吃麻辣鴨脖存在的健康隱患注意
健康養(yǎng)生粥老人吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《吃麻辣鴨脖存在的健康隱患注意》，僅供您在養(yǎng)生參考。
導讀：麻辣鴨脖是武漢的著名小吃，如今已經(jīng)成為了很多城市的街頭小吃。喜愛吃麻辣鴨脖的人真是不少，小編的家人有一半都愛吃?？墒牵凇?/p>
麻辣鴨脖是武漢的著名小吃，如今已經(jīng)成為了很多城市的街頭小吃。喜愛吃麻辣鴨脖的人真是不少，小編的家人有一半都愛吃?？墒?，在吃完麻辣鴨脖大呼過癮之后，你們沒有感覺到些微的不適嗎?麻辣鴨脖雖然麻辣過癮，其實隱藏著很多健康隱患。
1、 自虐，你的腸胃很受傷。辣不是一種味道而是一種感覺，它是食用后對我們消化系統(tǒng)造成刺激而形成的感覺。長期大量食用過辣食物刺激我們的消化道粘膜易出現(xiàn)消化道潰瘍，刺激腸道出現(xiàn)腹瀉、便秘等。
2、 脖子，擇不干凈激素多。脖子附近有非常多的淋巴結(jié)，若不小心誤食內(nèi)含的激素會擾亂我們自身的激素水平，造成激素紊亂，輕者滿臉大包，重者早熟、癌癥都是有可能發(fā)生的事情。
3、 來源，新鮮與否不知道。麻辣鴨脖味道濃郁掩蓋了大部分食材本身的味道，這就使我們幾乎完全不能判斷作為原料鴨脖的新鮮度。若食用了腐敗變質(zhì)的鴨脖，極有可能食物中毒。
4、 調(diào)味，掩蓋了其中的鹽。麻辣鴨脖之所以味道鮮美讓人欲罷不能，是因為除了麻與辣之外還放入了大量的鹽。鹽是鮮味的靈魂，有了鹽可讓食物更美味。我國的飲食習慣本就鹽攝入較多，若經(jīng)常食用含鹽量高的食物更加大了患高血壓和胃癌的風險。
5、 搭配，炸雞啤酒的前身。在炸雞沒出現(xiàn)之前麻辣鴨脖是十分受歡迎的下酒菜。這種搭配下肚你的腸胃表示它很受傷，酒精對消化系統(tǒng)的傷害本就很大，大量飲酒可能出現(xiàn)胃出血、急性胰腺炎等嚴重的要命的病。若再加上對消化道粘膜同樣有刺激作用的辣味食物更是讓你的消化系統(tǒng)雪上加霜。
小編提醒，千萬不要因為貪圖一時快感而棄健康于不顧。麻辣鴨脖，實在不宜多吃。
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導讀：現(xiàn)代生活中，越來越多的人知道，為了健康，應(yīng)少吃油膩的肉食，多吃新鮮的蔬菜和水果。但任何事情都……
現(xiàn)代生活中，越來越多的人知道，為了健康，應(yīng)少吃油膩的肉食，多吃新鮮的蔬菜和水果。但任何事情都有一個尺度，有的人看見蔬菜滿腦子就想著健康，于是出現(xiàn)了一群蔬菜族，以女性居多，甚至長期拒絕大魚大肉。
攝入過多蔬菜可能患結(jié)石病
她們每天的蔬菜攝入量遠遠超出營養(yǎng)學家的推薦攝入量，而很少吃肉甚至不吃肉。對此，營養(yǎng)專家認為不妥。不可否認，蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富，吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含有較多的草酸易形成結(jié)石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。
大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量呈堿性的蔬菜，可使結(jié)石形成增多，且不易排出體外。
胃腸不好者不宜多食粗纖維食品
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。肝硬化患者還容易造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
對于懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅的吸收，影響孩子的智力發(fā)育和骨骼生長。如果為了節(jié)食、飽腹的目的而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類的話，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從這些葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
自用方法：來自于鴨子的靈感，將脖子上下、前后、左右盡量伸縮，對防止眩暈、頭痛、頸椎病都有好處。
