多，平時經(jīng)常吃的就愛好似豬肉，牛肉，而人們卻很少會吃到驢肉，實際上驢肉的驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。含有8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸，所以說選擇吃肉的時候，驢肉相信比其它常吃的肉類更加的營養(yǎng)健康，下面去看看五香驢肉的做法。
實際上驢肉不僅僅肉質好，營養(yǎng)高，還可以治療食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥;這就是人們?yōu)槭裁唇?jīng)常會說天上龍肉，地上驢肉的原因了。
五香驢肉
材料
驢肉?350 克 陳皮?2 克 草果?2 克 香葉?1 克 桂皮?2 克 大料?2 克 丁香?1 克
調料
醬油?1 大匙 精鹽?2 小匙 冰糖?適量 味精?1/2小匙
做法
1.驢肉洗凈備用;香料洗凈瀝水;
2.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開后即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30 分鐘左右;
3.把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
特點：色澤紅潤，肉質鮮嫩。
雖然后所驢肉的營養(yǎng)價值高，但是卻含有更多的是不飽和脂肪酸，所以也不需要擔心發(fā)胖，而且含有的膽固醇也低于常吃的豬肉牛肉，但是素脾胃虛寒，有慢性腸炎，以及孕婦，都不適合食用驢肉。
驢肉我們在平時應該都吃過嗎，很多人都是特別愛吃驢肉的，驢肉的營養(yǎng)價值很高，它的味道也是很好的，大家在平時應該都吃過驢肉火燒，這是最出名的了，在全國各地都有驢肉火燒，也是現(xiàn)在很多人都最愛吃的了，那么大家吃過秘制五香驢肉嗎，它的味道也是特別的棒。
秘制五香驢肉現(xiàn)在已經(jīng)是很出名的了，在很多地方都有這樣的驢肉，人們對于驢肉的熱愛是不能夠用語言表達的，驢肉帶給我們是一種美食的誘惑，只有吃過驢肉的人才能夠真正懂得驢肉的美味。
具體制作方法：
1.驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個小時。之后找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個小時
2.蔥切成段，姜切片備用
4.把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調味料，放入碗中備用
5.鍋中倒入少許的油，放入步驟(4)的調味料和蔥姜蒜，翻炒出香味。
6.香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調味料溶于水中
7.把步驟(6)的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了
8.鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法 慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦
這醬驢肉當年菜絕對可以，關鍵是味道真的很好。醬的時候，就聞到家里全都是驢肉的香氣。而且驢肉很健康，老人孩子都可以食用。建議選擇驢腱子肉，我覺得口感非常好?？爝^年了，大家不妨試一下。自己醬的驢肉做驢肉火燒特別好吃，而且作為年菜的前菜真的非常好。
TIpS:
1.驢肉一定要洗凈之后，用清水浸泡5到6個小時，目的是把血水都浸泡出去
2.驢肉要提前腌制，這樣驢肉更容易入味
3.調味料很多，盡量都湊齊，這樣醬出的驢肉味道才好
4.醬驢肉不要用高壓鍋，制作出來效果不好，一定要用大鍋慢慢醬
5.干黃醬和腐乳也是必不可少，讓驢肉味道更好
6.最后醬好的驢肉要放在湯里浸泡一晚上，這樣驢肉就更加鮮美可口。
對于秘制五香驢肉的做法，大家應該了解了，這樣的驢肉的味道是特別好的，既然的秘制的，肯定有著特別誘人的味道，想吃驢肉的人還等什么呢，趕緊去學學這樣的驢肉的做法，驢肉是很有營養(yǎng)的，吃一些驢肉對身體很好的哦。
人體每天所需要的營養(yǎng)元素是通過各種的食物當中所攝取的,每一種食物都有它獨特的營養(yǎng)元素所以人們不僅僅是單獨的食用一種.在一日三餐當中除了最主要的大米飯之外還有許多的蔬菜和肉制類食品.不要因為偏食,而舍棄它們們當中的任何一種,只有當他們同時作用的時候對人的身體才是最好的.
