這些食物益智補(bǔ)腦：黃花菜 大蒜 洋蔥 南瓜
春季養(yǎng)生補(bǔ)腦湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“這些食物益智補(bǔ)腦：黃花菜 大蒜 洋蔥 南瓜”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
黃花菜
黃花菜富含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣、鐵、維生素，這些都是大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此有“健腦菜”之稱，黃花菜可防治神經(jīng)衰弱和失眠，對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑應(yīng)經(jīng)常食用黃花菜。
日本保健專家列舉的健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說(shuō)：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥?！?/p>
大蒜
大蒜有調(diào)節(jié)血脂和血糖、補(bǔ)腦、減慢心率等作用。大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1存在。大蒜本身不含豐富的維生素B1但蒜中的大蒜素與維生素B1可結(jié)合成一種新的成分“蒜胺”，“蒜胺”的作用比維生素B1的作用約強(qiáng)3倍。
每星期吃兩、三頭大蒜，并持之以恒，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為更多的能量以滿足大腦的需要，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的健康，防止衰老，改善機(jī)體免疫功能。
洋蔥
洋蔥含有抗血小板凝聚的物質(zhì)，能夠稀釋血液，改善大腦供血，對(duì)消除心理疲勞和過(guò)度緊張大有益處，每天吃半個(gè)洋蔥可以收到良好的健腦效果。洋蔥可促進(jìn)血液循壞，改善大腦供氧，有助于緩解大腦疲勞。
洋蔥能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
南瓜
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，這種抗氧化物質(zhì)可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭專家研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食攝取富含β-胡蘿卜素食物（如深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、紅薯、木瓜、芒果等）的人，可以維持較敏銳的思考能力。南瓜籽中所含的礦物質(zhì)鋅，也是促進(jìn)大腦杌能的重要物質(zhì)，如果鋅的攝取量不足，就容易出現(xiàn)記憶力衰退、注意力不集中的問(wèn)題。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
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黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國(guó)已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來(lái)就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為席上珍品。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
近年來(lái)，黃花菜已被科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，具有較佳的健腦、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說(shuō)：金針菜具有獲得營(yíng)養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人類說(shuō)來(lái)，應(yīng)該大量食用。金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無(wú)疑也是一種良藥。近來(lái)，國(guó)內(nèi)的一項(xiàng)研究表明，黃花菜具有顯著降低動(dòng)物血清膽固醇的作用，因此，它又是預(yù)防中老年人疾病和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
黃花菜瘦肉湯可健腦益智做法有哪些，在生活中一直以來(lái)就是深受人們的喜愛(ài)和推崇的，而在各式各樣的美味佳肴中，人們?cè)谄綍r(shí)如果能夠適當(dāng)?shù)暮壬弦恍嗟脑?，就能夠有效的?duì)自身的健康起到促進(jìn)作用，黃花菜瘦肉湯就是其一。下面就一起和小編看看黃花菜瘦肉湯可健腦益智做法有哪些。
黃花菜瘦肉湯，是一道家常菜，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。此湯有養(yǎng)氣益血、補(bǔ)虛通乳的作用。適用產(chǎn)乳汁缺乏或停乳者食用。
黃花菜豬瘦肉湯是一種湯，有益氣養(yǎng)血，健腦益智的功效。黃花菜、豬瘦肉加清水適量，并調(diào)以少許食鹽、料酒、蔥、姜等佐料，燉至肉熟，即可食用。
本道菜系專門針對(duì)產(chǎn)后媽媽食用，亦可大眾食用。因此在原料選擇上要注意質(zhì)量要求，其中黃花菜要選擇無(wú)硫無(wú)添加劑的。產(chǎn)地是南方的黃花菜必須頭尾黑色中間黃色，表面無(wú)白色粉末斑點(diǎn)，無(wú)刺激氣味。產(chǎn)地是北方的黃花菜要選擇根條直順無(wú)刺激氣味表面無(wú)白色粉末的黃花菜。建議最好選擇超市包裝有QS的黃花菜產(chǎn)品。
原料：
豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
做法
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