晨練時，看到一老者在操場上，伸著脖子，像個鴨子似的一伸一縮，頗覺好奇。我上前請教，老者賜招：“專治頸椎病，就這樣……每天定時做‘伸鴨脖’，用不了多久，保證奏效?！?/p>
脖子向前一伸，越使勁越好。這時，你會感覺整個頸部，像拉弓一樣發(fā)熱，接連伸了幾個“來回”，期間還“咯嘣、咯嘣”兩下。接著再使勁往脖腔子里縮。這一縮不要緊，就感覺帶動整個膀子往上的骨骼“咯吱、咯吱”輕響。
這一伸一縮之間，的確就像鴨子覓食似的，形神兼?zhèn)洹０l(fā)笑之余，我嘗試先做十幾下，感覺整個脖子有些酸麻，但并沒有頭疼或者眩暈的感覺。接著30下，50下的這么伸、縮。第一個回合下來，你會感覺整個頸部熱乎乎的，渾身輕松了不少。
出于對伸鴨頸的偏愛，我還繼續(xù)“創(chuàng)新”。不僅一上一下伸縮，前后、左右都很“得勁”。以往每個星期都要發(fā)作的頸椎病，半個多月都沒找我。
其實這個活動隨時都可做，每每坐在電腦前想出一個好“創(chuàng)意”后，一興奮，我就會像“唐老鴨”似的把“鴨頸操”耍上一耍。開會時，我躲在墻角也會伸幾下、縮幾下。“鴨頸”療法實施后，我的脖子沒有原來那么僵硬了，眩暈、頭疼也少好多。
葡萄酒兌雪碧
在酒店或餐廳，經(jīng)?？梢钥吹接腥四醚┍虄吨t葡萄酒津津有味地喝著。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，這種喝法之所以能夠風行，是與人的口味偏好有關(guān)。中國人口味偏甜，葡萄酒特別是進口葡萄酒的香味偏干澀，兌以雪碧之后更能適合一般人的口味。但這種喝法使葡萄酒的香味被破壞了，實在可惜。業(yè)內(nèi)人士指出，葡萄酒正確的喝法是，用透明的高腳酒杯斟酒1/3至1/2，先觀其色，再用手輕輕搖晃以以聞其香，最后才細品其味。
飲食后喝濃茶
有人錯誤地認為，飲酒后喝濃茶可以解酒。其實酒中的乙醇隨著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙醛再變?yōu)橐宜幔缓蠓纸獬伤投趸迹?jīng)腎臟排到體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進入腎臟，造成乙醛對腎臟的損害。另外，茶堿能抑制小腸對鐵的吸收，實驗證明，酒后飲用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中的鐵吸收量降低50%。
生食“醉蝦”
蝦是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，有不少人習慣把“蹦蹦跳跳”的活蝦放在酒中蘸一下”醉吃”，認為這樣比較新鮮，其實，這種時尚生食法不衛(wèi)生。蝦體上會沾有肝吸蟲病的囊蚴，將隨著被生食后入進人體內(nèi)。經(jīng)胃，腸消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼蟲經(jīng)由總膽管，膽管而進入肝膽管寄生。約一個月后發(fā)育成蟲，即可開始排卵，引起肝吸蟲病。肝吸蟲壽命可達10至35年。有人吃了醉蝦后，經(jīng)常有急性感染癥狀出現(xiàn)，高熱寒顫，肝區(qū)疼痛，黃疸，血中嗜酸性顆粒細胞顯著升高，大便可查到蟲卵，嚴重者出現(xiàn)上腹飽脹，食欲不振等癥狀，還可能因肝功能衰竭而死亡。因此，生蝦適宜燒熟后食用。
咖啡使人興奮
當前人人都知道，咖啡可提神醒腦，使人興奮，這是因為咖啡的分子結(jié)構(gòu)與人身體的一種可以抑制神經(jīng)沖動的化學物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)非常接近。但是，不同性格和不同工作性質(zhì)的人，喝咖啡會有不同的效果。如需長時間集中精神應(yīng)付簡單工作的人，喝咖啡能夠刺激大腦，提高工作效率。而對于應(yīng)付復雜工作，需要短期記憶的人來說，喝咖啡會使他們感到過度興奮，隨后便疲憊不堪。
導讀：麻辣燙一直是年輕一族的最愛,特別受現(xiàn)在寒冷天氣的影響，街頭巷尾那些擺麻辣燙的小攤。又再一次的卷土來席。其實曾有報道上說麻
麻辣燙一直是年輕一族的最愛,特別受現(xiàn)在寒冷天氣的影響，街頭巷尾那些擺麻辣燙的小攤。又再一次的卷土來席。其實曾有報道上說麻辣燙，和麻辣燙的材料對健康是存在隱患的。為了讓大家更進一步的了解，來看下麻辣燙對人體有哪些危害吧。
