孕婦食譜有助孕婦開(kāi)胃又保胎的食譜
孕婦夏季養(yǎng)生食譜。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供孕婦食譜有助孕婦開(kāi)胃又保胎的食譜，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在懷孕期間，需要大量的營(yíng)養(yǎng)來(lái)幫助自己和肚子里的寶寶健康的成長(zhǎng)，在孕期由于妊娠反應(yīng)比較大，許多準(zhǔn)媽媽會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，但孕媽媽這時(shí)是“一人吃兩人補(bǔ)”，正是需要大量營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，為了寶寶健康應(yīng)該多吃點(diǎn)，那么如何讓準(zhǔn)媽媽緩解食欲不振又吃得營(yíng)養(yǎng)呢，可以從以下幾個(gè)方面入手。
1、以貌取“材”
在食材的挑選上，可以選擇外表誘人的，既做到吸引人的視覺(jué)感官，同時(shí)還做到清淡爽口、富有營(yíng)養(yǎng)。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋(píng)果等，它們色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，易誘發(fā)人的食欲。
2、吃“軟”怕冷
選擇的食物要易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐，如烤面包、粳米或小米稀飯。干食品能減輕惡心、嘔吐癥狀，粳米或小米稀飯能補(bǔ)充因惡心、嘔吐失去的水分。但不要食過(guò)冷的東西，生冷的食物會(huì)傷脾胃，甚至造成經(jīng)脈不通而難產(chǎn)。
3、學(xué)會(huì)偷“懶”
在烹調(diào)食物的過(guò)程中，要盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，不妨偷一下懶，如洗菜、淘米次數(shù)少一些，不在切后洗菜、泡菜，不用熱水淘米?；蛟谂胝{(diào)蔬菜的過(guò)程中急火快炒，與動(dòng)物性食物混合烹調(diào)時(shí)加少量淀粉，這會(huì)對(duì)維生素C有保護(hù)作用。
了解這些之后，又有哪些菜式能保胎又開(kāi)胃呢，試試這幾道菜吧，營(yíng)養(yǎng)又誘人，保準(zhǔn)讓準(zhǔn)媽媽們胃口大開(kāi)。
一、孕媽咪開(kāi)胃餐——繽紛水果沙拉
還有什么食物比色彩豐富的水果沙拉更能誘發(fā)準(zhǔn)媽媽的食欲呢，許多水果含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及大量的水分和膳食纖維，可促進(jìn)健康、增強(qiáng)免疫力。初夏來(lái)一道鮮艷的水果沙拉，也能讓孕期心情愉悅。但是目前媽媽擔(dān)心沙拉醬含有添加劑和反式脂肪酸，害怕患上妊娠高血壓，其實(shí)孕媽媽們完全可以自制沙拉醬，放心也有趣。
原料：雞蛋黃2個(gè)，蘋(píng)果、香蕉、黃瓜、橙子等水果適量。
調(diào)料：白醋10毫升、糖、檸檬汁、鹽、沙拉油、煉乳、土豆燉骨頭。
輔料：甜玉米30克豌豆30克洋蔥50克。
做法：
1、將蛋黃用打蛋器不停的打泡（不停的打到其變黃白色）。
2、將蛋黃放到鍋里快速小火加熱并攪拌，加半小碗的白熱水不停攪拌，變白后盛碗待用（千萬(wàn)不要煮熟了）。
3、將沙拉油燒熱后放涼待用。
4、將蛋黃液倒攪拌機(jī)里，加適量的鹽、糖、白醋（10毫升）、檸檬汁、煉乳（三茶勺）。用攪拌機(jī)攪拌，使其徹底的溶合。
5、在攪拌機(jī)溶合后的乳液里加入熟的涼沙拉油，一邊加，一邊攪拌，一邊觀察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉醬也就成功了。
小貼士：
因?yàn)榧彝ブ谱鞯纳忱u沒(méi)有加入防腐劑，一般情況下只能存放3天，因此一次不要做的太多。
二、鮮酸蘿卜湯
白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想，尤其對(duì)消除腹脹之氣有很大作用，加些豬肚、雞肉讓它更有營(yíng)養(yǎng)。
原料：白蘿卜200g，胡蘿卜50g，豬肚1個(gè)，雞肉150g，生姜10g，蔥10g。
調(diào)料：鹽6g，醋、雞粉、胡椒粉少許。
制作步驟：
1、將蘿卜去皮切成塊，豬肚洗凈切塊，雞肉切塊，酸菜切片，生姜切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅1個(gè)，加入白蘿卜塊、豬肚、雞肉、生姜、蔥，調(diào)入鹽、醋、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋燉約2小時(shí)即成。
這道蘿卜湯清淡可口，略有酸味，孕媽媽食用后能開(kāi)胃健脾，幫助消化，減輕早孕反應(yīng)。
編輯推薦
面對(duì)一籮筐的孕期飲食煩惱，家人該如何為孕媽咪制訂最佳營(yíng)養(yǎng)路線呢？近日，大型母嬰親子沙龍HELLO媽咪就推出了一場(chǎng)孕期營(yíng)養(yǎng)盛宴?；顒?dòng)中，孕媽咪大曬自己的孕期飲食經(jīng)，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師鐘宇富老師則親臨現(xiàn)場(chǎng)，為大家傳授孕期飲食搭配竅門(mén)。
