芹菜香干怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芹菜香干怎么做，希望能對您有所幫助，請收藏。
芹菜香干是大家很熟悉的一道家常菜，因為芹菜香干吃起來的味道是很好的，對我們健康也有好處，所以說大家對芹菜香干會比較愛吃，不過想要烹飪出美味可口的芹菜香干需要掌握方法，那么具體芹菜香干這道菜我們應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
芹菜香干怎么做
芹菜香干是大家熟悉的一道家常菜，吃起來的味道是非常好的，而且對我們健康也有好處，所以大家對芹菜香干會比較喜愛，制作芹菜香干的時候需要把香干洗干凈，切成絲之后備用。然后我們把芹菜葉子去掉，切成段之后洗干凈。在鍋中需要燒開水，水燒開之后在其中加點鹽和油，把芹菜倒入鍋中之后需要焯水，等到水開之后就可以撈出來吃了。這樣焯水是可以讓芹菜顏色更加的漂亮，而且還可以讓芹菜香干吃起來味道更鮮。
之后在鍋中放入底油，還需要放入蔥花和姜片爆香，在其中倒入豆干，然后加點鹽和醬油爆炒。之后我們倒入焯過水的芹菜，加點鹽之后需要爆炒一下。炒的時間不能太長，用大火炒上兩三分鐘之后，再加入一些雞精就可以出鍋吃了。
芹菜香干肉絲的做法
芹菜香干肉絲是一道家常菜，需要我們準備好芹菜、香干、豬瘦肉，還需要準備好胡蘿卜、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉。首先要把香干切成片，豬瘦肉也需要切片，之后用生抽、雞精、生粉，在其中加入一點點的清水拌勻，腌制十分鐘左右就可以了，之后我們把芹菜切成段，胡蘿卜、姜、蒜需要分別切片，同時香菇泡軟之后要切成絲，在鍋中需要放上較多的油，燒熱之后再倒入豬肉，用大火迅速劃菜，炒到變色的時候就可以裝盤備用。鍋中剩下油中需要倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段一起進行翻炒，再倒入胡蘿卜片和香干進行翻炒，在鍋中需要加入生抽、鹽、雞精以及適量的白糖進行調(diào)味，倒入少許清水，加蓋之后燜煮一會兒，最后我們倒入炒好的肉片，用大火翻炒收汁就可以吃了。
芹菜香干的營養(yǎng)價值Ys630.cOm
芹菜香干這道菜還是非常有營養(yǎng)的，首先芹菜香干是吃起來味道非常清淡的一道菜，而且是很適合我們在平時吃的健康食物，同時在芹菜香干中含有非常多種的營養(yǎng)物質(zhì)存在，所以說我們經(jīng)常吃芹菜香干是很不錯的選擇，特別是對于老年人來說，選擇多吃芹菜香干是很不錯的選擇，可以很好的幫助預防高血壓等心血管問題。
芹菜香干中不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，其中還有大量的粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。經(jīng)常吃芹菜很不錯，對預防高血壓、動脈硬化等問題很有好處。而且芹菜香干這道菜吃起來的味道是非常好的，可以給人體一種非常好的開胃效果，對解決腸胃不適是很有好處的。
芹菜香干的宜忌人群
芹菜香干對我們大多數(shù)人來說是很適合吃的，如果感到口干舌燥、氣喘心煩等問題存在，這時候吃芹菜香干就很不錯，可以幫助我們啟動啊不錯的調(diào)節(jié)效果，特別是清熱解毒、祛病強身的效果很不錯。如果存在有肝火過旺、皮膚粗糙的情況，或者說經(jīng)常失眠、頭痛的問題，也是可以適當?shù)亩喑砸恍┣鄄讼愀蓙韼椭{(diào)節(jié)的。
在芹菜香干中含有大量的礦物質(zhì)元素，同時還有豐富的蛋白質(zhì)存在，所以對于處在生長發(fā)育期的孩子和孕婦，還有正在哺乳期的婦女吃芹菜香干很不錯，多吃芹菜香干可以增加我們體內(nèi)的鈣和鐵元素。
芹菜香干中擁有大量揮發(fā)性的芳香油物質(zhì)存在，而且這道菜吃起來香味誘人，是可以幫助我們增進食欲，是幫助耳鳴患者很適合吃的食物，還可以解決食欲不佳、消化不良的問題。
芹菜香干有清熱潤腸的功效，所以如果有脾胃虛寒或者腹瀉的情況也不適合吃，血壓偏低的人群吃芹菜香干也不適合，是容易導致問題價值的，所以說如果有這樣的情況就不適合吃芹菜香干。
上面就給大家介紹了芹菜香干的做法，能夠發(fā)現(xiàn)芹菜香干吃起來的味道好，而且吃芹菜香干對我們健康也有幫助，所以大家對芹菜香干會比較喜愛，上面介紹的這些芹菜香干做法大家不要錯過，是可以幫助我們更好的烹飪芹菜香干吃的。
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涼拌香干其實是比較營養(yǎng)可口的一道涼拌菜了，而且我們都知道這些食材大家在生活中都可以吃得到，關(guān)鍵還在于它的技巧掌握，而下面則介紹了不同的涼拌香干做法。
做法一
1 將香干切成小條；
2 黃瓜洗凈也切成小條備用；
3 蔥白切成絲；
4 在一個容器內(nèi)，放入處理好的香干、黃瓜和蔥白；
5 撒上少許鹽、糖；