霉爛豆干、地溝油、菜葉、粉條就湊成了一碗麻辣燙，簡單快速，食客等上一兩分鐘就能吃到。麻辣燙風靡全國，老少皆好，已經(jīng)成為生活中不可缺少的一部分，它們一般是出現(xiàn)在人流較多的街邊，可謂是逛街的女性朋友們的最愛。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會導致食物中毒，甚至致癌。
一、細菌感染
街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會導致你出現(xiàn)食物中毒的情況。街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反復使用，其中也積累了有害物質(zhì)。麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反復煮熟的，更有的油是不合格的。
專家提醒長期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
二、損害肝臟
受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。
其實，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。
三、刺激腸胃
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
四、口腔潰瘍
經(jīng)常吃麻辣燙等食物的人群最容易患有口腔潰瘍，因為我們?nèi)梭w的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長期食用這類食物很容易導致急性食道炎和急性胃炎的發(fā)作。
五、高血脂癥
麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
六、食材不新鮮
食品原料不新鮮，尤其是那些蔬菜類的，有的已經(jīng)枯萎發(fā)黃了，但是，依然擺在上面。有的食物更是經(jīng)過處理，譬如甲醛可以改善水產(chǎn)品、動物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不要再吃麻辣燙，為了自己的健康。
七、千滾水
麻辣燙的水一般都是千滾水，長時間沸騰，煮了一遍又一遍，水中進而產(chǎn)生過多的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。有專家指出：長期飲用千滾水會對人體造成很大的危害。千滾水能干擾人的胃腸功能，導致出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適;同時，人體過量攝入亞硝酸鹽，還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危害。因此，麻辣燙中的千滾水是危害健康的一大隱患。
相信通過上文的介紹,大家都對麻辣燙對自身的危害,有了一定的了解了.麻辣湯雖然很過隱,特別是在冬天吃還可能驅(qū)寒,但是麻辣燙并的安全性,并不能完全保證,大家一定對麻辣燙適可而止哦.
導讀：很多人在日常閑暇之時喜歡去KTV。但是卻不知道KTV里因為各種原因，而存在著很大的健康隱患。我們平時應(yīng)當少去這類場所或者……
很多人在日常閑暇之時喜歡去KTV。但是卻不知道KTV里因為各種原因，而存在著很大的健康隱患。我們平時應(yīng)當少去這類場所或者是多注意以下幾點，好提前加以預防。
1、衛(wèi)生設(shè)施不健全
從衛(wèi)生專用設(shè)施配備來看，專用吸煙室、茶具消毒間、專用洗消池、空調(diào)器等專用設(shè)施配套率平均不足30%，遠遠無法達到國家要求。茶具消毒柜、茶具保潔柜、話筒殺菌器、空氣凈化消毒設(shè)施、吸塵器、除回音設(shè)施、衛(wèi)生間排風、包房排風等衛(wèi)生配套設(shè)施平均不足50%。這些設(shè)施嚴重不足，埋下KTV衛(wèi)生問題的隱患。
2、用品污染嚴重
茶具、話筒、遙控器，根本未經(jīng)嚴格消毒。空氣定期消毒也是空談，客人在包房內(nèi)吸煙、飲酒習以為常，導致看上去整潔的包房，空氣及用品嚴重污染。話筒、茶具、遙控器等用品細菌培養(yǎng)及大腸菌群合格率均較低，而這些用品均與使用者有密切接觸，極易傳播疾病。很多KTV的座墊及沙發(fā)套為布質(zhì)材料，夏季人的汗?jié)n、污漬污染后，根本不能及時清洗，為微生物繁殖提供溫床，極易導致使用者感染或引發(fā)使用者皮膚病。
3、噪聲嚴重超標
