營養(yǎng)價值最高的蔬菜大揭曉
冬季養(yǎng)生的蔬菜。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《營養(yǎng)價值最高的蔬菜大揭曉》，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：在我們的日常飲食中總是少不了綠色蔬菜的陪伴。可是你是否知道在這些綠色蔬菜中，哪些擁有高價值的營養(yǎng)呢?今天我們就一起來揭曉……
在我們的日常飲食中總是少不了綠色蔬菜的陪伴?？墒悄闶欠裰涝谶@些綠色蔬菜中，哪些擁有高價值的營養(yǎng)呢?今天我們就一起來揭曉綠色蔬菜的神秘面紗吧!
維生素C第一名：甘藍(lán)菜;芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二
對中國人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。
葉黃素第一名：甘藍(lán)菜;第二名：蒲公英
深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時對預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。
維生素A第一名：甘藍(lán)菜;第二名：蘿卜纓
維生素A對保護(hù)視力作用重大。同時，它還對骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。
葉酸第一名：蘿卜纓和芥菜;第二名：菠菜
葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營養(yǎng)素，對孕婦和嬰兒非常重要。同時它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。
維生素K第一名：甘藍(lán)菜;第二名：蒲公英YS630.COm
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血劑，同時還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。
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蔬菜里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且蔬菜的種類繁多，吃到健康蔬菜也不容易，蔬菜有哪些是有利于我們健康長壽的，我們吃哪些蔬菜好呢？下面就為大家選擇幾種對我們身體都很好的蔬菜。
1、吃無污染的蔬菜
一般沒有施農(nóng)藥的蔬菜是在野外生長、人工培育的食用菌、或是人工培育的各種豆芽菜，這些都是很安全的蔬菜，還有些是在泥土里生長的莖塊狀蔬菜，如鮮藕、土豆、胡蘿卜等也很少施用農(nóng)
2.吃顏色較深的蔬菜
蔬菜的顏色越深的營養(yǎng)價值就越高，如一些比較深綠色的、深黃色、深紅色的新鮮蔬菜含有的維生素C、胡蘿卜素和無機(jī)鹽的量都比較高。健康專家研究表明，綠葉蔬菜有助于預(yù)防闌尾炎，紅色蔬菜有助于緩解傷風(fēng)感冒的癥狀。
3.多吃新鮮時令蔬菜
反季節(jié)的蔬菜營養(yǎng)價值不高，相比時令的蔬菜稍微弱一點(diǎn)，而且味道也沒有時令新鮮蔬菜的好，這些反季節(jié)的蔬菜都是在溫室大棚栽培出來的反季節(jié)蔬菜，但是它們的體積、外光都很吸引人。
4.各種顏色的蔬菜
蔬菜顏色繁多，主要有綠色、橙色或紅色等幾種大顏色。綠色蔬菜是指顏色綠色的，含有葉綠素含量較多的蔬菜，如菠菜、韭菜、等；紅色蔬菜是指以類胡蘿卜素為主的蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿等。
5、蔬菜淡季
蔬菜淡季要吃比較新鮮的蔬菜，雖然種類不多，但主要以新鮮為主，因為新鮮的維生素C含量與蔬菜的新鮮程度有密切聯(lián)系，而且越是放得久的蔬菜，維生素C流失得越多，所以淡季也要吃新鮮的。
木瓜怎么吃營養(yǎng)價值最高?木瓜是一種非常有營養(yǎng)的水果，但怎么吃才能將木瓜中的營養(yǎng)發(fā)揮得淋漓盡致呢?經(jīng)常吃木瓜的人都知道，木瓜的吃法很多。但想最大程度的吸收木瓜的營養(yǎng)，跟著小編學(xué)學(xué)吧。
木瓜，是家庭常見的水果，木瓜深受很多養(yǎng)生減肥者的推崇。木瓜怎么吃有營養(yǎng)，老年人可以吃木瓜嗎?飯菜網(wǎng)健康專家指出，一些飯店的菜單上經(jīng)常會有像木瓜燉雪蛤、銀耳燉木瓜等菜肴，這些搭配看起來非常有營養(yǎng)，但實(shí)際上卻對木瓜中的維生素、木瓜蛋白酶和齊墩果酸等有益成分造成了很大的破壞。
木瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機(jī)酸、纖維素等營養(yǎng)成分。其中，p胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預(yù)防感冒，并阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。做熟了的木瓜中，B胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。
吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。這種蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大約是成熟后紅木瓜的兩倍，它可以消滅人體內(nèi)某些細(xì)菌和蛔蟲，但最怕高溫加熱。因此，煮熟的木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。
此外，木瓜中富含齊墩果酸，它具有護(hù)肝降酶、降血脂等功效，還能治療急性細(xì)菌性痢疾，對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球菌、癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。鮮木瓜煮熟后，這種成分的含量也會大大下降。
木瓜的吃法有很多種，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因為木瓜蛋白酶是最好的蛋白質(zhì)分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，助消化。如果不是為了吸收木瓜中的營養(yǎng)，也可以用它來燉肉，能將肉類的結(jié)締組織分解，讓肉變得更鮮嫩、軟滑。
