西瓜皮荷葉海蜇湯——清熱解暑清肺止咳
夏季解暑養(yǎng)生湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西瓜皮荷葉海蜇湯——清熱解暑清肺止咳”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西瓜皮荷葉海蜇湯是大家在平時(shí)比較少見(jiàn)的食物，不過(guò)吃起來(lái)的味道是非常好的，而且對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也是會(huì)有意義的，在平時(shí)我們堅(jiān)持吃對(duì)健康很有好處，能有效的促進(jìn)健康，從而起到滋補(bǔ)作用，那么具體這道西瓜皮荷葉海蜇湯要如何烹飪，這是很多人的疑問(wèn)，下面就讓我們一起看看吧。
西瓜皮荷葉海蜇湯的材料
西瓜皮500克，鮮海蜇250克，鮮扁豆60克，鮮絲瓜500克，鮮荷葉60克，鮮竹葉心15克。
西瓜皮荷葉海蜇湯的做法
首先我們將吃剩下來(lái)的西瓜皮處理一下：將外面的皮以及里面殘留的紅色的瓜瓤去掉，只留下中間一層翠色的部分，然后清洗一下切成小塊。將海蜇清洗干凈，絲瓜去皮切成塊，鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉心清洗干凈。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將處理好了的海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心一起放入砂鍋中，加入適量的水大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)，快要熟的時(shí)候，放入絲瓜同煮，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味就可以了。
西瓜皮荷葉海蜇湯的食用功效
西瓜皮荷葉海蜇湯這道湯品對(duì)我們大家來(lái)說(shuō)是不太熟悉的，這是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)幾乎接觸不到這樣的菜譜，不過(guò)在平時(shí)如果我們經(jīng)常吃這道菜可以起到很好的養(yǎng)生效果的。首先，我們知道，這里面的食材幾乎都是具有很好的清熱解毒功效的，所以我們將這些食材搭配在一起吃，對(duì)于因?yàn)樘鞖庋谉岫霈F(xiàn)的上火的情況，我們服用后，可以很好的起到緩解和改善的作用，所以大家如果有機(jī)會(huì)的話(huà)，是可以在家嘗試一下這樣的做法的。
西瓜皮荷葉海蜇湯對(duì)我們健康是有非常大幫助的， 在平時(shí)我們?nèi)绻梢远嗳シ?，那么自然?duì)我們健康是有意義的，可以很好的解決腸胃不適，特別是對(duì)于常見(jiàn)的一些咳嗽問(wèn)題來(lái)說(shuō)，我們也是可以通過(guò)西瓜皮荷葉海蜇湯解決的，大家不要錯(cuò)過(guò)。
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大家吃完了西瓜，西瓜皮是不是隨手就扔掉了呢?其實(shí)大家小小的這個(gè)動(dòng)作，就喪失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用哦。西瓜皮能吃，是的，不僅能吃，而且還可以做很多的美味菜肴哦，一起來(lái)看看西瓜皮餡餅的做法。
【西瓜皮餡餅】
【主料】
西瓜皮1個(gè)、紅腸半根、面粉200克
【輔料】
鹽適量、生抽適量
【做法】
1.小西瓜;去掉外面的綠皮;加入適量鹽;翻拌均勻，腌制出水，紅腸取半根;切成小粒;
2.腌制好的西瓜皮攥干水分;擠出的水逐漸加入面粉中;邊加邊攪拌;揉成光滑的面團(tuán)，靜置醒發(fā);
3.擠干水分的西瓜皮放入紅腸;加入少許生抽;拌勻;
4.醒發(fā)好的面;中間掏洞;
5.切分成小劑子;搟開(kāi);放上適量西瓜皮餡;收口包好;
6.放入平底鍋;小火一面煎硬之后加入少許水;小火燒干水分，再將底部煎干煎脆即可
對(duì)于家里的西瓜吃完之后，千萬(wàn)不要把西瓜皮扔掉，可以利用一下，做一道面點(diǎn)----西瓜皮餡餅，水煎的方式，餅皮暄軟，吃起來(lái)特別的清新，有清熱解毒，開(kāi)胃生津的作用，非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食譜。中醫(yī)稱(chēng)西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。西瓜皮切絲以后可以涼拌也可以炒菜哦，它的糖分比較少，所以也適合糖尿病人群食用哦，可以有助于身體健康，同時(shí)還可以清熱解暑哦，這道美味的西瓜皮餡餅大家不能錯(cuò)過(guò)的哦。
西瓜皮餡餅的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，太子參是不錯(cuò)的潤(rùn)肺健脾的作用，而且還可以補(bǔ)陽(yáng)，清熱解暑，具有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，而且還可以安定心神，對(duì)于糖尿病的人群來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的。
進(jìn)入夏季，西瓜是大家最?lèi)?ài)吃的水果之一，夏季我們都會(huì)吃些西瓜，大家隨手扔掉的西瓜皮有很好的食用價(jià)值，可起到解熱、促進(jìn)傷口愈合等功效，吃完西瓜我們可以把西瓜皮留下做些食譜，我們來(lái)看看用西瓜皮做的夏季養(yǎng)生食譜都有哪些?
西瓜皮排骨湯
材料：西瓜皮，排骨，姜3、4片，蔥一根，鹽適量
做法：
1、西瓜皮洗凈，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。
2、排骨洗凈，用沸水汆過(guò)洗凈。
3、砂鍋中放入適量清水，放入排骨和姜片、蔥，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。
4、放入西瓜皮塊，繼續(xù)煲30分鐘，放鹽調(diào)味，撒少許蔥花即可。
橙香西瓜皮
材料：蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。
做法：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。
2、蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開(kāi)水中灼一下，取出瀝干水分。
