陰霾天 五款清肺美食
冬季養(yǎng)生清肺止咳茶。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的陰霾天 五款清肺美食，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
導讀：霧霾天的空氣質(zhì)量很差，長時間吸入這樣的空氣是很不利于健康的，尤其是肺臟健康。因此，專家提醒提醒大家遇到這樣的天氣要多吃下面的幾個清肺排毒食譜。一起來看看吧。
一、雪梨燉百合 原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。 做法：1.百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分； 2.雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊； 3.把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。 二、涼拌雙耳潤肺 材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。 做法：1.蒜剁碎，裝進小碗里； 2.加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調(diào)勻(白醋和陳醋的比例約為2：1)； 3.加一勺剁椒； 4.淋上燒得冒煙的熱油拌勻； 5.黑木耳泡發(fā)后用清水洗凈撕小塊； 6.銀耳泡發(fā)洗凈撕小塊備用； 7.燒一鍋開水，把準備好的銀耳木耳放進去焯熟后撈出迅速過涼，控干水分； 8.焯好的銀耳和木耳裝進大碗里，淋上步驟4里準備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。 ys630.CoM 三、牛肉燉蘿卜增強免疫力 材料：牛肉500克，蘿卜200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。 做法：1.將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊； 2.將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用； 3.砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。擴展閱讀
霧霾對健康的影響是十分嚴重的，所以霧霾天吃什么對身體好，是現(xiàn)在大家都在關心的問題，小編整理了一些適合霧霾天食用的有清肺潤肺功效的飲食清單，供大家參考。
潤肺去燥——羅漢果百合雞湯
百合不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值也很高，可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣，而羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的羅漢果與百合一起熬制雞湯，不僅口感香甜，而且對于秋后女性補充身體機能十分有用。
原料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用;羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用;將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開后，小火煲煮2小時，喝時根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。 (羅漢果含糖豐富，口味比較甜，做湯里放半個，或1個)。
潤肺抗病毒——雪梨燉百合
霧霾天對呼吸系統(tǒng)影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。
原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。
做法：百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分;雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。
潤肺除燥——白蘿卜脊骨湯
干燥的嚴冬,清熱祛火的蘿卜是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也非常好。白蘿卜脊骨湯可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜脊骨湯，當是最受歡迎的。
原料：豬脊骨 1斤，白蘿卜半個，蔥一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少許，高湯一勺 (或者高湯精少許) ，鹽少許。
做法：脊骨切段。白蘿卜洗凈;脊骨入開水中焯去血沫。洗凈后備用;白蘿卜切成自己喜歡的條狀、塊狀。和脊骨一起放入砂鍋。 (如果白蘿卜味道沖，可以先用開水焯一下) ;放入蔥段和姜片。加入四碗清水;大火煮開后，改中小火，蓋蓋子燉40分鐘;放入一勺料酒;放少許胡椒粉;一勺雞湯 (我用了少許高湯粉) ;調(diào)入少許鹽即可。
強身排毒——杏鮑菇炒木耳
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。木耳可以清除體內(nèi)垃圾，常吃對身體很有好處哦。
原料：臘肉半條，杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法：木耳洗凈浸泡3小時;臘肉切片蒸熟;杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段;熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒;然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜;蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋。
懶妹除塵菜——涼拌黑木耳
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。到了秋季后，空氣污染指數(shù)直線上升，環(huán)境較差，木耳可以作為必備家常菜之一，作為想速速解決肚子的懶妹子，也是一道既快速又健康的佳肴。