木瓜怎么吃營養(yǎng)價值最高?木瓜中有一種特殊的營養(yǎng)成分，非常有利于身體健康，但怎么吃木瓜才能最大程度的發(fā)揮這種營養(yǎng)素的價值呢?下面小編給大家介紹幾種木瓜的吃法，營養(yǎng)價值都超高哦。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為木瓜酵素的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。
除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用，常被應(yīng)用在化妝品中。木瓜還富含胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老。
1。木瓜牛奶露
【原料】木瓜150克，牛奶200毫升(約1大杯)，碎冰塊適量，糖1小勺(可加可不加)。
【做法】木瓜去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入鮮奶、糖，用中速攪拌幾分鐘即可。
由新鮮木瓜、鮮奶制成，新鮮香濃。
2、清燉冰糖木瓜
【原料】木瓜，冰糖，水。
【做法】將木瓜去皮、去籽、切塊，把所有材料一起放入鍋內(nèi)燉20分鐘即可。
3、銀耳燉木瓜
【原料】銀耳25克，木瓜1個，冰糖適量。
【做法】把銀耳用清水泡2個小時，木瓜去皮，去籽、切塊，連同銀耳一起放入燉鍋內(nèi)，加適量冰糖和水，燉1小時后材料入味即可。
4、木瓜美容霜
【原料】新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。
【做法】將木瓜切細(xì)加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護(hù)膚、烏發(fā)之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷挠譅I養(yǎng)價值高的蔬菜之一，是餐桌上一道美味，但是很多人不會正確的食用茄子，導(dǎo)致它的營養(yǎng)價值大大降低，那么怎樣保證它的營養(yǎng)不流失呢？怎樣吃茄子營養(yǎng)價值最高？我們來一起看看小編的介紹吧。希望可以幫到你哦。
有關(guān)養(yǎng)生專家介紹說，茄子只要不大火油炸，低落烹飪溫度，淘汰吸油量，就可以有用地連結(jié)茄子的營養(yǎng)保健代價，如土豆燉茄子。別的，參加醋和番茄有利于連結(jié)飲食中的維生素C和多酚類。
保障茄子美味又營養(yǎng)的兩個烹飪方法：
1.涼拌茄條長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。細(xì)致，不要把茄子的汁都擠去，以免喪失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以補(bǔ)充多余的水分。
2.番茄炒茄丁大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。細(xì)致盛菜的時間控去余油。
這兩種烹飪要領(lǐng)的溫度不凌駕120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)喪失相對較少。
值得一提的是，茄子中另有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破碎危害增大。同時，富厚的鉀還能資助維持人體的酸堿均衡，制止體質(zhì)偏酸，減輕水腫。對付高血壓、動脈硬化的患者以及寬大中老年人來說，茄子是一種抱負(fù)的保健蔬菜。然而，要發(fā)揮茄子的好處，除了選擇茄子的品種之外，還要細(xì)致茄子的烹調(diào)要領(lǐng)。
眾所周知，海鮮都具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，特別適合長期處于高油高脂飲食方式的都市人食用。但每種海鮮的營養(yǎng)都有所不同，下面介紹一下10種常見海鮮的最營養(yǎng)吃法。
煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚
歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。
螃蟹
富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。
魷魚
含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。
牡蠣
富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
扇貝
富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當(dāng)食用。
貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。
蝦、小龍蝦、對蝦
含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
龍蝦
富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質(zhì)。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質(zhì)。注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
海螺和蛤
富含維生素A和鋅。蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。注意：產(chǎn)地很重要，盡量別買近海的，受污染的可能比較大。
章魚
含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。?；撬峥山档脱懝檀?，有助預(yù)防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。注意：買章魚時盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。
