黃豆芽排骨豆腐湯什么時候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時候吃好。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃豆芽排骨豆腐湯什么時候放調(diào)料”，相信能對大家有所幫助。
黃豆芽排骨豆腐湯什么時候放調(diào)料
先放入小排骨、黃豆芽與姜片,待滾后以小火煮30分鐘,最后加入豆腐煮10分鐘,并以鹽及胡椒粉調(diào)味,擺上蔥段即可。
黃豆芽排骨豆腐湯的一般做法
1、材料:豆腐(南)300克,黃豆芽200克,青椒150克,豬小排400克,姜8克,精鹽3克,大蔥10克,胡椒粉2克。
做法:
1.1、豆腐洗凈,切方塊。
1.2、青椒洗凈去籽,切成絲狀。
1.3、黃豆芽洗凈;蔥姜洗凈分別切段、片備用。
1.4、小排骨洗凈切小塊,先入滾水中焯燙,撈出備用。
1.5、湯鍋入高湯煮開后,先放入小排骨、黃豆芽與姜片。
1.6、待滾后以小火煮30分鐘,最后加入豆腐、青椒絲煮10分鐘。
1.7、并以鹽及胡椒粉調(diào)味,放上蔥段即可。
2、材料:香菜,排骨,豆腐,胡椒,老抽,香油，鹽，醬油。
做法:www.cndadi.net
2.1、把香菜洗凈備用。
2.2、把排骨焯水,煮熟。
2.3、豆腐切塊備用。
2.4、把煮熟的排骨取一部分盛到小砂鍋中,放少許胡椒。
2.5、放入豆腐、鹽、醬油大火煮開。
2.6、滴入幾滴老抽,煮制豆腐滑嫩關(guān)火。
2.7、香菜切末。
2.8、放入香菜、滴入香油即可。
黃豆芽排骨豆腐湯的由來
黃豆芽配豆腐燉排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。其中,豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高,有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
另外黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。對于青少年生長發(fā)育和預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。這道湯營養(yǎng)豐富、口味淡雅,非常符合廣東人口味,是廣東人喜愛的家常菜之一。
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鯽魚豆腐湯什么時候放調(diào)料
1、小鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟。放入鍋中煎至。
2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
3、把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。
4、加入適量的開水。
5、再加入白酒。
6、加蓋大火熬制。
7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
8、魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。
9、加入豆腐。
10、再加入金針菇和胡蘿卜。
11、加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘。
12、加胡椒粉調(diào)味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關(guān)火。
鯽魚豆腐湯的一般做法
鯽魚豆腐湯做法一
1、鯽魚洗凈。
2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。
3、煎至兩面呈金黃色,(煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色),依次加入大蔥片、姜片。
4、加入熱水。
5、加入料酒。
6、大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。
7、最后加入豆腐煮熟。
8、出鍋前調(diào)入鹽,撒上蔥花即可(魚湯本身就很鮮,所以不建議再加雞精或味精)。
鯽魚豆腐湯做法二
1、準(zhǔn)備一條鯽魚,去鱗去內(nèi)臟(一般賣魚的地方都可以幫你處理)。
2、洗凈后正反兩面分別切出幾道刀痕。
3、將鍋燒熱,用姜在表面來回擦拭幾次,這樣可以防止粘鍋。
4、在鍋中放入少量的油(能夠覆蓋到鍋底即可,約3-5毫升),燒至油熱,放入切好的蔥姜。蔥大約切成1厘米左右的長度,放入5-8段即可,姜切成厚度約1-2毫米,放入4,5片即可。
5、把魚放入鍋中,隨后放水,水的數(shù)量約為恰好沒過魚的身體即可。倒入約10毫升的料酒(適量,不需要太多)。
6、蓋上鍋蓋,用大火煮約20分鐘。
7、將準(zhǔn)備的內(nèi)酯豆腐在盒子中切開,用小刀切成小塊如下圖,倒入鍋中。隨后再加入足量的水(沒過魚身再略多一些)。將火調(diào)至小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。
