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土豆絲炒韭菜是大家熟悉的一種家常菜，吃起來的味道非常不錯，而且對我們健康來說也是有一定好處的，這對大家來說都比較的熟悉，那么具體土豆絲炒韭菜這道菜要如何進行烹飪，這是不少人的疑問了，下面就讓我們一起看看土豆絲炒韭菜的做法。
土豆絲炒韭菜的材料
土豆、韭菜、食鹽、醬油、味精、調(diào)和油、花椒粉。
土豆絲炒韭菜的做法
首先我們需要準備好材料，然后我們要先將土豆去皮洗凈，切絲，泡在水里去除多余淀粉，這時候選擇把韭菜洗凈切段，之后再選擇在鍋中熱油，爆香蔥花，再
1、需要準備好材料，隨后先將土豆去皮洗凈，切絲，還要泡在水里將多余的淀粉去除。
2、這時候把韭菜洗凈切段。備用。
3、這時鍋中熱油，將蔥花爆香。
4、再放入土豆絲進行均勻的翻炒。
5、翻炒一會兒，可以選擇在鍋中加適量的花椒粉以及少許醬油、鹽從而進行調(diào)味。
6、這時將鍋中倒入適量的水，差不多需要6分鐘的時間。
7、等到土豆絲熟了將韭菜段放入，等韭菜熟了加入適量的味精，這時候就可以開始吃了。
土豆絲炒韭菜的食用功效
土豆絲炒韭菜這道炒菜想必大家都不陌生吧，對我們健康是有好處的，而且味道也好，并且還能寬腸通便、促進消化、美容養(yǎng)顏等等的功效。土豆中的膳食纖維特別豐富，從而能寬腸通便，幫助人體及時排泄，從而將毒素排出體外，防止便秘，有效的預防了腸道疾病，同時粗纖維還能促進腸蠕動，加速人體的消化速度，韭菜中的維生素含量很多，有美容養(yǎng)顏的效果，愛美的人們可不要錯過。吃土豆絲炒韭菜可以促進腸胃以及身體內(nèi)部健康，是大家在平時養(yǎng)生不能錯過的。
土豆絲炒韭菜是大家熟悉的一道菜，吃了去對我們健康很有好處，能幫助我們改善多種身體不適，特別可以解決腸胃不適的情況，因此在平時就推薦去吃土豆絲炒韭菜這道菜，可以幫助我促進腸胃健康，特別可以解決常見的消化不良問題。
小編推薦
說起韭菜恐怕大多數(shù)人的印象還是停留在那那濃重的氣味上吧，其實雖然韭菜作為餡料并不怎么受人待見，但是它的營養(yǎng)價值確實不能忽略的。韭菜不但含有多種維生素，而且更是有補腎壯陽的功效。而土豆也是另外一種老少皆宜的食品，尤其是很多的小朋友十分喜愛吃土豆。今天我就為大家介紹一下韭菜炒土豆的做法。
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段； 3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟； 4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法:
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。其實這個菜的配比倒不是怎么重要，簡要的說一下步驟：土豆切絲，一定要均勻，洗凈。鍋滑油，喜歡吃辣的，可以放點干辣椒，或青椒，倒入土豆炒至漸熟，再放入韭菜一起炒熟即可。
韭菜和土豆看似是兩種沒有什么關(guān)系的食材，卻被放在了一起，既保留了韭菜的營養(yǎng)價值，又做到了均衡搭配，真是一道別出心裁的菜。如果大家學會了，就不妨自己試一試吧。
對于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
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