治療腦力勞動(dòng)者高脂血癥的食療方（三）
女性養(yǎng)生保健食療方。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的治療腦力勞動(dòng)者高脂血癥的食療方（三），大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
(1)西紅柿300克，棉白糖50克。西紅柿洗凈，入滾開(kāi)水中燙一下，迅速撈起放入冷水中晾涼，取出剝?nèi)ネ馄ぃ谐珊衿?，裝入盤(pán)中，撒入白糖即可。西紅柿富含維生素C,每日1劑，具有促進(jìn)膽固醇代謝的作用，故可降血脂。
(2)紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮煮2分鐘，再與粳米一起煮成粥服用。每曰1劑，常服有降血脂作用。
(2)葵花籽仁適量研末，備用。每次6克，睡前白糖水沖服，常服具有降血脂的功用。
(3)花生米適量漫米醋中，5日后食用。每日1次，每次吃10?15粒，可降血脂等。
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(4)芹菜連根取10厘米，每劑用10根。洗凈切段，加水500毫升，煎取汁200毫升為頭汁，晨間空腹服用；以同法煎二汁，傍晚空腹服食。每曰1劑，連用3周，具有降低血脂功用。
近年來(lái)通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有些食物確有降低血脂功效，并有預(yù)防冠心病作用。例如，生姜的油脂成分有抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收作用，并能增加膽固醇從大便中排出；牛奶中含有的3-羥-3甲基戊二酸、乳清酸和鈣質(zhì)，有抑制膽固醇的生物合成和減少膽固醇的吸收作用；大豆粉等能增加大便中膽固醇的排泄；香菇和蘑菇中含有一種腺嘌呤衍生物，具有降血脂作用，并能改變血漿和組織間膽固醇的平衡，綠豆不僅具有阻止動(dòng)脈硬化癥患者血脂升高的作用，并且還能使已升高的血脂迅速下降，玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，是一種膽固醇吸收的抑制劑；向日葵籽，因其含有50%以上的亞油酸；有明顯的降血脂作用,海帶、淡菜、海藻有降血脂和軟化血管壁的功用,大蒜汁、大蒜精油、洋蔥汁和洋蔥、精油，均有抑止高脂飲食誘發(fā)血脂升高的作用,魚(yú)類(lèi)（特別是甲魚(yú)）、扇貝、對(duì)蝦、韭菜、豬心、花生、茶葉等，均有降低和抑止血中膽固醇升高的作用；胡蘿卜、葡萄、紅米、紅小豆等，可抑止肝中膽固醇升高；山楂、刺梨、獼猴桃、鮮棗及其制劑，因含大量的維生素c,對(duì)治療高脂血癥均有良好的效果。
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（1）北五味子（炒焦）4克，綠茶1克，蜂蜜25克。水煎服，每日1劑，有清肝明目功能，可用于視力減退等。
（2）鹽炒枸杞子10克，白菊花10克，紅茶1克。沸水沖泡，代茶頻飲，每日1劑，有滋補(bǔ)肝腎、清肝明目功能，可用于視力減退、夜盲癥等。
（3）枸杞子15克?30克，紅棗6?8枚，雞蛋2個(gè)。三味共燉煮，蛋熟后去殼再稍煮即可。每日或隔日1劑，分1?2次食用，有滋陰養(yǎng)血功能，可用于視力減退。
（4）莬絲子10克（為末），雞蛋1枚。莬絲子末調(diào)雞蛋，煎服，每曰1劑，有滋補(bǔ)肝腎功能，可用于視力減退等。
（5）豬肝150克?200克，雞蛋2個(gè)，蔥白4?5根，鹽、味精、黃酒等調(diào)料各適量。豬肝片加水煲湯，打入雞蛋與蔥白段，再煮片刻，加入調(diào)料調(diào)味即可。每曰1劑，佐餐食用，有養(yǎng)血功能，可用于肝血不足性視力減退等。
（6）雞蛋1個(gè)，牛奶1杯，蜂蜜1匙。牛奶煮沸，打入攪散雞蛋，再煮沸后調(diào)入蜂蜜即可。每日1劑，常食有養(yǎng)肝補(bǔ)血功能，可用于視力減退等。
有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)的榛子，是人們喜愛(ài)的四大堅(jiān)果之一。這個(gè)美譽(yù)與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。相比較其他堅(jiān)果，它有許多突出的優(yōu)點(diǎn)。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對(duì)防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱(chēng)之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。
因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動(dòng)者食用。
此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。
