姜汁餅怎么做介紹幾種鮮姜的吃法
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《姜汁餅怎么做介紹幾種鮮姜的吃法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在我們的生活中，人們對于美食的追求腳步一直都是未曾停歇的，而在各種特色美食中，姜汁餅可謂是一款有著活血通經(jīng)且預(yù)防感冒疾病等功效的美食，因此，下面本文就將做姜汁餅的具體方法分享如下。
姜汁餅是款養(yǎng)生面食，主料有中筋面粉，姜粉，無鹽黃油，取鮮姜適量搗碎，絞取汁，澄去上層黃液，取下層的濃者陰干，收刮其粉。再以粉適量與面粉拌和，制成餅，蒸熟食用。
取鮮姜適量搗碎，絞取汁，澄去上層黃液，取下層的濃者陰干，收刮其粉。再以粉適量與面粉拌和，制成餅，蒸熟食用。外觀和功效：
汁餅其實(shí)是很多小條組成的。一條里面呢，有無數(shù)的姜粒，陪著甜甜的膏體，我想里面加過了紅糖，味道相當(dāng)?shù)奶貏e。這個(gè)的話應(yīng)該也有補(bǔ)的功效吧。“早吃姜有利，晚吃姜有害”，我想吃點(diǎn)這個(gè)姜汁餅應(yīng)該也有一定的活血，通經(jīng)的功效。
鮮姜的吃法：
一是醋泡姜
把切成薄片的那份放在干凈的瓶子里(不能有油脂)，放幾個(gè)紅辣椒(有些人會喜歡再放點(diǎn)蒜，我不喜歡，因?yàn)橐呀?jīng)一大缸糖醋蒜還沒有吃完)，適量鹽和糖，再倒入黑醋，直到?jīng)]過姜片。蓋上蓋子，搖勻，放置一個(gè)禮拜左右就可以吃了。每天吃幾片，又下飯，對身體也好。百度上醋泡姜的傳說很多。
二是酒泡姜
把剛才去皮的一堆小塊的生姜放在瓶子里，放入適量鹽，倒入涼白開水，沒過姜塊，倒入少量白酒(越弄越好)，蓋上瓶子搖勻，放在一兩個(gè)禮拜就可以吃了。到時(shí)候會有酒香，還有生姜自然發(fā)酵的酸味。口感很不錯(cuò)。
看了上文的敘述，對于姜汁餅的具體制作方法和操作步驟，相信各位已經(jīng)在心中有所了解，作為制作姜汁餅的主要食材之一，生姜在生活中被人們選擇食用的概率也是很高的，而生姜的吃法，也有多種可以選擇。
延伸閱讀
鮮姜的屬性
1、科屬
鮮姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。
2、產(chǎn)地
在中國中部、東南部至西南部,咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
3、別名
鮮姜的別稱也叫生姜、白姜、川姜。
4、簡介
鮮姜,株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
根莖供藥用,鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
鮮姜的營養(yǎng)價(jià)值、吃鮮姜的好處
抗氧化,抑制腫瘤,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
開胃健脾,促進(jìn)食欲,在炎熱的夏天,因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
吃鮮姜的最佳時(shí)間
早上吃姜,保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí),此時(shí)吃姜,正好生發(fā)胃氣,促進(jìn)消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。
鮮姜的選購方法
主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。
專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
正常生姜外表粗糙,較干,顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落,掰開后,內(nèi)外顏色差別較大。
一般的生姜保質(zhì)期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中后,過幾天就會發(fā)霉變質(zhì)。
鮮姜的副作用
陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜,陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
肝炎病人不宜吃姜,生姜是藥食兩用的調(diào)味品,其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死,以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤,而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
鮮牛肉怎么做才嫩
1、鮮牛肉怎么做才嫩
1.1、牛肉纖維粗老,炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加),用清水調(diào)成液汁,與切好的牛肉片拌勻,腌漬15分鐘,然后加生油25g封面,再浸漬一兩小時(shí),這樣油分子會滲入肉中,當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí),肉中油分子急速膨脹,粗纖維被破壞,炒出的肉就鮮嫩可口了。
1.2、燒煮牛肉時(shí),放進(jìn)一點(diǎn)冰糖,可使牛肉很快酥爛。
1.3、假如先在老牛肉上涂一層干芥末,次日再用冷水沖洗干凈,即可烹調(diào),這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩輕易熟爛。
1.4、將生姜搗碎取汁,生姜渣留做調(diào)料用,將姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1湯匙姜汁,在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào),可使肉鮮嫩可口,香味濃郁。
2、鮮牛肉怎么挑選
2.1、色澤鑒別
