番茄醬的做法四種做法可滿足你的不同口味
四種人群適合的養(yǎng)生餐。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“番茄醬的做法四種做法可滿足你的不同口味”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
番茄醬是一種人們在平時做飯時會選擇的調(diào)味品，由于番茄醬的制作方法和材料選擇均有差異，一次，人們在平時制作番茄醬的時候，可以根據(jù)自己的口味來采取不同的方法，那么，番茄醬的做法有哪些呢？
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
制作番茄醬
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。自制番茄醬原料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄醬2湯匙(30g)，辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
主料：番茄輔料：檸檬、冰糖
1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3.鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4.熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
純味番茄醬
番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏?，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
綜上所述，番茄醬雖然好吃，但是，在制作番茄醬的時候大家對于具體的做法也是需要有所了解的，而在動手制作番茄醬的時候，大家便可以結(jié)合本文推薦的幾種制作番茄醬的方法，而選擇自己愛吃的口味嘗試制作。
延伸閱讀
番茄醬的簡介
蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分兩種,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調(diào)味品,后者可以蘸食。番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質(zhì)、無異味。
番茄醬的食用處理方法
蕃茄醬可直接烹飪使用。
番茄醬的吃法（做法）大全
自制番茄醬的方法
材料:新鮮番茄1000克、橄欖油60毫升、蒜1瓣(切成蒜末)、洋蔥100克(切成洋蔥碎)、小紅辣椒1個(切小粒、不喜歡食辣的可以省略)、法國香菜25克、九層塔25克、鹽、胡椒適量。
做法:
糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸,直至最后汁液僅剩下1/3。
新鮮番茄洗凈,頂部切十字,放入沸水中燙一下,煮好后去皮、去籽,切小粒。
鍋中放入橄欖油燒熱,加入蒜末、洋蔥碎,番茄小粒,炒至軟身。
加入除備用醋汁外的其余材料。
加入適量水慢火煮30分鐘。
放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機,就多煮一會兒,盡量讓番茄爛身,味道完全融入湯中)。
加入制作好的醋汁,攪拌均勻,放鹽和胡椒調(diào)味。
番茄醬豆腐的做法
材料:豆腐一塊、面粉少許、紅甜椒半個、黃瓜小半根、蒜末適量、清水適量、鹽適量、番茄醬適量、白糖適量、雞精適量。
做法:
保存豆腐的方法就是浸在清水中,然后勤換水,冬天可以保存很久,夏天時間比較短,可以放到冰箱中,這樣可以達到冬天保存的那種效果。
豆腐切成方塊。兩面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久,表面又會濕掉。
放到燒好熱油的煎鍋中煎。可以撒少許的細鹽,這樣表面比較有味道。兩面都煎至金黃后裝盤。
紅甜椒和黃瓜切成小粒。煎鍋先煎香蒜末,然后下入甜椒和黃瓜翻炒片刻。下入少許鹽,番茄醬。適量清水,少許雞精,煮至開即可。最后澆到擺好的豆腐上。
哪些人不能吃番茄醬、番茄醬的注意事項
1、哪些人不能吃番茄醬
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
2、番茄醬的適用人群
一般人群均可食用。適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質(zhì)寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。
3、番茄醬的食用禁忌
番茄醬建議每次食15～30克,不宜多吃。番茄醬與某些食物同食會產(chǎn)生豐富熱量,正在減肥的人士慎食。番茄醬制品中含有防腐劑等,吃得過多可能致癌。
中醫(yī)知識，是我們國家很多人都特別想關(guān)注的，因為中醫(yī)，是當前提高我們每一個人的身體健康，特別重要的一個因素，所以對于很多想提高自己身體健康的人，就想了解一下四種不同中醫(yī)的知識有哪些?為了你能盡快了解，就來看看下面的介紹。
中醫(yī)養(yǎng)生講究時令季節(jié)，不同時期都有不同的養(yǎng)生妙方，立春以后，陽氣開始升發(fā)，所以春季一定要順應春令，注意氣候多變，中醫(yī)專家提示，從以下四個方面去調(diào)養(yǎng)養(yǎng)生。
一、御寒防風莫忽視 冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，人體新陳代謝相應變慢，抵抗力下降，容易生病，也特別容易損陽氣，春季別急著減衣服。稍受風寒，易發(fā)宿疾。
二、飲食調(diào)養(yǎng)是關(guān)鍵 春季的飲食基本原則應該是以“藏熱量”為主，因此，宜多食羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。宜選用甘辛、性溫清淡可口的食物，忌食油膩、生冷、酸澀、粘硬和大辛大熱之品，防止助熱生火。
三、鍛煉運動很重要 春季運動鍛煉是非常重要的一部分，生命在于運動。動則養(yǎng)形，活則血流。有規(guī)律的活動，適當?shù)倪\動，這是古往今來長壽的秘訣。不過“動”有主動、被動之分，為適應春季之生氣，當以主動運動，持之以恒為主要。
四、精神調(diào)養(yǎng)很有益 春季精神調(diào)養(yǎng)非常有益，除保持精神上的安靜以外，在神藏于內(nèi)時還要學會及時調(diào)攝不良情緒，當處于緊張、激動、焦慮、抑郁等狀態(tài)時，應盡快恢復心理平靜。
四種不同中醫(yī)知識，相信你通過以上的介紹，已經(jīng)了解了更多這方面的一些保健養(yǎng)生知識，所以對于想盡快通過，讓自己保持身體健康的人，可以通過對這四種不同中醫(yī)知識了解，然后自己在平時做好，就能保證自己身體的健康。
1、香椿
香椿被稱為樹上蔬菜,是香椿樹的嫩芽。它不僅營養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價值。有研究表明，香椿中所含的維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效。
2、大蔥
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃浚岣呋謴推诘淖饔谩?/p>
3、韭菜
韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效，尤其對陽虛人士有好處，可以緩解畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、尿多、易腹瀉等癥狀。