而且，榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他堅(jiān)果；含鐵8.6毫克，是其他堅(jiān)果的1-3倍。
榛子既可直接炒熟后食用，也可用來(lái)配制糕點(diǎn)和糖果。與粳米等谷類(lèi)一起煮粥，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎吃。
腦力勞動(dòng)者除早、午、晚餐外，因要“開(kāi)夜車(chē)”，還應(yīng)安排夜點(diǎn)，故以每天四餐為宜。根據(jù)腦力勞動(dòng)者的生理改變和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，茲編制出不同季節(jié)的食譜以供參考，見(jiàn)下表。
腦力勞動(dòng)者的季節(jié)食譜安排
季節(jié)
早餐
午餐
晚餐
夜點(diǎn)
春季
素菜湯面、雞蛋一個(gè)、花生米一盞
米飯、蒸餅、瘦肉炒油菜心、菠菜粉絲湯
米飯加小米粥、紅燒魚(yú)塊、素炒太古菜豆腐
牛奶加餅干
夏季
豆?jié){1碗、糖包、咸鴨蛋1個(gè)
饅頭、米飯、炒豆角、熏魚(yú)1塊
拌涼面、大米稀飯、醬牛肉、芝麻醬拌黃瓜
涼拌西紅柿、蛋糕
秋季
牛奶1杯、果醬面包
烙餅、米飯、青椒、荸薺溜肉片、冬瓜蝦皮湯
菜肉餡包子、拌三絲（豆腐干、芹菜、蘿卜）
煮甜紅棗、蘋(píng)果
冬季
玉米粥、麻醬花卷、拌三絲（豆腐干、青椒、胡蘿卜）
米飯、蒸餃、熘肝尖（青菜）、金鉤白肉湯（豆芽、蘿卜片）
金銀卷（面、玉米粉）、木須肉（雞蛋、瘦肉、木耳、黃花菜）、蝦仁紫菜湯
煮花生仁、糖漬心里美蘿卜絲
補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)
如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期供給不足，則會(huì)使眼組織衰老，功能減退，視力下降。所以，為了防治腦力勞動(dòng)者視力減退，應(yīng)供給豐富的蛋白質(zhì)飲食，每天蛋白質(zhì)供給量應(yīng)在80克以上，要以蛋類(lèi)、乳類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品等食物為主。
補(bǔ)充鈣和維生素D
缺鈣,可使眼睛鞏膜的彈力減退，晶狀體內(nèi)壓力上升，眼球前后徑拉長(zhǎng)，再加上角膜、睫狀肌也可發(fā)生細(xì)微變化，故易造成視力減退或近視。為了防治腦力勞動(dòng)者視力減退，應(yīng)供給含鈣及維生素D豐富的飲食。同時(shí)，供給維生素D,有利于鈣更好地吸收。
乳類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、干果類(lèi)及海產(chǎn)品類(lèi)食物中含有豐富的鈣，魚(yú)肝油、動(dòng)物的肝臟、乳制品及蛋黃中，均含有豐富的維生素D，二者可搭配食用。
補(bǔ)充微量元素硒、鋅、鉻
有人發(fā)現(xiàn)，人體注射硒或食用含硒多的食物后，能提高視力。視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜中含鋅量最高，它參與視網(wǎng)膜內(nèi)維生素A還原酶的組成后發(fā)揮作用，該酶與視黃醇的合成有關(guān)，而視黃醇又直接影響到視力。研究證實(shí)，鉻與造成視力減退和近視有一定關(guān)系。含硒多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋、魚(yú)、貝類(lèi)、大豆、蘑菇、蘆筍、薺菜、胡蘿卜等；含鋅多的食物有動(dòng)物睪丸、前列腺、肝、腎，還有乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、谷類(lèi)、豆類(lèi)、硬果類(lèi)等，在麩皮中含量最多；含鉻較多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、菌類(lèi)等。為了防治腦力勞動(dòng)者視力減退，注意搭配上述食物。
多吃含維生素A、維生素C、維生素B2的食物
維生素A缺乏，不僅角膜易于干燥，而且嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)角膜軟化，不但視力減退，甚至可致失明。當(dāng)維生素C缺乏時(shí)，可使晶狀體變得混濁，視力減退。如缺乏維生素B2,眼睛就會(huì)怕光、流淚、發(fā)紅、發(fā)癢、易疲勞，視力逐漸減退，甚至?xí)鳌：S生素A豐富的食物有魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、奶類(lèi)、蛋黃等；維生素C含量豐富的食物，主要是各種新蔬菜和水果；維生素B2含量豐富的食物有動(dòng)物內(nèi)臟（肝、心、腎）、黃豆及其制品、硬果類(lèi)（花生、葵花好、核桃仁等）、蘑菇、粗糧等。為了防治腦力勞動(dòng)者視力減退，注意補(bǔ)充以上食物。
忌煙酒及刺激性辛辣物
有利于保肝明目。