原料：木耳、涼拌醋、醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油。
做法：甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲;木耳泡發(fā)后，撕成小朵;把木耳下開水，快速焯水后撈出備用;把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油;倒入一湯匙涼拌醋;鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香;放入一湯匙白糖;少許精鹽，炒勻。
近日，霧霾再度侵襲，很多地方出現(xiàn)霧霾天氣，霧霾對我們的肺部傷害很好，我們要做好防霧霾潤肺的工作，注意養(yǎng)肺潤肺，那么霧霾天吃什么潤肺呢?養(yǎng)生粥是最好的選擇了，下面小編為大家介紹幾款潤肺養(yǎng)生粥幫大家保護肺部健康，清除肺部垃圾。
潤肺養(yǎng)生粥第一款：山藥粥
做法：干山藥片45～60g(或鮮山藥100～120g)，粳米100～150g，同煮粥，早晚溫熱服食。主要適用于氣虛痰濁者。
潤肺養(yǎng)生粥第二款：梨子粥
做法：梨子2個，洗凈切碎加粳米煮粥。梨子是涼性的水果，對于秋燥有很好的滋潤作用，并且對于干咳以及咽喉不適有很好的調(diào)節(jié)作用。
潤肺養(yǎng)生粥第三款：栗子粥
做法：栗子適量，與粳米加水煮粥。栗子的營養(yǎng)價值很高的，富含豐富的蛋白質(zhì)脂質(zhì)食物纖維以及礦物質(zhì)等等，是人體所需的物質(zhì)含量比較多的食物。栗子具有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，并且還能夠補腎活血的作用，對于;老年人的腰酸背痛有一定的治療作用。
潤肺養(yǎng)生粥第三款：芝麻粥
做法：芝麻少量，粳米少量。先將芝麻炒熟碾成粉末，將粳米煮成粥加入芝麻粉末即可。芝麻的營養(yǎng)價值很高，同時芝麻還具有抗氧化的作用，這款粥對于秋季肺燥以及咳嗽等癥狀有很好的調(diào)節(jié)作用。
潤肺養(yǎng)生粥第五款：大蒜粥
做法：紫皮大蒜30g，去皮，將蒜放沸水中煮10分鐘后撈出，然后將粳米100g，放入煮蒜水中，煮成稀粥，再將蒜放入粥內(nèi)，同煮片刻即成，早晚溫熱服食。主要用于肺炎霉菌感染者。
想要減肥又不想臉上黯然無光？想要面色紅潤，又不希望腰上長出惱人的贅肉？想要瘦身，又管不住自己那張好吃的嘴？不要緊，養(yǎng)顏、排毒、瘦身都可以通過合理的膳食來達成。
蕎悠悠
原料：蕎麥、莜麥各100克，紅黃彩椒、紫蘇葉適量;油、辣椒油、鹽、香油、醋。
做法：先將蕎麥面、莜麥面分別和成團狀，制成貳分硬幣大小、薄厚適中的面片，上鍋蒸熟盛盤。將調(diào)味汁（油、辣椒油、鹽、香油、醋）澆入盤中，用橫切成條狀的黃紅彩椒將蕎麥片與莜麥片分隔開來，盤邊放些紫蘇葉。
營養(yǎng)評析：蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病。
四季飄香
原料：青豆200克、杏仁80克、馬齒莧30克、新鮮玉米粒100克;蜂蜜、油。
做法：將上述原料焯熟裝盤，蜂蜜及少量野山茶油勾芡澆汁即可。
營養(yǎng)評析：青豆和玉米所含氨基酸。
水晶翡翠
原料：蘆薈200克、海蜇150克、黃豆80克;油、蔥頭、醋（白醋）。
做法：將蘆薈洗凈去皮，切成條狀，煮沸1-2分鐘后取出，海蜇切成塊狀。先將黃豆倒入鍋中燒至三成熱，放入蔥頭炒至六成熟，再將海蜇放入一起炒。最后倒入白醋，將蘆薈放入翻炒盛盤。
營養(yǎng)評析：具有清理腸道、美容的作用。
牛肉六珍煲
原料：牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡蘿卜100克，山藥100克，猴頭菇80克;姜、蒜、鹽、味精、料酒、橄欖油。
做法：
1.先將香菇、猴頭菇泡發(fā)待用。
2.將胡蘿卜、山藥切成塊備用。
3.將牛肉洗凈切成小塊，放入調(diào)料及黨參、陳皮、黃芪適量然后和切好的胡蘿卜、山藥、泡發(fā)好的香菇、猴頭菇、一起倒入砂鍋中加枸杞子用文火煲熟即可。
營養(yǎng)評析：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，吃了不易長胖，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。香菇芳香鮮美，胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為小人參。山藥是藥用蔬菜，營養(yǎng)價值很高，健脾、補肺、固腎等功效，猴頭菇所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用。
金色年華
原料：金瓜150克，貢米、燕麥、大麥、糙米各120克，百合50克。
做法：
1.將金瓜洗凈蒸六成熟;將貢米、燕麥、大麥、糙米、分別蒸八成熟;
2.在有蒂一面的1/3處以齒狀切開后去籽;
3.將貢米、燕麥、大麥、糙米、百合攪拌均勻放入金瓜中蓋好蒸熟;
4.食用時將金瓜均勻切開即可。
營養(yǎng)評析：南瓜富含淀粉、維生素A等多種營養(yǎng)素，有蔬菜之王的美稱。補中益氣、與多種粗糧搭配，符合平衡膳食的營養(yǎng)原則，可以調(diào)理腸胃，具有排毒的功效。
秋季氣溫不寒不熱，冷暖適中，在秋季這個宜人舒適的氣候環(huán)境中很多朋友開始注意進補，由于天氣、氣候不同，飲食也須有所差異，因此，每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構。那么秋季進補吃什么好呢?現(xiàn)就推薦幾款適合秋季進補的食譜，補肺益氣，滋陰潤燥，一起來看看。
1、柚子雞
材料：柚子(越冬最佳)1個，公雞1只，精鹽適量。
做法：公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入汽鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
功效：補肺益氣，化痰止咳。
2、杏仁川貝燉盅
材料：杏仁10克 川貝5克 瘦肉50克
做法：所有材料洗凈，放入燉盅，加入300毫升清水，燉一個小時后加鹽即可食用。
功效：杏仁有祛痰止咳、平喘潤肺的功效，川貝亦有止咳化痰之效，且能潤肺，特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。此湯能清潤肺燥，也適合熬夜燥熱者飲用.
