食療吃牛肉，搭配有講究
食療搭配養(yǎng)生知識(shí)。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“食療吃牛肉，搭配有講究”，僅供您在養(yǎng)生參考。
清真食品有很多都具有食療作用，以牛肉為例，牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯、養(yǎng)胃益氣的佳品。俗語說“牛肉補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”。多吃牛肉可以補(bǔ)氣，但這是指黃牛的肉，一般來說，不同種類的牛，因?yàn)樯L(zhǎng)區(qū)域和環(huán)境大不相同，食物的品性也有很大差別。
比如，水牛肉性涼，可以降糖；黃牛肉性溫，可以補(bǔ)氣。黃牛肉的性質(zhì)，就如同黃牛的性情一樣，厚而順，食用后，可以潤(rùn)枯澤槁、平衡身體。在人們?nèi)粘Ｊ秤玫那菪螽?dāng)中，黃牛是體形最大、力氣最大的，而黃牛肉也是最能補(bǔ)益氣力的。在補(bǔ)氣這一點(diǎn)上，黃牛肉的功效堪比黃芪。
如果從食療的角度來說，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄，就是最佳的補(bǔ)血養(yǎng)顏、美容護(hù)膚食品，牛肉中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效改善血虛癥狀；牛肉配鹿肉，補(bǔ)腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補(bǔ)氣效果最好；配合山藥能強(qiáng)健骨骼；配合天麻可以降壓；配合蟲草可以提高免疫力等。
牛肉的做法很多，炒、烤、煎、燉，無論怎么做都是美味的。但是究竟怎么做才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？對(duì)于老年人來說，清純最合適。
清燉牛肉既能將其營(yíng)養(yǎng)成分最大限度地保存下來，又能保證老人不攝入過多的油脂。牛肉不易燉爛，烹飪時(shí)可以放一個(gè)山楂、一塊橋皮或一點(diǎn)茶葉，這樣肉比較溶易爛，而且山楂和橘皮還有行氣的作用，可以在補(bǔ)氣的同時(shí)防止氣機(jī)壅滯。燉牛肉時(shí)放入一些山藥、蓮子、大棗等，更有助于補(bǔ)脾益氣，對(duì)脾胃虛弱、氣血不足、虛損羸瘦、體倦乏力者有顯著療效。
雖然牛肉的好處很多，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，且膽固醇和脂肪含量較高，故老人、幼兒及消化能力弱的人不宜多吃，不宜常吃，一周吃一次比較合適。
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中醫(yī)提示，在眾多食材中，搭配是有講究的。有一些食物搭配會(huì)有相克的危險(xiǎn)，如果你吃了這些食物就會(huì)損傷健康。接下來，小編我就為你具體介紹一些，食物搭配里的禁忌，讓你多來了解一些食物相克的知識(shí)?？旄【幰黄鹑タ纯窗桑?/p>
1、海味與水果同食：
危害：產(chǎn)生不易消化物質(zhì)刺激胃
理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
2、小蔥拌豆腐：
危害：鈣吸收障礙
理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物--草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
3、黃瓜+花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。
4、蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們?cè)谕徊椭畠?nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進(jìn)食。像含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長(zhǎng)胖。
食物是很奇妙的，自身就有著寒，熱屬性，食物的營(yíng)養(yǎng)也是豐富的，蛋白質(zhì)，維生素，等等，不同的食物搭配起來達(dá)到的效果也是不同的，有些食物搭配著食用更加促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而有些食物搭配起來會(huì)有毀容的效果，讓你膚色變暗淡，長(zhǎng)斑，冒痘痘等等。