上班族用腦量太大，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)維生素、保健品等補(bǔ)腦。其實(shí)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，每天吃幾個(gè)“補(bǔ)腦丸”鵪鶉蛋效果更好。
之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類(lèi)的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素
尤其應(yīng)多進(jìn)食蛋白質(zhì)、維生素、微量元素含量高的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟和豆制品等；含維生素豐富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，含微量元素較多的食物，如動(dòng)物肝臟、血液、瘦肉、硬果類(lèi)等。
根據(jù)中醫(yī)辯證選擇合適的食物
如心腎不交型，要選擇補(bǔ)心腎的食物，如用豬蹄、兔肉、鴨肉、雞鴨蛋、龜鱉肉、牛奶、蜂蜜、桑葚、黑豆、白木耳等。心脾兩虛型，選擇平補(bǔ)氣血類(lèi)食物，以補(bǔ)心脾、如糯米、粟米、扁豆、蓮子、大棗、龍眼肉、葡萄、胡蘿卜、牛肉、鯽魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍等。痰郁阻痹型，或選擇袪疲通痹食物，如用蘿卜、海帶、蜇、紫菜、橘子等。
多吃含膽堿的食物
乙酰膽堿能防止衰老，可增強(qiáng)各種年齡人的記憶力，治療記憶力衰退癥。多吃含膽堿的食物，能提高腦組織的乙酰膽堿水平，故對(duì)腦力勞動(dòng)者防治記憶力減退是十分重要的。含膽堿多的食物有魚(yú)、肉、大豆、動(dòng)物肝臟和蛋黃等，其中魚(yú)和蛋黃是膽堿的主要來(lái)源。
蛋黃中的卵磷脂，在胃腸內(nèi)被消化液中的酶消化后，可釋放出膽堿，它直接進(jìn)入腦子后，可與醋酸結(jié)合成乙酰膽堿。所以，腦力勞動(dòng)者如想保持好的記憶力，應(yīng)常吃雞蛋，一般每天只要吃1-2個(gè)就足夠了。但對(duì)于有高脂血癥者，不宜用雞蛋，可用豆?jié){等豆制品代替。
糾正不良飲食習(xí)慣
如偏食、暴飲暴食、喜吃過(guò)冷過(guò)熱、肥甘厚味和辛辣刺激性食物，或過(guò)量飲用濃茶、咖啡、可可等。
戒除不良嗜好
如吸煙、酗酒等。
腦力勞動(dòng)者每餐的飲食十分重要，應(yīng)該搭配哪些食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？家有考生的家長(zhǎng)們不用發(fā)愁用什么營(yíng)養(yǎng)品了，好好學(xué)學(xué)吧，為您的孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)食譜。
腦力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)膳食的原則：
1;補(bǔ)充大量的維生素。2;補(bǔ)充大量的卵磷脂。3;共給堿性食物。4;補(bǔ)充蛋白質(zhì)。5;提供充足的脂肪酸。
一周食譜
周一
早餐：饅頭（面粉125g）花生醬（15g）牛奶（250g） 紅棗小米粥 煎雞蛋（1個(gè)）香蕉（100g）
午餐：鮮筍炒生魚(yú)片（魚(yú)肉35g春筍75g）肉片炒青菜豆腐干（肥瘦豬肉30g豆腐干25g青菜75g） 排骨蘿卜湯（青蘿卜50g排骨50g）米飯（大米150g） 綠茶一個(gè) 獼猴桃一個(gè)。
晚餐：雞丁炒青椒（雞肉35g青椒75g）海帶燉豆腐（海帶25g南豆腐75g）米飯（大米150g）圣女果適量。
周二
早餐：花卷（一兩）玉米餅一個(gè)（一兩）豆?jié){一杯，香菇泥鰍粥，鹽水花生一碟。山藥薏仁茶，蘋(píng)果一個(gè)
午餐：韭菜炒雞蛋，素炒苦瓜，蓮子百合燉豬心。大棗木耳湯，高粱大米飯。葡萄和綠茶。
晚餐：肉片炒菜花，清燉鯽魚(yú)，尖椒胡蘿卜炒木耳，蛋黃山藥羹。梨一個(gè)，荷葉蒸餅，小米飯。
周三
早餐：燕麥粥 鹽水青瓜，煮雞蛋一個(gè)，牛奶一杯，椒鹽花卷，獼猴桃。
午餐：蝦仁炒香芹，雞肉絲炒海帶，蒜蓉金針麼，雪里紅炒黃豆， 西紅柿雜錦湯。香蕉，綠茶。米飯。玉米餅。
晚餐：冬瓜燉排骨，什錦玉米雞丁，百合魚(yú)片，白汁豆腐，蓮子龍眼瘦肉湯。二米飯，饅頭。橙子。
周四
早餐：牛奶，什錦包子，煮雞蛋一個(gè)。南瓜粥，蝦皮香芹一碟，蘋(píng)果一個(gè)。
午餐：清蒸魚(yú)，尖椒溜肝尖，肉末茄龍，蒸蛋羹，菠菜紫菜湯，烙春餅，米飯紅豆小米粥
晚餐：香菇燒小白菜，肉絲炒胡蘿卜絲，蔥爆羊肉，山藥西芹炒百合，蝦皮黃瓜湯，發(fā)面餅，地瓜玉米粥。西瓜。
周五
早餐：小米粥（小米50克）花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克）咸鴨蛋（50克）。豆?jié){250克。鹽水花生。獼猴桃。
午餐：炒肉末豌豆，炒肉絲芹菜，魚(yú)米燒豆腐，西紅柿炒雞蛋木耳，小白菜口蘑粉絲湯，二米飯，玉米發(fā)糕，綠豆粥，梨。
