必須認(rèn)識(shí)的有毒食物和抗毒食物
女性的養(yǎng)生和食物。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“必須認(rèn)識(shí)的有毒食物和抗毒食物”，希望能為您提供更多的參考。
人體中有相當(dāng)部分的有毒物質(zhì)來自于食物，因此在日常飲食中，一定要注意不可過多地食用含此類物質(zhì)的食物，最好能夠遠(yuǎn)離這些有毒物質(zhì)，并注意多攝入能夠抵御它們的食品。
但需要注意的是，人體是一個(gè)龐大而復(fù)雜的有機(jī)體，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)的共同作用，才能更好地發(fā)揮其作用。所以，即使有助于身體健康的食物，也不可貪多，要均衡地?cái)z取各種營養(yǎng)。
有毒食物vs抗毒食物
食物類型：含有毒物質(zhì)的食物
代表食物：松花蛋、爆米花、農(nóng)作物的根含鉛較多；海洋魚類的皮和腮含汞較多；黑胡椒、廢糖蜜、可可含有較多的銅；茶水積垢、霉變食物、腌制食品中鋁的含量要比其他食物多得多；而檸檬黃則主要含在一些色澤鮮艷的食品中。
食物類型：對(duì)抗有毒物質(zhì)的食物
代表食物：有效的排鉛食物有蝦皮、牛奶、木耳；排汞的最佳食物是胡蘿卜、大蒜、洋蔥、雞蛋；大白菜、白蘿卜等；堅(jiān)果類則是不錯(cuò)的排銅食物；綠葉蔬菜和粗糧可有效對(duì)抗鋁對(duì)人體的侵害；而含鋅的食物則可有效對(duì)抗檸檬黃。
擴(kuò)展閱讀
正常的飲食中，吃進(jìn)肚子的食物都是在胃里面進(jìn)行消化。將營養(yǎng)物質(zhì)輸送全身，而糟粕被送入大腸等待排泄出體外。可是你知道嗎?每一種食物都有它的被消化時(shí)間表。今天微微健康網(wǎng)就和大家一起來學(xué)習(xí)幾種食物的被消化時(shí)間表，希望對(duì)大家有所幫助。
常有人抱怨剛吃完就餓了; 又有人后悔吃完肚子老是脹鼓鼓的。這是因?yàn)?，不同食物需要的消化時(shí)間不同。下面這個(gè)食物消化時(shí)間表，能幫你選好食物，讓腸胃輕松。
谷物：1.5 小時(shí)3小時(shí)。流質(zhì)或半流質(zhì)的谷物食品 ( 如粥) 消化時(shí)間較短，經(jīng)過發(fā)酵且沒有添加油脂的食物 ( 如饅頭、不含油脂的面包) ，也比較容易消化。它們?cè)隗w內(nèi)的消化率最高，可達(dá)到98% 。因此，對(duì)于胃腸較弱的人，粥、饅頭等是不錯(cuò)的選擇。但如果在其中加入了油脂，變成炸饅頭片、炒飯等，就不好消化了。
水果：30分鐘1小時(shí)。瓜類水果 ( 如西瓜) 所需要的消化時(shí)間最短，而香蕉所耗費(fèi)的時(shí)間最長。兩餐中覺得餓，想吃個(gè)水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會(huì)迅速提供能量，升高血糖，尤其不適合糖尿病人。
蔬菜：45 分鐘2小時(shí)。瓜類蔬菜 ( 如冬瓜) 所耗時(shí)間最短，其次為茄果類蔬菜 ( 如番茄、茄子) ，之后是葉類蔬菜 ( 如菠菜、小白菜) 和十字花科類蔬菜 ( 如西蘭花) ，消化時(shí)間最長的是根莖類蔬菜( 如紅薯、芋頭) 。因此，根莖類蔬菜是可以拿來當(dāng)主食的。消化不太好的人，要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得軟爛一些。
蛋白質(zhì)類：1.5 小時(shí)4小時(shí)。牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質(zhì)豐富的肉類完全消化，則需要 4 小時(shí)或更長時(shí)間。
脂肪類：2 小時(shí)4小時(shí)。脂肪的消化率與其低級(jí)脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關(guān)，這些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比動(dòng)物油更易消化。脂肪與谷物或蛋白類食物共同攝入會(huì)延長后者的消化時(shí)間。所以吃油多的主食和菜肴，會(huì)給腸胃造成極大負(fù)擔(dān)。
以上內(nèi)容就是針對(duì)幾種食物被消化所用的時(shí)間來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識(shí)了吧，希望對(duì)您有幫助。
1.雞蛋 研究顯示，每天早晨吃一個(gè)雞蛋，不僅不會(huì)增加膽固醇，還會(huì)讓人在一整天內(nèi)攝入更少的熱量，不知不覺減輕體重。雞蛋提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，此外還含有12種維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素對(duì)改善記憶有幫助。
2.奶制品 以低脂酸奶最佳，它富含鈣質(zhì)、多種維生素、蛋白質(zhì)和鉀元素。 除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持體內(nèi)菌群平衡。如果你不喜歡酸奶，脫脂牛奶和奶酪也是不錯(cuò)的選擇。奶制品幾乎包含了人體所需要的所有營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素之間的比例配搭也平衡。
3.堅(jiān)果 高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅(jiān)果類食物的優(yōu)點(diǎn)。但由于過高的脂肪含量，適量食用是關(guān)鍵。專家認(rèn)為，不論是杏仁、花生，還是核桃、榛子，每天不超過半兩最佳。