8、此時鍋中的水已經(jīng)變成乳白色,放入適量的鹽。
9、撒上一點兒香菜即可出鍋啦
鯽魚豆腐湯做法三
1、鯽魚一條,收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所謂的石膏豆腐),切成塊或片,撒上鹽;老姜切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
2、炒鍋燒干燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時,將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋。
3、適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋,待一面煎好后再煎另一面。
4、烹入料酒,加入蔥白段及姜絲,然后加兩碗清水,放進(jìn)豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了,最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水,水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。)5.大火煮約10~15分鐘,看看,湯已經(jīng)很白了吧。出鍋,裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
鯽魚豆腐湯的由來
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。健胃,清熱,降火。
魚頭豆腐湯什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備的材料:魚頭半個,嫩豆腐一盒,調(diào)味料:鹽、味精、色拉油適量。
2、將洗凈的魚頭瀝干水分。
3、起油鍋,等油溫有一點煙了,放入半個魚頭。
4、煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水。
5、等湯奶白色了放適量的鹽。
魚頭豆腐湯的一般做法
魚頭豆腐湯做法一
1、玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好,蔥姜蒜切好備用,魚頭魚尾準(zhǔn)備好。
2、鍋里熱油炒香蔥姜蒜。
3、放入魚頭魚尾煎黃。
4、鍋里加開水,一次加夠。
5、水燒開以后放入豆腐。
6、加一些料酒。
7、然后加一些鹽。
8、然后放入玉子菇,燉20分鐘。
9、最后加一些胡椒粉。
10、最后放一些醋。
魚頭豆腐湯做法二
1、香菜、蔥洗凈,姜去皮切片,枸杞?jīng)_洗,豆腐一塊劃二刀成4塊備用;
2、鍋中下油燒熱,放下姜片煸香,把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃;
3、鍋中煮至沸;
4、把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開,去掉浮沫;
5、放下豆腐煮至湯色變濃白;
6、把香菜、蔥折斷掉下湯中,加鹽調(diào)味,撒入枸杞即可出鍋。
魚頭豆腐湯做法三
1、魚頭洗凈斬半。
2、生姜去皮切片,香菜切段,蔥切段。
3、豆腐切成小塊。
4、把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。
5、鍋中放油。放入魚頭。
6、煎至魚頭雙面呈金黃色。
7、注入清水,以沒過魚頭為宜。
8、放入姜片、蔥段。
9、大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
10、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。
魚頭豆腐湯做法四
材料：花鰱魚頭半個,豆腐,蔥姜蒜,大蒜葉段,鮮湯料包。
1、魚頭洗凈,撈出瀝干水分待用,豆腐切成塊待用;
2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱,下魚頭煎一下(約兩分鐘),下蔥姜和30g黃酒,加入1000g開水(沒過魚頭),大火燒開后改中火燒15分鐘;
3、入豆腐塊,根據(jù)個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘,出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
魚頭豆腐湯的由來
豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合:魚頭富含膠質(zhì)蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
文思豆腐湯什么時候放調(diào)料
1、紅彩椒洗凈,切丁備用。
2、將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。
3、倒扣在菜板上,用刀輕輕的將底部切一下。