晚餐：炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量） 蔥椒帶魚(yú)（帶魚(yú)75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克） 蝦皮三絲（蝦米皮10克、海帶50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）。
胡蘿卜炒雞蛋，木瓜銀耳百合羹，紅豆米飯，椒鹽花卷。白蘭瓜。咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；（陳粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）
小米食物相克：小米忌與杏仁同食。
腦力勞動(dòng)者周一到周五食譜原料營(yíng)養(yǎng)分析：
花生醬營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對(duì)再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用；
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。
花生醬適合人群：
一般人群均可食用
脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬食療作用：
花生性味甘平；
有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效；
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。
獼猴桃
獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。果實(shí)中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱(chēng)之為超級(jí)水果,名副其實(shí)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，因此能幫助憂(yōu)郁之人走出情緒低谷；獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無(wú)膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6,2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。
獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生；獼猴桃果實(shí)中含有精氨酸，心臟病學(xué)家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動(dòng)和阻止了動(dòng)脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發(fā)同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關(guān)；獼猴桃是少有的成熟時(shí)含有葉綠素的水果之一。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類(lèi)，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
大棗
鮮棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C等多種物質(zhì)。鮮吃可治療維生素C缺乏癥，所含的鈣、鉀、硒于老年人和兒童均有裨益，而鋅更是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需。
大棗味甘、性溫，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，歷代醫(yī)家用以治中氣虛證。張仲景于《金匱要略》中以大棗百枚為膏制成薯蕷丸，治療虛勞諸不足，風(fēng)氣百痰. 大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
山藥
功效：山藥中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥含有脂肪較少，幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早發(fā)生硬化。山藥可增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。所以常服山藥延年益壽的說(shuō)法是有科學(xué)道理的。山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽類(lèi)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。本品有很好的減肥健美作用。
山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