6 在鍋中放少許食用油，油熱后放入干辣椒，炸出香味后，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
做法二
1.香干切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水后瀝干待用；
2.青紅辣椒洗凈晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.將鍋置于火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對于能吃辣的人來說是很過癮滴！)
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生姜、大蒜切碎成米、蔥切花；
5.將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香干片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；
芹菜香干簡介
芹菜香干是一道簡單的家常菜,主料是香干、芹菜、豬肉、蔥、姜、蒜、火麻油、鹽、淀粉、料酒。
做芹菜香干放什么調(diào)料
1、芹菜洗凈撕去筋膜等;
2、切成適量大小的條;
3、香干洗凈切成片;
4、熱油鍋,爆香蒜后入芹菜炒香;
5、倒入香干一起翻炒;
6、熟時加蠔油和鹽調(diào)味即可!
芹菜香干的常見做法
芹菜香干做法一
1、芹菜洗凈切段,葉子摘下備用。
2、香干切粗絲。
3、油熱后放入芹菜翻炒。
4、加入適量鹽,加入香干。
5、炒至九成熟,放入芹菜葉。
芹菜香干做法二
1、準備好原材料,其實一點都不復雜哦。主要就是個新鮮。
2、把芹菜和切成小段,香干切成條。青紅椒,姜片都切絲。
3、芹菜焯水這一步是個秘訣哦,滾水里放一點點鹽和兩滴油,把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水,這樣處理過的芹菜更翠綠,口感更脆嫩。
4、鍋燒熱后,放少量色拉油。爆香配料。
5、爆香之后,把洗凈的香干倒入翻炒,炒至微微泛金黃色。
6、倒入之前焯過水的芹菜,加少許鹽,糖,胡椒粉,和雞精。翻炒均勻,出鍋裝盤。(芹菜焯水和炒制時間都不可以太久,會嚴重影響口感和營養(yǎng))。
芹菜香干做法三
1、香干洗干凈切絲待用。
2、芹菜葉子去掉,切段洗干凈。
3、鍋中燒水,水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水,水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
4、鍋中底油,放蔥花,姜片爆香一下,我家里的姜片沒有了。倒入豆干,加點鹽,醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜,加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長,因為芹菜已經(jīng)焯過水了,大火炒個2到3分鐘,加點雞精就可以起鍋了。
芹菜香干的食物相克知識
芹菜+兔肉:會引起脫發(fā)
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元氣
芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+雞肉:會易傷元氣
芹菜+黃瓜:會降低營養(yǎng)
芹菜+南瓜:會腹脹、腹瀉
韭菜炒香干這一道食物，可以有各種各樣的做法，而且不同的做法，使用的一些調(diào)味料和步驟是各不相同的，所以說對于這些美味食物的制作，我們可以了解不同的做法。
做法一
【原材料】：香干200克、韭菜150克。
【調(diào)味料】：大蒜、干紅辣椒、食鹽、食用油。
【香干的切法】：
1.香干用清水沖洗干凈。
2.洗凈的香干放在案板上，左手指壓在香干表面。
3.右手握刀，刀與香干成60度角傾斜。
4.用刀將香干斜切成片狀。
5.切好的香干片。
【炒制過程】：
1.韭菜用清水洗凈。
2.撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷。
3.切好的香干片。
4.鍋內(nèi)倒入適量的食用油燒熱。
5.放入蒜蓉和干紅辣椒段，炸至出香味。
6.放入香干片，小火用鏟子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。
7.倒入韭菜段，用鏟子翻炒，至韭菜變色。
8.加入適量的食鹽調(diào)味即可。
做法二、
第一步：準備食材。香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將豆干放入鍋中煸炒勻均。
第五步：倒少許生抽，鹽調(diào)味。
第六步：將韭菜倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火煸炒勻均。