七嘴八舌
近期舉辦的“HELLO媽咪孕期營(yíng)養(yǎng)”主題活動(dòng)特別針對(duì)孕媽咪的飲食煩惱，設(shè)計(jì)了一場(chǎng)“星鮮速遞”游戲。參加活動(dòng)的家屬需要根據(jù)各自的理解在規(guī)定時(shí)間內(nèi)從現(xiàn)場(chǎng)食材中各挑選3種最適合孕婦食材。水果、蔬菜、谷物、海鮮……五花八門(mén)的營(yíng)養(yǎng)食材看得孕媽咪、準(zhǔn)爸爸眼花繚亂。結(jié)果蝦、蟹、海帶等食材都被搶奪一空，谷物類(lèi)不幸被打入“冷宮”?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)各個(gè)孕媽咪家庭的說(shuō)法：
婆婆說(shuō)法
“自從媳婦懷孕后，我每天都要去菜場(chǎng)或超市精心挑選小菜。魚(yú)、蝦每天必上餐桌，甚至燕窩、蟲(chóng)草等名貴貨也統(tǒng)統(tǒng)請(qǐng)進(jìn)了家門(mén)。孕期飲食歸根結(jié)底就一個(gè)字——補(bǔ)。”
老公說(shuō)法
“為了老婆和寶寶，我專門(mén)去藥店買(mǎi)了一堆營(yíng)養(yǎng)品，鈣片、葉酸、維生素片一個(gè)不落。這次的游戲，我也特別挑選了三樣?xùn)|西：玉米、生梨、魚(yú)類(lèi)。魚(yú)類(lèi)谷物水果再配上我的那些營(yíng)養(yǎng)片劑，可不就強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合了嘛?！?/p>
爸爸說(shuō)法
“我女兒從小就喜歡吃水果?，F(xiàn)在她懷孕了，我更是鼓勵(lì)她放開(kāi)肚子吃水果。因?yàn)檫@樣既可以讓?xiě)言械乃浞盅a(bǔ)充維生素，而且將來(lái)生出來(lái)的寶寶肯定也是皮膚雪白、水靈靈的模樣。所以，在這個(gè)游戲中，我根據(jù)女兒平時(shí)最?lèi)?ài)的食物，挑選了絲瓜、蘋(píng)果、草莓這三件食材，打算搭配一道蔬果食譜。”
專家箴言
據(jù)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師鐘宇富老師解釋，蝦（含蝦米）、蟹這些食物的荷爾蒙十分旺盛，因此不宜被列入孕期飲食食譜。除了海鮮類(lèi)，孕媽咪還需要少吃的食物有：韭菜、薏仁、豬肝、含糖量高的水果（西瓜、甘蔗、香蕉等）和烤焦及油炸食物。
另外，專家還指出，孕期營(yíng)養(yǎng)還要遵循“3：2：1”的飲食原則。所謂“3：2：1”就是把一天的份量分作6份，早餐吃3份，中餐吃2份，晚餐只吃1份。早餐，可將粥改成干飯，尤其是粗糧，用以促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)胎兒吸收力，還要加食肉類(lèi)及蔬菜。為避免吃膩，可將豬、牛、雞羊等各種肉類(lèi)交替食用。
午餐，可以魚(yú)類(lèi)為主，但要避免吃生魚(yú)片這樣的食物，以免帶來(lái)胎兒過(guò)敏體質(zhì)等后果。魚(yú)要替換不同種魚(yú)，如鯽魚(yú)、青魚(yú)等，以蒸或煮為主，避免炒或煎。晚餐則選擇吃易消化、少油膩的食物，如貝類(lèi)、粥、蔬菜等，并且盡量在6點(diǎn)半前進(jìn)食。注意要少吃夜宵，尤其不要在晚間喝牛奶。一方面睡前喝水容易多起夜，影響睡眠，另一方面，進(jìn)食太晚腸胃無(wú)法得到休息，這樣可能會(huì)加重“早孕反應(yīng)”。
孕期必讀
專家強(qiáng)調(diào)，孕期飲食應(yīng)做到五谷根莖類(lèi)、奶茶、肉魚(yú)豆蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、油脂類(lèi)六大類(lèi)食物均衡攝取。飲食結(jié)構(gòu)也應(yīng)在孕早期、孕中期和孕晚期三個(gè)階段有所側(cè)重：
孕早期（0-12周）：不需增加攝取熱量；需增加攝取營(yíng)養(yǎng)素：碘、維生素D、維生素E、維生素6、維生素B12、維生素C和葉酸。
孕中期（13-28周）：每天增加300大卡熱量；需增加攝?。旱鞍踪|(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙堿酸和鈣質(zhì)。
孕晚期（29-40周）：孕晚期總增加體重5-6千克；需增加攝取：鐵制和維生素A。
孕婦是女人一生中的一個(gè)特殊時(shí)期，此時(shí)家人要給孕婦更多的關(guān)心和呵護(hù)，孕婦也要積極適應(yīng)懷孕后的生活。生一個(gè)健康聰明的小寶寶，是每個(gè)孕婦的最大心愿?？茖W(xué)地選擇食物不僅有利于母體健康，更有益于胎兒發(fā)育。那么，孕婦吃什么食物最好呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！
孕期的最佳食物
1、最佳保胎蔬菜