4、辣椒
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、的功效。辣椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗。一篇發(fā)表于《英國營養(yǎng)學雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。
【導讀】番茄醬是我們在烹飪美食時常常會用到的食物，并且番茄醬還有很多營養(yǎng)價值也對我們的健康有好處。那么，番茄醬對我們身體有什么好處呢？以下，小編要教大家如何在家里自制天然無添加的番茄醬，讓你不用擔心健康問題，安全食用番茄醬。
自制天然營養(yǎng)番茄醬
抑制癌癥：番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是-胡蘿卜素的2倍。
促進食欲：番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄醬的做法
番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
熬至粘稠，呈醬狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
西紅柿怎么做番茄醬
1、西式番茄醬的做法
材料:新鮮番茄2000克、橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量、月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法:
新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好后去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。
鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。
拌炒后,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
用中火煮至湯汁變稠后,取出月桂葉,即成番茄醬。
趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
2、番茄辣椒醬的做法
材料:西紅柿、朝天椒、蒜、姜、干黃醬、味精、鹽、糖。
做法:
西紅柿洗凈,去表皮備用。朝天椒洗凈,控干表面水分。蒜去皮,切小塊;姜切片。
依次把西紅柿,辣椒,姜,蒜放入料理機中打成末狀/糊狀,然后放在盆中攪拌均勻。把準備好的干黃醬放入盆中,用勺子攪拌,使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中。
用勺子攪拌均勻,把醬裝入準備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。
3、做好的番茄醬怎么保存
在自制番茄醬之前就準備好干凈的玻璃瓶,要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶,將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒后,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。
等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然后滴入少量高度白酒或檸檬汁,并馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2層保鮮膜,然后再擰緊瓶蓋。
等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻后,就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了。如果密封效果比較好,用兩種方法保存2年都不會變質(zhì)變味。
番茄醬魚的做法
材料:魚、料酒、鹽、面粉、蒜、油、番茄醬。
做法:
魚洗干凈去除內(nèi)臟,如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便于入味。
將鹽均勻涂抹在魚身上和刀切開的地方,用料酒腌制5到10分鐘。
腌制魚的空當,可以把蒜切末,蒜末可以多一點,不過根據(jù)個人的喜好自己決定。
魚腌制好以后,拿一張白紙放上面粉然后讓魚均勻的沾上面粉,剖開的魚肚魚肉部分也涂抹上面粉,這樣煎魚的時候就不會嘣油啦。
鍋燒熱調(diào)小火放油,油不要放太多因為是煎不是炸。魚放入鍋中小火慢慢煎。
魚煎好了,菜也就完成了一半啦,接下來就是醬汁啦。鍋里放少許油,放入蒜末翻炒幾下然后倒入番茄醬,根據(jù)個人的喜好決定番茄醬的多少,醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦。
番茄醬苦瓜燒排骨的做法
材料:魚、料酒、鹽、面粉、蒜、油、番茄醬。
做法:
魚洗干凈去除內(nèi)臟,如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便于入味。
將鹽均勻涂抹在魚身上和刀切開的地方,用料酒腌制5到10分鐘。
腌制魚的空當,可以把蒜切末,蒜末可以多一點,不過根據(jù)個人的喜好自己決定。
魚腌制好以后,拿一張白紙放上面粉然后讓魚均勻的沾上面粉,剖開的魚肚魚肉部分也涂抹上面粉,這樣煎魚的時候就不會嘣油啦。
鍋燒熱調(diào)小火放油,油不要放太多因為是煎不是炸。魚放入鍋中小火慢慢煎。
魚煎好了,菜也就完成了一半啦,接下來就是醬汁啦。鍋里放少許油,放入蒜末翻炒幾下然后倒入番茄醬,根據(jù)個人的喜好決定番茄醬的多少,醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦。
你覺得手腳冰冷嗎？是不是想補血呀，其實冬季是比較好補血的，下面推薦四種冬季補血干果，讓你在冬季滿足口舌之欲的同時，輕松補血。
桑葚干 桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中補血果的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。
紫葡萄干 紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮（葡萄皮的營養(yǎng)含量遠遠高于果肉），也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
桂圓肉 桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克，在水果中也屬含鐵量相當豐富的，可用于貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫熱食物，對于孕婦、兒童不適合。
黑棗干 棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7 ~3.9毫克之間，也算是補血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素C,維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子，讓機體對鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《番茄醬的做法四種做法可滿足你的不同口味》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“四種人群適合的養(yǎng)生餐”專題供您欣賞！