適合人群：老幼皆可食用。
適用量：每餐85克（15CM長(zhǎng)左右）。
溫馨提示：宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用。
牛奶
食療保健的藥用價(jià)值，其性寒，味咸，滑潤(rùn)。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對(duì)高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金針菇含有一種蛋白，可預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥，也可提高免疫力，對(duì)抗病毒感染及癌癥。金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經(jīng)常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。
黃豆
黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有植物肉及綠色乳牛之譽(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴(lài)氨酸，正好補(bǔ)充谷類(lèi)賴(lài)氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類(lèi)的補(bǔ)充。因此，我國(guó)人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，這是有一定科學(xué)道理的。
黃豆脂肪含量為18-20%.比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類(lèi)不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素。
黃豆纖維質(zhì)富含皂草甙，具有減少體內(nèi)膽固醇的作用。據(jù)澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內(nèi)由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質(zhì)能吸收膽酸，并使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要?jiǎng)佑皿w內(nèi)膽固醇繼續(xù)制造以資補(bǔ)償，從而促進(jìn)了膽固醇的代謝，不僅有助于減少膽固醇的沉積，而且間接起到保護(hù)心臟健康的作用。
黃豆在營(yíng)養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處，決定了它的藥用價(jià)值。這一點(diǎn)我們的祖先早已發(fā)現(xiàn)，例如漢代人假托神農(nóng)之名所寫(xiě)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已把大豆列為中品，并指出它的功用可治癰腫、止痛等；梁代《名醫(yī)別錄》說(shuō)黃豆可以逐水脹，除胃中熱痹、傷中淋露，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒等。明代李時(shí)珍指出：大豆治腎病，利水下氣，制諸風(fēng)熱，活血，解諸毒。并舉《延年秘錄》服食大豆方云：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下?？闪钊碎L(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。
黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：黃大豆，按書(shū)既言味甘，服多壅氣，生痰動(dòng)嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書(shū)言甘壅而滯，是即炒熟而氣不泄之意也；書(shū)言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏泄，服之多有疏泄之害。故豆須分生熟，而治則有補(bǔ)瀉之別耳。用補(bǔ)，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節(jié)，則必見(jiàn)有生痰、壅氣、動(dòng)嗽之弊矣。
蘋(píng)果
主要成分：蘋(píng)果含豐富糖類(lèi)，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素C,果膠，單寧酸，有機(jī)酸以及鈣，磷， 鐵，鉀等礦物質(zhì)。
排毒功效：蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有益健康，向來(lái)為人們津津樂(lè)道。除此之外它還具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動(dòng)，利尿通便等作用。蘋(píng)果中的果膠可以調(diào)整人體生理機(jī)能。