4、有空氣進(jìn)去后,用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉。
5、刀上蘸水,切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片,越薄越好。
6、切完薄片,再將豆腐切成細(xì)絲,同樣也是越細(xì)越好。
7、切完的嫩豆腐絲放清水中,將豆腐絲浸泡一下,去除一部分豆腥味。
8、泡完后的豆腐細(xì)絲,不能用手直接取出,很容易碎,倒入濾網(wǎng)過濾一下。
9、鍋中加入適量水,加少許鹽調(diào)個味。
10、再加入少許白糖,起到給湯汁增鮮的作用。
11、水燒開后,將切好的紅彩椒絲放進(jìn)去。
12、接著放入水淀粉,給湯汁勾個芡汁。
13、把豆腐絲倒進(jìn)去,用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
14、直到都打散為止,千萬不要用勺子沿去攪拌。
15、鍋中再次燒開后,將香蔥切末,灑少許香蔥末,倒入幾滴香油,即可出鍋
文思豆腐湯的一般做法
文思豆腐湯做法一
1、首先取嫩豆腐,將菜刀用水濕潤,菜刀一定要鋒利,慢慢將豆腐切片然后切絲,注意手不要被劃傷。之后將黃瓜,香腸切絲。
2、將豆腐絲在水中劃開,注意不要把豆腐絲劃碎了。
3、將豆腐絲用熱水焯半分鐘 ,撈起來繼續(xù)放清水里面待用。
4、取高湯,煮沸,加入豆腐絲,煮沸加入香腸絲。加入少許鹽。
5、繼續(xù)煮沸加入黃瓜絲煮沸。
6、最后加入少量雞精,煮沸。
文思豆腐湯做法二
1、準(zhǔn)備好所需食材。
2、將內(nèi)酯嫩豆腐盒上面的包裝紙撕掉,倒扣在砧板上,將四周的盒子用刀切去小口,向內(nèi)吹氣,有空氣進(jìn)去后,用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉。
3、刀上蘸水,把豆腐四邊的老皮去掉,將豆腐切成均勻的小薄片,越薄越好。
4、再將切好的豆腐片輕輕推倒,切成細(xì)絲,同樣也是越細(xì)越好。
5、切好后用刀身將豆腐鏟起,放入清水中,用手指輕輕劃散,讓豆腐絲呈現(xiàn)出來。
6、將杏鮑菇去掉兩頭,取中間段切薄片。
7、再切成細(xì)絲備用。
8、將青菜葉去掉白梗。
9.再將青菜葉切絲備用。
10、準(zhǔn)備好高湯(雞湯)一塊。
11、將雞湯倒入鍋內(nèi)。
12、將高湯燒開。
13、加入切好的杏鮑菇絲煮至再次燒滾。
14、把養(yǎng)在清水里的豆腐絲用漏勺撈起。
15、將豆腐絲放入湯鍋內(nèi),用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
16、加入切好的青菜絲和鹽,即可起鍋。
文思豆腐湯做法三
1、豆腐切細(xì)絲,放入沸水碗內(nèi)稍燙至漂起。香菇絲加清湯,上籠蒸熟。
2、炒鍋內(nèi)加清湯燒沸,下入香菇絲、筍絲、火腿絲、雞絲、青菜絲,加鹽燒沸,放入味精,盛入湯碗中。
3、鍋內(nèi)加清湯,燒沸后倒入豆腐絲煮至浮起,立即撈出,放入湯碗中即可。
文思豆腐湯的由來
文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇揚州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴(yán),刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化,同時具有調(diào)理營養(yǎng)不良、補虛養(yǎng)身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。
蟹黃豆腐什么時候放調(diào)料
1、豆腐切成2厘米立方塊。
2、蟹去殼,剝?nèi)⌒啡狻⑿伏S。
3、雞蛋打散,備用。
4、炒鍋入油燒熱,爆炒姜片,再入蟹肉、蝦仁炒香,最后入豆腐,注入清水蓋過豆腐。
5、用大火燒開豆腐后以濃芡粉水勾芡。
6、加入蛋汁、蟹黃凝固。
7、即加鹽調(diào)味,起鍋前撒上蔥花,即可盛盤供食。
蟹黃豆腐的一般做法
蟹黃豆腐做法一
1、日本豆腐從中切開。
2、輕捏兩頭,擠入一大碗清水中。
3、用手撈出,改刀成圓片狀。
4、咸蛋三個煮熟。
5、剝殼去白只留蛋黃,置于小碗中用勺背碾成泥狀。
6、煎鍋倒少量油,小火加熱,倒入咸蛋黃泥。
7、加入鹽、雞精、料酒、清水。
8、碾炒均勻。
9、改大火,下入日本豆腐,翻炒均勻即可。
蟹黃豆腐做法二
1、將豆腐切成1厘米大小的丁狀,備用。
2、把水煮開,放入適量的鹽,再放入豆腐浸泡5分鐘,瀝干水分,備用。
3、將蟹膏放在碗里,隔水蒸上8分鐘,備用。
4、燒鍋,放入油,再放入姜蔥等料頭,之后加入骨頭湯或清水,接著再放蟹膏,最后放豆腐煮上3分鐘左右,調(diào)味,打個生粉芡即可。
蟹黃豆腐做法三
1、備好食材:咸鴨蛋黃兩個,內(nèi)酯豆腐一盒。
2、將鴨蛋黃放入微波爐高火50秒丁熟,用勺子壓碎,內(nèi)酯豆腐切塊。
3、鍋中倒油,油熱后倒入蛋黃碎,小火煸炒一會。
4、倒入適量清水。
5、水開后放入豆腐,用鍋鏟輕推豆腐,蓋上蓋子中小火燜2分鐘。
6、湯汁收差不多時放入鹽和雞精,最后用水淀粉勾芡即可。
7、盛出后撒點蔥花趁熱吃哦!