特點(diǎn)
此湯有養(yǎng)氣益血、補(bǔ)虛通乳的作用。適用產(chǎn)后氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
黃花菜瘦肉湯其實(shí)是一款對(duì)人體健康極為有益的食物，其不僅有著健腦益智的作用，還有著益氣養(yǎng)血的功效，可見(jiàn)，人們?nèi)绻軌蛟谄綍r(shí)多多的學(xué)習(xí)一下關(guān)于黃花菜瘦肉湯的制作方法，對(duì)于自身的健康促進(jìn)也是有幫助作用的。
牛肉
牛肉蘊(yùn)藏有豐富的肌氨酸，其含量比其他任何食物都要多。肌氨酸可以提升智力，像學(xué)生考試這種需要臨時(shí)提高智力的時(shí)候，效果尤其顯著。
白蘿卜與牛肉同食，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌和較好的益智健腦作用。
魚肉
魚肉可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們都是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高活力的重要物質(zhì)。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和鱸魚的人，與很少吃魚的人相比，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活性，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
蒸魚時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開，然后將魚放在盤中隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因?yàn)轸~在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁，蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。
彩色食物
食物的天然顏色越深，其抗氧化劑含量可能就越高。多吃彩色的天然食物，既能降低血壓、促進(jìn)大腦功能，提升腦力，又能抑制與衰老有關(guān)的認(rèn)知紊亂癥進(jìn)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的的“彩色食物”包括：藍(lán)莓、紅葡萄酒以及咖啡等含有姜黃的食物。藍(lán)莓富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)，長(zhǎng)期攝取藍(lán)莓果，能加快大腦海馬部神經(jīng)元細(xì)跑的生長(zhǎng)分化，提高記憶力，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率。
彩色食物也指用天然的可以食用的果蔬汁所做成的各色食物，如用菠菜汁做的面食等。
【導(dǎo)讀】黃花菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，黃花菜是比較普遍的一種食材，因其花瓣肥厚、色澤金黃、味美質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃、利尿、安神、生津的功效，我們一起來(lái)看看黃花菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有那些吧。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的四大金剛,對(duì)人體健康頗有益處。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜.另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
黃花菜的藥用價(jià)值：
常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
功能主治：養(yǎng)血平肝，利尿消腫。主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等。還可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
黃花菜的食用人群：
一般人群均可食用
1.孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用。
2.患有皮膚瘙癢癥者忌食。腸胃病患者慎食。
我們很多人都會(huì)說(shuō)黃花菜都涼了。黃花菜味美可口，自古成為了人們喜愛(ài)的食物之一，也是我國(guó)名菜之一。那么對(duì)于黃花菜的功效和作用你知道多少呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧。
健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說(shuō)：金針菜具有獲得營(yíng)養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人類說(shuō)來(lái)，應(yīng)該大量食用.金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無(wú)疑也是一種良藥。
清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無(wú)名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用；中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛(ài)發(fā)脾氣、不聽(tīng)話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，想必大家都了解到了黃花菜的功效和作用到底有哪些了吧。對(duì)于黃花菜，我們一直是愛(ài)不釋手，作為我國(guó)的一種名菜，也是令人難忘的。而它的功效和作用，也彰顯了它的地位，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助