4.獼猴桃 被稱為水果之冠的獼猴桃含有高密度的營養(yǎng)素。一個(gè)獼猴桃就能保證你全天所需的維生素C，此外它還提供了豐富的維生素A，以及植物纖維和鉀。獼猴桃食用起來也很方便，用刀切成兩半，拿勺子像舀冰淇淋一樣，就能盡情享用了。
5.豆類 多吃豆類對(duì)心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內(nèi)垃圾。此外，豆類食物還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鎂和鉀。專家建議，每周食用豆類食物至少要在3次以上。
6.西蘭花 這種蔬菜既好吃又常見，含有維生素A、C以及有益于骨骼生長的維生素K。就連一般情況下只存在于胡蘿卜、橙子等黃色植物中的？茁-胡蘿卜素，在西蘭花中也大量存在。
7.水果干 菠蘿干、杏干等很多水果干只是在制作過程中濾去了水分而已，水果中所含的維生素等有益元素都被大量地保留了下來。除了豐富的維生素之外，水果干里還含有大量的鐵、鉀等礦物質(zhì)，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易發(fā)胖，是一種很好的零食。
對(duì)于現(xiàn)代人來說，我們?cè)陲嬍撤矫娴囊笫潜容^多的了吧，這是我們大家都很重視的了，但是大家知道嗎，很多食物在吃的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)的情況就是有毒了哦，而且這些食物都是很常見的了，下面就讓我們看看這些常見的有毒食物，大家都有多少了解吧。
鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。醫(yī)生提示：鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，對(duì)于我們的腸胃來說是沒有什么好處的了，會(huì)造成極大的影響和危害了，如果想要讓我們的身體健康，那么就要多吃這樣的食物了哦。
青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
發(fā)芽土豆
發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會(huì)中毒。使用發(fā)芽土豆時(shí)，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時(shí)以上，這樣的食物是很有害處的了，是存在不少毒素的了，如果我們吃了這樣的食物，那么只會(huì)對(duì)身體健康造成傷害了哦，需要盡量避免吃了。
想要讓我們吃的健康，那么對(duì)于上面給大家介紹的這些食物就要注意起來了，它們都是我們大家很常見的了，但是它們的危害都是很大的了，我們吃了這樣的食物是有可能會(huì)導(dǎo)致中毒的了，需要盡量避免吃這些有毒食物了哦。
不要以為食物就是天生無毒的，殊不知很多的食物也是有毒的，所以在飲食的過程中也就格外的需要注意，下面小編就為大家介紹幾種有毒的食物，以后吃這些食物要小心啦。
馬鈴薯
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
木薯
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
四季豆
四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
十字花科類蔬菜
主要包括以下這些菜，白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等； 芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜類。
有些人就是為了省錢，把一些剩菜剩飯留下了吃好幾天，這樣對(duì)健康非常的不利，而且時(shí)間長了還會(huì)出現(xiàn)很多疾病的，很多的隔夜食物都是不能吃的哦，你是不是也在持續(xù)著這樣的不良的健康生活呢，大家知道哪些食物不能隔夜后吃嗎，下面小編給大家詳細(xì)的進(jìn)行介紹。
1、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這樣的物質(zhì)對(duì)身體有很大的傷害，而且會(huì)損傷肝、腎功能。所以最好當(dāng)天的食物當(dāng)天吃完，以免造成蛋白質(zhì)的降解損害。
2、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。這樣的食物本來就是不太衛(wèi)生的，而且大家要知道的是會(huì)出現(xiàn)很多的細(xì)菌和霉菌。影響吸收和身體的健康，吃不完的最好不要再吃了。
3、茶隔夜
茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，而且還會(huì)造成蛋白質(zhì)和糖類造成很多細(xì)菌的生長。所以隔夜茶是一定不能繼續(xù)喝的。
4、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，這種物質(zhì)對(duì)身體健康是有影響的，而且放置時(shí)間太久的話你容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，即使加熱后也是不能去除的。
5、銀耳
如果煮熟以后放的時(shí)間比較長的話，很容易出現(xiàn)細(xì)菌的繁殖和分解，而且這樣的物質(zhì)會(huì)對(duì)身體造成很大的影響，不利于人體健康。
這些食物隔夜以后，會(huì)產(chǎn)生很多的不利于健康的化學(xué)物質(zhì)，這樣的物質(zhì)存在于身體中會(huì)可能有中毒的情況。比如說一些海鮮啊，隔夜茶啊，或者是一些綠葉的蔬菜，都應(yīng)該當(dāng)天吃不完倒掉，或者吃多少做多少以免浪費(fèi)，更重要的是要保證我們的健康。