蟹黃豆腐的由來
據(jù)考證,豆腐的出現(xiàn)與西漢初年達(dá)官貴族追求養(yǎng)生之風(fēng)和長生不老有關(guān)。據(jù)說,當(dāng)時有人吃人奶來延年益壽,但這畢竟是昂貴與不切實際的,由于豆?jié){的制作方法比較簡單,為了延年益壽,人們開始使用豆?jié){取代人奶,靠豆?jié){養(yǎng)生。
2000多年前,漢王朝建立,寒高祖劉邦把淮南的土地分給了他最小的兒子劉長,公元前164年,劉長最小的兒子劉安世襲淮南王位。劉安養(yǎng)士數(shù)千煉制靈丹妙藥,當(dāng)時最著名的有8位煉丹術(shù)士,那座山因此得名八公山。
在煉丹的過程中,豆?jié){與石膏偶然相遇,生成了潔白的固體狀,于是就發(fā)明了豆腐。豆腐的最初亮相竟然是以丹藥的身份,從此劉安被稱為豆腐鼻祖。1990年9月15日,首屆中國豆腐文化節(jié)舉辦,這一天正是淮南王劉安的誕辰日。
鴨黃豆腐什么時候放調(diào)料
1、原料準(zhǔn)備。
2、豆腐打開。
3、切掉一個角,比較容易倒出來。
4、用盤子蓋在豆腐上,翻轉(zhuǎn),拍一下豆腐盒底。取下盒子。
5、切碎蛋白方到豆腐上面,切碎的蛋黃放到上面。澆上香油。完成。
鴨黃豆腐的一般做法
鴨黃豆腐做法一
原料:鴨蛋黃100克、內(nèi)脂豆腐1盒、蔥段3克、姜少許。
調(diào)味料:鹽、味精各適量、豬油5克、胡椒粉少許、高湯50克。
1、豆腐切成小方塊形,蔥洗凈切段,姜洗凈切末;
2、鴨蛋黃切丁狀;
3、鍋放油下蔥段煸香,下鴨黃稍煸,再加入豆腐,下高湯調(diào)味,燒10分鐘起鍋,淋上豬油即可。
鴨黃豆腐做法二
1、材料圖。
2、小蔥切碎,雞蛋打散。
3、炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋。
4、雞蛋液底部定型后,放上豆腐塊。
5、用鍋鏟將豆腐壓碎。
6、放鹽,淋生抽,拌炒均勻。
7、分次放上小蔥香菜碎。
8、淋芝麻油出鍋即可。
鴨黃豆腐做法三
1、首先將蔥葉切蔥花。
2、將豆腐放入蒸鍋,隔水蒸十分鐘,取出,待冷卻后,切去老皮,再切成小塊。
3、準(zhǔn)備一個碗,打入三個雞蛋,放入半勺鹽,打散,倒入豆腐,攪拌均勻。
4、鍋中倒入油,倒入雞蛋、豆腐,中火炒熟,撒上蔥花,攪拌均勻,就可以盛出品嘗了。
鴨黃豆腐做法四
1、豆腐洗凈,把表層的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。
2、切豆腐時可反著切,防止豆腐粘在刀上。
3、豆腐切均勻小丁。
4、鍋中放水,加少量鹽、料酒,燒開。
5、下豆腐焯一下,時間不可太長,可去除豆腥味。
6、另起一鍋,倒入適量油,放入豆腐翻炒,加適量鹽調(diào)味,加適量水淀粉勾芡(可保持豆腐細(xì)嫩的口感),翻炒幾下,即可盛出備用。
7、雞蛋打散成蛋液,可加適量水,使雞蛋炒出來更嫩。
8、蛋液中加入處理好的豆腐,充分拌勻,豆腐用雞蛋包裹均勻。
9、香蔥切末、火腿切丁。
10、鍋中放油燒熱,倒入豆腐雞蛋液翻炒,加少許料酒可除去蛋腥味。
11、再翻炒過程中,要推著炒,避免將豆腐炒碎。
12、等豆腐快出鍋時,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,關(guān)火出鍋盛盤,撒少許香蔥,調(diào)節(jié)顏色,看起來更加有食欲。
鴨黃豆腐的由來
鴨黃豆腐是徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于徽菜系。把豆腐切成小方塊形,蔥洗凈切段,姜洗凈切末;鴨蛋黃切丁狀;鍋放油下蔥段煸香,下鴨黃稍煸,再加入豆腐,下高湯調(diào)味,燒10分鐘起鍋,淋上豬油即可。
青菜豆腐湯什么時候放調(diào)料
1、青菜,南豆腐。
2、將豆腐切成小塊。
3、鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。
4、將煮好的豆腐撈出放入盤中。
5、鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香。
6、將豆腐放入鍋內(nèi)加水。