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分
1. 蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；
4. 蘋(píng)果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋(píng)果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；
6. 蘋(píng)果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。
豬肝
主要營(yíng)養(yǎng)素：維生素 （毫克） A （微克） B1 B2 B6 B12 （微克） C D （微克） E 10756 0.22 2.41 0.89 52.8 30 420 0.3 生物素（微克） K （微克） p （微克） 胡蘿卜素葉酸 （微克） 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素 （毫克） 鈣 28 1 - - 1000 6.4 13.5 54 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 （微克） 硒 （微克）
功效：肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。動(dòng)物肝有較多的膽固醇。
高膽固醇血臟、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
菠菜
食用菠菜可以通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥.古代阿拉伯人也稱(chēng)它為蔬菜之王.菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。
≮功效≯
如果你的臉色不佳就請(qǐng)常吃菠菜。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
≮適用人群≯
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛(ài)美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過(guò)敏者；不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多；另外脾虛便溏者不宜多食。
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等，故味道特別鮮美。
功效：香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒(méi)有副作用。香菇呂有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。香菇性味甘、平、涼，有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、養(yǎng)容顏之功效。
適合人群：適合所有人食用。
結(jié)語(yǔ)：家中有腦力勞動(dòng)者的人要學(xué)會(huì)這個(gè)食譜哦，幫助你回復(fù)腦力不在話(huà)下。
導(dǎo)讀：鍛煉身體，要因人、因時(shí)、因地而異。根據(jù)人的不同年齡、性別、性格、健康狀況、職業(yè)特點(diǎn)等，選擇項(xiàng)目很有講究。很多人下定決心開(kāi)……
鍛煉身體，要因人、因時(shí)、因地而異。根據(jù)人的不同年齡、性別、性格、健康狀況、職業(yè)特點(diǎn)等，選擇項(xiàng)目很有講究。
很多人下定決心開(kāi)始鍛煉身體時(shí)，面對(duì)五花八門(mén)的健身項(xiàng)目很可能會(huì)有無(wú)所適從的感覺(jué)，是練最普通的跑步、游泳、羽毛球呢，還是趕個(gè)時(shí)髦，試試輪滑、瑜伽、攀巖?其實(shí)，鍛煉身體，要因人、因時(shí)、因地而異。根據(jù)人的不同年齡、性別、性格、健康狀況、職業(yè)特點(diǎn)等，選擇項(xiàng)目很有講究。
腦力勞動(dòng)者最好室外健身
首先，選擇的健身項(xiàng)目要與自己的工作與學(xué)習(xí)密切相關(guān)。
腦力勞動(dòng)者一般長(zhǎng)期坐辦公室，低頭彎腰工作。由于頸部長(zhǎng)時(shí)間向前彎，流向腦部的血液受限，容易頭暈?zāi)X漲。另外，長(zhǎng)期使用電腦的人容易得神經(jīng)衰弱。
腦力勞動(dòng)者參加體育鍛煉，能使肺部得到充分?jǐn)U展，氧氣供應(yīng)更加充足，還能加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。另外，在運(yùn)動(dòng)中，神經(jīng)細(xì)胞的興奮、抑制過(guò)程得到了很好的鍛煉，能使人精力充沛。
