三臟同補 山藥羊肉湯
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《三臟同補 山藥羊肉湯》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
導讀：山藥羊肉湯中山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所
山藥羊肉湯中山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。
寒冬臘月，一些人會感到寒氣襲人，尤其是素體陽虛之人，更是覺得嚴寒難耐，大家都想吃一些溫補的藥膳。這里，我建議，應(yīng)采取小補方式一點一點地補充陽氣，效果穩(wěn)定，也少產(chǎn)生上火、口舌干熱的副作用。還有像慢性支氣管炎、支氣管哮喘、過敏性鼻炎、習慣性感冒等患者，都屬于肺氣虛弱，不僅在冬季應(yīng)進食溫補之品，在夏季也應(yīng)擇時調(diào)補。在這里給大家介紹一款虛寒癥的通補方：山藥羊肉湯，這款湯具有三臟同補的功效，適用于虛寒證患者。
主要食材包括羊肉500克，山藥150克，料酒20克，精鹽5克，生姜、蔥白各10克，胡椒1.5克，羊肉湯適量。
具體做法是，將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水鍋中汆去血水，蔥、姜洗凈拍破待用。然后山藥用清水潤透后切成片，與羊肉一起置于鍋中，注入適量羊肉湯，投入姜、蔥、胡椒、料酒，先用武火燒沸后，撇去浮沫，移到火上燉至熟爛，撈出羊肉晾涼，切成片，裝入碗中，再將原湯揀去姜、蔥，調(diào)好味，連山藥一起倒入羊肉碗內(nèi)即可。
這道藥膳，最重要的藥有兩味，山藥與羊肉。山藥的主要功效就是一藥三補補肺、脾、腎，對腎氣不足所導致的小便多、小便不通暢和對脾氣不足所導致的脾胃病，以及與肺相關(guān)的哮喘、老慢支等同樣有用，簡單地說一藥補三臟。
同時，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以大部分陽氣不足、寒氣內(nèi)伏人群經(jīng)過一段時間的服用，會發(fā)現(xiàn)，不僅抗寒能力強了，而且精神、精力都會有所改善，不那么容易疲勞了，臉色也會好起來。
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清燉羊肉湯的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克
教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃
1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2. 蘿卜改小一字條；
3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
清燉羊肉湯的制作要訣：
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊肉用于醫(yī)療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；
2. 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
家里老人流行喝羊湯，無論一年四季，家里幾乎每天都在喝羊湯，今天用著羊血代替羊肉做道補血湯，配上各樣的蔬菜，西紅柿的酸感，配上羊血，清腸養(yǎng)胃又補血，接下來就跟小編來學習這道美食的做法吧。
【西紅柿羊肉湯】
【主料】羊血350g、西紅柿200g、
【輔料】油適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、
【步驟】
1.1、 準備食材。
2.2、西紅柿去皮切片 ,蒜蔥姜備用。
3.3、 蔥姜蒜入放了少許油的鍋中炒香，再加入去了皮切成片的西紅柿炒至略軟。
補血食譜西紅柿羊肉湯
4.4、 加入適量水燒沸。
5.5、 在沸騰的鍋中加入羊血，快速攪散。煮開后，即關(guān)火，加入香菜，蔥花，芝麻油，鹽，少許雞精調(diào)味
6.6、 最后加入適量胡椒粉食用。
補血食譜西紅柿羊肉湯
小貼士
羊血入鍋煮沸即關(guān)火，不要過火，煮過了口感就差很多
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
補血食譜西紅柿羊肉湯
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：羊血湯的做法簡單，整道菜下來只需要5分鐘就能搞定的，還在等什么，不用出去排對喝羊湯了，在家也能喝上美味的羊湯了。
材料：當歸20~30克，生姜30克，羊肉500克，適量調(diào)料。
制作：將羊肉、當歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可。
功效：溫陽散寒養(yǎng)血。本湯羊肉性味甘溫，能補血益氣，溫中暖腎；當歸具有補血調(diào)經(jīng)，活血行滯的功效；生姜能散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。本湯適宜年老體虛、怕冷、產(chǎn)后氣血虛弱、頭昏失眠、容易感冒者服用。
注意：發(fā)燒、上火、咽喉疼痛者忌用。另外，這道藥膳的功效和味道跟所選材料的比例密切相關(guān)。如果當歸和生姜的用量多，功效可能更明顯，但藥味更濃，應(yīng)根據(jù)需要調(diào)整用量。
/script對于老年人來說，身體一天一天老人，但疾病都會找上你了，為了健身，吃些健康的食物，有時血管是冬季必須預防的疾病，吃些白蘿卜可以軟化血管，配上美味的羊肉粉絲，這樣做出來的湯更好喝更鮮，下面跟小編來學習美食湯的做法吧。
【軟化血管蘿卜粉條羊肉湯】
主料：羊肉罐頭1罐、白蘿卜250g、粉條50g 、
輔料：香菜1顆、蒜苗2根、鹽適量、胡椒粉適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.粉條熱水浸泡備用。
3.白蘿卜去皮切片。
4.香菜，蒜苗洗凈切碎備用。
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
5.羊肉罐頭打開備用。
6.湯鍋中加少許油燒熱，放入蘿卜片翻炒。
7.加入罐頭里面的羊頭湯，羊肉不要放。
8.再加適量的清水。加蓋中火燉燒10分鐘
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
9.然后放入羊肉。
10.再加入鹽。
11.加入胡椒粉。
12.繼續(xù)煮開，加入粉條。
13.煮至粉條變透明，放入香菜，蒜苗關(guān)火。
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
小貼士
我這個是清燉羊排罐頭，羊肉本身就是熟的，所以要先把罐頭中的羊肉湯和蘿卜一起燉煮，再加入羊肉，羊肉加早了燉煮得會太爛。