新鮮肉:肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉:肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。
變質(zhì)肉:肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2.2、氣味鑒別
新鮮肉:具有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉:稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉:有腐臭味。
2.3、黏度鑒別
新鮮肉:表面微干或有風(fēng)干膜,觸摸時(shí)不粘手。
次鮮肉:表面干燥或粘手,新的切面濕潤。
變質(zhì)肉:表面極度干燥或發(fā)粘,新切面也粘手。
2.4、彈性鑒別
新鮮肉:指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
次鮮肉:指壓后的凹陷恢復(fù)較慢,并且不能完全恢復(fù)。
變質(zhì)肉:指壓后的凹陷不能恢復(fù),并且留有明顯的痕跡。
3、鮮牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
3.1、牛肉中富含蛋白質(zhì),4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
3.2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素,牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
3.4、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉不能和什么一起吃
1、牛肉不能和韭菜一起吃:牛肉是中國人消費(fèi)的主要肉食之一,其銷量僅次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實(shí)際上并非如此,牛肉和韭菜同時(shí)會中毒。
2、牛肉不能和田螺一起吃:田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,但田螺與牛肉一起吃會造成消化不良,會引起腹脹。
3、牛肉不能和栗子一起吃:牛肉與栗子同吃會引起嘔吐,栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣,這兩種食材吃進(jìn)肚子后,也不宜消化吸收。
4、牛肉不能和生姜一起吃:生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)?生姜性味辛溫,一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內(nèi)熱升火盛,導(dǎo)致各種熱痛病癥。
牛肉哪些人不宜食用
中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。
仔姜要怎么做才不苦
1、仔姜要怎么做才不苦之糖醋仔姜
泡制糖醋仔姜時(shí)需要仔姜、鹽和冰糖以及香醋等食材,它們的數(shù)量可以按自己的需要去準(zhǔn)備。在泡制時(shí)可以把仔姜清洗以后切成小片,先加入食用鹽腌制半小時(shí),再取出用涼白開洗凈,去掉水分以后放在密封的瓶子中加入冰糖和香醋進(jìn)行腌制,十天以后糖醋仔姜就能腌好可以食用了。
2、仔姜要怎么做才不苦之泡制酸仔姜
泡制酸仔姜也特別好吃,泡制時(shí)需要仔姜五百克,白醋兩百克,紅糖一百克。在泡制的時(shí)候中,把準(zhǔn)備好的仔姜洗好以后去掉水分,然后切成片狀放入到干凈的玻璃瓶子中,再加入準(zhǔn)備好的白楊麗曉和紅糖進(jìn)行腌制,一天以后腌制的酸仔姜就能入味,可以取出食用。
3、仔姜要怎么做才不苦之豆醬仔姜
泡制豆醬仔姜特別好吃,它在泡制時(shí)需要準(zhǔn)備一些豆瓣醬和適量的食用鹽和五百克的仔姜。把仔姜洗好以后切成片狀,先用鹽腌制幾個(gè)小時(shí),把水分去掉,然后再放入到豆瓣醬中進(jìn)行泡制,過五到七天以后仔姜就能入味,自制的豆醬仔姜也就可以食用了。
4、仔姜要怎么做才不苦之仔姜拌涼瓜
將涼瓜200克洗凈后切成對半,去瓤,去籽切成厚0.2厘米厚的月牙片,再將仔姜40克切成厚0.1厘米,長5厘米的斜刀片,把涼瓜和仔姜拌勻加入少許鹽碼一下裝盤待用。將紅小米辣20克切成斜刀圈,蒜片10克、生抽30克、白糖5克、味精5克、辣鮮露10克、香油10克,香醋15克調(diào)勻后澆到?jīng)龉仙霞纯沙刹恕?/p>
5、仔姜要怎么做才不苦之仔姜爆嫩水鴨
土仔鴨500克,仔姜、小米椒各150克。山茶油50克,鹽4克,5度湖之酒100克,味精、雞精、八角粉各1克,辣椒醬5克,生抽15克,蠔油5克、胡椒粉2克,本地青椒10克。
將制凈仔鴨去主骨,切成塊,放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜葉切小段。熱鍋入山茶油燒熱,下鴨塊煸炒至八成熟,倒出。鍋留底油燒熱,下仔姜片、爆香,下小米椒、青椒,加鹽煸炒,下鴨塊翻炒,烹湖之酒50克,放入100克啤酒,待湯汁收濃,加味精、雞精、胡椒粉、八角粉,淋生抽10克、辣椒醬、加蠔油翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
仔姜與生姜的區(qū)別
仔姜是生姜的一種,它們的特性有很大的相似之處,只是仔姜是比較鮮嫩的姜芽,而生姜?jiǎng)t包括很多種,不論是仔姜還是老一些的姜,都可以叫為生姜,只是把它加工以后,制成干姜或者炮姜以后,才不歸于生姜之中。
1、仔姜與老姜的成熟度不同
仔姜與老姜的成熟度不同,這是兩者之間最大的不同,仔姜多是姜芽,或者鮮嫩的生姜,它們質(zhì)地脆嫩而且無渣,多用來制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。而老姜?jiǎng)t是成熟度比較高的生姜,它味道特別辣,而且有渣存在,在生活中多被人們當(dāng)成調(diào)味品。
2、仔姜與老姜味道不同
仔姜與老姜在味道上有很大的不同中,雖然都以辣味為主,但是仔姜的辣味卻很淡,在用料汁腌制以后,辣味幾乎會全部消失,用來下飯和佐餐都是不錯(cuò)的選擇,但是老姜?jiǎng)t不同,它的辣味很重,不易生吃,在燉制菜品或者做一個(gè)肉類菜品時(shí)加入老姜能起到一定的提味功效。