7、然后把洗凈的青菜放入。
8、煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可。
9、可以切幾片胡蘿卜花做為裝飾。
青菜豆腐湯的一般做法
青菜豆腐湯做法一
1、豆腐切小塊,放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用。
2、青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。
3、湯鍋內(nèi)放入水,大火加熱至沸騰后加入豆腐塊,繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。
4、放雞精和鹽調(diào)味后即可。
青菜豆腐湯做法二
1、五花肉洗凈剁成肉末,蒜拍碎切成小丁,青菜洗凈,取嫩菜心備用(我買了約七兩青菜,只取了里面的小小的菜心)。
2、炒鍋加熱后放入肉末,煸出油后加少許料酒,放蒜炒香,加入耗油,翻炒均勻后適量加水(喜歡湯多一點就多加一點,反之,加少一點)。
3、水開后,將豆腐切片放到湯里,大火煮沸后,加鹽,改小火燉煮五分鐘。4、改大火,加入嫩菜心,變軟斷生后加入雞精,再煮一下,關(guān)火。
青菜豆腐湯做法三
1、先把豆腐切成小方塊,備用,青菜洗干凈摘好,西紅柿。
2、用小鍋盛水燒開放入豆腐,待水沸豆腐熟后把豆腐撈出,換鍋水、(因為我這買的豆腐煮的時候狂掉渣,所以我先把它煮熟)。
3、新加上的水再次開鍋后放入豆腐,讓湯微微有點泛白時放入青菜,西紅柿丁、放入適量的鹽。
4、關(guān)火、起鍋時撒點雞精,呼呼大功告成嘍。
青菜豆腐湯的由來
青菜豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴,江南地區(qū)尤為流行。 此菜湯白綠相間,色澤鮮艷,豆腐軟嫩,湯味鮮美,清爽宜人,非常適合夏季食用。青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許,嫩豆腐一盒。將豆腐取出,切小丁。入鍋,倒入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐丁,開鍋后加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小,放入鍋中片刻,起鍋。點少許麻油即可出鍋。
涼拌黃豆芽簡介
涼拌黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。涼拌黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。此菜麻辣味,鮮香嫩脆,色澤美觀。
做涼拌黃豆芽放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備適量的黃豆芽菜,洗干凈待用。
2、上鍋燒水,然后加入豆芽菜焯一下 ,斷生了就可以出鍋了。
3、把焯好的豆芽菜控干水分,裝盤,加上拍好的蒜末。
4、在加上鹽、五香粉和 適量的干辣椒面。
5、最后上鍋燒油,又熱了之后腳在剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料上,最喜歡聽的就是那個滋的一生了。
6、在澆好的菜里面加上適量的醋,我喜歡吃醋多點的,呵呵,加了不少。
7、最后給豆芽菜里面淋上點金龍魚香油 ,這個可以根據(jù)個人喜好來添加。
涼拌黃豆芽的常見做法
涼拌黃豆芽做法一
1、準(zhǔn)備好黃豆芽。
2、黃豆芽浸泡一會,洗凈。
3、鍋中燒開水,將豆芽焯透。
4、撈出,瀝干水分備用。
5、姜、蒜去皮、切細(xì)粒;放入碗中。
6、姜、蒜中倒入香醋,加入涼拌醬油。
7、淋入芝麻油,拌勻成調(diào)味汁。
8、焯透的豆芽放入調(diào)味汁中,拌勻裝盤;淋上剁椒,拌勻即可。
涼拌黃豆芽做法二