第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。
注意事項：
1、這道菜在選用韭菜的時候，最好選擇較粗一點的。
2、韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。
芹菜是到了冬天大家都會吃的，芹菜的營養(yǎng)也是很高的，最重要的是芹菜能夠很好的降血壓，大家應(yīng)該都知道這樣的常識吧，有高血壓的人多吃芹菜能夠很好的控制住血壓，吃芹菜還能夠預防高血壓的現(xiàn)象，大家可以多吃一些芹菜，今天我們來給大家介紹香干炒芹菜的做法。
香干是一種很常見的豆制品了，也是在浙江一帶人們很喜歡吃的，它可以炒著吃，可以涼拌著吃，味道都是很好的，也比較實惠，那么大家吃過香干炒芹菜嗎，下面我們看看怎么做。
材料
主料
香干3塊，芹菜300克
輔料
紅圓椒一只，小蔥一根
調(diào)料
料酒、精鹽、味精適量。
佐料
植物油30克
制法
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末。椒去籽，切絲。中國
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油。油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
豆干炒芹菜
材料
主料：豆干半斤切厚片，芹菜三兩去掉根和葉后切段，紅甜菜椒一個切絲，香蔥兩棵切碎，料酒兩大匙，鹽，味精適量。
做法
1、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝干水份。
2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘。
3、放入豆干、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘。
4、放味精翻炒幾下出鍋即成。
香干炒芹菜的做法大家應(yīng)該了解了吧，知道了這樣的做法以后就能夠做出又一道的美食來了，不論是香干還的芹菜都有很好的養(yǎng)生的功效，是我們在平時都應(yīng)該多吃的，特別是芹菜能夠很好的預防高血壓的出現(xiàn)，畢竟現(xiàn)在高血壓很常見了。
今天，小編要介紹的是一道在中國各個地方都非常出名的食膳，在每個餐館都可以享受到的美食—香菇炒香干。這是非常有營養(yǎng)的一道食膳，得到了廣大民眾的喜愛。這道食膳具有高蛋白質(zhì)，維生素還有人類身體所需要的各種微量元素等等，比如說鈣、鋅、鐵。下面，就讓我們一起來看一下這道菜的
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì);長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時應(yīng)認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。
以上就是香菇炒香干的
食物是非常簡單的，只要不是相克的，隨意的搭配食物也能做出非常家常而美味的菜肴。飲食應(yīng)該營養(yǎng)均衡，香干雖然常見，蛋炒也會單調(diào)，用香干炒肉是非常不錯的選擇，做法也非常簡單。
做法一
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，加入料酒醬油腌一會；
2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐干也切片待用；
3、鍋中少許油，放入姜絲炒至吐油變色，然后加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油；
4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味；
5、最后加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。
做法二
1、將香干，青椒切條，青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加入鹽，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌勻腌5分鐘；
3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然后下入肉絲滑炒至變色盛出待用；
4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入鹽和生抽炒上色；
5、翻炒后加入適量水炒至香干松軟時加入青蒜段，翻炒后加入肉絲炒勻即可出鍋。
做法三
1、香干切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用；
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用；