3、人參百合粥
材料：人參3克，百合125克，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將人參研末;百合剝皮去須，洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、干咳少痰，以及神經(jīng)衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。
注意：
外受風寒及發(fā)熱、舌紅苔黃、便結(jié)尿黃等實熱所致咳嗽，均不宜服。
4、蓮子百合煲
材料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
5、糯米阿膠粥
材料：阿膠30克，糯米5060克，紅糖適量。
做法：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，后放入紅糖，稍煮二三沸即可。每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續(xù)服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養(yǎng)血止血，可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經(jīng)后期、經(jīng)少色淡、經(jīng)閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結(jié)核咯血、支氣管擴張出血等。
注意：
感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。
秋季氣候涼爽，可以多食用具有潤澤功效的食物，這樣有助于緩解秋燥等不適癥狀。
想要減肥又不想臉上黯然無光？想要面色紅潤，又不希望腰上長出惱人的贅肉？想要瘦身，又管不住自己那張好吃的嘴？不要緊，養(yǎng)顏、排毒、瘦身都可以通過合理的膳食來達成。
1、蕎悠悠
原料：蕎麥、莜麥各100克，紅黃彩椒、紫蘇葉適量;油、辣椒油、鹽、香油、醋。
做法：先將蕎麥面、莜麥面分別和成團狀，制成貳分硬幣大小、薄厚適中的面片，上鍋蒸熟盛盤。將調(diào)味汁（油、辣椒油、鹽、香油、醋）澆入盤中，用橫切成條狀的黃紅彩椒將蕎麥片與莜麥片分隔開來，盤邊放些紫蘇葉。
營養(yǎng)評析：蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病。
2、四季飄香
原料：青豆200克、杏仁80克、馬齒莧30克、新鮮玉米粒100克;蜂蜜、油。
做法：將上述原料焯熟裝盤，蜂蜜及少量野山茶油勾芡澆汁即可。
營養(yǎng)評析：青豆和玉米所含氨基酸。
3、水晶翡翠
原料：蘆薈200克、海蜇150克、黃豆80克;油、蔥頭、醋（白醋）。
做法：將蘆薈洗凈去皮，切成條狀，煮沸1-2分鐘后取出，海蜇切成塊狀。先將黃豆倒入鍋中燒至三成熱，放入蔥頭炒至六成熟，再將海蜇放入一起炒。最后倒入白醋，將蘆薈放入翻炒盛盤。
營養(yǎng)評析：具有清理腸道、美容的作用。
4、牛肉六珍煲
原料：牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡蘿卜100克，山藥100克，猴頭菇80克;姜、蒜、鹽、味精、料酒、橄欖油。
做法：
1、先將香菇、猴頭菇泡發(fā)待用。
2、將胡蘿卜、山藥切成塊備用。
3、將牛肉洗凈切成小塊，放入調(diào)料及黨參、陳皮、黃芪適量然后和切好的胡蘿卜、山藥、泡發(fā)好的香菇、猴頭菇、一起倒入砂鍋中加枸杞子用文火煲熟即可。
營養(yǎng)評析：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，吃了不易長胖，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。香菇芳香鮮美，胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為小人參。山藥是藥用蔬菜，營養(yǎng)價值很高，健脾、補肺、固腎等功效，猴頭菇所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用。
5、金色年華
原料：金瓜150克，貢米、燕麥、大麥、糙米各120克，百合50克。
做法：
1、將金瓜洗凈蒸六成熟;將貢米、燕麥、大麥、糙米、分別蒸八成熟;
2、在有蒂一面的1/3處以齒狀切開后去籽;
3、將貢米、燕麥、大麥、糙米、百合攪拌均勻放入金瓜中蓋好蒸熟;
4、食用時將金瓜均勻切開即可。
營養(yǎng)評析：南瓜富含淀粉、維生素A等多種營養(yǎng)素，有蔬菜之王的美稱。補中益氣、與多種粗糧搭配，符合平衡膳食的營養(yǎng)原則，可以調(diào)理腸胃，具有排毒的功效。
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