仔姜怎么保存
仔姜買回來后,先放在太陽下略曬一兩小時(shí),以起到去除仔姜上霉菌的作用,然后可以用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黃沙(要經(jīng)常保持黃沙濕潤),再將買回的鮮仔姜一塊塊埋在里面,露出一點(diǎn)姜芽就可以了。吃仔姜的時(shí)候可以隨時(shí)取用,這樣放很久也不會霉?fàn)€,不會干癟。
姜的正確吃法
1、姜的正確吃法
1.1、姜+餅干
有一個(gè)和姜汁餅的游戲:如果將餅干從中間壓下時(shí)分成了三瓣,那你就可以默默地許下你希望成為現(xiàn)實(shí)的愿望。
1.2、姜+牛油果
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
1.3、姜+茶
姜茶是用茶葉少許,生姜幾片去皮水煎,飯后飲服?？砂l(fā)汗解表,溫肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其實(shí)也是外國人非常喜歡的飲料,他們的做法和我們的不太一樣,只要泡茶的時(shí)候放上一節(jié)鮮姜,然后加糖燜上十多分鐘,就做好了。
1.4、姜+紅糖
姜糖一般是用姜和紅糖熬制而成,甜中帶辣。有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。
2、姜粉怎么吃
而現(xiàn)代人喜歡把生姜磨成粉末做成姜粉,可以說姜粉比傳統(tǒng)的生姜吃起來更簡單了,當(dāng)然了其也保留著其本來的養(yǎng)生功效的。
姜只是一種熱源,其作用在於調(diào)整體質(zhì)而非直接治病。治病要再配合正確觀念、按推原始點(diǎn)、運(yùn)動、穩(wěn)定情緒、規(guī)律作息、適當(dāng)休息……等保健之緣,身體才會逐漸恢復(fù)健康。
姜的食用方法,一般是用水熬煮,保健或輕癥者,每日可用乾生姜25克,以5碗水(一碗水約200cc計(jì)算)熬成1.5碗。分三次溫服。重癥患者可食用濃姜湯,用量由少漸增至每天乾生姜50~100克,以5~10碗水,大火煮開後改小火,熬成1.7~3.5碗(即原來水量的1/3, 期間不可掀蓋),存放保溫杯中隨時(shí)服用。虛弱者或病情急速惡化者每日用乾生姜150~300克,以15~30碗水濃熬成5~10碗,存放保溫杯中,清醒時(shí)每20分鐘緩慢服用一次,以保持熱源不斷。
3、生姜的吃法有哪些
生姜不適宜治風(fēng)寒以外的嘔吐癥。因受寒引起的嘔吐可采取服用鮮姜汁治療,但對于其他類型的嘔吐就不適宜服用了。生姜加紅糖溫開水只能適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,則不適用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,更不能用于治療中暑。
食用生姜時(shí)不要去皮。有些人吃生姜喜歡削皮,去皮后的生姜不能發(fā)揮姜的整體功效,正確的做法是把鮮生姜洗干凈后切絲或分片即可。
腐爛的生姜不要吃。那種“爛生姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),會使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等癌癥。
生姜的功效有哪些
1、抗氧化,抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、開胃健脾,促進(jìn)食欲
因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
3、殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。
在炎熱的夏季,食品三清茶官網(wǎng)容易受到細(xì)菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。
另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
生姜的錯(cuò)誤吃法比砒霜還毒
1、生姜中含黃樟素,多食可致癌
生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素,其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。
2、爛姜可產(chǎn)生的毒素,亦會致癌
在生活中,很多人都認(rèn)為“爛姜不爛味”,即使生姜有些爛了,也會把其削掉,繼續(xù)使用,其實(shí)這是一種非常危險(xiǎn)的做法,長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產(chǎn)生毒素,即使切除,仍然會有致癌的可能,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致機(jī)體罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出現(xiàn)腐爛,不要舍不得扔掉,一定要杜絕吃腐爛的生姜。
3、晚上吃姜,賽砒霜
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng),白天陽氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動,溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā),可以攝人適當(dāng)?shù)年栃?溫性)食物,例如生姜等。
【導(dǎo)讀】幾種水果的最佳吃法，水果的種類有很多，所有水果都是被用來生吃，其實(shí)并不是所有水果都適合生吃的，有些水果經(jīng)過一定烹調(diào)營養(yǎng)味道更好。下面我們一起來看看幾種水果的最佳吃法。
幾種水果的最佳吃法
1.荔枝
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰箱里冷藏后食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）煎熬的荔枝茶，還能解吃荔枝過多而產(chǎn)生的滯和瀉。