蔬菜是孕婦必吃的食物之一，其中菠菜尤其值得推薦。因?yàn)椴げ撕胸S富葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)350微克，名列蔬菜之榜首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無(wú)腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。因此專家主張?jiān)性缙诘膬蓚€(gè)月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。同時(shí)，菠菜中的大量%族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見(jiàn)的孕期并發(fā)癥。
2、最佳防嘔吐食品
晨吐為孕婦最難受的反應(yīng)之一，給孕婦帶來(lái)相當(dāng)大的痛苦。選擇適合孕婦口味的食物有良好的防吐作用，檸檬和土豆含有多種維生素，對(duì)孕婦尤為適宜。
3、最佳零食
孕婦在正餐之外，吃一點(diǎn)零食可拓寬養(yǎng)分的供給渠道。專家建議嗑一點(diǎn)瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等?？ㄗ痈缓S生素E。西瓜子含亞油酸較多，而亞油酸可化成二十二碳六烯酸（即DHA），能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。南瓜子的優(yōu)勢(shì)則在于營(yíng)養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2，尼克酸等應(yīng)有盡有，而且養(yǎng)分比例平衡，有利于人體的吸收與利用。
4、最佳飲料
綠茶乃微量元素的“富礦”，對(duì)胎兒發(fā)育作用突出的鋅元素就是其中一種。根據(jù)測(cè)定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達(dá)14毫克之多。此外，綠茶含鐵元素也較豐富，故常飲綠茶可防貧血。
5、最佳防早產(chǎn)食品
常吃魚(yú)有防止早產(chǎn)的作用。丹麥德樂(lè)群島的孕婦，平均孕期比其他地區(qū)長(zhǎng)5天以上，奧妙在于食譜中魚(yú)類(lèi)所占比重較大，因而專家推測(cè)魚(yú)肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。由于孕婦的孕期延長(zhǎng)，嬰兒的平均出生體重也比其他地區(qū)高107克，為日后的發(fā)育打下了良好的基礎(chǔ)，故此孕期要多吃些魚(yú)。
6、最佳酸味食品
孕婦往往對(duì)酸味食品感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕以后，胎盤(pán)分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，致消化酶的活力降低，導(dǎo)致孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸無(wú)疑是對(duì)此種反應(yīng)的一種補(bǔ)救。同時(shí)，胎兒的發(fā)育特別是骨骼發(fā)育需要大量的鈣質(zhì)，但鈣鹽沉積下來(lái)形成骨骼離不開(kāi)酸味食物的協(xié)助。此外，酸味食物可促進(jìn)腸道中鐵質(zhì)的吸收，對(duì)母親和胎兒雙方都有益處。
不過(guò)，孕婦吃酸味食物一定要嚴(yán)加選擇，如人工腌制的酸菜，雖然可口，但養(yǎng)分多有破壞，且亞硝酸鹽等致癌物也多。山楂的營(yíng)養(yǎng)較豐富，但可加速子宮收縮，有導(dǎo)致流產(chǎn)之險(xiǎn)，故孕期最好“敬而遠(yuǎn)之”。而番茄、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋(píng)果等是補(bǔ)酸佳品，孕婦宜食之。
7、最佳分娩食品
產(chǎn)婦分娩時(shí)需要足夠的產(chǎn)力，而產(chǎn)力來(lái)源于食物，在各種食物中當(dāng)以巧克力為最佳，美國(guó)婦產(chǎn)科醫(yī)生稱譽(yù)它為最佳分娩食品。巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量多，如100克巧克力含糖50克，且能在短時(shí)間內(nèi)被人體吸收，并迅速轉(zhuǎn)化成熱能，巧克力的消化吸收速度為雞蛋的5倍，對(duì)于極需熱能的產(chǎn)婦來(lái)講無(wú)異于“雪中送炭”。故產(chǎn)婦臨產(chǎn)時(shí)吃幾塊巧克力，可望縮短產(chǎn)程，順利分娩。
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，一天吃上一個(gè)雞蛋是最好不過(guò)了，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)以及氨基酸很適合人體的需要，也極易被吸收掉，還有其他人體需要的微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補(bǔ)品。
孕婦每天應(yīng)該吃多少雞蛋
