補(bǔ)腦益智羹怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“補(bǔ)腦益智羹怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
補(bǔ)腦益智羹怎么做
1、補(bǔ)腦益智羹怎么做
1.1、補(bǔ)腦益智羹的制作材料
主料:銀耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇(干)20克,何首烏150克,鵪鶉蛋100克輔料:桂圓20克
調(diào)料:淀粉(豌豆)10克
1.2、補(bǔ)腦益智羹的做法
銀耳、黑木耳、香菇擇去雜質(zhì)、根,用水泡發(fā)好。何首烏洗凈用絞出汁備用。
鵪鶉蛋放入涼水中,上火煮熟,去皮。桂圓取肉。
鍋上火,放入高湯,下入銀耳、木耳、香菇、何首烏汁、桂圓肉和鵪鶉蛋,中火燉20分鐘,用濕淀粉勾芡即成。
1.3、補(bǔ)腦益智羹的功效
此羹具有補(bǔ)腦強(qiáng)筋,寧心安神,通脈活絡(luò)的作用。
1.4、補(bǔ)腦益智羹的相克食物
木耳(干):木耳不宜與田螺同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。
何首烏:何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜,惡蘿卜。
2、參芪補(bǔ)腦湯可補(bǔ)腦益智
2.1、原料:豬腦,天麻,杜仲,黃芪,沙參,枸杞調(diào)料:油,醬油,姜酒,冰糖
2.2、做法:把豬腦用牙簽挑出表面的血紅絲,然后用水沖洗干凈,放在燉盅里,把當(dāng)歸,天麻,杜仲,黃芪,沙參,枸杞洗干凈放進(jìn)燉盅里,再加入所有調(diào)料,倒入適量的礦泉水,放在鍋里隔水蒸一個(gè)半小時(shí)就可以吃了。
3、水晶皮蛋羮可益智補(bǔ)腦
3.1、主料:松花蛋(鴨蛋)60克 雞蛋100克
調(diào)料:鹽2克做法:
3.2、將雞蛋磕開(kāi),將蛋清倒入碗中,加水750克,放鹽調(diào)勻;皮蛋(松花蛋)剝殼,切成小塊,放入調(diào)有蛋清的碗中,攪拌均勻;上籠,用旺火蒸3分鐘左右改中火蒸10分鐘即成。
一些營(yíng)養(yǎng)湯可益智補(bǔ)腦
1、天麻魚(yú)頭湯,做法:鰱魚(yú)頭1個(gè),天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚(yú)先用油煎燒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及調(diào)料,中火煮開(kāi)約20分鐘即成。
功效:對(duì)頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。
2、豬骨生姜湯,做法:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨300克,豬瘦肉100克。將上述中藥煎湯去渣,取汁備用;豬排骨洗凈剁塊,豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸,撈取泡沫和生姜、蒜末,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘,至肉料熟,加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。吃肉飲湯,一日2次。
益智補(bǔ)腦的營(yíng)養(yǎng)原則
1、碳水化合物:碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的適宜比例是65%∶15%∶20%。碳水化合物是腦力勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)而又方便的能量來(lái)源,應(yīng)保證足夠供給。
2、蛋白質(zhì):維持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì),是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的,腦內(nèi)許多神經(jīng)遞質(zhì)的前趨物,必須來(lái)自食物,蛋、奶、魚(yú)類(lèi),生物學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易于利用,應(yīng)優(yōu)先供應(yīng)。
3、脂肪:大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂,而必需脂肪酸參與這些磷脂的合成。植物油含有較多的必需脂肪酸,魚(yú)油中富含ω-3系列不飽和長(zhǎng)鏈脂肪酸。因此,腦力勞動(dòng)者應(yīng)該要多吃含磷脂高的食物,多吃魚(yú)類(lèi),其量占總能量的20%為宜。
4、維生素:腦力勞動(dòng)者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。因此要注意蔬菜和水果的供應(yīng)。
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桃膠羹這種東西在我們的生活中食用的女性朋友是比較多的，首先桃膠羹味道清甜，而且可以起到美容養(yǎng)顏以及增強(qiáng)體力以及降低血脂等，所以我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨夷z羹。我們食用桃膠羹可以學(xué)習(xí)它的做法，準(zhǔn)備好泡發(fā)12小時(shí)的桃膠，然后加上黃糖、雪燕就可以熬糖水了。