白蘿卜的食用效果
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促進消化
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
洋蔥是蔬菜之王，甜中有辣，有很好清熱祛痰、補充鈣質(zhì)的功效，用它跟羊肉一起做湯，清爽酸甜，有益氣血、提高免疫力的作用，非常適合在春季時食用。
【洋蔥番茄羊肉湯】
【主料】羊肉150g、番茄1個、洋蔥1/3個、
【輔料】鹽適量、香菜2棵、蒜1瓣、姜3片、
【步驟】
1.準備好材料；
2.鍋中加2片姜片燒開，放入切小塊的羊肉汆水；
3.鍋中加水5碗，放入羊肉和剩下的1片姜片，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個小時；
4.番茄切塊；洋蔥切片；蒜切片；
春季營養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
5.香菜洗凈切段；
6.然后下蒜片、番茄和洋蔥煲半個小時；
7.最后加入香菜段，加鹽調(diào)味就可以喝了
春季營養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
小貼士
或用羊排煲湯。
羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
春季營養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
總結(jié)：減肥的女性朋友，可以放心食用，本身羊肉中脂肪少熱量也少，也是一款減肥不錯的營養(yǎng)湯。
【導讀】冬主腎，也就是說冬季養(yǎng)生重點是養(yǎng)腎補腎，水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時，就需要養(yǎng)腎了。冬季是喝羊肉湯的最佳季節(jié)，當然其他季節(jié)也可以喝。并不是所有的人都適合喝羊肉湯，正確的方法是要認清自己是什么體質(zhì)然后再決定是否喝，很多人喜歡吃羊肉，但是你知道嗎，喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識，有些事物是不能和羊肉一起吃的，同時羊肉也是有很多種類的。下面我們來看看吃喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識。
喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識
一、如何正確的喝羊肉湯
（一）、不同體質(zhì) 因體選方
1、氣虛體質(zhì)：
氣虛的人肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗不耐寒熱。此湯溫中益氣，氣虛體質(zhì)者冬季可常服；但羊肉滋膩，氣虛者消化功能稍弱，一次不宜食用過多。
2、血虛體質(zhì)：
血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此湯甚補，但血虛者服用此湯易上火，注意配合食用其他涼性膳食；若上火則停服。
3、陰虛體質(zhì)：
陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此湯對陰虛者不甚適合，只能偶爾服用。
4、陽虛體質(zhì)：
陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此湯正合適，只要飲用后沒有不適，可常佐餐。
喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識
（二）、不同年齡 食補各異
1、青少年：
青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，偶爾可服用，多服易上火。
2、中壯年：
隆冬季節(jié)可作為溫補驅(qū)寒藥膳日常食用，注意不宜過頻。
3、老年人：
陰虛便秘者少食；陽虛老年人可多服，但每次量宜少。
二、羊肉湯做法
做法一：
材料：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干凈，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，熬熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬直至湯變成乳白色。熬湯一定要舍得花時間。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識
小貼士：此湯屬熱性，可以溫胃御寒，益腎補陽，但喝多了容易上火。
做法二：淮山羊肉湯
材料：羊肉（瘦）500克，山藥（干）50克，姜10克，蔥白15克，胡椒2克，料酒15克，鹽5克
做法：
1、將羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗凈；
2、生姜、蔥白洗爭后拍碎；
3、將淮山用清水浸透；
4、淮山與羊肉一起放入清水鍋中；
5、放入生姜、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫；
6、改文火燉三小時至肉熟，撈出晾涼；
7、將羊肉切片；
8、除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。
功效：補脾益腎，溫中暖下；適用于虛勞骨蒸（虛熱盜汗，肺結(jié)核病患者）、脾虛白帶、小兒營養(yǎng)不良等癥；胃熱喜冷飲者忌服。
大寒節(jié)氣快到了，正是要進行溫補最好時間，按中醫(yī)的說法，羊肉肥面不膩，性溫而不燥，是溫補氣血，開胃之功效，所以在冬季常喝些羊肉湯，既能抵御風寒還可以滋補身體。
【紅蘿卜羊肉湯】
【主料】
胡蘿卜100g、羊肉150g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、醋適量、生抽適量、開水適量、
味精適量、蒜適量、姜適量
【做法】
1.準備好食材。
2.鍋里倒入油，放入羊肉翻炒。
3.放入蔥姜蒜后，再倒入胡蘿卜絲翻炒。
冬季兒童進補紅蘿卜羊肉湯
4.倒入醋。
5.倒入生抽。
6.加入鹽。
冬季兒童進補紅蘿卜羊肉湯
7.加入開水，燉煮15分鐘。
8.關(guān)火加入味精。
9.不管是直接食用，還是拌面吃，都很美味。
冬季兒童進補紅蘿卜羊肉湯
小貼士
羊肉不要切得太大，不然煮出來口感會偏硬。
營養(yǎng)分析
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
食療價值
冬天吃羊肉
冬季兒童進補紅蘿卜羊肉湯
冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。
總結(jié)：對于有高血者、體質(zhì)偏熱人群，不適合喝羊肉湯，羊肉湯要喝對才會發(fā)揮到它功效。