人們每天所需要的肉制類的食品是有一定的量的,多了不好少也不宜.能食用的肉類食品也有很多,大家生活中常見的雞肉,豬肉,魚肉等等都可以.而比較少見的也有很多像馬肉,驢肉等.馬肉和驢肉的制作方法也有很多下面就一起來看看五香驢肉的制作方法吧.
五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克.調料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克.香料包1個(內(nèi)裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).
做法
1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼.
2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯.
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上.
4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成.
材料替換
可用牛肉替換,稱為醬牛肉.
口味變化
調料包中增加五香葉、山奈,草果、甘草,稱為八珍醬驢肉.
第二種
材料:驢肉5000克
輔料:亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只
調料:食鹽1500克、蔥500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻適量
酒店五香驢肉的做法:
1、將驢肉洗凈,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗凈,瀝干水分,入鍋用旺火煮1小時,改用小火煮1小時,撈出.
2.豬骨頭洗凈,砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi),制成白湯.
3.蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋,制成香料袋.
4.白湯置旺火上燒開,放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸,撇去浮沫,用微火煮約4小時至驢肉酥爛,取出晾涼,便可改刀食用.
烹飪技巧
1、母雞宜選用老母雞煮湯更鮮;
2、煮制時湯要足,以免湯不足入味不足.
菜品特色:鮮香味美,軟爛可口.
在吃驢肉的時候最好同時使用一點清淡的蔬菜,因為驢肉是比較鮮美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的話會更好.除了上面所說的驢肉的做法以外,其實還有很多種烹飪方法可以做出可口的驢肉.這些都要看自己的選擇了.另外,應為驢肉比較稀有,所以價格也比較昂貴不是一般經(jīng)?？梢杂脕硎秤玫娜忸?
驢肉的營養(yǎng)價值很高，常吃可以強壯筋骨，并且也是許多酒樓的一道美食，不少酒樓都會將驢肉制作成五香風味的，不少食客們也很喜歡品嘗這種肉質有嚼勁又很香的驢肉。不同地域的五香驢肉的咸味不同，大部分人都偏向于咸味較重的五香驢肉，因為用來下酒十分過癮。
那么如果想要足不出戶自己制作五香驢肉有沒有可能呢，不少人都希望自己能夠在家中制作方便美味的五香驢肉，今天教給大家一個制作五香驢肉的方法，大家可以學習一下：
五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
將五香驢肉夾入面包中的吃法是時下十分流行的一種吃法， 并且口味十分美味，建議自己制作五香驢肉之后可以選擇使用這種吃法，既能飽腹又能品嘗到面包結合驢肉的香味。
在日常生活中，便秘這個問題似乎成了一種正常的不正常生理現(xiàn)象，這種現(xiàn)象不僅出現(xiàn)在老年人身上，各種年齡段都有可能出現(xiàn)，所以身為現(xiàn)代人，時刻做好對便秘的防范變得越來越重要，這就需要我們?yōu)榇竽X充電，多多了解有關便秘的知識，做好預防。
防止便秘，飲食是關鍵，尤其是現(xiàn)在，一些不知疲倦的年輕人，更要注意自己的身體。那么如果控制自己的飲食，便秘的情況就會有所緩解，人們在飲食中要注意哪些問題呢?便秘的時候能吃五香驢肉嗎?
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買到新鮮上乘的驢肉。我再次在度假期間，沾了富饒小城的光。
料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會發(fā)硬，影響口感。百度得知，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補氣養(yǎng)血、安神去煩、強筋壯骨。只是忌與荊芥同食。
做醬驢肉的步驟與醬牛肉差不多，但是多了幾味料，所以，要想做出口感上乘的五香醬驢肉來下酒，還是需要花費一番心思才行。
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如，河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。
其肉質細嫩味美，蛋白質含量高，脂肪低。據(jù)本草綱目記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。五香驢肉選用檢疫檢驗合格的灰驢之精肉為原料，輔以多種調料精制而成。其色澤鮮紅、五香味純正、肉嫩酥爛、清香不膩，是理想的滋補保健之佳品。
五香驢肉味道確實好，受到廣大消費者的喜愛，有一句話需要強調，驢肉雖好，可不要多吃哦，尤其是便秘的人，能吃但不要多吃，管好自己的嘴，以免造成嚴重后果。
人體每天所需要的營養(yǎng)元素是通過各種的食物當中所攝取的,每一種食物都有它獨特的營養(yǎng)元素所以人們不僅僅是單獨的食用一種.在一日三餐當中除了最主要的大米飯之外還有許多的蔬菜和肉制類食品.不要因為偏食,而舍棄它們們當中的任何一種,只有當他們同時作用的時候對人的身體才是最好的.