桃膠雪燕羹
食材清單
桃膠15g雪燕5g
黃冰糖50g純凈水800g
烹飪步驟
步驟1
食材。
步驟2
桃膠用清水泡發(fā)12小時(shí)，直至沒(méi)有硬芯。將泡好的桃膠放入漏網(wǎng)中，在水下沖洗，然后用夾子夾出中間的雜質(zhì)。
步驟3
雪燕用清水泡發(fā)6小時(shí)左右，不可長(zhǎng)時(shí)間泡著，不然會(huì)化成水。
步驟4
將清洗干凈的桃膠放入電燉鍋的燉盅里，加入純凈水。
步驟5
電燉盅鍋體中加入清水，放入蒸架。
步驟6
將燉盅放入鍋體內(nèi)
步驟7
選擇桃膠功能，時(shí)間調(diào)整到1小時(shí)20分鐘，先把桃膠隔水燉40分鐘。
步驟8
40分鐘后放入沖洗干凈的雪燕和冰糖，再燉30分鐘。
步驟9
燉至黏稠就可以享受美味了。
桃膠羹
食材用料
桃膠 30g冰糖 適量相克食物
桃膠羹的做法
1.取桃膠
2.泡桃膠
3.去除桃膠雜質(zhì)
4.泡發(fā)桃膠 我泡了18個(gè)小時(shí) 泡大了十倍
5.加水熬 加兩升左右的水 按半個(gè)小時(shí) 加冰糖多少按照個(gè)人口味
銀耳桃膠羹
是一道以銀耳、桃膠、蓮子、紅棗、冰糖、水為主要食材的美食。
用料
· 銀耳1朵
· 桃膠幾顆
· 蓮子1小把
· 紅棗10顆
輔料
· 冰糖10克
· 水適量
銀耳桃膠羹的做法
1.銀耳和蓮子提前泡開(kāi)
2.先煮銀耳，煮大概一個(gè)小時(shí)
3.加入蓮子之后煮十來(lái)分鐘，加入紅棗
4.煮半個(gè)小時(shí)之后加入桃膠蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)即可，可以放一點(diǎn)冰糖
蓮子是我們經(jīng)常吃到的食物之一，蓮子不但好吃而且還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮子對(duì)于我們?nèi)梭w有著很好的功效和作用，蓮子不但適合老年朋友吃，少年兒童也是可以吃蓮子的，所以蓮子屬于老少咸宜的食物，蓮子有多種做法，我們既可以用蓮子來(lái)煮湯，也可以用蓮子做成甜品。
我們可以用蓮子來(lái)制作成蓮子羹，蓮子羹屬于甜品的一種，我們可以采用不同的食材和藥材來(lái)搭配成不同口味和養(yǎng)生功效的蓮子羹。一起看下文的介紹。
蓮子羹，廣東漢族甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據(jù)配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強(qiáng)心安神，有較好的保健效果。
蓮子羹做法
①將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈，再放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②于沸水內(nèi)加入沖洗干凈的西米，煮數(shù)分鐘取出，用冷水浸泡1小時(shí)至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內(nèi)冷涼即成。
桂圓蓮子羹
主料：桂圓肉100克蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
做法：
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3.蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
上文我們介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，我們要善于利用蓮子來(lái)為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了蓮子羹的做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家中自制出蓮子羹來(lái)吧。
燕窩銀耳羹其實(shí)保健價(jià)值是很高的，特別是銀耳可以更好的提高肝臟的解毒功能，有很好的保肝護(hù)肝功效，而且銀耳還可以起到潤(rùn)肺健腰，以及壯脾健胃的效果，對(duì)女性來(lái)說(shuō)也是養(yǎng)顏美容的佳品。
一、做法：
1、將銀耳用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)變軟，將硬的黃的部分挑撿干凈，洗三到四遍，撕成小塊。
2、把銀耳放到要煮的鍋里，蓋上蓋子用熱水泡1-2個(gè)小時(shí)以上，我泡了半天了，枸杞洗凈泡一下。
3、將銀耳和泡的熱水放到鍋里煮，水漫過(guò)銀耳，約是它的四倍左右。
4、用大火煮開(kāi)，再用小火慢慢熬煮，約煮2個(gè)小時(shí)左右。
5、當(dāng)湯變粘稠時(shí)，放入即食燕窩，攪拌一下，再放入枸杞；冰糖根據(jù)個(gè)人口感也可不放。
二、做法
1.燕窩用純凈水（溫水）泡發(fā)，大約5小時(shí)或是放冰箱一個(gè)晚上都可以；
2.用鑷子夾掉混雜在里的燕子細(xì)毛；
3.銀耳也要進(jìn)行泡發(fā)，時(shí)間二小時(shí)左右；
4.用手輕輕地將燕鍋碾開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)是一片片的，以利于出膠；
5.將銀耳去掉根部，剪碎，把燕窩連同泡燕窩的水也加入.加入三枚紅棗；
6.倒入電飯鍋，加入約5倍的水；
7.用煮湯的功能約煲三個(gè)小時(shí)；
三、小貼士：
1）燕窩是用溫水泡發(fā)，泡成后約是原大小的5-6倍；