噪聲對于生活在城市中的人來說，也與每個人的健康息息相關(guān)。噪聲在KTV這項行業(yè)要求原本應(yīng)該很嚴格的指標，卻鮮有達到標準的。這與多數(shù)KTV未使用達標建筑材料有關(guān)，其使用的裝飾材料隔音、消音效果極差，根本無法達到要求，造成KTV普遍存在嚴重的噪聲污染，嚴重威脅使用者的健康。
4、空氣污染嚴重
大多數(shù)KTV采用軟包材質(zhì)，裝飾材料中的甲醛因通風不好長期在包房內(nèi)污染環(huán)境。而同樣因為排風設(shè)施不足、無吸煙室、裝飾材料不合格、人員流動頻繁、空氣流通不好、人員密集及逗留時間過長，帶來的CO、CO2、可吸入塵、細菌總數(shù)遠遠超過國家規(guī)定的有關(guān)標準。同時這些問題及長期未清洗的包房座墊的灰塵，隨著人員的流動形成二次揚塵。形成KTV包房空氣污染的幾個關(guān)鍵，人在KTV逗留的時間越長，這些污染會嚴重威脅使用者。
5、來歷不明的服務(wù)人員
KTV服務(wù)人員流動較其他行業(yè)比較頻繁，大多數(shù)KTV均有很多流動服務(wù)人員，他們根本未經(jīng)健康檢查，根本不懂相關(guān)行業(yè)有關(guān)衛(wèi)生要求和衛(wèi)生標準，因此，其服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)能力可想而知。
零食是非常受人歡迎的，特別是年輕的朋友，非常喜歡吃零食，零食的種類五花八門，大家在吃零食的過程中可能沒有想過，很多零食對自己的健康是會有一些隱患存在的，接下來小編將為大家做出相關(guān)的介紹，希望大家在以后能少吃吃零食。
1. 果凍
隱患：甜蜜素。果凍中含有很多的人工合成甜味劑，甜度比正常的食用糖有高十幾倍。一旦過量的食用果凍過會對腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。有些果味果凍在配料中完全沒有水果，只是加入了香精和食用色素，色彩鮮艷、味道香甜，對健康卻沒有好處。
2. 乳飲料
隱患：蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)是人體三大營養(yǎng)元素之一，攝入不足可能導致營養(yǎng)不良，免疫力降低等問題。乳飲料不等于酸奶、牛奶，不宜經(jīng)常買給小朋友喝。依據(jù)國家標準，奶中的蛋白質(zhì)含量不得低于2.5g/100ml，而乳飲料或乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量不得低于1g/100ml。有些乳飲料中雖然含有乳酸菌，可以滋潤腸道，但是乳飲料是不適合多喝的，更不可以代替牛奶飲用。
3. 蛋糕
隱患：反式脂肪酸。這種物質(zhì)對于人體是非常不利的，如果攝入過量會擾亂人體脂肪平衡，引發(fā)心臟病等。很多朋友下午茶都會選擇喝杯紅茶，吃塊小蛋糕，但如果不仔細甄別，買到了反式脂肪(人造黃油、人造奶油、氫化植物油、植脂末)制作的蛋糕，就會增加患上心血管疾病、糖尿病的風險，還會增加兒童過敏性疾病的發(fā)生。
4. 薯片
隱患：鋁超標。薯片的制作工藝是比較特殊的，會導致一些鋁超標。一旦過多攝入會妨礙人體對礦物質(zhì)吸收，抑制免疫系統(tǒng)和骨骼發(fā)育。薯片的脂肪含量、鹽分或糖分均較高。吃多了容易導致肥胖、高血壓、糖尿病等。
5. 果汁飲料
隱患：含糖量過高。大量飲用會導致糖分過多、能量過?！，F(xiàn)在很多維生素果汁飲料含糖量都普遍較高，一瓶300ml的飲品僅含糖量貢獻的熱量就有90千卡。此外，果汁飲料中的維生素含量不能代替新鮮水果或鮮榨果汁，因為很多果汁飲料在生產(chǎn)過程中會加入人工維生素。
上文介紹的這些零食對于自己的健康都是存在一些危害的，大家在生活中一定要注意少吃這些食物，除了上文介紹的以外還有很多，比如像一些油炸類的食品也是要少吃的，希望大家能為自己的健康著想管住自己的嘴。
油條是中國特有的早餐佳品，大多數(shù)中國人都非常喜歡吃油條，縱觀油條的歷史，油條在古代就深受人們的喜愛，現(xiàn)代早餐油條配豆?jié){也是常見的早餐搭配。
但是現(xiàn)代飲食大都提倡清淡少油，再大多數(shù)人的認知中，更是以為所有的油炸食物都是不健康的對人體有害的，再加上現(xiàn)代物欲橫流，出現(xiàn)了很多商家為了利益生產(chǎn)出有害人的食物，之前的三路奶粉，三聚氰胺等事件都是人們?yōu)榱双@取利益犯下的錯。那么現(xiàn)在去外面買油條吃，存在哪些安全隱患呢？