人們每天所需要的肉制類的食品是有一定的量的,多了不好少也不宜.能食用的肉類食品也有很多,大家生活中常見的雞肉,豬肉,魚肉等等都可以.而比較少見的也有很多像馬肉,驢肉等.馬肉和驢肉的制作方法也有很多下面就一起來看看五香驢肉的制作方法吧.
五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克.調料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克.香料包1個(內(nèi)裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).
做法
1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼.
2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯.
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上.
4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成.
材料替換
可用牛肉替換,稱為醬牛肉.
口味變化
調料包中增加五香葉、山奈,草果、甘草,稱為八珍醬驢肉.
第二種
材料:驢肉5000克
輔料:亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只
調料:食鹽1500克、蔥500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻適量
酒店五香驢肉的做法:
1、將驢肉洗凈,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗凈,瀝干水分,入鍋用旺火煮1小時,改用小火煮1小時,撈出.
2.豬骨頭洗凈,砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi),制成白湯.
3.蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋,制成香料袋.
4.白湯置旺火上燒開,放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸,撇去浮沫,用微火煮約4小時至驢肉酥爛,取出晾涼,便可改刀食用.
烹飪技巧
1、母雞宜選用老母雞煮湯更鮮;
2、煮制時湯要足,以免湯不足入味不足.
菜品特色:鮮香味美,軟爛可口.
在吃驢肉的時候最好同時使用一點清淡的蔬菜,因為驢肉是比較鮮美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的話會更好.除了上面所說的驢肉的做法以外,其實還有很多種烹飪方法可以做出可口的驢肉.這些都要看自己的選擇了.另外,應為驢肉比較稀有,所以價格也比較昂貴不是一般經(jīng)常可以用來食用的肉類.
大家應該都吃過驢肉，最有名的就是驢肉火燒了，吃過它的人都忘不了它的味道吧，在我們平時吃驢肉的機會應該是很少的，和其他的一些肉類相比，驢肉一般一年都吃不上一次，但是卻不能夠阻擋它對我們身體的價值，它是很有營養(yǎng)的，特別是五香驢肉，今天我們就來了解了解五香驢肉的營養(yǎng)價值。
提到驢肉，大家應該都是贊不絕口，各種口味的驢肉的味道都是特別沒的，吃過驢肉的人就會經(jīng)常想著能夠再吃一次，五香驢肉是很常見的驢肉的吃法，也是很出名的，大家了解五香驢肉的營養(yǎng)價值嗎?
食材名稱: 五香驢肉
別名:
類別: 肉類
簡介:
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、焦作鬧湯驢肉等。
五香驢肉
營養(yǎng)價值: 驢肉的營養(yǎng)價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。驢肉 除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
適宜季節(jié): 冬
保存方法: 2-3天 家庭如果需要短期保存牛里脊，可把牛里脊切成大小適合的塊，放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏2-3天不變質。如果需要長期保存，則需要把牛里脊用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
五香驢肉的營養(yǎng)價值很多，不知道大家聽到過這樣的說法沒，那就是天上龍肉，地下驢肉，真的是對驢肉有很高的評價，它的營養(yǎng)遠遠高于其他的一些肉類，五香驢肉也是很受人們喜愛的，大家吃過這樣的驢肉嗎，如果還沒有，那就趕緊去嘗嘗吧，一定不會讓你失望。
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