砂鍋米線的做法
冬季養(yǎng)生砂鍋。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“砂鍋米線的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
米線是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，砂鍋米線就是很多人非常喜歡吃的一種食物，用砂鍋制作米線能夠讓味道變得更好，砂鍋米線里面也可以添加其他的一些肉類食物以及蔬菜，這樣營養(yǎng)價值就能變得更加全面，砂鍋米線的做法各種各樣，大家就應該了解清楚，下面就給大家介紹一下砂鍋米線的做法有哪些。
砂鍋米線的做法
制作砂鍋米線可以準備一些豬肉，水豆腐，香菇，小白菜，海帶絲，米粉，再準備一些大蒜，香菜，生姜，番茄醬，蘿卜干，胡椒粉，紅辣椒，粉，雞精以及鹽，先把水豆腐以及小白菜，海帶絲，香菇，米粉清洗干凈，水豆腐切塊，豬肉切成片狀放到鍋里面炒好備用，再在砂鍋里面倒入清水，水開以后把生姜，大蒜，豆腐，香菇，海帶絲一起放進去，再加入一些雞精，蓋好鍋蓋用小火燉煮5到6分鐘左右，然后再加入一些鮮的米粉，新鮮的米粉加入一些小白菜，略微煮一下，然后再加番茄醬，醬蘿卜干，紅辣椒粉，胡椒粉，攪拌均勻以后加入適量的香菜就可以吃了。
什錦砂鍋米線，需要準備一些香菇絲，高麗菜絲，黑木耳絲，腱子肉片，蔥，紅蘿卜絲，米線，一些胡椒粉，醬油，首先就是把一些配菜放到鍋里面炒一下，然后再加入適量的調味料調味，鍋里面加水，水煮開以后再加入配菜略微煮一下，煮開后再把米線放進去，加一些蔥花以及香菜末就可以吃了。
酸辣砂鍋米線，需要準備一些小紅辣椒，酸菜以及干米線，再準備一些白糖，醬油，醋，鹽，芝麻，香菜，大蔥，大蒜，生姜，先把米線泡軟水分瀝干，酸菜切細，然后再把香菜，辣椒，生姜，大蔥切末，鍋里面加油燒熱，然后再加入辣椒，大蒜，生姜，芝麻爆香，再加入一些酸菜炒香，鍋里面加入適量的水，煮開以后把米先放下去煮開，再加入一些醬油，白糖，醋，鹽攪拌均勻，加一些香菜蔥末，這樣酸辣的米線就可以出鍋吃了，調味料放多少需要根據自己的喜好來決定。
砂鍋米線的營養(yǎng)價值
砂鍋米線里面含有非常豐富的酵素，礦物質，維生素，碳水化合物，比較容易熟，而且受熱又非常均勻，吃起來爽口滑嫩，做完以后是比較容易消化的，又可以提供身體所需要的能量，不同米線制作方法里面會添加的配料是不一樣的，所以營養(yǎng)價值也會有所不同，適當?shù)某砸恍┥板伱拙€可以達到提高身體免疫能力的作用。
砂鍋米線的配料
砂鍋米線里面加的配料是根據每一個人不同的喜好來決定的，如果喜歡吃素的，就可以加一些蔬菜，菌類，如果喜歡吃葷的就可以加入一些火腿腸，雞蛋以及肉片，像香菇片，海帶絲，青筍尖，豌豆尖，金針菇，綠豆芽等蔬菜就非常不錯，添加在米線里面，然后再用一些鹽，味精調味，撒上一些蔥花就非常美味，喜歡吃素菜的人可以加叉燒，牛肉，雞肉絲，蛋皮絲，火腿腸，肉片煮開以后把香菜大蔥放進去，也是一款非常美味的米線制作方法。
吃砂鍋有壞處嗎
吃砂鍋米線一般都不會給身體健康帶來什么壞處，但每一個人的身體體質不一樣，所以在選擇食物的時候一定要小心，還應該注意砂鍋米線是不能老是吃的，這樣也會影響到身體健康情況，營養(yǎng)沒辦法全面，會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的問題，通常情況下米線里面的熱量都是比較低的，但是淀粉含量會很高，所以對于腸胃功能不好或者有糖尿病問題的人應該不吃或者少吃一些。
吃米線的好處
適當?shù)某砸恍┟拙€就可以補充身體所需要的礦物質，維生素以及碳水化合物，因為米線里面可以添加各種各樣的食材，所以營養(yǎng)價值也非常高，如果在米線里面添加了蘑菇，就可以達到通便排毒作用，因為蘑菇里面有木質素，粗纖維，粗纖維可以把一些糖分膽固醇有效的吸附，然后排出身體外，能夠達到預防腸癌以及便秘作用，如果米線里面添加了豆腐皮，營養(yǎng)價值就會更高，含有非常豐富的優(yōu)質蛋白，而且還含有非常多的卵磷脂，能夠讓血管硬化的問題受到抑制，心血管疾病也可以被有效的預防，而且還含有多種礦物質，鈣質，因為缺鈣而引起的骨質疏松問題就能夠被有效的改善，也可以讓骨骼發(fā)育變得更好。
孕婦可以吃砂鍋米線嗎
孕婦是可以適當吃一些砂鍋米線的，如果孕婦想要吃砂鍋米線，那么就應該先熬煮一些雞湯或者其他的有營養(yǎng)湯品來制作米線，這樣才能讓營養(yǎng)充足，而且在砂鍋米線里面應該添加一些比較有營養(yǎng)的食材，這樣味道不僅好，又可以補充孕婦身體所需要的營養(yǎng)元素。
哪些人不能吃米線
米線是一種精良，所以不能長時間吃，因為里面的營養(yǎng)價值并沒有很多，對于長時間拉肚子以及腸胃虛寒有嚴重問題的人來說，就應該注意不要吃米線，否則會讓身體健康問題變得非常不好。
上面給大家介紹的就是砂鍋米線的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要吃砂鍋米線的人對于相關的知識可以進行一個詳細的了解，適當?shù)某砸恍┥板伱拙€，對身體健康還是非常有好處的，但是一定不能長時間吃，因為長時間吃的話就容易導致營養(yǎng)不良的情況出現(xiàn)，而且對于有長時間拉肚子問題的人來說也不好。
Ys630.com相關知識
砂鍋米線的主要材料是米線，我們可以用米線搭配很多其它的食材做出美味的砂鍋米線，用來搭配米線做出砂鍋米線的食材不僅可以采用肉類和蔬菜，也可以采用菌類，所以砂鍋米線是一道非常綜合的小吃，我們也可以將砂鍋米線作為一種快餐，下文介紹砂鍋米線的做法。
因為砂鍋米線的搭配有很多，所以砂鍋米線的做法當然是很多，因為每個人的口味不同所以可能選出來的食材不同，但是我們不能亂搭配，要注意營養(yǎng)的均衡以及口味的融合。
做法一
食材準備
云南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老姜一塊。鹽適量。