雞蛋雖好，但在吃的數(shù)量上還應(yīng)講究科學(xué)。據(jù)近期調(diào)查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的青年人，為增加營(yíng)養(yǎng)，一天要吃5～6個(gè)雞蛋；有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個(gè)雞蛋，午、晚餐也吃1～2個(gè)。在一些農(nóng)村里，產(chǎn)婦每天要吃10～15個(gè)，月子里竟吃300～450個(gè)。他們認(rèn)為：“雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，多吃補(bǔ)身體?！逼鋵?shí)不然，吃得太多，反而會(huì)給身體帶來(lái)一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過(guò)高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。以產(chǎn)婦為例，一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克，10個(gè)雞蛋約含2500毫克膽固醇。
這個(gè)量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過(guò)多，必然會(huì)使血清膽固醇急劇上升，并能促使動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
其次，多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、導(dǎo)致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質(zhì)需要量為90克，如每天吃10個(gè)雞蛋，等于攝入70克蛋白質(zhì)，60克脂肪，約820千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚(yú)、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達(dá)到3500～3800千卡，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量都可達(dá)到120～140克。
這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了她們每天的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要，致使?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩，會(huì)使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖。
多吃雞蛋還會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，并要求各種營(yíng)養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤Ｒ驗(yàn)椋鞣N營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)是互相協(xié)調(diào)、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣，身體才能正常發(fā)育和保持健康。
古今中外，不論哪一種食物，盡管它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也不可能含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。長(zhǎng)期食用一種食物，會(huì)使某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩，而另一些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。
雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素C含量也幾乎是零。因此，過(guò)多吃雞蛋，必然會(huì)使其他食物攝入量相對(duì)減少，使攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素不平衡。天長(zhǎng)日久，容易造成由于其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩而引起相關(guān)疾病。
吃雞蛋過(guò)多，還會(huì)增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個(gè)雞蛋，就可以滿足需要。由于身體已不需要，也不會(huì)再吸收利用，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費(fèi)掉。
而且多吃進(jìn)去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過(guò)腎臟排出體外，又會(huì)直接加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以過(guò)多吃雞蛋對(duì)肝臟和腎臟都不利。