1、炸油條時所用的油存在安全隱患
在油條方面最有隱患的就是炸油條用的油了，現(xiàn)代的地溝油非常出名，很多人為了節(jié)省成本而選擇有害人體健康的工業(yè)地溝油，這種有不僅不利于人體健康，還會給人體埋下致癌的隱患。
所以，在你吃油條時一定要事先確定油條所用油是否健康，如果用的油就不健康，做出來的油條自然會對人體有害，而且做油條用油理論上是要經(jīng)常換的，不可以一點點油就用幾天，如果用很久的話，在炸油條的過程中又會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂經(jīng)過反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。這些有害物質(zhì)和有害氣體才是影響油條健康的最重要因素。
2、制作油條時會加入大量明礬物質(zhì)
炸成的油條中含有大量明礬物質(zhì)，這種明礬含有鋁元素，它還極有可能會產(chǎn)生氫氧化鋁，鋁元素是一種低毒、非必需的微量元素，它還是引起多種腦疾病的重要因素。
鋁元素還是是多種酶的抑制劑，它的毒性可以影響蛋白質(zhì)的合成以及神經(jīng)介質(zhì)。因為鋁元素是酶的抑制劑，所以它還會使腦里面的酶的活性受到抑制，從而使人體的精神狀態(tài)日趨惡化。而且更為嚴重的是，長期過量攝入鋁，還會導致老年癡呆。所以鋁元素的過多攝入也是老年癡呆的重要原因之一。
總的來說，油條本身就不是很健康的食物，屬于高油高脂食品，尤其是中老年人要少吃為妙。所以在吃早餐時，不如將油條替換成燕麥粥、雜糧粥或者其他更健康的食物就再好不過了。
啤酒是人們在聚會的時候用來烘托氣氛的飲品，啤酒里面的碳酸含量很多，所以喝了以后會感覺到胃脹，也正因為有碳酸的存在，啤酒除了可以喝之外還能用來做菜，用啤酒做出來的菜有淡淡的酒香，吃起來味道更美，相信很多人都聽過啤酒鴨這道菜，下面教大家麻辣啤酒鴨的做法。
方法一：
1準備好材料
2將鴨砍塊，青紅辣椒切圈、姜切片
3鍋燒水，放入料酒、姜片、鴨塊，水煮開后，大火再煮五分鐘
4焯好水的鴨塊放冷水中沖去污漬，瀝干水份
5熱鍋涼油，下入鴨塊煸炒，直到鴨皮變黃
6加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香
7放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉至水份將干
8加入辣椒圈
9大火收干水份，裝盤
方法二：
材料
番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個，生姜30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角兩顆，花椒1茶匙， 桂皮1塊，鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
準備工作:番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆 ， 新鮮青紅椒切小塊
做法
1.鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。
2.放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。
3.放入鴨塊，繼續(xù)編炒。
4.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。
5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
6.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。
7.最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
準備好材料后，把鴨子剁小塊，涼水下鍋焯至出血沫，瀝干水放一邊備用。切好蔥姜蒜干辣椒也切小，豆瓣醬剁細。
開火熱鍋，把事先取下來的鴨油切小塊放鍋中，中火榨油。榨干的渣撈出到豆瓣醬炒出紅油加入蔥姜蒜花椒干辣椒。
炒出香味
倒入鴨肉，大火翻炒加適量老抽上色，加兩勺蠔油一勺生抽，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉出油過程大概需要5分鐘。這一步很重要，肉沒有炒到出油的話這個肉做出來是不香的，所以炒到鍋干只要不糊都可以。