制作步驟
1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關火泡約二十分鐘(不能煮)。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
干米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋后加入雞精上桌。
上文我們介紹了什么是砂鍋米線，我們知道砂鍋米線就是在砂鍋里面用米線作為主要的食材，搭配不同的其它食材做出來的一道小吃。砂鍋米線的做法有很多種，我們上文推薦了兩種砂鍋米線的做法，大家可以根據自己的需求進行選擇。
米線最有名的就莫過于云南的米線了，云南米線是全國都比較著名的。米線的做法是非常多樣化的，米線可以用砂鍋來做的吃，也是最常見的做法。米線一般搭配著香菇、大白菜或者是小菌菇來一起做。砂鍋米線很多都愛吃，但是自己會做的相信也不會太多吧，沒關系，下面就讓小編來教你怎么做砂鍋米線吧。
砂鍋米線
材料
原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。
4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。
5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡單，營養(yǎng)豐富。
營養(yǎng)價值
提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
米線的營養(yǎng)也是很豐富的，可以搭配豬肉、青菜、雞丁等來吃。既美味又很有營養(yǎng)。平時不僅在外面吃到砂鍋米線，現(xiàn)在通過小編的介紹，大家一定也會知道怎么做了吧。了解了米線的做法之后就要行動起來哦。讓家人都可以嘗到美味。
很多人對于東北砂鍋米線的做法，并不是很了解，所以當我們想吃的時候，就不能及時享受到東北砂鍋的美味，很多人吃東北砂鍋，還都只是去一些飯店吃，其實東北砂鍋的做法，并不是很困難，只要我們耐心的去學習都可以做的出來，東北砂鍋米線的做法是怎么樣的呢？
做法一：
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
做法二：
1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。
2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、豬肝片（不愛吃豬肝的可以不放）、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。
我們女性朋友們，都可以嘗試一下東北砂鍋米線的做法，東北砂鍋米線的做法，并沒有我們想象中的那么困難，都可以幫助我們在這段時間內，做出來最佳美味的東北砂鍋米線，不用經常的去飯店吃，讓我們一起在家里就吃到米線的味道吧
砂鍋米線受到很多現(xiàn)在的年輕人的歡迎，因為又砂鍋煮出來的東西非常入味。而且一般用砂鍋做的食物都特別香。食物放在砂鍋里面還能維持非常久的溫度。酸辣砂鍋米線這種食物估計好在它的酸辣味道讓人吃著很刺激，還好在它是用砂鍋做的。下面給大家介紹一下酸辣砂鍋米線。
砂鍋米線：
材料
原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。
4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。
5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
酸辣米線：
材料：
干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖
做法：
1、把細米粉泡軟，撈出瀝干;酸菜切細;蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
米線的做法有很多種，我們比較常見到的一種米線做法就是做成砂鍋米線，砂鍋米線不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃砂鍋米線是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，砂鍋米線有提高人體免疫力的功效而且還有利于通便和排毒，此外砂鍋米線還能起到止咳化痰的好處呢。下文我們就給大家介紹一下砂鍋米線的做法及配料。
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根(還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等)
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜、蒜少許、香菜
廚具：砂鍋
制作方法：
1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈,水豆腐切
塊、火腿腸切圓片備用;
2) 往砂鍋中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等,加入少許鹽和雞
精,蓋好砂鍋;
3) 待肉丸等大致煮熟后,放入主食鮮米粉;
4) 等水再次煮開,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等,熬制片刻,依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干,用湯匙攪拌均勻,入味后撒入少許香菜即可起鍋;
到此,一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了!