2）銀耳要剪得細(xì)碎一些，能夠更好地出膠；
3）燕窩可以洗冷水洗后用溫水發(fā)，也可以直接用溫水發(fā)，由于泡發(fā)的時(shí)候燕窩的有益成份會(huì)融解在水里，
所以不要把燕窩的水倒掉，直接溫水發(fā)的時(shí)候要注意底部的雜質(zhì)；
4）真的燕窩肯定會(huì)有燕毛等，所以這也是鑒別真假的方法之一，泡發(fā)的時(shí)候用鑷子細(xì)心地剔除。
銀耳紅棗羹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以幫助提高人體的免疫能力，而且還可以促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，所以了解它的制作方法之后，就可以有效的發(fā)揮它對(duì)人體的保健功效。
一、食材明細(xì)
紅棗 100克白木耳 35克冰糖 2塊
制作方法
1、準(zhǔn)備紅棗、白木耳。
2、紅棗、白木耳，洗凈后，浸泡1小時(shí)。
3、浸泡好后，先用大火燒開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)(當(dāng)心溢出)，中間放入冰糖，攪拌幾下，繼續(xù)燜燒。
4、兩小時(shí)后，一碗紅棗銀耳羹出現(xiàn)在眼前，粘粘的、好味道啊。
二、營(yíng)養(yǎng)功效
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
5、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
6、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，有祛除臉部黃褐斑雀斑的功效。
銀耳水果羹主要的特點(diǎn)就是水果以及銀耳的搭配，而且水果的準(zhǔn)備可以是不同類(lèi)型的，例如蘋(píng)果、香蕉、草莓、獼猴桃等，這些都可以作為銀耳水果的主要食材，當(dāng)然也要講究正確的熬制過(guò)程。
一、水果的準(zhǔn)備過(guò)程
1、蘋(píng)果沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復(fù)搓洗數(shù)次，用清水沖洗干凈，去皮，用刀切成大小均勻的
2、香梨沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復(fù)搓洗數(shù)次，用清水沖洗干凈，去皮，用刀切成和蘋(píng)果塊一
3、草莓放在一個(gè)容器里，里面撒入一點(diǎn)食鹽和生粉，加入清水浸泡幾分鐘，用水沖干凈，用刀切成和蘋(píng)果塊一般
4、將獼猴桃放在洗草莓的水中，浸泡幾分鐘，用水沖干凈，剝?nèi)ネ馄ぃ玫肚谐珊吞O(píng)果塊一般大小均勻的小丁
5、橙子沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復(fù)搓洗數(shù)次，用清水沖洗干凈，去皮，用刀盡量切成小碎
二、水果銀耳羹的熬制過(guò)程
1湯鍋內(nèi)放入適量的清水，放在火上。
2將撕碎的銀耳放在鍋里，大火燒開(kāi)。
3至有浮沫飄起時(shí)，用勺子將浮沫撇除干凈。
4轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮，期間不斷的用勺子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次。
5煮至銀耳出膠狀，湯汁濃稠時(shí)，將切好的蘋(píng)果丁放入鍋中
6接著放入香梨丁。
7準(zhǔn)備一塊冰糖。
8將冰糖放入鍋中，煮制約3分鐘左右。
9放入切好的獼猴桃丁
10放入切好的草莓丁。
11將切碎的橙子也一起放入鍋中。
12接著煮至鍋開(kāi)即可關(guān)火。
三、注意事項(xiàng)
1.泡發(fā)銀耳時(shí)最好用涼水泡，因?yàn)殂y耳是菌類(lèi)食品，用熱水泡不僅會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，而且還會(huì)使銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所損失。
2.泡發(fā)銀耳的水也要倒掉，在泡發(fā)時(shí)水里面會(huì)溶解有雜質(zhì)，和商家在制作烘干銀耳時(shí)殘留的我們所不知曉的物質(zhì)。
桂圓蓮子羹，可以起到很好的補(bǔ)血安神以及健腦益智的效果，尤其是對(duì)于女性出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱記憶力衰退或者是貧血的現(xiàn)象，桂圓蓮子羹都有很好的功效，那么現(xiàn)在就來(lái)了解一下它的制作方法。
一、所需食材
主料：桂圓肉100克 蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
制作方法
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3. 蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
二、食用須知
1、桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
2、蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
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