3、鍋中放入較多油燒熱放入香干，再放青紅椒汆油然后撈出待用；
4、鍋中放入200克清水，大火燒開后放入切好的臘肉焯透后撈出；
5、鍋中少許油下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，蠔油炒香；
6、然后放入香干，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。
臘肉香干是一道很常見的家常菜，其中主要的食材是臘肉，香干還有辣椒等。臘肉香干的味道嘗起來會比較辛辣一點，可能會吃辣或是喜歡吃辣的人會比較喜歡。如果你是一個吃不了辣的人，建議還是要慎重考慮。可是臘肉香干的味道很棒，是很下飯的一道菜，做法也比較簡單。
食材
主料
臘肉300g
香干200g
青辣椒100g
輔料
油適量
鹽適量
大蒜5g
姜3g
雞精2g
醬油3g
步驟
1.材料：臘肉 香干 青辣椒 大蒜 雞精 鹽 姜 醬油
2.做法：把臘肉泡泡洗凈
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗凈切成菱形
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9.加臘肉片
10.翻炒一會，如果太干，可以加點水，這樣可以中和食材的味道
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋
小貼士
臘肉有時放的時間比較長，很干，就得泡泡，煮熟再炒
臘肉比較咸炒的時候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽
做法二：
主料
臘肉(肥瘦兼有才好吃) (1塊)
熏香干 (1大塊)
輔料
青辣椒 (1個)
紅辣椒 (1個)
生姜(1小塊)
大蔥(1段)
步驟：
1. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
2. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲
3. 炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
4. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
5. 加入香干翻炒均勻。
6. 加適量十三香
7. 加一勺紅油豆瓣醬。
8. 嘗嘗咸淡，如果鹽少就加少許，如果不缺便不用再加食鹽
9. 翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)洌@樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食。
在做臘肉香干的時候，最后在做之前就把臘肉先泡一泡，這樣炒出來的肉才比較鮮嫩。十三香也是炒臘肉香干必不可少的一種配料。不過不是所有人都適合吃臘肉香干，高血脂，高血糖的人還是不要吃比較好，要是患有胃病的人也不能夠吃太多，
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值還是不錯的，富含膳食纖維，具有降低血壓，降低血糖的功效，適當?shù)某砸恍┻€有預防便秘，預防腸道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比較典型的就是芹菜炒臘肉，下面我們就來了解一下芹菜臘肉怎么做。
準備適量的芹菜，準備適量的臘肉，另外準備油、鹽、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把臘肉清洗干凈以后切成片，把姜切成姜絲，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，鍋中燒開水，然后把臘肉放到鍋里面，把臘肉煮軟。然后撈出控干水分。另起一鍋，放入適量的植物油，然后放入姜絲，放入辣椒和蒜片，炒出香味兒。
然后把臘肉和芹菜一起放到鍋中，大火翻炒，把芹菜炒變顏色，再放少許的鹽，翻炒均勻，再加一點水，繼續(xù)翻炒，請再稍微炒軟一點，這樣芹菜臘肉就做好了。
以上簡單的了解了芹菜臘肉怎么做，芹菜臘肉吃起來口感，醇香，既有臘肉的香味兒，也有芹菜的特殊的香氣，對身體有很好的調(diào)理保健的作用，芹菜臘肉的做法也非常的簡單，平時適當?shù)某砸恍┠軌蝾A防便秘，還有一定的穩(wěn)定血壓和降低血壓的效果，對于預防高血壓也能發(fā)揮很好的效果。
芹菜的營養(yǎng)價值還是很高的，尤其是對于高血壓患者來說，適當?shù)某砸恍?，具有降低血壓的作用，可以說是一種天純天然的降壓藥。
泡菜是我們平時經(jīng)常會吃的一種菜，尤其是在吃了比較油膩的食物之后，或者是沒有食欲的時候，吃一些泡菜不僅開胃，而且還具有解膩的作用，泡菜的做法不同的地方做法通常也是不同的，可以用來制作泡菜的蔬菜也是很多的，像白菜，蘿卜，芹菜等都是可以制作泡菜的，芹菜怎么做泡菜呢?
芹菜怎么做泡菜?