那么，一個(gè)人每天吃幾個(gè)雞蛋才比較合適呢？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。
對(duì)于青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃2～3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
孕婦孕期飲食是最重要的，可不僅僅為了填飽肚子，孕期吃什么直接影響到胎寶寶的大腦發(fā)育。如果你想要寶寶將來(lái)更聰明，想要最大程度地激發(fā)孩子的潛力，那就要注意日常的飲食習(xí)慣，孕期的10個(gè)飲食要點(diǎn)媽媽必看：
1、避免喝酒：即使是少量的酒精也有可能導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙。
根據(jù)美國(guó)優(yōu)生優(yōu)育基金會(huì)、出生缺陷基金會(huì)，雖然在孕期只有大量飲酒才可能會(huì)導(dǎo)致很?chē)?yán)重的胎兒酒精綜合征，但并不是說(shuō)少量飲酒就對(duì)胎兒沒(méi)有影響了。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示：準(zhǔn)媽媽經(jīng)常喝喝3杯以上啤酒或相應(yīng)的白酒、酒精類(lèi)飲料都有可能傷害胎兒的大腦。即使少量多次的飲酒也可能會(huì)使孩子在長(zhǎng)大后在學(xué)習(xí)、注意力、記憶以及社會(huì)技能等方面發(fā)生諸多問(wèn)題。
需要注意的是：通過(guò)對(duì)6～7歲孩子的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，和媽媽在孕期從未喝過(guò)酒的孩子相比，即使媽媽在懷孕的時(shí)候每周只喝一次酒精飲料，孩子出生后也會(huì)更具有攻擊性，而且容易犯錯(cuò)誤。因此，準(zhǔn)媽媽還是滴酒不沾為妙。
2、避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)量容易導(dǎo)致胎兒缺陷。
如果你長(zhǎng)期同時(shí)服用多種強(qiáng)化食品，例如在喝孕婦奶粉的同時(shí)，還服用孕期維生素，鈣片、鐵劑等，很可能會(huì)導(dǎo)致中毒。例如孕期服用過(guò)量的維生素A，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)身體缺陷，如兔唇以及心臟疾病等。
需要注意的是：來(lái)一碗強(qiáng)化谷物早餐可以是開(kāi)始新的一天的最好方式，但是如果在這一天中繼續(xù)食用大量的強(qiáng)化食品和飲料如高能量的巧克力、運(yùn)動(dòng)飲品以及維生素水等則會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。所以，不要大量累積地服用多種營(yíng)養(yǎng)成分。
3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：有助于胎兒腦細(xì)胞的完善。
準(zhǔn)媽媽的身體需要更多的蛋白質(zhì)來(lái)幫助胎兒生成細(xì)胞。孕期每天需要多吸收10克蛋白質(zhì)（約等同于一杯牛奶和一碗谷物所含的量）。其它可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物包括：早餐時(shí)的一杯酸奶、午餐時(shí)的一杯綠豆湯、下午的涂了花生醬的全麥面包或者晚上約85克的瘦牛肉。
需要注意的是：在選擇富含蛋白質(zhì)的食物時(shí)，盡量選擇熱量較少的。例如面包，最好是粗糧的或者全麥的。這樣可以在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不至過(guò)于發(fā)胖。
4、吃雞蛋：其中的膽堿有助于增加記憶里。
雞蛋中富含幫助大腦正常發(fā)育的微量營(yíng)養(yǎng)元素膽堿（維生素B復(fù)合體之一），尤其是對(duì)儲(chǔ)存記憶的（腦內(nèi)的）海馬狀突起作用比較大。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)人們發(fā)現(xiàn)膽堿不但有助于改善學(xué)習(xí)和記憶能力，而且可以增加腦細(xì)胞的容量。
需要注意的是：雞蛋不必做得很復(fù)雜，而且絕對(duì)要十成熟才能吃。最簡(jiǎn)單做法就是：制作蔬菜雞蛋煎餅，外加一片全麥面包當(dāng)早餐，或者隨身攜帶煮雞蛋當(dāng)零食。麥芽也含有膽堿，可以撒在酸奶或烘烤食物中吃。
5、食物要熟透再吃：生的食物中所含的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致智力缺陷。
未熟透的食用中含有的寄生蟲(chóng)會(huì)引發(fā)疾病，弓形體病就是其中的一種，它可能只會(huì)令媽媽產(chǎn)生流感一樣的癥狀，但對(duì)胎兒來(lái)說(shuō)卻會(huì)帶來(lái)極為嚴(yán)重的后果，包括失明、喪失聽(tīng)力以及智力遲鈍等。為消除弓形體病，燒煮食物時(shí)溫度至少要達(dá)到160度，用熱水洗手、洗菜板和菜刀，做飯前后都用吸收液或香皂洗手。