經(jīng)常熬夜的人日常的保健藥取決于飲食，經(jīng)常艾葉的人有很大的傷害，那在日常飲食中什么食物什么飲食習(xí)慣能夠幫助到熬夜的小伙伴呢？下面我們一起來跟小編看看吧！
女人熬夜的時(shí)候會(huì)覺得很累，可是不管多累，中間最好不要上床休息，就似機(jī)器一樣，突然打開突然關(guān)上，對(duì)女性身體很不利。若疲憊的時(shí)候，可喝些飲品來提神，但要注意應(yīng)熱飲，濃度不要太高，免得傷胃。熬夜時(shí)，大腦需氧量會(huì)增大，應(yīng)時(shí)時(shí)做做深呼吸。
注意皮膚保養(yǎng)也是非常重要的事。睡前或起床后利用5至10分鐘敷一下臉（可使用保濕面膜），來補(bǔ)充缺水的皮膚；起床后洗臉時(shí)利用冷、熱交替刺激臉部血液循環(huán)；涂抹保養(yǎng)品時(shí)，先按摩臉部五分鐘；做一套簡易的柔軟體操，活動(dòng)一下筋骨，讓精神好起來。
女人熬夜的預(yù)防保健仍取決于日常飲食。熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神?？Х纫虻拇_會(huì)讓人精神振奮，但最新研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)μ嵘ぷ餍什灰姷糜行?，即便有用，也僅能維持短時(shí)間效果。
此外，咖啡因雖然提神，相對(duì)地會(huì)消耗體內(nèi)與神經(jīng)、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維B,缺乏維B的人原本就比較容易累，更可能形成惡性循環(huán)，養(yǎng)成酗茶、酗咖啡的習(xí)慣。因而，熬夜時(shí)多補(bǔ)充些維B,反而比較有效。
有人認(rèn)為吃甜食可以補(bǔ)充熱量，其實(shí)甜食也是熬夜大忌。高糖雖有高熱量，剛開始讓人興奮，卻會(huì)消耗維B群，引起反效果，也容易引來肥胖問題。
熬夜的人多半是做文字工作或常常操作電腦的人，在昏黃燈光下苦戰(zhàn)一夜容易讓眼肌疲勞、視力下降。
維A及維B對(duì)預(yù)防視力減弱有一定效果，維A可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)--視紫的合成，能提高熬夜工作者對(duì)昏暗光線的適應(yīng)力，防止視覺疲勞。所以要多吃胡蘿卜、韭菜等富含維A的食物，以及含有大量的維B的瘦肉、魚肉、豬肝等動(dòng)物性食品。
我們總是說趁新鮮的時(shí)候趕快吃，總覺得食物越新鮮越好。但是，有些食物偏偏不走尋常路，越新鮮的時(shí)候越有毒，而且還會(huì)導(dǎo)致很多的營養(yǎng)成分丟失。下面我們就來看看都有哪些食物吧！
鮮木耳
鮮木耳里面含有一種叫卟啉的特殊成分。卟啉是一種光感物質(zhì)，人在食用鮮木耳之后，經(jīng)過太陽的照射，就會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚 暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會(huì)分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干 木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。
鮮黃花菜
盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。如果吃鮮黃花菜，一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會(huì)被還原成亞硝酸鹽，濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
桶裝水
市場上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水及其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會(huì)含有較高濃度的臭氧。對(duì)人而言臭氧是有毒物質(zhì)，如果你趁新鮮喝桶裝水，無疑會(huì)把毒物攝入體內(nèi)。若將這些桶裝水放置1-2天，臭氧會(huì)自然消失。
新茶
從營養(yǎng)學(xué)角度來說，最新鮮的茶葉的營養(yǎng)成分不一定是最好。因?yàn)樗^的新茶是指剛剛采摘下來，并且沒有一個(gè)月的茶葉。由于這些茶葉沒有經(jīng)過一段時(shí)間的擱置， 有些對(duì)身體健康有危害的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)和醛類物質(zhì)等，都還沒有被完全氧化。如果長時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮 的茶葉對(duì)更年期病人來說更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生藥物腸胃不適，甚至?xí)?加重病情。
鮮海蜇
新鮮海蜇含有的水分特別多，皮體比較厚實(shí)，還含有毒素。只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽的反復(fù)清洗，才能使鮮海蜇脫水，這樣才能讓海鮮蜇中的毒素隨水排干凈。二礬海 蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。人們到海蜇產(chǎn)地旅游，會(huì)遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1-2次鹽漬處理的海蜇，千萬 不要去品嘗或選購。
以上這些食物這些食物為什么不能鮮著吃你都了解了嗎，只是自己知道還不夠哦！趕快把它們分享給你的朋友或家人吧！為他們的身體健康保駕護(hù)航吧！