5、汽水+巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時(shí)搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時(shí)配一杯熱茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
上文介紹的食物就是不能搭配在一起的。關(guān)于飲食搭配里的講究有不少，多了解和學(xué)習(xí)一些搭配知識(shí)，才能讓你的飲食更健康，身體也就能得到更好養(yǎng)護(hù)。所以說，掌握食物搭配禁忌會(huì)十分重要。
我們都知道，每種食物都有自己的特性，有一些食物一起吃能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，還有一些食物卻是相克的，如果同時(shí)吃了，可能會(huì)對(duì)身體造成不利影響，有的時(shí)候甚至還會(huì)引起不適的癥狀，或是患上疾病，因此，我們?cè)谏钪袘?yīng)對(duì)這方面的知識(shí)有一定的了解，那么，豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？
豆?jié){和雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的兩種食物，很多人的早餐就是喝上一杯豆?jié){，再配上一個(gè)雞蛋，加上油條，那么這樣的吃法是否正確呢？豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？下面，專家就來為我們解答下這個(gè)問題。
一、雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。
但兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
二、吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
三、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時(shí)假如放進(jìn)味精，會(huì)影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，對(duì)菜肴起不到增加鮮味的作用。
四、吃煮老的雞蛋影響吸收
雞蛋煮老未必更好，因?yàn)橐豁?xiàng)研究文獻(xiàn)表明，雞蛋煮老后會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化。研究發(fā)現(xiàn)，煮老的蛋和炒雞蛋相比，其維生素E的損失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于富含omega-3脂肪酸的雞蛋來說，烹調(diào)會(huì)增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。雞蛋煮得時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
煮蛋小貼士：把雞蛋放冷水中，大火煮開之后，馬上轉(zhuǎn)最小火，四五分鐘之后把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃滋潤(rùn)，吃起來就美味多了。
現(xiàn)在，相信大家對(duì)于豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎的問題都有了明確的答案，專家還提醒大家，雞蛋不僅不應(yīng)與豆?jié){同吃，還不能與糖精同吃，不然的話是會(huì)引起中毒，甚至是死亡的嚴(yán)重后果的，希望大家在平時(shí)生活中能夠多加注意。
【導(dǎo)讀】男人飲食講究營(yíng)養(yǎng)搭配，生活中大部分都是女性比較注重養(yǎng)生，其實(shí)男性更應(yīng)該注重，男人是一家之主撐起了整個(gè)家，只有生活中飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配這樣才能讓身體更有活力，那么男性飲食要怎么樣去營(yíng)養(yǎng)搭配呢，我們一起來看看男人飲食講究營(yíng)養(yǎng)搭配吧。
男人飲食講究營(yíng)養(yǎng)搭配
魚+豆腐
作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
男人飲食講究營(yíng)養(yǎng)搭配
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
男人飲食講究營(yíng)養(yǎng)搭配
羊肉+生姜