需要注意的是：尤其是外出吃飯的時(shí)候，要避免生的或半生的肉類(lèi)食品，也不要吃用生雞蛋制作的提拉米蘇或愷撒沙拉?？梢栽邳c(diǎn)餐的時(shí)候向服務(wù)生問(wèn)清楚。
6、補(bǔ)充鐵質(zhì)：鐵質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致胎兒智商低。
懷孕時(shí)，準(zhǔn)媽媽需要吸收雙倍的鐵含量來(lái)為胎兒提供足夠的氧氣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示準(zhǔn)媽媽：很多人在剛懷孕時(shí)體內(nèi)鐵含量就已經(jīng)不足了，如果不及時(shí)補(bǔ)充足夠的鐵，會(huì)使胎兒在子宮里吸收不到足夠的氧氣，導(dǎo)致發(fā)育不良、智商低。補(bǔ)鐵除了可以每日服用孕期維生素進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)要多吃富含鐵質(zhì)的食物如瘦牛肉、雞肉以及強(qiáng)化谷物早餐。富含維生素C的橙汁、紅辣椒和草莓與含鐵的強(qiáng)化谷物、菠菜以及全麥面包一起吃更有利于鐵質(zhì)的吸收。
需要注意的是：如果你懷疑自己缺鐵，可以讓醫(yī)生為你檢測(cè)一下鐵含量（可以針對(duì)血清鐵蛋白檢測(cè)，它對(duì)體內(nèi)的鐵含量比較敏感），然后再對(duì)癥下藥。由于咖啡和茶（即使是低咖啡因的）會(huì)妨礙鐵的吸收，所以要盡量避免這兩類(lèi)飲品。
7、補(bǔ)充孕期維生素：均衡提供胎兒發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。
懷孕時(shí)你可能會(huì)更加注意飲食，但是任何人都無(wú)法做到萬(wàn)無(wú)一失，每天補(bǔ)充維生素有利于保證胎兒成長(zhǎng)所需維生素和礦物質(zhì)的均衡，如制造紅血細(xì)胞的葉酸和維生素B12，生產(chǎn)膠原蛋白的維生素C，強(qiáng)化骨骼的維生素D，以及有利于胎兒大腦發(fā)育的鋅。
需要注意的是：如果因?yàn)檠a(bǔ)充維生素導(dǎo)致腸胃不舒服，不要馬上拋掉不再服用，可以試試在吃飯時(shí)服用或者咨詢醫(yī)生是不是可以換一個(gè)牌子。
8、補(bǔ)充OMEGA-3：能讓寶寶聰明的最直接營(yíng)養(yǎng)。
富含脂肪酸OMEGA-3的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品可以激發(fā)胎兒的智能。哈佛醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，準(zhǔn)媽媽在孕中期吃的魚(yú)越多，她們的孩子在6個(gè)月大時(shí)大腦發(fā)育測(cè)試的得分就越高。鮭魚(yú)是脂肪酸含量最高的魚(yú)類(lèi)之一，你可以平時(shí)多吃些鮭魚(yú)。
需要注意的是：如果你不喜歡吃魚(yú)，可以咨詢醫(yī)生，每天補(bǔ)充1克魚(yú)肝油來(lái)代替。你還應(yīng)該多吃富含α-亞麻酸的食物，如亞麻籽、胡桃以及芥菜籽油，它們?cè)谏眢w內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成OMEGA-3。
9、小心汞：汞會(huì)導(dǎo)致胎兒大腦神經(jīng)細(xì)胞受損。
魚(yú)確實(shí)有益于胎兒大腦的發(fā)育，但是也要謹(jǐn)慎食用，受到汞污染的魚(yú)可能會(huì)傷害胎兒正在發(fā)育的大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)。美國(guó)食品藥物管理部門(mén)建議：所有的孕婦要絕對(duì)避免吃鯊魚(yú)、瓦魚(yú)（方頭魚(yú)的一種）、鯖魚(yú)和旗魚(yú)，因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)的汞含量是最高的。汞含量比較低的魚(yú)包括：鮭魚(yú)、鯰魚(yú)、鱈魚(yú)、白鮭、羅非魚(yú)和蝦。
需要注意的是：一周之內(nèi)食用魚(yú)的量最好不要超過(guò)350克（約兩頓）。
10、多吃水果和蔬菜：其中的抗氧化劑可以有效地保護(hù)大腦纖維。
農(nóng)產(chǎn)品含有有益于胎兒的非常重要的成分——抗氧化劑。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾指出：抗氧化劑可以保護(hù)胎兒的大腦纖維，避免受到傷害。顏色越深的農(nóng)產(chǎn)品抗氧化劑的含量就越高，如深綠色多葉蔬菜、木瓜、藍(lán)莓和西紅柿等。
需要注意的是：吃蔬菜和水果之前必須要徹底清洗干凈，帶殼的水果也不能忽視（因?yàn)樵谇虚_(kāi)外殼時(shí)細(xì)菌會(huì)被帶入果肉）。
人的個(gè)體差異在胎兒期就已顯露出來(lái)，有的老實(shí)文靜，有的活潑好動(dòng)，這既與先天神經(jīng)類(lèi)型有關(guān)，也與胎內(nèi)外環(huán)境有關(guān)。正常情況下胎動(dòng)多是好事，不但告訴佻胎兒發(fā)育正常，而且也預(yù)示著出生后孩子的抓，握，爬，坐等各種動(dòng)作將發(fā)展較快，但必須注意，孕婦的情緒過(guò)分緊張，極度疲勞，腹部的過(guò)重壓力等，都可使胎兒躁動(dòng)不安，產(chǎn)生強(qiáng)烈的活動(dòng)，這種反應(yīng)是不好的征兆，它不但易引起流產(chǎn)早產(chǎn)，而且易出現(xiàn)胎兒畸形或給出生后嬰兒的行為帶來(lái)不良影響。