2.雪梨
除了洗凈連皮鮮吃外，還可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，能清熱、制風(fēng)熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，具有消暑、清熱、開胃的功效。
3.菠蘿
先削皮去釘,再切片泡入淡鹽水中，如果能放入冰箱里冷藏后食用，會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過敏原，這樣就不會發(fā)生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會更可口。
4.甘蔗
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會越吃越淡，剩下1/3時(shí)就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
5.西瓜
薄皮、無核、起沙的西瓜自然是最理想的。如果是1斤1個(gè)的臺灣小西瓜，可冰凍后挖個(gè)小孔，用小號鋁湯匙伸進(jìn)瓜里挖肉吃；如果買到不紅的淡味西瓜，大可把它當(dāng)成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可消暑、降壓、開胃、消渴。
6.榴蓮
榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，也易于初學(xué)吃者接受。若吃過量，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，有去胃寒的作用。
7.香蕉
香蕉性涼，可降壓、去燥火，但是胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點(diǎn)、梅花蕉為最佳，沾淡鹽水冰凍后吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好；也可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓。
8.蘋果
先將蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣，煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油，然后將切好的蘋果或香蕉放入，用小火煎5~6分鐘，直至蘋果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少，其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素并不會受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在加熱條件下，大部分也能保留下來。
姜的簡介
1、簡介
姜,姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質(zhì)。總花梗長達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部,咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
根莖供藥用,鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
2、圖片
姜的食用處理方法
洗凈后可用料理機(jī)加少量水打成姜泥,放進(jìn)模具冷凍成型裝袋進(jìn)冰柜,隨用隨取。
姜的吃法（做法）大全
紅茶姜湯
材料:紅茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1、紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20～30分鐘;
2、再放入適量紅糖煮3～5分鐘即可。
小貼士:先用旺火煮至沸騰,再轉(zhuǎn)回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過姜片大約3厘米,用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí);
2、待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻;
3、最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭?涼后即成菊花姜蜜,可以根據(jù)自己的需要過濾鍋中的殘?jiān)?/p>
哪些人不能吃姜、姜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
肝炎病人
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因?yàn)槌３越獣鸶位鹜?。想要克制吃姜引起的肝火?可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
2、姜的適用人群
1、體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃姜,因?yàn)榻詼?可以用來溫中驅(qū)寒。
2、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
3、食欲不振者
俗話說:“飯不香,吃生姜”,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí),可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。
4、風(fēng)寒感冒患者
姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨,或者受了風(fēng)寒,回到家就會喝上一碗熱乎乎姜湯,身體就會有所改善。
3、姜的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
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