1.在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
2.加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發(fā)酵食品最高儲存容量線”，因為在腌制的過程中，密封罐內(nèi)會產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。
4.加入洗凈晾干(一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量)以后的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。
5.蓋上樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發(fā)酵會變得越酸。
烹飪技巧
1、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應(yīng)該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽;如果太咸，可以加點糖;如果不脆，可以加點白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。
4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽(就是不含碘的鹽)，這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替，我用的是粗粒的“腌制鹽”。
5、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。
6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。
7、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡制的泡菜水中，葷菜應(yīng)該單獨制作。
? 生活中，美食無處不在，小吃更是琳瑯滿目。在眾多小吃當中，五香干豆腐是比較受歡迎的。但是，要吃到好吃的五香干豆腐，需要的到小吃街或者附件餐館，不僅耗時間出門，也不能想吃就吃，更重要衛(wèi)生是不能保證的。但如果是自己掌握了五香干豆腐怎么做，就完全沒有這些煩惱。為此，我們一起來了解下五香干豆腐怎么做。
?豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品
豆腐的營養(yǎng)價值：豆腐含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富?？蓽p少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
五香豆腐干的制作
原料：
豆腐干500克。
調(diào)料：
香油10克、醬油50克、鹽2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大蔥10克、姜5克。
做法：
1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2、將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上；
3、 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
以上就是五香干豆腐怎么做的介紹。五香干豆腐味道可口，營養(yǎng)價值高，是值得經(jīng)常食用的食物。只是要提醒的是，擁有花椒原料的五香干豆腐，最好是適量的食用，因為辛辣食物對于身體健康是有影響的，過量的食用影響更大，甚至引發(fā)疾病。
水芹菜炒香干這是一道家常菜，很多人在平時的日常生活中經(jīng)?？梢猿缘?，特別是對于那些素食主義者而言，對于水芹菜炒香干這道菜更是喜愛。因為水芹菜炒香干這道菜不僅可以作為普通的菜品來食用，它還有一定的藥理作用。這個其實也是很多人喜歡吃水芹菜炒香干的一個最主要的原因。
水芹菜炒香干就是用水芹菜和香干炒的一道菜，所以水芹菜和香干直接影響到這道菜的食用價值。水芹菜其實就是我們平時說的水芹;而香干則是我們平時吃的豆腐干。下面就來詳細地介紹一下水芹菜炒香干這道家常菜的做法。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。
水芹菜炒香干的做法如下：
主料：水芹菜
輔料：香干
調(diào)料：鹽和雞精
制作方法
1. 準備材料，水芹菜一小把，香干三塊。
2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。
3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片。
4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香干，煸炒一分鐘左右。
5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調(diào)好味，就可以出鍋了。
制作提示
1. 水芹菜理起來會有些麻煩，要把老葉和爛葉都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一會兒，再一根根仔細洗干凈。特別要注意靠近根部的地方，通常會有些泥沙在這里。
2. 水芹菜入鍋時間不要長， 稍微炒下就可以，時間長了就喪失了脆嫩的口感。
其實說實在的，水芹菜炒香干這道菜做起來還是比較簡單的，大家從上面介紹的做法之中就可以發(fā)現(xiàn)。水芹菜炒香干不僅吃起來口感好，而且水芹菜炒香干對于人體的作用還是很好的。水芹菜炒香干主要的作用就是對于一些高血糖、高血壓病人起到降血糖、降血壓的作用。
芹菜香干炒肉簡介
芹菜香干炒肉是一個菜名,屬于家常菜?？谖断滔悖仙俳砸?。
做芹菜香干炒肉放什么調(diào)料
1、準備好食材。
2、菜切好。
3、香干切條。
4、先煸五花肉。
5、煸出油,放大蒜爆香。
6、再放醬油調(diào)味。
7、放芹菜一起翻炒。
8、炒出香味,放香干。
9、一起翻炒,放鹽調(diào)味,淋一點醋即可出鍋。
芹菜香干炒肉的常見做法
芹菜香干炒肉做法一
1、將芹菜,香干,瘦肉洗凈切好,姜蒜切好。
2、坐鍋熱油。
3、放入姜蒜爆香。
4、倒入瘦肉煸炒。
5、炒至瘦肉變色倒入香干。
6、倒入芹菜,放少許鹽,生抽,雞粉翻炒。
7、最后倒入豆瓣醬炒勻煸香即可。
8、裝盤。
芹菜香干炒肉做法二
1、將豆腐干切成條狀,芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲,加入生粉,少許鹽,料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱,倒入肉絲翻炒至肉變白,放入姜絲,泡辣椒同炒。
4、現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了,翻炒幾下,倒入醬油,雞精調(diào)味起鍋。
芹菜香干炒肉做法三
食材:五香干,豬肉絲(選擇里脊部位),芹菜,蒜頭。
做法:
選擇五香干,過沸水去豆腥味,切粗絲,過油后備用。
肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵,好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒,炒出來的肉絲口感會非常老,我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合后,用植物油調(diào)開。
芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纖維的口感才爽脆。
鍋內(nèi)適量植物油燒熱后,關(guān)小火,將腌好的肉絲倒進去,用鍋鏟推散,這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
肉絲推散后,倒入芹菜段,撒少許干紅辣椒絲,少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來,保持芹菜的青翠色澤),將過油后的香干絲倒入混合,兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味,起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味。
芹菜香干炒肉的食物相克知識
芹菜+兔肉:會引起脫發(fā)
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦:傷元氣
芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
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