1、把黃豆芽洗凈,用開水焯一下?lián)破?用涼水過一下,撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯,變色撈起過涼水,撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥,用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里,加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油,待油熱6成時,把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上,拌均勻即可。
涼拌黃豆芽做法三
1、將原料用淡鹽水泡洗干凈,10分鐘左右;
2、將黃豆芽放入沸水中焯燙,待水再次沸騰2分鐘后,撈出,浸泡冷水中;
3、用少量的冷油將辣椒片拌勻(可降油燒開晾涼后加入少量);
4、鍋中放油,燒熱后,放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢,略焦;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;
6、黃豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量調(diào)味料(鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(適量)拌勻即。
涼拌黃豆芽的食物相克知識
黃豆芽+豬肝:有損營養(yǎng)素的吸收
黃豆芽+豬肝:會破壞營養(yǎng)
豬蹄黃豆湯什么時候放調(diào)料
1、豬蹄斬成塊。
2、將洗凈的姜片和豬蹄放進(jìn)鍋里,加入能淹沒食材的清水。
3、大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。
4、砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。
5、轉(zhuǎn)小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛。
6、將湯汁倒出,豬蹄將黃豆去殼,洗凈。
7、將黃豆去殼,洗凈。
8、將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。
9、轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調(diào)味。
豬蹄黃豆湯的一般做法
豬蹄黃豆湯做法一
1、提前將黃豆洗凈用適量清水泡軟,最好提前一天浸泡。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛,剁成大塊(最好買收拾干凈躲好塊的),放沸水中煮5分鐘,撈出洗凈待用。
3、湯煲內(nèi)放入適量清水,放入除鹽以外所有材料,燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘,直到湯汁發(fā)白,然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時,至豬蹄酥爛,撈出陳皮不要,用鹽和蔥花調(diào)味即可。
4、用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調(diào)成蘸水,蘸豬蹄吃。
豬蹄黃豆湯做法二
1、豬蹄洗凈斬段備用。
2、黃豆提前浸泡四個小時。
3、豬蹄用加了料酒的沸水燙后拔凈細(xì)毛毛。
4、鍋內(nèi)加入足量清水,將豬蹄、黃豆、姜片倒入大火煮開,撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煲一小時。
5、出鍋時加食鹽調(diào)味即可。
豬蹄黃豆湯做法三
1、豬蹄洗凈后,放入裝用涼水的鍋中,燒開,撇去浮沫后,撈出,沖洗干凈備用。
2.將黃豆入盆內(nèi),先將壞粒與砂石撿出,然后加入冷水豆粒洗凈,即以清水浸泡備用。
3.洗凈豬腳的放入燉鍋內(nèi),加入黃豆及一大碗水小火慢燉,大約燉三小時見黃豆已爛,即加入白醬油一大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,拌勻調(diào)味即可。一碗香噴噴,軟糯可口,清新美味的豬蹄黃豆湯就可享用啦!