4、在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤(pán)食用。
西瓜皮為植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國(guó)各地均有栽培，夏季采收，將食后的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗凈，曬干就可以食用。海蜇是海鮮食品里比較常見(jiàn)的，有人很愛(ài)吃，用鹽水浸泡會(huì)，吃起來(lái)很美味。
西瓜皮絲瓜海蜇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西瓜皮含蠟質(zhì)及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋(píng)果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。海蜇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？箟难?，絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。健腦美容，由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺?？共《?、抗過(guò)敏，絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
西瓜皮絲瓜海蜇湯的功效作用
【西瓜皮】
性子清涼涼，味道甘甜?？梢云鸬角鍩嵯?，止口渴，潤(rùn)腸通便。
【絲瓜】
1.潤(rùn)膚美白：絲瓜可以保護(hù)身體的膚質(zhì)，也可以消除臉上的斑塊。同時(shí)，還可以防止皮膚老化，對(duì)想要皮膚細(xì)嫩的人來(lái)說(shuō)，絲瓜是不可多得的美容佳品。絲瓜所含的絲瓜藤和絲瓜的莖液汁，既有保持皮膚彈性的特殊功能還可以美容去皺。
2.健腦：絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有很好的預(yù)防作用，絲瓜有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。
3.活血通絡(luò)：絲瓜有活血化瘀、止咳化痰、涼熱解毒的功效。涂抹在外可以止血消炎，女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫：絲瓜藤味道微苦，性涼。絲瓜有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的功效。絲瓜的脈絡(luò)味道甘甜，性平，有清熱解毒，利尿消腫的功效。
【海蜇】
1.補(bǔ)充碘元素：海蟄中含有人體所需要的碘元素，碘元素是身體非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海蜇還含有我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2.止痰化咳：海蜇對(duì)陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)的人有緩解的功效。海蜇味道微咸、性平、入肝、腎經(jīng)具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效
3.降血壓：海蜇含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
4.防治動(dòng)脈粥樣硬化：海蜇含有的甘露多糖膠質(zhì)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
5.軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰：海蟄可以對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。
【西瓜皮絲瓜海蜇湯】
西瓜皮絲瓜海蜇湯解毒、涼血、清熱化痰、解毒、涼血、清熱化痰、溫中、開(kāi)胃、消食、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
西瓜皮絲瓜海蜇湯的做法
海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長(zhǎng)的段。
西瓜皮、絲瓜洗凈切塊。
荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈。
鍋內(nèi)注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開(kāi)。
用小火繼續(xù)煮1小時(shí)，然后放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調(diào)味即可。
西瓜皮絲瓜海蜇湯的烹飪技巧
1.食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”。
2.海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用。
3.海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。
4.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
5.烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
6.絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
西瓜皮絲瓜海蜇湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女。尤適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。
禁忌人群：孕婦、體虛內(nèi)寒、腹瀉者慎食。脾胃虛寒者忌食。中寒濕盛者忌食。
西瓜皮絲瓜海蜇湯中的絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。
西瓜可謂全身是寶，不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品，就連果皮也可入藥，而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。西瓜味雖好卻不可多食。因?yàn)槲鞴蠈傩院罚远嗔巳菀讉⑽?，引起腹痛或腹瀉，尤其是食用變質(zhì)西瓜，更易感染腸炎等癥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開(kāi)胃生津，其含糖不多，適于各類(lèi)人群食用。下面小編帶大家一起學(xué)習(xí)夏日西瓜皮的10種吃法。