倒入全部啤酒，加一勺白糖，放入八角，桂皮(鹽嘗著放)中火煮10分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火悶20分鐘，中途記得翻鍋，水少了可以加水，二十分鐘后轉(zhuǎn)大火翻炒至水干，然后裝盤。
導讀：國家質(zhì)檢總局介紹，我國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上。不過，安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。食品安……
國家質(zhì)檢總局介紹，我國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上。不過，安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。
食品安全監(jiān)督抽查合格率一直保持在90%以上的數(shù)據(jù)，或許有其真實的一面，但恐怕與公眾感受不符。因為，支撐其數(shù)據(jù)科學性的要素，至少包括嚴謹?shù)膰鴺恕⒅苊艿臋z測技術(shù)和嚴格的安全監(jiān)管，而睽諸現(xiàn)實，這三方面實在難令人滿意。
關(guān)乎食品安全的國家標準，爭議一直沸沸揚揚，某些跨國公司執(zhí)行的雙重標準，更是放大了我們現(xiàn)行食品安全標準的粗陋。譬如，2009年雀巢公司在我國銷售的嬰兒米粉被檢出含轉(zhuǎn)基因成分，相關(guān)規(guī)定卻束手無策，因為依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法》，嬰兒米粉可以不標注轉(zhuǎn)基因成分。再如，今年7月可口可樂公司生產(chǎn)的飲料在臺灣被檢出防腐劑對羥基苯甲酸甲酯，但在大陸卻屬合法食品添加劑。
假如諸多食品安全的生產(chǎn)標準本身就存在嚴重的先天性不足，那么，食品安全合格的底線就低，食品安全監(jiān)督抽查的合格率顯然會因此而高漲，道理不言自明。所以，必須反躬審視我們的食品安全標準是高還是低，如果是建立在低標準上的高合格率，那么即便這個數(shù)字再高，也讓人心存不安。
更讓人汗顏的是，我們的檢測技術(shù)與設(shè)備，仿佛總是落后于食品造假技術(shù)，最典型的莫過于千夫所指的地溝油，至今沒有一套科學準確的檢測技術(shù)。據(jù)央視報道，我國目前2200種食品添加劑中，有檢驗標準的只占總數(shù)的近四成，這意味著有六成食品添加劑無法檢測?？梢?，90%食品安全合格顯然要大打折扣。
在食品安全監(jiān)管層面，從猖獗盛行的地溝油，到沉渣泛起的瘦肉精，諸多具有轟動性的食品安全事件，往往多源于媒體調(diào)查或者網(wǎng)友曝。既然監(jiān)管存在太多疏漏，那么監(jiān)督抽查的食品合格率，就失去了全面反映食品市場狀況的表述價值。
由此可見，缺失了高標準國標、科學的檢測技術(shù)和嚴格的監(jiān)管，食品安全合格率就像是花瓶式數(shù)據(jù)，即使再漂亮也是無土栽培，不接地氣。
【導讀】臘肉的健康隱患，臘肉是中國傳統(tǒng)的美食，也是春節(jié)里最常見的一種腌制品，但是大家都知道，臘肉是高鹽、高脂肪的食物，其中隱含的健康隱患有不少，那么下面我們來看看臘肉的健康隱患。
臘肉的健康隱患
1.脂肪、膽固醇容易超標。臘肉臘腸多為豬肉加工而成，在風干過程中流失的大多數(shù)是水分，而脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)卻得到濃縮,這就意味著我們在享受美味的同時，卻過多攝入了這些有害物質(zhì)，如果我們過于放縱自己的胃口，很容易就造成脂肪和膽固醇超標。
2.鹽攝入超標易誘發(fā)高血壓。在腌制臘肉臘腸的過程中，為防止肉類腐敗，我們都要加入大量的食鹽，這樣，在食用的時候就很容易鹽攝入超標。冬季本來就是高血壓的高發(fā)季，如再食用大量腌制品，就會加重血壓狀況，所以不建議中老年人及血壓異?；颊呤秤?。
3.當心致癌物質(zhì)的存在。臘肉臘腸這些腌制或熏烤過的食物中，會含有致癌物苯并芘和亞硝酸鹽等，常吃的話易患消化道癌癥，如食道癌和胃癌等。所以這些食物只能作為佐餐食用，千萬不要因為好吃就過量食用。
4.當心食品添加劑。其實，傳統(tǒng)手工藝制作的臘肉臘腸并無大礙。但如今市售的臘肉臘腸產(chǎn)品，我們不得不小心，有些商家為了讓外觀好看、口感上佳，往往會加入食品添加劑，如防腐劑、色素等，尤其是一些小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品，存在很多的衛(wèi)生隱患。