腦力勞動(dòng)者的體育鍛煉就是積極性休息。因此，腦力勞動(dòng)者最好在室外健身，充分利用日光和新鮮空氣的保健作用，可選擇散步、慢跑、游泳、廣播體操、太極拳、氣功等。
性格不同項(xiàng)目不同
心理學(xué)研究表明，不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，對(duì)心理所起的作用不同。通過(guò)針對(duì)性的健身運(yùn)動(dòng)，可以糾正性格缺陷，改善心理和精神狀態(tài)。
膽小、害羞、性格靦腆的人應(yīng)多參加游泳、溜冰、拳擊、單雙杠、跳馬等項(xiàng)目。這些活動(dòng)能培養(yǎng)人克服膽怯、越過(guò)障礙、戰(zhàn)勝困難的精神。
從衛(wèi)生學(xué)的角度出發(fā)，可將勞動(dòng)分為體力勞動(dòng)、腦力勞動(dòng)及精神緊張性勞動(dòng)三種形式。所謂腦力勞動(dòng)，是指以思維、綜合、分析活動(dòng)為主要表現(xiàn)形式的勞動(dòng)，如編輯、作家、畫(huà)家、教師、科技工作者、醫(yī)務(wù)工作者的勞動(dòng)等。
成人的大腦重僅1300克?1500克，但它卻含有140億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，而每個(gè)神經(jīng)細(xì)胞又與1萬(wàn)多個(gè)各種細(xì)胞相聯(lián)系，形成一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)。神經(jīng)細(xì)胞的直徑僅4微米?10微米，每1克腦組織約有1億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞。神經(jīng)細(xì)胞的脈沖的傳遞速度，最快時(shí)可達(dá)到每秒鐘10米。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，大腦成了人體思維和意識(shí)的源泉。
大腦只占人體體重的2.5%左右，可是它的耗氧量卻占人體總耗氧量的25%。它之所以能保持旺盛的代謝，與指揮人體各種極為精細(xì)、復(fù)雜的調(diào)節(jié)功能有關(guān)，必須有足夠的氧和能量的供應(yīng)。假如腦細(xì)胞氧供中斷1分鐘，人就會(huì)喪失知覺(jué)；如氧供中斷5分鐘，生命就無(wú)法挽回。因此，人體為了維持大腦的正常功能，血氧和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須源源不斷地通過(guò)血管流向大腦，以供給腦活動(dòng)的需要。
腦組織中儲(chǔ)存的糖含量很少，主要依靠血液輸送的葡萄糖，通過(guò)氧化磷酸化的過(guò)程提供能量。所以說(shuō)，腦組織對(duì)缺氧、缺血非常敏感，腦力勞動(dòng)時(shí)，機(jī)體會(huì)發(fā)生什么樣的生理改變呢？一般性腦力勞動(dòng)時(shí)，常出現(xiàn)脈搏減慢；當(dāng)進(jìn)行較為緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)，可引起心臟舒張期縮短而使心跳加快、血壓升高、呼吸稍加快、月自部充血等,在極度緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)，尿中的磷酸鹽含量增加。
長(zhǎng)期從事較緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)，機(jī)體可出現(xiàn)脂肪代謝障礙，血清膽固醇含量升高，出現(xiàn)高脂血癥或肥胖癥。對(duì)這類(lèi)工作人員的研究表明，血清膽固醇含量較常人為高。因此，腦力勞動(dòng)是發(fā)生心血管系統(tǒng)疾病的因素之一。
同時(shí)，還觀察到從事腦力勞動(dòng)的人對(duì)維生素Bl和維生素C的代謝率增強(qiáng)。緊張的神經(jīng)活動(dòng)，使機(jī)體對(duì)尼克酸、維生素C及維生素B族的需要量要提高25%?40%。
有相當(dāng)一部分腦力勞動(dòng)者，其體位長(zhǎng)期以坐為主，軀干長(zhǎng)期處于屈曲姿勢(shì)，因而易出現(xiàn)血壓升高促使腹腔靜脈淤血，從而導(dǎo)致消化不良、結(jié)腸炎、痔瘡等；并可使骨盆肌肉弛緩，以致引起慢性便秘及一系列婦科疾病。
從事寫(xiě)作或要觀察、辨別微細(xì)物體的作業(yè)人員，視功能常受影響，可出現(xiàn)視力下降、幻覺(jué)等。高度近視者，有時(shí)可發(fā)生黃斑性脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜炎。這些人員，在緊張工作之后，往往出現(xiàn)眼的急性癥狀，如眼脹痛感、頭痛、流淚、眼瞼水腫等。