豬蹄黃豆湯的由來
黃豆起源于中國,從中國大量的古代文獻(xiàn)可以證明。漢司馬遷(公元前145～前93年)編的《史記》中,頭一篇《五帝本紀(jì)》中寫道:“炎帝欲侵陵諸侯,諸侯咸歸軒轅。軒轅乃修德振兵,治五氣,鞠五種,撫萬民,慶四方?！编嵭?“五種,黍稷菽麥稻也。”司馬遷在《史記*卷二十七》中寫道:“鋪至下鋪,為菽”,由此可見軒轅黃帝時已種菽?！敝旖B侯主編的《中國古代史》中談到商代(公元前16世紀(jì)～前11世紀(jì))經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展時指出:“主要的農(nóng)作物,如黍、稷、粟、麥(大麥)、來(小麥)、秕、稻、菽(大豆)等都見于《卜辭》?！辈纺饺A指出:“以中國而言,公元前1000年以前殷商時代有了甲骨文,當(dāng)然記載得非常有限。在農(nóng)作物方面,辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等,是當(dāng)時人民主要依以為生的作物?！鼻鍑?yán)可均校輯《全上古三代秦漢三國六朝文》卷一中指出:“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日華。六十日熟。凡一百五十日成,忌于卯?！?/p>
排骨蓮藕湯什么時候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好排骨,漂洗凈血水,瀝干水分備用。
2、準(zhǔn)備好蓮藕。
3、蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊;生姜切片備用,。
4、蓮藕加入適量鹽,簸勻,腌制半小時。
5、鍋中油熱,爆香姜片。
6、下入排骨翻炒。
7、炒至無血水。
8、加入適量冷水,煮開。
9、移入高壓鍋中(偷個懶,不想生爐子慢慢燉,高壓鍋方便、快捷)。
10、煮開后,下入蓮藕;加蓋、扣閥,壓制30分鐘。
11、頓好的蓮藕排骨湯,加入鹽、胡椒粉,調(diào)好味即可食用。
排骨蓮藕湯的一般做法
排骨蓮藕湯做法一
1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
排骨蓮藕湯做法二
1、排骨洗凈待用。
2、香菇、蔥、姜、八角待用。
3、蓮藕去皮切好待用。
4、排骨焯水待用。
5、鍋入清水,把焯過水的排骨放入,然后把香菇,姜片,八角,蔥段放入一起燉40分鐘左右。
6、把蓮藕放入一起燉一個小時左右,加鹽在燉個十分鐘。
7、加雞精,撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯做法三
1、豬肋排用流水清洗干凈,剔去多余的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗干凈,檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰后撇去血沫,反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出,撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中,加蔥段、姜片和料酒,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。
5、打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴(yán),大火煮開后調(diào)成小火,保持微沸狀態(tài)燉煮,燉1小時。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
排骨蓮藕湯的由來
排骨藕湯是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃,是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美,營養(yǎng)豐富,開胃益血,有補氣補鈣的功效。湖北人愛喝湯,有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕,粉嫩白凈,生吃就甘甜化渣,聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯,文火煨到肉爛脫骨,藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆,最絕的湯喝上一口,香濃清甜,不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。
排骨冬瓜湯什么時候放調(diào)料
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2、豬排骨洗凈,剁塊。
3、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?；ń费屑?xì)。
4、將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
排骨冬瓜湯的一般做法
排骨冬瓜湯做法一
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結(jié)、花椒,燒沸后倒入排骨。
3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結(jié)不要,盛燙碗里即可上桌。
排骨冬瓜湯做法二
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗凈血水后,放在開水中焯燙一下。
3、把排骨撈出,瀝干水分。
4、把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分鐘。
5、將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可。
排骨冬瓜湯做法三
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克。香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
1、排骨斬斷備好。
2、排骨洗凈。
3、將排骨放入高壓鍋。
4、高壓鍋內(nèi)加冷水;水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
5、高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開,小火壓15分鐘,聞到排骨香味時?；稹?/p>
6、冬瓜去皮切方塊;姜片備好。
7、待高壓鍋排氣后,將冬瓜塊放入,此時撒入鹽,放姜片。
8、湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛,裝盤,撒上蔥花上桌。
排骨冬瓜湯的由來
因為大多數(shù)植物都是喜歡溫暖氣候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生長。冬瓜名字的來歷主要是與人類對萬物的認(rèn)識和它本身的色彩有很大的關(guān)系。冬瓜外觀看去有一層白霜如同冬天里的雪,還加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜。冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
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