作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，人們所吃的食物都具有一定的藥性，科學(xué)搭配會(huì)產(chǎn)生功效相加或者相促進(jìn)的好作用，搭配不好，會(huì)使得食物的養(yǎng)生效果互相抵消，嚴(yán)重的甚至?xí)a(chǎn)生副作用，損害人體的健康。
中醫(yī)還認(rèn)為，很多食物在能夠促進(jìn)人體健康的同時(shí)，也存在影響健康的不良作用，根據(jù)食物的寒、熱、補(bǔ)、瀉等屬性，巧妙的利用相減、克制等作用，既能讓食物對(duì)人體有益的作用發(fā)揮出來，又可以最大限度的避免其影響健康，這也是食物科學(xué)搭配的重要方面。
養(yǎng)生作用互相促進(jìn)的搭配
同一性質(zhì)的食物搭配在一起，能夠提高食物的養(yǎng)生作用，在民間，人們都知道羊肉是溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，具有溫胃健脾、補(bǔ)腎壯陽的作用，而在煮羊肉時(shí)，加入生姜，不僅能夠調(diào)味，而且生姜性熱，其溫中散寒的作用與羊肉相配合，能夠有效的增強(qiáng)羊肉的滋補(bǔ)作用，成為人們冬季驅(qū)走寒氣，保護(hù)陽氣的最佳食物搭配。
此外，栗子配雞肉健脾補(bǔ)血、鯉魚配米醋消腫除濕、山藥配薏米健脾補(bǔ)腎等，都是養(yǎng)生作用互相促進(jìn)的食物經(jīng)典的搭配。
養(yǎng)生作用互相制衡的搭配
大家知道，養(yǎng)生功效再好的食物，也有一些偏性，比如我們所知道的人參，號(hào)稱補(bǔ)氣第一，但人參過熱，內(nèi)熱上火的人吃了會(huì)流鼻血，出現(xiàn)這種情況，可以用白蘿卜來解決，因?yàn)榘滋}卜與人參性質(zhì)相反，是瀉氣的。
再比如，螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但其性極寒，容易損傷脾胃，而生姜性溫?zé)?，能?qū)走脾胃之寒氣，所以民間在吃螃蟹的時(shí)候一定要沾姜汁，這是養(yǎng)生作用相制衡的食物科學(xué)搭配的一個(gè)典型例子。
日常生活中，這樣的食物搭配還有很多，比如肉類不容易消化，與山楂搭配食用，可以促進(jìn)消化吸收。豆腐吃多了容易積食，與白蘿卜搭配有消食化積的作用。茄子性寒，與熱性的韭菜一塊食用，既有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，又減少了對(duì)健康的損害。
月經(jīng)紊亂是很多女性都有過的癥狀，平時(shí)很多人的飲食習(xí)慣不好，所以出現(xiàn)一些疾病問題也是很常見的。女性月經(jīng)不調(diào)是很常見的疾病，其實(shí)小編告訴大家，如果平時(shí)總是吃素食的話，月經(jīng)不調(diào)就會(huì)出現(xiàn)。那么長(zhǎng)期吃素食有哪些不好的影響呢?下面小編就為大家講解一下。
1、長(zhǎng)期吃素易骨折
研究發(fā)現(xiàn)，素食能降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是患白血病的幾率將大大降低。很多女性為了減肥，會(huì)長(zhǎng)期的吃一些素食，其實(shí)長(zhǎng)期素食是不可以這么做的，平時(shí)要葷素搭配，這樣身體的營(yíng)養(yǎng)才能達(dá)到均衡。如果你長(zhǎng)期素食的話，骨頭就會(huì)非常的脆弱，肉類的食物攝入的少了，那么蛋白質(zhì)就沒法得到及時(shí)的補(bǔ)充，這樣是很容易患上骨折的。
2、長(zhǎng)期吃素月經(jīng)紊亂
從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，還有部分女性出現(xiàn)貧血。如果女性長(zhǎng)期素食的話，脂肪的含量就會(huì)降低，身體中的雌性激素也會(huì)分泌的非常的少，這樣會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)紊亂的癥狀，而且女性會(huì)衰老的非常的快。
3、長(zhǎng)期吃素容易缺鈣
雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導(dǎo)致缺鐵性貧血和缺鈣。缺鈣是很多人都有的癥狀，不過小編要提醒大家，如果你長(zhǎng)期吃素食的話，是很容易缺鈣的。女性素食長(zhǎng)期間也會(huì)導(dǎo)致結(jié)石病的發(fā)生，所以大家要注意了。
素食雖然有利于健康，但是小編要提醒大家，平時(shí)飲食葷素搭配才是最健康的方法。不能一味的吃素食，也不能一味的吃葷類食物，二者搭配才能保證身體吸收更全面的營(yíng)養(yǎng)素。上述就是光吃素食的一些危害，希望大家要關(guān)注一下自己的飲食哦!