根據(jù)大量的臨床調(diào)查，在妊娠4-10周內(nèi)孕婦情緒過(guò)度不安，可能導(dǎo)致胎兒口唇畸變，出現(xiàn)腭裂或兔唇，因?yàn)樘弘癫堪l(fā)育恰好在這個(gè)時(shí)期，孕婦精神狀態(tài)的突然變化，如驚嚇、恐懼、憂傷、嚴(yán)重的刺激或其他原因引起的精神過(guò)度緊張，能使大腦皮層與內(nèi)臟之間的平衡關(guān)系失調(diào)，引起循環(huán)系統(tǒng)功能紊亂，導(dǎo)致胎盤(pán)早期剝離，甚至造成胎兒死亡。
另外，當(dāng)孕婦情緒不安時(shí)，胎動(dòng)次數(shù)會(huì)較平常多3倍，最多達(dá)正常的10倍，如胎兒長(zhǎng)期不安，體力消耗過(guò)多，出生時(shí)往往比一般嬰兒體重輕一公斤左右。如孕婦與人爭(zhēng)吵后3周內(nèi)情緒不好，在此期間，胎動(dòng)次數(shù)較前增加1倍，母親在孕期的情緒長(zhǎng)期受到壓抑，嬰兒出生后往往出現(xiàn)身體功能失調(diào)，特別是消化系統(tǒng)功能容易出現(xiàn)紊亂。
母親與胎兒神經(jīng)系統(tǒng)并無(wú)直接聯(lián)系，為什么母親懷孕時(shí)情緒不好會(huì)影響胎兒呢？這是因?yàn)槟赣H情緒刺激能引起植物神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，從而釋放出乙酰膽堿化學(xué)物質(zhì)，還可引起分泌的變化，分泌出不同種類(lèi)不同數(shù)量的激素，所有這些物質(zhì)都通過(guò)血液經(jīng)胎盤(pán)和臍帶進(jìn)入胎兒體內(nèi)，從而影響其身心健康。另外，神經(jīng)高度緊張使孕婦大腦皮層的興奮性增強(qiáng)，致使大腦皮層失去與內(nèi)臟的平衡，也會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育。
孕媽咪飲食中應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)：
1、不可忽視的微量元素
碘：碘是合成甲狀腺素的重要原料，碘缺乏必然導(dǎo)致甲狀腺激素減少，造成胎兒發(fā)育期大腦皮質(zhì)中主管語(yǔ)言、聽(tīng)覺(jué)和智力的部分不能得到完全分化和發(fā)育。嬰兒出生后生長(zhǎng)緩慢、反應(yīng)遲鈍、面容愚笨、頭大、鼻梁不陷、舌外伸流涎，有的甚至聾啞或精神失常，成年后身高不足一米三。此病名為“呆小病”。
患呆小病后，一般尚無(wú)特效的治療方法，因此必須重視預(yù)防。缺碘地區(qū)的婦女在懷孕以后，應(yīng)多吃一些含碘較多的食物，并堅(jiān)持食用加碘食鹽。
鋅：研究證明，鋅能參與人體核酸和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程。缺鋅將導(dǎo)致DNA（脫氧核糖核酸）和含有金屬的酶合成發(fā)生障礙。如果婦女在孕期缺鋅，胚胎發(fā)育必然受到影響，形成先天畸形?；纬矢魇礁鳂?。資料表明，新生兒異常的產(chǎn)婦血鋅含量都低于正常產(chǎn)婦。
為防止缺鋅，婦女在懷孕期間不應(yīng)偏食。大多數(shù)食品中都含有一定量的鋅，但以動(dòng)物食品更為豐富。孕期還須戒酒，因?yàn)榫凭珪?huì)增加體內(nèi)鋅的消耗。
銅：70年代初期，人們發(fā)現(xiàn)一種能致嬰幼兒死亡的疾病，病兒以貧血為主癥，常因精神異常、運(yùn)動(dòng)障礙和全身動(dòng)脈血管紆曲而夭折。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)槟赣H在妊娠期間血中銅含量過(guò)低，引起胎兒缺銅，造成機(jī)體新陳代謝提供能量來(lái)源的三磷酸腺苷缺乏，以致不能滿足生命的最低能量。同時(shí)可影響胎兒某些酶的活性以及鐵的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而造成貧血。
錳：研究表明，缺錳可以造成顯著的智力低下，特別是婦女在妊娠期缺錳對(duì)胎兒的健康發(fā)育影響更大。實(shí)驗(yàn)表明，母體缺錳能使后代產(chǎn)生多種畸變，尤其是對(duì)骨骼的影響最大，常出現(xiàn)關(guān)節(jié)嚴(yán)重變形，而且死亡率較高。
一般說(shuō)來(lái)，以谷類(lèi)和蔬菜為主食的人不會(huì)發(fā)生錳缺乏，但由于食品加工得過(guò)于精細(xì)，或以乳品、肉類(lèi)為主食時(shí)，則往往會(huì)造成錳攝入不足。因此，孕婦適當(dāng)多吃些水果、蔬菜和粗糧。
鐵：人體如果缺鐵就會(huì)出現(xiàn)低血色素性貧血。婦女在妊娠30-32周時(shí)，血色素可降至最低，造成“妊娠生理性貧血”，在此基礎(chǔ)上如果再缺鐵，則可危及胎兒。調(diào)查表明，患嚴(yán)重貧血的孕婦所生嬰兒的紅細(xì)胞體積比正常嬰兒小19%，血色素低20%。