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。西瓜皮學(xué)名稱(chēng)為西瓜翠衣，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
原料：西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤(pán)。特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
4.爆炒西瓜皮
原料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許
制作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點(diǎn)：香甜微辣，為開(kāi)胃佳品。
5.肉燒西瓜皮
原料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開(kāi)始皺縮時(shí)下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。
3、燒開(kāi)后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開(kāi)蓋翻動(dòng)幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。
特點(diǎn)：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)五花肉。
6.西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
7.瓜條蛋花湯
原料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調(diào)味料：鹽、味精、香油
做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散。
2.湯鍋加水，放入瓜條煮開(kāi)，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
8.橙汁蓮藕西瓜皮
原料：蓮藕、西瓜皮
調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖
做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
2.將瓜條、藕片分別在開(kāi)水中焯一下，取出瀝干水分。
3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤(pán)食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時(shí)焯水，因?yàn)橘|(zhì)地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
9.西瓜皮炒毛豆
原料：西瓜皮、毛豆、鹽、花椒
做法：
1.西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。
2.倒去腌瓜丁所出的水。
3.炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個(gè)人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。
提示：在煮毛豆時(shí)，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
10.翠皮里脊
原料：西瓜皮、里脊肉
調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉
做法：
1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時(shí)，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。
3.原鍋留余油加少量清湯燒開(kāi)，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
西瓜皮的花式吃法
橙汁蓮藕西瓜皮
西瓜皮250克，蓮藕250克，橙汁、鹽、白糖各少許。西瓜皮切成條；蓮藕切成片，泡在涼水盆中；將西瓜條、藕片分別在開(kāi)水鍋中燙一下，瀝干；加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。
西瓜皮果醬
西瓜皮600克，白糖100克，檸檬汁少許。西瓜皮放入攪拌機(jī)中加適量水打碎；倒進(jìn)鍋中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，至水收干，即可關(guān)火；晾至溫?zé)釙r(shí)裝進(jìn)瓶子或保鮮盒里，完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。2~3天后，醬變得比之前黏稠，就可以吃了，吃時(shí)用干凈無(wú)水的勺子舀取。
涼拌西瓜皮
西瓜皮400克，醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。把西瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加鹽腌片刻；瓜皮倒去鹽水，調(diào)味拌均，即可食用。
爆炒西瓜皮
西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鐘，沖水濾去鹽分，擠干水分；鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可食用。
西瓜皮燉排骨：西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，鹽適量。
排骨用沸水汆一下；湯煲中倒入水，放排骨和姜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
將西瓜皮塊放入湯煲轉(zhuǎn)大火，燒沸后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可。
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