什么是有毒的食品？其實(shí)我們幾乎每天都會(huì)吃一些攜帶致命毒素的動(dòng)植物，食物中毒的事也時(shí)有發(fā)生。為了保證這種事永遠(yuǎn)不要發(fā)生在我們身上，有必要了解一下我們廚房中最常見的有毒食品。
蘑菇
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是毒蘑菇.雖然有毒蘑菇比較容易辨認(rèn)，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。你可以仔細(xì)檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起，還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶），而且菌褶應(yīng)該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識(shí)適用于很多種蘑菇，但也不是真理。當(dāng)然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓(xùn)要經(jīng)過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經(jīng)過筆試，然后展示他的削切水平。最后一項(xiàng)考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因?yàn)槌韵滤麄兿髑械暮与啾欢舅懒?，而是他們沒有通過前兩項(xiàng)考試。河豚只有肉是可吃的，因?yàn)楹与嗳庵械亩拘暂^小，河豚毒可能會(huì)讓嘴上有刺麻感。鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。
接骨木
接骨木樹很漂亮，相當(dāng)大。樹上開滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。人們有時(shí)會(huì)把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時(shí)候要確保吃的只是花。
蓖麻油
蓖麻油是我們小時(shí)候頭疼的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經(jīng)過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會(huì)不慎中毒。
杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨(dú)一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀(jì)的歡迎。但是，有一個(gè)問題是，杏仁含氰化物?？嘈尤试诔灾氨仨毥?jīng)過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實(shí)上，你可能不知道，現(xiàn)在美國出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過加熱去除毒性和細(xì)菌的。
櫻桃
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
蘋果
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。一個(gè)蘋果的種子不會(huì)毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)蟲子，希望不是半個(gè)蟲子，你可以把蘋果放進(jìn)一個(gè)鹽水碗里，蟲子就會(huì)死掉。
大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內(nèi)栽培。大黃還是一種神奇的植物--除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強(qiáng)。大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用于制作瀉藥和解毒藥。
番茄
關(guān)于番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經(jīng)鬧上過法庭，1893年美國最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被認(rèn)為是水果，或者更準(zhǔn)確地說是漿果。鬧上法庭是因?yàn)槭卟苏鞫愃徽鞫悺？赡芨腥さ氖牵瑥募夹g(shù)上講，番茄是植物子房。番茄植物的葉子和莖含一種叫糖苷生物堿的化合物，這種化合物能引起極度神經(jīng)緊張和胃不適。番茄葉子和莖可用來烹調(diào)以增加風(fēng)味，但是在食用之前必須把它們拿掉。用這種方式烹調(diào)不會(huì)引起中毒，而且口味絕對(duì)一流。最后，為了增進(jìn)番茄的口味，可以在上面撒少許糖。
土豆
自從16世紀(jì)被引入歐洲后，土豆就出現(xiàn)在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現(xiàn)似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關(guān)，但是，土豆永遠(yuǎn)是大多數(shù)西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時(shí)候也有毒，之所以變綠是因?yàn)樘擒丈飰A的濃度高。土豆中毒很少，但也時(shí)有發(fā)生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷后死亡。近50年，美國因土豆致死的情況經(jīng)常是因?yàn)槌粤司G色土豆和喝了土豆葉茶。