男人們往往容易忽視生活中的一些小細節(jié)，理由各種各樣。有的會說男人很忙，有的會說男人很粗心，有的會說男人很不在乎各種各樣的理由都會讓男人們找到借口。如果告訴你生活細節(jié)并不僅僅是生活品質(zhì)的象征，還會關(guān)系到男人的健康，有些生活小細節(jié)，還會造成男人8大問題，您會再視而不見嗎？
聰明絕頂
健康隱患：不良生活方式敲警鐘
聰明絕頂本來是一個褒義詞，可打上引號后就成了現(xiàn)在很多男性的真實寫照！脫發(fā)這事雖然不算大毛病，但是您這么每天照著鏡子瞧著，心里舒坦嗎？有關(guān)資料顯示，在30歲男人中，70%以上人不知掉發(fā)是何故;10%的人認為是油脂分泌過多;10%的人認為是遺傳;10%的人認為是累的。不管怎么樣，脫發(fā)這種情況除了影響形象以外，還可能是某些不良生活方式導致的，所以這個也要引起重視，否則會為其他疾病埋下隱患。
啤酒肚
健康隱患：脂肪肝、高血壓、高血脂
現(xiàn)在很多男人，早已經(jīng)挺著個大肚子。別看您現(xiàn)在的大肚子腆著，還挺輕松，再過幾年，脂肪肝、高血壓、高血脂等等疾病可就要來敲您的門了。三高疾病最容易找到這種人群，如果你還想有一個健康的晚年，還想保持自己的青春，擁有一個高品質(zhì)的生活，一定要對啤酒肚說不！
眼神無力
健康隱患：干眼癥找上門
四十的男人們事業(yè)有成，可是代價也是慘重，干眼癥早已經(jīng)等待著他們了。想想，每天對著電腦琢磨掙錢，能不害眼病嗎？從醫(yī)學角度上來講，注視電腦，眨眼次數(shù)會在無形中減少，進而減少淚液的分泌，從而導致眼睛的不適，甚至眼病。所以，事業(yè)成功了，眼睛健康還是很重要的，必須好好保養(yǎng)。
黑色的肺
健康隱患：提了神卻中了毒
有的男性隨著年齡的增加，開始出現(xiàn)咳嗽癥狀，牙也變黃了。千萬別忽視這樣的肺部征兆！抽煙、呼吸受污染的空氣，都會增加肺的工作量，要是負荷不過來可就要被送到醫(yī)院去了。吸煙上癮的男性，總以為吸煙才能提神，但你提了神卻中了毒。所以，要是想要提神醒腦，別再抽煙了，走出辦公室，呼吸新鮮空氣醒醒腦，絕對比你抽煙有效得多，還不費錢！
很多人會認為自己做的東西少了那些奇奇怪怪的添加劑肯定安全性更高，但是事實真的是這樣的嗎？就拿大家喜歡做的酸奶來說吧，看似簡單的步驟，其實也存在著一定的安全疑惑。那么自制酸奶的過程中，存在哪些問題呢？今天小編就來和大家聊聊這檔子事。
自制酸奶存在哪些健康隱患？
發(fā)酵的乳酸菌無法達到標準水平
經(jīng)過正規(guī)生產(chǎn)的酸奶，是需要在無菌的狀態(tài)下發(fā)酵乳酸菌的，單憑這一點就無法在家中實現(xiàn)。
而我們自制的酸奶是如何發(fā)酵乳酸菌的呢？其實就是在牛奶中進行接種乳酸菌。我們都知道，乳酸菌發(fā)酵需要在42℃到45℃之間，但是在自家中是很難把握這個溫度的，因此很容易在發(fā)酵的過程中出現(xiàn)問題。除了會發(fā)酵不好外，還有可能產(chǎn)生大量的細菌。
酸奶發(fā)酵的菌種容易受到細菌污染
想要酸奶真正成型，是需要菌種的。很多人會選擇喝剩的酸奶作為藥引子進行接種，雖然成功的概率高，但是存在的健康隱患也多。這種實驗是需要在無菌的情況下才能完成的，但是我們很多家庭中是沒有這個條件的，在嫁接的過程中容易被空氣中或者容器中的細菌所污染。
另外，還可能在整個嫁接和發(fā)酵的過程中出現(xiàn)菌種變異，影響味道和口感，還有很大的健康隱患。
如何保證自制酸奶的安全性？
容器衛(wèi)生要重視
發(fā)酵酸奶的過程中，是需要專業(yè)的儀器。這種儀器網(wǎng)上就有賣，品種多樣，那么在選擇的時候要看準生產(chǎn)廠家、材質(zhì)等問題。除此之外，在制作酸奶前，要對容器進行有效的消毒，避免混入細菌。
制作酸奶的材料要謹慎選擇
在做酸奶的過程中，原材料牛奶是很關(guān)鍵的存在。那么市面上的牛奶那么多，選擇哪一種好呢？建議選擇經(jīng)過滅菌處理的酸奶，一般不會存在安全隱患?；蛘呤亲孕袥_泡的奶粉也是可以的。
原料中除了牛奶之外，還有很重要的一個是菌粉。那么菌粉在網(wǎng)上就可以買的到，有些妹子會挑選含菌種很多的那一種，認為這樣做出來的酸奶更有營養(yǎng)。其實這是不對的，因為初期發(fā)酵并不會那么成功，加上沒有無菌的環(huán)境加持，所以在選擇菌種的時候，還是選擇單一的菌種比較健康和安全。