由此，不難看出腦力勞動(dòng)者雖在整體能量消耗上，遠(yuǎn)不如體力勞動(dòng)者，但在神經(jīng)系統(tǒng)方面的變化卻是多樣的。因此，長(zhǎng)期進(jìn)行腦力勞動(dòng)或緊張的學(xué)習(xí)時(shí)，從全身的需要或從保健角度出發(fā)，或者從提高工作效率考慮，都應(yīng)注意飲食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)整。
重腦力的勞動(dòng)者比如IT編程人員、科學(xué)家等，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的使用大腦，會(huì)殺死大腦里面的腦細(xì)胞，長(zhǎng)時(shí)間下去會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)都衰弱，可以通過(guò)食療的方法來(lái)提高腦細(xì)胞的活力。
1、芝麻菠菜
需要200克菠菜，50克芝麻仁，20粒枸杞，把菠菜洗干凈加入少量的鹽放在開(kāi)水里燙熟撈出來(lái)，用涼開(kāi)水沖洗一遍，把水分瀝干放在大碗里；芝麻仁放在鍋里面是用小火慢慢的煸炒一直炒至金黃為止；枸杞子用溫水沖洗干凈。菠菜中加入鹽、糖、香油、芝麻、枸杞子調(diào)拌均勻即可，具有益智健腦、養(yǎng)肝明目的功效。
2、清蒸豬腦髓
需要25克山藥，一個(gè)豬腦髓，一根蔥，三片姜，適量的鹽和米酒，把豬腦髓洗干凈備用，蔥洗干凈切成段，把食材、藥材以及調(diào)料味全部放在盤(pán)子里面清蒸15分鐘就可以食用了。豬腦可以補(bǔ)充乙酸膽堿，能夠延緩腦組織細(xì)胞的退化；山藥里面含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、乙酸膽堿和維生素，可以增強(qiáng)記憶力。
3、紅燒野兔肉
需要250克野兔肉，少量的木耳、香菇、蔥、姜、味精、醬油、料酒、精鹽、大料等，先把野兔肉清洗干凈切成塊，在鍋里面放入少量的植物油，燒熱之后把兔子肉翻炒至變色，然后再加入料酒、醬油、大料，加入少量的水用小火慢燉，最后加入剩下的材料即可。野兔肉里面含有大量的脂質(zhì)，這些脂質(zhì)都是男性大腦里面所必需的不飽和脂肪酸。另外也含有大量的鈣劑，能夠?yàn)榇竽X發(fā)育提供所需要的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰生津、益氣健脾的功效。
4、桂圓蓮子粥
需要30克桂圓、蓮子，十枚紅棗，60克糯米，適量的白糖，把蓮子取出皮和心，大棗去核和桂圓一起煮成粥即可，最后放入少量的白糖調(diào)拌均勻，此方法具有健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，特別適合于心脾兩虛所引起的智力減退，做腦力勞動(dòng)者特別適合。
痢疾為急性腸道傳染病之一。痢疾初起，先見(jiàn)腹痛，繼而下痢，日夜數(shù)次至數(shù)十次不等。多發(fā)于夏秋季節(jié)，由濕熱之邪，內(nèi)傷脾胃，致脾失健運(yùn)，胃失消導(dǎo)，更挾積滯，醞釀腸道而成。
癥狀：發(fā)熱、腹痛、里急后重、大便膿血、神昏、驚厥。
但是，得了痢疾切莫擔(dān)心，也不要用錯(cuò)誤的方法來(lái)治療。其實(shí)除了中西藥的藥物療法之外，也可以用食物做成的食療方法，來(lái)應(yīng)對(duì)痢疾這一種腸胃疾病。本篇，我們就來(lái)給您支招，幫助您學(xué)習(xí)和掌握治療痢疾的食用小偏方。
1、紅棗紅糖湯治療久痢不止
原料：紅糖60克，紅棗5個(gè)。
制法：把紅糖紅棗煎煮成湯服用。
功效：此方可以健脾溫中，大健中氣，并有活血之功。
2、雙菜秦皮煎劑治療急慢性細(xì)菌性痢疾
原料：鐵覽菜、秦皮、委陵菜各30 克。
制法：每日取l劑藥煎2遍和勻，每日分3次服用。癥狀消除，大便正常后，需再服3劑，才可徹底痊愈。
功效：鐵莧菜消炎收斂，有保護(hù)腸粘膜的作用;秦皮沽熱燥濕，對(duì)痢疾桿菌有強(qiáng)大的抗菌作用;委陵菜清熱解毒，涼血止血，有抗菌治痢的作用。
3、蒜汁紅糖方治療痢疾、腸炎
原料：大蒜30克，紅糖適量。
制法：將大蒜搗爛取汁，加入紅糖和涼開(kāi)水調(diào)勻，每日分3次服用。
功效：此方具有解毒止痢的功效。
4、烏梅方治療久痢下血
原料：烏梅3 顆。
制法：先用火燒烏梅，然后再將其研成細(xì)末，用紅糖水沖服。
功效：烏梅味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。
5、玫瑰花方治療赤白痢疾
原料：玫瑰花適量。
制法：將玫瑰花去除蒂，再將其焙干研成細(xì)末，每次用黃酒送服。每日2 次，每次2克。
功效：玫瑰花性溫，有理氣解郁、化濕和中、和血散瘓的功效，主治肝胃氣痛、吐血咳血、月經(jīng)不調(diào)及痢疾等癥。
6、夏枯草汁治療細(xì)菌性痢疾
原料：夏枯草60 克。
制法：將夏枯草放入水中浸泡1小時(shí).然后放入鍋中煎熬2小時(shí)，每日分4次服用。
功效：夏枯草對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌和葡萄球菌、鏈球菌有很強(qiáng)的抑制作用。