因此，建議婦女在孕期應(yīng)多食一些含鐵豐富的食物，如蔬菜中的黑木耳、海帶、芹菜、韭菜；谷類(lèi)食物有芝麻、大麥米、糯米、小米；豆類(lèi)食物有黃豆、赤小豆、蠶豆、綠豆；特別是動(dòng)物肝臟、蛋黃中含量更為豐富。
2、鈣
中國(guó)人飲食的習(xí)慣造成了我們的食物結(jié)構(gòu)中缺乏奶制品，加上東方人有許多先天乳糖耐受不良的例子，許多人喝牛奶會(huì)拉肚子，所以鈣質(zhì)常常不足。鈣質(zhì)不夠除了會(huì)使胎兒骨質(zhì)發(fā)育不良外，母親也會(huì)產(chǎn)生骨質(zhì)疏松、腿部抽筋等現(xiàn)象，必須補(bǔ)充鈣質(zhì)來(lái)加以改善。
3、葉酸
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究顯示從孕前一個(gè)月到懷孕三個(gè)月期間，每天持續(xù)服用葉酸4毫克，可預(yù)防神經(jīng)管缺陷與巨球性貧血的產(chǎn)生，所以前胎曾有神經(jīng)管缺陷的母親，應(yīng)特別增加葉酸的攝取量。
孕媽咪孕期食物與嘔吐反應(yīng)：
孕媽咪在懷孕一個(gè)半月左右，常出現(xiàn)一些反應(yīng)，如疲倦、頭暈、偏食、厭食、嘔吐等等，其實(shí)輕度的嘔吐是正常的生理現(xiàn)象，一般在3個(gè)月左右就會(huì)自然消失，所以你不要過(guò)分緊張，只要注意調(diào)節(jié)飲食，并以簡(jiǎn)單易消化為原則，盡量從食物中吸收營(yíng)養(yǎng)。下面的幾個(gè)菜單是民間盛行的孕婦止吐良方，不妨一試。
鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，改善味覺(jué)的作用。鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺(jué)，嗅覺(jué)差，厭食，生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常。孕婦補(bǔ)鋅指懷孕婦女在孕期補(bǔ)充含有鋅這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素行為。
婦女妊娠后，為防止畸形兒的產(chǎn)生，做到優(yōu)生優(yōu)育，應(yīng)注意早期補(bǔ)鋅。為此，在飲食上應(yīng)多食用含鋅豐富的食品，如：魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、奶類(lèi)、瘦肉、大豆及其制品、花生、堅(jiān)果類(lèi)、蛤蜊、蚌、牡蠣等；必要時(shí)在?？漆t(yī)師的指導(dǎo)下酌情藥補(bǔ)。
蘿卜煲紅蟹
原料：紅蟹200克，蘿卜300克，姜片、蔥段各5克、柱侯醬10克，黃糖5克，鹽3克，雞粉5克。
制作方法：
1、將紅蟹剖洗干凈，保留蟹膏，先用刀斬去蟹爪，再斬成大塊待用。
2、蘿卜去皮，切成三角形大塊。
3、將蘿卜、姜片、蔥段同放入煲內(nèi)，加清水500克煲滾，再放入調(diào)料煮至蘿卜熟透，加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。
適合人群：補(bǔ)鋅孕婦。
健康提示：
蘿卜能降氣、化痰、行滯；紅蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及鋅。此菜是妊娠期補(bǔ)充鋅的食療佳品，但必須少量品嘗，并且要斬去比較濕熱的蟹爪。有過(guò)敏反應(yīng)的孕婦慎食，有過(guò)流產(chǎn)征兆的孕婦禁食。
花生拌菠菜
原料：菠菜200克，花生50克，熟芝麻20克。
調(diào)料：芝麻油5克，醋5克，糖5克，鹽2克，味精2克。
做法：
1、花生用溫油炸香炸透。
2、菠菜洗凈放開(kāi)水鍋內(nèi)燙熟，再放入冷水中冷卻一下，撈出瀝水。
3、熟菠菜切段，加鹽、糖、味精、醋、芝麻油拌勻，裝盤(pán)，灑上芝麻和花生即可。
花生拌菠菜營(yíng)養(yǎng)分析：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便?；ㄉ椭ヂ槎加醒a(bǔ)鋅的功效。
米酒奶酪
原料：純牛奶1000毫升，自釀米酒40毫升。
做法：
1、純牛奶放入鍋內(nèi)用小火慢慢加熱，盡可能蒸發(fā)掉牛奶中的水分。
2、將煮濃稠的牛奶晾至40℃左右，緩緩地倒入米酒。牛奶和米酒的比例維持在3：1。
3、把混合的液體攪拌后，放在烤箱里烤制，烤箱溫度一定要控制在80℃左右，不能過(guò)高，時(shí)間在30分鐘左右。
米酒奶酪營(yíng)養(yǎng)分析：牛奶中富含鈣和維生素D，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是準(zhǔn)媽媽孕期補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)食品。另外，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富全面，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，容易被人體消化吸收。
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