黃花菜的味道比較大，在做菜之前必須要過(guò)水，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃補(bǔ)血的功效，黃花菜也非常適合做月子的媽媽們，這個(gè)黃花菜下奶快，可作為產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)品。
【黃花菜木耳肉絲】
【主料】
里脊肉200g
【輔料】
油適量、鹽適量、青辣椒1個(gè)、姜2g、味極鮮5g、淀粉適量
香油3g、雞精2g、干黑木耳20g、干黃花菜20g、紅辣椒1個(gè)
【做法】
1.主料：干黃花菜、干木耳、里脊肉
主料： 植物油、鹽、青紅辣椒、姜、淀粉、香油、味極鮮、雞精
2.把黃花菜用溫水泡泡洗凈切段
3.黑木耳用溫水泡泡洗凈切絲
4.姜切末，青紅辣椒洗凈切絲
5.里脊肉切絲，用淀粉、味極鮮、抓均勻，用香油拌均勻，腌制10分鐘
6.熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起
7.熱鍋涼油加姜末，青紅辣椒翻炒出香味
8.加黃花菜
9.黑木耳翻炒
10.加鹽翻炒均勻
11.加肉絲
12.味極鮮翻炒
小貼士
黃花菜和黑木耳最好，用溫水泡軟
不可久炒
黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
總結(jié)：黃花菜鮮花中含秋水仙堿，吃鮮花必須在高溫60以上處理，否則會(huì)中毒。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
現(xiàn)在女性朋友們補(bǔ)血，好多都是從藥補(bǔ)或者保健品來(lái)補(bǔ)血，今天給大家推薦的從食療方面來(lái)補(bǔ)血食譜----涼拌黑木耳黃花菜，首先黑木耳本身就有益氣，補(bǔ)血活血的功效，其次春季空氣干燥，可以適合吃些黃花菜起到清熱、消炎的功效，兩者一起食用，非常有利于女性朋友食用，既可以補(bǔ)血，還能祛火，兩者兼得，何樂(lè)而不為呢？
【涼拌黑木耳黃花菜】
【主料】
黑木耳15g、黃花菜40g、
【輔料】
香油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、五香粉適量、芝麻醬適量、大蒜適量、生抽適量、
白醋適量
【做法】
1.黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發(fā)。
2.胡蘿卜去皮切絲。
女生補(bǔ)血涼拌黑木耳黃花菜
3.大蒜切碎。
4.泡發(fā)好的黃花菜去花心和根部；
女生補(bǔ)血涼拌黑木耳黃花菜
泡發(fā)好的黑木耳洗凈切成條狀。
5.鍋內(nèi)水燒開，放入胡蘿卜綽燙。
6.放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
女生補(bǔ)血涼拌黑木耳黃花菜
7.撈出綽好的胡蘿卜絲、黑木耳和黃花菜過(guò)涼水，之后撈出瀝去水分。
8.調(diào)汁：碗內(nèi)放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌勻。
女生補(bǔ)血涼拌黑木耳黃花菜
9.倒入調(diào)汁，拌勻。
10.盛盤即可
女生補(bǔ)血涼拌黑木耳黃花菜
小貼士
黑木耳和黃花菜綽的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)：
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜.
女生補(bǔ)血涼拌黑木耳黃花菜
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品
總結(jié)：現(xiàn)在大家都注重養(yǎng)生，不要總從藥補(bǔ)，現(xiàn)在應(yīng)該考慮從食療考慮吧。
黃花菜是一種大家比較熟悉的蔬菜，黃花菜可以制作成很多的菜肴。海帶也是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么經(jīng)常吃海帶的人能夠補(bǔ)充身體需要的碘物質(zhì)。防止發(fā)生甲狀腺疾病發(fā)生，黃花菜能夠炒著吃，也可以和肉一起做著吃。那么黃花菜和海帶能同吃嗎？
海帶、黃花菜、肉片
輔 料
鹽、雞精、胡椒粉
做法
1.海帶洗凈水中浸泡2小時(shí)
2.黃花菜水中浸泡成一顆顆花狀
3.肉片放入鍋內(nèi)出油，加五百毫升水煮開，燜十分鐘。
4.加入海帶，煮開，再文火燉半小時(shí)，加入黃花菜，鹽，煮五分鐘，加入雞精，黑胡椒。
5.大功告成，美味啊
海帶不能和什么一起吃?
1、柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
2、茶
海帶和茶相克，會(huì)引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因?yàn)椴韬匪?，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導(dǎo)致腸胃不適。吃過(guò)海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因?yàn)楹е械纳槿绻麤](méi)有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質(zhì)。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補(bǔ)氣健脾，當(dāng)配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時(shí)，一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
吃海帶的三大禁忌
1、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡
海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。一般說(shuō)浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當(dāng)主食吃
不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
3、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