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋米線，我們知道砂鍋米線不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃砂鍋米線是可以提高我們的免疫功能并且還能排毒，上文為我們詳細介紹了砂鍋米線的做法以及配料。
砂鍋米線，可能很多人都會覺得自己也會動手制作，但實際上正宗的砂鍋米線，是需要一定的步驟和技巧的，因為任何一道工序步驟不對的話，都會影響到它的口感，所以大家可以將下文的做法作為參考。
做法一
云南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適
量，豌豆尖（可用其它菜葉代替）、雞湯（其他高湯均可）、老姜一塊、鹽適量。
1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
干米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒
二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋后加入雞精上桌。
米線這種小吃，相信大家一定不會陌生，特別是女生最喜歡吃米線。米線的做法有很多，常見的有云南過橋米線、小鍋米線等。如果愛吃米線的話，四川砂鍋米線也同樣不會陌生，結合了四川菜系麻辣香的特點，如果喜歡，掌握方法在家就能自己做。那么，四川砂鍋米線的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
酸辣米線
材料
干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖
做法
1、把細米粉泡軟，撈出瀝干；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
砂鍋米線
材料
原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。
4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。
5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
肥腸我想應該很多人愛吧，其實肥腸如果燒的好味道真的非常不錯，也是一道非常受歡迎的菜，特別是跟腌菜一起炒，真的是絕配，其實肥腸的做法遠不止于此，它還可以跟米線一起做成砂鍋，味道也是相當?shù)慕o力呢，酷愛肥腸的你是不是在吞口水了呢，那么肥腸砂鍋米線的做法是什么？
用料：肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克，米線，調料：精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克，花椒辣椒，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陳皮，芽菜。
肥腸米線的做法
草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。肥腸用鹽反復洗凈，去掉腸內的白油，上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。
炒鍋置火上，鍋內下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，轉小火下入豆瓣醬炒出紅油，轉大火將切成段的肥腸下入翻炒，烹入料酒和老抽，再摻入鮮湯燒開后轉入砂鍋，加入三奈、八角、桂皮和陳皮，小火燉兩小時至肥腸軟爛。
摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。
定碗調料：芽菜末、花椒面、香油、生抽、紅油辣椒，摻入骨頭鮮湯，將提前泡軟的米線和在骨頭湯內燙熟，和燙好的青菜裝碗，澆上連湯的肥腸，撒上香蔥花。
上面就是肥腸砂鍋米線的做法了，其實里面比較重要的一步就是肥腸，首先肥腸一定的洗干凈，要不然里面會有一股很難聞的味道，這樣的話會讓肥腸的味道大打折扣的，還有就是肥腸的在炒制的過程中也需要注意蔥姜蒜這幾樣最好都放。
砂鍋過橋米線制作方法，其實和基本的過橋米線做法是相類似的，但是要注意一些技巧以及各種食材的使用，豬肉、蘑菇、香菇以及熬制的雞湯作為高湯是比較好的。
一、制作方法:主料： 米線 豬肉 豌豆尖
輔料： 蘑菇 香菇 平菇 木耳 筍片
用料：
1、云南米線適量。
2、豬肉（也可用雞肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。
4、豌豆尖（可用其它菜葉代替）。
5、雞湯（其他高湯均可）。
6、老姜一塊。
7、鹽適量。
二、做法：
1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬內切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十多二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸。、
6、下適量米線。
7、燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火。
8、下豌豆尖，翻勻。
9、帶鍋上桌即可食用。
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