常見營(yíng)養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些？飲食是人們生活很重要的一塊，如何合理搭配呢，常見營(yíng)養(yǎng)搭配誤區(qū)又有哪些呢？趕緊和小編來了解一下常見營(yíng)養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些吧，讓你走出飲食誤區(qū)！
多吃纖維，鈣質(zhì)流失
如果你吃的膳食纖維太過多，對(duì)腸胃也是很不好的。
有研究表明：兩個(gè)成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時(shí)，鈣（鎂、鋅和磷）隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。
狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵滾蛋
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長(zhǎng)也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。這樣就會(huì)導(dǎo)致孩子的體重不斷的往上升，然后導(dǎo)致孩子得了貧血癥。因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。
而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營(yíng)養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
鈣磷失衡趕走鈣
如果你身體里面的鈣磷比例失衡，就會(huì)導(dǎo)致我們的身體很缺鈣。
正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1,然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過多地?cái)z入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達(dá)1:10-20,鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會(huì)拼命地把體內(nèi)的鈣趕出體外。
抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走
長(zhǎng)期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C--這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。
每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25~100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。
補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔
人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D,卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。
含鎂較多的食物有：堅(jiān)果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦）。
大魚大肉吃掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失；B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。
這說明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
這是因?yàn)檫^多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)--鈉和鈣--加以中和。
當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了代謝綜合癥（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等）的時(shí)髦病。
碳酸飲料，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時(shí)，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會(huì)與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會(huì)奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81%,開水、牛奶沖蛋為92%,生吃為30%~50%.由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
不過，對(duì)兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
近日，一條名為吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍的微博在網(wǎng)上躥紅，使得帶飯族人心惶惶。該微博稱：隔夜飯菜是煮熟后又放置了很久的，在細(xì)菌分解作用下，菜中的硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。
對(duì)此，廣州市中醫(yī)院田華琴主任表示，自帶隔夜飯當(dāng)午餐與胃癌沒有直接的聯(lián)系，關(guān)鍵是注意飯菜的搭配。一些油炸、腌制或隔夜食物中會(huì)存在亞硝酸鹽，如果個(gè)人有不良飲食習(xí)慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會(huì)破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。然后，已經(jīng)損傷和被破壞的胃黏膜再接觸這些亞硝酸鹽物質(zhì)后，很有可能引起病變，導(dǎo)致胃癌。但是，目前對(duì)吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍這種說法尚無統(tǒng)計(jì)學(xué)資料證明。
此外，華琴主任還提醒：適合自帶的食物有：米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶、水果。但要做好每種菜的搭配，搭配時(shí)要特別注意科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)。
防癌要講究飲食搭配
合理的飲食搭配，可使全世界的癌癥發(fā)病減少30%~40%,任何單調(diào)的飲食模式或偏食習(xí)慣，都會(huì)導(dǎo)致人體免疫力下降，誘發(fā)癌癥。因此，遠(yuǎn)離癌癥，要注意以下6類飲食搭配原則。
1、主副食要搭配
主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。
2、粗細(xì)糧要搭配
粗細(xì)糧搭配可提高食物的風(fēng)味，有助營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。糧食經(jīng)加工后，會(huì)損失一些人體所需要或容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機(jī)鹽，如：精白粉的膳食纖維只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/3,而維生素B1僅1/50;小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8~10倍，B族維生素則要高出幾十倍。這對(duì)于增強(qiáng)食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結(jié)膜炎等疾病都是有益的。
3、葷素菜要搭配
肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多、味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)、又能增強(qiáng)食欲和利于消化吸收。老年人容易缺鈣，不妨經(jīng)常用鮮魚與豆腐一起烹調(diào)，前者含有較多的維生素D,后者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高20多倍。
4、干稀飲食搭配
主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5、酸堿食要搭配
我國(guó)的烹調(diào)習(xí)慣和飲食文化，多屬酸性和堿性食物搭配的。一些西方的科學(xué)家極力推廣中國(guó)的菜肴搭配和烹調(diào)方式。比如把鱔魚與藕合吃，這一酸一堿，加之兩者所含營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)，對(duì)維持機(jī)體的酸堿平衡起著很好的作用。一般動(dòng)物性食物屬酸性，綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類食物的搭配對(duì)人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優(yōu)點(diǎn)所在。
6、季節(jié)搭配
搭配食物要適應(yīng)季節(jié)變化。夏季--食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季--飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。
很久之前我聽過這么一個(gè)笑話，有一個(gè)電視臺(tái)的人去采訪一個(gè)百歲老人，問他長(zhǎng)壽的秘訣是什么，這個(gè)人說他從來不喝酒不抽煙不發(fā)脾氣，剛說完隔壁就傳來一個(gè)醉鬼的罵人聲。電視臺(tái)的人問隔壁這個(gè)人是誰，百歲老人說隔壁這個(gè)是他爹，平時(shí)最愛抽煙喝酒發(fā)脾氣。
很多人看了這個(gè)笑話都覺得很好笑，我卻笑不出來。這個(gè)笑話之所以能成為笑話，是建立在很多人不相信傳統(tǒng)養(yǎng)生的基礎(chǔ)上。在急功近利的現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏下，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才可生效的看上去虛無縹緲。
不僅僅是養(yǎng)生，現(xiàn)在食療也面對(duì)這樣的輿論壓力。再加上現(xiàn)在有很多不懂裝懂的人在公眾面前埋汰食療，把講究對(duì)癥進(jìn)食悉心調(diào)養(yǎng)的食療，描述成只需要照著幾個(gè)萬能食譜進(jìn)食，就能包治百病強(qiáng)身健體的“神藥”。
要知道食療并不是高不可攀遙不可及的無上法門，也不是胡亂吹噓坑蒙拐騙的江湖騙術(shù)，食療其實(shí)很簡(jiǎn)單，每個(gè)人都懂。比如你知道一日應(yīng)該吃三餐，也知道每頓都要吃主糧，其實(shí)這就是食療嘛。那這些是無上法門還是江湖騙術(shù)呢？這些其實(shí)就是實(shí)實(shí)在在的生活之道。食療講究的就是返璞歸真，就是按照最傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)來安排你的的膳食，并針對(duì)你的身體狀況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，最終達(dá)到治病祛疾的效果。
生活中飲食的搭配很重要，食物要多樣化的攝入才比較健康。不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，所以要多種食物一起吃，這樣才能滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求。飲食的搭配大家都懂嗎，合理的搭配才能吃出健康，下面我們就來看看應(yīng)該如何搭配比較健康。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有的碘元素和鈣質(zhì)是比較豐富的，而且還可以對(duì)血液起到凈化的作用，可以促進(jìn)甲狀腺素的喝茶，所以兩者合一的話它的效果會(huì)更加好。
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血很有幫助。很多人都有貧血的情況，可以常吃這樣的食物進(jìn)行補(bǔ)血，這樣的搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的哦。
牛肉配土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，而且土豆的維生素的含量也是不多的，可以保護(hù)腸胃，減少對(duì)腸胃的刺激，對(duì)身體健康有益，所以牛肉配土豆是絕配。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效。而且咖啡還能提神哦，所以這樣的搭配可以更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于高血壓有便秘的人是有一定的幫助。
關(guān)于飲食的搭配，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，所以在搭配的時(shí)候可以這樣搭配，不足的相互彌補(bǔ)，這樣才能吃出健康來，希望這些的飲食搭配能夠滿足你的需求，讓你的身體更加健康充滿活力。
【導(dǎo)讀】黃瓜與其他的食物搭配有特殊功效！黃瓜與不同食物搭配的食療功效，食物的營(yíng)養(yǎng)成分本身就為我們的機(jī)體健康做好了各項(xiàng)的準(zhǔn)備，不同的食物，營(yíng)養(yǎng)成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，重要的前提就是為了健康。我們來看看黃瓜與其他的食物搭配有特殊功效吧。
黃瓜與其他的食物搭配有特殊功效
1+11的搭配
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
有些人會(huì)說，我常這樣吃，可我沒有拉肚子啊。
是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為素中之葷.木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營(yíng)養(yǎng)之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤(rùn)燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。
黃瓜與其他的食物搭配有特殊功效
很多時(shí)候我們不懂得如何的調(diào)養(yǎng)自己，以至于有的時(shí)候就會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡，其實(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的，補(bǔ)給可以讓我們的身體更加的強(qiáng)壯，而且還可以有很多不一樣的功能和養(yǎng)生小知識(shí)，食物要講究搭配，下面介紹一些搭配的好食材，讓你更健康。
百合雞蛋
有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。百合具有潤(rùn)肺的作用，和雞蛋搭配的話效果更加倍，而且還可以有補(bǔ)血養(yǎng)陰的作用。
海帶芝麻
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。而且海帶中含有豐富的碘和鈣質(zhì)，而且還可以有凈化血液的作用，對(duì)于減少甲狀腺疾病有很好的作用。
牛肉土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。這樣搭配的話可以有養(yǎng)胃健脾的作用，所以牛肉和土豆是不錯(cuò)的搭配的選擇。
關(guān)于食物怎么吃，當(dāng)然是搭配著吃更有營(yíng)養(yǎng)了，這就是人們?yōu)槭裁床荒芴羰称车脑敢饬恕Ｉ衔木褪且恍┦澄锏拇钆浼记闪?，這樣吃不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還有很多的好處哦，讓你保持一個(gè)健康的身體狀態(tài)，減少一些疾病的發(fā)生。