好了，以上就是關(guān)于自制酸奶的一些介紹。如果你也喜歡在家中制作酸奶，那么這幾點一定要特別注意。千萬別好端端的做出毒酸奶，那對健康的危害可是很大的。
【導讀】鴨脖雖味美不宜多吃，鴨脖味美，但不宜多吃。首先，鴨的淋巴結(jié)較多，主要分布于鴨脖皮下的結(jié)締組織，是殺滅細菌和病毒的第一道免疫防線，一起看看下文的鴨脖雖味美不宜多吃。
鴨脖雖味美不宜多吃
食之無味棄之又可惜的鴨脖子，經(jīng)過武漢人用辣椒、八角等幾十種調(diào)料烹煮后，居然成了難以舍棄的美食，傳遍全國。武漢的鴨脖子店非常多，精武鴨脖、周黑鴨、絕味鴨脖、久久鴨脖等隨處可見，外地人到了武漢，都將其當成特產(chǎn)帶回去。
鴨肉味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，對身處火爐城市的武漢人來說，一寒一熱正好互補，所以武漢人對鴨子情有獨鐘。加上武漢人愛吃辣，鴨脖子肉少，容易入味，所以，武漢人將其調(diào)味改良，便成了一道獨特的美味。
鴨脖雖味美不宜多吃
鴨脖味美，但不宜多吃。首先，鴨的淋巴結(jié)較多，主要分布于鴨脖皮下的結(jié)締組織，是殺滅細菌和病毒的第一道免疫防線。由于殺滅方式是吞噬入侵者,還未被清除的病毒和細菌會殘存在淋巴組織內(nèi)。若未將淋巴組織去除干凈，或后期蒸煮時溫度不夠高、時間不夠長，人們就容易把病毒、細菌等一同吃進去。尤其是一些小作坊制作的鴨脖子，很可能沒有全部去掉淋巴結(jié)。一些不法商販為了延長鴨脖子的保質(zhì)期，并讓其紅亮誘人，可能會加入亞硝酸鹽等致癌物，危害很大。其次，疫苗和藥物要通過頸部皮下注射多次，其激活的一些免疫活性物質(zhì)會長期存在于鴨脖子里，影響食用者的健康。再次，鴨脖子過咸、過辣，常吃對心血管和胃腸道的影響較大。
建議愛吃鴨脖子的人，不妨在家自己做，把鴨脖子徹底洗干凈，去除鴨皮和皮下組織，特別要清除淋巴結(jié)。鹵制過程中把握好作料的量，不要太咸、太辣，更不要加入亞硝酸鹽，要徹底煮熟。
導讀：現(xiàn)在有一類人群被人成為宅男宅女。也就是所謂的長期足不出戶，習慣待在家中的人群的統(tǒng)稱。而這類人群對于健康方面很容易出現(xiàn)問題……
現(xiàn)在有一類人群被人成為宅男宅女。也就是所謂的長期足不出戶，習慣待在家中的人群的統(tǒng)稱。而這類人群對于健康方面很容易出現(xiàn)問題。
一、視力聽力下降
兩耳不聞身邊事，一心只聽耳中音。大多數(shù)宅男宅女和普通的都市青年一樣，每天開起播放器塞起耳機，放著聽不完的流行音樂。這樣下去，耳膜受損，聽力下降。另外，宅一族長時間用電腦，眼睛還會干澀，出現(xiàn)干眼癥或角膜炎，高度近視者視網(wǎng)膜易脫離。
二、便秘痔瘡，常年相伴
專家分析，久坐不動的人，身體缺乏運動，腸道肌肉就變得松弛，蠕動功能減弱，糞便下行遲緩，比較容易便秘。長期便秘會引起痔瘡。
三、形成血栓，引發(fā)梗死
久坐不動，血液循環(huán)減緩，對心肺、脾胃功能都是一種傷害，長此以往，心臟機能衰退，大腦供血不足，傷神損腦，身體各主要器官都會出現(xiàn)病變。
四、肩頸腰痛，肌肉酸脹
久坐不動者肌肉活動減少，血液流量減少，肌肉供氧量不足，致使肌肉松弛、衰弱甚至萎縮。久坐不動者的關(guān)節(jié)滑液顯著減少而變得干燥，繼而容易引發(fā)骨與關(guān)節(jié)疾病。長期低頭伏案工作者，頸后部肌肉和韌帶最易受牽拉勞損，發(fā)生頸椎病、腰椎間盤突出。
五、脂肪囤積，埋下隱患
宅男宅女比較喜歡食用可樂、漢堡等高熱量食品，久坐不動，攝入的脂類、淀粉會過多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存體內(nèi)。長期肥胖，各大、小動脈管內(nèi)壁將淤積下大量脂類，導致全身組織系統(tǒng)供血不足，加速各種疾病的發(fā)生。
六、記憶力下降
YY是人生最大的樂趣之一，你可以吃著普通面包YY這是東河馬的最新面包，你可以看著海報中的女仆YY女仆MM整天為你端茶送水。事實上，宅男宅女經(jīng)常進行天馬行空的思維有利于活躍大腦細胞，但是同時也會照成記憶力不集中開小差，并且對自己不感興趣的東西決不儲存在大腦中，逐漸演變成記憶力下降未老先衰。
七、社交恐懼癥
如果宅是自己的工作和生活所表現(xiàn)的形式，這其實不算不健康，只不過，這樣的獨居生活過得久了，需要警惕，不要由于這種生活方式而患上社交恐懼癥，變得封閉，害怕與外界社會接觸。
